Er zijn 128 producten gevonden die overeenkomen met uw zoekopdracht voor fermentatie in 8 winkels:

vins de reserve. De basis wordt mousserend gemaakt door middel van een tweede fermentatie in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping op de gisten in de fles die ongeveer 36 maanden duurt. Daarna volgen de operaties van degorgement en dosage Brut met 7 g/l residueel suiker. Bij het zien onthult de Champagne ‘Imperial End of Year’ Brut van Moet & Chandon een strogele kleur met groene glans en een fijne, aanhoudende pareling. Het aromatische spectrum toont intense en geurige aroma's van groene appel, citrus, witte bloemen, gedroogd fruit en brioche. Waardevolle minerale en graanachtige tonen vormen de achtergrond en geven extra complexiteit. Romig en elegant is de smaak, met een uitgesproken frisheid en een tedere sprankeling. De afdronk roept waarnemingen op van kruisbes, citrus en bakkerij die consistent zijn met de geurige sensaties.vins de reserve. De basis wordt mousserend gemaakt door middel van een tweede fermentatie in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping op de gisten in de fles die ongeveer 36 maanden duurt. Daarna volgen de operaties van degorgement en dosage Brut met 7 g/l residueel suiker. Bij het zien onthult de Champagne ‘Imperial End of Year’ Brut van Moet & Chandon een strogele kleur met groene glans en een fijne, aanhoudende pareling. Het aromatische spectrum toont intense en geurige aroma's van groene appel, citrus, witte bloemen, gedroogd fruit en brioche. Waardevolle minerale en graanachtige tonen vormen de achtergrond en geven extra complexiteit. Romig en elegant is de smaak, met een uitgesproken frisheid en een tedere sprankeling. De afdronk roept waarnemingen op van kruisbes, citrus en bakkerij die consistent zijn met de geurige sensaties.

Benton Fermentation, 100 ml, Sérums visage pour femme, Vous sentez que votre visage a besoin de plus que ce que peut offrir une crème ? Le sérum pour le visage Benton Fermentation constitue un excellent complément à votre routine en lui procurant des soins intenses. Grâce à sa forte concentration en substances actives, ses effets sur la peau sont sensiblement plus visibles et plus rapides que ceux d'une crème pour le visage. De plus, sa texture liquide, très bien absorbée par la peau, facilite l’application. Le produit : aide à lisser les rides et ridules renouvelle la souplesse de votre peau redonne de la fraîcheur et de la jeunesse à votre visage hydrate et nourrit efficacement Mode d’emploi : Tapotez du bout des doigts pour faire pénétrer le sérum dans la peau propre. Appliquez sur le visage, le cou et le décolleté.

fermenteert in houten vaten. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de klassieke of champenoise methode. De lange rijping van 48 maanden in de fles geeft de vloeistof meer complexiteit en diepte, net zoals de nauwkeurige dosering een soort handelsmerk is van de familie Roederer. De Brut Vintage Rosé verschijnt in het glas met een rozenkleurige tint en een fijne, aanhoudende mousse. Een extreem gevarieerde neus, waarin de rijkdom aan nuances de genereuze zonneschijn die de vloeistof met zich meebrengt niet uitsluit. Citrusvruchten, banketbakkersroom, bessen en rozenbottel zijn slechts enkele van de beschrijvingen die in gedachten opkomen bij de eerste geur. De slok is niet minder en onthult een vloeistof waarin romigheid en een bijdrage van frisheid en zoutheid prachtig zijn samengesmolten, een waar manifest van elegantie. Een onmisbare fles voor liefhebbers van mousserende wijnen, vooral als het rosé is, aangezien deze fles aan de top van zijn soort staat.fermenteert in houten vaten. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de klassieke of champenoise methode. De lange rijping van 48 maanden in de fles geeft de vloeistof meer complexiteit en diepte, net zoals de nauwkeurige dosering een soort handelsmerk is van de familie Roederer. De Brut Vintage Rosé verschijnt in het glas met een rozenkleurige tint en een fijne, aanhoudende mousse. Een extreem gevarieerde neus, waarin de rijkdom aan nuances de genereuze zonneschijn die de vloeistof met zich meebrengt niet uitsluit. Citrusvruchten, banketbakkersroom, bessen en rozenbottel zijn slechts enkele van de beschrijvingen die in gedachten opkomen bij de eerste geur. De slok is niet minder en onthult een vloeistof waarin romigheid en een bijdrage van frisheid en zoutheid prachtig zijn samengesmolten, een waar manifest van elegantie. Een onmisbare fles voor liefhebbers van mousserende wijnen, vooral als het rosé is, aangezien deze fles aan de top van zijn soort staat.

Benton Fermentation, 30 g, Crèmes et gels pour les yeux pour femme, Le contour des yeux est une partie très sensible du visage, sa peau est extrêmement fine et fragile et donc plus sujette aux signes de fatigue et de l’âge. Cette région du visage nécessite donc également des soins particuliers dont la formule et la consistance ont été spécialement conçues à ses besoin. La crème pour les yeux Benton Fermentation traite les problèmes spécifiques du contour des yeux. Elle apporte au visage tous les nutriments et l'hydratation dont la peau du contour des yeux a besoin, elle améliore sa qualité et lui redonne vitalité et fraîcheur et énergie. Le produit : hydrate en profondeur lisse les ridules et les rides unifie le teint de la peau et l’illumine redonne de la jeunesse à la zone des yeux Mode d’emploi : Appliquez le produit le matin et/ou le soir autour des yeux en tapotant légèrement jusqu’à ce que le produit s’absorbe.

trossen worden rood gevinifieerd in roestvrijstalen vaten, deels met inheemse gisten en deels met geselecteerde gisten, met langdurige maceratie op de schillen en volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. Vervolgens rijpt de wijn 20 maanden in eiken vaten voordat deze uiteindelijk wordt gebotteld. In het glas toont de Bolgheri Rosso Superiore van Castello di Bolgheri een intense robijnrode kleur. De neus biedt delicate fruitige aroma's van pruimenjam, kersen en rabarber, versierd met geroosterde koffienoten en complexe tonen van cacao en aromatische kruiden. De smaak is warm en vol, elegant en gestructureerd, met een levendige frisheid bereikt door ronde en goed geïntegreerde tannines. De zeer lange afdronk benadrukt aangename balsemachtige en kruidige sensaties.trossen worden rood gevinifieerd in roestvrijstalen vaten, deels met inheemse gisten en deels met geselecteerde gisten, met langdurige maceratie op de schillen en volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. Vervolgens rijpt de wijn 20 maanden in eiken vaten voordat deze uiteindelijk wordt gebotteld. In het glas toont de Bolgheri Rosso Superiore van Castello di Bolgheri een intense robijnrode kleur. De neus biedt delicate fruitige aroma's van pruimenjam, kersen en rabarber, versierd met geroosterde koffienoten en complexe tonen van cacao en aromatische kruiden. De smaak is warm en vol, elegant en gestructureerd, met een levendige frisheid bereikt door ronde en goed geïntegreerde tannines. De zeer lange afdronk benadrukt aangename balsemachtige en kruidige sensaties.

Fluff Fermentation, 80 ml, Lotions visage pour femme, Le produit : apporte au visage hydratation et fraîcheur réduit les rides et ridules régénère la barrière cutanée renforce la barrière cutanée Mode d’emploi : Vaporisez une quantité suffisante de produit sur votre visage. Utilisez-le à tout moment de la journée.

wijngaarden worden volgens het biologische protocol bewerkt. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 28°C en 30°C, de fermentatie duurt van 15 tot 18 dagen en wordt geactiveerd door inheemse gisten. De daaropvolgende rijping is 24 maanden in hout, gevolgd door die in fles voor ongeveer 9 maanden. De rode “Quare di Angarano” ondertekend door Le Vie Angarano presenteert zich met een mooie en intense granaatrode kleur, zeer vol en ondoordringbaar. Uit het glas komen duidelijke en sterke plantaardige aroma's, met name de indruk van paprika die kenmerkend is voor Cabernet Sauvignon. Ook de zoetere tonen van tomaat en de groene tonen van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub zoals oregano en rozemarijn voegen zich daarbij. Om het bouquet te bekronen, de diepte van tabak en hints van natte aarde. Terwijl je het drinkt, voel je de warmte die de mond en de geest omhult, en het glijdt snel in zijn fluweelachtige zachtheid, met een tannine die uitstekend geïntegreerd is in de structuur. Als je je afvraagt waarom -quare- je deze fles zou kiezen, lijkt het ons dat er voldoende redenen zijn!voldoende!

Fluff Fermentation, 80 ml, Lotions visage pour femme, Le produit : apporte au visage hydratation et fraîcheur régénère la barrière cutanée laisse la peau merveilleusement souple rend le visage lumineux Mode d’emploi : Vaporisez une quantité suffisante de produit sur votre visage. Utilisez-le à tout moment de la journée.

De oogst kan alleen handmatig plaatsvinden om de weinige geproduceerde vruchten te respecteren, terwijl de fermentatie spontaan plaatsvindt en het sap wordt geweekt op de schillen gedurende ongeveer 2 maanden. De rijping van de vloeistof vindt plaats in tanks van 1500-2500 liter van neutraal hars. De Rosso "CR" verschijnt in het glas met een lichtrode robijnkleur, bijna transparant. De neus is vanaf het begin veelzijdig maar etherisch, geeft fijne hints die met veel geduld moeten worden opgemerkt. Het fluistert, schreeuwt niet, maar geleidelijk presenteert het in volgorde de kers, de viooltje en de wilde roos, alles vergezeld van voortdurende minerale uitbarstingen. Een waar klassewijn, omdat het onmiskenbare kracht heeft maar deze met een ongeëvenaarde gratie en sappigheid uitdrukt, ook dankzij de samenhangende bijdrage van zout en frisheid. Een grote wijn, buiten de gebaande paden, maar met een bijna koninklijke houding die het nobel maakt. Een boer in een rok!oud, en de oogst kan alleen handmatig plaatsvinden om de weinige geproduceerde vruchten te respecteren, terwijl de fermentatie spontaan plaatsvindt en het sap wordt geweekt op de schillen gedurende ongeveer 2 maanden. De rijping van de vloeistof vindt plaats in tanks van 1500-2500 liter van neutraal hars. De Rosso "CR" verschijnt in het glas met een lichtrode robijnkleur, bijna transparant. De neus is vanaf het begin veelzijdig maar etherisch, geeft fijne hints die met veel geduld moeten worden opgemerkt. Het fluistert, schreeuwt niet, maar geleidelijk presenteert het in volgorde de kers, de viooltje en de wilde roos, alles vergezeld van voortdurende minerale uitbarstingen. Een waar klassewijn, omdat het onmiskenbare kracht heeft maar deze met een ongeëvenaarde gratie en sappigheid uitdrukt, ook dankzij de samenhangende bijdrage van zout en frisheid. Een grote wijn, buiten de gebaande paden, maar met een bijna koninklijke houding die het nobel maakt. Een boer in een rok!

De Flesgerijpte '24 Lune', geproduceerd door wijnmakerij Lunarossa, vertegenwoordigt de poging om in een fles alle geuren en schoonheid van een land vol eeuwenoude tradities te vangen. Gelegen in een suggestief gebied, beïnvloed door de majestueuze Picentini bergen en de zeebries van de Golf van Salerno, onderscheidt Lunarossa zich als een wijnbouwbedrijf dat moderniteit omarmt in een traditionalistische context. Deze wijn, gemaakt van Fiano-druiven, belichaamt de essentie van de plek en presenteert zich als een uniek en kenmerkend werk. Het productieproces van de Flesgerijpte '24 Lune' van Lunarossa volgt een traditionele witte wijnbereiding van de Fiano-druiven, gevolgd door een rijping van 12 maanden in amfora. Vervolgens wordt de wijn gebotteld met het sap van de volgende oogst en de gisten, waarmee een tweede fermentatie in de fles begint die ook 12 maanden duurt. Deze techniek, die gecontroleerde fermentatie in staal, rijping in amfora en een rustperiode in de fles combineert, geeft de wijn een unieke complexiteit, waarbij de samensmelting van traditie en innovatie die de wijnmakerij Lunarossa kenmerkt. '24 Lune' Flesgerijpt van Lunarossa presenteert zich in het glas met een strogele kleur en gouden reflecties, met intense geuren van rijpe gele vrucht, abrikoos en mandarijn in de neus. In de mond is de slok vol, met een noot van hazelnoot die harmonieus samensmelt met de zoute afdronk. Deze flesgerijpte wijn blijkt zo een veelzijdige optie te zijn, in staat om elk sociaal moment te verrijken met zijn uniciteit en sensorische complexiteit.

druiven zacht geperst en de fermentatie in roestvrijstalen tanks vindt plaats zonder contact met de schillen, bij gecontroleerde temperatuur. De tweede fermentatie vindt plaats in autoclave volgens de regels van de Charmat-methode. De Prosecco di Valdobbiadene “Fagher” presenteert zich met een mooie strogele kleur en een fijne en aanhoudende pareling. Eenmaal in het glas onthult het bouquet zich als vrij rijk en vol citrusaroma's, vooral grapefruit en citroen, met een vleugje balsemachtige tonen die diepte geven. Ook zijn er toetsen van exotisch fruit, met name ananas en een paar vleugjes tijm, op een knapperige finale van brood. Deze Prosecco is fris, droog, elegant, met een grote balans, met een mooi karakter dat het compleet maakt. “Fagher”, een moderne Prosecco, een modelmousserende wijn, nog prestigieuzer in Magnum-formaat.druiven zacht geperst en de fermentatie in roestvrijstalen tanks vindt plaats zonder contact met de schillen, bij gecontroleerde temperatuur. De tweede fermentatie vindt plaats in autoclave volgens de regels van de Charmat-methode. De Prosecco di Valdobbiadene “Fagher” presenteert zich met een mooie strogele kleur en een fijne en aanhoudende pareling. Eenmaal in het glas onthult het bouquet zich als vrij rijk en vol citrusaroma's, vooral grapefruit en citroen, met een vleugje balsemachtige tonen die diepte geven. Ook zijn er toetsen van exotisch fruit, met name ananas en een paar vleugjes tijm, op een knapperige finale van brood. Deze Prosecco is fris, droog, elegant, met een grote balans, met een mooi karakter dat het compleet maakt. “Fagher”, een moderne Prosecco, een modelmousserende wijn, nog prestigieuzer in Magnum-formaat.

De Grillo Frizzante Rifermentato van de ambachtelijke wijnmakerij Meaterra is een sprankelende wijn met een hartige en levendige smaak, een perfecte synthese van de kwaliteiten van het gebied en de kenmerken van het type. We zijn in Contrada Bausa, enkele kilometers ten noordoosten van de gemeente Marsala, waar de wijnmaker Antonino Barraco, bijgenaamd “Nino”, zich sinds 2004 inzet voor de productie van ambachtelijke en regionale wijnen. In dit avontuur wordt hij vergezeld door zijn vrouw, die ook afstamt van een familie van wijnproducenten.Meaterra Grillo Frizzante Rifermentato wordt gemaakt van uitsluitend Grillo-druiven die worden verbouwd op rode, zanderige en kalkachtige bodems in het gebied van Trapanese, gekenmerkt door een warm en winderig klimaat, typisch voor een eiland. De agronomische aanpak volgt de principes van de biologische landbouw en de oogst wordt uitsluitend met de hand uitgevoerd. In de kelder worden de trossen onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de spontane alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks. Na een rijpingsperiode in roestvrij staal, ondergaat de wijn een herfermentatie in autoclave en wordt uiteindelijk gebotteld onder isobare omstandigheden, om de ontwikkelde bruis te behouden.Bij visuele inspectie toont de Rifermentato Grillo Frizzante van Meaterra een strogele kleur, doorkruist door een fijne bruis. De olfactorische context wordt gekarakteriseerd door zeer aromatische sensaties van citrusvruchten en bloemen, verrijkt met jodiumhoudende minerale waarnemingen. De smaak, strak en smakelijk, wordt gekenmerkt door een goed gebalanceerde structuur, ondersteund door de fijne bubbels in een levendige en verfrissende ontwikkeling. Vanwege zijn bijzondere organoleptische eigenschappen is deze mousserende wijn ideaal als aperitief of aan het begin van de maaltijd, in combinatie met kaas- en vleesplankjes of zeehapjes.

plant kan zich voeden met wat de grond biedt. In de kelder is de overtuiging van Vincent dezelfde: spontane fermentaties, geen filtratie en een absoluut verbod op invasieve processen zoals klaringen of stabilisaties. De rijping vindt plaats in 9 maanden in gebruikte houten vaten. De "Les Cotes" Saint Joseph kleurt intens en helder robijnrood, met heldere paarse reflecties. De neus pulseert van aarde en bos, met kleine rode vruchten, kersen, lichte houttonen en een mediterraan en kruidig tintje. De slok bevestigt wat er aan de neus waarneembaar is, en verrast door de drinkbaarheid en aangenaamheid, zich uitstrekkend in een sappige en frisse slok, maar tegelijkertijd rijk en diep. Een waar pitturesk portret van de Rhône!plant kan zich voeden met wat de grond biedt. In de kelder is de overtuiging van Vincent dezelfde: spontane fermentaties, geen filtratie en een absoluut verbod op invasieve processen zoals klaringen of stabilisaties. De rijping vindt plaats in 9 maanden in gebruikte houten vaten. De "Les Cotes" Saint Joseph kleurt intens en helder robijnrood, met heldere paarse reflecties. De neus pulseert van aarde en bos, met kleine rode vruchten, kersen, lichte houttonen en een mediterraan en kruidig tintje. De slok bevestigt wat er aan de neus waarneembaar is, en verrast door de drinkbaarheid en aangenaamheid, zich uitstrekkend in een sappige en frisse slok, maar tegelijkertijd rijk en diep. Een waar pitturesk portret van de Rhône!

categorie, waar het zich aan de top plaatst. Uitstekend.in minimale mate, zoals Verdiso, Bianchetta, Perera. Na een lichte persing van de druiven vindt in de winter de fermentatie in staal plaats. Voordat de fermentatie volledig eindigt, wordt de vloeistof gebotteld met een goede dosis restsuikers, zodat het proces van natuurlijke herfermentatie in de fles plaatsvindt. Het laatste doel van Christian is om wijnen te produceren waarin de most drie tot vijf dagen in contact blijft met de schillen, net zoals zijn grootvader deed, en de resultaten lijken hem gelijk te geven.zijn type, waar het zich aan de top plaatst. Uitstekend.

inleiding tot een even minutieuze arbeid in de kelder, waar alle fermentaties spontaan plaatsvinden en waar de vloeistoffen geen filtraties of klaringen ondergaan. De vloeistof rijpt gedurende 24 maanden in vaten van 20 en 40 hectoliter. De Barolo "Serralunga" van Principiano presenteert zich in het glas met de klassieke robijnrode kleur omrand met granaatreflecties. De neus drukt met typischheid en helderheid alle kenmerken van de Barolo di Serralunga uit, in een profiel van rijpe kers, verwelkte viooltjes, rozenbottel en zoethout. Ook de mond is langarola tot in het merg, in een wijn waar de combinatie van gestructureerde tannine en verfrissende zuur de slok markeert. Het is overbodig om te praten over de persistentie in wijnen van dit soort, uiteraard is deze zeer lang. Op maat gemaakte expressie van het gebied.inleiding tot een even minutieuze arbeid in de kelder, waar alle fermentaties spontaan plaatsvinden en waar de vloeistoffen geen filtraties of klaringen ondergaan. De vloeistof rijpt gedurende 24 maanden in vaten van 20 en 40 hectoliter. De Barolo "Serralunga" van Principiano presenteert zich in het glas met de klassieke robijnrode kleur omrand met granaatreflecties. De neus drukt met typischheid en helderheid alle kenmerken van de Barolo di Serralunga uit, in een profiel van rijpe kers, verwelkte viooltjes, rozenbottel en zoethout. Ook de mond is langarola tot in het merg, in een wijn waar de combinatie van gestructureerde tannine en verfrissende zuur de slok markeert. Het is overbodig om te praten over de persistentie in wijnen van dit soort, uiteraard is deze zeer lang. Op maat gemaakte expressie van het gebied.

“Fotonico” van Borgoluce is de flesgerijpte wijn die de kenmerkende functie heeft om de dorst te lessen terwijl je geniet van momenten van eenvoudige ontspanning: eerlijke en directe interpretatie van de druiven uit het gebied. Het landgoed Borgoluce maakt “Fotonico” door de vinificatie van witte druiven afkomstig van de verschillende percelen die zich bevinden op het grondgebied van Susegana, de gemeente in de provincie Treviso die zich uitstrekt in het emblematische gebied van Conegliano, aan de voet van de heuvels van Collalto. De bodems zijn los en hebben een sterke kalkcomponent, met een duidelijke aanwezigheid van skelet, terwijl het klimaat gematigd is, gekenmerkt door constante ventilatie en een goede jaarlijkse temperatuurvariatie. De druiven worden gekweekt volgens de richtlijnen van de biologische teelt en met de hand geoogst in de tweede decade van september: na transport naar de kelder worden ze ontsteeld en zacht geperst met behulp van een pneumatische pers. Het most fermenteert in een stalen tank dankzij de inoculatie van de bedrijfshefen en wordt gekoeld tot een restsuikergehalte van 10 gram per liter: de wijn blijft in rijping op zijn eigen gisten gedurende de hele winter en zal pas in het volgende voorjaar worden gebotteld.suikergehalte van 10 gram per liter: de wijn blijft in rijping op zijn eigen gisten gedurende de hele winter en zal pas in het volgende voorjaar worden gebotteld. De spontane mousse zorgt voor de uitputting van de suikers en de vorming van de sprankeling, volgens de principes van de ancestrale methode. Het proces eindigt met een verdere rijping van minstens 3 maanden in de ondergrondse ruimtes van de kelder. “Fotonico” van het landgoed Borgoluce biedt onmiddellijk een schitterende gouden gele kleur, dankzij het transparante glas van de fles. Het glas biedt intense en rijpe aroma's van geel vruchtvlees en veldbloemen, met scherpe citrusachtige nuances die variëren van cedrus tot sinaasappelschil. De slok is aangenaam en sappig, dynamisch gemaakt door de fijne sprankeling en de duidelijke frisheid, met een eindigt met aanwezige mineraliteit. Een flesgerijpte wijn die gemakkelijk elke avondbijeenkomst, tempura van groenten of verse kazen begeleidt.

bâtonnage. De cuvée wordt alleen gemaakt van de wijnen van de twee geselecteerde Cru en alleen met jaargangwijnen. De flessen rusten minstens 4 jaar in de kelders van het huis om de tweede fermentatie en rijping vóór de handmatige dégorgement te ondergaan. De Champagne “Terre de Vertus” is een zero dosage die geschikt is voor wie de emotie zoekt van de heldere en pure expressie van het terroir en het jaar. Een karaktervolle Champagne die geen compromissen accepteert. In het glas presenteert het zich met een prachtige glanzende gouden kleur. De pareling is bijzonder fijn en aanhoudend. Het aromatische profiel is verfijnd, met geuren van witte bloemen, gekonfijte citruszeste, rijp fruit, banketnoten, jodiumachtige en minerale sensaties. De aanzet op de tong is van grote frisheid, vibrerend en dynamisch, met diepe en complexe aroma's, die zich uitstrekken naar een zoute en aanhoudende afdronk.bâtonnage. De cuvée wordt alleen gemaakt van de wijnen van de twee geselecteerde Cru en alleen met jaargangwijnen. De flessen rusten minstens 4 jaar in de kelders van het huis om de tweede fermentatie en rijping vóór de handmatige dégorgement te ondergaan. De Champagne “Terre de Vertus” is een zero dosage die geschikt is voor wie de emotie zoekt van de heldere en pure expressie van het terroir en het jaar. Een karaktervolle Champagne die geen compromissen accepteert. In het glas presenteert het zich met een prachtige glanzende gouden kleur. De pareling is bijzonder fijn en aanhoudend. Het aromatische profiel is verfijnd, met geuren van witte bloemen, gekonfijte citruszeste, rijp fruit, banketnoten, jodiumachtige en minerale sensaties. De aanzet op de tong is van grote frisheid, vibrerend en dynamisch, met diepe en complexe aroma's, die zich uitstrekken naar een zoute en aanhoudende afdronk.

klei tussen de 20 en 50 meter hoogte. De wijnstokken genieten van een perfecte blootstelling, evenals van gematigde temperatuurverschillen en een luchtig klimaat dat de perfecte rijping van de druiven mogelijk maakt. In de kelder wordt de alcoholische fermentatie van de basiswijnen uitgevoerd en de tweede fermentatie duurt 3 maanden in autoclave, volgens de Charmat-Martinotti-methode. Na minstens 1 maand in de fles is het klaar voor zijn debuut op de markt. De Masottina "ViaVenti" Extra Brut presenteert zich in het glas met een heldere gele kleur, omrand door groenachtige reflecties en verrijkt met een fijne en aanhoudende mousse. Het aromatische profiel is van grote helderheid en frisheid, met uitnodigende tonen van gouden appel, Williams-peer, mispel, witte bloemen, citruszeste en gedroogd fruit. Bij de proeverij onthult het onmiddellijk zijn veelzijdigheid, zowel gastronomisch als qua drinkervaring. Soepel en smakelijk, verfijnd en levendig, het is de klassieke wijn die

Het etiket van de "Volatile" van Tenuta San Marcello is bijna een woordspeling: het kan de sprankelende wijn zo verleidelijk en direct beschrijven dat hij in een oogwenk op is, of het kan knipogen naar bepaalde producties die in de fles aroma's achterlaten die een beetje te scherp zijn en waarvan hier eigenlijk geen spoor te vinden is. “Volatile” van Tenuta San Marcello wordt gemaakt door de meest typische lokale witte druivensoort te vinifiëren met de ancestrale methode, gekweekt zonder het gebruik van synthetische chemicaliën en met aandacht voor de principes van biodynamische landbouw. De wijnmakerij is gevestigd in het binnenland van Senigallia, op een hoogte van ongeveer 290 meter op de hellingen die uitkijken op de Adriatische Zee, gekenmerkt door voornamelijk kleiachtige bodems met een wijdverspreide kalksteen aanwezigheid: het zijn de opkomende landen die in geologische tijdperken zijn gevormd door mariene sedimentatie. De oogst wordt met de hand uitgevoerd en de druiven worden in kleine kisten naar de wijnmakerij vervoerd om te worden ontsteeld. De zachte persing maakt het mogelijk om de aroma's op een delicate manier te extraheren en het most wordtfermenteert spontaan in een stalen tank dankzij het werk van inheemse gisten: wanneer de optimale restsuiker is bereikt, wordt de wijn gebotteld, waarmee de alcoholische fermentatie wordt afgerond, verzegeld met een kroonkurk en de kenmerkende bruis wordt ontwikkeld. Het gebruik van zwaveldioxide is tot een minimum beperkt, terwijl er geen manipulaties zoals filtraties, klaringen of stabilisaties worden uitgevoerd. “Volatile” van Tenuta San Marcello heeft een stralende strogele kleur, met gouden reflecties en een rijke en aanhoudende schuim. De geur wordt gekenmerkt door typische en directe aroma's, zoals de  oproep naar druivensap en biergist, die samensmelten met bakkerijgeuren en noten van witvlezig fruit en veldbloemen. De slok is een aangekondigde explosie van vreugde en toont een grote soepelheid en drinkbaarheid: de doordringende frisheid is het sleutel element van de proeverij, goed geïntegreerd met het omhullende en licht ruwe karakter van de gisten in suspensie, terwijl de citrus- en fruitige tonen eentonificante gevoel. De afsluiting is een subtiele verwijzing naar de mineraliteit van de druif. Een oprechte ancestrale methode die gemaakt is om gedronken te worden, telkens wanneer je dorst hebt: meer dan zich te combineren met een specifiek gerecht, begeleidt het heel goed de activiteit in de keuken!