Fiano di Avellino 'Exultet' Quintodecimo 2025

koude temperaturen en overvloedige sneeuwval, terwijl de zomers gematigde temperaturen hebben, nooit overdreven benauwd. De wijngaard is op het zuiden/westen gericht, een ideale positie zodat de zon constant de rijen kan raken en hen volledige rijping kan geven. De oogst van de druiven vindt plaats tussen het einde van september en de eerste tien dagen van oktober. De oogst is handmatig in kisten van ongeveer 15 kg; in de kelder worden de hele trossen onderworpen aan een lange en zachte persing. De fermentatie vindt voor 70% plaats in stalen vaten en voor 30% in barriques van de eerste oogst. Het rijpt 8 maanden op de fijne droesem, die regelmatig in de wijn wordt opgeschud.vis, gegrild, schaaldieren en schelpdieren als toevoeging aan pasta; ook interessant met verse kazen van koemelk en vegetarische gerechten. Perfect om te bewaren in je eigen wijnkelder en te reserveren voor romantische avonden bij zonsondergang, terwijl je geniet van de authentieke smaken van Irpinia, vakkundig gepresenteerd.gerechten op basis van vis, gegrild, schaaldieren en schelpdieren als toevoeging aan pasta; ook interessant met verse kazen van koemelk en vegetarische gerechten. Perfect om te bewaren in je eigen wijnkelder en te reserveren voor romantische avonden bij zonsondergang, terwijl je geniet van de authentieke smaken van Irpinia, vakkundig gepresenteerd.