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Herrn Karl Bonnets Abhandlungen aus der Insektologie ist ein unveränderter, hochwertiger Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1773. Hansebooks ist Herausgeber von Literatur zu unterschiedlichen Themengebieten wie Forschung und Wissenschaft, Reisen und Expeditionen, Kochen und Ernährung, Medizin und weiteren Genres. Der Schwerpunkt des Verlages liegt auf dem Erhalt historischer Literatur. Viele Werke historischer Schriftsteller und Wissenschaftler sind heute nur noch als Antiquitäten erhältlich. Hansebooks verlegt diese Bücher neu und trägt damit zum Erhalt selten gewordener Literatur und historischem Wissen auch für die Zukunft bei.

Wahre Liebe, Träumerei, Lebenslust und der Wunsch, nicht von dem Menschen, den man liebt, getrennt zu sein, das ist es, was die französische Sängerin Edith Piaf in ihrem Lied La Vie en Rose vermittelt. Wir versichern Ihnen, dass es Ihnen mit dem Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut genauso gehen wird. Ein Schaumwein, den Sie nicht mehr missen möchten, wenn Sie ihn einmal probiert haben. Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut ist ein verschnittener Roséwein, die erlesenste Ausarbeitung von Bonnet-Ponson, einem der traditionsreichsten Hersteller in der A.O.C. Champagne (im Nordwesten Frankreichs). Die Geschichte dieser Familie beginnt 1862 in Chamery (Reims) mit Grégori und Jules Bonnet, zwei Winzern, die nicht nur Trauben an andere Häuser verkauften, sondern auch Pioniere in der Herstellung von Schaumwein waren. Sie lebten in der Montagne de Reims (im Norden der Appellation) und waren sich des Schatzes bewusst, den sie unter ihren Füßen hatten, mit einer großen Vielfalt an Böden: tonig, sandig und kalkhaltig, mit unterschiedlichen Lagen, auf denen die Weinberge im Laufe der Jahre das Beste von sich gegeben haben. Heute hat das Haus seine Weinberge erweitert und besitzt 10,5 Hektar (ökologisch zertifiziert), die in verschiedene Parzellen aufgeteilt sind, welche bei der Weinbereitung genauestens respektiert werden. Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut wird hauptsächlich aus Trauben der Sorte Pinot Noir hergestellt, die in den 55 Jahre alten Weinbergen der fünf Parzellen in Verzenay (klassifiziert als Grand Cru) und zwei Parzellen in Chamery (klassifiziert als Premier Cru) wachsen. Qualität und Exzellenz sind in diesem Haus immer eine Konstante, daher müssen die Trauben in der Kellerei mit Respekt behandelt werden, wobei die Eingriffe immer nur minimal sind, ohne den wahren Charakter des Weins zu beeinträchtigen. Damit dies der Fall ist, muss die Arbeit auf dem Feld beginnen, und zwar mit einer schnellen Weinlese von Hand, da das Pressen fast sofort (innerhalb der nächsten vier Stunden) erfolgen muss. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass die Trauben von Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut in bestmöglichem Zustand ankommen. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reift der Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut neun Monate lang auf der Hefe in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird (ohne Filtration und mit einer minimalen Menge an Sulfit von nur 35 mg/l). Dieser letzte Schritt ist nur der Anfang einer großen Reise für diesen Schaumwein Rosé, denn er muss noch mindestens fünf Jahre in der Flasche reifen; mehr als genug Zeit für Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut, um diesen wunderbaren Charakter zu entwickeln, der uns träumen lässt.

Die Champagne ist eine Ursprungsbezeichnung, die die Herstellung von Wein streng reglementiert, aber auch dem Winzer freie Hand lässt, seine eigenen Weine zu kreieren, wie die große Vielfalt an Champagnern beweist, die es heute gibt. Man sagt sogar, dass jemand, der keinen Champagner mag, seinen eigenen noch nicht gefunden hat. Da die Champagne die einzige Region ist, die den Verschnitt von Rot- und Weißwein erlaubt, erlebt der Rosé der zweiten Gärung gerade eine glorreiche Zeit. Alexandre Bonnet, ein Weingut in Les Riceys, an der Grenze zwischen Champagne und Burgund, hat bei der Kreation seiner Weine großen Wert auf die Assemblage gelegt, und sein Schaumwein Rosé Bonnet Perle Rosée zeichnet sich durch seine kulinarische Vielseitigkeit aus. Er stammt von 35 Jahre alten Rebstöcken aus Weinbergen der Sorte Pinot Noir, die auf den für die Champagne typischen Böden aus Ton und Kalkstein vom Typ Kimmeridgium gepflanzt wurden. Die Trauben werden auf traditionelle Weise angebaut und, sobald sie ihre optimale Reife erreicht haben, von Hand in kleine Kisten gelesen. In der Kellerei werden die besten Trauben ausgewählt und schonend mit einer pneumatischen Presse gepresst. Der gewonnene Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Es wird eine vollständige malolaktische Gärung durchgeführt und für die endgültige Assemblage wird 45 % an Reserveweinen verwendet. Danach erfolgt die zweite Gärung in der Flasche und er verbleibt 36 Monate auf der Feinhefe. Zum Abschluss erfolgt das Degorgieren mit einer Dossage von 8 Gramm pro Liter. Unter den zahlreichen Schaumweinen, die in der AOC Champagne zu finden sind, ist Bonnet Perle Rosée ein sehr guter Einstieg in die Welt von Alexandre Bonnet. Ein erlesener, fruchtiger und runder Champagner, der zu allem und jedem passt.  

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Dieser Wein besteht zu 100% aus Chardonnay, der als Grand Cru klassifiziert ist: Dieser Jahrgangswein wurde aus unseren besten Weinen ausgewählt und sorgfältig verschnitten. Seine delikaten Aromen von Brioche und Zitrusfrüchten verleihen diesem Champagner eine schöne Komplexität, der zu einer Mahlzeit serviert werden kann.

Les Riceys, ein beschauliches, von Weinbergen umgebenes Dorf im Laigne-Tal zwischen Champagne und Burgund, ist heute die Stadt mit der größten Weinanbaufläche in der AOC Champagne. Es ist auch die einzige Champagne Cru, die drei Ursprungsbezeichnungen umfasst: Champagne AOC, Coteaux Champenois AOC und Rosé des Riceys AOC. Aber vor allem zeichnet sich diese Stadt im Departement Aube dafür aus, dass sie die steilsten Hänge mit dem berühmten kimmeridgischen Kalkstein der Champagne besitzt. Ein Erkennungsmerkmal, das es der Domaine Alexandre Bonnet, dem in diesem Dorf ansässigen Weingut, ermöglicht hat, dieses einzigartige Terroir mit einigen ganz besonderen Schaumweinen zu präsentieren. Der Bonnet Blanc de Noirs ist ein Schaumwein aus der Sorte Pinot Noir, mit Trauben von 25 Jahre alten Rebstöcken, die auf Ton- und Kalksteinböden des Kimmeridgian-Typs gepflanzt wurden. Der Anbau erfolgt auf traditionelle Weise und die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten, und sie werden sofort in die Weinkellerei gebracht, um eine Oxidation zu verhindern. Nach einer sorgfältigen Auswahl werden die Trauben in Edelstahltanks vinifiziert. Sobald der Grundwein gewonnen ist, wird er zur Einleitung einer zweiten Gärung in Flaschen abgefüllt, in denen er etwa 60 Monate verbleibt. Schließlich wird degorgiert und eine Dossage von 10 Gramm pro Liter hinzugefügt. Wenn die Rebsorte Pinot Noir schon ein Geschenk der Feinheit und Eleganz ist, so könnte das Ergebnis in Verbindung mit dem prestigeträchtigen kimmeridgischen Kalkstein aus der Champagne nicht köstlicher sein. Der Bonnet Blanc de Noirs ist ein frischer, ausgewogener und vielseitiger Schaumwein, der sich überall durchsetzt.  

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Bonnet Grande Réserve Brut ist ein Schaumwein aus der AOC Champagne (Frankreich), der von Alexandre Bonnet aus den Sorten Chardonnay und Pinot Noir hergestellt wird.   Alexandre Bonnet ist ein Familienweingut im Dorf Les Riceys, einem Standort, an dem drei Ursprungsbezeichnung im Herzen der Champagne vertreten sind. Das Anbaugebiet umfasst 844 Hektar Rebfläche, was die Gemeinde zu einer der bedeutendsten Weinbaugemeinden Frankreichs und einem wahren Meister der Sorte Pinot Noir macht.   Bonnet Grande Réserve Brut stammt aus Weinbergen, die im Herzen der herrlichen Côte des Bar im Süden der Champagne liegen. Eine außergewöhnliche Domaine von 45 Hektar mit einzigartigen ton-kalkhaltigen Kimmeridge-Böden. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben, bei der Weinreben zwischen Wäldern, Obstbäumen und Rankpflanzen wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand.   Bonnet Grande Réserve Brut wird nach traditioneller Art und Weise vinifiziert. Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach einer zweiten Gärung in der Flasche mit einer Dossage von 9 g/l wird der Wein 30 Monate lang gelagert.    Bonnet Grande Réserve Brut ist eine elegante, lange und überaus köstliche Cuvée aus einer Gegend der französischen Champagne, in der die besten Pinot Noir-Trauben der Côte des Bar wachsen.  

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Bonnet blanc et blanc bonnet

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