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Fernando de Castilla Classic Oloroso ist ein Likörwein, aus der D.O. Jerez, der durch die Bodega Rey Fernando de Castilla hergestellt wird. Die Bodega liegt im Zentrum von Jerez de la Frontera (Cádiz). Es ist eine sehr alte Bodega, die sich in den letzten Jahren auf junge Likörweine (klassische Sortiment) und alte Weine aus alten Solerafässern (Antiksortiment) konzentriert hat. In diesem Fall haben wir den Oloroso des klassischen Sortiments. Ein Wein, der mit der Rebsorte Palomino Fino hergestellt wird und bei 18°C mit einer langsamen Oxidation beginnt. Er wird in das Criadera- und Solerasystem eingegeben und durchläuft dieses über einige Jahre. Fernando de Castilla Classic Oloroso ist ein junger Oloroso, in dem die Aromen von Trockenfrüchten hervorstechen.  

Der Wermut kann sich rühmen, tausende von Jahren alt zu sein. Die ersten Hinweise auf dieses Getränk stammen aus dem Jahr 3.000 v. Chr., wo es wegen seiner medizinischen Eigenschaften konsumiert wurde. François Monti schreibt in seinem Buch Das große Buch des Wermuts: „Der Aufguss mit Alkohol, Wein oder Bier war eine der Techniken, die es ermöglichten, den intensiven Geschmack einiger Heilkräuter abzuschwächen, und nachdem bewiesen war, dass Wasser in schlechtem Zustand Krankheiten übertragen kann, verbreitete sich die Verwendung von Alkohol wegen seiner desinfizierenden Eigenschaften in dieser Art von Aufguss“. Die Herstellung des Wermuts, wie wir ihn heute kennen, ist jedoch Antonio Benedetto Carpano zu verdanken, der als Erster einen Grundwein mit einer Reihe von Kräutern, Gewürzen und Blumen mazerierte. Das Getränk verbreitete sich schnell in ganz Europa, wobei es in jedem Land andere Nuancen gab. In Spanien - im Gegensatz zu Italien und Frankreich, wo die Bitterkeit mehr gefragt ist - werden Wermuts mit einem hohen Grad an Süße hergestellt, wobei es einen Unterschied zwischen zwei großen Regionen gibt: Reus (in Tarragona) und Jerez (im Süden von Andalusien). Während man es in Tarragona vorzieht, nicht zu viele pflanzliche Stoffe zu verwenden und eher auf Süße setzt, bevorzugt man in Jerez die Herstellung von Grundweinen mit oxidativem Ausbau, wobei das Holz eine wichtige Rolle spielt. Diese andalusische Tradition und Herstellungsweise wurde in Bodegas Rey Fernando de Castilla wieder aufgenommen, wo der Vermut Fernando de Castilla hergestellt wird. Der Vermut Fernando de Castilla wird mit einem Grundwein aus Palomino und Pedro Ximénez hergestellt. Der Most wird gepresst und gärt in Edelstahltanks. Nach der Reifung in alten Holzfässern mazeriert Vermut Fernando de Castilla einige Zeit mit natürlichen pflanzlichen Stoffen wie Absinth (ganz klar), Zitronenschalen, Orangenschalen und Nelken. Schließlich wird der Wermut acht Jahre lang in gebrauchten Holzfässern gelagert.

Rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von roten Früchten. Am Gaumen ist der Wein vollmundig.

Fernando de Castilla Classic PX ist ein Dessertwein aus der D.O. Jerez, hergestellt von Bodegas Rey Fernando de Castilla. Dieser Wein ist ein sortenreiner Wein der Traube Pedro Ximénez. Nach der Weinverarbeitung werden die Trauben der Methode „soleo“ unterzogen, eine traditionelle Technik, um den Alkoholgehalt und Süße zu erhöhen, bis die Trauben getrocknet sind. Anschließend ereignet sich ein Pressen, aus dem der Most entsteht, der teilweise alkoholisch gegärt wird. Der Gärungsprozess wird durch die Zugabe von Weinalkohol gestoppt. Fernando de Castilla Classic PX entwickelt sich schließlich oxidativ durch das Verfahren „criaderas und soleras“. Bodegas Rey Fernando de Castilla ist eine der klassischen spanischen Bodegas, die von hohem Ansehen sind. In dieser befinden sich wirkliche Schätze der berühmten Weinregion von Jerez.

Fernando de Castilla Classic Fino ist ein Likörwein aus der D.O. Jerez, der durch die Bodega Rey Fernando de Castilla hergestellt wurde. Es handelt sich um einen reinen Likörwein der Palomino Fino Traube. Nachdem die Ernte auf traditionelle Weise durchgeführt wurde, beginnt in der Bodega die Weinherstellung. Die Trauben des Fernando de Castilla Classic Fino werden gepresst und gären daraufhin in Edelstahltanks. Das Fass des Fernando de Castilla Classic Fino wird nur zu 85% befüllt, bevor der Wein einen langen Reifeprozess durchläuft. Fernando de Castilla Classic Fino reift biologisch unter Florhefe im Eichenfass und durchläuft 5 Jahre lang die traditionelle Criadera und Solera-Methode. Rey Fernando de Castilla ist eine der bekanntesten Bodegas in Jerez. Sie liegt im historischen Zentrum von Jerez und produziert eine Reihe von exklusiven Produkten: Brandys, Weine und Essige.

Fernando de Castilla Antique PX ist ein Dessertwein, hergestellt von der Bodega Rey Fernando de Castilla in der D.O. Jerez. Diese Bodega wurde 1972 gegründet und befindet sich in Jerez de la Frontera (Cádiz). Fernando de Castilla Antique PX wird aus der Sorte Pedro Ximénez produziert. Für seine Herstellung werden seine Trauben gepresst und zu der Gärung wird Weinalkohol von bis zu 15% hinzugefügt. Nach der Weinherstellung passiert der Fernando de Castilla Antique PX 30 Jahre das traditionelle System der Reifung: soleras und criaderas.

Fernando de Castilla Antique PX ist ein Dessertwein, hergestellt von der Bodega Rey Fernando de Castilla in der D.O. Jerez. Diese Bodega wurde 1972 gegründet und befindet sich in Jerez de la Frontera (Cádiz). Fernando de Castilla Antique PX wird aus der Sorte Pedro Ximénez produziert. Für seine Herstellung werden seine Trauben gepresst und zu der Gärung wird Weinalkohol von bis zu 15% hinzugefügt. Nach der Weinherstellung passiert der Fernando de Castilla Antique PX 30 Jahre das traditionelle System der Reifung: soleras und criaderas.

Fernando de Castilla Classic Fino ist ein Likörwein aus der D.O. Jerez, der durch die Bodega Rey Fernando de Castilla hergestellt wurde. Es handelt sich um einen reinen Likörwein der Palomino Fino Traube. Nachdem die Ernte auf traditionelle Weise durchgeführt wurde, beginnt in der Bodega die Weinherstellung. Die Trauben des Fernando de Castilla Classic Fino werden gepresst und gären daraufhin in Edelstahltanks. Das Fass des Fernando de Castilla Classic Fino wird nur zu 85% befüllt, bevor der Wein einen langen Reifeprozess durchläuft. Fernando de Castilla Classic Fino reift biologisch unter Florhefe im Eichenfass und durchläuft 5 Jahre lang die traditionelle Criadera und Solera-Methode. Rey Fernando de Castilla ist eine der bekanntesten Bodegas in Jerez. Sie liegt im historischen Zentrum von Jerez und produziert eine Reihe von exklusiven Produkten: Brandys, Weine und Essige.

Fernando de Castilla Classic Fino en Rama ist ein Likörwein aus der D.O. Jerez, der durch die Bodega Rey Fernando de Castilla hergestellt wurde. Die Bodega liegt im Zentrum von Jerez de la Frontera (Cádiz). Es ist eine hundertjährige Bodega, die in den letzten Jahren vermehrt auf junge Likörweine und ihr Sortiment Antique gesetzt hat. Das Sortiment Antique umfasst alte Weine, die aus sehr alten Solera-Fässern der Bodega stammen. Fernando de Castilla Classic Fino en Rama wird zu 100% mit den Trauben der Rebsorte Palomino Fino hergestellt. Wenn der Most gewonnen wird, wird er auf 15º % Vol. aufgespritet, damit der Flor zu wachsen beginnt. Der Wein wird 4 Jahre lang nach dem Criadera- und Solera-System gelagert und ungefiltert abgefüllt. Es werden nur sehr wenige Einheiten des Weines abgefüllt. Nur im Frühling und im Sommer wird ein Teil des Weines in Flaschen abgefüllt.

Fernando de Castilla Antique Fino ist ein Likörwein aus der D.O. Jerez, der durch die Bodega Rey Fernando de Castilla hergestellt wurde. Die Bodega liegt im Zentrum von Jerez de la Frontera (Cádiz). Es ist eine hundertjährige Bodega, die in den letzten Jahren vermehrt auf junge Likörweine und ihr Sortiment Antique gesetzt hat. Das Sortiment Antique umfasst alte Weine, die aus sehr alten Solera-Fässern der Bodega stammen. Fernando de Castilla Antique Fino wird zu 100% mit den Trauben der Rebsorte Palomino Fino hergestellt. Nachdem der Most ausgepresst wurde, setzt sich der Wein bei 15°C ab und wird in Fässer umgefüllt, um sich von der Florhefe zu reifen. Der Wein durchläuft das Reifeverfahren des Criadera und Solera-Systems, in dem er mindestens sieben Jahre verweilt. Fernando de Castilla Antique Fino ist ein großartiger alter Fino mit großem Volumen im Mund, welches durch die lange Reifung zustande kommt.

Fernando de Castilla Antique Fino ist ein Likörwein aus der D.O. Jerez, der durch die Bodega Rey Fernando de Castilla hergestellt wurde. Die Bodega liegt im Zentrum von Jerez de la Frontera (Cádiz). Es ist eine hundertjährige Bodega, die in den letzten Jahren vermehrt auf junge Likörweine und ihr Sortiment Antique gesetzt hat. Das Sortiment Antique umfasst alte Weine, die aus sehr alten Solera-Fässern der Bodega stammen. Fernando de Castilla Antique Fino wird zu 100% mit den Trauben der Rebsorte Palomino Fino hergestellt. Nachdem der Most ausgepresst wurde, setzt sich der Wein bei 15°C ab und wird in Fässer umgefüllt, um sich von der Florhefe zu reifen. Der Wein durchläuft das Reifeverfahren des Criadera und Solera-Systems, in dem er mindestens sieben Jahre verweilt. Fernando de Castilla Antique Fino ist ein großartiger alter Fino mit großem Volumen im Mund, welches durch die lange Reifung zustande kommt.

Ferdinand von Kastilien, „der Heilige“, ging in die Geschichte ein, weil er einen großen Teil Andalusiens (Jaén, Córdoba, Sevilla) und Teile von Badajoz zurückeroberte. Bei dieser Aufgabe, die den größten Teil seines Lebens in Anspruch nahm, entdeckte der Monarch die außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen und Böden der Region für die Erzeugung von Qualitätsweinen. Und es scheint, dass dieses Erbe und die Liebe zum Weinbau auch auf seinen Sohn Alfonso X., dem Weisen, übergegangen ist, der diese Tätigkeit zum ersten Mal gesetzlich regelte und die Anbaugebiete Marco de Jerez und O Ribeiro vorantrieb. Mit diesem Namen ehrt die Weinkellerei Rey Fernando de Castilla aus Jerez, die seit zwei Jahrhunderten tätig ist, diesen Monarchen. Sie sind wahre Liebhaber der Geschichte und Tradition und nehmen mit Vermut Fernando de Castilla Blanco den alten Brauch der Herstellung von Wermut in Jerez wieder auf. Vermut Fernando de Castilla Blanco wird aus einem hochwertigen Grundwein hergestellt, einem Verschnitt aus Moscatel und Palomino Fino, der in Edelstahltanks vergoren wird. Die 27 pflanzlichen Stoffe (Absinth, Zitronenschalen, Orangenschalen, Gewürznelken usw.) werden darin mazeriert, und zwar ohne Zusatz von Aromastoffen, was für eine große Intensität sorgt. Dieses Detail und seine lange Reifung in französischen Eichenfässern machen diesen Wermut zu einem der bedeutendsten des Marco Jerezano.

Ferdinand von Kastilien, „der Heilige“, ging in die Geschichte ein, weil er einen großen Teil Andalusiens (Jaén, Córdoba, Sevilla) und Teile von Badajoz zurückeroberte. Bei dieser Aufgabe, die den größten Teil seines Lebens in Anspruch nahm, entdeckte der Monarch die außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen und Böden der Region für die Erzeugung von Qualitätsweinen. Und es scheint, dass dieses Erbe und die Liebe zum Weinbau auch auf seinen Sohn Alfonso X., dem Weisen, übergegangen ist, der diese Tätigkeit zum ersten Mal gesetzlich regelte und die Anbaugebiete Marco de Jerez und O Ribeiro vorantrieb. Mit diesem Namen ehrt die Weinkellerei Rey Fernando de Castilla aus Jerez, die seit zwei Jahrhunderten tätig ist, diesen Monarchen. Sie sind wahre Liebhaber der Geschichte und Tradition und nehmen mit Vermut Fernando de Castilla Blanco den alten Brauch der Herstellung von Wermut in Jerez wieder auf. Vermut Fernando de Castilla Blanco wird aus einem hochwertigen Grundwein hergestellt, einem Verschnitt aus Moscatel und Palomino Fino, der in Edelstahltanks vergoren wird. Die 27 pflanzlichen Stoffe (Absinth, Zitronenschalen, Orangenschalen, Gewürznelken usw.) werden darin mazeriert, und zwar ohne Zusatz von Aromastoffen, was für eine große Intensität sorgt. Dieses Detail und seine lange Reifung in französischen Eichenfässern machen diesen Wermut zu einem der bedeutendsten des Marco Jerezano.

Fernando de Castilla Classic Fino en Rama ist ein Likörwein aus der D.O. Jerez, der durch die Bodega Rey Fernando de Castilla hergestellt wurde. Die Bodega liegt im Zentrum von Jerez de la Frontera (Cádiz). Es ist eine hundertjährige Bodega, die in den letzten Jahren vermehrt auf junge Likörweine und ihr Sortiment Antique gesetzt hat. Das Sortiment Antique umfasst alte Weine, die aus sehr alten Solera-Fässern der Bodega stammen. Fernando de Castilla Classic Fino en Rama wird zu 100% mit den Trauben der Rebsorte Palomino Fino hergestellt. Wenn der Most gewonnen wird, wird er auf 15º % Vol. aufgespritet, damit der Flor zu wachsen beginnt. Der Wein wird 4 Jahre lang nach dem Criadera- und Solera-System gelagert und ungefiltert abgefüllt. Es werden nur sehr wenige Einheiten des Weines abgefüllt. Nur im Frühling und im Sommer wird ein Teil des Weines in Flaschen abgefüllt.

Fernando de Castilla Classic Amontillado ist ein Likörwein, aus der D.O. Jerez, der durch die Bodega Rey Fernando de Castilla hergestellt wird. Die Bodega liegt im Zentrum von Jerez de la Frontera (Cádiz). Es ist eine sehr alte Bodega, die sich in den letzten Jahren auf junge Likörweine (klassische Sortiment) und alte Weine aus alten Solerafässern (Antikesortiment) konzentriert hat. Fernando de Castilla Classic Amontillado wird mit der Rebsorte Palomino hergestellt. Der Most gärt bei 15°C, damit er eine biologische Reifung unter der Blütendecke hat. Er durchläuft das Criadera und Solerasystem für 4 Jahre. Daraufhin wird er lagert er bei 18°C, damit sich die Blütendecke auflöst und die oxidative Reifung beginnen kann, die weitere 4 Jahre dauert.

Fernando de Castilla Antique Amontillado ist ein Likörwein aus der D.O. Jerez, der durch die Bodega Rey Fernando de Castilla hergestellt wurde. Die Bodega liegt im Zentrum von Jerez de la Frontera (Cádiz). Es ist eine hundertjährige Bodega, die in den letzten Jahren vermehrt auf junge Likörweine und ihr Sortiment Antique gesetzt hat. Das Sortiment Antique umfasst alte Weine, die aus sehr alten Solera-Fässern der Bodega stammen. Fernando de Castilla Antique Amontillado wird zu 100% mit den Trauben der Rebsorte Palomino Fino hergestellt. Er stammt von den Trauben der Rebsorte Fino Antique (der älteste Fino der Bodega) und entsteht im Solera-Fass, wo die oxidative Reifung realisiert wird. Das durchschnittliche Alter des Weines liegt bei über 30 Jahren.

Der Wermut kann sich rühmen, tausende von Jahren alt zu sein. Die ersten Hinweise auf dieses Getränk stammen aus dem Jahr 3.000 v. Chr., wo es wegen seiner medizinischen Eigenschaften konsumiert wurde. François Monti schreibt in seinem Buch Das große Buch des Wermuts: „Der Aufguss mit Alkohol, Wein oder Bier war eine der Techniken, die es ermöglichten, den intensiven Geschmack einiger Heilkräuter abzuschwächen, und nachdem bewiesen war, dass Wasser in schlechtem Zustand Krankheiten übertragen kann, verbreitete sich die Verwendung von Alkohol wegen seiner desinfizierenden Eigenschaften in dieser Art von Aufguss“. Die Herstellung des Wermuts, wie wir ihn heute kennen, ist jedoch Antonio Benedetto Carpano zu verdanken, der als Erster einen Grundwein mit einer Reihe von Kräutern, Gewürzen und Blumen mazerierte. Das Getränk verbreitete sich schnell in ganz Europa, wobei es in jedem Land andere Nuancen gab. In Spanien - im Gegensatz zu Italien und Frankreich, wo die Bitterkeit mehr gefragt ist - werden Wermuts mit einem hohen Grad an Süße hergestellt, wobei es einen Unterschied zwischen zwei großen Regionen gibt: Reus (in Tarragona) und Jerez (im Süden von Andalusien). Während man es in Tarragona vorzieht, nicht zu viele pflanzliche Stoffe zu verwenden und eher auf Süße setzt, bevorzugt man in Jerez die Herstellung von Grundweinen mit oxidativem Ausbau, wobei das Holz eine wichtige Rolle spielt. Diese andalusische Tradition und Herstellungsweise wurde in Bodegas Rey Fernando de Castilla wieder aufgenommen, wo der Vermut Fernando de Castilla hergestellt wird. Der Vermut Fernando de Castilla wird mit einem Grundwein aus Palomino und Pedro Ximénez hergestellt. Der Most wird gepresst und gärt in Edelstahltanks. Nach der Reifung in alten Holzfässern mazeriert Vermut Fernando de Castilla einige Zeit mit natürlichen pflanzlichen Stoffen wie Absinth (ganz klar), Zitronenschalen, Orangenschalen und Nelken. Schließlich wird der Wermut acht Jahre lang in gebrauchten Holzfässern gelagert.

Fernando de Castilla Classic Amontillado ist ein Likörwein, aus der D.O. Jerez, der durch die Bodega Rey Fernando de Castilla hergestellt wird. Die Bodega liegt im Zentrum von Jerez de la Frontera (Cádiz). Es ist eine sehr alte Bodega, die sich in den letzten Jahren auf junge Likörweine (klassische Sortiment) und alte Weine aus alten Solerafässern (Antikesortiment) konzentriert hat. Fernando de Castilla Classic Amontillado wird mit der Rebsorte Palomino hergestellt. Der Most gärt bei 15°C, damit er eine biologische Reifung unter der Blütendecke hat. Er durchläuft das Criadera und Solerasystem für 4 Jahre. Daraufhin wird er lagert er bei 18°C, damit sich die Blütendecke auflöst und die oxidative Reifung beginnen kann, die weitere 4 Jahre dauert.

Fernando de Castilla Classic PX ist ein Dessertwein aus der D.O. Jerez, hergestellt von Bodegas Rey Fernando de Castilla. Dieser Wein ist ein sortenreiner Wein der Traube Pedro Ximénez. Nach der Weinverarbeitung werden die Trauben der Methode „soleo“ unterzogen, eine traditionelle Technik, um den Alkoholgehalt und Süße zu erhöhen, bis die Trauben getrocknet sind. Anschließend ereignet sich ein Pressen, aus dem der Most entsteht, der teilweise alkoholisch gegärt wird. Der Gärungsprozess wird durch die Zugabe von Weinalkohol gestoppt. Fernando de Castilla Classic PX entwickelt sich schließlich oxidativ durch das Verfahren „criaderas und soleras“. Bodegas Rey Fernando de Castilla ist eine der klassischen spanischen Bodegas, die von hohem Ansehen sind. In dieser befinden sich wirkliche Schätze der berühmten Weinregion von Jerez.

Fernando de Castilla Classic Oloroso ist ein Likörwein, aus der D.O. Jerez, der durch die Bodega Rey Fernando de Castilla hergestellt wird. Die Bodega liegt im Zentrum von Jerez de la Frontera (Cádiz). Es ist eine sehr alte Bodega, die sich in den letzten Jahren auf junge Likörweine (klassische Sortiment) und alte Weine aus alten Solerafässern (Antiksortiment) konzentriert hat. In diesem Fall haben wir den Oloroso des klassischen Sortiments. Ein Wein, der mit der Rebsorte Palomino Fino hergestellt wird und bei 18°C mit einer langsamen Oxidation beginnt. Er wird in das Criadera- und Solerasystem eingegeben und durchläuft dieses über einige Jahre. Fernando de Castilla Classic Oloroso ist ein junger Oloroso, in dem die Aromen von Trockenfrüchten hervorstechen.