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Unter den vorrömischen Völkern, die auf der Iberischen Halbinsel lebten, sind die Iberer eines der Völker, über die am meisten bekannt ist, dank der zahlreichen archäologischen Funde, die im Laufe der Jahrhunderte gemacht wurden, und ihrer Handelsbeziehungen mit anderen benachbarten Völkern des Mittelmeerraums. Im Penedès, an der Nordostküste der Halbinsel (Katalonien) gelegen, ist es üblich, iberische Ausgrabungen zu finden. Amphoren und Krüge sowie andere Utensilien, die auf den Anbau, die Lagerung und den Konsum von Wein vor mehr als 2.000 Jahren hinweisen. Im Jahr 1968 wurden in „La Socarrada“, einem Weinberg der Familienkellerei Can Descregut, mehrere Überreste iberischen Ursprungs gefunden, die auf das 1. Jahrhundert v. Chr. zurückgehen. Zu Ehren dieser Verbindung zu ihren Ursprüngen haben Arantxa De Cara und Marc Milà, die derzeitigen Leiter der Weinkellerei, Can Descregut La Socarrada geschaffen, einen Wein, der in Keramikamphoren entsteht und hergestellt wird. Diese Weinkellerei im Herzen des Penedès, genauer gesagt in Vilobí del Penedès, zeichnet sich vor allem durch ihr Bestreben, die Seele eines Gebiets widerzuspiegeln, aus. In ihrem Weinberg „La socarrada“, einem Weinberg mit starker und konstanter Sonneneinstrahlung, daher der Name socarrada (auf Katalanisch: verbrannt), entsteht der gleichnamige Wein. Can Descregut La Socarrada ist ein Weißwein, dessen Macabeo-Reben auf das Jahr 1971 zurückgehen und in dem alle Arbeiten ökologisch unter der CPAE-Zertifizierung durchgeführt werden. Nach der Handlese werden die ausgewählten Trauben vorab kalt eingemaischt und schonend gepresst. Anschließend werden die Trauben, mit einem Teil der Schalen und Stielgerüste, in Keramikamphoren mit einheimischen Hefen vergoren, und schließlich wird der Wein sechs Monate lang in Edelstahltanks auf der Feinhefe ausgebaut. Mit einem Etikett, auf dem eine brennende Sonne abgebildet ist, die von Joan Milà De Cara, dem jüngsten Sohn des Paares, gezeichnet wurde, ehrt Can Descregut La Socarrada die Parzelle, aus der er stammt. Ein Macabeo, von der mediterranen Sonne verwöhnt und hergestellt wie vor mehr als 2.000 Jahren, in Keramikamphoren.

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Binding : Taschenbuch, Label : HARPERCOLLINS, Publisher : HARPERCOLLINS, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2024-06-05

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Es gibt nur wenige Orte wie das Garraf-Massiv. Dieses große Felsmassiv nordöstlich von Barcelona (nur 50 Autominuten von der Hauptstadt entfernt) zeichnet sich dadurch aus, dass es eines der umfangreichsten und vielfältigsten Weinanbaugebiete ist. Innerhalb der D.O. Penedès - und angrenzend an die Penedès-Ebene und das Mittelmeer - liegt die eigentliche Bedeutung dieses Gebiets in seinem Boden (flach und reich an Kalk, Mikroelementen und Mineralien) und seinem ganz besonderen Klima (mit geringen Niederschlägen, heißen Tagen, vielen Sonnenstunden und einer Meeresbrise). Das Ergebnis sind sehr aromatische Weine mit mineralischem Charakter, wie der  Can Ràfols dels Caus Petit Caus Negre, ein junger, ökologischer Wein von Can Ràfols dels Caus. Diese Weinkellerei, die zu den ältesten der Gegend gehört (es gibt Dokumente, die ihre Existenz im Jahr 992 belegen), wird von Carlos Esteva geleitet, der 1979 beschloss, in das Landgut seines Großvaters zu ziehen. Sein Umzug markierte einen Wendepunkt für das Weingut: Das Haus wurde restauriert, ein neuer Weinkeller gebaut, die alten Weinberge zurückgewonnen (mit neuen Sorten) und neue Anbaumethoden angewandt. Zusätzlich zu den ursprünglichen 450 Hektar des Weinguts wurden vor kurzem weitere 250 Hektar von Esteva erworben, um die Erschließung eines Steinbruchs zu verhindern, der das Überleben der alten Reben bedrohte. Die Trauben, die mit organischen Düngemitteln und ohne den Einsatz chemischer Produkte angebaut werden, werden von Hand gelesen.  Can Ràfols dels Caus Petit Caus Negre wird 24 Tage lang mit einheimischen Hefen vergoren und dann in unterirdischen Tanks und in der Flasche ausgebaut.

Can Blau "Blau" Montsant ist ein Rotwein aus D.O. Montsant, entwickelt von der Bodega Cellers Can Blau. Die Bodega ist eine der 7 Bodegas der Gruppe Orowines und wurde 2003 von der Familie Gil in El Molar gegründet Das Klima ist mediterran mit kontinentalen Einflüssen. Die Berge der Region wirken wie eine natürliche Barriere gegen den maritimen Einfluss, dadurch gibt es große Temperaturunterschiede sowohl zwischen Tag und Nacht, als auch zwischen den kalten Wintern und den warmen und trockenen Sommern. Bei dem Can Blau "Blau" Montsant handelt es sich um ein Cuvée der Rebsorten Cariñena (50%), Syrah (25%) und Garnacha (25%). Jede Rebsorte wächst separat auf unterschiedlichen Böden. So findet man Ton-, Schiefer- und Kalkböden. Die geernteten Trauben gären in Edelstahltanks bei 25° Celsius, bevor der Wein 4 Monate lang in französischen Eichenfässern reift. Can Blau "Blau" Montsant ist ein saftiger und intensiver Wein mit Aromen von schwarzen und roten Früchten.

Von ibizenkischem Wein zu sprechen, bedeutet, über Geschichte, Landschaft… und Zukunft zu sprechen. Auf diesem Weg hat Can Rich eine klare Mission: das Profil des Weins von Ibiza zu schärfen und ihm den Platz zurückzugeben, den er verdient. So produziert diese Kellerei nicht nur Wein. Sie bewahrt die Seele der Insel. So sehr, dass sie seit 2013 mit dem Consell d'Eivissa an einem faszinierenden Projekt zusammenarbeitet: der Wiederentdeckung autochthoner Rebsorten, von denen einige seit phönizischen Zeiten fast vergessen sind. Ein Bemühen, sich mit der Geschichte zu verbinden und in die Zukunft zu blicken, ohne die Wurzeln zu verlieren. Aber Can Rich lebt nicht nur von der Vergangenheit. Ihre Weine sind für heute gedacht, für den modernen Verbraucher, für diejenigen, die Geschmack, Authentizität und Nähe suchen. Deshalb stellen sie Weine her, die sich dem Rhythmus der Insel anpassen, der intensivsten Zeit des Jahres: von April bis Oktober. Aromatische, frische, angenehme Weine mit jener mediterranen Leichtigkeit, die Lust auf ein weiteres Glas macht. Ein hervorragendes Beispiel ist Can Rich Blanc, ein ökologischer Weißwein, der aus den Sorten Malvasía und Chardonnay hergestellt wird. Organisch angebaut, von Hand geerntet, sanft gepresst und bei niedriger Temperatur vergoren, um die gesamte Frische zu bewahren. Ein junger Wein mit Charakter, der den Geist Ibizas in jedem Schluck zusammenfasst. Und Ibiza wird nicht nur gesehen, es wird gefühlt… es wird auch getrunken. Can Rich Blanc ist der Beweis dafür.  

Es kommt häufig vor, dass der Nebel am Morgen überrascht. Die Umgebungsluft ist nicht wie üblich transparent, sondern weiß. Man hat das Gefühl, dass man sich in einer Wolke befindet, die einen daran hindert, mehr als ein paar Meter weit zu sehen. Das ist das, was man als Nebel kennt: niedrige Wolken am Boden, die aus winzigen Wassertröpfchen bestehen, die bei plötzlichem Kontakt mit einer Oberfläche oder einem kalten Luftstrom kondensieren. Die Vegetation ist am dankbarsten für das Aufkommen des Nebels und obwohl es viele Arten von Nebel und unterschiedliche Umgebungen gibt, in denen er sich bildet, so ruft er doch immer diesen verträumten Zauber hervor, den nur Naturphänomene erzeugen können. Im Penedès (Katalonien), nur 50 km von Barcelona entfernt, können Arantxa de Cara und Marc Milà, die Verantwortlichen von Can Descregut, die Vorteile dieses Naturereignisses bestätigen, das durch ihre Weinberge zieht. Durch den „fumissola“, den katalanischen Begriff für den Dampf, der sich frühmorgens zwischen den Rebstöcken ausbreitet und einen niedrigen Nebel bildet, wird das Terroir, auf dem die Reben gepflanzt sind, auf natürliche Weise befeuchtet und die Bewässerung sichergestellt, insbesondere in Zeiten, in denen es kaum Niederschläge gibt. Zu Ehren dieses meteorologischen Phänomens hat das junge Ehepaar, das sich absolut für lokale Rebsorten und den minimalen Eingriff im Weinbau einsetzt, den Can Descregut Fumissola kreiert, einen Schaumwein, der unter der Kollektivmarke Corpinnat vertrieben wird und ein wahres Spiegelbild des Gebiets ist. Dieser Wein ist das Ergebnis einer atypischen Coupage von zwei Rebsorten aus dem Penedès, Sumoll (rote Traube) und Xarel-lo rojo (Rosé-Traube), und ist fast ein Blanc de Noir, der aus ihren 30 Hektar Weinbergen entsteht. Rebstöcke sehr seltener und fast ausgestorbener Sorten, die durch zertifizierte Landwirtschaft und biodynamische Praktiken gerettet wurden. Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden die beiden Sorten von Hand gelesen und sofort in die Kellerei zur Weinbereitung gebracht. Nach den strengen Qualitätskontrollen von Corpinnat (Can Descregut ist seit 2020 Mitglied der Kollektivmarke) werden die Trauben in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergoren. Sobald der Grundwein fertig ist, beginnt eine zweite Gärung in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Reifung von 36 Monaten auf der Hefe.   Der ursprüngliche, köstliche und charaktervolle Can Descregut Fumissola ist ein hochwertiger Schaumwein aus dem Penedès mit einer sehr begrenzten Produktion (etwa 3.000 Flaschen). Ein Corpinnat, der aus vergessenen Rebsorten des Penedès hergestellt wird, die unter der unschätzbaren Begleitung der verschiedenen meteorologischen Phänomene des Ortes, wie dem „fumissola“, wachsen und gedeihen.

Gran Caus Rosado ist ein Roséwein der D.O. Penedès hergestellt von Can Ràfols dels Caus. Es handelt sich um einen Sortenwein aus Merlot. Die für den Gran Caus Rosado verwendeten Trauben stammen aus drei verschiedenen Weinbergen: Pals de fusta, Fondo und Vinya Negra. Der Boden ist überwiegend tonig und kalkhaltig. Der Traubenanbau folgt den ökologischen Vorgaben und es werden weder Insektizide noch Herbizide verwendet. Die Lese erfolgt mit äußerster Sorgfalt und von Hand. Der Weinbereitungsprozess für den Gran Caus Rosado wird nur mit den besten Trauben der Lese durchgeführt. Es erfolgt eine Vormaischung von 16 Stunden. Danach wird der Vorlaufmost abgestochen und 35 Tage lang bei einer Temperatur von etwa 15 Grad spontan vergoren. Gran Caus Rosado wird schließlich kurz in der Flasche gereift, bevor er vermarktet wird. Can Ràfols dels Caus befindet sich im Herzen von Garraf, ganz in der Nähe von Avinyonet del Penedès. Die Geschichte des Anwesens geht bis ins 16. Jahrhundert zurück und Carles Esteva war es, der Anfang der 80er Jahre etwa 30 Hektar Rebfläche anpflanzte.

Es ist nahezu unmöglich, dass man Wetterphänomene, Lebenszyklen und Ernten kontrollieren kann. Wir sind der Natur auf Gedeih und Verderb ausgeliefert. Doch was auf den ersten Blick negativ erscheinen mag, haben Arantxa de Cara und Marc Milà, also Can Descregut, zum Guten gewendet und das Beste daraus gemacht. Das Schöne am Wein ist, dass er ein lebendiger Prozess ist, und ein guter Önologe passt den Weinherstellungsprozess an die Trauben an, die jedes Jahr gelesen werden. Deshalb ist jede Flasche einzigartig und besonders. Aber auch wenn jeder Jahrgang anders ist, haben sie es geschafft, einen eigenen Weinstil zu kreieren, der uns Jahr für Jahr die Weine wiedererkennen und genießen lässt. Mit Sitz in Vilobí del Penedès, im Herzen des Penedès, bewirtschaften die beiden 30 Hektar Weinberge, die sich auf vier Grundstücke mit unterschiedlichen Böden, Höhenlagen und Ausrichtungen verteilen, und in jedem von ihnen setzen sie auf lokale Sorten, ökologische Praktiken und minimale Eingriffe. Auf diese Weise entsteht eine Reihe von ursprünglichen Weinen, die ihre Leidenschaft für ihre Arbeit und ihr Gebiet widerspiegeln. Im Rahmen dieser Philosophie der neuen Generation, die auf eine natürliche Verarbeitung setzt, entsteht Can Descregut Òrbites Improbables, der erste Orange Wine von Can Descregut, der aus einer meisterhaften Coupage der einheimischen Sorten Xarel-lo, Xarel-lo rot und Muscat of Alexandria hervorgeht. Die durchschnittlich 35 Jahre alten Weinberge sind auf kalkhaltigen Böden mit Tonanteilen angepflanzt. Das Grundstück erhält viel kühlen Wind vom Meer, wodurch die Trauben eine gute Frische aufweisen. Die Trauben werden ökologisch und biodynamisch angebaut und nach Erreichen des optimalen Reifegrades im Weinberg von Hand gelesen und ausgewählt. In der Kellerei werden die Trauben entrappt, gepresst und direkt in Edelstahltanks gefüllt, wo eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen startet und der Wein 20 Tage lang in Kontakt mit den Schalen verbleibt. Anschließend reift er acht Monate lang in 500-Liter-Amphoren und schließlich wird er ohne Schönung, Stabilisierung oder Schwefelzusatz in Flaschen abgefüllt. Der Can Descregut Òrbites Improbables, auf dessen Etikett ein Planet abgebildet ist, um den eine Weinamphore kreist, ist energiegeladen, frisch und mineralisch. Ein Orange Wine, der eine Verbindung mit den Naturkräften eingeht und Ihnen zeigt, dass das Leben zwar voller unvorhergesehener Ereignisse ist, wir aber immer das Beste daraus machen können.  

Angesichts des revolutionären digitalen Zeitalters schätzen immer mehr Audiophile die Wärme und den analogen Charakter des Vinylklangs. Das Anhören einer Schallplatte ist eine taktile Erfahrung. Das Herausnehmen aus der Hülle, das Auflegen auf den Plattenteller und das Absenken der Nadel ist ein Ritual, das für manche lohnender ist als das einfache Anklicken einer digitalen Datei. Aber nicht nur das, Vinyl reproduziert den Klang näher an der Art und Weise, wie er ursprünglich bei der Aufnahme aufgenommen wurde, was ein organischeres und authentischeres Gefühl vermitteln kann. Auch beim Wein versucht der natürliche Wein, die Authentizität der Traube und des Terroirs widerzuspiegeln. Zu diesem Zweck reduzieren die Erzeuger die Eingriffe in die Weinbereitung auf ein Minimum, damit sich die wahre Persönlichkeit des Weins entfalten kann. Das heißt, die Eigenschaften des Bodens, des Klimas und der Umgebung, in der die Trauben wachsen. Unter diesem Gesichtspunkt haben Arantxa und Marc, die Gründer der Weinkellerei Can Descregut im Penedès (Katalonien) , den Vinil (auf Katalanisch: Vinyl) auf den Markt gebracht, einen Rotwein, der das Ergebnis einer sehr engen Verbindung mit dem kreativen und natürlichen Prozess ist.   Can Descregut Vinil wird aus zwei roten Rebsorten hergestellt: Merlot und Sumoll. Letztere ist eine autochthone Sorte aus dem Penedès , die in dieser katalanischen Region zwar historisch sehr verbreitet ist, aber in der Vergangenheit einen solchen Rückgang erlebte, dass sie sogar vom Aussterben bedroht war. Zum Glück gibt es engagierte Winzer wie Arantxa und Marc, die sich für diese wiedergewonnene Sorte stark machen. Eine Traube, die trotz ihres geringen Ertrags und ihrer komplexen Weinbereitung dank ihres hohen Säuregehalts eine eigene, lebendige und frische Persönlichkeit besitzt. Die Reben sind auf Kalksteinböden gepflanzt, die Can Descregut biologisch und biodynamisch bewirtschaftet und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand erntet. Anschließend erfolgt im Keller eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen und minimalen Eingriffen, und schließlich ruht der Wein 12 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Can Descregut Vinil ist das Ergebnis einer Mischung aus Merlot und Sumoll (dem mediterranen Pinot Noir) und ist ein Wein, der wie die Rillen auf der Schallplatte dazu einlädt, Schicht für Schicht zu erkunden. Ideal für alle, die auf der Suche nach handgefertigten und 100 % authentischen Erlebnissen sind.  

Die Einzigartigkeit des Schöpfers spiegelt sich in einem exzellenten Wein wider, der nicht nur die Merkmale seines Herkunftsortes, sondern auch seinen persönlichen Stil zeigt. Carlos Esteva, Eigentümer von Can Ràfols dels Caus, zeichnet sich dadurch aus, dass er die Besonderheiten der Trauben und des Bodens, aus dem sie stammen, respektiert. Es ist eines der faszinierendsten Weingüter Spaniens und befindet sich im Massiv von El Garraf (Barcelona), einem Gebiet mit niedrigem Relief, geschwungenen Gipfeln und tiefen Tälern, 15 km vom Mittelmeer entfernt, wo das kalkhaltige Terroir den Weinen Qualität und Mineralität verleiht. Durch die Verwendung verschiedener Rebsorten und die ganz persönliche Interpretation seiner Umgebung bringt Carlos eine einzigartige Landschaft in die Flasche, mit einer ausgeprägten Persönlichkeit innerhalb der D.O. Penedès. Unter den zahlreichen Weinen dieses einzigartigen Weinguts präsentiert Can Ràfols dels Caus den Clímax Rosé Brut Nature, einen Schaumwein Rosé aus der Sorte Pinot Noir, die im Herzen des Garraf-Massivs auf kalkhaltigen Böden voller Meeresfossilien angebaut wird. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft ohne den Einsatz systematischer chemischer Produkte betrieben. In der Weinkellerei werden die besten Trauben nach einer sorgfältigen Auswahl für eine kurze Zeit eingemaischt. Die erste Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche, in denen er mindestens 30 Monate lang ruht, bevor er degorgiert wird. Schließlich kommt er ohne den Zusatz von Versanddosage auf den Markt. Das Ergebnis ist Can Ràfols dels Caus Clímax Rosé Brut Nature, ein frischer und verführerischer mediterraner Cava Rosé, der seinem Namen alle Ehre macht. Die Krönung des natürlichen Gleichgewichts zwischen Mensch und Umwelt.  

El Rocallís ist ein sortenreiner Weißwein aus Incrocio Manzoni, hergestellt vom Weingut Can Ràfols dels Caus in der D.O. Penedès in Katalonien. El Rocallís wird aus Rispen hergestellt, die von Weinreben im Alter von 25 bis 30 Jahren stammen und von Hand gelesen werden. Der Most gärt in französischen Eichenfässern, in denen der resultierende Wein, je nach Jahrgang, auch vier oder fünf Monate reift. Schließlich ruht er 24 Monate in der Flasche. Es werden keine Zuchthefen zugesetzt. Can Ràfols dels Caus ist eines der bedeutendsten Weingüter in Europa. Eine Tatsache, die ohne die Bemühungen von Carles Esteva, Gründer und Önologe, nicht möglich gewesen wäre. Im Jahr 1979 kam er auf das jahrhundertealte Anwesen seines Großvaters, das er aus den Ruinen wieder aufgebaute und anfing, die Weinberge wieder zu bewirtschaften. Can Ràfols dels Caus hat eine Geschichte, die bis ins Jahr 992 zurückreicht. Es befindet sich an einem privilegierten Ort im katalanischen Penedès: Das Bergmassiv von Garraf, das auf einer kalkhaltigen Masse flacher Böden ruht, auf denen das aus dolomitischen Kalksteinschichten bestehende Muttergestein hervortritt und in dem sogar Reste mariner Fossilien vorkommen. Dort werden einheimische Sorten angebaut, obwohl die Rastlosigkeit von Carles Esteva ihn dazu veranlasste, Sorten wie Chenin Blanc oder Inrocio Manzoni einzuführen, aus der dieser elegante und mineralische Wein El Rocallís hergestellt wird.

Im Penedès haben Marc Milà und Arantxa De Cara etwas Außergewöhnliches erreicht: Sie haben einen wesentlichen Teil der lokalen Weinbaukultur wiederbelebt, indem sie das Gebiet respektieren und traditionelle Praktiken anwenden, um einen authentischen Wein mit einzigartigen Sorten zu schaffen. Ihr Projekt basiert auf einem festen Engagement für das Land, fördert die Biodiversität und erhält die Reinheit der Umgebung. Can Descregut Vinomi ist eine Hommage an die Geschichte des Penedès und wird aus zwei autochthonen Sorten hergestellt: dem Xarel·lo und dem Xarel·lo Vermell. Letzteres ist eine sehr seltene und vom Aussterben bedrohte uralte Mutation, die Marc und Arantxa in ihren Weinbergen gerettet haben. Rebstöcke, die älter als 40 Jahre sind, auf gipsreichen Böden gepflanzt und unter ökologischen Prinzipien kultiviert. Was die Herstellung betrifft, so setzt sich die Magie im Weinkeller fort. Nach einer kurzen kühlen Mazeration auf der Schale, um die intensivsten Aromen der Schalen, insbesondere des Xarel·lo Vermell, zu extrahieren, wird der Most bei 16°C statisch geklärt und fermentiert dann in Edelstahltanks. Um Komplexität hinzuzufügen, ruht ein Teil des Weins auf seinen eigenen Hefen, was ihm eine weiche Textur und einen abgerundeteren Charakter verleiht. Das Ergebnis ist Can Descregut Vinomi, ein Wein, der die Essenz des Penedès einfängt. Ein frischer Wein mit floralen und zitrischen Aromen und einem mineralischen Touch, der die Authentizität des Terroirs zum Ausdruck bringt. Ein Spiegelbild der Bemühungen, das Beste der weinbaulichen Tradition eines weinreichen Gebiets mit langer Geschichte wiederzugewinnen, während seine Nachhaltigkeit und Zukunft gesichert werden.

In "Der kleine Prinz", lehrte uns Antoine de Saint-Exupéry, dass "das Wesentliche für die Augen unsichtbar ist", eine Botschaft, die der Fuchs mit dem Prinzen teilt, indem er ihm erklärt, dass die Dinge, die wirklich wichtig sind, nicht mit den Augen wahrgenommen werden können, sondern mit dem Herzen. Dieses Prinzip teilte auch Carlos Esteva von Can Ràfols dels Caus, ein großer Verfechter der Weine aus dem Garraf, der behauptete, dass "außergewöhnliche Weine etwas haben, das weit über das hinausgeht, was wir mit den Augen, der Nase und dem Mund wahrnehmen können". Für ihn war das Unsichtbare das Wichtigste bei der Schaffung eines guten Weins: diese immaterielle Essenz, die man nicht sieht, aber in jedem Schluck spürt. Carlos Esteva verstand, dass ein großer Wein nicht nur das Terroir ausdrückt, sondern auch die Individualität seines Schöpfers, etwas, das verloren geht, wenn ein Wein nur zu wirtschaftlichen Zwecken hergestellt wird. Die Weinkollektion Terraprima war das letzte Projekt von Carlos Esteva und ein klarer Ausdruck seiner Philosophie. Der Weinberg von Terraprima befindet sich auf mineralischen Böden, die ursprünglich als Zementsteinbruch gedacht waren. Doch mit seiner Vision erwarb Esteva das Anwesen, verhinderte seine Zerstörung und verwandelte es in einen Weinberg mit 40 Hektar Rebfläche, von denen einige über 80 Jahre alt sind. Aus diesen kalkhaltigen Böden entstehen seine beiden Weine, die von einem einzigartigen mineralischen Charakter geprägt sind. Einer dieser Weine ist Terraprima Negre, ein Rotwein, der aus Cariñena und Garnacha hergestellt wird und die Reinheit des Terroirs in jedem Tropfen widerspiegelt. Es wird ökologischer Weinbau betrieben und die Lese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. In der Kellerei vergärt der Wein in Edelstahltanks mit autochthonen Hefen. Anschließend reift er 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, was ihm eine außergewöhnliche Komplexität und Eleganz verleiht. So ist Terraprima das Vermächtnis eines Kampfes für das Unsichtbare, für das Authentische, für das, was man nicht sieht, aber in jeder Flasche tief empfunden wird. Eine Hommage an die Philosophie eines der Großen der DO Penedès.