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Dieses Lehr- und Methodenbuch soll Studierenden der Biologie, Medizin, Pharmazie oder Biotechnologie wie auch Wissenschaftler*innen und technischen Assistent*innen einen umfassenden Einblick in die Zell- und Gewebekultur vermitteln. Praktische Tipps und Tricks in einer labor- und leserfreundlichen Aufmachung dienen dazu, die tägliche Routine im Zellkulturlabor zu erleichtern. Es sind vor allem die leicht nachvollziehbaren "Man-nehme"-Vorschriften, die den praktischen Wert des Buches ausmachen und zu weiterführenden experimentellen Ansätzen anregen. Exemplarisch werden die wichtigsten Grundoperationen in der Zellkultur behandelt, sodass sich auch Anfänger bei der Kultivierung tierischer und pflanzlicher Zellen gut mithilfe des Buches einarbeiten und informieren können. Der Info-Anhang enthält stöchiometrische Rechenbeispiele, ein umfangreiches Glossar, weiterführende Literaturhinweise und Adressen von Lieferfirmen mit Internetadressen. Die 8. Auflage wurdewieder gründlich überarbeitet und auf den letzten Stand von Wissen und Technik gebracht. Die neuesten Entwicklungen in der Zell- und Gewebekultur, die dreidimensionale Zellkultur, die Kultivierung von Organoiden und Miniorganen wie auch mikrophysiologische Systeme "on Chips" werden in einem neu gestalteten Kapitel ausführlich beschrieben. Ebenfalls neu gestaltet und aktualisiert wurde der Abschnitt zur Kultivierung von Stammzellen. Der Abschnitt über die in vitro -toxikologischen Ansätze wurde ergänzt und aktualisiert. Sie finden ausführliche praktische Anleitungen zum einen zur Authentifizierung humaner Zelllinien, verbunden mit einem Qualitätsmanagement, um Kontaminationen mit Mycoplasmen und Kreuzkontaminationen zu vermeiden bzw. rechtzeitig zu entdecken, zum anderen für die Reduktion der Verwendung von fetalem Kälberserum oder um dieses gänzlich zu vermeiden.

Dieses Lehr- und Methodenbuch der Zell- und Gewebekultur soll Studenten der Biologie, Medizin, Pharmazie oder Biotechnologie wie auch Wissenschaftlern und technischen Assistenten die tägliche Routine im Zellkulturlabor erleichtern. Durch die labor- und leserfreundliche Aufmachung werden theoretische Grundlagen, relevante Gesetzesvorschriften und auch praktische Tipps und Tricks anschaulich vermittelt. Es sind vor allem die leicht nachvollziehbaren "Man-nehme"-Vorschriften, die den praktischen Wert des Buches ausmachen und zu weiterführenden experimentellen Ansätzen anregen. Exemplarisch werden die wichtigsten Grundoperationen in der Zellkultur behandelt, sodass sich auch weniger mit der Kultur tierischer und pflanzlicher Zellen Vertraute gut mithilfe des Buches einarbeiten, umfassend informieren und in die vielfältigen Vorschriften und Rezepte einlesen können. Der Info-Anhang enthält dazu stöchiometrische Rechenbeispiele bereit, ein umfangreiches Glossar, weiterführende Literaturhinweise und Adressen von Lieferfirmen mit Internetadressen. Die 6. Auflage wurde unter Mitarbeit von Prof. Gerhard Gstraunthaler, Innsbruck vollständig überarbeitet, erweitert und teilweise neu illustriert. Dabei wurde die bewährte Grundstruktur dieses Labor-„Klassikers" beibehalten, jedoch die einzelnen Kapitel in einem neuen Inhaltsverzeichnis strukturiert: Allgemeine Grundlagen der Zell- und Gewebekultur Die Zelle und ihre Umgebung Routinemethoden zur allgemeinen Handhabung kultivierter Zellen Spezielle Methoden und Anwendungen Pflanzenzellkultur Glossar: kleines Zell- und Gewebekulturlexikon Die umfangreichen Literaturhinweise am Ende eines jeden Kapitels wurden auf den letzten Stand gebracht. Neu hinzugekommen sind Abschnitte über „Qualitiätskontrolle in der Zell- und Gewebekultur" und „Standardisierung von Zellkulturen". Beide Kapitel sollen eine „Good Cell Culture Practice" propagieren und die Notwendigkeit einer ständigen Qualitätskontrolle und standardisierter Protokolle in der Zellkultur bewusst machen. Hierbei geht es um die verlässliche Nachvollziehbarkeit von Methoden und die damit verbundene Reproduzierbarkeit und Vergleichbarkeit von Ergebnissen, die für die Praxis der Zellkultur ein besonderes Anliegen dieses Buches ist.

Merkmal:1. 2. HOHE TRANSPARENZ: Aus transparentem Polystyrol hergestellt, bietet die Gewebekulturplatte eine hervorragende Sichtbarkeit der Proben, was die detaillierte Beobachtung und die Forschungsverfahren erleichtert. 3. WEITERE ANWENDUNGEN: Die Gewebekulturplatte eignet sich ideal für Labore, Biologieräume, Experimente, Elektronik, Chemie und verschiedene wissenschaftliche Bereiche und deckt ein breites Spektrum an Forschungs- und Experimentierbedürfnissen ab. 4. 5. KONDENSATIONSRING: Das Design des Kondensationsrings fördert eine effektive Belüftung, verhindert Verdunstung und übermäßigen Verbrauch des Kulturmediums und schafft so eine günstige Umgebung für Zellwachstum und Experimente. Spezifikation:Artikel Typ: Gewebekulturplatte Material: Polystyrol Verwendung: Jede Vertiefung der Gewebekulturplatte ist eindeutig nummeriert, um Ihnen die Beobachtung und Aufzeichnung bei Experimenten zu erleichtern. Ideal für Labor, biologischen Raum, Experimente, Elektronik, Chemie, wissenschaftliche Forschung. Paket Liste:10 x Gewebekultur-Platte10x Kunststoff-Deckel

Das Buch schließt die Lücke eines aktuellen Buches über Pflanzengewebekultur, das für Studenten, Landwirte und Unternehmer geeignet ist. In diesem Buch werden die Prinzipien und Techniken der Pflanzengewebekultur erörtert und die damit verbundenen Konzepte in einer einfachen Sprache erklärt, die Studenten leicht verstehen können. Dies wird Landwirten und Unternehmern helfen, die planen, in diesem Bereich tätig zu werden. Gleichzeitig bieten wir ein Kapitel über kostengünstige Gewebekulturtechniken an, die für diejenigen von Vorteil sind, die an der Gründung einer Gewebekultur als Unternehmen interessiert sind.

Die Pflanzengewebekultur hat sich als eine Technologie entwickelt, die gut genutzt werden kann, um unzählige kulturspezifische Probleme zu lösen. In einer Zeit, in der klimatische Veränderungen und unterschiedliche Landnutzungsmuster große Hürden im Anbau von Nutzpflanzen verursachen, ist diese Technik ein Retter, der nur wenig Platz für die Erhaltung einer großen Anzahl von Arten benötigt und damit eine Alternative zur Verhinderung des Aussterbens von Arten und zur Vermehrung einer großen Anzahl von Setzlingen, insbesondere von Elite-Genotypen, bietet. Diese Methode ist für Wissenschaftler und Landwirte gleichermaßen nützlich und bietet gleichzeitig jungen Menschen, die diese auf Fähigkeiten basierende Technologie entwickeln und übernehmen können, die Möglichkeit, unternehmerisch tätig zu werden. Grundsätzlich für Studenten konzipiert, als ein Handbuch, es trainiert und führt sie zu einer Reise von Anwendungen. Die Pflanzengewebekultur hat sich als eine Technologie entwickelt, die gut genutzt werden kann, um unzählige kulturspezifische Probleme zu lösen. In einer Zeit, in der klimatische Veränderungen und unterschiedliche Landnutzungsmuster große Hürden im Anbau von Nutzpflanzen verursachen, ist diese Technik ein Retter, der nur wenig Platz für die Erhaltung einer großen Anzahl von Arten benötigt und damit eine Alternative zur Verhinderung des Aussterbens von Arten und zur Vermehrung einer großen Anzahl von Setzlingen, insbesondere von Elite-Genotypen, bietet. Diese Methode ist für Wissenschaftler und Landwirte gleichermaßen nützlich und bietet gleichzeitig jungen Menschen, die diese auf Fähigkeiten basierende Technologie entwickeln und übernehmen können, die Möglichkeit, unternehmerisch tätig zu werden. Grundsätzlich für Studenten konzipiert, als ein Handbuch, es trainiert und führt sie zu einer Reise von Anwendungen.

Das vorliegende Buch "PLANT TISSUE CULTURE" wurde in erster Linie entwickelt, um den Botanikstudenten das Verständnis des Themas zu erleichtern und sie bei der Vorbereitung auf ihre Universitätsprüfung zu unterstützen. Das vorliegende Buch für B.Sc.-Studenten wurde streng nach dem UGC-Modell-Lehrplan geschrieben. Der Stoff ist unterteilt in Einführung in die Pflanzengewebekultur, Labororganisation für die Pflanzengewebekultur, Nährmedien, Sterilisationsmethoden, zelluläre Totipotenz, Organogenese, Kalluskultur, Suspensionskultur von Pflanzenzellen, somatische Embryogenese, Meristemkultur, Antherenkultur und Pollenkultur, Embryokultur, Protoplastenkultur, somatische Hybridisierung und Protoplastenfusion, künstliche Saatguttechnologie, Produktion von Sekundärmetaboliten und Anwendung der Pflanzengewebekultur.Die Pflanzengewebekultur ist eine leistungsfähige und vielseitige Technik, die die Pflanzenvermehrung, -zucht und -forschung revolutioniert hat. Diese Technologie ermöglicht die rasche Erzeugung genetisch identischer Pflanzen, so genannter Klone, mit erwünschten Merkmalen, was zu einer höheren Effizienz bei der Verbesserung von Kulturpflanzen und zur Einheitlichkeit in der kommerziellen Pflanzenproduktion führt.

Für die In-vitro-Vermehrung einer gefährdeten und einer seltenen Arzneipflanze, Gloriosa superba Linn. und Plumbago indica L., wurde ein effizientes Protokoll erstellt. Für die Sprossinduktion in G. superba MS-Basalmedium, ergänzt mit 4,0 mg/l BAP + 1,0 mg/l IAA, war ein effizientes Protokoll erforderlich, wobei 92% der Kultur Sprosse mit jeweils 4 Sprossen pro Kultur produzierte, während für P. indica MS-Basalmedium mit 0,5 mg/l BAP benötigt wurde, wobei 95% der Kultur Sprosse mit 6 Sprossen pro Kultur produzierte. Für die weitere Entwicklung des Mediums wurden dem Medium Kaseinhydrolysat (CH) (50-200mg\l), Aktivkohle (AC) (2g/l) und Kokoswasser (CW) (5-20%) einzeln zugesetzt, wodurch sich die Anzahl der Sprosse auf 12 bzw. 14 pro Kultur erhöhte. In vitro aufgezogene Triebe, die auf halbstarkem MS-Medium mit Auxin wurzelten, erwiesen sich als artspezifisch, die für G. superba jeweils 1,0 mg/l IBA und IAA und für P. indica 0,5 mg/l IAA betrugen. Zur Akklimatisierung und Verpflanzung wurden die Pflanzen in den wurzelnden Kulturröhrchen 7 Tage lang bei normaler Raumtemperatur gehalten.

*Zell- und Gewebekultur * - Allgemeine Grundlagen und spezielle Anwendungen. 8. Auflage 2021 / 59.99€ / Taschenbuch

IKEME Lab MS Medium 250 g ohne Agar und Zucker, Pflanzengewebekultur, heiß

Packung mit 20 g für 20 l MilchKäsekultur - Brie Rezept:1) Die Milch für 30 Minuten bei 65°C pasteurisieren, dannauf 38°C abkühlen lassen. Die Käsekultur in der angegebenen Dosis auf dem Etikettzugeben, ca. 5 Minuten gut durchmischen.2) Fügen Sie das Lab in der empfohlenen Dosis hinzu. Nachca. 18 Minuten schneiden Sie den Quark mit dem Messer, mischen und warten, bisder Quark zu trocknen beginnt.3) Entfernen Sie die Molke und legen Sie die Brie in diekleine Caciotta Fuscelle.4) Umdrehen nach etwa einer Stunde für 4/5 mal Überprüfungder Ph alle 30 Minuten. 5) Wenn dieser Wert 5,40 erreicht, Platz in der Zellebei einer Temperatur von 8/10°C, 80% Luftfeuchtigkeit. 6) Am nächsten Tag Salz hinzugeben oder in Salzlake mit 20%Salz (2 Stunden pro kg Käse) oder trocken geben. Nach drei Tagen wickeln Sieden Käse, um die Bildung der weißen Schimmel zu akzentuieren. Die Reifungerfolgt nach 15 Tagen nach der Produktion.

Ricotta Käsekultur – Packung mit 40g für 20 l MilchRicotta Rezept:RICOLAT ermöglicht die Herstellung von 100% der in der Endverarbeitungsmolke vorhandenen Ricotta. Sie können auch RICOLAT verwenden, um eine "Ricotta Creme" mit nur Milch nach den Anweisungen im technischen Blatt zu bekommen.Wie zu verwenden: Es ist notwendig, die erforderliche Menge an RICOLAT in lauwarmem Wasser frei von Chlor aufzulösen, sorgfältig zu schütteln und gießen Sie die Flüssigkeit in:MILCH: 1 Beutel RICOLAT x 5 l Milch Bringen Sie die Milch auf 85 ° C. Lösen Sie das Ricolat in Wasser und gießen Sie in die Milch ohne Rühren. Heben Sie die Temperatur auf 88 ° C an und schalten Sie die Hitze aus. Warten Sie auf die Ricotta Creme zu bilden und holen sie mit einem Löffel.

Packung mit 20g für 20 l MilchRobiola Rezept:1) Pasteurisieren (optional) Vollmilch bei 72°C für 15 Sekunden. Wenn die Milch auf eine Temperatur von 38°C absinkt. Die Käsekultur für Robiola zugeben und 5 Minuten inkubieren lassen; Mischen und bei einer Koagulationstemperatur von 34°C das Lab hinzufügen. Der Quark sollte nach 18/20 Minuten fertig sein.2) Schneiden Sie diesen Quark, um es in Scheiben und dann in Würfel von 10 cm dick zu teilen, und lassen Sie für 10 Minuten. Ziehen Sie etwas Molke und arbeiten Sie den Quark mit dem Quark, bis die Stücke eine Größe einer Nuss haben.3) Schütteln Sie diesen Quark, ohne ihn etwa 5 Minuten zu brechen, und legen Sie ihn bei einer Temperatur von 35°C vorsichtig auf.4) Nach 20 Minuten machen Sie den ersten Zug und halten den Quark immer warm. Zweite Runde nach 50 Minuten. Nach ein paar Stunden wieder abbiegen und den Käse in die Zelle bei einer Temperatur von 8°C mit Feuchtigkeit in der Zelle von 80%. Salzig in Salzlake 20% NaCl für ca. 1 Stunde pro kg Käse.

Packung mit 20g für 20 l MilchCaciotta Rezept:1) Pasteurisieren (optional) Vollmilch 72° Grad C° für 15 Sekunden.2) Lassen Sie die Milch auf eine Temperatur von 40°C abkühlen und fügen Sie die Käsekultur hinzu bei 36°C fügen Sie das Lab hinzufügen.3) Der Quark sollte nach 18/20 Minuten fertig sein. Sobald die Milch zu reifen beginnt, schneide dieser Quark, um ihn in Scheiben und dann Würfel der gleichen Dicke wie eine Aprikose zu teilen.4) Schütteln Sie diesen Quark, ohne ihn für ca. 5 Minuten zu brechen und sanft in die Formen zu legen. 5) Der erste Zug wird nach 20 Minuten, die zweite Runde nach 50 Minuten gemacht. Ein Käse ist nach 36 Stunden fertig. Der Käse ist nach 36 Stunden fertig. Der Käse ist nach 36 Stunden fertig. Der Käse ist nach 36 Stunden fertig.

Taleggio Käsekultur – Packung mit 20g für 20 l MilchTaleggio Rezept:1) Vollmilch bei 72 ° C für 15 Sekunden erhitzen. Wenn die Milch auf eine Temperatur von 42 ° C abfällt, fügt man die Käsekultur hinzu und läßt 10 Minuten lang inkubieren; Mischen, und bei einer Koagulationstemperatur von 38 ° C, geben Sie Lab. Der Quark ist nach 18/20 Minuten fertig.2) Schneiden Sie diesen Quark, um es in Scheiben zu teilen und dann in Würfel, lassen Sie für 10 Minuten. Ziehen Sie etwas Molke und arbeiten Sie den Quark mit dem Quark, bis die Stücke die Größe einer Walnuss haben. Schütteln Sie diesen Quark, ohne ihn etwa 5 Minuten zu brechen, und legen Sie ihn vorsichtig in quadratische oder rechteckige Formen, halten Sie sie bei einer Temperatur von 35 ° C.3) Die erste Runde nach 20 Minuten, während das Taleggio immer warm gehalten wird. Zweite Runde nach 50 Minuten. Nach ein paar Stunden drehen Sie sich wieder und legen Sie den Käse in die Zelle bei einer Temperatur von 7 ° C mit einer 80% Zellfeuchtigkeit. Am nächsten Tag drehen Sie den Käse, nach 10 Tagen Reifung ist der Käse fertig, wickeln Sie in Papier ein. Salz in Salzlake 18% NaCl für ca. 2 Stunden für jeden kg Käse.

Packung mit 20g für 20 l Milch1) Pasteurisieren (optional) Vollmilch 72°C für 15 Sekunden. Wenn die Milch auf eine Temperatur von 42°C abfällt, fügen Sie die Käsekultur hinzu, bei 38°C fügen Sie das Lab hinzu. Der Quark sollte nach 18/20 Minuten fertig sein.2) Schneiden Sie diesen Quark, um es in Scheiben und dann Würfel der gleichen Dicke, ca. 10cm zu teilen.3) Schütteln Sie diesen Quark, ohne ihn für ca. 5 Minuten zu brechen und sanft in die Formen zu legen.4) Nach 20 Minuten umdrehen. Die Flächen mit mittelkörnigem Salz salzen Die zweite Umdrehung nach 30 Minuten addiert Salz auf dieser Oberfläche auch. Bringen Sie den Käse in die Zelle (pH 5,30) bei einer Temperatur von 5°C. Der Käse ist nach 24 Stunden fertig.

Packung mit 10 g für 20 l MilchCamembert Rezept:1) Vollmilch bei 72°C für 15 Sekunden pasteurisieren. Wenn die Milch auf eine Temperatur von 42°C sinkt, fügen Sie Camembert Käse Kultur und lassen Sie für 10 Minuten zu inkubieren2) Rühren für ein paar Minuten und, wenn die Koagulationstemperatur 37/38 ° C ist, fügen Sie das Tier Lab. Der Quark sollte nach 18/20 Minuten fertig sein.3) Schneiden Sie diesen Quark, um es in Stücke der Dicke der Größe einer Nuss zu teilen und lassen Sie es für 20 Minuten schütteln es ein paar Mal, ohne es zu schneiden.4) Bei einer Temperatur von 35°C vorsichtig auflegen. 5) Machen Sie die erste Runde nach 20 Minuten halten den Quark immer warm. Zweite Umdrehung nach 40 Minuten. Nach ein paar Stunden wieder abbiegen Setzen Sie den Käse in die Zelle bei einer Temperatur von 10/12°C mit einer Zellfeuchtigkeit von 90%. Um eine Verunreinigung von dunklem Mehltau zu vermeiden, ist es besser, die Käseformen mit Folie zu umwickeln. Trockenes Salzen. Die Reifung des Käses dauert etwa 20 Tage.

Packung mit 10 g für 20 l MilchCaprino Fresco Rezept:1) Die ganze Milch bei 72°C für 15 Sekunden pasteurisieren. Wenn die Milch auf eine Temperatur von 44°C abfällt, fügt man die Käsekultur hinzu und läßt 20 Minuten lang inkubieren.2) Rühren Sie für ein paar Minuten und, nach Erreichen der 28°C Koagulationstemperatur, fügen Sie das Lab. Der Quark sollte nach 18/20 Minuten fertig sein.3) Schneiden Sie diesen Quark, um es in Scheiben zu teilen und dann in Würfel mit einer Dicke von 10 cm und lassen Sie es für 20 Minuten. Ziehen Sie etwas Molke und schneiden Sie den Quark mit dem Messer, bis die Stücke die Größe einer Walnuss haben.4) Schütteln Sie diesen Quark, ohne ihn für ca. 10 Minuten zu brechen, und legen Sie das Caprino Fresco vorsichtig in Formen bei einer Temperatur von 35°C 5) Machen Sie die erste Runde nach 20 Minuten halten den Quark immer warm. Zweite Runde nach 50 Minuten. Nach ein paar Stunden drehen Sie sich wieder und legen Sie den Käse in die Zelle bei einer Temperatur von 8 ° C mit einer Zelle 80% Luftfeuchtigkeit. Salzig in Salzlake 20% NaCl für ca. 1 Stunde für jeden kg Käse.

Packung mit 10g für 20 l MilchStracchino Rezept:1) Vollmilch bei 72°C pasteurisieren. Wenn die Milch auf eine Temperatur von 39°C abfällt, fügt man die Käsekultur hinzu und läßt 20 Minuten lang inkubieren. Wenn gewünscht, können Sie feines Salz hinzufügen (ca. 500 pro 100 l Milch); Rühren Sie für ein paar Minuten und bei einer Koagulationstemperatur von 37°C, fügen Sie das Lab. Der Quark sollte nach 18/20 Minuten fertig sein. 2) Schneiden Sie diesen Quark, um es in Scheiben zu teilen und dann in Würfel und lassen Sie es für 20 Minuten.3) Den Quark schütteln, ohne ihn etwa 5 Minuten zu brechen und den Teig vorsichtig in quadratische oder rechteckige Formen zu legen, bei einer Temperatur von 35°C zu halten.4) Die erste Runde nach 10 Minuten, halten die Stracchino immer warm. Zweite Umdrehung nach 45 Minuten. Nach ein paar Stunden wieder abbiegen und bei pH 5,40 den Käse in die Zelle bei einer Temperatur von 5°C mit einer Feuchtigkeit von 90% setzen. Am nächsten Tag drehen Sie den Käse, nach 6 Tagen der Reife wickeln Sie den Käse in die Papier. So erhalten Sie eine große Stracchino. Wenn Sie es vorziehen, Salz in Salzlake zu machen, fügen Sie kein Salz der Milch hinzu, sondern tauchen Sie das Stracchino in Salzlösung 18% NaCl für ca. 2 Stunden ein.

Eine ideal ausgewählte Milchsäurebakterienmischung, die die Herstellung von köstlichem hausgemachtem Käse vom Typ Gouda im eigenen Heim ermöglicht!Käseherstellung zuhause nur eine Handbreit entfernt - meso-thermophile Bakterien für halbharte und Hartkäse werden Ihnen helfen, das Abenteuer mit der Käseherstellung zu beginnen Selbstgemachter Gouda - Bakterienkulturen für Gouda-Käse werden Ihnen erlauben, halbharten Käse in Ihrer eigenen Küche herzustellen!Für 50 L - eine Verpackung erlaubt Ihnen Käse aus 50 L Milch zu bereiten.Käsereifung innerhalb von 4 Wochen - Gouda bedarf, als reifender Käse, Geduld. Glauben Sie uns – es lohnt sich zu warten!Im Kühlschrank aufbewahren - die Haltbarkeitsdauer bezieht die Möglichkeit des Transports des Produkts in einer Temperatur von 30°C bis 7 Tage mit ein.Lieben Sie Käse? Träumen Sie von einem Brett eigenhändig hergestellter Leckereien? Wir haben eine fantastische Nachricht für Sie! Die Bakterienkulturen für Gouda-Käse sind eine ideal ausgewählte Milchsäurebakterienmischung, die die Herstellung von köstlichem hausgemachtem Käse vom Typ Gouda im eigenen Heim ermöglicht. Meso-thermophile Bakterien für halbharte und Hartkäse werden sich für verschiedene Käse, darunter Gouda, der eine der beliebtesten Käsesorten in unserem Land und eine hervorragende Basis für einen gesunden, auch glutenfreien, Speisenplan ist, bewähren. Dank der Anwendung von Gefriertrocknung - eines speziellen Trocknungsverfahrens, das eine der effizientesten Methoden des Haltbarmachens von Lebensmitteln ist, behalten diese Bakterien lange ihre volle Wirkung. Eine Packung reicht für 50 L Milch! Für die Herstellung eigenen Käses können Sie Milch „von der Kuh“ oder frische, niedrigpasteurisierte Milch aus dem Laden nutzen! Achtung!Die Haltbarkeitsdauer bezieht die Möglichkeit des Transports des Produkts in einer Temperatur von 30°C bis 7 Tage mit ein. Verwendungsweise:Im Fall von frischer Milch „von der Kuh“ wird die Pasteurisierung bei einer Temperatur von ca. 65 C für 30 Minuten empfohlen. 6 L Milch in einen Topf gießen und bis zu einer Temperatur von 33°C erwärmen. Ca. 0,5 g Bakterien abmessen und in einem Glas in einer kleinen Menge lauwarmem Wasser auflösen. Das Ganze in die Milch geben und gründlich vermischen. Ca. 1 Stunde zugedeckt stehen lassen. Danach – wenn Sie niedrigpasteurisierte Milch verwendet haben – ca. 1 g Calciumchloridpulver dazugeben, die Milch bis 38°C erwärmen und ca. 0,6 g getrocknetes, in einer kleinen Menge lauwarmer Milch aufgelöstes Lab dazugeben. Das Ganze vermischen. Die Hitze abdrehen. Nach ca. 50 Minuten die Dickete in 1-2 cm große Würfel schneiden und sanft umrühren. 10-15 Minuten lang stehen lassen, damit die Molke austreten kann. Danach ca. 20-30% der Molke abgießen und anstatt ihr Wasser von einer Temperatur von ca. 30-35°C dazugießen. Anschließend unter stetigem Umrühren die entstehenden Käsekörner während 20-30 Minuten auf 40-45°C erwärmen bis sie so elastisch sind, dass sie beim Andrücken in der Hand verkleben. Die Molke bis zum Niveau der Körner abgießen, die Körner auf ein Käsetuch legen und in einer Käsepresse platzieren. Den so entstandenen Käse ca. 12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, von Zeit zu Zeit umdrehen und in der Presse andrücken. Danach den Käse herausnehmen, in die Salzlake legen (0,5 L Wasser + 0,5 L Molke + 180 g Salz) und 8 Stunden lang stehen lassen. Anschließend den Käse aus der Salzlake herausnehmen, auf eine Käseunterlage lagen und 24 Stunden lang (den Käse alle paar Stunden umdrehen) bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Den Käse im Kühlschrank aufbewahren. Wenn sich auf ihm eine Rinde gebildet hat, diese Rinde mit einem Überzug oder Käsewachs bedecken. Den Käse mindestens 4 Wochen lang bei einer Temperatur von 8-12°C reifen lassen. Inhaltsstoffe: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus, Laktose Aktiv

Eine hervorragend ausgewählte Mischung von gefriergetrockneten Milchsäurebakterien, dank denen Sie köstlichen hausgemachten Quark oder Sauermilch zubereiten können. Die Zugabe von Bakterien beschleunigt und stabilisiert den Prozess der Entstehung von Sauermilch. Das Haltbarkeitsdatum berücksichtigt die Möglichkeit, das Produkt bei einer Temperatur unter 30°C für bis zu 7 Tage zu transportieren.Zubereitung: 5 Liter niedrigpasteurisierter (bis 74°C) oder frischer Milch in einen Topf gießen und bis zu 40 °C erwärmen. Ca. 0,3 g (ca. 1/5 Teelöffel) Bakterien, aufgelöst in ca. 30 ml kühlem Wasser oder Milch, dazugeben. Das Ganze für 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehenlassen (dieser Prozess erlaubt es, Sauermilch zu erhalten). Die gesäuerte Milch langsam* bis zur Temperatur von 38-45 °C erwärmen und die gewünschte Temperatur bis zur Bildung von Molke ( 30 Minuten lang) aufrechterhalten. Das Käsekorn auf einem Tuch abseihen und im Kühlschrank für ca. 8 Stunden platzieren. Der Quark kann mit Sahne und Schnittlauch oder mit Früchten gegessen werden. *Je niedriger die Temperatur, desto milder wird Ihr Quark sein. Aktivität des Produkts: 1 U. Das Gewicht der Bakterienkulturen kann je nach ihrer Aktivität variieren. Im Fall von frischer Milch „von der Kuh“ wird die Pasteurisierung bei einer Temperatur von ca. 65 C für 30 Minuten empfohlen.Zutaten: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, Laktose.Verwendungszweck: für Hüttenkäse und Sauermilch Fassungsvermögen: für 50 Liter Milch Aktivität: 1 U