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Mainalovska/Nappini/Ippolito/+ - Musica Bononiensis - (CD)

Es gibt Persönlichkeiten, die den Wein für immer verändern. Einer von ihnen war Jules Chauvet, ein Pionier des Naturweins, der mit seinen Notizbüchern, seiner Geduld und Leidenschaft ganze Generationen unerschrockener junger Menschen inspirierte. Menschen, die an einen freieren, authentischeren und näheren Wein glauben. Personen wie Andrew und Emma Nielsen, die Schöpfer von Le Grappin. Le Grappin wurde 2011 mit einer klaren Idee gegründet: den vergessenen Weinbergen des Burgunds eine Stimme zu geben. Andrew hatte mit einigen der Großen des Pinot Noir und Chardonnay in Kalifornien, Central Otago, dem Yarra Valley und natürlich im Burgund gearbeitet. Doch er wollte nicht dem Mainstream folgen, sondern das Echte dort suchen, wo niemand hinsah. Doch das ist nicht alles, Un avez entdeckt abgelegene Weinberge im Burgund neu und erweitert das Gebiet mit einer frischeren und ungezwungeneren Linie, Du Grappin, hergestellt aus Trauben des Beaujolais, des Mâconnais und der Rhône. Ein hervorragendes Beispiel ist Du Grappin Saint-Amour, ein Gamay, der an einem Ort namens La Grande Charrière auf Böden aus alluvialem Granit, Schiefer und Ton entsteht. Ein Terroir, das aromatische Intensität und Struktur schenkt und das die Nielsens dank ihres handwerklichen Ansatzes in der Kellerei intakt zu bewahren wissen. Bei der Vinifikation lassen sie sich direkt von den Gärungsnotizen von Chauvet aus dem Jahr 1972 inspirieren. Die von Hand geernteten Trauben werden im Ganzen in den Tank gelegt, ohne dass sie gequetscht, gepumpt oder umgewälzt werden. Drei Wochen lang gärt der Wein auf natürliche Weise in dem, was Chauvet als aromatische Gärung bezeichnete, ein Prozess, der darauf abzielt, den Ausdruck der Frucht, die Frische und die feinsten Nuancen maximal zu bewahren. Nach Abschluss dieser Phase erfolgt ein sanftes Pressen. Der Wein beendet seine Gärung im Tank und durchläuft anschließend eine 20-monatige Reifung, die es der Zeit erlaubt, ihre Arbeit ohne unnötige Eingriffe zu verrichten. Der gesamte Prozess wird mit einer Philosophie der minimalen Intervention durchgeführt, wobei jegliche Klärung oder Filtration vor der Abfüllung vermieden wird. Das Ergebnis ist Du Grappin Saint-Amour, ein reiner, lebendiger Wein mit Charakter und ohne Schminke. Ein Gamay, der klar von dem Ort spricht, aus dem er stammt, und von dem Respekt, mit dem er hergestellt wurde. Denn es gibt eine andere Art, Wein zu machen. Und es ist nicht mehr die Zukunft... es ist die Gegenwart.  

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Wenn wir an Burgund denken, stellen wir uns oft große Namen, prestigeträchtige Etiketten und unerreichbare Preise vor. Doch es gibt ein anderes Burgund: leiser, ehrlicher und oft spannender. In diesem alternativen Burgund fanden Andrew und Emma Nielsen, die Gründer von Le Grappin, ihren Platz. Von ihrer Kellerei in den Hautes Côtes de Beaune aus beleben sie vergessene Parzellen wieder und verwandeln sie in lebendige und zugängliche Weine, wie diesen Du Grappin Vézelay Blanc. Dieser Chardonnay stammt aus dem Weinberg Merlutte, wo über 35 Jahre alte Reben auf kimmeridgischen Böden wachsen — einer Mischung aus grauem Mergel und Kalkstein mit Meeresfossilien — die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und natürliche Salzigkeit verleihen. Wenn man dazu die sonnige Ausrichtung und die moderate Höhe des Weinbergs addiert, ergibt sich ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht und Frische. Die Reben werden nach ökologischen Praktiken angebaut und von Winzern bearbeitet, mit denen Le Grappin seit über einem Jahrzehnt zusammenarbeitet. Im Weinkeller, nach einer Philosophie der minimalen Intervention, fermentiert ein Drittel in einem großen Eichenfoudre, und die restlichen zwei Drittel werden in einem Betonei ausgebaut. Danach reift Du Grappin Vézelay Blanc 12 Monate auf der Vollhefe (ohne Bâtonnage) und wird mit minimaler Filtration abgefüllt, um die ganze Reinheit und Energie des Weins zu bewahren. Das Ergebnis ist Du Grappin Vézelay Blanc, ein ausdrucksstarker Chardonnay. Denn manchmal strahlt das Authentischste nicht durch goldene Etiketten, sondern durch Geschichten wie diese.  

Es gibt keine bessere Garantie dafür, dass ein Wein etwas Besonderes ist, als seine Erzeuger leidenschaftlich über ihre Arbeit sprechen zu hören. Und genau das ist bei Emma und Andrew Nielsen der Fall, einem australischen Paar, das 2011 Le Grappin in den Hügeln des Burgunds (Frankreich) gründete. Ein handwerkliches Projekt mit nomadischer Seele, das sich jedoch tiefgehend dem Respekt vor der Erde und den kleinen Winzern verschrieben hat. Andrew kam ins Burgund nach fünf Jahren Erfahrung, in denen er mit einigen der großen Namen des Pinot Noir und Chardonnay in Kalifornien, Central Otago, dem Yarra Valley und natürlich im Burgund zusammenarbeitete. Emma stieß 2015 dazu und brachte ihre Erfahrung in Marketing, Projektmanagement und Veranstaltungsorganisation ein. Le Grappin ist heute ein kleines und wunderschönes Weingut in den Hügeln von Meloisey, das seiner Philosophie der minimalen Intervention und maximalen Ausdruckskraft treu bleibt. Einer ihrer jüngsten Weine ist dieser Du Grappin Mâcon-Villages, ein Chardonnay, der an den kühlen Hängen von Azé aus biologisch angebauten Reben im Alter von 30 bis 80 Jahren entsteht. Im Weinkeller wird der Wein mit Sorgfalt hergestellt. Manuelle Lese, sanftes Quetschen, lange Pressung, natürliche Gärung in großen Fässern mit seinen Feststoffen, Reifung auf der Hefe für 12 Monate und weitere 6 Monate in Edelstahl. Schließlich wird er ungeschönt und mit minimaler Filtration abgefüllt. Das Ergebnis ist der Du Grappin Mâcon-Villages, ein lebendiger Weißwein, voller Textur, Frische und Spannung. Ein ehrlicher Ausdruck seiner Herkunft in der AOC Mâcon-Villages und auch derer, die ihn herstellen.  

Grappin

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Dallmer ist ein komplettes Programm an Küchenablauf-Fallen und Verbindungen in weißem PP in den Größen 40 und 50 mm.

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Klebeband Verpackungs-Spezialität, tesapack 4289 Extrem reißfestes Strapping-Klebeband bei gleichzeitig geringer Dehnung. Das Produkt ist hitze- und kältefest und damit auch für Außenanwendungen geeignet. Zum Bündeln schwerster Rohre, Umreifen von schweren Gütern. Coil-Endverklebung möglich. Technische Daten: - Trägerart: MOPP-Folie - Klebmasse: Kautschuk - Gesamtdicke: 0,140 mm - Reißkraft: 420 N/cm - Klebkraft: 5,0 N/cm - Länge: 66 m - Farbe: gelb