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authors : Ars latina, ISBN : 2910260038

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Eine Hommage ist eine Veranstaltung oder eine Reihe von Veranstaltungen, die zu Ehren von jemandem oder etwas abgehalten werden. Der Grund und die Art und Weise, wie diese Hommage gestaltet wird, können jedoch variieren. Eine Hommage kann individuell oder kollektiv sein und sowohl lebenden als auch verstorbenen Personen gewidmet werden. Im Falle der Serie Ars Collecta von Cavas Codorníu handelt es sich um eine Sammlung von Cavas, die zu Ehren von Josep Raventós lanciert wurden, der 1872 die erste Flasche Cava herstellte. Ein Schaumwein, den er nach dem französischen Verfahren, bekannt als Champenoise oder traditionell, kreierte, jedoch die Rebsorten des Penedès Macabeo, Xarel·lo und Parellada anwendete. Der Erfolg war so groß, dass sich diese Kellerei mit Sitz in der Gemeinde Sant Sadurní D'Anoia fast fünf Jahrhunderte später zu einem renommierten Unternehmen mit bedeutender internationaler Ausstrahlung entwickelt hat, mit Distributoren, Weinkellereien und Weinbergen in verschiedenen Ländern. Als exklusivste Kollektion der Kellerei umfasst Codorníu Ars Collecta (was "Kunstsammlung" bedeutet) limitierte Editionen von Cavas, die das önologische Erbe von über fünf Jahrhunderten widerspiegeln. Unter ihnen stammt Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva aus einer sorgfältigen Cuvée der ältesten Weinberge und der besten Trauben der Sorten Pinot Noir, Chardonnay, Xarel·lo, Parellada und Macabeo. Diese werden handwerklich im Celler Jaume hergestellt, einer Mikrokellerei, in der Innovation, Forschung und Qualität im Vordergrund stehen. Die Trauben durchlaufen eine erste Gärung in Edelstahltanks und anschließend eine zweite Gärung in der Flasche nach dem traditionellen Verfahren, wo sie 60 Monate auf der Hefe verbleiben, bevor sie degorgiert und dosiert werden. Mit mehr als 350 Auszeichnungen und Anerkennungen ist Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva ein perfekter Schaumwein für die großen Liebhaber des Cavas. Eine wahre Hommage an die Qualität.

Ars Collecta Blanc de Noirs Brut Gran Reserva ist Teil der neuen Kollektion Ars Collecta, die das Weingut Codorníu aus seinen besten Weinbergen herstellt. Drei Brut Gran Reserva Cavas in limitierter Auflage, die das Ergebnis der Erfahrung und des Know-hows eines Weinguts mit über 500 Jahren Geschichte sind. Unter der Leitung des Önologen Bruno Colomer wird Ars Collecta Blanc de Noirs aus Pinot Noir und Trepat hergestellt, die in einem kontinentalen Klima im Landesinneren angebaut werden, sowie Xarel·lo, das in der mediterranen Region des Penedès wächst. Diese Reben stammen aus Parzellen in Gegenden mit sehr unterschiedlichen Eigenschaften, deren Klima den spezifischen Eigenschaften jeder Sorte zur maximalen Entfaltung verhilft. Die Trauben für den Cava Ars Collecta Blanc de Noirs Brut Gran Reserva werden Anfang August in den Nachtstunden gelesen, um die intrinsischen Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu bewahren. Nach der Ankunft im Weingut erfolgt eine sanfte Pressung in einer pneumatischen Presse und der Most wird in kleinen Chargen bei einer konstanten Temperatur von 17°C vergoren. Nach dem Verschnitt werden die Flaschen in die Tiefe des Kellers gebracht, um den natürlichen Prozess der zweiten Gärung über 35 Monate zu beginnen. Nach dieser Zeit werden die abgelagerten Sedimente durch Rütteln und Degorgieren entfernt. Anschließend wird Likörwein hinzugefügt und die Flasche mit einem Korken verschlossen. Ars Collecta Blanc de Noirs Brut Gran Reserva ist ein Cava mit feiner und delikater Perlage, der durch die Eleganz der vorherrschenden Sorte Pinot Noir und die Komplexität, die durch die lange Reifung entsteht, besticht.

Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva ist ein Schaumwein Brut Reserva, hergestellt von der Kellerei Codorníu aus den typischen weißen Rebsorten der DO Cava und 35 Monate lang bei konstanter Temperatur unterirdisch gereift. Die Gruppe Codorníu Raventós blickt auf ein Erbe von fünf Jahrhunderten zurück. Ein umfassendes Know-how, das es ihr ermöglicht, ausdrucksstarke und international bekannte Cavas zu erzeugen. Ein Beweis dafür ist Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva, ein Reserva-Cava, der aus der Erfahrung und dem umfassenden Wissen über die Weinberge hervorgeht. Einerseits stammt die vorherrschende Rebsorte Chardonnay aus dem kontinentalen Klima von Costers de Segre (Lleida) und andererseits die Xarel·lo und die Parellada aus dem mediterranen Klima der zentralen Region des Penedès. Die Lese von Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva beginnt Anfang August. Eine Ernte, die nachts durchgeführt wird, um hohe Temperaturen und mögliche Oxidationen zu vermeiden. Nach dem Eintreffen in der Kellerei erfolgt ein sanftes Pressen in pneumatischen Pressen, und der Most wird in kleinen Partien bei einer konstanten Temperatur von 17ºC vergoren, von denen ein kleiner Prozentsatz in französischen Foudres vinifiziert wird, um den Cava zu veredeln. Nach der Assemblage reift er 35 Monate in der Kellerei. Sobald er fertig ist, werden die während dieser gesamten Zeit abgelagerten Sedimente durch Rütteln und Degorgieren der Flasche entfernt. Danach wird Likörwein hinzugefügt und mit einem Korken verschlossen. Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva verfügt über die gesamte Frische und Säure, die Xarel·lo und Parellada bieten, sowie über die gesamte Cremigkeit, die die Rebsorte Chardonnay ermöglicht. Komplex, elegant und mit feiner, anhaltender Perlage garantiert er eine lange Haltbarkeit in der Flasche.

Ars Collecta Grand Rosé gehört zur Trilogie der Cavas Brut Gran Reserva, die Codorníu auf den Markt gebracht hat. Eine limitierte Edition, deren vorherrschende Rebsorte der Pinot Noir ist. Die Kollektion Ars Collecta von Codorníu wurde mit dem Ziel ins Leben gerufen, die Erfahrung und das Wissen eines seit über 500 Jahren bewirtschafteten Gebiets zu präsentieren. Dafür wurden in Zusammenarbeit mit dem Önologen Bruno Colomer die Parzellen ausgewählt, auf denen die Rebe ihr volles Potenzial entfalten kann, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ars Collecta Grand Rosé entsteht aus den Sorten Pinot Noir und Trepat, die in kontinentalem Klima angebaut werden, sowie aus einem Xarel·lo aus mediterranem Klima. Drei emblematische Sorten der DO Cava, die Anfang August in den kühleren Nachtstunden geerntet werden, um mögliche Oxidationen und Gärungen während des Traubentransports zu vermeiden. Die Ernte des Ars Collecta Grand Rosé wird, einmal in der Kellerei angekommen, durch sanftes Pressen in einer pneumatischen Presse entsaftet und in kleinen Chargen bei 17ºC vergoren. Nach dieser ersten Gärung erfolgt eine zweite Gärung in der Tiefe der Cava über einen Zeitraum von 15 bis 20 Monaten. Sobald der Cava fertig ist, werden die während dieser Zeit abgelagerten Sedimente durch Rütteln und Degorgieren der Flasche entfernt. Anschließend wird Likörwein hinzugefügt und mit einem Korken verschlossen. Ars Collecta Grand Rosé ist ein sauberer Brut Gran Reserva mit feiner und konstanter Perlage, in dem die eleganten Noten des Pinot Noir zusammen mit der Cremigkeit eines Cavas mit langer Reifezeit wahrgenommen werden können.

Seit dem 16. Jahrhundert ist Codorníu in Betrieb. Tatsächlich gilt das katalanische Weingut, das sich auf Schaumweine spezialisiert hat, laut zeitgenössischen Schriften als das älteste Weingut Spaniens, dank Persönlichkeiten wie Jaume de Codorníu, einem Winzer und Landwirt, der als erstes dokumentiertes Mitglied der Familie beschloss, Wein zu produzieren. Heute, fünf Jahrhunderte später, ehrt das Familienweingut diese Persönlichkeit mit Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva.    Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva ist Teil der Ars Collecta-Reihe, einer Kollektion, die auf natürliche Weise im Celler Jaume hergestellt wird, einer Mikrokellerei, in der Codorníu experimentelle Herstellungsverfahren erforscht und umsetzt. Und das ist noch nicht alles! Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva ist ein limitierter Schaumwein, der ausschließlich aus den ältesten und hochwertigsten Weinbergen des Weinguts hergestellt wird.    In seiner Art, die Tradition wiederzubeleben und Dinge wie früher zu tun, bringt Codorníu die Pinot Noir zurück, eine Sorte, die früher häufig in der Schaumweinherstellung verwendet wurde, aber aufgrund der Reblaus durch andere weiße Sorten ersetzt wurde. Heute wird die Pinot Noir wieder in der Herstellung von Premium-Cavas wie Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva verwendet. So sieht die Cuvée von Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva folgendermaßen aus: Die Chardonnay von flachgründigen Böden bringt Konzentration; die Pinot Noir verleiht das mineralischere Profil, und die Xarel·lo die Eleganz und Säure, die diesen Schaumwein so sehr auszeichnen.    Mit minimalem Eingriff wird Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva stets nach traditionellen Methoden hergestellt. Die Trauben werden von Hand gelesen und in die Kellerei gebracht, wo die Trauben entrappt und gepresst werden. Sobald der Most gewonnen ist, fermentiert Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva bei kontrollierter Temperatur und wird für die Cuvée vorbereitet. Nach der Mischung wird der gewonnene Wein abgefüllt und für eine zweite Gärung in der Flasche vorbereitet. Sobald die Perlen erreicht sind, reift Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva in dieser Flasche etwa 40 Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Cava, wie es nur wenige auf dem Markt gibt.    Entdecken Sie Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva, einen Cava, der die Pinot Noir und fünf Jahrhunderte Geschichte wiederbelebt: ein Gran Reserva, der beweist, dass die Zeit nicht nur vergeht... sie verfeinert auch. Ideal für Liebhaber exklusiver Cavas.

In den sonnenverwöhnten Weinbergen Kataloniens, wo die Böden reich an Kalk und Ton sind, widmet sich Codorníu seit Jahrhunderten der Kunst der Cava-Herstellung. Dieser Gran Reserva stammt aus der traditionsreichen DOP Cava und verbindet das Know-how eines angesehenen Familienunternehmens mit dem besonderen Terroir Nordspaniens. Sein lebendiges Bouquet erinnert an frisch gepflückte Himbeeren, saftige Brombeeren und Erdbeeren, bereichert von feinen Noten reifer Birne und rosa Grapefruit. Seine prickelnd feine Perlage und der ausgewogene, trockene Charakter sorgen für einen lebendigen Genuss. Als vielseitiger Begleiter bereichert er leichte Vorspeisen ebenso wie raffinierte Fischgerichte.

In der Cava Ars Collecta, der Name deutet es bereits an, findet sich die Erfahrung und das Wissen von über fünf Jahrhunderten Weinherstellung wieder. Das ist eine wichtige Grundlage, um einzigartige Cuvées zu gestalten, so wie diese aus Chardonnay, Xarel.lo und Parellada. Chardonnay, aus kontinentalem Klima hervorgegangen, bringt Frische und Alterungspotential und wird durch Xarel.lo und Parellada, die jeweils in mediterranem Klima reiften, abgerundet.

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Binding : Taschenbuch, Label : Reclam, Philipp, jun. GmbH, Verlag, Publisher : Reclam, Philipp, jun. GmbH, Verlag, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 232, publicationDate : 1992-01-01, authors : Ovid, translators : Michael von Albrecht, publishers : Michael von Albrecht, languages : german, ISBN : 3150003571

Binding : Taschenbuch, Edition : 6., unveränderte Auflage, Label : Vandenhoeck & Ruprecht, Publisher : Vandenhoeck & Ruprecht, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 84, publicationDate : 2011-08-17, authors : Ovid, languages : english, ISBN : 3525716257

Binding : Audio CD, Label : Repertoire (Edel), Publisher : Repertoire (Edel), NumberOfDiscs : 1, medium : Audio CD, releaseDate : 1996-08-01, artists : Nice

Binding : Musiknoten, Edition : erweiterte Auflage, Label : Möseler Verlag, Publisher : Möseler Verlag, medium : Musiknoten, numberOfPages : 260, publicationDate : 1968-01-01, publishers : Gottfried Wolters, languages : german, ISBN : 3787720316

Binding : Musiknoten, Label : Möseler Verlag, Publisher : Möseler Verlag, medium : Musiknoten, numberOfPages : 172, publicationDate : 1971-01-01, publishers : Gottfried Wolters, languages : german, ISBN : 3787720332