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K Pilota ist ein Weißwein, der durch die Kellerei Bodega K5 in Aia, nahe Zarautz, D.O. Getariako Txakolina, hergestellt wird. Bodega K5 ist ein Projekt von 5 Freunden, darunter Karlos Arguiñano, der bekannte Fernsehkoch aus dem Baskenland. Weinberg und Weinkeller befinden sich in einer spektakulären Landschaft mit Blick auf das Kantabrische Meer, umgeben von Wald und auf granithaltigen Böden gelegen. Die angebaute Rebsorte ist die einheimische Hondarribi Zuri.   K Pilota ist ein Wein der Rebsorte Hondarribi Zuri 100 %, aus einem als Spalier gepflanzten Weinberg, der sich auf 300 Meter Höhe über dem Kantabrischen Meer befindet. Die Böden bestehen aus laminösem Schiefer und Granit.  Die Auswahl und Lese der Trauben erfolgt im Weinberg von Hand. Nach Ankunft am Weingut erfolgt eine Mazeration vor der Gärung. Der Wein gärt in Edelstahltanks auf eigenen Hefen und reift ebenso 11 Monate auf seiner Hefe in Edelstahltanks.

MICHELIN Straßen- und Tourismuskarte Baskenland, Navarra, Rioja Baskenland, Navarra, Rioja-Karte im Maßstab 1:250.000 Die Michelin Regionalkarte bietet viele nützliche Informationen: - Markierung besonders schöner Strecken - Ortsverzeichnis - Entfernungs- und Fahrzeitentabelle - Stadtpläne: Bilbao, Donostia-S. Sebastian, Pamplona, Vitoria-Gasteiz

Binding : Taschenbuch, Edition : 9. A., Label : Verlag Martin Velbinger, Publisher : Verlag Martin Velbinger, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 496, publicationDate : 2006-01-01, authors : Dirk Schröder, Ursel Pagenstecher, languages : german, ISBN : 3883160288

Das Baskenland hat sich bis heute eine eigenständige Kultur und Sprache bewahren können. Unberührte Landschaften und magische Küsten machen es zu einem außergewöhnlich schönen Urlaubsziel, das in diesem Bildband vorgestellt werden soll. Dabei kommen auch Informationen zu Geschichte und Gegenwart der Region im Norden Spaniens und Süden Frankreichs nicht zu kurz.

Dieser in limitierter Auflage produzierte Wein stammt aus dem Weinberg Finca Valdepoleo, der zu den repräsentativsten der Bodegas Pujanza zählt. Er spiegelt das Terroir, aus dem er stammt, in vollem Umfang wider: er wächst auf den Anhöhen der kleinen Festungsstadt Laguardia in der Rioja Alavesa (spanisches Baskenland). Der komplexe und anspruchsvolle Pujanza Finca Valdepoleo wird aus einem Prozentsatz von sieben Parzellen hergestellt. Sie werden von der Lese bis zum Ende des Ausbaus (12 Monate in französischen Eichenfässern) getrennt bewirtschaftet und variieren je nach Jahrgang. Dieses Mosaik verschiedener Terroirs liegt auf 630 Metern Höhe an den Hängen des Kantabrischen Gebirges auf ton- und kalkhaltigem Boden. Es verleiht diesem Jahrgang Frische, Harmonie und Einzigartigkeit. Er ist zugleich direkt und subtil und weist eine schöne Ausgewogenheit auf, die von seidigen Tanninen, einem leicht knackigen Herz aus roten Früchten und einem langen Abgang getragen wird. Ein facettenreicher Rioja, ideal, um die persönliche Handschrift von Carlos San Pedro zu entdecken.

*Michelin Baskenland Navarra Rioja * - Map / 11.99€ / Bei Hugendubel

Diego Magaña Anza ist ein roter Autorenwein aus der Rioja Alavesa, einem der drei Gebiete, in die die D.O.Ca. Rioja aufgeteilt ist und liegt südlich von Álava im Baskenland (Spanien), zwischen dem Ebro und dem Toloño-Gebirge. La Rioja Alavesa, das Land schlechthin der besten Weinberge und kleinen Winzer, hält unendlich viele Angebote bereit. Jedoch ist keines davon vergleichbar mit Diego Magaña Anza. Dieser Wein ist das Ergebnis des 2016 von Diego Magaña gestarteten Abenteuers, das sich mittlerweile auf 4,5 Hektar erstreckt, zwischen den Gemeinden Laguardia, Elvillar und Cripán. Hauptsächlich wird in diesen Weinbergen Tempranillo angebaut, die zwischen 30 und 90 Jahre alt sind. Es gibt aber auch andere Sorten wie Garnacha, Graciano, Mazuelo, Viura und Malvasía aus Rioja. Dort verwendet dieser Önologe - ein Schüler von Raúl Pérez - keine Herbizide, er führt die Weinlese manuell durch und bei den ältesten Reben wird die Arbeit mit Pferdetraktion ausgeführt. Im Weinkeller gärt Diego Magaña Anza spontan und reift 12 Monate in gebrauchten Holzfässern. Vor zwei Jahren wurde Diego Magañana vom Decanter Journal als einer der 10 Önologen betrachtet, die die Weinlandschaft in Spanien verändern. Jetzt zeigt sich sein Wein Diego Magaña Anza als die beste Alternative, um diese Innovation kennenzulernen. Diese Gelegenheit dürfen Sie nicht versäumen.

*111 Orte im Baskenland die man gesehen haben muss * - Reiseführer / 18€ / Taschenbuch

Südlich von Álava, im Baskenland, liegt Baños de Ebro, eine sehr kleine Ortschaft mit kaum 300 Einwohnern, in der der Wein seit jeher eine wichtige Rolle spielt. Nach Angaben auf der Website der D.O. Ca. Rioja sind 80 % der Bevölkerung in der Landwirtschaft tätig, vor allem im Weinanbau. Derzeit gibt es 14 Weingüter in der Gemeinde. Eines von ihnen ist Mauro, das bekannte Weingut aus Ribera del Duero, das mit seinem neuen Projekt Baynos dort startet. Baynos verkörpert das vierte Projekt dieses Familienunternehmens. Bei dieser Gelegenheit konnte sich die Familie García von Bodegas Mauro jedoch nicht die Einzigartigkeit ihrer Lage entgehen lassen - direkt an der Sierra Cantábrica (im Norden) und dem Fluss Ebro (im Süden) -, wo sich einer der interessantesten Weinberge von La Rioja Alavesa befindet. Das Grundstück ist in kleine Parzellen und Kleingrundbesitze mit alten Weinbergen aufgeteilt, auf denen Viura, Tempranillo und Graciano im Gobelet-System angebaut werden. Dort, auf kargen Böden, die mit Ton und Kalk vermischt sind, bewirtschaftet Bodegas Mauro acht Hektar, immer mit biodynamischen Praktiken, wo die Arbeit manuell und traditionell (höchstens noch mit Hilfe von Tieren) durchgeführt wird. Grundsätzlich strebt Bodegas Mauro keine Zertifizierung an, auch wenn sie sich dieser Art der Produktion verschrieben haben, denn sie verfolgen einfach das Ziel, die beste Version des Mauro Baynos Blanco de Viura zu erreichen. Diese erste Phase auf dem Feld wird entscheidend sein. Dort werden alle Anstrengungen bis September konzentriert, wenn die Weinlese (ebenfalls von Hand) durchgeführt wird; und wenn alle Rispen geerntet sind, ist es Zeit, in der Kellerei zu arbeiten. Bei Bodegas Mauro befindet sich das Herzstück des Baynos-Projekts in dem traditionellen Haus, das die Familie García im Dorf selbst gekauft hat, wo sich unterhalb der drei renovierten Stockwerke auch ein Netz von unterirdischen Gängen befindet (einige stammen aus dem Mittelalter). Dort gärt​Mauro Baynos Blanco de Viura mit einheimischen Hefen in Holzfässern. Dieses Material ist bei der Herstellung des Mauro Baynos Blanco de Viura unerlässlich, da der Wein darin mindestens 20 Monate lang reifen wird. Der Wein wird immer durch Schwerkraft bewegt. Diese Gänge und das Geflecht sind nicht das einzige historische Zeugnis von Baños de Ebro. Im Dorf wurden auch drei römische Steintafeln mit Inschriften und Zeichnungen gefunden, die auf die Ursprünge dieser Enklave in der Antike hinweisen. Wie dem auch sei, unabhängig von seiner Größe, strotzt Baños de Ebro nur so vor Geschichte. Wir laden Sie ein, mit Mauro Baynos Blanco de Viura einen Schluck davon zu probieren: der beste Wein, um Geschichte zu verkosten und zu genießen.

Blauer Küstenzauber und Grünparadies: Spaniens Baskenland schmeckt nach Meer, nach phantasievollen Appetithäppchen und schillernden Sterne-Restaurants. Die Klassiker, na klar, sind das Guggenheim-Museum von Bilbao und die Muschelbucht von San Sebastián. Ebenso spannend sind unbekanntere Ziele zwischen dem Golf von Biskaya und dem sattgrünen Hinterland, wo Weinquellen sprudeln, Gänsegeier kreisen und Naturparks zum Wandern einladen.

Itsasmendi Eklipse ist ein Rotwein Barrique, hergestellt vom Weingut Itsasmendi aus den Sorten Pinot Noir und Hondarribi Zuri in der D.O. Bizkaiko Txakolina (Baskenland). Mit Sitz in Gernika (Vizcaya), wurde Bodegas Itsasmendi 1994 durch eine Gruppe von mehreren Winzern gegründet, mit dem Ziel, Qualitätsweine herzustellen. Heute ist sie eine der führenden Marken von Bizkaiko Txakolina, die hart daran arbeitet, Rotweine in einer Provinz aufleben zu lassen, die hauptsächlich für Txakolí bekannt ist. Ein Beispiel für diese Arbeit findet sich in diesem Itsasmendi Eklipse. Ein Rotwein, der aus Weinbergen im so genannten kantabrischen Eichenwald stammt. Über 20 Jahre alte Rebstöcke, gepflanzt in kalkhaltigen Ton-Lehm-Böden. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller werden die Trauben des Itsasmendi Eklipse sorgfältig ausgewählt und schonend zerquetscht. Anschließend werden sie in kegelförmigen Edelstahltanks vergoren. Schließlich reift der Wein 10 Monate in 2.000-Liter-Fässern und Bottichen aus französischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Itsasmendi Eklipse ist ein ursprünglicher, roter Txakolí mit wunderbarer Säure und aromatischer Komplexität. Ein authentischer atlantischer Rotwein voller Nuancen.

*Die Linke im Baskenland * - Eine Einführung von Raul Zelik / 14€ / Buch

Juanjo Tellaetxe Tantaka ist ein Weißwein auf Weintrub, hergestellt aus der Rebsorte Hondarribi Zuri in der D.O. Arabako-Txakolina (Baskenland) von Juanjo Tellaetxe. Juanjo Tellaetxe erfüllt sich seinen Traum, als er seine Arbeitsphilosophie in den Weinbergen des Arrastaria-Tals (Álava) umsetzt, um aufrichtige Weine mit starkem lokalen Charakter zu produzieren. Dafür setzt sein Weingut Tantaka auf einheimische Sorten, die umweltfreundlich angebaut und mit minimalem Eingriff im Weinkeller verarbeitet werden. Juanjo Tellaetxe Tantaka stammt aus Weinbergen, die sich an einem fantastischen Flecken Erde befinden. Dabei handelt es sich um Weinberge, die in Schwemm- und Tonkalkböden auf 330 Meter über dem Meeresspiegel gepflanzt sind und von einem kontinentalen Klima beeinflusst werden. Es wird biologischer Landbau betrieben und es werden Techniken angewendet, die aus dem letzten Jahrhundert stammen und die Umwelt nicht schädigen. Wenn die Traube ihren exakten Reifegrad erreicht hat, erfolgt die manuelle Weinlese. Im Weinkeller gären die Trauben des Juanjo Tellaetxe Tantaka in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur. Danach darf der Wein 5 Monate auf seiner Hefe ruhen. Juanjo Tellaetxe Tantaka ist das Ergebnis der Wiederherstellung einer traditionellen Arbeitsweise, bei der Geradlinigkeit bei der Ausarbeitung und Respekt vor der Umgebung Vorrang haben. Ein reinrassiger Txacolí.

Die neue aktualisierte Localkarte von Michelin im bewährten Maßstab 1:150.000. Die Karte ist sehr gut lesbar und detailliert.

Izar-Leku Brut Vintage ist ein Schaumwein, der nach traditioneller Methode aus den Sorten Hondarribi Zuri und Hondarribi Beltza im Baskenland von Artadi hergestellt wird. Artadi, eines der großen spanischen Weingüter, wurde 1986 durch eine Gruppe von Winzern aus der Rioja Alavesa mit dem Anliegen gegründet, authentische Weine mit unverwechselbarem Charakter herzustellen. Unter der Leitung von Juan Carlos López de Lacalle haben sie sich zusammengeschlossen und 30 Jahre später sind sie zu einer beachtlichen Gruppe mit drei Qualitätsweingütern geworden: Bodegas y Viñedos Artadi in Laguardia (Rioja Alavesa), Bodegas y Viñedos Artazu in der D.O. Navarra und Bodegas y Viñedos El Sequé in der D.O. Alicante. Izar-Leku Brut Vintage stammt aus Weinbergen in der Ortschaft Zarautz (Guipúzcua), die auf Hängen aus Tonböden mit Schiefer und Basalt liegen. Es handelt sich um Reben der einheimischen Sorten Hondarribi Zuri und Hondarribi Beltza, die durch umweltfreundliche Landwirtschaft angebaut werden und die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 10 kg. Im Weinkeller wird Izar-Leku Brut Vintage nach traditioneller bzw. Champenoise-Methode hergestellt. Zuerst mazerieren die Trauben 24-48 Stunden kalt und gären dann, gepresst, etwa 10 Tage lang in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur von 16 °C. Dort verbleibt der Grundwein 6 Monate auf seiner Hefe. Danach erfolgt die Fülldosage damit er in der Flasche reifen kann, wozu er für 30 Monate eingelagert wird. Schließlich wird er ohne Zugabe von Versanddosage degorgiert. Izar-Leku Brut Vintage wird aus den typischen Sorten von Txacolí hergestellt und ist ein Schaumwein, dessen Name "der Ort der Sterne" bedeutet und der durch seine Frische, Säure und Mineralität überrascht.

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Alte Garnacha-Rebstöcke zurückzugewinnen und sie in gutem Zustand zu erhalten ist die Hauptaufgabe von Aseginolaza & Leunda in der D.O. Navarra. Das Herz und die Seele dieser Weinkellerei sind Jon und Pedro, zwei befreundete Biologen aus dem Baskenland, die sich auf dieses Abenteuer eingelassen haben, aus dem Aseginolaza & Leunda Cuvée entstanden ist. Aseginolaza & Leunda Cuvée ist eine Coupage aus Garnacha und Tempranillo, die durch Spontangärung mit einheimischen Hefen entsteht. Der Most, aus dem Jon und Pedro ihren Wein herstellen, wird aus Trauben gewonnen, die in den Weinbergen von Dicastillo und Allo wachsen. In diesen Gemeinden werden die alten Rebstöcke im Gobelet-System erzogen, auf Schiefer-, Schluffstein- und Tonböden, die mit Sandsteinen und grobkörnigen Konglomeraten mit Kalkstein vermischt sind. Die Südlage und die Höhenlage (zwischen 430 und 490 m) vervollständigen die Faktoren, die die Reifung dieser Sorten beeinflussen. Die vollständig handwerkliche und manuelle Arbeit basiert auf dem einzigen und vorrangigen Ziel, die Umwelt zu schonen und gleichzeitig das kulturelle Erbe zu erhalten, das diese Weinberge darstellen. Ihr Engagement ist so groß, dass Aseginolaza & Leunda der Vereinigung der Landschaften und Weinberge Navarras angehört, einer Gruppe, die sich dafür einsetzt, dass die zunehmende Errichtung von Wind- und Solarkraftwerken in diesen Weinbergen gestoppt wird. Aseginolaza & Leunda Cuvée wird von Hand in Kisten zu 15 kg gelesen, abgebeert und anschließend in Edelstahltanks ausgebaut. Hier erfolgt die alkoholische Gärung, und der Wein wird täglich umgepumpt. Nach der manuellen Kelterung werden die Schalen von Hand gepresst und der Wein wird erneut in andere Edelstahltanks umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft. Nach Abschluss dieses Prozesses wird Aseginolaza & Leunda Cuvée in gebrauchte französische Eichenfässer umgefüllt, in denen er sechs Monate lang ruht. Nach dieser Zeit wird Aseginolaza & Leunda Cuvée ungefiltert in Flaschen abgefüllt - nur natürlich dekantiert - mit einer minimalen Dosis Schwefel, die seinen Erhalt im Laufe der Zeit gewährleistet.

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Txakoli Doniene Gorrondona Doniene ist ein Weißwein, der durch die Kellerei Doniene Gorrondona Txacolina in Bakio, D.O. Bizkaiko Txakolina, hergestellt wird. Doniene Gorrondona ist ein Weingut, das sich in der Region Bakio (Baskenland) befindet, in einer Senke zwischen den Bergen Sollube und Jata, beide keine 500 Meter hoch. Diese Kellerei und Gutshof verfügt über 12 Hektar Rebfläche, einschließlich einer einzigartigen zwei Hektar großen Parzelle mit Hondarribi Beltza, noch aus der Zeit vor der Reblausplage. Alle Weinberge liegen auf Hängen, die zur Mittagssonne hin ausgerichtet sind. Die Böden in den höheren Lagen sind sandig und in den unteren Lagen des Tals eher tonhaltig. Die Reben werden nach den Anforderungen des biologischen Anbaus kultiviert und im Pergola-System erzogen, um so in diesem feuchten Klima eine Luftzirkulation zu ermöglichen. Die Philosophie dieses Weinguts ist die Herstellung von originellen Weinen mit Persönlichkeit, die den Charakter der einheimischen Sorten und des so einzigartigen Terroirs ausdrücken. Txakoli Doniene Gorrondona Doniene ist ein Weißwein, der aus Hondarrabi Zuri hergestellt wird. Die Lese erfolgt von Hand in Kisten. Nach Ankunft in der Bodega werden die Trauben entrappt und gepresst. Der Wein gärt auf seinen eigenen Hefen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Er wird durch Kälte stabilisiert. Txakoli Doniene Gorrondona Doniene ist ein leichter, frischer und sehr ausdrucksstarker Wein. Ein junger und fröhlicher Txacolí von hoher Qualität.

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