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Cousin

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Speziell für mechanische Klemmgeräte. Durch den kleinen Spleiß perfekt für Rollenkambiumschoner. Angenehme Griffigkeit und gut knotbar. Gefertigt aus 100 % Polyester.

„Das Leben ohne Wein wäre vergebens, der Wein ohne Leben ist kein Wein“. Mit diesem Satz, der auf dem rückseitigen Etiketten seiner Flaschen zu finden ist, gibt Baptiste Cousin eine echte Liebeserklärung ab. Und schon in diesem einfachen Satz können wir erkennen, worum es geht: völlig natürliche Weine, die aus biodynamischen Weinbergenstammen, mit absolutem Respekt für den Boden und mit minimalen Eingriffen in der Kellerei. Das ist nicht verwunderlich, denn der Franzose aus dem Loire-Tal (im Nordwesten Frankreichs), genauer gesagt aus dem Anjou, aus dem Dorf Martigne Briand, folgt dem Erbe seines Vaters. Olivier Cousin, der berühmte Önologe von Naturweinen, hat 2012 beschlossen, die Produktion seiner Parzellen für Gamay, Grolleau, Chenin Blanc und Pineau d'Aunis an seinen Sohn zu übergeben. Ab hier übernimmt Baptiste, in dem er die zu Hause gelebten Prinzipien fortsetzt: Handarbeit, Pflügen mit Pferden und biodynamische Präparate (ohne Schwefelzusatz), um den Gefahren von Frühjahrsfrösten und Herbstmehltau zu begegnen. Das Ergebnis sind natürliche Weine von großer Ausdruckskraft und Reinheit, wie der Rotwein Le Batossay Ouech Cousin, der aus Grolleau hergestellt wird. In dem von seinem Urgroßvater erbauten Keller im Zentrum von Martigné vinifiziert Baptiste Olivier weiterhin ohne Sulfite. Nach der Kohlensäuremazeration gärt Le Batossay Ouech Cousin auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen. Keine Pumpen oder Maschinen (außer der vertikalen Presse seines Großvaters). Der Wein und die Moste werden durch Schwerkraft extrahiert. Dieser mühsame Prozess wird mit der Reifung in Holzfässern und der Abfüllung in Flaschen ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusatz abgeschlossen. Dies ist die beste Möglichkeit, einen Wein zu probieren, wie man ihn früher gemacht hat.

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Die 30-jährige Marthe (Marie-Christine Barrault) verheiratet und Mutter eines Kindes und der ebenfalls verheiratete Tanzlehrer Ludovic (Victor Lanoux) lernen sich auf einer Hochzeit kennen die sie beide zu Verwandten macht - zu Cousin und Cousine. Dieser Abend genügt um sich näher kennenzulernen und füreinander große Sympathien zu entwickeln. Sie treffen sich danach regelmäßig auf Familienfeiern ihr Verhältnis ist zunächst rein platonischer Natur. Doch als ihre jeweiligen Ehepartner eine Affäre miteinander beginnen entdecken Marthe und Ludovic ihre wahren Gefühle füreinander. Am Weihnachtsabend der traditionell im engsten Familienkreis gefeiert wird wollen die beiden das Geheimnis ihrer Leidenschaft lüften.

Man sagt, dass der Weg im Gehen entsteht. Er begann mit dem Gehen im Jahr 2012, als er die 4,5 Hektar übernahm, die ihm sein Vater, Olivier Cousin, übergeben hatte. Heute haben Baptiste Cousins Schritte ihn zu seinem eigenen Projekt Le Batossay geführt, wo er natürliche Weine herstellt. Seine Basis ist nach wie vor Matinee Briand, das Dorf in Anjou (im Loire-Tal im Südwesten Frankreichs), wo er alles von seinem Großvater und seinem Vater gelernt hat. Heute ist Baptiste Cousin als vierte Generation dieser Familie zusammen mit seiner Frau Gael auf dem Château de Boisairault ansässig, wo er seit 2020 Weine herstellt. Auf dem Feld setzen sie weiterhin auf den vollständig biodynamischen Anbau auf Böden, die reich an Quarz, Schiefer, Mergel, Ton und Kalkstein sind, auf denen alte Rebstöcke wachsen und die nie mit Chemikalien behandelt wurden. Baptiste Olivier ist sich dessen wohl bewusst, denn er hat die Garantie seiner Familie, die diese Weinberge seit Jahrhunderten bewirtschaftet. Die Arbeit auf dieser Parzelle ist reine Handarbeit, bei der immer der Pflug (mit den Pferden der Familie) zum Einsatz kommt. In der übrigen Zeit des Jahres, außerhalb der Saison, ziehen Schafe und Ziegen frei durch die Weinberge, fressen das Unkraut und düngen den Boden. Le Batossay GRGR ist ein Akronym für die verwendete Rebsorte, die Groulleau gris, die so typisch für diese Gegend ist, und bei der sich die Geister scheiden: Die einen lieben sie, und die anderen roden sie direkt. Baptiste Cousin gehört zur ersten Gruppe und hat sich dieser Rebsorte verschrieben, die traditionell für die Herstellung von Roséweinen verwendet wird und mit der er in seiner Blanc de Noir-Version mit Le Batossay GRGR überrascht. Der Batossay GRGR wird von Hand gelesen und in konischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 3.000 Litern gekeltert, in denen der Most direkt und spontan mit einheimischen Hefen vergärt. Von hier aus wird der Le Batossay GRGR in Glasfasertanks umgefüllt, in denen er ebenfalls einer malolaktischen Gärung unterzogen wird. Zwei weitere Abstiche geben dem Le Batossay GRGR vor der Abfüllung den letzten Schliff, ohne Filtration oder Schönung. Wie es schon auf dem Etikett steht: „Nur tote Fische schwimmen mit dem Strom“. Ohne jeglichen Zweifel schwimmt Baptiste Cousin und sein Le Batossay GRGR nicht mit dem Strom.

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Anjou liegt im Loiretal (im mittleren Westen Frankreichs) und ist die drittgrößte Weinbauregion Frankreichs. Die von den Römern angelegten Weinberge mit einer Fläche von mehr als 20.000 Hektar sind der Ursprung der Weine, die in 32 Ursprungsbezeichnungen klassifiziert sind. Die Reben, die auf sehr fruchtbaren und vielfältigen Böden wachsen, produzieren süße und halbsüße Weißweine und Rotweine aus den wichtigsten Sorten wie Melon de Bourgogne, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc (Weißweine) sowie Cabernet Franc, Pinot Noir und Gamay (Rotweine). Aus der letztgenannten Sorte stammt der Le Batossay Dynamitage, ein biodynamischer Rotwein von Baptiste Cousin aus Martigne Briand, einer Gemeinde im Departement Maine-et-Loire im mittleren Westen Frankreichs (eine Stunde von Nantes entfernt). Die Geschichte von Baptiste Cousin begann 2012, als sein Vater, der renommierte Önologe und Winzer Olvier Cousin, beschloss, ihm die Produktion seiner Parzellen mit Grolleau, Chenin Blanc, Pineau d'Aunis und Gamay zu übertragen. Mit seinem Pferd, und basierend auf der manuellen und handwerklichen Arbeit im Weinberg, beginnt Baptiste, seinen eigenen Wein herzustellen. Ohne Schwefel oder chemische Produkte stellt sich dieser Winzer dem Mehltau und den Frühjahrsfrösten, den beiden Hauptproblemen dieser 1996 gepflanzten Reben, die auf einem Untergrund aus Schiefer, Sandstein und Vulkangestein wachsen. Der Rest der Arbeit findet im Keller statt, der von seinem Großvater im Zentrum von Martigne gebaut wurde. Die Trauben werden von Pferden und in kleinen Kisten in diesen Keller transportiert. Nach der Auslese werden die roten Sorten in Bottiche gefüllt, in denen die ganzen Rispen durch kohlensäurehaltige Reifung mit einheimischen Hefen vergoren werden. Nach Abschluss dieses Prozesses wird der Le Batossay Dynamitage mit Hilfe der Schwerkraft und unter Vermeidung von Maschinen - mit Ausnahme der vertikalen Presse des Urgroßvaters - umgefüllt und in Bottichen gelagert. Schließlich wird der Le Batossay Dynamitage auf dem Weingut von Hand abgefüllt, ohne Filtration oder Schönung und ohne Verwendung von Schwefel.

Tod.Ernst - Buch Wie bin ich bloß hier gelandet? Unvermittelt findet sich die sechzehnjährige Alex in einer derart grotesken und unglaublichen Situation wieder, dass sie gezwungen ist, sich mit ihrer Lage auseinanderzusetzen. Sind das Erinnerungen aus...

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Grolleau Gris ist eine typische Sorte aus dem Loiretal, im Nordwesten Frankreichs. Bei dieser Rebsorte handelt es sich um eine Mutation der Grolleau, einer anderen roten Rebsorte, die ebenfalls speziell in diesem Gebiet angebaut wird. Die einen lieben sie, die anderen ziehen es vor, ihre Reben auszureißen. Unbestreitbar jedoch ist, dass die Sorte Grolleau - abgeleitet vom französischen Wort grolle, was Krähe bedeutet - vor allem in der Region Anjou für die Herstellung von Roséweinen verwendet wurde. Ende des 20. Jahrhunderts, mit der Kommerzialisierung des Rosé d'Anjou, ein Wein, der schließlich an Ansehen gegenüber Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verlor, gewann die Sorte an Popularität. Es gibt jedoch auch heute noch Winzer, die auf diese Sorte setzen, wie zum Beispiel Baptiste Cousin, der den Le Batossay Marie Rosé herstellt, einen Rosé, der ausschließlich aus dieser Sorte besteht. Im Falle von Baptiste, dem Sohn von Olivier Cousin (dem bekannten Önologen von Naturweinen), sind die Weinberge, mit denen er arbeitet, schon etwas älter. Die Rebstöcke vererbte ihm sein Vater, der sie 1992 gepflanzt hatte. Insgesamt werden dort mehr als 86 Hektar biodynamisch bewirtschaftet: Handarbeit, Pflügen mit Pferden und biodynamische Präparate (ohne Schwefelzusatz), um den Gefahren von Frühjahrsfrösten und Herbstmehltau zu begegnen. Zusammen mit den kalkhaltigen Schwarzlehmböden bringen diese Prinzipien Weine von großer Konzentration und Mineralität hervor. Die Weinlese des Le Batossay Marie Rosé erfolgt von Hand. Die Trauben, die in kleinen Kisten auf Pferdewagen in die Weinkellerei gelangen, werden so wenig wie möglich berührt. Baptiste Cousin meidet Maschinen - die einzige mechanische Kraft, die er einsetzt, ist die vertikale Presse seines Großvaters - und verarbeitet den Most mit Hilfe der Schwerkraft. Nach der Gärung, die auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen erfolgt, wird der Le Batossay Marie Rosé in Bottichen gelagert. Schließlich wird er im Weingut von Hand in Flaschen abgefüllt, ohne Filtration oder Klärung und ohne Verwendung von Schwefel.

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Adi Badenhorst ist ein sich ständig weiterentwickelnder Winzer, der als Gründungsmitglied der berühmten Revolution im Swartland, einer aufstrebenden südafrikanischen Region, die viel von sich reden macht, zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat. Alles beginnt damit, dass er und sein Cousin Hein ein verfallenes Weingut im Herzen der Weinberge der Paardeberg-Region nördlich von Kapstadt erwerben und die beiden gemeinsam eines der stärksten Weinbauprojekte der Region aufbauen. Der Badenhorst Kelderblok Steen, eine der Referenzen des Weinguts, stammt aus Kelder, einem Weinberg mit 50 und 60 Jahre alten Rebstöcken, die auf Ton- und Granitböden mit etwas Schieferanteil gepflanzt sind und aus denen ein besonderer Wein aus Chenin Blanc-Trauben hergestellt wird. Die Reben werden nicht bewässert und ökologisch angebaut. Nach der Handlese werden die Trauben als ganze Rispen direkt in Betonbehältern mit einheimischen Hefen und einer minimalen Menge an Schwefel vinifiziert. Der Wein wird dann einige Monate in Fudern gelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. So entsteht als Ergebnis eines alten Anwesens und einer moderner Kellerei der Badenhorst Kelderblok Steen, ein Weißwein aus der am weitesten verbreiteten Rebsorte, die am besten an die Besonderheiten Südafrikas angepasst ist, voller Energie und Mineralität.

Drei Cousins. Eine Familie. Ein tödliches Geheimnis. Milly, Aubrey und Jonah Story haben ihre le...

Eine Jugend im argentinischen La Plata der 1940er-Jahre: Mit 85 Jahren hat Aurora Venturini einen wahnsinnig originellen Coming-of-Age-Roman geschrieben der nun endlich auch international entdeckt wird.

Als Enkel des Direktors von Groot Constantia, dem ältesten Weingut Südafrikas, liegt Adi Badenhorst der Wein im Blut. Nachdem er seine Fähigkeiten im Rhonetal, in Neuseeland und in Rustenberg vertieft hatte, kaufte er zusammen mit seinem Cousin Hein ein verfallenes Weingut in Kapstadt und wurde zu einem der Hauptakteure der „Revolution in Swartland“, der Weinregion, die in den letzten Jahren viel von sich reden gemacht hat. Ihre Weine, die auf einem innovativen und experimentellen Stil basieren, sind das Ergebnis alter Rebstöcke, die auf kalkhaltigen Böden gepflanzt sind und von den Küstenwinden heimgesucht werden. Unter seinen Weinen ist der Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino ein besonders ursprünglicher Wein. Der Name „Sout Van Die Aarde“, was auf Afrikanisch „Salz der Erde“ bedeutet, unterstreicht seine salzige Herkunft. Er bezieht sich zum einen auf den Salzgehalt der für die Weine von Jerez (Spanien) typischen Sorte Palomino und zum anderen auf den salzigen Einfluss des Atlantiks. Es wird ökologische Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife von Hand. Bei der Weinbereitung gären die Trauben spontan mit einheimischen Hefen und der Wein wird anschließend 12 Monate lang in Fudern ausgebaut. Auf diese Weise entsteht Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino am wilden Atlantik. Ein zu 100 % salziger Wein, der zeigt, wie gut die neue, umweltfreundliche Weinherstellung mit geringen Eingriffen im Swartland funktioniert.