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Der Chardonnay „Father’s Eyes“ aus dem Weingut Di Lenardo ist einer dieser Weißweine, die den weit verbreiteten Glauben an „einfache Weißweine“ widerlegen. „Father’s Eyes“, mit einem so persönlichen Namen, kann nicht anders sein, ist tatsächlich ein Chardonnay von Substanz, tief, komplex, der in der Lage ist, Emotionen durch seine unerwarteten Eigenschaften zu vermitteln. Er entsteht im Friaul, in der Provinz Udine. Hier kreiert Massimo Di Lenardo, der Eigentümer des Weinguts, Weine von Finesse aus einem so anspruchsvollen Gebiet wie dem Collio. Mit einer Tradition von Winzern, die bis ins Jahr 1800 zurückreicht, vinifiziert Massimo seit 1987. Und seitdem arbeitet er daran, das Gebiet und seine Potenziale zu werten. „Father’s Eyes“ ist ein reinsortiger Chardonnay, der aus Weinbergen mit extrem mineralischen Böden stammt. Diese Region ist stark vom Einfluss der Adria geprägt und profitiert auch vom Schutz der Alpenkette. All diese Besonderheiten, die zusammenkommen, schaffeneinen Ort von außergewöhnlicher Weinfinesse zu schaffen. Die Trauben werden von Hand gelesen und in die Kellerei transportiert, wo sie sanft gepresst und in Most verwandelt werden.  Die Phase der Mazeration und der alkoholischen Gärung findet teilweise in neuen amerikanischen Eichenfässern statt. Die malolaktische Gärung erfolgt teilweise. Ebenso reift ein Teil des Weins in neuen amerikanischen Eichenfässern, in Kontakt mit den eigenen Feinhefen für einen Zeitraum von etwa 4 Monaten. Der Di Lenardo Chardonnay „Father’s Eyes“ zeigt eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, die ihn veredeln. Die Nase erinnert an süße Noten von Akazienhonig, Kamillenblüten, reifem gelbem Obst und einem Hauch von Vanille, mit einem faszinierenden rauchigen Abgang. Am Gaumen ist er intensiv und umhüllend, mit einem hervorragenden Körper und einer mineralischen Spur in perfekter Balance. Ein Weißwein, der reich an Persönlichkeit und großer Ausdruckskraft ist.

Der Chardonnay von der Kellerei Di Lenardo ist ein friulanischer Weißwein, der uns Schluck für Schluck mit seiner Frische erweckt, einem charakteristischen Merkmal, das sowohl in der Nase als auch am Gaumen spürbar ist, und der ihn ideal macht, um Mittag- und Abendessen zu begleiten, bei denen der Fisch die Hauptzutat ist. Ein Produkt, das für seine Leichtigkeit und Trinkbarkeit geschätzt wird, das jedoch seinen Charakter nicht verbirgt, entschlossen und niemals zurückhaltend, ein Merkmal, das Di Lenardo jeder seiner Etiketten in der Kellerei in Ontagnano, in der Provinz Udine, zu verleihen versucht. Ein Chardonnay, der perfekt für alle Jahreszeiten ist, den man wählen kann, um immer auf der sicheren Seite zu sein, mit einer gut gemachten Flasche, in der sich die blumigen Aromen effektiv entfalten. Der Chardonnay Di Lenardo ist ein Weißwein, dessen Trauben sorgfältig ausgewählt und von Hand in den eigenen Weinbergen geerntet werden, um dann sanft gepresst zu werden; der Wein fermentiert alkoholisch, führt auch die malolaktische Gärung durch, in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, wo er dann einige Monate auf seinen Hefen reift, bis zum Zeitpunktder Abfüllung. Der von Di Lenardo hergestellte Weißwein Chardonnay zieht das Auge mit einer goldgelben Farbe an, die von blassen grünlichen Reflexen durchzogen ist. Die Nase ist frisch und lebhaft, jung, geprägt von hauptsächlich blumigen Noten, die durch leichte pflanzliche und fruchtige Akzente bereichert werden. Am Gaumen beeindruckt er durch die große Trinkbarkeit, ein Merkmal, das durch einen erfrischenden Schluck mit einem interessanten salzigen Hinweis betont wird. Er findet seine gastronomische Bestimmung mit Rezepten auf Gemüse- und Fischbasis, auch roh, wie sie typisch für die japanische Küche sind. Das ideale Etikett, um es kühl für jede Gelegenheit zu halten: Zuverlässigkeit und Qualität sind garantiert.

Der Sauvignon der friulanischen Kellerei Di Lenardo ist ein frischer Weißwein mit intensivem aromatischem Profil. Es ist ein Etikett, das perfekt den Charakter zur Geltung bringt, mit dem sich diese berühmte und beliebte semi-aromatische französische Rebsorte in den Gebieten des Grave ausdrückt. Es handelt sich um eine schöne territoriale Version von Sauvignon Blanc, die dank einer ausschließlich im Edelstahl durchgeführten Vinifikation Aromen von Kräutern, pflanzliche Nuancen, duftende Aromen von Zitrusfrüchten und reifem Obst entfaltet. Der Geschmack ist geschmeidig und fließend und betont die Leichtigkeit und die sofortige Trinkfreude. Der Sauvignon Wein der friulanischen Kellerei Di Lenardo entsteht in einer der dynamischsten Realitäten der Region Grave. Die Familie Di Lenardo beschäftigt sich seit der Mitte des 19. Jahrhunderts mit Weinbau, aber die eigentliche Entwicklung des Weinguts begann gegen Ende der 80er Jahre, als sie sich sowohl auf einheimische Rebsorten als auch auf internationale Rebsorten konzentrierten, die sich am besten an das Klima und die Böden der Region angepasst haben. Heute erstreckt sich das Anwesen über 52 Hektar in den Gebieten des Grave, Friuli Aquileia und Colli Orientali. In der Region Grave wurden die Weinberge auf kieshaltigen Böden aus alluvialem Ursprung gepflanzt, die sehr durchlässig und mineralstoffreich sind. Die Weinreben werden mit großer Sorgfalt geführt, um gesunde und reiche Trauben zu erhalten. Die sorgfältige Arbeit zwischen den Reihen ermöglicht es, die interventionen in der Kellerei auf ein Minimum zu beschränken, um die sortentypischen Eigenschaften der Trauben immer in den Vordergrund zu stellen. Der weiße Sauvignon der Kellerei Di Lenardo ist eine gelungene Interpretation im Zeichen der sortentypischen Merkmale und des Charakters des Herkunftsgebiets dieser weißen Rebsorte, die seit Jahrhunderten in den Ländern von Friuli Venezia Giulia kultiviert wird. Nach der sanften Pressung wird der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Bevor er zur Vermarktung abgefüllt wird, reift der Wein 3 Monate im Edelstahl. Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet entfaltet die charakteristischen Aromen von Heilkräutern, aromatischen Kräutern, blumigen Nuancen, pflanzlichen Anklängen, Aromen von Zitrusfrüchten und reifem, weißfleischigem Obst. Der Schluck ist angenehm lebhaft, konzentriert sich auf einen ausdrucksvollen Fruchtgeschmack, der Platz für ein frisches und salziges Finale lässt. Es ist die klassische Flasche, die man ohne es zu merken leertrinkt.

Der Just Me von der friulanischen Kellerei Di Lenardo ist ein intensiver und strukturierter Rotwein mit internationalem Profil. Er wird in der Region Grave del Friuli aus den Trauben der bordelaiser Rebsorte Merlot produziert, die seit Jahrhunderten in den Böden unseres Triveneto präsent ist. Die Vinifikation mit teilweiser Trockenreifung und die Verwendung einer langen Reifungszeit in Eichenbarriques verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Fülle und ausdrucksvolle Weichheit, mit Aromen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und Vanilleanklängen. Es ist ein Wein mit dichtem Fruchtgeschmack und einem anhaltenden Abgang, besonders geeignet zur Begleitung von Hauptgerichten mit rotem Fleisch. Der rote Just Me stammt von einem friulanischen Weingut mit alten Ursprüngen, das in den letzten Jahrzehnten dank einer Reihe von Weinen mit großem Charakter in den Vordergrund gerückt ist. Di Lenardo baut seit der Mitte des 19. Jahrhunderts Weinreben in der Region Grave del Friuli an. Die Weinberge erstrecken sich über etwa fünfzig Hektar in der friulanischen Ebene zwischen Ontagnano und Palmanova, die durch überwiegend kiesige, alluvialen Böden geprägt sind. Es handelt sich um nährstoffarme, sehr durchlässige Böden, die sich als sehr geeignet für Merlot. Das milde und sonnige Klima, das immer von den Brisen des nahegelegenen Adriatischen Meeres gemildert wird, ermöglicht es den Trauben, perfekt zu reifen, und die darauffolgende Trockenreifungsphase konzentriert die Aromen noch mehr. In perfekter Harmonie mit der Philosophie des Weinguts spiegelt der Wein klar eine Idee von Fülle und Trinkvergnügen wider, die ein Markenzeichen von Di Lenardo ist. Der Wein Just Me von Di Lenardo ist das Ergebnis des Wunsches, einen reinen Merlot im friulanischen Land zu kreieren. Es ist ein Etikett, das darauf abzielt, die Vorstellung des Produzenten von einem großen, intensiven und konzentrierten Rotwein auszudrücken, der aus einer der international bekanntesten und geschätztesten Rebsorten hergestellt wird, die in der Region Saint-Emilion einige der prestigeträchtigsten Weine der Welt hervorbringt. Nach der Ernte werden die besten Trauben einen Monat lang getrocknet, dann zur Fermentation in Edelstahltanks gebracht, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa zehn Tagen. Vor der Abfüllung reift der Wein für 18 Monate in Barriques. Im Glas zeigt eine rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von kleinen, dunklen Beerenfrüchten, Schattenmorelle und reifen Pflaumen, sanften würzigen Anklängen, Noten von Vanille, Schokolade und Röstung. Der Geschmack ist weit, warm und umhüllend, reichhaltig und mit seidigen Tanninen, mit einem harmonischen und anhaltenden Abgang.

“Toh!” ist der Friulano des Weinguts Di Lenardo, der sich mit einem innovativen und ansprechenden Namen präsentiert und als Wein gedacht ist, um zu überraschen und zu faszinieren, während er eine starke Verbindung zu seinem Herkunftsgebiet aufrechterhält. Wir befinden uns in Friuli Venezia Giulia, genau in Ontagnano in der Provinz Udine, in einem Gebiet, das von den Alpen geschützt und von Winden, darunter der milde Scirocco vom Adriatischen Meer, umschmeichelt wird. In diesem Kontext umfasst das Anwesen der Familie Di Lenardo etwa 150 Hektar, von denen rund vierzig mit Weinreben bepflanzt sind, und verteilt sich auf Ontagnano, Aquileia und Manzano. Die charakteristischen Merkmale der verschiedenen Böden verleihen diesem Wein einen einzigartigen Charakter, der durch einen einfachen und makellosen Produktionsprozess gekonnt hervorgehoben wird. Der “Toh!” spiegelt tatsächlich die mineralische Finesse des Gebiets wider und offenbart in seiner Unmittelbarkeit Geradlinigkeit und Trinkbarkeit, auch Charakter und Eleganz. Der Weißwein “Toh!” von Di Lenardo wird aus reinem Friulano-Trauben hergestellt, die sorgfältig von Hand ausgewählt und geerntet werden. Die Produktionsphilosophieist auf den echten Ausdruck der Traube ausgerichtet, garantiert durch eine Vinifikation, die ausschließlich in Edelstahl erfolgt, und eine Reifung auf den Feinhefen in denselben Behältern. Es handelt sich um einen der bekanntesten Ausdrücke des Weinguts Di Lenardo. In den letzten Jahren hat er sich für seine Raffinesse etabliert, die bereits in der Zartheit der Farbe erkennbar ist, die von strohgelb in lebhafte grünliche Töne übergeht. In der Nase zeichnet er sich durch seine charakteristischen Noten von bitterer Mandel und Zitrusfrüchten aus, die sowohl unmittelbar und angenehm als auch harmonisch und ausdrucksstark sind. Am Gaumen ist die Eleganz in einem gut präsenten, aber schlanken Körper und einem gut ausbalancierten Verhältnis zwischen der umhüllenden Weichheit und der Frische, die den Schluck belebt, offensichtlich. Eine wiederentdeckte Rebsorte, in ihrem Ausdruck sowohl traditionell als auch modern: einfach, innovativ und ansprechend.

Der Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry von San Giuseppe ist ein Etikett mit fruchtigem, leicht aromatischem Profil. Er wird durch die zweite Gärung in Autoklaven aus Glera, dem Symboltrauben der gesamten Typologie, gewonnen, die in dieser Flasche mit den klassischen sortentypischen Aromen in der Nase präsentiert wird, ein Vorbote eines zarten Genusses, der elegant jeden Anlass am Gaumen begleitet. Ein Prosecco klassisch und linear, der ohne jeden Zweifel der Bezeichnung gerecht wird, die, wie nie zuvor, heute in den Vorlieben der Liebhaber von Schaumweinen auf der ganzen Welt Platz findet. Dieser Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry stammt von Glera-Trauben, die mit Leidenschaft und Hingabe in der Umgebung von San Pietro di Feletto angebaut werden. Nach der streng manuellen Ernte werden die Trauben sofort in die für die Weinbereitung vorgesehenen Räume gebracht, wo die Entrappung und die Auswahl der besten Beeren erfolgen. Nach der Pressphase erfolgt eine erste Gärung des Mostes, gefolgt von einer zweiten Gärung in Autoklaven, gemäß den Prinzipien des Metodo Martinotti, wo die Schaumweinherstellung in etwa 45 Tage. Die finale Reifung erfolgt in Stahltanks und hat eine variable Dauer zwischen 6 und 12 Monaten, nach denen die Abfüllverfahren durchgeführt werden. Der Prosecco Extra Dry San Giuseppe zeigt sich dem Auge mit einer gelben Farbe, die an die Nuance von Stroh erinnert; die sichtbaren Bläschen haben eine feine Struktur und sind dicht und wiederholt in ihrem Entstehen. Zart ist das Zusammenspiel der Aromen, die die Nasen umschmeicheln und ein fruchtiges Spektrum erzählen, bereichert durch leichtere florale Noten. Am Gaumen hat er einen leichten und fließenden Körper, mit einem frischen und salzigen, befriedigenden Schluck. Die perfekte Blase, um den Abend mit einem eleganten Aperitif zu beginnen.

Der Albana di Romagna Secco ‘Campodora’, hergestellt von Poderi dal Nespoli, zeichnet sich durch seinen aromatischen Charakter und seine tiefen Wurzeln in der Region Romagna aus. Dieser Wein, der ein Gebiet repräsentiert, das reich an Geschichte und Weinbautradition ist, präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe, die durch goldene Reflexe typisch für die Sorte veredelt wird. Der Albana wurde 1987 zum Protagonisten, als ihm der erste prestigeträchtige weiße DOCG Italiens verliehen wurde, um die Exzellenz der Hügel dieser Region zu betonen. Poderi dal Nespoli, mit über 90 Jahren Erfahrung in der Weinbranche, bewahrt eifersüchtig die überlieferten Produktionsmethoden im Laufe der Zeit und garantiert ein ausgezeichnetes Ergebnis. Die Trauben dieses Albana di Romagna Secco ‘Campadora’ von Poderi dal Nespoli, die sorgfältig angebaut werden, werden in modernen, technologisch fortschrittlichen Edelstahltanks vergoren. Die Flaschenreifung ermöglicht es dem Wein, seinen einzigartigen Charakter vollständig zum Ausdruck zu bringen und seine charakteristischen Eigenschaften intakt zu halten. ‘Campodora’ ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und eines Produktionsprozesses, der darauf abzielt, die Authentizität und Besonderheit des Herkunftsortes zu bewahren. ‘Campodora’ Albana di Romagna Secco von Poderi dal Nespoli zeigt am Gaumen eine Komplexität von Aromen und Geschmacksrichtungen, die den Reichtum der romagnolischen Erde widerspiegeln. Seine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen führt zu einem aromatischen Bouquet, das von blumigen Noten von Jasmin und fruchtigen Nuancen von gelben Früchten dominiert wird, darunter Pfirsich, Aprikose, Ananas und Zitrusfrüchte. Der reiche und umhüllende Geschmack, ausgewogen durch einen ausgeprägten Tannincharakter, passt perfekt zu typischen Gerichten der romagnolischen Küchentradition. Ideal in Kombination mit Meeresfrüchtegerichten wie Fischsuppe oder frittierten Fischvariationen, gelingt es diesem trockenen Wein, ein gastronomisches Erlebnis zu bieten, das die Authentizität und Leidenschaft der Romagna zelebriert.

Der Sauvignon „Piere“ ist eines der bekanntesten und geschätztesten Etiketten des friulanischen Weinguts le Vie di Romans, hier in Magnum-Format. Die berühmte französische, semi-aromatische Rebsorte gehört zu den internationalen, die sich am besten in den friulanischen Böden ausdrückt und ist sicherlich eine der beliebtesten für ihre charakteristischen Düfte und Aromen. Das mediterran geprägte, milde und belüftete Klima ermöglicht es dem Sauvignon, perfekt zu reifen und einen Weißwein von großer Trinkfreude, intensiv und weitreichend, zu schenken. Gerade seine authentische territoriale Prägung ist eines der Stärken, die seine Typizität hervorhebt. Der Weißwein Sauvignon „Piere“ ist das Ergebnis einer Wette, die das Weingut Vie di Romans auf dem friulanischen Gebiet des Isonzo eingehen wollte, indem es die Eignung für den Anbau von autochthonen und internationalen Sorten, die historisch in der Region vorhanden sind, hervorhebt. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Piere, der sich in der Zone Isonzo Rive Alte, im Gemeindegebiet von Mariano del Friuli, befindet. Die Sauvignon Blanc-Reben sind etwa fünfzehn Jahre alt und wurden mit italienischen Klonen mit lockeren Trauben gepflanzt. Das Grundstück erstreckt sich über etwa 12 Hektar und liegt auf einer Höhe von 33 Metern über dem Meeresspiegel, mit Nord-Süd-Ausrichtung und Böden aus siliziumreichen Tonen, Konglomeraten und reichlich Gestein. Die Ernte erfolgt gegen Ende August, und die besten Trauben werden einer Kaltmazeration von einigen Stunden unterzogen. Es folgt die Gärung bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen, die etwa zwanzig Tage dauert. Der Wein reift neun Monate in Edelstahltanks auf seiner eigenen Hefe und vervollständigt die Reifung mit zehn Monaten in der Flasche. Der Sauvignon „Piere“ Vie di Romans Magnum ist ein Etikett, das die Persönlichkeit der Isonzo-Region sehr gut veranschaulicht, mit aromatisch sehr reifen und reichen Weinen, begleitet von einer klaren Frische. Im Glas präsentiert er sich mit einer strohgelben Farbe und leichten grünlichen Reflexen. Der elegante, sortentypische Reichtum der Rebsorte drückt sich in Düften von weißen Blüten, Zitrusschalen, gelben Früchten, Pfirsich, Ananas, exotischen Früchten, Stachelbeeren,Anklängen von Heilkräutern. Am Gaumen ist er lang, reich und komplex, mit einem frischen und harmonischen Abgang. Es ist ein Weißwein, der sich besonders gut mit Krustentieren, Fisch in Sauce, Spargel oder zartem weißen Fleisch kombinieren lässt.

Der Extra Brut von Silvano Follador ist ein Prosecco di Valdobbiadene Superiore kristallklar und tief, in dem die aromatische Intensität der "Mischung" der verwendeten Rebsorten im Endschnitt (neben Glera finden sich auch "vergessene" Sorten, die typisch für das Gebiet sind) wichtige Höhen der Eindringlichkeit erreicht. Wir stehen vor einem Etikett, das die authentischste und reinste Seite von Valdobbiadene hervorhebt, die Silvano in einem handwerklichen Ansatz sucht, in dem das Terroir der unbestrittene Protagonist des Genusses ist. Unbedingt probieren. Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut wird von Silvano Follador aus einem Blend hergestellt, bei dem neben der Referenztraube der Bezeichnung, Glera, auch kleine Anteile von Verdiso, Perera und Bianchetta enthalten sind. Der Most durchläuft die erste Fermentation spontan in Stahl- und Betontanks, dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen, und bleibt insgesamt 6 Monate auf der Feinhefe liegen. Die Schaumweinbereitung erfolgt anschließend, gemäß den Produktionsprinzipien der Martinotti-Methode, und am Ende des Produktionsprozesses wird kein Zuckergehalt hinzugefügt.  Der Prosecco di Valdobbiadene Silvano Follador zeigt sich im Glas mit einer hellen strohgelben Farbe, durchzogen von feinen und zarten Perlen. Das Spektrum der Aromen, die sich in der Nase entfalten, öffnet sich zu einem blumigen Weg, der in seiner Entwicklung durch Nuancen von Steinfrüchten und weißen Früchten sowie durch Anklänge an aromatische Kräuter bereichert wird. Am Gaumen ist er leicht im Körper, mit einem frischen und trinkbaren Geschmack, der den Genuss fließend macht. Eine Flasche, die die Typizität der Glera-Traube voll zur Geltung bringt, in einem Produktionsansatz, der darauf abzielt, die maximale Ausdruckskraft zu erreichen.

Der Morellino di Scansano von der Cantina Podere 414 ist ein Wein, der zu Recht zu den prestigeträchtigen Rotweinen der Toscana gehört. Symbol der rauen Maremma Grossetana, ein Land mit sehr geringem Einfluss wirtschaftlicher Aktivitäten und eine Oase, die der Idee der natürlichen Erhaltung am nächsten kommt, wie sie von der Europäischen Union im Rahmen der bedeutenden ländlichen Gebiete auf kontinentaler Ebene betrachtet wird. Das Ergebnis einer Subsistenzlandwirtschaft, die Landschaft der Region kann als ein Foto betrachtet werden: statisch, in seinem ursprünglichen Zustand erhalten, sehr rau und wild, schwer zu zähmen. Die Sangiovese-Reben, begleitet von Ciliegiolo, Alicante, der als Busch erzogen wird, Colorino und anderen autochthonen Sorten, stehen auf Hügelkämmen, die nicht weit vom Meer entfernt sind. Die handwerkliche Dimension und der Wille, das umliegende Gebiet zu respektieren, haben die Cantina dazu gebracht, die biologische Bewirtschaftung im Weinberg zu übernehmen und größte Sorgfalt walten zu lassen, um das Produkt in der Cantina nicht zu entstellen. Bevor die eigentlichen Weinbereitungsarbeiten beginnen, lässt die Cantina die Alicante im Weinberg leicht eintrocknen und der Ciliegiolo führt die Maischegärung durch.Kohlensäure. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks und kleinen konischen Holzfässern, je nach den verschiedenen Rebsorten. Die Mazeration auf den Schalen variiert zwischen 15 und 20 Tagen mit häufigen Überpumpungen und manuellen Delestages. Die Reifung des Weins erfolgt in 25-Hektoliter-Eichenfässern und gebrauchten Barriques für 12 Monate. Der Morellino di Scansano präsentiert sich im Glas in rubinrot. In der Nase sind lebhafte Aromen von reifen Früchten und Gewürzen wahrnehmbar. Im Glas kommt sein mediterraner Charakter zum Ausdruck, mit Anklängen von Lakritz und vanilligen Noten. Am Gaumen hat er einen breiten Ansatz, der durch den Barrique-Einfluss abgemildert wird, um den Trinkgenuss zu verfeinern. Er ist frisch, harmonisch und rund, mit feinen und leicht salzigen Tanninen. Ein Produkt der Erde: großzügig und unbändig.

Der Lambrusco di Sorbara „LaRiserva“ von Paltrinieri ist eine interessante Version von Schaumwein Rosé, hergestellt nach der Martinotti- oder Charmat-Methode. In diesem lebhaften und ungewöhnlichen schäumenden Gewand drückt der Lambrusco di Sorbara sein frisches Aroma aus und hebt ein elegantes Profil hervor, das von zarten Zitrus- und Fruchtaromen geprägt ist. Es ist ein einfacher Schaumwein, der sofortige Trinkfreude und große territoriale Typizität bietet. Besonders gut geeignet zum Probieren als Aperitif, passt er sehr gut zu einer Platte mit Wurstwaren oder zu Vorspeisen.  Der Schaumwein Lambrusco di Sorbara „LaRiserva“ zeigt die Vielseitigkeit einer der klassischsten Rebsorten der Emilia. Er wird von einem Weingut produziert, das seit mehreren Generationen Trauben anbaut und Wein aus der autochthonen Rebsorte Lambrusco di Sorbara herstellt. Paltrinieri hat immer an das Potenzial der Trauben seiner Heimat geglaubt, ohne sich den einfachen Modeerscheinungen oder kommerziell leichteren Rebsorten zu beugen. Seine Arbeit war immer darauf ausgerichtet, den Lambrusco zu werten, mit das Ziel, qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, die den ältesten Traditionen treu bleiben. Das Anwesen erstreckt sich über 15 Hektar, die durch lockere, sandige und schluffige Böden gekennzeichnet sind, die besonders gut für den Lambrusco di Sorbara geeignet sind und seine Feinheit hervorheben können. Die Arbeit im Weinkeller zielt darauf ab, das sortentypische Profil der Trauben zu bewahren, mit dem Ziel, Weine zu produzieren, die direkt und unverblümt über das Terroir sprechen. „LaRiserva“ des Weinguts Paltrinieri ist ein Lambrusco di Sorbara Schaumwein, der aus Trauben hergestellt wird, die von einer besonders wertvollen Parzelle stammen, dem Weinberg „Il Cristo“. Die Trauben werden zu Roséwein verarbeitet und der Basiswein wird in einer langen Charmat-Autoklav refermentiert, mit einer Hefelagerung von etwa zehn Monaten. Im Glas präsentiert er sich mit einer zarten rosa Farbe, die mehr einem leicht kupferfarbenen Goldton ähnelt, mit einem feinen Schaum von guter Persistenz. Das Bouquet erinnert an zarte Aromen von rosa Grapefruit, Zitrusaromen, Himbeeren, kleinen roten Beeren und leichten floralen Nuancen. Der Schluck ist lebhaft und energisch, mit einem knackigen und saftigen Fruchtgeschmack, der zu einem würzigen und sehr frischen Finale führt.

Der Etna Bianco Baglio di Pianetto ‚Fermata 125‘ präsentiert sich als eine frische und salzige Interpretation von Carricante, der edelsten weißen Rebsorte des Etna. Das Projekt ‚Fermata 125‘ entstand an der Nordseite des Vulkans aus der Zusammenarbeit zwischen dem palermitanischen Unternehmen Baglio di Pianetto und dem etneischen Weingut Cantine Valenti, letzteres befindet sich in der Gemeinde Passopisciaro. Auf dem Etikett ist der erste Zug abgebildet, der die historische Circumetnea-Bahnlinie, bekannt als „Littorina“, eingeweiht hat, der die Auswahl ‚Fermata 125‘ Tribut zollen möchte. Kein Zufall, dass die Haltestelle 125 direkt gegenüber den Cantine Valenti liegt und eine der vier Haltestellen in der Gemeinde Passopisciaro darstellt. Baglio di Pianetto Etna Bianco ‚Fermata 125‘ ist ein 100% Carricante, das gemäß den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft auf sandigen vulkanischen Böden in einer Höhe zwischen 750 und 800 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Im Keller werden die Trauben weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und alkoholische Fermentation in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Es folgt eine Reifung von 6 Monaten ebenfalls in Edelstahl und dann eine weitere kurze Ruhezeit in der Flasche vor der Markteinführung. Bei der visuellen Prüfung zeigt der ‚Fermata 125‘ Etna Bianco von Baglio di Pianetto eine brillante strohgelbe Farbe, die ins Goldene tendiert. Verführerische Aromen von Apfel, Orangenblüten, Zitrone, Akazienblüten, Grapefruit und Anis beschreiben das duftende Aromaprofil. Am Gaumen stechen Frische und Salzigkeit hervor, begleitet von einem anhaltenden balsamischen und mineralischen Abgang. Es handelt sich um einen Carricante fein und ausgewogen, eine hervorragende Begleitung zur Meeresküche, insbesondere zu typischen Gerichten aus Sizilien wie Sarde a Beccafico, gefülltem Tintenfisch und Sardellenbällchen.