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Der Discarded Sweet Vermouth ist eine einzigartige Kreation aus Großbritannien, die klassische Vermouth-Tradition mit innovativer Nachhaltigkeit verbindet. Dieser besondere Vermouth basiert auf hochwertigen Merlot-Trauben, die ihm eine samtige Struktur und eine elegante Fruchtigkeit verleihen. Das Besondere an dieser Abfüllung ist die Infusion mit Cascara, der Frucht der Kaffeebeere, die normalerweise als Nebenprodukt in der Kaffeeindustrie ungenutzt bleibt. Die Kombination von Merlot-Trauben und Cascara verleiht diesem Vermouth ein reichhaltiges, fruchtiges Geschmacksprofil mit einer ausgeprägten Bitterkeit. Die süßen, tiefen Fruchtnoten der Merlot-Trauben treffen auf die subtilen Kakao- und Trockenfruchtnuancen der Cascara, wodurch ein komplexes und vielschichtiges Aroma entsteht. Die Marke Discarded Spirits Co. verfolgt mit diesem Vermouth eine nachhaltige Philosophie und setzt auf die Wiederverwertung wertvoller Zutaten, die sonst entsorgt würden. Damit leisten sie nicht nur einen Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, sondern schaffen auch ein außergewöhnliches Produkt mit einem neuen geschmacklichen Ansatz. Farbe: Tiefes Rubinrot mit mahagonifarbenen Reflexen. Nase: Fruchtige Aromen von roten Beeren, getrockneten Feigen und einem Hauch von Kakao, begleitet von feinen Kräuternoten. Geschmack: Vollmundig und samtig mit Noten von süßem Wermut, dunkler Schokolade, reifen Kirschen und sanften Gewürzen. Abgang: Langanhaltend mit einer angenehmen Balance aus Süße, Würze und feiner Bitterkeit. Der Discarded Sweet Cascara Vermouth eignet sich hervorragend als Basis für klassische und moderne Cocktails wie einen Negroni, Manhattan oder einen Vermouth Tonic. Auch pur auf Eis mit einer Orangenzeste ist er ein Genuss. Kulinarisch harmoniert er besonders gut mit dunkler Schokolade, gereiftem Käse oder herzhaften Tapas.

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Der Name "Discarded", zu Deutsch "weggeworfen", könnte zunächst Fragen aufwerfen, besonders bei einer Rum-Marke. Doch dieser Name spiegelt bewusst das zentrale Anliegen des Projekts Discarded Spirits wider: die Produktion von Spirituosen auf einem hohen Nachhaltigkeitsniveau, unter Verwendung von sonst ungenutzten Zutaten. Der Discarded Banana Peel Spirit Drink ist ein Beispiel für diese nachhaltige Herangehensweise. Er basiert auf karibischem Rum, der zuvor in Whisky-Fässern gelagert wurde, um diesen ein Rum-Aroma zu verleihen. Nach dieser ersten Verwendung wird der Rum weiterverarbeitet, indem Bananenschalen – ein Nebenprodukt der Lebensmittelindustrie – hinzugefügt werden. Durch das Einlegen der Schalen in den Rum für eine Dauer von zwei Wochen werden diese Aromen freigesetzt und vom Rum aufgenommen. Diese Methode führt zu einem Spirit Drink mit einem ausgeprägten Bananenaroma. Der Discarded Banana Peel Spirit Drink illustriert, wie durch die Wiederverwertung von Nebenprodukten nicht nur ein Beitrag zur Nachhaltigkeit geleistet, sondern auch ein Produkt mit einem einzigartigen Geschmacksprofil geschaffen werden kann. Er repräsentiert ein innovatives Konzept in der Spirituosenherstellung, bei dem Nachhaltigkeit und Qualität Hand in Hand gehen. Farbe: Dunkler Bernstein. Nase: Süß, Bananen, Toffee. Geschmack: Bananennoten, Butterscotch, Bananenbrot. Abgang: Lang anhaltend.

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