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authors : Domenico Cimarosa

Hier ist eine der schönsten Errungenschaften der Appellation von einem Meister des Nebbiolo: Domenico Clerico. Die Trauben stammen ausschließlich aus Monforte d'Alba, einige aus den unteren Teilen von Pajana und Per Cristina, andere von jüngeren Reben, die in Ciabot Mentin gepflanzt wurden. Der Wein reift acht Monate lang in Barrique-Fässern, gefolgt von einem weiteren Jahr in größeren Eichenfässern. Das rassige Bouquet des Weins zeigt eine seltene Komplexität, die Noten von Rosen und reifen schwarzen Früchten füllen das Glas anmutig. Am Gaumen finden wir einen fleischigen Wein, der kein Blatt vor den Mund nimmt, die samtige Empfindung hebt die subtilen Fruchtnoten hervor, ohne dank der Tannine, die den Wein strukturieren, in Opulenz zu verfallen. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt köstliche Noten von Früchten im Gehölz in unserer dankbaren Erinnerung.

Die Barbera d’Alba „Trevigne“ ist ein piemontesischer fruchtiger und frischer Wein, der immer mit großer Freude geöffnet wird. Es handelt sich um einen typischen regionalen Rotwein, das Ergebnis der schönen Beziehung zwischen Rebsorte und Terroir, eine Beziehung, die auch durch das Prestige der Parzellen, in denen Domenico Clerico die Barbera-Trauben anbaut, bereichert wird, zwei der Crus, aus denen er auch einige seiner Barolo gewinnt. Eine Flasche, die unter ihren Vorzügen auch die Fähigkeit hat, einen weiteren Reifungszeitraum in der Flasche mit Leichtigkeit zu überstehen.  Diese Barbera d’Alba „Trevigne“ stammt von Reben, deren Alter etwa 25 Jahre beträgt, die in zwei renommierten Crus für die Barolo-Produktion, dem Ginestra und dem San Pietro, angebaut werden. Der Ertrag pro Hektar wird von der Cantina Domenico Clerico absichtlich niedrig gehalten und überschreitet nie 45 Hektoliter pro Hektar. Die Trauben, die während der manuellen Ernte sorgfältig ausgewählt werden, werden entrappt, und die Beeren werden gepresst. Der Most fermentiert etwa 10-14 Tage lang, indem er auf den Schalen mazeriert, in Edelstahltanks. Danach folgt die Reifung, in der der Wein für 16Monate sowohl in französischen Eichenbarriques als auch in großen Fässern. Der „Trevigne“ ist eine Barbera d’Alba, die sich bei der visuellen Prüfung mit einer tiefen und konzentrierten rubinroten Farbe präsentiert. Das olfaktorische Spektrum dreht sich hauptsächlich um fruchtige Noten, die sich mit würzigen Empfindungen abwechseln, die mit ziemlich intensiven Düften in die Nase dringen. Am Gaumen hat er einen ausgezeichneten Körper, ist strukturiert, mit einem umschmeichelnden Schluck, der durch eine schöne Frische und eine salzige Note gekennzeichnet ist, mit einem leicht adstringierenden Tannin. Eine der vielen Köstlichkeiten, die von der Cantina Domenico Clerico, einem Referenzproduzenten in den herrlichen Langhe in Piemont, hergestellt werden.

Der piemontesische Rotwein “Visadì” Dolcetto ist das Ergebnis der Arbeit, des Engagements und der Begeisterung, die die tägliche Szene im Weingut Domenico Clerico dominieren. Eine Flasche, die alles andere als selbstverständlich ist, wo der Schluck rund und voll ist, auch dank der Anwesenheit von alten Reben von Dolcetto, die weniger ertragreich sind als die neueren Pflanzen, aber in der Lage sind, in jeder Traube komplexe Aromen und Empfindungen zu bringen. Ein Etikett, das in der Küche äußerst vielseitig ist, wo es elegant Vorspeisen, erste und zweite Gerichte vom Land begleitet. Dieser “Visadì” ist ein Dolcetto, der aus den Weinbergen von Monforte d’Alba und Monchiero stammt, wo die Reben ein Alter von 10 bis 60 Jahren haben. Die Erträge pro Hektar überschreiten niemals 45-50 Quintalen und jede Pflanze wird mit größter Sorgfalt behandelt. Die Erntephase, die streng manuell erfolgt, beginnt am 15. September, und die Trauben, die in den für die Weinbereitung des Weinguts Domenico Clerico vorgesehenen Räumlichkeiten ankommen, werden entrappt. Der aus dem Pressen der Trauben gewonnene Most fermentiert in Edelstahl und bleibt 5-7 Tage mit den Schalen in Kontakt. Der Wein reift dann in Edelstahl für 10 Monate, bis er als bereit zum Abfüllen angesehen wird. Der Dolcetto “Visadì” zeigt sich im Glas mit einer tiefen, typischen rubinroten Farbe. Die Gesamtheit der Aromen, die in die Nase strömen, ruft hauptsächlich fruchtige Empfindungen hervor, die auch durch leichte pfeffrige Noten und Nuancen, die an einige balsamische Kräuter erinnern, bereichert werden. Am Gaumen hat er eine mittlere Struktur, mit einem runden und vollen Schluck, in dem gut integrierte Tannine dominieren; er endet mit einem Finale, das durch eine gute Persistenz beeindruckt. Ein charaktervoller Rotwein, der den ständigen Wunsch des Weinguts Domenico Clerico nach absoluter Perfektion unterstreicht.

Der Weinberg von Ciabot Mentin befindet sich inmitten des berühmten Weingebiets Cru Ginestra auf dem oberen Teil des Hügels, dessen Reben auf einer Höhe von 410 Metern gepflanzt sind. Dieser Weinberg wurde 1978 angelegt. Wie die anderen großen Weine des Guts reift er acht Monate im Barrique, dann ein Jahr in großen Holzbottichen, wobei der Verbrauch von Eichenholz im Vergleich zu früheren Jahrgängen beträchtlich gesenkt werden konnte. Es handelt sich um einen sehr großen Nebbiolo, der ein Bouquet von großer handwerklicher Kunstfertigkeit rund um verwelkte Rose, Mineralien und süße Gewürze zum Ausdruck bringt. Die durch den Ausbau erzeugte Holznote vermischt sich meisterlich in diesem komplexen und rassigen Bouquet. Der Gaumen ist fein und drückt eine Finesse aus, die der größten burgundischen Jahrgänge würdig ist. Die Tannine weichen einer beeindruckenden Persistenz, die Sie so schnell nicht vergessen werden.

Der runde Esstisch Domenico in Walnuss- und Goldtönen ist eine ideale Ergänzung für jede moderne Küche oder jedes Esszimmer. Dieser Tisch besteht aus agglomeriertem Material, insbesondere furniertem MDF, das für seine Haltbarkeit und Langlebigkeit bekannt ist. Die Beine des Tisches bestehen aus pulverisiertem Stahl, was ihm Festigkeit und Stabilität verleiht.Der Tisch hat einen Durchmesser von 110 cm und eine Höhe von 75 cm, wodurch er groß genug ist, damit drei Personen bequem sitzen können. Seine maximale Belastung beträgt 30 kg, sodass Sie bedenkenlos schwerere Gegenstände darauf ablegen können. Der Tisch wird zerlegt geliefert, die Montage ist jedoch einfach und schnell.Aufgrund seiner dunklen Farbe und seines modernen Designs passt dieser Tisch problemlos in verschiedene Einrichtungsstile. Es ist für den ganzjährigen Einsatz im Innenbereich vorgesehen. Auch die Pflege des Tisches ist sehr einfach – wischen Sie ihn einfach mit einem feuchten Tuch ab.Dieses Produkt stammt von der renommierten Marke Halmar, die für ihre hohe

Der Nebbiolo "Capisme-e" von Domenico Clerico ist ein Rotwein mit einem frischen und duftenden Profil, gewonnen aus den jüngsten Weinbergen des Cru San Pietro, der die sortentypischen Eigenschaften des jungen Nebbiolo sehr gut zum Ausdruck bringt, der nur in Edelstahl ausgebaut wird. Die Aromen sind auf zarte florale Noten und Aromen von Kirsche und kleinen roten Beeren ausgerichtet, begleitet von würzigen und balsamischen Empfindungen. Der Geschmack ist agil und frisch, mit noch knackigem Fruchtgeschmack und einem Abgang mit salzigen Noten. Der Rotwein Nebbiolo „Capisme-e“ ist das Etikett des Weinguts Domenico Clerico, das der weniger anspruchsvollen und unmittelbaren Ausdrucksform einer großartigen Rebsorte wie dem Nebbiolo gewidmet ist. Für die Herstellung des „Capisme-e“ werden die Trauben der jüngsten Pflanzen des Cru San Pietro verwendet, die ein Durchschnittsalter von etwa 20 Jahren haben und dennoch mit den niedrigen Erträgen von 42 Hektolitern pro Hektar produzieren. Die manuelle Ernte erfolgt Anfang Oktober und die Trauben werden sofort in die Kellerei gebracht, um mit der Fermentation unter Verwendung von einheimischen Hefen und einer kurzen Mazeration auf den Schalen, in um nicht zu viele Tannine zu extrahieren und den Wein in den duftenden Aromen der Frucht zu halten. Die gleiche Logik, die darauf abzielt, die Eigenschaften eines Rohstoffs von hoher Qualität intakt zu erhalten, wird auch auf die Reifung angewendet, die in Edelstahltanks für einen Zeitraum von etwa 10 Monaten erfolgt. Der „Capisme-e“ ist die ideale Flasche, um das einfachere und fruchtigere Gesicht der großen piemontesischen Rebsorte zu verstehen. Die jungen Weinberge, die sanfte und wenig extraktive Vinifikation und die Entscheidung, kein Holz zu verwenden, heben die Frucht in ihrer reichen und reinen Essenz hervor. Die Farbe ist leuchtendes Rubinrot. Das Bouquet ist zart, mit frischen Noten von roter Frucht, Aromen von Kirsche, Himbeere, kleinen Wildfrüchten, mit würzigen Noten, von Heilkräutern und balsamischen Erinnerungen. Am Gaumen hat er eine mittlere Struktur, mit angenehm fruchtigem Geschmack, feinen und eleganten Tanninen, ein Abgang von großer Frische und Salzigkeit.

Der Nebbiolo "Capisme-e" von Domenico Clerico ist ein Rotwein mit einem frischen und duftenden Profil, gewonnen aus den jüngsten Weinbergen des Cru San Pietro, der die sortentypischen Eigenschaften des jungen Nebbiolo sehr gut zum Ausdruck bringt, der nur in Edelstahl ausgebaut wird. Die Aromen sind auf zarte florale Noten und Aromen von Kirsche und kleinen roten Beeren ausgerichtet, begleitet von würzigen und balsamischen Empfindungen. Der Geschmack ist agil und frisch, mit noch knackigem Fruchtgeschmack und einem Abgang mit salzigen Noten. Der Rotwein Nebbiolo „Capisme-e“ ist das Etikett des Weinguts Domenico Clerico, das der weniger anspruchsvollen und unmittelbaren Ausdrucksform einer großartigen Rebsorte wie dem Nebbiolo gewidmet ist. Für die Herstellung des „Capisme-e“ werden die Trauben der jüngsten Pflanzen des Cru San Pietro verwendet, die ein Durchschnittsalter von etwa 20 Jahren haben und dennoch mit den niedrigen Erträgen von 42 Hektolitern pro Hektar produzieren. Die manuelle Ernte erfolgt Anfang Oktober und die Trauben werden sofort in die Kellerei gebracht, um mit der Fermentation unter Verwendung von einheimischen Hefen und einer kurzen Mazeration auf den Schalen, in um nicht zu viele Tannine zu extrahieren und den Wein in den duftenden Aromen der Frucht zu halten. Die gleiche Logik, die darauf abzielt, die Eigenschaften eines Rohstoffs von hoher Qualität intakt zu erhalten, wird auch auf die Reifung angewendet, die in Edelstahltanks für einen Zeitraum von etwa 10 Monaten erfolgt. Der „Capisme-e“ ist die ideale Flasche, um das einfachere und fruchtigere Gesicht der großen piemontesischen Rebsorte zu verstehen. Die jungen Weinberge, die sanfte und wenig extraktive Vinifikation und die Entscheidung, kein Holz zu verwenden, heben die Frucht in ihrer reichen und reinen Essenz hervor. Die Farbe ist leuchtendes Rubinrot. Das Bouquet ist zart, mit frischen Noten von roter Frucht, Aromen von Kirsche, Himbeere, kleinen Wildfrüchten, mit würzigen Noten, von Heilkräutern und balsamischen Erinnerungen. Am Gaumen hat er eine mittlere Struktur, mit angenehm fruchtigem Geschmack, feinen und eleganten Tanninen, ein Abgang von großer Frische und Salzigkeit.

Die Großartigkeit des Barolo liegt in seinem Terroir. Was ihn einzigartig macht und warum er als „der Wein der Könige, der König der Weine“ bezeichnet wird, ist der Ort, an dem er geboren wird. Einer, der verstanden hat, dies perfekt umzusetzen, ist Domenico Clerico, ein Winzer, der seine Laufbahn 1976 zusammen mit seiner Frau Giuliana begann, als er das Land seines Vaters in Monforte d'Alba in Langhe (Piemont) erbte. Von da an beschloss er, seine eigenen Trauben zu vinifizieren und seinen Besitz durch den Erwerb neuer Weinberge zu erweitern, die gut gelegen sind und sich durch optimale mikroklimatische Eigenschaften auszeichnen. Heute verfügt die Kellerei über 21 Hektar erstklassiger Weinberge, und auch nach dem Tod von Domenico produziert die Familie weiterhin zeitlose Weine, die das Land und den Geist von Barolo verkörpern, den auch ihr Gründer zu interpretieren wusste. Einer der größten Erfolge der Weinkellerei ist der Domenico Clerico Barolo. Ein Rotwein, dessen Trauben ausschließlich aus Monforte d'Alba stammen. Nebbiolo-Reben, die zwischen 1968 und 2005 auf einer Höhe von 380 bis 330 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden und die umweltfreundlich bewirtschaftet werden. Nach der Handlese werden die Trauben 20 bis 30 Tage lang mit den Schalen eingemaischt. Der Wein reift dann 24 bis 30 Monate lang in französischen Eichenfässern (80 % neu, 20 % gebraucht), bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist überragend. Wie der große Robert Parker erklärt, „ist der Domenico Clerico Barolo ein eleganter Ausdruck mit einer sehr weichen Eichensignatur, die den feinen Stil von Clerico repräsentiert“. Das Markenzeichen eines der großen Meister der Nebbiolo.

Die Barbera d’Alba „Trevigne“ ist ein piemontesischer fruchtiger und frischer Wein, der immer mit großer Freude geöffnet wird. Es handelt sich um einen typischen regionalen Rotwein, das Ergebnis der schönen Beziehung zwischen Rebsorte und Terroir, eine Beziehung, die auch durch das Prestige der Parzellen, in denen Domenico Clerico die Barbera-Trauben anbaut, bereichert wird, zwei der Crus, aus denen er auch einige seiner Barolo gewinnt. Eine Flasche, die unter ihren Vorzügen auch die Fähigkeit hat, einen weiteren Reifungszeitraum in der Flasche mit Leichtigkeit zu überstehen.  Diese Barbera d’Alba „Trevigne“ stammt von Reben, deren Alter etwa 25 Jahre beträgt, die in zwei renommierten Crus für die Barolo-Produktion, dem Ginestra und dem San Pietro, angebaut werden. Der Ertrag pro Hektar wird von der Cantina Domenico Clerico absichtlich niedrig gehalten und überschreitet nie 45 Hektoliter pro Hektar. Die Trauben, die während der manuellen Ernte sorgfältig ausgewählt werden, werden entrappt, und die Beeren werden gepresst. Der Most fermentiert etwa 10-14 Tage lang, indem er auf den Schalen mazeriert, in Edelstahltanks. Danach folgt die Reifung, in der der Wein für 16Monate sowohl in französischen Eichenbarriques als auch in großen Fässern. Der „Trevigne“ ist eine Barbera d’Alba, die sich bei der visuellen Prüfung mit einer tiefen und konzentrierten rubinroten Farbe präsentiert. Das olfaktorische Spektrum dreht sich hauptsächlich um fruchtige Noten, die sich mit würzigen Empfindungen abwechseln, die mit ziemlich intensiven Düften in die Nase dringen. Am Gaumen hat er einen ausgezeichneten Körper, ist strukturiert, mit einem umschmeichelnden Schluck, der durch eine schöne Frische und eine salzige Note gekennzeichnet ist, mit einem leicht adstringierenden Tannin. Eine der vielen Köstlichkeiten, die von der Cantina Domenico Clerico, einem Referenzproduzenten in den herrlichen Langhe in Piemont, hergestellt werden.

Der Barolo ‚Aeroplanservaj‘ ist ein wertvolles und raffiniertes Etikett , das von dem berühmten modernistischen Weingut Domenico Clerico hergestellt wird. Diese Flasche entstand 2006 aus dem Wunsch von Domenico, sich neuen Herausforderungen zu stellen, ein Wunsch, der den Produzenten dazu brachte, einen Barolo in Serralunga d’Alba zu kreieren, einem Gebiet in der Nähe der Gemeinde Monforte d’Alba, Sitz des Anwesens. „Aeroplanservaj“ ist ein Ausdruck des piemontesischen Dialekts, der „wildes Flugzeug“ bedeutet, ein Spitzname, mit dem Domenico üblicherweise von seinem Vater genannt wurde, und jedes Jahr wird das Etikett mit verschiedenen Illustrationen geschmückt, die an den Flug erinnern. Domenico Clerico Barolo ‚Aeroplanservaj‘ stammt ausschließlich von Nebbiolo, das 1994 innerhalb der geografischen Zusatzbezeichnung von Baudana in der Gemeinde Serralunga d’Alba gepflanzt wurde. Die Ausrichtung ist westlich und südwestlich, die Höhe beträgt etwa 340 Meter über dem Meeresspiegel und der Boden, der aus fossilen Marnen von Sant’Agata besteht, hat eine lehmige Textur und ist besonders kalkhaltig. Im Keller erfolgt die alkoholische Gärung mit 30 Tagen Mazeration auf den Schalen, nach deren Ende die Abpressung erfolgt unddann mit der langen Reifung von 26-36 Monaten in Eichenfässern, zu 80 % neu und zu 20 % im zweiten Durchgang. Nach einer weiteren Ruhezeit in der Flasche ist der Wein schließlich bereit für die Vermarktung. Der Barolo ‚Aeroplanservaj‘ von Domenico Clerico hat eine intensiv granatrote Farbe. Das vielschichtige und raffinierte olfaktorische Panorama evoziert umhüllende Aromen von eingelegtem Obst, aromatischen Kräutern und Blumen, bereichert durch weite würzige und balsamische Nuancen. Der Schluck, robust und elegant, zeigt eine wichtige Intensität, einen anregenden frisch-salzigen Bestandteil und reife Tannine, Qualitäten, die auf den sehr langen mineralischen und würzigen Abgang hindeuten.

Der Barolo „Percristina“ von Domenico Clerico stammt von der Seite von Monforte d’Alba, bekannt dafür, kraftvolle und strukturierte Trauben zu liefern. Die Baroli, die aus dieser Gegend stammen, sind auf die geschmackliche Dichte und die Intensität basierend. Sie zeichnen sich durch eine größere Vitalität im Vergleich zu denen aus der Gegend von La Morra aus und haben sich im Laufe der Geschichte den Titel ‚männlicher Barolo‘ verdient. „Percristina“ ist das Ergebnis einer Arbeit, die von Anfang an auf die Wertschätzung des langarischen Territoriums und seiner Trauben ausgerichtet war. Domenico Clerico glaubte tief in dieses Land. So sehr, dass er beschloss, die Familienaktivität weiterzuentwickeln, die bis dahin auf den Verkauf von Trauben ausgerichtet war. Domenico kannte das Potenzial des Landes: dasselbe Potenzial, das sich heute in der Feinheit seiner Weine konkretisiert. Der Barolo „Percristina“ von Domenico Clerico stammt aus dem Cru Mosconni, der sich in der Gemeinde Monforte d’Alba auf etwa 400 Metern Höhe über dem Meereshöhe. Der Boden dieses Weinbergs besteht aus einem lehmigen Profil mit einer kleinen Menge Sand. Die Pflanzung stammt aus dem Jahr 1955, aber 40 Jahre später wurde sie Eigentum der Familie Clerico. Die Reben, die ihn bevölkern, können sich daher eines Alters von über 60 Jahren rühmen und bieten einen wertvollen Grad an struktureller und aromatischer Komplexität. Die Mazerationsphase der Trauben in Kontakt mit ihren Schalen dauert ziemlich lange, fast 30 Tage. Es folgt eine Reifung von 3 Jahren in Barriques, zu 80 % neu und zu 20 % zweitbelegt. Weitere 24 Monate Reifung in 50 hl Fässern verfeinern den Charakter dieses Barolo, der dann in den Handel gebracht werden kann. Domenico Clerico Barolo „Percristina“ hat eine intensive granatrote Farbe. Sein Duft erinnert an kleine rote Früchte und in Alkohol eingelegte Kirschen, die in einem Finale aus Veilchen und Rosenblättern enden. Im Geschmack zeigt er sich in der ganzen Kraft des Barolo, die aus Muskeln, Körper, Intensität und viel Charme besteht. Ein

Der piemontesische Rotwein “Visadì” Dolcetto ist das Ergebnis der Arbeit, des Engagements und der Begeisterung, die die tägliche Szene im Weingut Domenico Clerico dominieren. Eine Flasche, die alles andere als selbstverständlich ist, wo der Schluck rund und voll ist, auch dank der Anwesenheit von alten Reben von Dolcetto, die weniger ertragreich sind als die neueren Pflanzen, aber in der Lage sind, in jeder Traube komplexe Aromen und Empfindungen zu bringen. Ein Etikett, das in der Küche äußerst vielseitig ist, wo es elegant Vorspeisen, erste und zweite Gerichte vom Land begleitet. Dieser “Visadì” ist ein Dolcetto, der aus den Weinbergen von Monforte d’Alba und Monchiero stammt, wo die Reben ein Alter von 10 bis 60 Jahren haben. Die Erträge pro Hektar überschreiten niemals 45-50 Quintalen und jede Pflanze wird mit größter Sorgfalt behandelt. Die Erntephase, die streng manuell erfolgt, beginnt am 15. September, und die Trauben, die in den für die Weinbereitung des Weinguts Domenico Clerico vorgesehenen Räumlichkeiten ankommen, werden entrappt. Der aus dem Pressen der Trauben gewonnene Most fermentiert in Edelstahl und bleibt 5-7 Tage mit den Schalen in Kontakt. Der Wein reift dann in Edelstahl für 10 Monate, bis er als bereit zum Abfüllen angesehen wird. Der Dolcetto “Visadì” zeigt sich im Glas mit einer tiefen, typischen rubinroten Farbe. Die Gesamtheit der Aromen, die in die Nase strömen, ruft hauptsächlich fruchtige Empfindungen hervor, die auch durch leichte pfeffrige Noten und Nuancen, die an einige balsamische Kräuter erinnern, bereichert werden. Am Gaumen hat er eine mittlere Struktur, mit einem runden und vollen Schluck, in dem gut integrierte Tannine dominieren; er endet mit einem Finale, das durch eine gute Persistenz beeindruckt. Ein charaktervoller Rotwein, der den ständigen Wunsch des Weinguts Domenico Clerico nach absoluter Perfektion unterstreicht.

Der Barolo ‚Aeroplanservaj‘ ist ein wertvolles und raffiniertes Etikett , das von dem berühmten modernistischen Weingut Domenico Clerico hergestellt wird. Diese Flasche entstand 2006 aus dem Wunsch von Domenico, sich neuen Herausforderungen zu stellen, ein Wunsch, der den Produzenten dazu brachte, einen Barolo in Serralunga d’Alba zu kreieren, einem Gebiet in der Nähe der Gemeinde Monforte d’Alba, Sitz des Anwesens. „Aeroplanservaj“ ist ein Ausdruck des piemontesischen Dialekts, der „wildes Flugzeug“ bedeutet, ein Spitzname, mit dem Domenico üblicherweise von seinem Vater genannt wurde, und jedes Jahr wird das Etikett mit verschiedenen Illustrationen geschmückt, die an den Flug erinnern. Domenico Clerico Barolo ‚Aeroplanservaj‘ stammt ausschließlich von Nebbiolo, das 1994 innerhalb der geografischen Zusatzbezeichnung von Baudana in der Gemeinde Serralunga d’Alba gepflanzt wurde. Die Ausrichtung ist westlich und südwestlich, die Höhe beträgt etwa 340 Meter über dem Meeresspiegel und der Boden, der aus fossilen Marnen von Sant’Agata besteht, hat eine lehmige Textur und ist besonders kalkhaltig. Im Keller erfolgt die alkoholische Gärung mit 30 Tagen Mazeration auf den Schalen, nach deren Ende die Abpressung erfolgt unddann mit der langen Reifung von 26-36 Monaten in Eichenfässern, zu 80 % neu und zu 20 % im zweiten Durchgang. Nach einer weiteren Ruhezeit in der Flasche ist der Wein schließlich bereit für die Vermarktung. Der Barolo ‚Aeroplanservaj‘ von Domenico Clerico hat eine intensiv granatrote Farbe. Das vielschichtige und raffinierte olfaktorische Panorama evoziert umhüllende Aromen von eingelegtem Obst, aromatischen Kräutern und Blumen, bereichert durch weite würzige und balsamische Nuancen. Der Schluck, robust und elegant, zeigt eine wichtige Intensität, einen anregenden frisch-salzigen Bestandteil und reife Tannine, Qualitäten, die auf den sehr langen mineralischen und würzigen Abgang hindeuten.

„Barolo Boys: Historia de una revolución“ (Geschichte einer Revolution) ist ein interessanter Dokumentarfilm, der die faszinierende Geschichte erzählt, wie eine Gruppe von Freunden die Langhe im Piemont (Italien) revolutionierte und wie der Barolo-Wein in den 1980er Jahren zu einem weltweiten Phänomen wurde. Eines ihrer Mitglieder, Domenico Clerico, begann seine Winzerlaufbahn 1978, als er von seinem Vater 3 Hektar Weinberge und ein kleines Weingut in Monforte d'Alba, im Herzen der Langhe, erbte, welches bis dahin nicht professionell genutzt wurde. In wenigen Jahren ist es ihm gelungen, eine der meisterlichsten Realitäten des Gebietes zum Leben zu erwecken, indem er die Geheimnisse der „alten“ Langhe verstand und die besten Crus des Gebietes erwarb. Preisgekrönte und in vielen Ländern der Welt bewunderte Referenzen, die neben der Nebbiolo-Rebe auch andere Rebsorten, die die Vorreiterrolle würdig ergänzen, wie Barbera und Dolcetto, optimal interpretieren. Eines dieser beispielhaften Etiketten ist Domenico Clerico Dolcetto Langhe Visadi. Ein Rotwein aus 100 % Dolcetto-Trauben von 10 bis 60 Jahre alten Rebstöcken. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft mit einer Mischung aus modernen Techniken betrieben, ohne jedoch die traditionellen Praktiken der Langhe zu vernachlässigen. In der Kellerei gären die Trauben 5 bis 7 Tage lang auf den Schalen und der Wein reift dann etwa 10 Monate lang in Stahltanks. Der fruchtige, frische und umhüllende Domenico Clerico Dolcetto Langhe Visadi ist der klassische Dolcetto von Domenico. Ausdruck der Sorgfalt und Leidenschaft, die dieser visionäre Winzer für die DOC Langhe hatte.  

Die Großartigkeit des Barolo liegt in seinem Terroir. Was ihn einzigartig macht und warum er als „der Wein der Könige, der König der Weine“ bezeichnet wird, ist der Ort, an dem er geboren wird. Einer, der verstanden hat, dies perfekt umzusetzen, ist Domenico Clerico, ein Winzer, der seine Laufbahn 1976 zusammen mit seiner Frau Giuliana begann, als er das Land seines Vaters in Monforte d'Alba in Langhe (Piemont) erbte. Von da an beschloss er, seine eigenen Trauben zu vinifizieren und seinen Besitz durch den Erwerb neuer Weinberge zu erweitern, die gut gelegen sind und sich durch optimale mikroklimatische Eigenschaften auszeichnen. Heute verfügt die Kellerei über 21 Hektar erstklassiger Weinberge, und auch nach dem Tod von Domenico produziert die Familie weiterhin zeitlose Weine, die das Land und den Geist von Barolo verkörpern, den auch ihr Gründer zu interpretieren wusste. Einer der größten Erfolge der Weinkellerei ist der Domenico Clerico Barolo. Ein Rotwein, dessen Trauben ausschließlich aus Monforte d'Alba stammen. Nebbiolo-Reben, die zwischen 1968 und 2005 auf einer Höhe von 380 bis 330 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden und die umweltfreundlich bewirtschaftet werden. Nach der Handlese werden die Trauben 20 bis 30 Tage lang mit den Schalen eingemaischt. Der Wein reift dann 24 bis 30 Monate lang in französischen Eichenfässern (80 % neu, 20 % gebraucht), bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist überragend. Wie der große Robert Parker erklärt, „ist der Domenico Clerico Barolo ein eleganter Ausdruck mit einer sehr weichen Eichensignatur, die den feinen Stil von Clerico repräsentiert“. Das Markenzeichen eines der großen Meister der Nebbiolo.

Der Barolo „Percristina“ von Domenico Clerico stammt von der Seite von Monforte d’Alba, bekannt dafür, kraftvolle und strukturierte Trauben zu liefern. Die Baroli, die aus dieser Gegend stammen, sind auf die geschmackliche Dichte und die Intensität basierend. Sie zeichnen sich durch eine größere Vitalität im Vergleich zu denen aus der Gegend von La Morra aus und haben sich im Laufe der Geschichte den Titel ‚männlicher Barolo‘ verdient. „Percristina“ ist das Ergebnis einer Arbeit, die von Anfang an auf die Wertschätzung des langarischen Territoriums und seiner Trauben ausgerichtet war. Domenico Clerico glaubte tief in dieses Land. So sehr, dass er beschloss, die Familienaktivität weiterzuentwickeln, die bis dahin auf den Verkauf von Trauben ausgerichtet war. Domenico kannte das Potenzial des Landes: dasselbe Potenzial, das sich heute in der Feinheit seiner Weine konkretisiert. Der Barolo „Percristina“ von Domenico Clerico stammt aus dem Cru Mosconni, der sich in der Gemeinde Monforte d’Alba auf etwa 400 Metern Höhe über dem Meereshöhe. Der Boden dieses Weinbergs besteht aus einem lehmigen Profil mit einer kleinen Menge Sand. Die Pflanzung stammt aus dem Jahr 1955, aber 40 Jahre später wurde sie Eigentum der Familie Clerico. Die Reben, die ihn bevölkern, können sich daher eines Alters von über 60 Jahren rühmen und bieten einen wertvollen Grad an struktureller und aromatischer Komplexität. Die Mazerationsphase der Trauben in Kontakt mit ihren Schalen dauert ziemlich lange, fast 30 Tage. Es folgt eine Reifung von 3 Jahren in Barriques, zu 80 % neu und zu 20 % zweitbelegt. Weitere 24 Monate Reifung in 50 hl Fässern verfeinern den Charakter dieses Barolo, der dann in den Handel gebracht werden kann. Domenico Clerico Barolo „Percristina“ hat eine intensive granatrote Farbe. Sein Duft erinnert an kleine rote Früchte und in Alkohol eingelegte Kirschen, die in einem Finale aus Veilchen und Rosenblättern enden. Im Geschmack zeigt er sich in der ganzen Kraft des Barolo, die aus Muskeln, Körper, Intensität und viel Charme besteht. Ein