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Binding : Taschenbuch, Label : btb Verlag, Publisher : btb Verlag, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 832, publicationDate : 2016-09-12, authors : Frank Witzel, languages : german, ISBN : 3442714230

Der Langhe Nebbiolo von Oddero stellt eine feine und zugängliche Interpretation dieser edlen autochthonen Rotweintraube dar, die die Weingeschichte des Piemonte geschrieben hat. Poderi e Cantine Oddero, gelegen in der Fraktion Santa Maria, am Fuße der Gemeinde La Morra, hat Wurzeln, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen, und gehört heute zu den größten Interpreten des Gebiets, dank ihrer Fähigkeit, Tradition und Innovation zu verbinden. Obwohl innerhalb der Bezeichnung Langhe Nebbiolo die Verwendung von 15 % anderen Sorten erlaubt ist, hat das Weingut entschieden, diese Traube streng sortenrein auszubauen. Oddero Langhe Nebbiolo stammt ausschließlich von Trauben der gleichnamigen Sorte von etwa 15 Jahre alten Reben, die innerhalb der Gemeinde La Morra in 200 Metern Höhe über dem Meeresspiegel mit östlicher Ausrichtung liegen. Die Ernte, die in der Regel in der ersten Oktoberdekade erfolgt, wird von einer sorgfältigen Selektion der Trauben im Weinberg begleitet, gefolgt von der alkoholischen Gärung mit 15 Tagen Kontakt zwischen Most und Schalen. Die anschließende malolaktische Gärung wird gefördert und der Zeitraum von Reifung findet in Eichenfässern unterschiedlicher Größe für etwa ein Jahr vor der Abfüllung statt, die im Herbst nach der Ernte erfolgt. Bei der visuellen Prüfung zeigt der Nebbiolo von Poderi e Cantine Oddero eine leuchtende rubinrote Farbe. Fesselnde und knackige Aromen von Veilchen und roten Früchten prägen den Geruch, umgeben von Anklängen von Unterholz und Nelke. Am Gaumen ist er frisch und faszinierend, trinkbar und geschmackvoll, mit einem weichen und angenehmen Tannin. Es handelt sich um einen Nebbiolo von großer und reiner typischer Langhe, der seine Entfaltung in Kombination mit traditionellen ersten Gängen wie Tajarin mit Ragù oder mit zweiten Gängen auf Basis von weißem Fleisch, insbesondere Kaninchen, findet.

Der Montefalco Sagrantino ‘Ò di Còlpetrone’ ist ein intensiver und strukturierter Rotwein, der von dem umbrischen Weingut Còlpetrone hergestellt wird. Das Weingut befindet sich in der Fraktion Marcellano, in der Gemeinde Gualdo Cattaneo, und gehört zu Tenute del Cerro, einer weitreichenden Produktionsrealität mit Weinkellern in prestigeträchtigen italienischen Weinregionen wie Montepulciano, Montalcino und eben Montefalco. Der Sagrantino ‘Ò di Còlpetrone’ ist einer der letzten Neuzugänge im Hause Còlpetrone, der erstmals mit der Jahrgang 2016 als Ausdruck eines einzelnen Weinbergs produziert wurde und sofort ein großer Erfolg wurde. ‘Ò di Còlpetrone’ Montefalco Sagrantino Còlpetrone wird ausschließlich aus Sagrantino-Trauben eines einzelnen Weinbergs in der Region Gualdo Cattaneo hergestellt. Die Ernte erfolgt Ende September, und die Trauben werden dann durch alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks zu Rotwein verarbeitet, verbunden mit einer verlängerten Mazeration auf den Schalen. Für die anschließende Reifungsphase werden französische Eichenfässer, Behälter, in denen der Wein mindestens 12 Monate vor der Abfüllung und der weiteren Lagerung in Glas, die der endgültigen Vermarktung vorausgeht, ruht. Der Montefalco Sagrantino Còlpetrone ‘Ò di Còlpetrone’ hat eine dunkel rubinrote und dichte Farbe mit granatrotem Rand. Aus dem Glas steigen lebendige und komplexe Aromen von Beeren und Gewürzen auf, sowie Anklänge von Leder und Tabak, die durch den Holzkontakt entstehen. Die Progression am Gaumen ist kraftvoll, wo die starke Wärme und die mächtige Tanninstruktur von frischen balsamischen Empfindungen begleitet werden. Aufgrund seiner imposanten Struktur benötigt dieser Sagrantino eine Kombination mit saftigen und geschmackvollen Hauptgerichten, wie Eintöpfen und Schmorgerichten aus rotem Fleisch oder Wild.

Von seinem Weingut in der Fraktion Porossan Neyves aus dominiert Elio Ottin Aosta und sein Tal. Hier kümmert er sich nicht nur um den Weinberg, sondern baut auch Obst an und züchtet etwa zwanzig Kühe. Aus seinen Taten und seinen Worten ist es einfach zu verstehen, wie wichtig ihm die emotionale Bindung zu diesem Land und diesen Hügeln ist. In den 4 Hektar Weinbergen, die zwischen Aosta, Saint Cristophe und Quart liegen, spiegeln die Reihen den Stil, die Ordnung und die Ideen von Elio wider. Diese sind alle auf den Respekt vor der Umwelt ausgerichtet, der in den Vordergrund gestellt wird, sodass der Landwirtschaftsbetrieb derzeit vollständig mit Energie aus erneuerbaren Quellen betrieben wird. Der Pinot Nero von Ottin entsteht aus Trauben, die eindeutig nicht autochthon für das Aostatal sind. Aber er entsteht ebenso aus der Leidenschaft und der Liebe der Familie Ottin zu ihrem Land: Hier hat der Pinot Noir einen Platz gefunden, um seine besonderen und einzigartigen Eigenschaften zu entwickeln. Der Weinberg hat einen sandigen Boden und liegt 700 Meter über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt manuell und findet in der Regel Ende September statt, die Traubenwerden dann in 30hl Holzfässer und in 20hl Fässer umgefüllt, wo sie 10 Monate lang vinifiziert und gereift werden, gefolgt von weiteren 4 Monaten in der Flasche. Ottin Pinot Nero hat eine wunderschöne, intensive und tiefrote Granatfarbe. Die Aromen, die aus dem Glas strömen, sind fein und zart, mit roten Früchten und Anklängen von Leder und Gewürzen, die das olfaktorische Bouquet interessant und bedeutend machen. Die Weine von Elio spiegeln seine Philosophie wider, so wie dieser Pinot Nero: ausgewogen und fruchtig in der Nase, ist er lang und harmonisch im Mund, mit einem sauberen Abgang und einer sehr guten Säure. Persistenz und Genuss sind die unverzichtbaren Merkmale, die Elio mit seinen Weinen zu erreichen versucht, und das gelingt ihm praktisch immer. Nur so ist es möglich, Weine zu kosten, die mit Sicherheit zu den besten der Region gehören, sowohl in Bezug auf Qualität als auch auf die Treue zum Terroir des Aostatals.  

Der Barbera d’Asti „Ciapin“ von der Cantina Andrea Scovero ist ein frischer, intensiver und fruchtiger Rotwein, der in der Fraktion Bionzo in Costigliole d’Asti, in der Provinz Asti, produziert wird. Er entsteht aus reinem Barbera-Trauben, die von Weinbergen stammen, die sich auf sanften Hügeln mit hervorragender Sonneneinstrahlung in etwa 300 Metern Höhe befinden. Die Reben, die ein Alter von 14 bis 40 Jahren haben, werden mit der Spaliermethode und Guyot-Schnitt auf Böden mit tonigen, sandig-kalkhaltigen Böden kultiviert. Die Cantina ist ein kleines, familiengeführtes Unternehmen, das etwa 6 Hektar Weinberge besitzt, heute in der dritten Generation und geleitet von Andrea Scovero, einem wahren Weinhandwerker mit einem zurückhaltenden Charakter, der einen Weg verfolgt, der durch die ständige Suche nach höchster Qualität im Einklang mit der biologischen Landwirtschaft gekennzeichnet ist, mit großem ökologischen und umweltbewussten Bewusstsein. Der „Ciapin“ Barbera d’Asti von Andrea Scovero wird aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben hergestellt, die in der ersten Septemberdekade geerntet werden. Die Trauben, die die Cantina erreichen, werden entrappt und sanft gepresst, um die alkoholische Gärung durchzuführen, wobei ausschließlich einheimische Hefen in Edelstahltanks mit einer Maischegärung von etwa 25 Tagen verwendet werden. Danach erfolgt die Abpressung, und der Wein reift in Edelstahltanks bis zum Frühjahr nach der Ernte, bevor er ohne Filtration abgefüllt wird und bereit ist, auf den Markt zu kommen. Der Barbera d’Asti „Ciapin“ präsentiert sich in einem schönen tiefen rubinroten Farbton mit leichten purpurnen Reflexen. In der Nase treten intensive Aromen von reifen Früchten und Beeren auf, darunter die Amarena, die Pflaume, die Brombeere und die Himbeere, florale Noten von roten Blumen, würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer und Lakritz, die dann in leichte balsamische Nuancen, darunter Menthol, und erdige Töne übergehen. Am Gaumen ist er kräftig, warm, saftig und umhüllend, gekennzeichnet durch eine angenehme Säure, die Frische verleiht, und durch feine, gut integrierte Tannine. Dieser Wein aus dem Weingut Andrea Scovero ist ein reicher und saftiger Rotwein, energisch und vielschichtig, hergestellt mit echter Handwerkskunst.

Der Schaumwein ‘ACDT’ von Cantina Margò ist ein Flaschengärung mit funky Persönlichkeit, die für ihre Fähigkeit geschätzt wird, Geschmeidigkeit mit einer gewissen Konzentration zu verbinden. Wir befinden uns in der Fraktion Case Nuove, Provinz Perugia, in einem Gebiet, in dem der umbrische Winzer Carlo Tabarrini 2008 seine Weinbautätigkeit begann und den Namen des Weinguts seiner ältesten Tochter Margherita, genannt Margò, widmete. Die ampelographische Plattform des Anwesens, das heute etwa 3 Hektar Weinberge umfasst, ist traditionellen umbrischen Rebsorten wie Sangiovese, Trebbiano und Grechetto vorbehalten. Der Name ‘ACDT’ ist eine Verballhornung des berühmten australischen Hardrock-Teams AC/DC in einer „sauren“ Interpretation, eine Anspielung auf den englischen Begriff “acidity”. Cantina Margò Schaumwein ‘ACDT’ wird ausschließlich aus nachhaltig angebauten Trebbiano-Trauben hergestellt, die auf einem hauptsächlich aus Mergel bestehenden Boden wachsen. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben zur Verarbeitung in die Kellerei gebracht, um die Entrappung, gefolgt von der spontanen alkoholischen Gärung in Edelstahltanks. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und mit frischem Most aus einem Teil von trauben, die zum Trocknen gelassen wurden, ergänzt, um die Flaschengärung zu realisieren. Visuell zeigt der Cantina Margò Schaumwein ‘ACDT’ eine leuchtend strohgelbe Farbe. Das Aromaspektrum präsentiert sich lebhaft und zart mit Anklängen von gelbfleischiger Frucht, Zitrusfrüchten und Wildblumen, die angenehme pflanzliche Empfindungen hervorrufen. Der Geschmack besticht durch Knackigkeit und Energie, sowie durch seinen funky Charakter und das hervorragende Gleichgewicht zwischen agiler Frische und befriedigender Weichheit. Der elegante Abgang insistiert auf Zitruswahrnehmungen, die mit dem Geruch übereinstimmen.

Der Taurasi von Villa Raiano entsteht in der Provinz Avellino im inneren Teil Kampaniens. Das Weingut wurde 1996 in einer alten Ölmühle gegründet, die der Familie Basso gehört und sich in der Fraktion Raiano befindet. Im Laufe der Zeit wurden Restaurierungsarbeiten am Gebäude durchgeführt, das dann als Produktions- und Reifungsort genutzt wurde, wobei darauf geachtet wurde, dass die Architektur mit der Umgebung integriert werden konnte. Die Brüder Sabino und Simone führen zusammen mit ihrem Schwager Paolo das Unternehmen und achten auf das Ökosystem der umliegenden Wälder und Gebüsche der Weinberge und wählen vollständig biologische Anbaumethoden. Das tägliche Ziel ist es, das höchstmögliche Qualitätsniveau zu erreichen und die intrinsischen Eigenschaften des Territoriums zu wertschätzen. Die Weinberge des Taurasi von Villa Raiano befinden sich in der Gemeinde Montemarano auf einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs und ihre Zusammensetzung ist variabel: sie reicht von Ton, über Sand bis hin zu vulkanischen Aschen, eine Zusammensetzung, die große Ausdruckskraft von Aromen und Düften in den Trauben verleiht. Das Klima ist kontinental, mit kalten Wintern, die oft von Schneefällen betroffen sind, und milden, nie drückenden Sommern. Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Kisten für den Transport in die Kellerei gelegt, die ein Zerdrücken der Trauben verhindern. In der Kellerei erfolgt die alkoholische Gärung in Stahl mit einer Mazeration auf den Schalen zwischen 10 und 20 Tagen; reift 24 Monate in Eiche und 12 Monate in der Flasche.  In der Sicht präsentiert sich der Taurasi von Villa Raiano in einem intensiven Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase sind Aromen von roter Frucht wie Brombeere, Wald-Erdbeere und Maulbeere zu spüren, mit Noten von süßen Gewürzen im Abgang wie bitterem Kakao und Noten von Tabak und Pfefferminz; am Gaumen schmeckt man weiche Tannine, die gut in die allgemeine Struktur integriert sind, und eine Frische, die die Struktur ausgleicht und sie für die Alterung geeignet macht. Er passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, die mit Aromen und Braten zubereitet werden, Wild und ersten Gängen mit aufwendigen Saucen; perfekt auch zu gereiftem Käse aus Kuhmilch. Ein interessanter Botschafter seiner Herkunft, respektvoll gegenüber der Natur und der Rohstoffe, damit die lokale Tradition überleben und verbreitet werden kann.

Der Contrada R von Passopisciaro ist ein Wein vom Etna, einem Gebiet, das in den letzten Jahren großen Erfolg hatte und sich als perfekt für die Produktion von qualitativ hochwertigen Weinen erwiesen hat. Andrea Franchetti leitet sein Weingut in der Fraktion Passopisciaro und seine Weinberge befinden sich in verschiedenen Contrade, nach denen die Weine benannt sind: Contrada "R" steht für Rampante. Das Anwesen ist ein antiker Baglio, umgeben von terrazzierten Böden, die den Weinbau schwierig und heroisch machen; die Natur erscheint unberührt und die Reihen sind im Einklang mit dem umliegenden Ökosystem und respektieren die natürlichen Wachstums- und Entwicklungsphasen der Pflanzen und des Rohmaterials. Die Weinberge des Contrada R von Passopisciaro befinden sich in einer Höhe von etwa 1000 Metern über dem Meeresspiegel, in der Nähe der Hänge des Etna. Das Klima in dieser Gegend ist oft sonnig mit frischen Brisen aus dem Norden, die zu erheblichen Temperaturschwankungen für eine hervorragende Reifung der Trauben beitragen. Der Boden ist durch einen hohen Gehalt an Mineralien gekennzeichnet, die von den Lavaflüssen, die dazu beitragen, den Boden fruchtbar und einladend für die Wurzeln der Pflanzen zu machen; die Pflanzen sind etwa ein Jahrhundert alt und einige zeichnen sich dadurch aus, dass sie in der Vergangenheit nicht von der Reblaus befallen wurden. Die Traubenlese erfolgt manuell und in der Kellerei findet die alkoholische Gärung dank der Aktion der einheimischen Hefen statt; er reift 18 Monate in großen Eichenfässern. Die Farbe des Contrada R von Passopisciaro ist ein rubinrot mit glänzenden Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Früchten, Wildblumen wie der wilden Veilchen, aromatischen Kräutern und im Abgang mineralische Noten; am Gaumen ist er elegant, vollmundig und frisch mit einem gut integrierten Tannin im Trunk und angenehm mit einem anhaltenden und einladenden Abgang. Er passt gut zu Gerichten mit mittelgereiftem Aufschnitt, geschmortem roten Fleisch und Wild; auch interessant zu gereiftem Käse aus Kuh- und Schafsmilch. Perfekt, um den Tisch bei Feiern oder Jubiläen zu begleiten, um ein authentisches Produkt mit seltenen Aromen zu genießen, Botschafter von einem oft unterschätzten Land.

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