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Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 1, Label : Knopf, Publisher : Knopf, NumberOfItems : 1, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 320, publicationDate : 1999-04-20, releaseDate : 1999-04-20, authors : Jonathan Weiner, languages : english, ISBN : 0679444351

Richman, Jonathan / Modern Lovers, The - Jonathan Sings! - (Vinyl)

Er gilt als Schüler von Didier Dagueneau, dem Meister des Kultweins Pouilly Fumé. Jonathan Pabiot hat jedoch eine eigene Identität. Das in fünfter Generation geführte Familienweingut in dem kleinen Dorf Les Loges im Loire-Tal hat mit seinen Weinen eine eigene Schule geschaffen, um das Beste des Pouilly Fumé darzustellen. Und nicht nur das, denn auf den 20 Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden, teilen sich bekannte Sorten wie die Sauvignon Blanc den Boden mit anderen einheimischen Rebsorten der Loire wie der Chasselas. Ein Werk des Engagements für das Terroir, das sich in ursprünglichen, aufregenden und lebendigen Weinen niederschlägt, die bereits in den renommiertesten Weinkreisen gelobt werden. Ein Beispiel für diese Arbeit ist der Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon, ein sortenreiner Sauvignon Blanc aus 10 bis 50 Jahre alten Rebstöcken, die auf Terrassen mit Kalk-, Ton- und Feuersteinböden gepflanzt wurden. Der Anbau erfolgt biologisch, mit biodynamischen Verfahren, und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell. In der Weinkellerei werden die Trauben in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Edelstahl- und Betonbehältern, um die Reinheit der Frucht so weit wie möglich zu erhalten. Der Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon , benannt nach dem Sohn von Jonathan Pabiot , ist ein Weißwein, der wahrhaft begeistert. Ein neuer und faszinierender Pouilly-Fumé, der, obwohl er noch einen langen Weg in der Flasche vor sich hat, pure Brillanz zeigt.  

MSV Jonathan (141748)

Recanati Jonathan White ist ein koscherer Weißwein, hergestellt vom Weingut Recanati in Galiläa (Israel) aus den Sorten Colombard und Sauvignon Blanc. Recanati ist ein israelisches Weingut, das im Jahr 2000 mit dem Ziel gegründet wurde, lokale Qualitätsweine zu erzeugen. Seine Gründer, Lenny Recanati und Uri Shaked, sind leidenschaftliche Winzer, die das Terroir der Region wie kein anderer kennen. Sie arbeiten sowohl mit einheimischen als auch mit ausländischen Sorten und die Weine werden nach den rituellen Vorschriften des Judentums hergestellt. Recanati Jonathan White wird aus Trauben der Sorten Colombard und Sauvignon Blanc hergestellt. Zwei internationale Sorten, die sich perfekt an das mediterrane Klima anpassen. Im Weinberg wird konventionelle Landwirtschaft betrieben und der Ertrag der Reben ist begrenzt, um eine geringe Produktion, aber von hoher Qualität, zu erreichen. Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen, wobei die Beeren sorgfältig ausgewählt werden. Die gesamte Weinbereitung des Recanati Jonathan White folgt einer Reihe strenger Hygienestandards, die im hebräischen Gesetz enthalten sind und von einer jüdischen religiösen Autoritätsperson überwacht werden. Dazu werden die Trauben, sobald sie im Weinkeller angekommen sind, gepresst und der resultierende Most muss langsam bei niedriger Temperatur fermentieren, um einen süffigen, aromatischen Wein mit einer ausgewogenen Säure zu erhalten. Der Weißwein Recanati Jonathan White ist Frucht der israelischen Sonne. Fruchtig jung und erfrischend besitzt er alle notwendigen Eigenschaften für einen qualitativ hochwertigen koscheren Wein.

MSV Jonathan (100491)

Der Pouilly Fumé Luminance 2023 (...) ist von aufregender Reinheit und Mineralität mit einer salzigen und komplexen Nase, die auf eine reife und konzentrierte Frucht hinweist. R. Parker Die Cuvée Luminance des Weinguts Jonathan Didier Pabiot stammt von einem kalkhaltigen Terroir aus Kimmeridgien, das dem Wein einen mineralischen Geschmack verleiht. Diese Terrassen aus weißer Erde und der 18-monatige Ausbau in einem Betontank erschaffen einen fein tanninhaltigen, geschmeidigen Wein mit langem Abgang. Dieser Wein ist hervorragend zu einem frischen Gericht, einer Käseplatte oder Meeresfrüchten. Der Wein bleibt tiefgründig, aromatisch und gleichzeitig ausgewogen. 

Funktionstüchtig, jedoch Gebrauchsspuren, 3-7 Tage Lieferzeit

Die Cuvée hieß früher Florilège und wurde nun in Léon umbenannt. Sie wird aus einer Assemblage von alten Weinbergsparzellen aus wunderbaren Sauvignon-Böden (Kalkstein, lehmiger Kalkstein und Feuerstein) gewonnen und 12 bis 18 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks (Gärung) und Betontanks (für die Elevage) ausgebaut. Die Cuvée bietet ein frisches Ensemble aus Komplexität, Reichtum und Vollmundigkeit. Ein Wein, der von einer präzisen Arbeit zeugt und in dem die Reinheit der Frucht angestrebt wird.

Jonathan, 21 cm

Die Cuvée Aubaine stammt aus einer Parzelle mit einem sehr kalkigen und reichhaltigen Boden. Die 18 Monate Reifung im Betontank lassen einen sehr ausdrucksstarken Wein entstehen. Zunächst eine bezaubernde Nase voller Frucht, dann am Gaumen unglaublich rein und dicht, ist er vollmundig und kräftig, behält aber dennoch eine große Frische. Rund und komplex, passt er sehr gut zu Käse, Schalentieren und vegetarischen Gerichten.

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