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Michel Chapoutier weiß uns zu überraschen. Dieses Mal hat er sich mit dem renommierten Sternekoch Yannick Alléno zusammengetan, um ein Sortiment reiner Rhone-Weine zu entwickeln. Genussvolle Cuvées voller Frucht und Charakter. Dieser bereits vollendete Côtes du Rhône ist eine kleine Köstlichkeit, die Sie ohne Komplexe zu allen Gelegenheiten begleiten wird! Ein verbindender Rotwein mit Frische, intensiver Frucht und einem schönen Hauch von Mineralität... Entdecken Sie das Rezept des Sternekochs Yannick Alléno: Hühnerfrikassee mit Artischocken und Kartoffeln.

Wirklich ein zauberhaftes, kleines Prachtstück: Diese wunderschöne Uhr versprüht eine Extraportion Vintage-Charme. Sie ist von Hand gefertigt und veredelt. Die Rückseite ist aufwendig verziert, das Ziffernblatt antik inspiriert. Viele liebevolle Details machen ihren ganz besonderen Zauber aus. Ein Stück, das wie ein seltener Flohmarkt-Fund wirkt und einfach perfekt zum romantischen Shabby-Chic passt. Nicht nur ein nützliches, sondern auch ein ausgesprochen schmuckvolles Accessoire für Ihr Zuhause.

Der Hermitage Blanc „Chante-Alouette“ von Michel Chapoutier wird aus reinem Marsanne hergestellt, einer weißen Rebsorte, die historisch im Rhonetal angebaut wird. Es ist ein Weißwein mit ausgeprägtem Charakter, der sich durch ein warmes und sonniges, reiches und harmonisches Profil auszeichnet, komplex und dicht an verführerischen Aromen. Die teilweise Reifung im Holz macht ihn reif und weit, besonders geeignet für wichtige Kombinationen mit Schalentieren, Fisch in Sauce, würzigen Gerichten, edlem Geflügel, Pilzen und weißem Trüffel. Zu probieren mit einer Auswahl von würzigen Käsesorten mittlerer und langer Reifung. „Chante-Alouette“ ist ein Hermitage Blanc von Michel Chapoutier, der aus einer Auswahl der besten Parzellen des Anwesens produziert wird. Die für die Cuvée verwendeten Marsanne-Trauben stammen aus drei verschiedenen Weinbergen, die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden: Le Méal, gekennzeichnet durch einen sehr alten, kieselhaltigen Schwemmboden, Les Murets, geprägt von lehmig-kiesigen Böden, die dem Wein Reichtum und Struktur verleihen, und Chante-Alouette, einer Parzelle, die sich befindet in Höhenlagen auf Böden, die aus Lössverwitterung und Granit bestehen, die dazu beitragen, die Noten von Frische und Salzigkeit zu betonen. Alle drei Parzellen befinden sich in der Nähe des lieu-dit l’Ermite und genießen perfekt sonnige Lagen. Die Trauben werden von Hand zum Zeitpunkt der vollen Reife geerntet. Nach einer sanften Pressung wird der Most zur Fermentation gebracht, teilweise in Edelstahltanks und teilweise in 600-Liter-Holzfässern. Der Wein reift einige Monate zu 30-50% in Edelstahltanks und zu 60-70% im Holz. von kandierten Zitrusfrüchten, die honigartigen Weichheiten, die Anklänge von frischen Mandeln und Ingwer. Der Geschmack ist weit, elegant, fein facettiert, mit einem harmonischen, salzigen und anhaltenden Abgang.

Lila Kleid. Bouquet von kleinen roten Früchten. Weicher und runder Wein. In Verbindung mit delikaten Gerichten wie Fleischpasteten, Rindereintopf, gebratenem Kalb (Kalb) oder Käse mit Teig, der wie Gouda-Käse zubereitet wird.

Binding : Taschenbuch, Label : Pocket, Publisher : Pocket, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2008-01-05, authors : Michel Marcheteau, Lionel Dahan, Charles Pelloux, Michel Savio, Jean-Pierre Berman, languages : french, ISBN : 2266182668

Der Champagne Brut „Les 3 Muses“ von der Maison Michel Hoerter ist eine Cuvée, die aus den drei Haupttrauben der Champagne hergestellt wird. Der überwiegende Anteil von Pinot Noir trägt zu einer wichtigen Struktur bei, der Pinot Meunier verleiht reife und reichhaltige Frucht, das Chardonnay ergänzt die Assemblage mit seiner charakteristischen Finesse und Eleganz. Das perfekte Gleichgewicht zwischen den drei Trauben und eine lange Reifung auf der Hefe verleihen dem Wein ein intensives und komplexes Profil, mit breiten und cremigen Aromen, die von floralen Erinnerungen über Früchte bis hin zu den weiterentwickelten Noten von Brotkruste und Gebäck reichen. Der Brut „Les 3 Muses“ ist ein Champagne, der noch mit Geist und handwerklicher Sorgfalt von einem Haus produziert wird, das den ursprünglichen familiären Charakter sorgsam bewahrt hat. Seit 4 Generationen widmet sich die Familie Hoerter dem Weinbau in der Champagne. Das Anwesen befindet sich im Herzen des westlichen Vallée de la Marne, in Essômes-sur-Marne, und erstreckt sich insgesamt über 9 Hektar. Die Parzellen befinden sich in der höchsten hügeligen Zone, die durch kalkig-tonhaltige Böden mit Lehm oder in der tieferen Zone, wo lehmige, schluffige und sandige Böden vorherrschen, gekennzeichnet ist.kalkig-tonhaltig mit Lehmanteil oder im tieferen Bereich, wo lehmige, schluffige und sandige Böden vorherrschen. Wie es die Tradition der Region verlangt, werden die meisten Weinberge mit Pinot Meunier und die restlichen mit Pinot Noir und Chardonnay angebaut. Die Champagner sind ein treues Spiegelbild des Terroirs und der ältesten handwerklichen Traditionen eines Recoltant Manipulant-Hauses, fernab von einer industriellen Sichtweise und einem standardisierten Geschmack nach internationalen Modellen. Der Champagne Brut „Les 3 Muses“ von Michel Hoerter entsteht aus Trauben, die von Weinbergen stammen, die ein Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren haben. Nach der Ernte erfolgt die getrennte Vinifikation jeder Sorte mit Fermentation in Edelstahltanks. Die vins clairs durchlaufen die malolaktische Gärung und nach einigen Monaten der Reifung erfolgt die endgültige Assemblage. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Champenoise-Methode statt, mit einer Reifung auf der Hefe von mindestens 42 Monaten. Im Glas präsentiert er sich mit einer glänzenden, antiken Goldfarbe, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage.reife gelbe Frucht, Pfirsich, blumige Nuancen und weiche Empfindungen von Pudding und Zitrushonig. Der Schluck ist reich und fruchtig, mit einem harmonischen Mundgefühl, das sich in ein frisches und elegantes Finale erstreckt. Frisch und elegant ist dieser Champagne ideal für einen Aperitif oder um ihn mit Meeresvorspeisen zu genießen.

Nach der traditionellen Champagner-Methode hergestellt, ist Michè ein trockener Rosé-Schaumwein aus 100 % Sangiovese. Vielseitig, schlicht und authentisch spiegelt er die Philosophie des wegweisenden Familienweinguts aus Bolgheri wider. Er stammt aus Handlese und nachhaltigem Anbau, gärt in der Flasche nach und wird nicht degorgiert. In der Nase präsentiert der Schaumwein von Michele Satta Aromen von frischen roten Früchten, Noten von Erdbeere und Himbeere, mit subtilen Nuancen von Wildkräutern, die an die Maremma erinnern. Am Gaumen zeigt er sich frisch und luftig, getragen von einem feinen Schaum und einer lebhaften Perlage. Der straffe, saftige und jodhaltige Abgang erinnert an das maritime Terroir von Bolgheri. Ideal als Aperitif, passt er perfekt zu einer Auswahl an Antipasti und Crostini, Meeresfrüchten oder auch zu einem Gericht aus Chicorée mit geschmortem Schinken.

Der Barbera d’Asti “Le Orme” von Michele Chiarlo ist ein fruchtiger, fröhlicher, unbeschwerter Rotwein, der jeden ansteckt, der eine Flasche öffnet. Allein oder in Gesellschaft, dieser Wein schafft eine wunderschöne Atmosphäre mit der mitreißenden Intensität seiner Frucht. Die Frische verleiht ihm einen wunderbaren Trinkfluss, was ihn perfekt macht, um verschiedene Gerichte zu begleiten oder einfach als Aperitif zu genießen. Er trägt seinen Namen aufgrund der gesamten Reifedauer, die erforderlich ist, um vinifiziert zu werden, und unterstreicht somit den Weg, der diese Trauben mit starkem territorialem Charakter in die Flasche bringt. “Le Orme” Barbera d’Asti stammt aus einer Auswahl von Weinbergen im Süden des Astigiano, genauer gesagt aus den Parzellen von Podere La Court und Montemareto in Castelnuovo Calcea, La Serra in Montaldo Scarampi und Costa delle Monache in Agliano. Die Böden werden allgemein mit dem Begriff astianische Sand bezeichnet, das sind helle, maritimer sedimentärer Herkunft, reich an Schluff und Mikronährstoffen. Die Ernte erfolgt manuell. Es folgt eine Vinifikation, die aus 10 Tagen besteht von Mazeration im Kontakt mit den Schalen, die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung, alles in Edelstahltanks. Eine Reifung von 16 Monaten geht der Abfüllung und Vermarktung voraus. Michele Chiarlo Barbera d’Asti “Le Orme” zeigt eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Himbeere und knackige Kirsche eröffnen das Bouquet, das dann zu einer würzigen Struktur übergeht. Am Gaumen bestätigt er den Charakter der Frucht und zeigt sich in seiner frischen, trinkbaren, absolut angenehmen Ausprägung. Die Tannine bestehen aus einem frischen und würzigen Geflecht, das das Tannin in einer nur angedeuteten Wahrnehmung lässt, perfekt integriert in den Rest des Körpers. Immer, überall und auf jede Weise geeignet.

Der toskanische Produzent Michele Satta präsentiert den Bolgheri Rosso Superiore ‘Marianova’, einen wertvollen und innovativen Ausdruck, der geschickt die edle Persönlichkeit des Sangiovese, die Internationalität des Syrah und den mediterranen Charakter des Gebiets Bolgheri kombiniert. Hinzu kommt eine lange Reifung in Terrakotta-Amphoren, die zur besonderen Natur des Weins beiträgt. Diese Flasche, die erstmals mit dem Jahrgang 2015 herausgegeben wurde, ist das Ergebnis der Erfahrung der zweiten Generation der Familie Satta, die zur Entstehung des ersten Bolgheri Superiore ohne Bordeaux-Rebsorten im Blend führt. ‘Marianova’ Bolgheri Superiore Rosso Michele Satta stammt aus einer gleichwertigen Assemblage der Rebsorten Syrah und Sangiovese, die im Parzelle Vignanova auf mittelschweren Böden, die reich an Kies und Schluff sind, angebaut werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht und zu 30 % als ganze Trauben in Betontanks vergoren, wo die alkoholische Gärung im Kontakt mit den Schalen stattfindet. Die folgende Gärungmalolaktische Gärung findet in Eichenbarriques statt, während die Reifung von 18 Monaten in Terrakotta-Amphoren von 750 Litern und in Barriques erfolgt. Es folgt die Assemblage und die weitere Ruhe in der Flasche, die der endgültigen Vermarktung vorausgeht. Dunkel und intensiv rubinrot ist die Farbe des Bolgheri Rosso Superiore ‘Marianova’ von Michele Satta. Das olfaktorische Profil wird von Aromen von Kirsche, Himbeere, mediterranen Kräutern und getrockneten Blumen beschrieben, ergänzt durch würzige Noten von grünem Pfeffer und Tabak. Angenehme balsamische und leicht pflanzliche Anklänge runden das aromatische Gesamtbild ab. Der Geschmack zeigt sich warm, fein und elegant, mit einer frischen und saftigen Progression, die auf einer geschliffenen Tanninstruktur beruht. Der lange Nachklang insistiert auf fruchtigen, balsamischen und würzigen Empfindungen, die mit dem Geruch übereinstimmen.

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Der Magnum Brut Champagne „Les 3 Muses“ von der Maison Michel Hoerter ist eine Cuvée, die aus den drei Haupttrauben der Champagne hergestellt wird. Der überwiegende Anteil von Pinot Noir verleiht ihm eine bedeutende Struktur, Pinot Meunier bringt reife und reichhaltige Frucht, und Chardonnay ergänzt die Assemblage mit seiner charakteristischen Finesse und Eleganz. Das perfekte Gleichgewicht zwischen den drei Trauben und eine lange Reifung auf der Hefe verleihen dem Wein ein intensives und komplexes Profil, mit breiten und cremigen Aromen, die von floralen Erinnerungen über Früchte bis hin zu den weiterentwickelten Noten von Brotkruste und Patisserie reichen. Der Magnum Brut „Les 3 Muses“ ist ein Champagne, der noch mit Geist und handwerklicher Sorgfalt von einem Haus produziert wird, das den ursprünglichen familiären Charakter sorgsam bewahrt hat. Seit 4 Generationen widmet sich die Familie Hoerter dem Weinbau in der Champagne. Das Anwesen befindet sich im Herzen des westlichen Vallée de la Marne, in Essômes-sur-Marne, und erstreckt sich insgesamt über 9 Hektar. Die Parzellen liegen in der höchsten hügeligen Zone.gekennzeichnet durch kalkig-tonhaltige Böden mit Lehm oder im unteren Bereich, wo lehmige, schlammige und sandige Böden dominieren. Traditionell werden die meisten Weinberge mit Pinot Meunier und die restlichen mit Pinot Noir und Chardonnay angebaut. Die Champagner sind ein treues Spiegelbild des Terroirs und der ältesten handwerklichen Traditionen eines Recoltant Manipulant Hauses, fernab von einer industriellen Sichtweise und einem standardisierten Geschmack nach internationalen Modellen. Der Champagne Brut Magnum "Les 3 Muses" von Michel Hoerter entsteht aus Trauben, die von Weinbergen stammen, die ein Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren haben. Nach der Ernte erfolgt die getrennte Vinifizierung jeder Sorte mit Fermentation in Edelstahltanks. Die vins clairs durchlaufen die malolaktische Gärung und nach einigen Monaten der Reifung erfolgt die endgültige Assemblage. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Champenoise-Methode statt, mit einer Lagerezeit auf der Hefe von mindestens 42 Monaten. Im Glas präsentiert er sich mit einer brillanten, antiken Goldfarbe, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage.In der Nase entfaltet er Aromen von reifem, gelbem Obst, Pfirsich, floralen Nuancen und sanften Eindrücken von Puddingcreme und Zitrushonig. Der Geschmack ist reich und fruchtig, mit einem harmonischen Mundgefühl, das sich in ein frisches und elegantes Finale entfaltet. Frisch und elegant ist er ein idealer Champagne für einen Aperitif oder um ihn mit Meeresvorspeisen zu genießen. Ein Magnum mit großem Charakter!

Der Barbera d’Asti “Le Orme” von Michele Chiarlo ist ein fruchtiger, fröhlicher, unbeschwerter Rotwein, der jeden ansteckt, der eine Flasche öffnet. Allein oder in Gesellschaft, dieser Wein schafft eine wunderschöne Atmosphäre mit der mitreißenden Intensität seiner Frucht. Die Frische verleiht ihm einen wunderbaren Trinkfluss, was ihn perfekt macht, um verschiedene Gerichte zu begleiten oder einfach als Aperitif zu genießen. Er trägt seinen Namen aufgrund der gesamten Reifedauer, die erforderlich ist, um vinifiziert zu werden, und unterstreicht somit den Weg, der diese Trauben mit starkem territorialem Charakter in die Flasche bringt. “Le Orme” Barbera d’Asti stammt aus einer Auswahl von Weinbergen im Süden des Astigiano, genauer gesagt aus den Parzellen von Podere La Court und Montemareto in Castelnuovo Calcea, La Serra in Montaldo Scarampi und Costa delle Monache in Agliano. Die Böden werden allgemein mit dem Begriff astianische Sand bezeichnet, das sind helle, maritimer sedimentärer Herkunft, reich an Schluff und Mikronährstoffen. Die Ernte erfolgt manuell. Es folgt eine Vinifikation, die aus 10 Tagen besteht von Mazeration im Kontakt mit den Schalen, die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung, alles in Edelstahltanks. Eine Reifung von 16 Monaten geht der Abfüllung und Vermarktung voraus. Michele Chiarlo Barbera d’Asti “Le Orme” zeigt eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Himbeere und knackige Kirsche eröffnen das Bouquet, das dann zu einer würzigen Struktur übergeht. Am Gaumen bestätigt er den Charakter der Frucht und zeigt sich in seiner frischen, trinkbaren, absolut angenehmen Ausprägung. Die Tannine bestehen aus einem frischen und würzigen Geflecht, das das Tannin in einer nur angedeuteten Wahrnehmung lässt, perfekt integriert in den Rest des Körpers. Immer, überall und auf jede Weise geeignet.

Der Gavi „Rovereto“ ist ein Wein, der sich mit einer Visitenkarte präsentiert, die aus Salzigkeit und Frische besteht. Zwei wichtige Eigenschaften, die dazu beitragen, dass der Genuss angenehm und fließend ist, und uns einen der wenigen historischen Crus der gesamten Denomination Gavi, den Rovereto, entdecken lassen. Ein Terroir, in dem lehmige Mergel und Steine dominieren und dem Wein die typische mineralische Prägung verleihen. Ein Etikett, das niemals enttäuscht und immer in Betracht gezogen werden sollte. Der Chiarlo Gavi „Rovereto“ entsteht aus reinem Cortese-Trauben, einer autochthonen weißen Rebsorte, die in der Region südlich von Alessandria ihren bevorzugten Standort findet. Und genau hier befindet sich einer der historischsten Crus für seinen Anbau, der Rovereto, wo das Weingut Michele Chiarlo über fünf Hektar Weinberge verfügt, die sich in einer Höhe zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel befinden und nach Südosten ausgerichtet sind. Die kultivierten Reben sind etwa 15 Jahre alt und wurzeln in einem Terroir, das hauptsächlich aus Mergel, Steinen und Ton besteht. Ein Ein Teil der Trauben, einmal geerntet, wird einer Kryomazeration unterzogen; dann erfolgt die Pressung und die Fermentation in Edelstahltanks. Immer in Edelstahl bleibt der Wein dann zur Reifung für 5 Monate auf der Hefe. Der weiße Gavi „Rovereto“ zeigt sich im Glas mit einer intensiven Farbe, die an die Nuance von strohgelb erinnert. Die Aromen, die die Nase umhüllen, erzählen von kräuterigen und blumigen Empfindungen, aus denen auch mineralische Nuancen hervortreten. Am Gaumen ist er leicht, knackig, mit einem breiten Schluck, der sich auf einer salzigen und frischen Progression bewegt; er endet mit einem Finale, das durch einen anhaltenden Nachgeschmack gekennzeichnet ist. Ein Etikett, mit dem das Weingut Michele Chiarlo einen Wein präsentiert, der sich in der Gastronomie wohlfühlt und sich vor allem zu Gerichten passt, in denen Fisch und Meeresfrüchte die Hauptrolle spielen.