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Binding : Taschenbuch, Edition : New Edition, Label : Macmillan Children's Books, Publisher : Macmillan Children's Books, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 352, publicationDate : 2014-07-17, authors : Pie Corbett, ISBN : 1447274857

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Was passiert, wenn ein Sommelier und ein Winzer beschließen, ihre Kräfte zu vereinen? Die Antwort ist einfach: etwas Wunderbares. Aitor Paul, Sommelier bei Lavinia, und David Villamiel, Winzer in der Region Méntrida (Castilla La Mancha), teilen nicht nur eine fundierte Ausbildung an der Escuela Profesional de Viticultura y Enología de Madrid, sondern auch eine bedingungslose Liebe zum Wein. Und noch wichtiger, sie teilen eine klare Vision: Weine zu schaffen, die die Garnacha im einzigartigen Granit-Terroir respektieren und feiern. Unter dem Namen A Pie de Tierra, der eine direkte und tiefe Verbindung zum Weinberg symbolisiert, haben diese beiden Enthusiasten ihre Vision in die Realität umgesetzt. Auf 20 Hektar, die sich über das Dorf Méntrida verteilen, produzieren sie jährlich 10.000 Flaschen, die alles repräsentieren, was sie schätzen: Authentizität, Respekt vor der Umwelt und vor allem Weine, die sie gerne trinken. Einer ihrer Weine, El Surco, früher bekannt als A Dos Manos, verändert sein Image und seinen Namen, um das Konzept der Arbeit auf dem Land und die Verbindung zur Natur zu stärken. Der Surco, jene Linie, die mit Anstrengung und Sorgfalt in den Boden gezogen wird, steht für den Beginn des Weinbauzyklus: die Vorbereitung des Bodens, damit die Reben stark und gesund wachsen. Und mit dieser Philosophie wird dieser Wein hergestellt. Garnacha-Trauben aus einem 40 Jahre alten Weinberg mit granitischem Boden, der eine lehmige Textur und tiefe Wellen aufweist, werden biodynamisch bearbeitet und manuell in traditionellen Gummikübeln geerntet, um sie am Morgen frisch zu halten und die extreme Sommerhitze zu vermeiden. In der Kellerei erfolgt die Vinifikation auf natürliche Weise mit 60% ganzen Trauben, mit spontaner Gärung und autochthonen Hefen. Die Mazeration dauert 20 bis 25 Tage, und anschließend reift der Wein 10 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern von 225 Litern. Schließlich wird er ungefiltert und ungeschönt abgefüllt, um seine Authentizität zu bewahren. A Pie de Tierra El Surco ist ein Dorfwein, der mit handwerklicher Sorgfalt und minimalem Eingriff hergestellt wird. Ein Wein, der nicht nur genossen, sondern auch gefühlt wird. Eine abgefüllte Erfahrung, die im Surco der Erde beginnt und in Ihrem Glas endet.  

Die Ameise, obwohl klein, ist ein mächtiges Symbol für Beharrlichkeit, Anstrengung und Willenskraft. Mit ihrer unermüdlichen kollektiven Arbeit ist sie in der Lage, jede Herausforderung zu meistern und große Erfolge zu erzielen. Inspiriert von dieser Philosophie haben sich der Sommelier Aitor Paul und der Winzer David Villamiel zusammengetan, um ein einzigartiges Projekt in der magischen Sierra de Gredos ins Leben zu rufen. Unter dem Namen A Pie de Tierra, der die Werte von Anstrengung, Naturverbundenheit und Beharrlichkeit perfekt widerspiegelt, setzt dieses leidenschaftliche Duo auf die Wiederentdeckung und Erhöhung der alten Garnacha, einer Sorte, die den Charakter des Terroirs und die Geschichte der Region verkörpert. Wie die Ameisen arbeiten sie von Grund auf und schaffen etwas Außergewöhnliches aus dem Boden, mit Hingabe und Liebe zum Wein. Ihr erster Wein, A Pie de Tierra Fuerza Bruta, wird mit dem Bild der Ameise auf dem Etikett präsentiert, als Hommage an all die Anstrengungen, die es erfordert, ein neues Projekt zu beginnen. Ein sortenreiner Garnacha aus einem Weinberg im Ort Aldea del Fresno, Madrid, mit alten Reben zwischen 50 und 90 Jahren auf granitischen Böden. Der Anbau erfolgt ökologisch und die Ernte wird manuell zum optimalen Reifezeitpunkt durchgeführt. Im Weingut durchlaufen die Trauben eine Mazerationszeit von 50 Tagen mit Rappen und fermentieren spontan mit einheimischen Hefen. Danach erfolgt die malolaktische Gärung, und der Wein reift mehrere Monate in 2.000-Liter-Kastanienfässern und gebrauchten 1.500-Liter-Fudern. Schließlich wird er ungefiltert und ungeschönt abgefüllt. Das Ergebnis ist ein authentischer Parzellenwein der D.O. Vinos de Madrid, ein getreues Abbild des Bodens, auf dem er entstanden ist, und der Anstrengungen derjenigen, die ihn geschaffen haben. A Pie de Tierra Fuerza Bruta ehrt nicht nur das Terroir und die alte Garnacha, sondern auch den unbezähmbaren Geist derer, die mit Leidenschaft und Geduld arbeiten.  

Top-Feature: Top-Features: Elektronikuhr, Flachrahmen in Edelstahl, Kindersicherung, QuickStart, ReStart, Timer-Funktion, Touch-Select, Produktdetails: Farbbezeichnung: schwarz, Anzahl Teile: 1 Stk., Leistung & Verbrauch bei integrierter Dunstabzugshaube: Modellbezeichnung: PIE645BB5E, Ausstattung & Funktionen: Bedienelemente: Touch Select, Temperaturregelung: in Stufen, Rahmen Kochfeld: flacher Edelstahlrahmen, Schutzufnktionen: 2 stufige Restwärmeanzeige je Kochzone, Kindersicherung, Hauptschalter: Alle Kochzonen auf einmal ausschalten, Automatische Sicherheitsabschaltung, Anzahl Kochzonen: 4, Anzahl Leistungsstufen Kochfeld: 17, Durchmesser Kochzonen: 18, 18, 14,5, 21, Kochfeldmaterial: SCHOTT CERAN® Glaskeramik, Maße & Gewicht: Höhe: 5,5 cm, Breite: 58,3 cm, Tiefe: 51,3 cm, Breite Ausschnitt Kochfeld: 56 cm, Tiefe Ausschnitt Kochfeld: 50 cm, Gewicht: 10,7 kg, Technische Daten: Spannung: 230/400, Anschlusswert: 7,4 kW, Anschlusskabel: Für das Kochfeld wird ein Starkstromkabel (nicht im Lieferumfang enthalten) benötigt, welches an eine Herdanschlussdose angeschlossen werden muss. Ein Anschluss durch eine Elektrofachkraft ist dazu nötig., WEEE-Reg.-Nr. DE: 57.986.696, Hinweise: Sprachen Bedienungs-/Aufbauanleitung: Deutsch (DE)

Produktdetails: Farbbezeichnung: Schwarz, Herstellungsland: Made in Europe, Leistung & Verbrauch bei integrierter Dunstabzugshaube: Modellbezeichnung: PIE631BB5E, Ausstattung & Funktionen: Bedienelemente: Touch-Steuerung, Temperaturregelung: stufenlos, Rahmen Kochfeld: Facettenschliff, Schutzufnktionen: Kindersicherung, Anzahl Kochzonen: 4, Maße Kochzonen: 180, 180, 145, 210, Kochfeldmaterial: Glaskeramik, Maße & Gewicht: Höhe: 5,1 cm, Breite: 59,2 cm, Tiefe: 52,2 cm, Breite Ausschnitt Kochfeld: 56 cm, Tiefe Ausschnitt Kochfeld: 5,1 cm, Gewicht: 12,2 kg, Technische Daten: Kompatibilität Elektroanschluss: Herdanschlussdose, Spannung: 220-240, Anschlusswert: 7,4 kW, WEEE-Reg.-Nr. DE: 57.986.696, Hinweise: Sprachen Bedienungs-/Aufbauanleitung: Deutsch (DE), Portugiesisch (PT), Spanisch (ES)

Produktdetails: Farbbezeichnung: Schwarz, Herstellungsland: Made in Europe, Leistung & Verbrauch bei integrierter Dunstabzugshaube: Modellbezeichnung: PIE61RBB5E, Ausstattung & Funktionen: Bedienelemente: Touch-Steuerung, Temperaturregelung: stufenlos, Rahmen Kochfeld: rahmenlos, Schutzufnktionen: Kindersicherung, Anzahl Kochzonen: 4, Maße Kochzonen: 180, 180, 145, 210, Kochfeldmaterial: Glaskeramik, Maße & Gewicht: Höhe: 5,1 cm, Breite: 59,2 cm, Tiefe: 52,2 cm, Breite Ausschnitt Kochfeld: 56 cm, Tiefe Ausschnitt Kochfeld: 5,1 cm, Gewicht: 12,2 kg, Technische Daten: Kompatibilität Elektroanschluss: Herdanschlussdose, Spannung: 220-240, Anschlusswert: 7,4 kW, WEEE-Reg.-Nr. DE: 57.986.696, Hinweise: Sprachen Bedienungs-/Aufbauanleitung: Deutsch (DE), Italienisch (IT), Niederländisch (NL), Polnisch (PL), Portugiesisch (PT), Spanisch (ES)

PF Ponce Pie Franco ist ein Rotwein aus D.O. Manchuela und wurde von Bodegas y Viñedos Ponce hergestellt. Dieser Wein besteht ausschließlich aus der Sorte Bobal. Die harten Klimabedingungen, die der Weinberg erleidet sorgen dafür, dass die Plantage eine sehr geringe Produktion abwirft, aber dafür eine hohe aromatische Konzentration besitzt. PF Ponce Pie Franco stammt von einem kleinen Weinberg mit einem durchschnittlichen Alter von 60 Jahren. Die Reifung der Trauben des PF Ponce Pie Franco ist länger, als alle anderen Trauben. Die alkoholische Gärung benötigt einen Monat und es wird ebenfalls einheimische Hefe verwendet. Diese sind dazu fähig den kompletten Zucker abzubauen. Die anschließende, malolaktische Gärung findet mit seinen Bodensätzen in französischen Barriquefässern mit unterschiedlichen Kapazitäten statt. PF Ponce Pie Franco reift anschließend für zehn Monate in französischen Barriquefässern zu je 600 Litern. Bodegas y Viñedos Ponce befindet sich in der Gemeinde Iniesta und liegt in 870 Metern Höhe in der Provinz Cuenca. PF Ponce Pie Franco wird ohne Filterung oder Klärung in Flaschen abgefüllt, um so seine eigene Persönlichkeit nicht zu verlieren. Die Familie Ponce, Eigentümer der Bodega, besitzt 22 Hektar Fläche auf denen sie eine Philosophie ausüben, die den Mensch, die Arbeit und den Weinberg miteinander verbindet.

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Casa Castillo Pie Franco ist ein Rotwein aus der DO. Jumilla, hergestellt von der Kellerei Finca Casa Castillo. Es handelt sich um einen sortenreinen Monastrell. Die für Casa Castillo Pie Franco verwendeten Trauben stammen aus dem Weingut Pago La Solana. Der über 70 Jahre alte Weinberg ist nach Südwesten ausgerichtet und erstreckt sich über eine Fläche von zwölf Hektar. Konkret handelt es sich um Reben, die 1941 gepflanzt wurden und die Reblaus überstanden haben, da das Insekt in den sandigen Böden der Region nicht gedeihen konnte. Sobald die Trauben von Casa Castillo Pie Franco in der Kellerei ankommen, werden sie ohne Quetschen entrappt und in kleinen unterirdischen Gärbottichen eingemaischt, wo durch manuelles Unterstoßen die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt. Dieser Prozess dauert 12 Tage bei kontrollierter Temperatur von 26°. Die Pressung erfolgt vertikal und die malolaktische Gärung in Kontakt mit der Hefe findet in neuen französischen Eichenfässern von 500 Litern statt. Casa Castillo Pie Franco reift mindestens anderthalb Jahre im Holz. Casa Castillo befindet sich in der Hochebene von Jumilla und hat das Ziel, Weine mit Persönlichkeit zu produzieren, die den Charakter und die Einzigartigkeit jeder Parzelle zum Ausdruck bringen.

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