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Pingus ist der Spitzname von Peter Sisseck, Önologe und Besitzer des von ihm 1995 gegründeten gleichnamigen Weingutes. Durch Zufall traf er Robert Parker in Bordeaux, der seine Weine probierte und ihnen sofort verfiel. Er hegt eine große Leidenschaft für das Terroir der Region Kastilien und verwendet über 80 Jahre alte Reben, um die Königsrebsorte Tempranillo zu veredeln. Pingus, einer der begehrtesten Weine der Welt, entstand auf der Grundlage einer akribischen Auslese der Trauben, gefolgt von einer völlig natürlichen Gärung (optimale Erhaltung von Aromen und Geschmack). Der Ausbau in Fässern aus der Küferei Darnajou (Bordeaux), die als die besten Fässer der Welt bekannt sind, verleiht diesem Wein unglaublich komplexe Aromen (schwarze Himbeere, gebratenes Fleisch, geräucherte Eiche, Schokolade). Pingus, ein MONUMENTALER Wein!

AspectRatio : 1.33 : 1, AudienceRating : Freigegeben ohne Altersbeschränkung, Binding : DVD, Label : KNM Home Entertainment GmbH, Publisher : KNM Home Entertainment GmbH, NumberOfDiscs : 2, RegionCode : 2, NumberOfItems : 2, Format : PAL, medium : DVD, releaseDate : 2010-01-01, runningTime : 130 minutes, theatricalReleaseDate : 1986-01-01

Pingus ist der Spitzname von Peter Sisseck, Önologe und Besitzer des von ihm 1995 gegründeten gleichnamigen Weingutes. Durch Zufall traf er Robert Parker in Bordeaux, der seine Weine probierte und ihnen sofort verfiel. Er hegt eine große Leidenschaft für das Terroir der Region Kastilien und verwendet über 80 Jahre alte Reben, um die Königsrebsorte Tempranillo zu veredeln. Pingus, einer der begehrtesten Weine der Welt, entstand auf der Grundlage einer akribischen Auslese der Trauben, gefolgt von einer völlig natürlichen Gärung (optimale Erhaltung von Aromen und Geschmack). Der Ausbau in Fässern aus der Küferei Darnajou (Bordeaux), die als die besten Fässer der Welt bekannt sind, verleiht diesem Wein unglaublich komplexe Aromen (schwarze Himbeere, gebratenes Fleisch, geräucherte Eiche, Schokolade). Pingus, ein MONUMENTALER Wein!

Pingus ist der Spitzname von Peter Sisseck, Önologe und Besitzer des von ihm 1995 gegründeten gleichnamigen Weingutes. Durch Zufall traf er Robert Parker in Bordeaux, der seine Weine probierte und ihnen sofort verfiel. Er hegt eine große Leidenschaft für das Terroir der Region Kastilien und verwendet über 80 Jahre alte Reben, um die Königsrebsorte Tempranillo zu veredeln. Ein minimaler Ertrag und eine akribische Auslese der Trauben zeichnen seine Produktion aus. Die Trauben werden 20 Tage lang eingemaischt und vergoren und anschließend zwecks malolaktischer Gärung in Fässer gegeben ... Laben Sie sich an diesem Wein von extremer Finesse und außergewöhnlicher Eleganz ...

Pingus ist der Spitzname von Peter Sisseck, Önologe und Besitzer des von ihm 1995 gegründeten gleichnamigen Weingutes. Durch Zufall traf er Robert Parker in Bordeaux, der seine Weine probierte und ihnen sofort verfiel. Er hegt eine große Leidenschaft für das Terroir der Region Kastilien und verwendet über 80 Jahre alte Reben, um die Königsrebsorte Tempranillo zu veredeln. Pingus, einer der begehrtesten Weine der Welt, entstand auf der Grundlage einer akribischen Auslese der Trauben, gefolgt von einer völlig natürlichen Gärung (optimale Erhaltung von Aromen und Geschmack). Der Ausbau in Fässern aus der Küferei Darnajou (Bordeaux), die als die besten Fässer der Welt bekannt sind, verleiht diesem Wein unglaublich komplexe Aromen (schwarze Himbeere, gebratenes Fleisch, geräucherte Eiche, Schokolade). Pingus, ein MONUMENTALER Wein!

Pingus ist der Spitzname von Peter Sisseck, Önologe und Besitzer des von ihm 1995 gegründeten gleichnamigen Weingutes. Durch Zufall traf er Robert Parker in Bordeaux, der seine Weine probierte und ihnen sofort verfiel. Er hegt eine große Leidenschaft für das Terroir der Region Kastilien und verwendet über 80 Jahre alte Reben, um die Königsrebsorte Tempranillo zu veredeln. Ein minimaler Ertrag und eine akribische Auslese der Trauben zeichnen seine Produktion aus. Die Trauben werden 20 Tage lang eingemaischt und vergoren und anschließend zwecks malolaktischer Gärung in Fässer gegeben ... Laben Sie sich an diesem Wein von extremer Finesse und außergewöhnlicher Eleganz ...

Pingus ist der Spitzname von Peter Sisseck, Önologe und Besitzer des von ihm 1995 gegründeten gleichnamigen Weingutes. Durch Zufall traf er Robert Parker in Bordeaux, der seine Weine probierte und ihnen sofort verfiel. Er hegt eine große Leidenschaft für das Terroir der Region Kastilien und verwendet über 80 Jahre alte Reben, um die Königsrebsorte Tempranillo zu veredeln. Ein minimaler Ertrag und eine akribische Auslese der Trauben zeichnen seine Produktion aus. Die Trauben werden 20 Tage lang eingemaischt und vergoren und anschließend zwecks malolaktischer Gärung in Fässer gegeben ... Laben Sie sich an diesem Wein von extremer Finesse und außergewöhnlicher Eleganz ...

Pingus ist der Spitzname von Peter Sisseck, Önologe und Besitzer des von ihm 1995 gegründeten gleichnamigen Weingutes. Durch Zufall traf er Robert Parker in Bordeaux, der seine Weine probierte und ihnen sofort verfiel. Er hegt eine große Leidenschaft für das Terroir der Region Kastilien und verwendet über 80 Jahre alte Reben, um die Königsrebsorte Tempranillo zu veredeln. Ein minimaler Ertrag und eine akribische Auslese der Trauben zeichnen seine Produktion aus. Die Trauben werden 20 Tage lang eingemaischt und vergoren und anschließend zwecks malolaktischer Gärung in Fässer gegeben ... Laben Sie sich an diesem Wein von extremer Finesse und außergewöhnlicher Eleganz ...

Pingus ist der Spitzname von Peter Sisseck, Önologe und Besitzer des von ihm 1995 gegründeten gleichnamigen Weingutes. Durch Zufall traf er Robert Parker in Bordeaux, der seine Weine probierte und ihnen sofort verfiel. Er hegt eine große Leidenschaft für das Terroir der Region Kastilien und verwendet über 80 Jahre alte Reben, um die Königsrebsorte Tempranillo zu veredeln. Ein minimaler Ertrag und eine akribische Auslese der Trauben zeichnen seine Produktion aus. Die Trauben werden 20 Tage lang eingemaischt und vergoren und anschließend zwecks malolaktischer Gärung in Fässer gegeben ... Laben Sie sich an diesem Wein von extremer Finesse und außergewöhnlicher Eleganz ...

Dominio De Pingus ist eines der größten spanischen Weingüter mit internationaler Anerkennung! In der Region Kastilien und Léon gedeiht dieser PSI bei optimalem Klima und einem Boden mit großem Potenzial. Ein Reichtum, der durch die Herstellung von Qualitätscuvées zum Ausdruck kommt, deren Geschmack selten und unvergleichlich mit anderen Typen spanischer Weine ist. Dominio De Pingus produziert einzigartige Weine, die schon bei der Verkostung als Spitzenerzeugnisse erkennbar sind. Der PSI öffnet sich mit einer aromatischen Intensität und bringt den ganzen Reichtum seines Terroirs zum Ausdruck. Aromen von roten Früchten nehmen uns mit und verleihen diesem saftigen Wein Finesse und Intensität, mit subtilen Gewürznoten auf einem köstlichen Abgang. Ein ausgewogener und frischer Wein, der aus der sorgfältigen Herstellung außergewöhnlicher Cuvées mit einzigartigem Know-how und unvergleichlichem Geschmack hervorgeht.

Pingus ist der Spitzname von Peter Sisseck, Önologe und Besitzer des von ihm 1995 gegründeten gleichnamigen Weingutes. Durch Zufall traf er Robert Parker in Bordeaux, der seine Weine probierte und ihnen sofort verfiel. Er hegt eine große Leidenschaft für das Terroir der Region Kastilien und verwendet über 80 Jahre alte Reben, um die Königsrebsorte Tempranillo zu veredeln. Ein minimaler Ertrag und eine akribische Auslese der Trauben zeichnen seine Produktion aus. Die Trauben werden 20 Tage lang eingemaischt und vergoren und anschließend zwecks malolaktischer Gärung in Fässer gegeben ... Laben Sie sich an diesem Wein von extremer Finesse und außergewöhnlicher Eleganz ...

Gewöhnlich und häufiger als es sein sollte, wird gesagt, dass Flor de Pingus der Benjamin des Hauses sei, der Zweitwein von Pingus. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein! Flor de Pingus ist ein großartiger Rotwein mit eigenem Charakter, der genügend Gründe hat, um sich abseits des Schattens von Pingus hervorzuheben und als ein Großer für sich allein betrachtet zu werden.    Deutlich weniger exklusiv in der Menge, aber keineswegs schlechter, ist Flor de Pingus einer der Weine, den sich kein Liebhaber entgehen lassen sollte. Mindestens einmal im Leben sollte man die Gelegenheit finden, diesen DO Ribera del Duero zu verkosten, der aus alten Reben der Region La Horra im Norden der Bezeichnung hergestellt wird, wo sein Schöpfer, Peter Sisseck, Wurzeln geschlagen hat. Was 1990 als temporäre Arbeit als Berater bei Hacienda Monasterio begann, hat sich zu einer Liebes- und Hingabebeziehung für das Terroir dieser Bezeichnung entwickelt, wo Sisseck es geschafft hat, das Beste herauszuholen und zu verfeinern. Vor 30 Jahren, bei seiner Ankunft, beschränkten sich die Landwirte der Region darauf, die Trauben anzubauen und an die Weingüter zu verkaufen. Doch mit Sisseck als Pionier änderte sich alles, indem er eine neue Art des Arbeitens aufzeigte - mit der Biodynamik als Leitfaden - bei der der Winzer in allen Phasen der Herstellung präsent war: vom Anbau auf dem Feld bis zur Abfüllung. Mehr als ein Kopf explodierte in der DO Ribera del Duero.    Flor de Pingus entsteht aus alten Reben, die über 50 Jahre alt sind und auf ton- und kalkhaltigen Böden wachsen. Die Sommertrockenheit und die für das kontinentale Klima typischen Fröste bringen das Beste aus jeder Traube hervor und erzielen gut gereifte Trauben mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Selbstverständlich erfolgt die Weinlese von Flor de Pingus manuell, und jede der Parzellen (insgesamt 28) wird separat verarbeitet und in unterschiedlichen Behältern vergoren, bis zum Zeitpunkt des Assemblage. Vorher jedoch wird Flor de Pingus mindestens anderthalb Jahre in französischen Eichenfässern reifen, bevor er abgefüllt wird.    Die Produktion von Flor de Pingus ist etwas größer als die von Pingus (daher auch der niedrigere Preis). Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich nicht beeilen sollten. Die Flaschen von Flor de Pingus sind schnell vergriffen! Lassen wir also hier die Erklärung. Während Sie diesen Text lesen, könnte jemand unsere Bestände an Flor de Pingus plündern. Lassen Sie sich keine entgehen!

PSI ist ein Rotwein aus der Ribera del Duero. Ein frischer Rotwein mit vielen fruchtigen Aromen. Er stammt vom Weingut Dominio de Pingus des bekannten Ingeneurs, Landwirts und Önologen Peter Sisseck.  Dieser Wein stammt von alten Weinstöcken mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren, die in Mikroparzellen des kleinen Weinguts Dominio de Pingus wachsen. Die Mazeration wird in Zement-Tanks vollzogen, was es erlaubt maximale Fruchtaromen zu erlangen. Die Fermentation ist ein komplett natürlich integrierter Prozess ohne Zugabe von Hefe. Die Reifung findet ebenfalls in Zement-Tanks, aber auch in Holz-Bottichen und Fässern aus gebrauchten französischem Eichenholz von Pingus und Flor de Pingus. Das Barrique dominiert nicht in diesem Wein, es hilft nur den Wein während der Reifung zu verfeinern.  PSI ist weder gefiltert, noch geklärt. Er wird in einem genauen und handwerklichen Prozess hergestellt, der es erlaubt diesen Wein mit einer aussergewöhnlichen Qualität auszustatten.  Ein exklusiver Wein der Sie verändern wird. Wir empfehlen den Wein eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Gewöhnlich und häufiger als es sein sollte, wird gesagt, dass Flor de Pingus der Benjamin des Hauses sei, der Zweitwein von Pingus. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein! Flor de Pingus ist ein großartiger Rotwein mit eigenem Charakter, der genügend Gründe hat, um sich abseits des Schattens von Pingus hervorzuheben und als ein Großer für sich allein betrachtet zu werden.    Deutlich weniger exklusiv in der Menge, aber keineswegs schlechter, ist Flor de Pingus einer der Weine, den sich kein Liebhaber entgehen lassen sollte. Mindestens einmal im Leben sollte man die Gelegenheit finden, diesen DO Ribera del Duero zu verkosten, der aus alten Reben der Region La Horra im Norden der Bezeichnung hergestellt wird, wo sein Schöpfer, Peter Sisseck, Wurzeln geschlagen hat. Was 1990 als temporäre Arbeit als Berater bei Hacienda Monasterio begann, hat sich zu einer Liebes- und Hingabebeziehung für das Terroir dieser Bezeichnung entwickelt, wo Sisseck es geschafft hat, das Beste herauszuholen und zu verfeinern. Vor 30 Jahren, bei seiner Ankunft, beschränkten sich die Landwirte der Region darauf, die Trauben anzubauen und an die Weingüter zu verkaufen. Doch mit Sisseck als Pionier änderte sich alles, indem er eine neue Art des Arbeitens aufzeigte - mit der Biodynamik als Leitfaden - bei der der Winzer in allen Phasen der Herstellung präsent war: vom Anbau auf dem Feld bis zur Abfüllung. Mehr als ein Kopf explodierte in der DO Ribera del Duero.    Flor de Pingus entsteht aus alten Reben, die über 50 Jahre alt sind und auf ton- und kalkhaltigen Böden wachsen. Die Sommertrockenheit und die für das kontinentale Klima typischen Fröste bringen das Beste aus jeder Traube hervor und erzielen gut gereifte Trauben mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Selbstverständlich erfolgt die Weinlese von Flor de Pingus manuell, und jede der Parzellen (insgesamt 28) wird separat verarbeitet und in unterschiedlichen Behältern vergoren, bis zum Zeitpunkt des Assemblage. Vorher jedoch wird Flor de Pingus mindestens anderthalb Jahre in französischen Eichenfässern reifen, bevor er abgefüllt wird.    Die Produktion von Flor de Pingus ist etwas größer als die von Pingus (daher auch der niedrigere Preis). Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich nicht beeilen sollten. Die Flaschen von Flor de Pingus sind schnell vergriffen! Lassen wir also hier die Erklärung. Während Sie diesen Text lesen, könnte jemand unsere Bestände an Flor de Pingus plündern. Lassen Sie sich keine entgehen!

Gewöhnlich und häufiger als es sein sollte, wird gesagt, dass Flor de Pingus der Benjamin des Hauses sei, der Zweitwein von Pingus. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein! Flor de Pingus ist ein großartiger Rotwein mit eigenem Charakter, der genügend Gründe hat, um sich abseits des Schattens von Pingus hervorzuheben und als ein Großer für sich allein betrachtet zu werden.    Deutlich weniger exklusiv in der Menge, aber keineswegs schlechter, ist Flor de Pingus einer der Weine, den sich kein Liebhaber entgehen lassen sollte. Mindestens einmal im Leben sollte man die Gelegenheit finden, diesen DO Ribera del Duero zu verkosten, der aus alten Reben der Region La Horra im Norden der Bezeichnung hergestellt wird, wo sein Schöpfer, Peter Sisseck, Wurzeln geschlagen hat. Was 1990 als temporäre Arbeit als Berater bei Hacienda Monasterio begann, hat sich zu einer Liebes- und Hingabebeziehung für das Terroir dieser Bezeichnung entwickelt, wo Sisseck es geschafft hat, das Beste herauszuholen und zu verfeinern. Vor 30 Jahren, bei seiner Ankunft, beschränkten sich die Landwirte der Region darauf, die Trauben anzubauen und an die Weingüter zu verkaufen. Doch mit Sisseck als Pionier änderte sich alles, indem er eine neue Art des Arbeitens aufzeigte - mit der Biodynamik als Leitfaden - bei der der Winzer in allen Phasen der Herstellung präsent war: vom Anbau auf dem Feld bis zur Abfüllung. Mehr als ein Kopf explodierte in der DO Ribera del Duero.    Flor de Pingus entsteht aus alten Reben, die über 50 Jahre alt sind und auf ton- und kalkhaltigen Böden wachsen. Die Sommertrockenheit und die für das kontinentale Klima typischen Fröste bringen das Beste aus jeder Traube hervor und erzielen gut gereifte Trauben mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Selbstverständlich erfolgt die Weinlese von Flor de Pingus manuell, und jede der Parzellen (insgesamt 28) wird separat verarbeitet und in unterschiedlichen Behältern vergoren, bis zum Zeitpunkt des Assemblage. Vorher jedoch wird Flor de Pingus mindestens anderthalb Jahre in französischen Eichenfässern reifen, bevor er abgefüllt wird.    Die Produktion von Flor de Pingus ist etwas größer als die von Pingus (daher auch der niedrigere Preis). Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich nicht beeilen sollten. Die Flaschen von Flor de Pingus sind schnell vergriffen! Lassen wir also hier die Erklärung. Während Sie diesen Text lesen, könnte jemand unsere Bestände an Flor de Pingus plündern. Lassen Sie sich keine entgehen!

Gewöhnlich und häufiger als es sein sollte, wird gesagt, dass Flor de Pingus der Benjamin des Hauses sei, der Zweitwein von Pingus. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein! Flor de Pingus ist ein großartiger Rotwein mit eigenem Charakter, der genügend Gründe hat, um sich abseits des Schattens von Pingus hervorzuheben und als ein Großer für sich allein betrachtet zu werden.    Deutlich weniger exklusiv in der Menge, aber keineswegs schlechter, ist Flor de Pingus einer der Weine, den sich kein Liebhaber entgehen lassen sollte. Mindestens einmal im Leben sollte man die Gelegenheit finden, diesen DO Ribera del Duero zu verkosten, der aus alten Reben der Region La Horra im Norden der Bezeichnung hergestellt wird, wo sein Schöpfer, Peter Sisseck, Wurzeln geschlagen hat. Was 1990 als temporäre Arbeit als Berater bei Hacienda Monasterio begann, hat sich zu einer Liebes- und Hingabebeziehung für das Terroir dieser Bezeichnung entwickelt, wo Sisseck es geschafft hat, das Beste herauszuholen und zu verfeinern. Vor 30 Jahren, bei seiner Ankunft, beschränkten sich die Landwirte der Region darauf, die Trauben anzubauen und an die Weingüter zu verkaufen. Doch mit Sisseck als Pionier änderte sich alles, indem er eine neue Art des Arbeitens aufzeigte - mit der Biodynamik als Leitfaden - bei der der Winzer in allen Phasen der Herstellung präsent war: vom Anbau auf dem Feld bis zur Abfüllung. Mehr als ein Kopf explodierte in der DO Ribera del Duero.    Flor de Pingus entsteht aus alten Reben, die über 50 Jahre alt sind und auf ton- und kalkhaltigen Böden wachsen. Die Sommertrockenheit und die für das kontinentale Klima typischen Fröste bringen das Beste aus jeder Traube hervor und erzielen gut gereifte Trauben mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Selbstverständlich erfolgt die Weinlese von Flor de Pingus manuell, und jede der Parzellen (insgesamt 28) wird separat verarbeitet und in unterschiedlichen Behältern vergoren, bis zum Zeitpunkt des Assemblage. Vorher jedoch wird Flor de Pingus mindestens anderthalb Jahre in französischen Eichenfässern reifen, bevor er abgefüllt wird.    Die Produktion von Flor de Pingus ist etwas größer als die von Pingus (daher auch der niedrigere Preis). Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich nicht beeilen sollten. Die Flaschen von Flor de Pingus sind schnell vergriffen! Lassen wir also hier die Erklärung. Während Sie diesen Text lesen, könnte jemand unsere Bestände an Flor de Pingus plündern. Lassen Sie sich keine entgehen!

Mit »PSI« lanciert Peter Sisseck einen 'Tafelwein'. Im Griechischen ist der Buchstabe psi ihres Alphabetes der Anfangsbuchstabe des griechischen Wortes 'Seele'. Und wir können Ihnen bestätigen, dieser Wein ist etwas für die Seele. Selten zuvor haben wir in dieser Preisklasse einen Wein mit derartiger Eleganz, unglaublicher Frische und trotzdem beeindruckendem Körper bei perfekter Balance getrunken. Die Absicht Sissecks ist, einen Wein für nahezu jeden Tag zu produzieren, einen perfekten Essensbegleiter . Peter Sisseck selbst schreibt zu seinem Projekt PSI: »PSI ist ein neues Projekt in dem wir versuchen, Ribera del Duero Weine in einem völlig neuen Licht zu beleuchten. Viele Weine aus dieser Gegend waren in der Vergangenheit überholzt, hatten Fehlaromen und waren gekennzeichnet durch durchschnittliches önologisches Know-how. Wenn man bedenkt, dass in Ribera del Duero annähernd 7000 Hektar mit alten Rebstöcken bepflanzt sind, die meisten Rebflächen davon aber in den Händen von Kooperativen sind, darf man sich nicht wundern, wenn daraus nur Mittelmaß entsteht. Die Idee hinter PSI ist, den Kooperativen zu helfen, besseren Wein zu produzieren und langfristig auf organischen Weinbau umzustellen. Es gibt im Ribera del Duero so viele neue Anpflanzungen, die Anzahl der Rebstöcke hat sich in nur 18 Jahren verdoppelt. Die grundsätzliche Ausrichtung der Traubenlieferanten ist auf Quantität, selten auf Qualität gerichtet. In den vielen Jahren meines Schaffens in dieser Region haben wir derart sensationelle Kleinst-Lagen entdeckt, aus denen man große Weine machen könnte, die aber zur Zeit aus den unterschiedlichsten Gründen nichts Besonderes hervorbringen. Diese Lagen wollen wir ebenso auf organischen Weinbau umstellen und als kleine Enklaven erhalten. All diese wundervollen Trauben aus den unterschiedlichsten Lagen wollen wir mit verschiedensten, natürlichen Vinifizierungs-Methoden schonend behandeln und daraus einen Wein machen, der ausschließlich die natürliche Interpretation der Rebsorte zum Ziel hat. Ich bin überzeugt, dass viele die überambitionierten Weine satt haben, ebenso wie Weine, die zu einfach sind, dabei übertechnisiert und nur auf Konsumentenprofile oder Preisbereiche hingetrimmt werden.« Und auch der aktuelle Jahrgang zeigt sich mit großer Ausdruckskraft, schöner Tiefe und Komplexität.

Mit »PSI« lanciert Peter Sisseck einen 'Tafelwein'. Im Griechischen ist der Buchstabe psi ihres Alphabetes der Anfangsbuchstabe des griechischen Wortes 'Seele'. Und wir können Ihnen bestätigen, dieser Wein ist etwas für die Seele. Selten zuvor haben wir in dieser Preisklasse einen Wein mit derartiger Eleganz, unglaublicher Frische und trotzdem beeindruckendem Körper bei perfekter Balance getrunken. Die Absicht Sissecks ist, einen Wein für nahezu jeden Tag zu produzieren, einen perfekten Essensbegleiter . Peter Sisseck selbst schreibt zu seinem Projekt PSI: »PSI ist ein neues Projekt in dem wir versuchen, Ribera del Duero Weine in einem völlig neuen Licht zu beleuchten. Viele Weine aus dieser Gegend waren in der Vergangenheit überholzt, hatten Fehlaromen und waren gekennzeichnet durch durchschnittliches önologisches Know-how. Wenn man bedenkt, dass in Ribera del Duero annähernd 7000 Hektar mit alten Rebstöcken bepflanzt sind, die meisten Rebflächen davon aber in den Händen von Kooperativen sind, darf man sich nicht wundern, wenn daraus nur Mittelmaß entsteht. Die Idee hinter PSI ist, den Kooperativen zu helfen, besseren Wein zu produzieren und langfristig auf organischen Weinbau umzustellen. Es gibt im Ribera del Duero so viele neue Anpflanzungen, die Anzahl der Rebstöcke hat sich in nur 18 Jahren verdoppelt. Die grundsätzliche Ausrichtung der Traubenlieferanten ist auf Quantität, selten auf Qualität gerichtet. In den vielen Jahren meines Schaffens in dieser Region haben wir derart sensationelle Kleinst-Lagen entdeckt, aus denen man große Weine machen könnte, die aber zur Zeit aus den unterschiedlichsten Gründen nichts Besonderes hervorbringen. Diese Lagen wollen wir ebenso auf organischen Weinbau umstellen und als kleine Enklaven erhalten. All diese wundervollen Trauben aus den unterschiedlichsten Lagen wollen wir mit verschiedensten, natürlichen Vinifizierungs-Methoden schonend behandeln und daraus einen Wein machen, der ausschließlich die natürliche Interpretation der Rebsorte zum Ziel hat. Ich bin überzeugt, dass viele die überambitionierten Weine satt haben, ebenso wie Weine, die zu einfach sind, dabei übertechnisiert und nur auf Konsumentenprofile oder Preisbereiche hingetrimmt werden.« Und auch der aktuelle Jahrgang zeigt sich mit großer Ausdruckskraft, schöner Tiefe und Komplexität.

Und wiedereinmal wurden für den Pingus sagenhafte 100 Parker Punkte vergeben: \"I was really looking forward to the bottled version of the 2018 Pingus after a great showing of the cask sample last year. Part of the wine matured in 20,000-liter oak casks, so it's not all barrique. This is the first time they used the vats, and based on the results, Sisseck thinks in the future Pingus will be around 50% in oak vats. The Pingus vines were planted in 1929 in two different sectors of the village of La Horra, Barroso and San Cristobal and contain some 2% other varieties. The vineyards are certified organic and biodynamic and are manicured like few vineyards in Spain. The wine is subtle and harmonious, elegant and insinuating, with all the components in very good balance. This is precise and pure; Sisseck is thorough and meticulous, and the wine shows that precision. This follows the line of the 2016, showing very well even if it was bottled only one month before I tasted it.\" (Luis Gutiérrez, Juni 2021)