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Richtig Räuchern - rezeptfrei - von Heel - -

Was früher zur Konservierung von Lebensmitteln diente und damit für das Überleben in der frühen Epoche der Menschheit wichtig war, ist heute zu einer kultigen und geselligen Veranstaltung im Freundeskreis geworden. Ob mit dem Smoker, dem Kugelgrill oder beim Barbecue, das Ziel ist immer das gleiche, durch die Zugabe von Aromen Gemüse, Käse, Fisch oder Fleisch zu einem köstlichen Erlebnis werden zu lassen und seinen Gästen zugleich etwas Besonderes darreichen zu können. Das Buch lädt in die grundlegenden Techniken des Smokerns, des Grillens, des Barbecues und des Räucherns ein. Wichtige Vorbereitungen, Grundtechniken, Geräte und Brennmaterialien werden teilweise in ausführlichen farbigen Abbildungen und informativen Texten aufgezeigt. Schritt-für-Schritt-Abbildungen ergänzen das Gelingen eines besonderen Grillvergnügens. Ein großer Rezeptteil ergänzt den umfangreichen Buchinhalt. Somit bleibt nur viel Spaß beim Grillen zu wünschen und im Anschluss beim gemütlichen Zusammensein unvergleichlich zu Schlemmen.

Fische räuchern - Buch Das neue Buch für Feinschmecker und Angler: Fische selbst räuchern, heiß oder kalt, und köstlich zubereiten. Alles über die verschiedenen Räuchermethoden, das notwendige Zubehör, die verschiedenen Hölzer und die geeigneten...

Die vergessene Kunst des Räucherns - Fred Wollner.Räucherwerk war in allen alten Kulturen ein wichtiger religiöser Bestandteil. In diesem Werk sind die traditionellen Anwendungen Räuchermittel und Rituale beschrieben wie auch Hintergrund von allen Kontinenten der Erde.Da Räucherwerk das älteste Duftmittel der Menschen darstellt ist dieses Buch für jeden Aromatherapie- und Räucherliebhaber ein wertvolles Nachschlagewerk.ISBN: 9783930910038

Lieferumfang: 1x Bräter (41x28,5x18 cm, V 8,5l), 1x Induktionsdeckel, 1x Bratenthermometer. Ein Bräter ist für größere Portionen Fleisch, Fisch oder Geflügel nahezu unentbehrlich. Sie können den Bräter sehr vielseitig einsetzen zum Braten und Schmoren, Dünsten und Räuchern oder zum Garen im Wasserbad. Der Deckel kann auch zum Braten verwendet werden besteht aus einem Trans-Therm-Allherdboden. Bodenmaß: 33,5 x 21 cm Die rechteckige oder ovale Topfform mit zwei Griffen eignet sich gut zum Kochen, Anbraten und Schmoren von Fisch und Fleisch. Doch erst bei großen Portionen wie Rinderbraten oder ganzem Geflügel läuft der Bräter zur Höchstform auf. Er zaubert eine knusprige Haut, innen wird das Fleisch saftig und zart. Setzen Sie ihm einen hitzebeständigen Glas- oder Metalldeckel auf, so gart das Bratgut gleichmäßig durch. Der Bräter kommt auf allen Herdarten zum Einsatz und fühlt sich auch im Backofen wohl. Gefertigt aus Cromargan Edelstahl oder Gusseisen, speichert er lange die Wärme und gibt sie gleichmäßig an das Bratgut ab. Gut zu wissen: In der Spülmaschine wird der Bräter ganz leicht wieder sauber.

Fleisch & Fisch

Räucherspäne aus Buchenholz – speziell für den Einsatz beim Räuchern und Grillen von Geflügel, Rind, Schwein, Fisch, Lamm und Wild.

Das Räucherhaken 5er Set von Royal Catering ist eigens für das Räuchern von Fisch konzipiert. Die Krallenhaken und der Durchmesser derer sind so gewählt, dass sie platzsparend sind und ein leichtes Aufhängen des Fisches ermöglichen. So kann der Fisch nachher ebenfalls ohne beschädigt zu werden, abgehangen werden. Die Konstruktion der Haken und ihre Form sichern das der Fisch während des Räuchervorgangs nicht vom Haken fallen kann. Mit den Räucherhaken erübrigt sich lästiges Wenden beim Räuchern. Geliefert werden die Räucherhaken im 5er Set. Sie können ein Gewicht von bis zu 5 kg tragen und sind aus Edelstahl gefertigt. Nach Anwendung können die Haken einfach in der Spülmaschine gereinigt werden. Statten Sie jetzt Ihren Räucherofen aus mit den hochwertigen Produkten von Royal Catering!

Pökeln & Räuchern - Buch Alles, was Sie über das Pökeln, Räuchern und Haltbarmachen von Fleisch und Fisch wissen müssen.Einst entstanden aus der Notwendigkeit, Lebensmittel haltbar zu machen, finden die alten handwerklichen Techniken Pökeln, Beizen,...

Das Highlight für jeden Smoker! Ein ganz besonderer Geruch verströmt, wenn man mit Olivenholz grillt oder damit smokt. Sein Aroma legt sich über das Grillgut und es entsteht ein wunderbarer Geschmack. Perfekt zu Fisch, Fleisch und Gemüse. Packen Sie einfach feuchte Chips in eine Alu-Grillschale neben Ihren Grillgut auf dem Grillrost und mit geschlossenem Deckel einfach mitgrillen lassen, der Duft von Olovenholz verfeinert Ihr Grillgut geschmacklich. Die Olivenholz-Chips haben eine Größe von 0,5 bis ca. 2 cm ( Ist vergleichbar mit feinem Schredder für den Garten).

Bieten Sie Ihren Gästen etwas besonderes, ursprüngliches und aromatisches. Mit dem Räuchergrill räuchern, garen und grillen Sie Fleisch, Fisch oder auch Gemüse – probieren Sie es aus und überzeugen Sie mit einer Vielzahl an köstlichen Variationen. Nutzen Sie drei Ebenen für die Zubereitung unterschiedlichster Speisen und bieten Sie Ihren Gästen während eines stimmungsvollen Grillabends mehr, als nur Bratwürste. Der Körper des Räucherofens bietet im Innenraum mit den Maßen 47 x 40 x 63 cm Platz für einen Holzkohlerost und zwei Grillroste, auf denen Sie die Räucherware nach Bedarf bestücken. Die zusätzlichen zwei Emailleschalen befüllen Sie mit Wasser für ein ausgewogenes Rauchergebniss oder nutzen es zum Dampfgaren. Zusätzlich fangen die Schalen Fett auf, das beim Garen aus dem Grillgut entweicht. Für eine optimale Luftzirkulation öffnen Sie die Seitentüren auf zwei Ebenen sowie die Luftschlitze im Deckel der Räuchertonne. Dort befindet sich zusätzlich ein Thermometer, das Sie über die jeweilige Gartemperatur informiert. Die Konstruktion des Räuchergrills ist aus langlebigem, pulverbeschichteten Stahl, der auch hohen Temperaturen Stand hält. Die Räuchertonne steht stabil auf drei Beinen, mit einem Deckel schließen Sie den Rauchkörper. Die pflegeleichten Grillroste aus Edelstahl entnehmen Sie einfach aus dem Innenraum für eine mühelose Reinigung. Mit den seitlichen Griffen stellen Sie Ihren Holzräucherofen dort hin, wo Sie ihn benötigen.

Das neue Buch für Feinschmecker und Angler: Fische selbst räuchern, heiß oder kalt, und köstlich...

Verführerische Aromen ziehen durch die Luft und die Ergebnisse schmecken wunderbar! Räuchern ist eine alte Konservierungsmethode doch uns überzeugen die durch den Rauch entstandenen einzigartigen Geschmackserlebnisse. Jede*r kann es! Und es ist auch ganz leicht. Erste Räucherversuche können Sie im Wok oder im Topf machen. Auch dazu finden Sie Rezepte in diesem Buch. Ein preiswertes Starterset mit kleinem Ofen erhalten Sie im Anglerbedarf. Werden Sie Schritt für Schritt zum Räucherprofi erfahren Sie wie einfach aber effektvoll Räuchern ist und vor allem wie lecker! Ausstattung: 43 Farbfotos

Dieser Keramikgrill von Uniprodo kann alles: Räuchern, Backen, Grillen und Anbraten – alles in einem Allrounder. Der Kamado-Grill hält dank hochwertiger, glasierter Keramik Hitze und Feuchtigkeit im Inneren und gart Ihre Speisen zur Perfektion. Durch die vielseitigen Zubereitungsmethoden eignet sich der Grill für BBQ-Fans, Catering-Unternehmen und Outdoor-Events gleichermaßen. Der Grill ist rollbar und besticht durch zwei seitliche Ablagen für Grillbesteck und Co. Mit dem Kamado-Grill peppen Sie jede BBQ-Party auf. Das liegt einerseits an der hübschen Optik des ovalen Grills aus schwarzer Keramik und Vertiefungen auf der Oberfläche und andererseits an den vielen verschiedenen Gerichten, die Sie mit ihm zaubern. Die massive Keramik speichert Hitze optimal, wodurch der Grill besonders schnell hoch heizt, Speisen gart und lange warmhält. Den Grill befeuern Sie dabei nur sparsam mit Holz oder Holzkohle. Am im Deckel eingebauten Thermometer lesen Sie bequem die Temperatur bis zu 400 °C ab. Das Thermometer enthält zudem eine farbige Temperaturskala für die verschiedenen Garmethoden: Räuchern, Backen, Grillen und Anbraten. Durch die einstellbaren Belüftungsöffnungen im Deckel und im unteren Bereich des Keramikgrills steuern Sie präzise den Luftstrom und die Temperatur im Inneren der Grillkammer. Der massive Deckel, den Sie bequem über einen breiten Holzgriff öffnen, hält die Wärme und Feuchtigkeit zuverlässig in der Garkammer. So bleiben Steaks und Räuchergut saftig und aromatisch. Der Keramikgrill steht sicher auf einem robusten Stahlgestell, das Wind und Wetter standhält und ist dank seiner drei Rollen verfahrbar.

Das große Buch vom Räuchern - Buch Smoken und Räuchern leicht gemachtSie möchten endlich das Potenzial Ihres Räucherofens voll ausnutzen? Dann kommt hier die ultimative Räucherschule: 125 kreative Rezepte mit Fleisch, Wurst, Geflügel, Fisch, Käse und...

Von Egon Binder. Das Buch vermittelt Ihnen das Grundwissen und erklärt, welcher Rauch zu welcher Delikatesse führt. Sie erfahren, wie Sie Ihre eigene Räuchereinrichtung bauen können und wie Sie Fehler beim Räuchern vermeiden. Mit vielen Rezepten. 126 Seiten, 68 Farbfotos, 15 Zeichnungen.

Ideen für die ganze Familie, um draußen glücklich zu sein Im Wald schlafen, Beeren und Kräuter sammeln, selbst gefangenen Fisch räuchern, die Sterne deuten und sich selbst eine Hütte bauen ... Viele träumen davon, die wenigsten tun es. Warum? Weil sie nicht wissen, wo und wie sie beginnen sollen mit dem »wilden Leben« in und mit der Natur. Doch Yann Peucats neuer Outdoorführer macht es möglich. In seinem praktischen Ratgeber verrät er Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um draußen zu (über)leben.

Herstellercode: 199374 Hendi-Räucherchips sind für die professionelle Gastronomie geeignet. Sie verleihen Grillgerichten einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Sie eignen sich für die Verwendung direkt auf Holzkohle oder mit einer Räucherschale oder einem Pfeifenraucher. Sie bestehen aus natürlichem Eichenholz. Produkteigenschaften: - Sorgt für einen originellen Geschmack und ein originelles Aroma der Gerichte, - Dicke Späne, - Zur Verwendung auf Holzkohle, mit einem Räuchertablett oder einem Pfeifenraucher. Technische Parameter: - Katalognummer - 199374 - Artikelzustand - Neu - Aroma - Eiche - Nettogewicht - 0,7 kg Set beinhaltet: - Räucherchips

Winterzeit ist Räucherzeit. In allen alten Kulturen kannten die Menschen die besondere Qualität der winterlichen Jahreskreisfeste. Vor allem die Raunächte oder Heiligen Nächte führen in die Tiefe der eigenen Seele. Die Autorin macht durch ihr großes Erfahrungswissen zahlreiche Vorschläge, wie wir mithilfe erprobter Räuchermischungen moderne Rituale zu den winterlichen Jahreskreisfesten gestalten und mit einem Räuchertagebuch vertiefen können. Wir lernen Räucherstoffe wie Copal, Mastix oder Rosmarin auf eine ganz persönlich inspirierte Weise, erkennen biografische Fragen klarer und schöpfen Motivation für Veränderungen in unserem Leben: Jeden einzelnen Tag der 12 Raunächte rituell zu gestalten, ist dabei das Meisterstück des Räucherns.

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