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Der Lambrusco di Sorbara „Piria“ aus dem emilianischen Weingut Paltrinieri ist ein trockener und spritziger Lambrusco, der perfekt die Eigenschaften der traditionellen Weine des Gebiets ausdrückt. Er entsteht aus einer Assemblage lokaler autochthoner Rebsorten: dem Lambrusco di Sorbara und dem Lambrusco Salamino. Sein fruchtiger und lebhafter Charakter macht ihn zu einem Wein, der fröhlich und angenehm in Gesellschaft zu genießen ist, vielleicht begleitet von einer Platte mit schmackhaften Wurstwaren oder mit typischen Gerichten der regionalen Küche. Er wird nach der Martinotti- oder Charmat-Methode hergestellt, die dazu beiträgt, sein elegantes und intensives Profil, seine blumigen Düfte und seine angenehm fruchtigen und saftigen Aromen zu betonen. Der spritzige Wein „Piria“ Lambrusco di Sorbara stammt aus einem Weingut, das ein familiäres Gesicht bewahrt hat und auch heute noch mit handwerklicher Sorgfalt arbeitet. Paltrinieri produziert Weine in der modenesischen Landschaft mit den seit jeher im Gebiet kultivierten Sorten. Die Trauben stammen von einer einzigen Parzelle, dem Vigneto al Cristo, die sich in der am besten geeigneten Zone von Sorbara, zwischen den Flüssen Secchia und Panaro, auf eher reichen und frischen Böden befindet. Der Lambrusco ist eine alte Rebsorte, die höchstwahrscheinlich aus einem Domestikationsprozess von wilden Reben stammt, der in fernen Zeiten stattfand, und heute das Rückgrat des Weinbaus in Emilia bildet. Eine großzügige, fruchtige Traube mit großer Frische und wenig aggressiven Tanninen, sie eignet sich besonders gut für die Herstellung von ehrlichen und unmittelbaren Weinen. Das Weingut Paltrinieri hat den Geist dieser Sorte hervorragend interpretiert, mit Etiketten, die eine große Authentizität ausdrücken. Der Lambrusco "Piria" Paltrinieri ist ein Wein, der aus der Tradition des Gebiets stammt, lebendige Weine zu produzieren, die jung getrunken werden. Die Trauben werden rot mit einer kurzen Mazeration auf den Schalen vinifiziert. Nach dem Abpressen wird er zur zweiten Gärung gemäß der Martinotti- oder Charmat-Methode in einen Drucktank überführt, die es ermöglicht, alle sortentypischen Aromen der Trauben intakt zu bewahren. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot, durchzogen von einer lebhaften Perlage mit guter Persistenz. In der Nase erinnert er an die Aromen von Veilchen, an Aromen von kleinen roten Beeren und an Anklänge von Unterholz. Der Geschmack ist geschmeidig, fließend und knackig, der harmonisch in ein salziges und anhaltendes Finale übergeht. Der Lambrusco in seinem typischsten und angenehmsten Ausdruck.

Der Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri ist ein Wein, der im Herzen von Sorbara, der Heimat des Lambrusco, geboren wurde. Alberto Paltrinieri beschloss 1998, ausschließlich die Rebsorte Lambrusco anzubauen und zu verarbeiten, wobei er auf extreme Sorgfalt und die Qualität des Endprodukts setzt. Unterstützt von den Lehren seines Großvaters und den absolvierten Studien, beschließt Alberto, gegen den Strom zu schwimmen und seine gesamte Produktion auf die Wertschätzung der intrinsischen Eigenschaften des Terroirs auszurichten und jede Phase des Wachstums und der Entwicklung der Pflanze sowie des Rohmaterials für einen Wein von seltener Qualität absolut zu respektieren. Die Weinberge des Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri befinden sich in der Lokalität „Cristo“ in Sorbara und erstrecken sich über etwa 15 Hektar. Der Boden ist üppig und einladend, dank der massiven Präsenz von Mineralien und Wasser, die durch die Flüsse Secchia und Panaro, die die gesamte Provinz Modena durchfließen, bedingt ist: Schiefer, Schluff, Sand und organische Stoffe stellen die perfekte Kombination für aromatische Trauben dar. Der menschliche Eingriff im Weinberg ist auf das unbedingt Notwendige reduziert und orientiert sich ausschließlich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, wobei jegliche Art von synthetischen Chemikalien ausgeschlossen wird. Die Ernte beginnt Mitte September; in der Kellerei unterliegt der Most einer alkoholischen Gärung in Edelstahl und einer Flaschengärung auf autochthonen Hefen. Er wird im März nach der Ernte abgefüllt und verweilt hier einige Monate. des Menschen ist auf das unbedingt Notwendige reduziert und orientiert sich ausschließlich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, wobei jegliche Art von synthetischen Chemikalien ausgeschlossen wird. Die Ernte beginnt Mitte September; in der Kellerei unterliegt der Most einer alkoholischen Gärung in Edelstahl und einer Flaschengärung auf autochthonen Hefen. Er wird im März nach der Ernte abgefüllt und verweilt hier einige Monate. Im Glas erscheint der Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri in einem strahlenden Lachsrosa mit einer intensiven und anhaltenden Perlage. Die Aromen erinnern an Grapefruit, Walderdbeeren und Noten von Wildrose und sommerlichen weißen Blüten; am Gaumen ist er trinkfreudig und einladend mit guter Frische und Salzigkeit, die zu Glas um Glas anregt. Er passt perfekt zu Gerichten mit geräuchertem Lachs, rohem Fisch-Tatar und Fischgerichten; auch hervorragend zu Wurstwaren mittlerer Reifung und ersten Gängen mit gefüllter Pasta. Ideal für fröhliche Mittagessen mit den immerwährenden Freunden, während man ein Produkt mit echten und authentischen Aromen genießt.

Der Lambrusco di Sorbara „LaRiserva“ von Paltrinieri ist eine interessante Version von Schaumwein Rosé, hergestellt nach der Martinotti- oder Charmat-Methode. In diesem lebhaften und ungewöhnlichen schäumenden Gewand drückt der Lambrusco di Sorbara sein frisches Aroma aus und hebt ein elegantes Profil hervor, das von zarten Zitrus- und Fruchtaromen geprägt ist. Es ist ein einfacher Schaumwein, der sofortige Trinkfreude und große territoriale Typizität bietet. Besonders gut geeignet zum Probieren als Aperitif, passt er sehr gut zu einer Platte mit Wurstwaren oder zu Vorspeisen.  Der Schaumwein Lambrusco di Sorbara „LaRiserva“ zeigt die Vielseitigkeit einer der klassischsten Rebsorten der Emilia. Er wird von einem Weingut produziert, das seit mehreren Generationen Trauben anbaut und Wein aus der autochthonen Rebsorte Lambrusco di Sorbara herstellt. Paltrinieri hat immer an das Potenzial der Trauben seiner Heimat geglaubt, ohne sich den einfachen Modeerscheinungen oder kommerziell leichteren Rebsorten zu beugen. Seine Arbeit war immer darauf ausgerichtet, den Lambrusco zu werten, mit das Ziel, qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, die den ältesten Traditionen treu bleiben. Das Anwesen erstreckt sich über 15 Hektar, die durch lockere, sandige und schluffige Böden gekennzeichnet sind, die besonders gut für den Lambrusco di Sorbara geeignet sind und seine Feinheit hervorheben können. Die Arbeit im Weinkeller zielt darauf ab, das sortentypische Profil der Trauben zu bewahren, mit dem Ziel, Weine zu produzieren, die direkt und unverblümt über das Terroir sprechen. „LaRiserva“ des Weinguts Paltrinieri ist ein Lambrusco di Sorbara Schaumwein, der aus Trauben hergestellt wird, die von einer besonders wertvollen Parzelle stammen, dem Weinberg „Il Cristo“. Die Trauben werden zu Roséwein verarbeitet und der Basiswein wird in einer langen Charmat-Autoklav refermentiert, mit einer Hefelagerung von etwa zehn Monaten. Im Glas präsentiert er sich mit einer zarten rosa Farbe, die mehr einem leicht kupferfarbenen Goldton ähnelt, mit einem feinen Schaum von guter Persistenz. Das Bouquet erinnert an zarte Aromen von rosa Grapefruit, Zitrusaromen, Himbeeren, kleinen roten Beeren und leichten floralen Nuancen. Der Schluck ist lebhaft und energisch, mit einem knackigen und saftigen Fruchtgeschmack, der zu einem würzigen und sehr frischen Finale führt.

Alberto Paltrinieri, der sein Agrarstudium mit einer Diplomarbeit über Lambrusco abgeschlossen hat, kümmert sich heute um das Familienunternehmen, das früher von seinem Großvater und seinem Vater geführt wurde. Ein typischer Familienbetrieb, kurz gesagt, der dieser Weinkellerei in der Emilia Romagna, die den Anbau von Lambrusco di Sorbara zu einer Art von Erbe gemacht hat.  Aus dieser Leidenschaft entstand der Lambrusco "Leclisse", ein leichter rubinroter Wein, der durch seine zarten blumigen Aromen und seinen spritzigen, trockenen und fruchtigen Geschmack besticht. Die Anbauflächen für alle Trauben, aus denen dieser Lambrusco "Leclisse" entsteht, sind einzigartige Parzellen im Herzen des Doc Sorbara, in der Ortschaft Cristo, einem Stück Land, das von den Flüssen Secchia und Panaro begrenzt wird. Hier wird ein Flachlandweinbau wie bei der Lambrusco Sorbara traditionell auf sehr lockeren, lehmigen Böden mit mittlerer Struktur betrieben, wo die Kraft der Pflanze die typische Säure der Rebe verstärkt. Paltrinieri verbindet in diesem ausgezeichneten "Leclisse" das antike Rezept der eleganten, säurebetonten und mineralischen Sorbara mit einer Interpretation, die sein komplexes aromatisches Profil und seine Struktur hervorhebt. Der Lambrusco "Leclisse" wird dann mit einer langen Charmant-Methode vinifiziert, was ihn sehr angenehm und elegant macht.

Der Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri ist ein Wein, der im Herzen von Sorbara, der Heimat des Lambrusco, geboren wurde. Alberto Paltrinieri beschloss 1998, ausschließlich die Rebsorte Lambrusco anzubauen und zu verarbeiten, wobei er auf die extreme Pflege und die Qualität des Endprodukts setzt. Unterstützt von den Lehren seines Großvaters und den absolvierten Studien, beschließt Alberto, gegen den Strom zu schwimmen und seine gesamte Produktion auf die Wertschätzung der intrinsischen Eigenschaften des Terroirs und auf den absoluten Respekt jeder Wachstums- und Entwicklungsphase der Pflanze und des Rohmaterials für einen Wein von seltener Qualität auszurichten. Die Weinberge des Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri befinden sich in der Lokalität „Cristo“ in Sorbara und erstrecken sich über etwa 15 Hektar. Der Boden ist üppig und einladend, dank der massiven Präsenz von Mineralien und Wasser, die durch die Flüsse Secchia und Panaro, die die gesamte Provinz Modena durchfließen, bedingt ist: Schiefer, Schluff, Sand und organische Stoffe stellen die perfekte Kombination für aromatische Trauben dar. Der Eingriff im Weinberg ist minimal und orientiert sich ausschließlich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, wobei jegliche Art von synthetischen Chemikalien ausgeschlossen wird. Die Lese beginnt Mitte September; in der Kellerei unterliegt der Most der alkoholischen Gärung in Edelstahl und einer Flaschengärung auf autochthonen Hefen. Er wird im März nach der Ernte abgefüllt und verbleibt dort einige Monate. Menschliche Eingriffe sind auf das unbedingt Notwendige reduziert und orientieren sich ausschließlich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, wobei jegliche Art von synthetischen Chemikalien ausgeschlossen wird. Die Lese beginnt Mitte September; in der Kellerei unterliegt der Most der alkoholischen Gärung in Edelstahl und einer Flaschengärung auf autochthonen Hefen. Er wird im März nach der Ernte abgefüllt und verbleibt dort einige Monate. Im Aussehen erscheint der Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri in einem leuchtenden Lachsrosa mit einer intensiven und anhaltenden Perlage. Die Aromen erinnern an Grapefruit, Walderdbeeren und Noten von Wildrose und sommerlichen weißen Blumen; am Gaumen ist er trinkbar und einladend mit guter Frische und Salzigkeit, die dazu anregt, Glas für Glas zu genießen. Er passt perfekt zu Gerichten mit geräuchertem Lachs, rohem Fisch-Tartar und Fischgerichten; auch hervorragend zu mittelgereiften Wurstwaren und ersten Gängen mit gefüllter Pasta. Ideal für gesellige Mittagessen mit den alten Freunden in fröhlicher Runde, während man ein Produkt mit echten und authentischen Aromen genießt.

Alberto Paltrinieri, der sein Agrarstudium mit einer Diplomarbeit über Lambrusco abgeschlossen hat, kümmert sich heute um das Familienunternehmen, das früher von seinem Großvater und seinem Vater geführt wurde. Ein typischer Familienbetrieb, kurz gesagt, der dieser Weinkellerei in der Emilia Romagna, die den Anbau von Lambrusco di Sorbara zu einer Art von Erbe gemacht hat.  Aus dieser Leidenschaft entstand der Lambrusco "Leclisse", ein leichter rubinroter Wein, der durch seine zarten blumigen Aromen und seinen spritzigen, trockenen und fruchtigen Geschmack besticht. Die Anbauflächen für alle Trauben, aus denen dieser Lambrusco "Leclisse" entsteht, sind einzigartige Parzellen im Herzen des Doc Sorbara, in der Ortschaft Cristo, einem Stück Land, das von den Flüssen Secchia und Panaro begrenzt wird. Hier wird ein Flachlandweinbau wie bei der Lambrusco Sorbara traditionell auf sehr lockeren, lehmigen Böden mit mittlerer Struktur betrieben, wo die Kraft der Pflanze die typische Säure der Rebe verstärkt. Paltrinieri verbindet in diesem ausgezeichneten "Leclisse" das antike Rezept der eleganten, säurebetonten und mineralischen Sorbara mit einer Interpretation, die sein komplexes aromatisches Profil und seine Struktur hervorhebt. Der Lambrusco "Leclisse" wird dann mit einer langen Charmant-Methode vinifiziert, was ihn sehr angenehm und elegant macht.

Der Lambrusco di Sorbara "Sant’Agata" von Paltrinieri ist das Ergebnis einer langen Tradition und Kompetenz in der Pflege der Böden und der Reben. Großvater Achille begann 1926 mit einem kleinen Unternehmen, das sich im Laufe der Zeit immer mehr entwickelte. Ihm folgte sein Sohn, der mit seiner Frau etwa 40 Jahre lang das Familienunternehmen weiterführte. Im Jahr 1998 übernahmen Alberto und seine Frau Barbara die Leitung des Weinguts und setzten als erste auf die Produktion von reinem Lambrusco, indem sie die Schönheit von 17 Hektar vollständig bewirtschafteten Weinbergen anbauten, die zwischen dem Secchia und dem Panaro an der Grenze zur Provinz Modena liegen. Die reinen Lambrusco di Sorbara Trauben des Lambrusco di Sorbara "Sant’Agata" von Paltrinieri wachsen auf Böden, die überwiegend aus Sand und Schluff bestehen, hauptsächlich von mittlerem Gehalt, damit die sauren und salzigen Komponenten im Endprodukt hervorgehoben werden. Das Klima ist überwiegend kontinental mit kalten Wintern, die oft von Schneefällen betroffen sind, und heißen, schwülen Sommern. Die Weinbaupraktiken werden unter vollständiger Achtung des Ökosystems rund um die Weinberge ausgeübt: begrenzte und gezielte Eingriffe, Verwendung von natürlichen und biologischen Düngemitteln zur Pflege der Pflanzen, für Weine mit außergewöhnlicher Entwicklungskapazität.natürliche und biologische Kompostdünger zur Pflege der Pflanzen, für Weine mit außergewöhnlicher Entwicklungskapazität. Die Lese erfolgt von Hand und im Weinkeller findet eine Maischegärung mit den Schalen für etwa 2 Tage statt; die zweite Gärung erfolgt im Drucktank. Die Farbe des Lambrusco di Sorbara "Sant’Agata" von Paltrinieri ist ein zartes rubinrot mit leuchtenden roséfarbenen Reflexen und einem feinen, anhaltenden Schaum. In der Nase spürt man Aromen von Veilchen und Beeren, während im Mund er betörend, frisch und zart ist mit einem besonderen allgemeinen Gleichgewicht für einen neugierigen und einladenden Genuss. Er passt gut zu Gerichten mit saisonalem Gemüse, gemischten Wurstwaren mittlerer Reife und Vorspeisen mit geräuchertem Fisch; auch interessant zu frischen Kuhmilchkäsen. Perfekt für Mittagessen mit den alten Freunden, um die Köstlichkeiten des Modenese Landes zu genießen.

Der Lambrusco di Sorbara „Rimosso“, produziert von der Cantina della Volta, ist ein lebhafter und spritziger Rotwein, der durch exuberante fruchtige Aromen gekennzeichnet ist. Es handelt sich um einen Wein, der auf dem Erfolg der in Flasche sur lies refermentierten Weine basiert, die mittlerweile die Gunst vieler Liebhaber gewonnen haben, die nach auf natürliche Weise hergestellten Schaumweinen suchen, gemäß der alten Methode Ancestrale und ohne endgültige Degorgierung. Hergestellt aus reinem Lambrusco di Sorbara, drückt das Etikett mit eleganter Fruchtigkeit Aromen von kleinen typischen Waldfrüchten der Traube aus. Es ist ein Wein mit einem angenehm geselligen, einfachen und unmittelbaren Charakter, perfekt zum Genießen in Gesellschaft, um ein gutes Glas zu teilen. Der „Rimosso“ Lambrusco di Sorbara der Cantina della Volta ist das Ergebnis der Leidenschaft für Schaumweine des Inhabers Christian Bellei, der ein Anwesen in der Gegend von Bomporto in Modena leitet. Die neun Hektar Weinberge befinden sich in einem hügeligen Gebiet, das durch überwiegend kalkhaltige Böden und ein mildes, belüftetes Klima gekennzeichnet ist. Die Weinberge von Lambrusco di Sorbara werden auf Böden von alluvialer Natur in der Nähe des Flusses Secchia kultiviert.alluvialer Natur in der Nähe des Flusses Secchia. Die Ernte erfolgt manuell zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die besten Trauben, die direkt im Weinberg ausgewählt werden, unterliegen einer kalten Mazeration, um Aromen und Düfte zu extrahieren. Anschließend erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach einer Reifung von 6 Monaten werden die Basisweine assemblierte und für die zweite Fermentation auf den Hefen mit der Methode Ancestrale abgefüllt. Der spritzige Lambrusco di Sorbara „Rimosso“ der Cantina della Volta ist ein Schaumwein mit territorialem Charakter, hergestellt aus einer typischen autochthonen Rebsorte der Region. Mit einem lebhaften und spritzigen leuchtenden rubinrot mit violetten Reflexen, zeichnet er sich durch eine zarte und cremige Effervescenz und einen weichen und leichten rosafarbenen Schaum aus. Duftend und reich, bietet er florale Aromen von Veilchen, Aromen von wilden Brombeeren, Walderdbeeren, kleinen dunklen Beeren und zarten würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er großzügig und saftig, mit einem knackigen Fruchtgeschmack und einem salzigen und angenehm frischen Abgang.

Der Flaschengärung Lambrusco di Sorbara ‘Homage an Gino Friedmann’ ist ein Rotwein Schaumwein von höchster Lebhaftigkeit und Angenehmheit, hergestellt von der Cantina Sociale di Carpi e Sorbara. Dieses Etikett ist Gino Friedmann gewidmet, einem visionären Landwirt, der in der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts dem Agrarsektor der Provinz Modena einen starken Impuls gab, indem er Maschinen und Geräte einführte, die mit der Technologie der damaligen Zeit Schritt hielten, und die landwirtschaftlichen Praktiken rationalisierte. Friedmann war auch ein Pionier der modernen Genossenschaftskellereien, die bis dahin von heterogenen und unrentablen Realitäten vertreten wurden. Cantina Sociale di Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Flaschengärung ‘Homage an Gino Friedmann’ entsteht aus reinen Lambrusco di Sorbara Trauben, die auf überwiegend tonhaltigen Böden gewachsen sind. Nach der Ernte werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von der ersten alkoholischen Gärung in Edelstahltanks. Die leichte Schaumaufnahme erfolgt hingegen in der Flasche und nach einer angemessenen Zeit der Lagern auf der Feinhefeder Wein wird direkt auf den Markt gebracht, ohne dass eine Degorgierung stattfindet. Bei der visuellen Prüfung präsentiert sich der Lambrusco di Sorbara Flaschengärung ‘Homage an Gino Friedmann’ von der Cantina Sociale di Carpi e Sorbara in einer zarten Farbe zwischen Rosé und Rubin, leicht trüb, durchzogen von einem dichten und anhaltenden Schaum. Frischer und zarter Duft mit Aromen von Granatapfel, Kirsche und weißfleischiger Frucht, die auf Hinweise von Hefe und florale Noten von Rose, Veilchen und Alpenveilchen treffen. Der Schluck ist vertikal, leicht und lebhaft, noch dynamischer durch die hervorragende Frische und die feinen Tannine. Im Abgang treten salzige und fruchtige Empfindungen hervor, die durch die sanfte Spritzigkeit betont werden.

Der Lambrusco di Sorbara "Del Fondatore" von Cleto Chiarli ist ein frizzanter Rotwein, der die große Tradition des Gebiets in der Herstellung angenehm lebhafter Weine perfekt repräsentiert. Er wird rein aus der Rebsorte Lambrusco di Sorbara hergestellt, der elegantesten und feinsten Variante dieser alten Traube. Der Wein wird mit der Methode der Flaschengärung ohne abschließendes Dégorgement hergestellt. Es handelt sich um einen trockenen Lambrusco mit reichen und intensiven fruchtigen Aromen, der einen exuberanten Schluck mit schönen Noten von roten Beeren und zarten floralen Nuancen bietet. Der Spumante sur lies Lambrusco di Sorbara "Del Fondatore" ist ein in der Flasche refermentierter Rotwein, der von einem der bekanntesten Namen der emilianischen Önologie produziert wird. Cleto Chiarli hat das große Verdienst, an das Potenzial des Lambrusco di Sorbara und des Gebiets von Modena geglaubt zu haben. Dank seiner Leidenschaft und seines Engagements war er in der Lage, den Lambrusco auf schwer vorstellbare expressive Niveaus zu bringen und Etiketten zu kreieren, die heute sehr begehrt sind.von allen Liebhabern großer Weine.  Das Anwesen erstreckt sich über etwa einhundert Hektar in der modenesischen Landschaft mit Parzellen in der Gegend von Castelvetro und Sozzigalli. Seine Weine sind die perfekte Synthese aus der handwerklichen Tradition des Gebiets und einem modernen Ansatz, der besonders auf alle Prozesse der Weinbereitung achtet, um stets Weine von großer Finesse und Eleganz zu erzielen. Der Lambrusco "Del Fondatore" von Cleto Chiarli ist ein Etikett, das das außergewöhnliche Potenzial einer Traube offenbart, die zu oft unterschätzt oder banalisierte wird. Der Wein wird aus den besten Trauben des Weinbergs hergestellt, der sich im Tenuta Sozzigalli befindet, auf relativ reichen, tiefen und schluffigen Böden. Nach der klassischen Rotweinbereitung erfolgt die Flaschengärung sur lies. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen, strahlenden Rubinrot mit einer sanften intensiven rosa Schaumkrone. In der Nase entfaltet er Aromen von Veilchen, Rosenblättern, kleinen Beerenfrüchten und frischen Nuancen von Blutorange. Der Schluck ist geschmeidig, knackig und salzig, mit einem trockenen und sehr frischen Abgang.Es wird empfohlen, den Wein vorsichtig einzuschenken, um die auf dem Boden der Flasche abgelagerten Hefen nicht aufzuwirbeln.

Lambrusco di Sorbara und Cleto Chiarli, das ist eine Verbindung, die seit vielen Jahren Freude und Glück im Glas bereithält, indem sie stets ausgewogene, verständliche und anmutige Produkte anbietet. Wie dieser "Premium", ein prägnanter und charaktervoller roter Perlwein, der das Ergebnis des großen Know-hows der Chiarli-Kellerei ist und den Gaumen mit einer weichen Blase und einer wirklich angenehmen Struktur umhüllt. Die Geschichte von Chiarli geht auf das Jahr 1860 zurück, als Cleto, der Gründer des Familienvermögens, beschloss, seine Taverne aufzugeben und sich ausschließlich der Herstellung von Lambrusco zu widmen. Eine erfolgreiche Entscheidung, um es milde auszudrücken, denn von Jahrzehnt zu Jahrzehnt wuchs die Kellerei in Größe und Handelsvolumen, bis sie heute 900.000 Flaschen produziert, die die ganze Leidenschaft und Hingabe der Generationen der Familie zusammenfassen, die seit Jahrhunderten die Ländereien von Modena betreten. Premium" ist ein Lambrusco di Sorbara, dessen Trauben nach der Ernte einer leichten Mazeration unterzogen werden, dann gären und schäumen sie in Autoklaven nach den Grundsätzen der Martinotti- oder Charmat-Methode, die von der Kellerei Chiarli 1959 zum ersten Mal in der Emilia-Romagna eingeführt wurde. Anschließend reift der Wein drei Monate lang auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der "Premium" von Cleto Chiarli ist ein Lambrusco di Sorbara, der im Glas eine helle, rubinrote Farbe mit rosafarbenen Reflexen aufweist. Die Aromen, die sich in der Nase entfalten, erinnern an Früchte und Unterholz. Am Gaumen ist die Mousse fein und samtig, und der Schluck ist von einer leicht mineralischen Ader geprägt. Es handelt sich um ein Etikett mit einem stark geselligen Charakter, das seine gastronomische Berufung mit verschiedenen Gerichten der italienischen Küche findet: Um auf Nummer sicher zu gehen, gibt es nichts Besseres, als ihn mit einem typischen Gnocco fritto zu probieren, begleitet von lokalen Wurstwaren.

Der Flaschengärung Lambrusco di Sorbara ‘Homage an Gino Friedmann’ ist ein subtil lebendiger und angenehmer Schaumwein, der von der Cantina Sociale di Carpi e Sorbara hergestellt wird. Dieses Etikett ist Gino Friedmann gewidmet, einem visionären Landwirt, der in der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts der Agrarwirtschaft der Provinz Modena einen starken Impuls gab, indem er Maschinen und Geräte einführte, die mit der Technologie der damaligen Zeit Schritt hielten, und die landwirtschaftlichen Praktiken rationalisierte. Friedmann war auch ein Pionier der modernen Genossenschaftskellereien, die bis dahin von heterogenen und unrentablen Realitäten vertreten wurden. Die Cantina Sociale di Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Flaschengärung ‘Homage an Gino Friedmann’ entsteht aus reinen Lambrusco di Sorbara Trauben, die auf überwiegend tonhaltigen Böden gewachsen sind. Nach der Ernte werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von der ersten alkoholischen Gärung in Edelstahltanks. Die leichte Schaumaufnahme erfolgt hingegen in der Flasche und nach einer angemessenen Zeit der Lagerruhe auf der FeinhefeDer Wein wird direkt auf den Markt gebracht, ohne dass eine Degorgierung stattfindet. Bei der visuellen Prüfung präsentiert sich der Flaschengärung Lambrusco di Sorbara ‘Homage an Gino Friedmann’ der Cantina Sociale di Carpi e Sorbara in einer zarten Farbe zwischen Rosé und Rubin, leicht trüb, durchzogen von einem dichten und anhaltenden Schaum. Der Duft ist frisch und zart mit Aromen von Granatapfel, Kirsche und weißem Fruchtfleisch, die auf Hinweise von Hefe und florale Noten von Rose, Veilchen und Alpenveilchen treffen. Der Schluck ist vertikal, leicht und lebhaft, noch dynamischer durch die hervorragende Frische und die feinen Tannine. Im Abgang treten salzige und fruchtige Empfindungen hervor, die durch die sanfte Spritzigkeit betont werden.

Lambrusco ist der bekannteste italienische Wein der Welt. Sein Ruhm begann in den 1970er Jahren, als Gavioli, eine der ältesten italienischen Weinkellereien, erkannte, dass dieser Schaumwein in den USA, wo das Publikum an kohlensäurehaltige Softdrinks (wie Coca-Cola) gewöhnt war, gut ankommen würde. Seitdem betreiben Hunderte von Betrieben diese Art der Herstellung, wobei einige Störenfriede mit billigen, minderwertigen Industrieproduktionen auftauchen, die nicht einmal annähernd an das italienische Gebiet im Nordwesten der Halbinsel herankommen, aus dem dieser Wein stammt. Angesichts dieser Lawine zweifelhafter Erzeugnisse garantieren mehrere Denominazione di origine controllata (D.O.C.) seine Herkunft: eine davon ist die D.O.C. Lambrusco Mantovano, in der Lombardei und die anderen sind D.O.C. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, D.O.C.Lambrusco di Modena, D.O.C.Lambrusco Salamino di Santa Croce und D.O.C.Lambrusco di Sorbara, in der Region Emilia-Romagna. In letzterer stellt die Kellerei Paltrinieri den Schaumwein Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Sant' Agata her, der ausschließlich aus Trauben der Sorte Lambrusco di Sorbara besteht. Das 1920 gegründete Weingut besitzt 17 Hektar Land zwischen den Flüssen Secchia und Panaro in der Provinz Modena. Davon gehören 15 Hektar zum Weinberg „Cristo“, aus dem die Trauben für diesen Wein stammen, der nach der Heiligen Agatha, der Schutzpatronin von Sorbara, benannt wurde. Die Reben wachsen auf kühlen, sandigen Tonböden (reich an organischen Substanzen) und werden von einem kontinentalen Klima (kalter Winter, sehr heißer Sommer und regnerischer Frühling) beeinflusst. In der Weinkellerei wird Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Sant' Agata schonend gepresst und direkt zur alkoholischen Gärung in Bottiche gefüllt. Nach diesem Prozess wird der Wein einer zweiten Gärung nach der Martinotti-Methode (in Frankreich auch als Charmant-Methode bekannt) unterzogen, bei der der Wein in großen Tanks, den sogenannten Autoklaven, vergoren wird. Anschließend wird der Wein bei niedrigem Druck direkt in Flaschen abgefüllt, wodurch die fruchtigen und sortentypischen Aromen des Lambrusco di Sorbara erhalten bleiben. Schließlich darf man auch nicht das Preis-Leistungs-Verhältnis außer acht lassen, denn mit diesem Wein kommen Sie in den Genuss eines echten Lambruscos, ohne Ihr Budget zu sprengen. Deshalb lohnt sich nicht einmal der Blick auf die Etiketten der in den Supermärkten angebotenen Lambruscos von der Stange. Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Sant' Agata ist die beste Möglichkeit, die Reinheit und das Wesen des echten Lambruscos kennenzulernen.

Lambrusco ist der bekannteste italienische Wein der Welt. Sein Ruhm begann in den 1970er Jahren, als Gavioli, eine der ältesten italienischen Weinkellereien, erkannte, dass dieser Schaumwein in den USA, wo das Publikum an kohlensäurehaltige Softdrinks (wie Coca-Cola) gewöhnt war, gut ankommen würde. Seitdem betreiben Hunderte von Betrieben diese Art der Herstellung, wobei einige Störenfriede mit billigen, minderwertigen Industrieproduktionen auftauchen, die nicht einmal annähernd an das italienische Gebiet im Nordwesten der Halbinsel herankommen, aus dem dieser Wein stammt. Angesichts dieser Lawine zweifelhafter Erzeugnisse garantieren mehrere Denominazione di origine controllata (D.O.C.) seine Herkunft: eine davon ist die D.O.C. Lambrusco Mantovano, in der Lombardei und die anderen sind D.O.C. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, D.O.C.Lambrusco di Modena, D.O.C.Lambrusco Salamino di Santa Croce und D.O.C.Lambrusco di Sorbara, in der Region Emilia-Romagna. In letzterer stellt die Kellerei Paltrinieri den Schaumwein Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Sant' Agata her, der ausschließlich aus Trauben der Sorte Lambrusco di Sorbara besteht. Das 1920 gegründete Weingut besitzt 17 Hektar Land zwischen den Flüssen Secchia und Panaro in der Provinz Modena. Davon gehören 15 Hektar zum Weinberg „Cristo“, aus dem die Trauben für diesen Wein stammen, der nach der Heiligen Agatha, der Schutzpatronin von Sorbara, benannt wurde. Die Reben wachsen auf kühlen, sandigen Tonböden (reich an organischen Substanzen) und werden von einem kontinentalen Klima (kalter Winter, sehr heißer Sommer und regnerischer Frühling) beeinflusst. In der Weinkellerei wird Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Sant' Agata schonend gepresst und direkt zur alkoholischen Gärung in Bottiche gefüllt. Nach diesem Prozess wird der Wein einer zweiten Gärung nach der Martinotti-Methode (in Frankreich auch als Charmant-Methode bekannt) unterzogen, bei der der Wein in großen Tanks, den sogenannten Autoklaven, vergoren wird. Anschließend wird der Wein bei niedrigem Druck direkt in Flaschen abgefüllt, wodurch die fruchtigen und sortentypischen Aromen des Lambrusco di Sorbara erhalten bleiben. Schließlich darf man auch nicht das Preis-Leistungs-Verhältnis außer acht lassen, denn mit diesem Wein kommen Sie in den Genuss eines echten Lambruscos, ohne Ihr Budget zu sprengen. Deshalb lohnt sich nicht einmal der Blick auf die Etiketten der in den Supermärkten angebotenen Lambruscos von der Stange. Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Sant' Agata ist die beste Möglichkeit, die Reinheit und das Wesen des echten Lambruscos kennenzulernen.

100% Lambrusco di Sorbara! Ohne Verschönerungen oder künstliche Zusätze. Der reinste Ausdruck dieser roten Rebsorte, typisch für den Nordosten Italiens, aus der Provinz Modena in der Region Emilia-Romagna. Von allen Produzenten in dieser Gegend, die die Rohstoffe, mit denen sie arbeiten, bestens kennen, gibt es eine außergewöhnliche Familie, die wahre Experten in der Vinifikation dieser Traube sind. Vier Generationen bezeugen ihren Werdegang. Sie sind die Kellerei Paltrinieri. Im Herzen von Sorbara, zwischen den Flüssen Secchia und Panaro, steht noch immer das 1926 von Achille (Großvater und erste Generation dieses Unternehmens) erbaute Weingut, in dem Paltrinieri Lambrusco di Sorbara LaRiserva, ein roséfarbener Schaumwein, der nach der Charmat-Methode entsteht, hergestellt wird. Für diese Familie ist der Lambrusco di Sorbara der wahre Schatz dieses Landes. Jenseits von Modetrends und internationalen Rebsorten haben sie bei Paltrinieri es verstanden, sich über kurzlebige önologische Trends hinwegzusetzen, indem sie stets auf diese Rebsorte setzen und sie Tag für Tag kultivieren, um das Beste aus ihr herauszuholen. Der Lambrusco di Sorbara wächst bei ihnen auf 15 Hektar Weinberg auf lehmigen und sandigen, frischen Böden, die reich an organischen Substanzen sind. In diesen Böden befindet sich der Weinberg Cristo, wo die Trauben für Paltrinieri Lambrusco di Sorbara LaRiserva geerntet werden. Mit etwa 120 Doppelzentnern pro Hektar wird Paltrinieri Lambrusco di Sorbara LaRiserva hergestellt. Respektvolle Vinifikationen mit minimalem Eingriff sind der Stil, der in den Kellereien von Paltrinieri verfolgt wird. Im Falle von Paltrinieri Lambrusco di Sorbara LaRiserva erfolgt das Pressen sanft, wobei hauptsächlich der Most der ersten Pressung verwendet wird. Diese Partie, die aus den ersten Pressungen stammt, zeichnet sich durch ihre Feinheit und Delikatesse sowie ihre höhere Qualität aus. Nach der alkoholischen Gärung, bei der der Grundwein gewonnen wird, refermentiert Paltrinieri Lambrusco di Sorbara LaRiserva in Autoklaven nach der Charmat-Methode (auch bekannt als Martinotti, zu Ehren ihres Entdeckers). Schließlich, nach 10 Monaten auf der Hefe, ist Paltrinieri Lambrusco di Sorbara LaRiserva bereit, genossen zu werden.