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Vallformosa Origen Brut ist ein Cava, hergestellt aus den Sorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada, welche aus eigenen und ältesten Weinbergen der Region Cava stammen. Die Weinlese ereignet sich sowohl manuell als auch maschinell. Die Macabeo wird Anfang September geerntet, die Xarel.lo Mitte September und die Parellada in der ersten Oktoberwoche. Bezüglich der Herstellung wird die erste Gärung in rostfreien Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16°C durchgeführt. Die zweite Gärung geschieht hingegen auf traditionelle Weise in der Flasche. Dieser Cava passiert eine 18-monatige Reifung auf seinem Bodensatz.

Der Vallformosa Gran Reserva 150 Cava DO weist eine hohe Komplexität auf, mit Noten von weißen Früchten wie Apfel oder Birne, die sich harmonisch mit den Aromen der Reifung aus der zweiten Gärung verbinden und ihm einen eleganten Charakter in der Nase verleihen. Gleichzeitig treten auch Aromen von Zitrusfrüchten und Blumen hervor, die dem Cava einen frischen Charakter verleihen und so dem Vallformosa 150 Gran Reserva eine eigene Persönlichkeit verleihen. Sanfter Einstieg und feine Bläschen. Ein feiner, seidiger Auftakt, der sich langsam in eine Cremigkeit verwandelt, die dem Cava zusammen mit der ihm eigenen Säure eine Langlebigkeit der Aromen verleiht, aromen, Frische und Geschmacksnoten, die lange anhalten. Ein runder Cava mit einem ausgewogenen Körper. Langer und angenehmer Nachgeschmack mit Aromen von frischen Früchten und Blumen, gepaart mit Noten der Alterung. Verema 100% handgemacht, 100% Xarel-lo. Die zweite Gärung, die nach der traditionellen Methode in der Flasche stattfindet, dauert mehr als 30 Monate.

Vallformosa Origen Brut Nature ist ein Cava, hergestellt aus den Sorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada, welchen von den eigenen ältesten Weinstöcken der Region Cava stammen. Die Weinlese wird sowohl manuell als auch maschinell ausgeführt. Die Macabeo wird Anfang September geerntet, die Xarel.lo Mitte des Monats und zum Schluss die Parellada in der ersten Oktoberwoche. Zur Herstellung ereignet sich eine erste Gärung in rostfreien Edelstahltanks bei kontrollierten 14°-16°C. Die zweite Gärung wird auf traditionelle Weise in der Flasche durchgeführt. Dieser Cava durchläuft eine 18-monatige Reifephase aus seinem Bodensatz. 

Helle Strohfarbe mit grünlichen Reflexen. Im Bukett eine e Mixtur aus Früchten (reife Melone, Banane) und den nach der Gärung hervortretenden Noten von Aprikosen, Äpfeln und Röstaromen. Harmonisch und am Gaumen, gefällig und elegant, gut eingebundene Säure, rund und elegant im Nachgeschmack, klassischer Abgang mit fruchtigem Charakter. Großartiger Solist/Aperitif, harmoniert auch sehr gut mit mild gewürzten Speisen mit Geflügel wie Pute sowie jungem milden Käse.

Freyé Parellada Muscatist eine Weißwein-Cuvée aus Parellada und Muscat, hergestellt von Domènech Vidal der Gruppe Vallformosa in der D.O. Penedés. Domènech Vidal gehört zu Vallformosa. Es befindet sich im Besitz der Familie Domènech, einer in Penedès verwurzelten Familie mit fünf Generationen von Winzern. Die Weinberge von Muscat del Freyé Parellada Muscat liegen auf einer Höhe von 380 Metern und die Weinberge mit Parallada auf zwischen 320 und 640 Metern. Die Muscat wird Ende August und die Parellada Ende September bis Anfang Oktober geerntet. Bevor der Freyé Parellada Muscat gegärt wird, erfolgt eine fünfstündige Mazeration des Mostes bei niedriger Temperatur bei etwa 10 °C, um Aromen und Verbindungen aus der Traube zu gewinnen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14 °C. Diese Mazeration vor der Gärung und die Gärung bei Niedertemperatur dienen dazu, die fruchtigen Aromen der Traube besser zu erhalten und zu extrahieren. Die beiden Rebsorten wurden im Freyé Parellada Muscat perfekt assembliert und ergeben einen frischen und fruchtigen Wein mit einem eleganten und anhaltenden Abgang.

Es hat eine sehr helle Kirschfarbe, die mit en Schattierungen verziert ist. Er glänzt mit einem eleganten Duft, der blumige und fruchtige Noten vereint. Noten von Rose und Himbeere verflechten sich harmonisch, unterstützt von subtilen Nuancen, die auf eine gewisse Reifezeit hinweisen. Er zeigt sich als ein rundes und sinnliches Erlebnis mit einem sehr femininen Charakter. Am Gaumen ist er zart, er strahlt Freude und Lebensfreude aus und hinterlässt angenehme Eindrücke von roten Früchten, die am Gaumen nachklingen.

Cava Proa Semi Seco – Frische Eleganz aus dem Penedès Der Cava Proa Semi Seco von Vallformosa verbindet die für das Anbaugebiet Penedès typischen Rebsorten Xarel-lo, Macabeo und Parellada zu einem halb-trockenen Cava mit feinster Perlage und mediterranem Charakter. Das kalksteinreiche Terroir unterstützt die natürliche Mineralität, während die Kombination aus warmem Klima und kühlen Nächten für eine harmonische Balance von Frische und Fülle sorgt. Die selektive Handlese im optimalen Reifegrad und eine schonende Edelstahlausbau bewahren die sortentypischen Fruchtnoten und verleihen dem Cava seine lebendige Säure sowie eine cremig-elegante Textur. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarkes Mousseux und eine komplexe Aromatik von Zitrus, weißer Blüte, Apfel und Mandeln – ein Cava, der die feinen Nuancen seiner Herkunft in jedem Glas erlebbar macht. Region & Herkunft: Penedès Spanien Rebsorten: Xarel-lo 40 Prozent Macabeo 30 Prozent Parellada 30 Prozent Stilistik: Halbtrocken mit lebendiger Frische und eleganter Perlage Boden: Kalksteinreich für prägnante Mineralität & stützende Säure Weinbereitung: Selektive Handlese kalte Mazeration Edelstahltank Ausbau Sensorik: Aromen von Zitrusgrüner Apfelweiße Blüte Honigmandel Alkoholgehalt: 11.5 Prozent Volumen Kellerei: Vallformosa Genuss-Tipp: Ideal als Aperitif und passend zu gegrillten Gambas. Servieren bei 5 bis 6 Grad Celsius für optimale Frische und Aromaentfaltung. Allergene:enthält Sulfite

Cava Proa Semi Seco – Frische Eleganz aus dem Penedès Der Cava Proa Semi Seco von Vallformosa verbindet die für das Anbaugebiet Penedès typischen Rebsorten Xarel-lo, Macabeo und Parellada zu einem halb-trockenen Cava mit feinster Perlage und mediterranem Charakter. Das kalksteinreiche Terroir unterstützt die natürliche Mineralität, während die Kombination aus warmem Klima und kühlen Nächten für eine harmonische Balance von Frische und Fülle sorgt. Die selektive Handlese im optimalen Reifegrad und eine schonende Edelstahlausbau bewahren die sortentypischen Fruchtnoten und verleihen dem Cava seine lebendige Säure sowie eine cremig-elegante Textur. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarkes Mousseux und eine komplexe Aromatik von Zitrus, weißer Blüte, Apfel und Mandeln – ein Cava, der die feinen Nuancen seiner Herkunft in jedem Glas erlebbar macht. Region & Herkunft: Penedès Spanien Rebsorten: Xarel-lo 40 Prozent Macabeo 30 Prozent Parellada 30 Prozent Stilistik: Halbtrocken mit lebendiger Frische und eleganter Perlage Boden: Kalksteinreich für prägnante Mineralität & stützende Säure Weinbereitung: Selektive Handlese kalte Mazeration Edelstahltank Ausbau Sensorik: Aromen von Zitrusgrüner Apfelweiße Blüte Honigmandel Alkoholgehalt: 11.5 Prozent Volumen Kellerei: Vallformosa Genuss-Tipp: Ideal als Aperitif und passend zu gegrillten Gambas. Servieren bei 5 bis 6 Grad Celsius für optimale Frische und Aromaentfaltung. Allergene:enthält Sulfite

Halbtrockener Cava, zeigt im Glas ein Strohgelb mit goldenen Reflexen. Angenehmes Bukett, in dem frische Früchte und Aromen von Weinblüten, Äpfeln und Birnen dominieren. Am Gaumen rund und ausgewogen, kompakter Körper, gute Balance aus Säure und Frucht; feine Perlage; mittellanger Abgang. Eignet sich wunderbar als Aperitif, passt auch vorzüglich zu leichten Desserts, Obst (-kuchen) und Eiscreme.

Leichtfüßig zeigt sich der Vallformosa Origen Cava Reserva Bio 2022 in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Aroma verbindet frische, vielfältige Fruchtaromen von grünem Apfel, Birne und Ananas mit zarten Nuancen von Brioche und Trockenfrüchten, die durch die Reife in der Flasche entstehen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Bio-Cava aus Katalonien mit lebendiger, ausgewogener Frucht und einem trockenen Stil, der in einen feinen Nachhall mündet. Er eignet sich hervorragend als Aperitif sowie als Begleiter zu Sushi und verschiedenen Fischgerichten.

Vallformosa Origen Brut ist ein Cava, hergestellt aus den Sorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada, welche aus eigenen und ältesten Weinbergen der Region Cava stammen. Die Weinlese ereignet sich sowohl manuell als auch maschinell. Die Macabeo wird Anfang September geerntet, die Xarel.lo Mitte September und die Parellada in der ersten Oktoberwoche. Bezüglich der Herstellung wird die erste Gärung in rostfreien Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16°C durchgeführt. Die zweite Gärung geschieht hingegen auf traditionelle Weise in der Flasche. Dieser Cava passiert eine 18-monatige Reifung auf seinem Bodensatz.

Präsentiert sich mit einem in Richtung Pfirsich tendierenden hellen Rosa. Die fruchtbetonte Nase wird von roten Früchten wie Erdbeeren geprägt. Im Mund fruchtig, auch hier dominieren Erdbeeraromen, sehr guter Trinkfluss, angenehm präsente, frische Säurestruktur, mundfüllend. Guter Nachhall, fruchtbetont mit dezenter Süße. Ein mit viel Trinkfreude ausgestatteter Rosado, der nicht nur als Aperitif viel Genuss bietet, sondern auch als universeller Begleiter gefällt. Gebratener Fisch (Tunfisch, Lachs) und eine gegrillte Hähnchenbrust passen besonders gut zu ihm.

Mit Vallformosa Gala wird jeder Tag zu einem Fest, zu einem Moment zu feiern, zu einem Abendessen in Black Tie, zu einer Galanacht. Um diesen Schaumwein mit seinen weichen und raffinierten Perlen zu entkorken, ist jede Ausrede gut.

Mit diesem Probierpaket sind Sie herzlich eingeladen, den Cava Mistinguett zu entdecken und zu feiern. Erheben Sie die Gläser zu einem besonderen Anlass oder genießen Sie den Mistinguett Cava zum Essen, er ist vielseitig, leicht und fruchtig und passt zu jeder Gelegenheit.

Der Gala Reserva Cava DO ist ein klarer, leuchtender Wein von blassgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Seine Oberfläche weist sehr feine und anhaltende Bläschen auf, die eine zarte Krone bilden und ihm eine elegante Note verleihen. In der Nase zeichnet er sich durch seine Klarheit und aromatische Komplexität aus, die frische Noten von Birnen, Äpfeln, Zitrusfrüchten und blumige Anklänge mit Röst- und Nussnuancen verbindet, die vom Kontakt mit der Hefe herrühren. Am Gaumen ist er kräftig, frisch, cremig und schmackhaft mit einer ausgewogenen Säure. Im Abgang kommen die bereits in der Nase wahrgenommenen Aromen von frischen Früchten wieder zum Vorschein. Die gut integrierten Bläschen verleihen dem Wein einen geschmeidigen und vollmundigen Geschmack. Der Abgang ist lang, trocken und sehr angenehm und rundet ein zufriedenstellendes Geschmackserlebnis ab.

Vallformosa Origen Brut Nature ist ein Cava, hergestellt aus den Sorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada, welchen von den eigenen ältesten Weinstöcken der Region Cava stammen. Die Weinlese wird sowohl manuell als auch maschinell ausgeführt. Die Macabeo wird Anfang September geerntet, die Xarel.lo Mitte des Monats und zum Schluss die Parellada in der ersten Oktoberwoche. Zur Herstellung ereignet sich eine erste Gärung in rostfreien Edelstahltanks bei kontrollierten 14°-16°C. Die zweite Gärung wird auf traditionelle Weise in der Flasche durchgeführt. Dieser Cava durchläuft eine 18-monatige Reifephase aus seinem Bodensatz. 

Mistinguett Cava DO hat eine schöne blassgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Das Aroma offenbart ein fruchtiges und komplexes Profil. Noten von grünem Apfel verbinden sich mit tropischen Nuancen, wie Ananas. Im Mund zeichnet er sich durch seine Fülle und seine geschliffene Textur aus, die ihm eine Geschmeidigkeit verleiht, die in einem langen und angenehmen Abgang gipfelt.

Der Mistinguett Cava DO präsentiert sich beim Servieren in einer schönen blassgelben Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Im Aroma zeigt er ein fruchtiges und komplexes Profil. Noten von grünem Apfel verbinden sich harmonisch mit tropischen Nuancen wie Ananas und schaffen ein attraktives und bereicherndes aromatisches Erlebnis. Am Gaumen zeichnet sich dieser Cava durch seine Fülle und seine geschliffene Textur aus, die ihm eine Geschmeidigkeit verleihen, die in einem langen und angenehmen Abgang gipfelt. Die Aromen von weißen Früchten heben sich hervor und festigen seine unverwechselbare Persönlichkeit.

Intensives Kirschrot. Facettenreiches Bukett mit Gewürznoten (Nelken) sowie frischen fruchtigen Kirsch- und Pflaumenaromen. Mit zunehmender Luftzufuhr florale Noten violetter Blumen, dazu Früchte und Lakritze sowie Röstaromen vom Fassausbau. Am Gaumen strukturiert, gut eingebundene Tannine, mittellang im Abgang. Ein idealer Begleiter zu Gegrilltem/Gebratenem, passt zu Huhn wie auch zum Steak, aber auch zu deftigen Eintöpfen und einem scharf angebratenem Gulasch. Sehr gut auch zu pikant gewürzten Pizzen oder Pasta mit dunklen Fleischsaucen.

Die intensive zitronengelbe Farbe mit grünen Reflexen ist ein Zeichen für Frische. In der Nase hat er ein komplexes Aroma mit Noten von weißen Früchten, Holz und Mandeln. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine gute Säure, feine Bläschen und ein zartes, perfekt integriertes Mousseux aus. Vanillenoten von französischer Eiche vermischen sich mit Aromen von weißen Früchten wie Äpfeln. Der Abgang ist intensiv und ausgewogen und rundet ein unvergessliches Geschmackserlebnis ab.