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Binding : Taschenbuch, Edition : 2., aktualisierte und erweiterte Auflage. Mit digitalen Mehrwerten., Label : NWB Verlag, Publisher : NWB Verlag, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 311, publicationDate : 2019-12-13, authors : Lorberg persönlich, LL.M. M.A. Daniel, Wilhelm Mülder, publishers : Kristian Foit, Lorberg persönlich, LL.M. M.A. Daniel, Bernard Vogl, ISBN : 3470655022

Bei Null anzufangen ist schwer, man muss seine Ziele klar vor Augen haben, damit man nicht auf halbem Wege aufgibt. Ganz klar war es David Powell beim Abschluss seines Wirtschaftsstudiums, dass er nicht in einem Büro arbeiten wollte. Also machte er sich mit dem Rucksack auf dem Rücken auf, die Welt zu erkunden. Eine Reise, auf der er durch die schottischen Wälder zog und Torbreck ihn für den Rest seines Lebens prägte. Dort arbeitete er hart als Holzfäller und lernte auch seine Frau kennen. Eine Australierin, die ihn ermutigte, ans andere Ende der Welt zu gehen und gemeinsam ein Weinprojekt zu gründen. Als Hommage an diesen Ort des Kennenlernens gründeten sie 1994 Torbreck, ein legendäres Weingut im Barossa Valley, in Südaustralien. Und als klare Bezugnahme auf die Zeit, die er als Holzfäller in den schottischen Wäldern verbracht hat, entstand Torbreck Woodcutter's Shiraz , ein Rotwein aus Australiens beliebtester Rebsorte, der Syrah, die in Weinbergen angebaut wird, die nachhaltig und umweltfreundlich bearbeitet und von Hand gelesen werden. In der Kellerei werden die Trauben in offenen Bottichen eingemaischt und vergoren und später in Körben schonend gepresst. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang auf der Feinhefe in großen Holzfässern und Fudern. Heute steht Torbreck Woodcutter's Shiraz ganz oben auf den Listen der besten Weine. Eine wohlverdiente Position aufgrund des unglaublich guten Preis-Leistungs-Verhältnisses. Ein Wein, der für seine Saftigkeit und seine Üppigkeit gelobt wird und die Ursprünge des Projekts würdigt.

Mit seiner erdigen, vulkanischen Essenz spiegelt der Rotwein "Grasta" von Manciaciumi die Identität seines Herkunftsgebiets wider. Das handwerkliche Projekt Manciaciumi entstand im Jahr 2022 an den Hängen des Ätna auf Initiative von Dario Sciuto, einem jungen Mann aus Catania, der nach einem Wirtschaftsstudium und mehreren Jahren auf Weltreise, zunächst in der Gastronomie und dann in der Bierherstellung, den Wein Manciaciumi ins Leben rief, auch dank der Unterstützung seiner beiden Partner: Leonardo Di Vincenzo und Giovanni Nicita. Ziel ist es, alte, am Südhang des Ätna verstreute Weinberge wiederzugewinnen, um daraus authentische, territoriale Weine zu erzeugen. Der Manciaciumi "Grasta" wird ausschließlich aus roten Trauben gewonnen, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus auf vulkanischen, besonders mineralreichen Böden angebaut werden. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend in Edelstahlbehältern vinifiziert, wobei die alkoholische Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen erfolgt. 60 % der Masse werden mit einer fünftägigen Mazeration auf den Schalen und die restlichen 40 % durch direktes Pressen vergoren. Die gesamte Masse ruht dann in Terrakotta-Amphoren und während des gesamten Prozesses ist die Verwendung von invasiven Operationen und Zusätzen ausgeschlossen, mit maximalem Respekt für die Integrität des Weines. Der "Grasta" von Manciaciumi hat eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Der Geruch enthüllt Wahrnehmungen von reifen roten Früchten, getrockneten Blumen und delikaten Gewürzen, die von erdigen, mineralischen und vulkanischen Noten unterstrichen werden. Im Mund ist er strukturiert, einhüllend und tief, mit schöner Eleganz und langer Persistenz, mit reifen Tanninen, die zur Gesamtstruktur beitragen, unterstützt von fruchtigen und mineralischen Empfindungen im Abgang.