Es wurden 149 Produkte zu dem Suchbegriff ximénez in 8 Shops gefunden:

Ximénez-Spínola PX Añada ist ein ausgezeichneter Süßwein, entwickelt von der Bodega Ximénez-Spínola aus Marco de Jerez. Die Bodega benutzt für alle Ihre Weine die Rebsorte Pedro Ximénez. Die Trauben werden lange in der Sonne gelassen, damit sie ihren maximalen Zuckergehalt erreichen können. Die Süße des Weines entsteht allein aus dem Fruchtzucker (Fructose) der Trauben, es wird bei der ganzen Produktion kein Zucker hinzugefügt. Nach der Ernte reifen die Trauben eine Woche lang in der Sonne nach, so das aus 100kg frischer Trauben am Ende nur 30kg Most übrig bleiben. Der Most gärt in Fässern bevor er im Criadera und Solera-System reift (typisch für die Sherryproduktion). Dieser Wein ist ein Juwel, von dem jährlich nur 12.000 Flaschen abgefüllt werden.

Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo ist ein Süßwein, hergestellt aus der Rebsorte Pedro Ximénez in der D.O. Jerez-Xérès-Sherry vom Weingut Ximénez-Spínola.Dieses Weingut befindet sich in der Ortschaft Las Tablas, in Jerez de la Frontera (Cádiz) und ist eines der ältesten in der Region. Die ersten Nachweise, die wir von Ximénez-Spínola fanden, stammen aus dem Jahr 1726. Gegenwärtig bewahrt die neunte Generation das Familienerbe. Ein Erbe, das sich durch die ausschließliche Arbeit mit der Sorte Pedro Ximénez und die geringe Anzahl von Flaschen auszeichnet, die jährlich herausgebracht werden. Und aus ihrer Sicht herrscht die Qualität über die Quantität. Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo stammt aus Weinbergen, die durch Albariza weiß getüncht sind. Typischer Boden der Landschaft von Marco de Jerez, der Steinbrocken bildet, um Wasser von den geringen Niederschlägen im Untergrund aufzufangen. Insgesamt 27 Hektar Rebfläche, die traditionell bewirtschaftet werden. Die Trauben werden von Hand in Kartons zu 15 kg gelesen. Nachdem die Trauben des Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo geschnitten wurden, lässt man sie 21 Tage in der Sonne trocknen. Nach dem Abbeeren und der Pressung beginnt der Rosinenmost einen Reifeprozess von mindestens 15 Jahren in amerikanischen Eichenfässern. Dieser besteht aus dem traditionellen System der Criaderas und Soleras, einem fortlaufenden „Blended“ von Wein unterschiedlichen Alters, der mit den Mosten von 1918 beginnt und dessen Qualität von Fass zu Fass kontrolliert wird. Sobald er fertig ist, wird er durch natürliches Dekantieren geklärt und vorsichtig mit Zellulose filtriert. Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo ist ein Süßwein, der aufgrund seiner Knappheit und Qualität als Kultwein gilt. Eine echte Rarität aus gesonnten Trauben.

Mehr als 30 Jahre im offenen Holzfass oxidativ gereift, hat er die Altersklassifizierung V.O.R.S. erhalten. Die Ursprünge dieses Sherry sind alte Soleras von Sandeman und Harveys aus dem 19. Jh. Ein Wein von intensiver Farbe: dunkles Mahagoni, fast schwarz mit amberbraunen Reflexen. Köstliche Aromen nach Karamell, Zigarrensche, Toffee. Eine üppige Süsse, die aufgrund der gut vorhandenen Säure erstaunlich leicht erscheint. Wir empfehlen, ihn gekühlt zu servieren. Er ist die ideale Begleitung zu hochprozentiger Schokolade, Pastellerie und Eis. Ausserordentlich interessant ist er als Begleiter zu Blauschimmelkäse (Stilton, Gorgonzola, Cabrales) sowie zu kräftigen Havanna-Zigarren.

Ximénez-Spínola PX Añada ist ein ausgezeichneter Süßwein, entwickelt von der Bodega Ximénez-Spínola aus Marco de Jerez. Die Bodega benutzt für alle Ihre Weine die Rebsorte Pedro Ximénez. Die Trauben werden lange in der Sonne gelassen, damit sie ihren maximalen Zuckergehalt erreichen können. Die Süße des Weines entsteht allein aus dem Fruchtzucker (Fructose) der Trauben, es wird bei der ganzen Produktion kein Zucker hinzugefügt. Nach der Ernte reifen die Trauben eine Woche lang in der Sonne nach, so das aus 100kg frischer Trauben am Ende nur 30kg Most übrig bleiben. Der Most gärt in Fässern bevor er im Criadera und Solera-System reift (typisch für die Sherryproduktion). Dieser Wein ist ein Juwel, von dem jährlich nur 12.000 Flaschen abgefüllt werden.

fermentazione avviene in vecchie botti di legno, come vuole la tradizione, e il vino prodotto viene decantato naturalmente prima dell’imbottigliamento. Il Pedro Ximénez Vintage di Spinola si presenta così come un vino dolce dalle qualità rare e raffinate, prodotto in quantità limitate secondo le antiche tradizioni di Jerez de la Frontera da una famiglia che produce vini Pedro Ximénez dal 1729. Un Pedro Ximénez fresco e delicato, caratterizzato da un inconfondibile e tipico aroma di uva passa. Die Fermentation erfolgt in alten Holzfässern, wie es die Tradition vorschreibt, und der produzierte Wein wird vor der Abfüllung natürlich dekantiert. Der Pedro Ximénez Vintage von Spinola präsentiert sich somit als ein süßer Wein mit seltenen und raffinierten Qualitäten, der in begrenzten Mengen gemäß den alten Traditionen von Jerez de la Frontera von einer Familie produziert wird, die seit 1729 Pedro Ximénez-Weine herstellt. Ein frischer und zarter Pedro Ximénez, gekennzeichnet durch ein unverwechselbares und typisches Aroma von Rosinen.

Ximénez-Spínola Old Harvest ist exzellenter Süßerwein der Bodega Ximénez-Spínola aus Jerez.Die Bodega Ximénez-Spínola ist eine Bodega, die im Jahr 1729 gegründet wurde und nur Weine mit der Sorte Pedro Ximénez hergestellt.Eine Bodega mit familiären Charakter, wo die Qualität im Vordergrund steht anstelle der Quantität.Ximénez-Spínola Old Harvest ist ein süßer Wein, der durch die Mischung zwei Soleras von Pedro Ximénez entsteht. Die Solera aus 1918, eine Solera mit dehydrierten sehr hohen Ebenen. Mit 1000kg an frischen Trauben, die nach der Gärung nur 300kg zur Verfügung stellen, aus denen 200 Liter Most gewonnen werden können.Und die Solera aus 1964. Eine einzigartige Solera die zu 100% aus gereiften, oxidierten Pedro Ximénez besteht.Ximénez-Spínola Old Harvest ist ein Zusammenbau dieser zwei Soleras mit einem hohen Prozentanteil der Solera aus 1964, wo der oxidative Wein dominiert, aber mit Kanten von polierter Eiche des hinzugefügten Weins.Ein wunderbarer, süßer Wein, obwohl er überraschend trocken ist.

Die Bodegas Ximénez-Spínola, die in Jerez de la Fontera liegt, hat sich mit Haut und Haaren der Pedor Ximénez Traube verschrieben. Mit sehr viel Erfahrung - die Kellerei befindet sich seit 1729 in Familienbesitz - und noch mehr Leidenschaft entstehen hier Weine, Sherrys und Brandys, die weltweit gesucht werden. Dieser halbtrockene Pedro Ximénez ist das Ergebnis eines sorgältigen Verschnitts von Wein aus den Fässern des Solera-Systems von 1918 (Very Old Pedro-Ximénez) und von 1964 (Exceptional Harvest). Im Glas in einem dunklen Bernstein, erinnert das sinnliche Bouquet an Haselnüsse und getrocknete Aprikosen und frischem Holz. Am Gaumen körperreich, rund und gut ausbalanciert. Das Finale unglaublich lang mit einer natürlichen Süße, die zu verführen weiß.

Der Pedro Ximenez Solera 1927 hat einen sehr bedeutenden Ursprung. Das auf dem Etikett angegebene Jahr ist nämlich der Beginn der Solera-Methode, mit der dieser Likörwein, der aus einer Vielzahl verschiedener Jahrgänge besteht, ausgebaut wird. Eine Flasche mit süßem Geschmack, in der die zuckerhaltige Komponente, die durch das Trocknen der Trauben im Weinberg entsteht, von der Kellerei meisterhaft interpretiert wird, was zu einem stets befriedigenden Schluck führt. Süß zum Dessert, passt er perfekt zu Panne Cotta, Karamellcreme und Obstkuchen. Der Solera 1927 Alvear ist ein reiner Pedro Ximenez, eine Sorte, deren Trauben getrocknet werden, während sie noch im Weinberg an den Trauben hängen und die perfekte Sonne genießen. Nach der Ernte und dem Abbeeren werden die Trauben sanft gepresst, und die Gärung des dichten Mostes wird unterbrochen, indem der Masse Alkohol zugesetzt wird. Am Ende der Weinbereitung wird der Wein nach der Solera-Methode ausgebaut, die bis ins Jahr 1927 zurückreicht. Bei der Solera-Methode werden die Fässer in überlappenden Reihen angeordnet: Zunächst werden nur die obersten Fässer gefüllt, nach einem Jahr wird ein Teil des Inhalts in die Fässer auf der unteren Ebene umgefüllt, und die ursprünglichen Fässer werden mit dem neuen Wein gefüllt. Der Solera 1927 von Alvear präsentiert sich im Glas mit einer dunklen Bernsteinfarbe, die von leichten Nuancen geprägt ist, die an Mahagoni erinnern und besonders am Rand sichtbar sind. Die Aromenpalette in der Nase setzt sich aus konzentrierten Noten zusammen, die an Pflaumen und eine leichte Empfindung von Kakao und Schokolade erinnern. Am Gaumen ist er tief, einhüllend, mit einem großzügigen und süßen, gut dosierten Geschmack; er schließt mit fruchtigen aromatischen Rückflüssen, ausgestattet mit einer guten Persistenz. Ein Etikett, das den Mauern der ältesten Weinkellerei Andalusiens entspringt, Alvear, einer weltbekannten und renommierten Weinkellerei, die bereits in der achten Generation von einer Familie geführt wird, die sich der Herstellung von Weinen verschrieben hat, die Ausdruck eines einzigartigen Gebiets sind.

Palomino ist die Königssorte in der D.O. Jerez-Xérès-Sherry, im Süden Spaniens. Doch diese andalusische Ursprungsbezeichnung - eine der ältesten Spaniens - lebt nicht nur von dieser weißen Traube. Die Pedro Ximénez ist in diesem Gebiet (das ein Dreieck zwischen Jerez, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María bildet) auch für großartige Ausarbeitungen bekannt, wie z. B. Ximénez-Spínola Delicado, ein Süßwein, der von der Weinkellerei Ximénez-Spínola hergestellt wird. Diese Weinkellerei, die ihre Tätigkeit im 18. Jahrhundert aufnahmen, ist derzeit einzigartig in Marco de Jerez, denn nur sie widmen sich ausschließlich der Vinifizierung dieser Rebsorte, die während der Herrschaft von Karl V. aus Deutschland nach Spanien kam. Die ganze Geschichte kennt man nicht genau. Aber die Legende besagt, dass ihr Erscheinen in Spanien Peter Siemens zu verdanken ist, einem ehemaligen Soldaten der Flandern-Armee, der der Sorte seinen Namen gab und sie schließlich zu dem machte, was heute jeder als Pedro Ximénez kennt. Die Pedro Ximénez stammt von Rhein und Mosel, wo Schieferböden vorherrschen, gedeiht aber auch auf den Albariza-Böden der D.O. Jerez-Xérès-Sherry und wird dort erfolgreich angebaut. Der Boden in diesem Gebiet, in der Nähe der Mündung der Flüsse Guadalete und Guadalquivir, ist wie ein Schwamm und reich an Kalkstein, so dass sowohl die Niederschläge (durchschnittlich 600 mm pro Jahr, vor allem im Winter) als auch der nächtliche Tau (direkter Einfluss des Atlantiks) gut gespeichert werden können. Wenn die Hitze in den Sommermonaten (zwischen Mai und September) auf über 40 ºC ansteigt, ermöglicht dieser Boden der Rebe, ein großes Wurzelsystem zu entwickeln, das in der Tiefe nach der notwendigen Feuchtigkeit sucht. Der Ximénez-Spínola Delicado wird von Hand gelesen, wobei die Trauben auf Matten auf dem Boden des Weinbergs in abwechselnden Bahnen ausgelegt werden. Das Ziel ist es, die Trauben zu bestimmten Zeiten im Schatten der Rebstöcke zu halten und eine ständige und direkte Sonneneinstrahlung (wie in einigen Gebieten von Montilla-Moriles) zu vermeiden. Bei diesem Verfahren wird der Zuckergehalt der Trauben durch Entwässerung erhöht und der natürliche Fruchtzucker in der Beere verdichtet. Nach diesem Vorgang werden die Trauben in Kisten in die Kellerei transportiert, wo sie mit hohem Druck gepresst werden, wodurch ein sehr geringer Ertrag erzielt wird: 200 Liter Most pro Tonne frischer Trauben. Nach der Gewinnung des Mostes kommt die große Besonderheit des Ximénez-Spínola Delicado: Er wird in Fässern aus französischer Eiche mit offenem Spund vergoren. Diese einfache Maßnahme stellt sicher, dass die Hefen - als lebende Organismen - den Sauerstoff erhalten, den sie zum Leben und Arbeiten brauchen, um den Zucker im Most in Ethylalkohol umzuwandeln. Dies ändert sich, sobald 13 % Alkohol erreicht sind. Denn dann wird das Fass verschlossen, womit dem Behälter die Luft entzogen wird. Dies bedeutet, dass die Hefen allmählich absterben, ohne ihre Arbeit...

Ximénez-Spínola Brandy Criaderas ist ein Brandy aus D.O. Jerez, entwickelt von der Bodega Ximénez-Spínola. Der Brandy wird aus der Rebsorte Pedro Ximénez gewonnen.   Ximénez-Spínola Brandy Criaderas wird aus den Weinen gewonnen, die den Criaderas entnommen werden: die gleiche Weinbasis wird auch für den berühmten Brandy San Cristino Solera 1948 benutzt.   Nachdem aus dem Wein Schnaps destilliert wurde, reift der Brandy in bis zu 75 Jahre alten Kastanienfässern zu 750 Litern. Kastanienholz hat den Vorteil, einige fruchtige Noten abzugeben, ohne dass die ursprüngliche Flüssigkeit zu stark verändert wird.   Ximénez-Spínola ist eine kleine Familienbodega aus Jerez mit einer kleinen Produktionsmenge, dafür sind alle Produkte von herausragender Qualität.

Ximénez-Spínola Brandy Tres Mil Botellas ist ein einzigartiger Brandy der Bodega Ximénez-Spínola, eine Familienbodega, die 1729 gegründet wurde und die Qualität ihrer Herstellung über die Quantität stellt. Ximénez-Spínola Brandy Tres Mil Botellas ist eine Spirituose aus purem Wein einer geringen Einstufung, der von Jerez de la Frontera durch das Solera-System, das bis ins Jahr 1948 zurückreicht, mit drei Barriquefässern, der Rebsorte Pedro Ximénez hergestellt, die zunehmend immer mehr und mehr angepflanzt wurde, bis sie den heutigen Stand von 52 Barriquefässern erreichte.Der Ertrag der 1000 frischen Trauben wird sofort verarbeitet, so dass am Ende noch 90 Liter übrig bleiben.Aufgrund dieses geringen Ertrags wurde Ximénez-Spínola Brandy Tres Mil Botellas ausschließlich von Bekannten und der Familie konsumiert. Im Jahr 2008, als D. José Luis Zarzana Palma, Präsident des Verwaltungsrat von Ximénez-Spínola, gestattete diese Freude von Jerez in Flaschen abzufüllen zu den Konditionen, dass die Produktion jährlich die 3.000 Flaschen nicht überschreiten darf. Jedes Produkt des Ximénez-Spínola Brandy Tres Mil Botellas hat eine mittlere Reifung, die nicht unter 25 Jahren liegt.Eine wahre Meisterarbeit. Ein Brandy wie nur wenige. Subtil, samtig und mit einigen wunderbaren, holzigen Erinnerungen.

Palomino ist die Königssorte in der D.O. Jerez-Xérès-Sherry, im Süden Spaniens. Doch diese andalusische Ursprungsbezeichnung - eine der ältesten Spaniens - lebt nicht nur von dieser weißen Traube. Die Pedro Ximénez ist in diesem Gebiet (das ein Dreieck zwischen Jerez, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María bildet) auch für großartige Ausarbeitungen bekannt, wie z. B. Ximénez-Spínola Delicado, ein Süßwein, der von der Weinkellerei Ximénez-Spínola hergestellt wird. Diese Weinkellerei, die ihre Tätigkeit im 18. Jahrhundert aufnahmen, ist derzeit einzigartig in Marco de Jerez, denn nur sie widmen sich ausschließlich der Vinifizierung dieser Rebsorte, die während der Herrschaft von Karl V. aus Deutschland nach Spanien kam. Die ganze Geschichte kennt man nicht genau. Aber die Legende besagt, dass ihr Erscheinen in Spanien Peter Siemens zu verdanken ist, einem ehemaligen Soldaten der Flandern-Armee, der der Sorte seinen Namen gab und sie schließlich zu dem machte, was heute jeder als Pedro Ximénez kennt. Die Pedro Ximénez stammt von Rhein und Mosel, wo Schieferböden vorherrschen, gedeiht aber auch auf den Albariza-Böden der D.O. Jerez-Xérès-Sherry und wird dort erfolgreich angebaut. Der Boden in diesem Gebiet, in der Nähe der Mündung der Flüsse Guadalete und Guadalquivir, ist wie ein Schwamm und reich an Kalkstein, so dass sowohl die Niederschläge (durchschnittlich 600 mm pro Jahr, vor allem im Winter) als auch der nächtliche Tau (direkter Einfluss des Atlantiks) gut gespeichert werden können. Wenn die Hitze in den Sommermonaten (zwischen Mai und September) auf über 40 ºC ansteigt, ermöglicht dieser Boden der Rebe, ein großes Wurzelsystem zu entwickeln, das in der Tiefe nach der notwendigen Feuchtigkeit sucht. Der Ximénez-Spínola Delicado wird von Hand gelesen, wobei die Trauben auf Matten auf dem Boden des Weinbergs in abwechselnden Bahnen ausgelegt werden. Das Ziel ist es, die Trauben zu bestimmten Zeiten im Schatten der Rebstöcke zu halten und eine ständige und direkte Sonneneinstrahlung (wie in einigen Gebieten von Montilla-Moriles) zu vermeiden. Bei diesem Verfahren wird der Zuckergehalt der Trauben durch Entwässerung erhöht und der natürliche Fruchtzucker in der Beere verdichtet. Nach diesem Vorgang werden die Trauben in Kisten in die Kellerei transportiert, wo sie mit hohem Druck gepresst werden, wodurch ein sehr geringer Ertrag erzielt wird: 200 Liter Most pro Tonne frischer Trauben. Nach der Gewinnung des Mostes kommt die große Besonderheit des Ximénez-Spínola Delicado: Er wird in Fässern aus französischer Eiche mit offenem Spund vergoren. Diese einfache Maßnahme stellt sicher, dass die Hefen - als lebende Organismen - den Sauerstoff erhalten, den sie zum Leben und Arbeiten brauchen, um den Zucker im Most in Ethylalkohol umzuwandeln. Dies ändert sich, sobald 13 % Alkohol erreicht sind. Denn dann wird das Fass verschlossen, womit dem Behälter die Luft entzogen wird. Dies bedeutet, dass die Hefen allmählich absterben, ohne ihre Arbeit...

Ximénez-Spínola Brandy Criaderas ist ein Brandy aus D.O. Jerez, entwickelt von der Bodega Ximénez-Spínola. Der Brandy wird aus der Rebsorte Pedro Ximénez gewonnen.   Ximénez-Spínola Brandy Criaderas wird aus den Weinen gewonnen, die den Criaderas entnommen werden: die gleiche Weinbasis wird auch für den berühmten Brandy San Cristino Solera 1948 benutzt.   Nachdem aus dem Wein Schnaps destilliert wurde, reift der Brandy in bis zu 75 Jahre alten Kastanienfässern zu 750 Litern. Kastanienholz hat den Vorteil, einige fruchtige Noten abzugeben, ohne dass die ursprüngliche Flüssigkeit zu stark verändert wird.   Ximénez-Spínola ist eine kleine Familienbodega aus Jerez mit einer kleinen Produktionsmenge, dafür sind alle Produkte von herausragender Qualität.

Ximénez-Spínola Old Harvest ist exzellenter Süßerwein der Bodega Ximénez-Spínola aus Jerez.Die Bodega Ximénez-Spínola ist eine Bodega, die im Jahr 1729 gegründet wurde und nur Weine mit der Sorte Pedro Ximénez hergestellt.Eine Bodega mit familiären Charakter, wo die Qualität im Vordergrund steht anstelle der Quantität.Ximénez-Spínola Old Harvest ist ein süßer Wein, der durch die Mischung zwei Soleras von Pedro Ximénez entsteht. Die Solera aus 1918, eine Solera mit dehydrierten sehr hohen Ebenen. Mit 1000kg an frischen Trauben, die nach der Gärung nur 300kg zur Verfügung stellen, aus denen 200 Liter Most gewonnen werden können.Und die Solera aus 1964. Eine einzigartige Solera die zu 100% aus gereiften, oxidierten Pedro Ximénez besteht.Ximénez-Spínola Old Harvest ist ein Zusammenbau dieser zwei Soleras mit einem hohen Prozentanteil der Solera aus 1964, wo der oxidative Wein dominiert, aber mit Kanten von polierter Eiche des hinzugefügten Weins.Ein wunderbarer, süßer Wein, obwohl er überraschend trocken ist.

fermentazione avviene in vecchie botti di legno, come vuole la tradizione, e il vino prodotto viene decantato naturalmente prima dell’imbottigliamento. Il Pedro Ximénez Vintage di Spinola si presenta così come un vino dolce dalle qualità rare e raffinate, prodotto in quantità limitate secondo le antiche tradizioni di Jerez de la Frontera da una famiglia che produce vini Pedro Ximénez dal 1729. Un Pedro Ximénez fresco e delicato, caratterizzato da un inconfondibile e tipico aroma di uva passa. Die Fermentation erfolgt in alten Holzfässern, wie es die Tradition vorschreibt, und der produzierte Wein wird vor der Abfüllung natürlich dekantiert. Der Pedro Ximénez Vintage von Spinola präsentiert sich somit als ein süßer Wein mit seltenen und raffinierten Qualitäten, der in begrenzten Mengen gemäß den alten Traditionen von Jerez de la Frontera von einer Familie produziert wird, die seit 1729 Pedro Ximénez-Weine herstellt. Ein frischer und zarter Pedro Ximénez, gekennzeichnet durch ein unverwechselbares und typisches Aroma von Rosinen.

Ximénez-Spínola Brandy Tres Mil Botellas ist ein einzigartiger Brandy der Bodega Ximénez-Spínola, eine Familienbodega, die 1729 gegründet wurde und die Qualität ihrer Herstellung über die Quantität stellt. Ximénez-Spínola Brandy Tres Mil Botellas ist eine Spirituose aus purem Wein einer geringen Einstufung, der von Jerez de la Frontera durch das Solera-System, das bis ins Jahr 1948 zurückreicht, mit drei Barriquefässern, der Rebsorte Pedro Ximénez hergestellt, die zunehmend immer mehr und mehr angepflanzt wurde, bis sie den heutigen Stand von 52 Barriquefässern erreichte.Der Ertrag der 1000 frischen Trauben wird sofort verarbeitet, so dass am Ende noch 90 Liter übrig bleiben.Aufgrund dieses geringen Ertrags wurde Ximénez-Spínola Brandy Tres Mil Botellas ausschließlich von Bekannten und der Familie konsumiert. Im Jahr 2008, als D. José Luis Zarzana Palma, Präsident des Verwaltungsrat von Ximénez-Spínola, gestattete diese Freude von Jerez in Flaschen abzufüllen zu den Konditionen, dass die Produktion jährlich die 3.000 Flaschen nicht überschreiten darf. Jedes Produkt des Ximénez-Spínola Brandy Tres Mil Botellas hat eine mittlere Reifung, die nicht unter 25 Jahren liegt.Eine wahre Meisterarbeit. Ein Brandy wie nur wenige. Subtil, samtig und mit einigen wunderbaren, holzigen Erinnerungen.

Die Trauben dieses hocharomatischen Süßweines werden von Hand geerntet und zunächst zwischen den Rebstöcken getrocknet, das geschieht in den sogenannten „Camadas“, den Wegen zwischen den Rebstöcken, während der Schattenstunden kann sich Weinsäure in den Schalen ansammeln und wenn die Trauben der Sonne ausgesetzt ist, verdunstet das Wasser allmählich und in den Beeren konzentriert sich der natürliche Fruchtzucker. Der Mostertrag ist dadurch gering, aber durch ein besonderes, aromaschonendes Verfahren wird ein vielschichtiger und komplexer Wein gewonnen. Im Glas strahlt er in einem hellen Goldgelb und trägt in seinem Bouquet Aromen von Pfirsich, Aprikose, gelber Pflaume, neben Birne und reifen Apfel und einem Hauch Bittermandel. Am Gaumen sehr ausgeglichen und harmonisch, noch einmal kommen die fruchtigen Aspekte zum Ausdruck und münden in ein langanhaltendes Finale.