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Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes ist ein junger Rotwein, hergestellt von Apostolos Thymiopoulos in der PDO Naoussa in Makedonien (Griechenland) aus der einheimischen Sorte Xinomavro.   Apostolos Thymiopoulos ist ein Önologe, der dafür bekannt ist, die einheimische Sorte Xinomavro wie kein anderer zu beherrschen. Als er die Leitung des Familienbesitzes im Norden Griechenlands, in Zentralmakedonien, übernahm, hörte er auf, die Trauben wie seine Vorfahren an benachbarte Weingütern zu verkaufen, um seine eigenen Weine herzustellen. Elegante Weine mit mediterranem Charakter.   Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes stammt aus einer Mischung von Parzellen, die auf einer Höhe von 200 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Dabei handelt es sich um junge Weinberge, die auf Schiefer-, Granit- und Kalksteinböden gepflanzt sind und unter dem Einfluss eines kontinentalen Mikroklimas stehen. Die Landwirtschaft ist biodynamisch und die Weinlese erfolgt manuell zu einem späten Zeitpunkt, um eine maximale Reife zu erreichen.   Im Weinkeller werden 75 % der Weinlese entrappt und der Rest der Trauben wird als ganze Rispen zerquetscht. Der Most des Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes mazeriert 12 bis 15 Tage mit den Schalen. Danach gärt er spontan mit einheimischen Hefen 3 Monate lang in Edelstahltanks. Schließlich reift der Wein 8 Monate in Betontanks.   Apostolos ist ein wahrer Botschafter der lokalen griechischen Sorte Xinomavro und ein angesehener Önologe des griechischen Weins. Daraus entstand Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes, ein brillanter, komplexer und gleichzeitig angenehmer Wein.   

Das neue, sehr exzellente Cuveé des Weingutes vereint die wichtigste rote Rebsorte Makedoniens Xinomavro mit der seltenen Moschomavro-Rebe zu einem tollen Rotwein mit Charakter. Die, in sehr kleinen Mengen, traditionell in der Gegend um Kozani angebaute Moschomavro-Rebe erbringt aromatische Weine mit weichen Tanninen und deutlicher Säure, die sich in diesem Wein perfekt mit der Finesse der Xinomavro-Traube vereinen. Wiewohl dieser Wein des Weingutes nicht biozertifiziert ist, wird er mit Bedacht und im Einklang mit dem Ökosytem der Weinberge gekeltert. Nach sorgsamster Extraktion vor der Gärung (die Dauer hängt vom Reifezustand der Trauben ab) erfolgt die Vergärung der beiden Rebsorten in getrennten Stahltanks. Die Reifung hingegen findet gemeinsam im Eichenfass statt, wo auch der biologische Säureabbau erfolgt. Nach der Abfüllung reift der Wein noch in der Flasche. Verkostung: klares, mittleres Granatrubin, in der Nase: intensive Aromen von Tomaten, Oliven, roten Früchten (Waldbeeren, Kirsche), schwarzem Tee, Kräutern, Gewürzen (rosa Pfeffer), Oliven, Nelke, dezente Holznoten, Farn, Waldboden, Moos, am Gaumen: trocken, kräftige Säure, mittel plus Tannine, mittlerer Alkohol und mittlerer Körper, die charaktervollen Aromen der Nase und die Persönlichkeit der Rebsorten finden sich wieder, langer Abgang, komplex, hervorragend, kann jetzt getrunken werden und hat ein sehr großes Reifungspotential. Trinktemperatur: 16 - 18 °C Unsere Empfehlung: Ein perfektes Cuvée der charaktervollen Rebsorten Moschomavro und Xinomavro. Es überzeugt mit Vielschichtigkeit, Tiefe und Eleganz. Für uns Liebe auf den ersten Schluck. Passt zu: sich selbst - einfach zum Nachdenken und Philosophieren, zu Rind/Kalb/Lamm/Schwein, Wild vom (Holzkohlen-) Grill, Schweinespießchen vom Grill (Souvlaki), Spanferkel, Hackfleischbällchen in roter Sauce, Rind, Lamm, Schwein, Geflügel und Wild in roter, pikanter Sauce, pikanten Würsten, Pizza mit Pilzen, Pasta mir roten Saucen (z. B.: Spaghetti mit Tomatensauce und Parmesan, Spaghetti all’amatriciana und Bolognese), Hülsenfrüchten (Bohnensuppe, mildes Linsencurry), Melanzani in Tomatensauce mit Feta, würzigen Hart- und Weichkäsen.

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro ist ein ökologischer und biodynamischer Roséwein, der von Apostolos Thymiopoulos in Makedonien (Griechenland) in der PDO Naoussa aus der Sorte Xinomavro hergestellt wird.   Die Familie Thymiopoulos bewirtschaftet ihre Weinberge seit mehreren Generationen auf äußerst umweltfreundliche und nachhaltige Weise. Als Apostolos Thymiopoulos jedoch von der Universität für Önologie zurückkehrte, übernahm er die Leitung des Projekts und stellte die Lieferung der Früchte an andere Weingüter ein, um seine eigenen Weine herzustellen. Als Ergebnis erzielt er heimische Weine, die das Ergebnis natürlicher und biologischer Verfahren im Weinberg und minimalistischer Praktiken im Weinkeller sind.    Thymiopoulos Rosé de Xinomavro stammt aus mehreren Parzellen junger Reben in der Gemeinde Fytia, in der Region Naoussa in Zentralmakedonien. Es handelt sich um Weinberge, die auf einer Höhe von 450 bis 650 Meter über dem Meeresspiegel liegen und deren Böden sich aus Schiefer und Granit zusammensetzten. Das Klima ist kontinental mit bedeutenden Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und mit frischen Winden, die vom Meer und vom Vermio-Gebirge kommen. Es wird ökologischer Landbau mit biodynamischen Verfahren betrieben und die Weinlese erfolgt manuell und spät, damit die Trauben vollständige reifen können.   Im Weinkeller werden die Trauben entrappt und mazerieren 12 Stunden lang. Die Weinbereitung des Thymiopoulos Rosé de Xinomavro erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks für 5 oder 6 Monate. Der Wein reift dann in gebrauchten Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern.    In dem Roséwein Thymiopoulos Rosé de Xinomavro finden wir Ähnlichkeiten mit den Aromen eines authentischen Burgunder oder den Aromen eines unverwechselbaren Barolo. Natürlich mit dem elektrisierenden Einfluss des Mittelmeers. Ein fruchtiger Roséwein direkt von Dionysos.  

Eine sehr interessante und höchst erfreuliche Herangehensweise an Xinomavro aus der Region Siatista in Westmakedonien, die normalerweise für ihre süßen, sonnengetrockneten Weine bekannt ist. Die Weinberge liegen in ca 900 M Höhe, der Anbau erfolgt naturnah, wird jedoch nicht zertifiziert. Das Ergebnis ist ein feinsinniger (natürlich trockener) Xinomavro, der etwas Pinot Noirs erinnert. Diamantis Xinomavro hat eine auffallend intensive rubinrote Farbe und eine feine Nase. Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen mit Aromen von Kirsche, etwas Himbeere. Nuancen von schwarzer Olive und Graphit. Für 12 Monate gereift in franz. Eichenfässern, zeigen sich die Tannine seidig-weich. Insgesamt zeichnet sich der Wein mit seiner ausgezeichneten Länge aus. Ideal zu Wild, Gegrilltem oder gereiftem Käse.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Xinomavro, eine der emblematischsten autochthonen Rebsorten Griechenlands.   Kir Yianni Naoussa ist der perfekte Rotwein, um sich mit dieser edlen Traube vertraut zu machen, die in der historischen Region Naoussa (Mazedonien, Griechenland) gedeiht, einem Terroir, das ihr Einzigartigkeit und Charakter verleiht. Diese Herkunftsbezeichnung, mit ihrem Mosaik aus Höhenlagen, Hängen und Böden, ist ein Spiegelbild der reichen Vielfalt dieser Region im Norden Griechenlands, wo die Xinomavro-Rebe ihre höchste Ausdruckskraft erreicht.   Kir Yianni Naoussa wird mit einem rigorosen Auswahlprozess der Trauben aus den Weinbergen der Kellerei und von kleinen lokalen Erzeugern hergestellt. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der in jeder Tasse Schichten von Aromen und Geschmäckern offenbart. Der Vinifikationsprozess umfasst Kaltmazeration, kontrollierte Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern von 225 und 500 Litern, in einer Kombination aus neuen und zuvor verwendeten Fässern (von der 3. bis zur 5. Verwendung), was ein perfektes Gleichgewicht zwischen fruchtiger Frische und subtilen würzigen und Tabaknoten bietet.   Dieser Wein ist nicht nur eine Hommage an den Xinomavro, sondern auch an das Erbe von Kir Yianni, ein Weingut, das 1997 von Yiannis Boutaris, einem Pionier des griechischen Weinbaus, gegründet wurde und derzeit von Stellios Boutaris geleitet wird, der die Vision seines Gründers weiterführt: Innovation im Einklang mit der Tradition.   Kir Yianni Naoussa ist eine Einladung, ein einzigartiges Erlebnis zu genießen. Seine Frische und Eleganz machen ihn zu einem idealen Begleiter. Perfekt, um bei einem besonderen Anlass zu überraschen oder bei einem Treffen mit Freunden, wird dieser Rotwein Sie in das Herz von Griechenland versetzen, während er Sie mit dem tiefen weinbaulichen Erbe der Region Naoussa verbindet.

Für seinen Flaggschiff-Wein verwendet Diamantis nur die besten ausgewählten Einzellagen. Auch hier profitiert der Wein von der Höhenlage um 900 m. Elegant und frisch mit leichtem Ansatz spricht dies für das kühlere Klima und entsprechende Raffinesse. Die Aromatik ähnelt natürgemäß seinem kleineren Bruder, also Aromen von Kirsche, etwas Himbeere. Nuancen von schwarzer Olive und Graphit. Dabei zeigt er sich aber etwas konzentrierter und noch geschliffener. Die Tannine sind auch hier schon angenehm rund für einen 2017er, das Potenzial für die nächsten Jahre lässt schon erahnen. Verwendet wurden nur handverlesene Trauben aus den besten Xinomavro-Reben. 2-tägige kühle Mazeration. 30-40 Tage Gärung in großen Fasstanks. im Anschluß erfolgte für die 12-24 Monate Reifung in alten Eichenfässern. Weitere 12+ Monate Reifung in der Flasche. Keine Behandlung oder Filtration vor der Abfüllung Ideal zu Wild, Lamm, Gegrilltem oder gereiftem Käse.

Thymiopoulos Naoussa Alta ist ein biodynamischer Rotwein von Apostolos Thymiopoulos, hergestellt in der Ursprungsbezeichnung PDO Naoussa, in Mazedonien (Griechenland) aus der Sorte Xinomavro.   Apostolos Thymiopoulos ist ein Önologe der nach seinem Studium der Önologie die Leitung des Familienweinguts übernimmt und beschließt, den Verkauf von Trauben einzustellen, um seine eigenen Weine herzustellen. Als Botschafter schlechthin der einheimischen Sorte Xinomavro, stellt er mediterrane Weine her, die das Ergebnis ökologischer Weinberge und wenig interventionistischer Ausarbeitungen sind.   Thymiopoulos Naoussa Alta stammt aus den höchstgelegenen Parzellen, 450-650 Meter über dem Meeresspiegel, die unter dem Einfluss eines kühlen Klimas stehen. Dabei handelt es sich um 25 Jahre alte Reben, die auf Schiefer- und Granitböden gepflanzt wurden. Die Trauben werden ökologisch und mit biodynamischen Verfahren angebaut. Die Weinlese erfolgt manuell und spät, damit die Traube voll reifen kann.   Im Weinkeller mazerieren die Trauben des Thymiopoulos Naoussa Alta 18 Tage lang mit einem kleinen Prozentsatz der ganzen Rispen. Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen für einen Zeitraum von einem bis drei Monaten. Der Wein reift dann in großen französischen Eichenfässern.    Thymiopoulos Naoussa Alta ist ein Wein, der mit der Eleganz, Kraft und Energie geboren wird, die aus einem steinigen Terroir in Höhenlage stammen. Ein Rotwein, der so viel Geschmack ausdrückt, dass er der Sorte Xinomavro eine Dimension verleiht, die verzaubert.   

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro ist ein ökologischer und biodynamischer Roséwein, der von Apostolos Thymiopoulos in Makedonien (Griechenland) in der PDO Naoussa aus der Sorte Xinomavro hergestellt wird.   Die Familie Thymiopoulos bewirtschaftet ihre Weinberge seit mehreren Generationen auf äußerst umweltfreundliche und nachhaltige Weise. Als Apostolos Thymiopoulos jedoch von der Universität für Önologie zurückkehrte, übernahm er die Leitung des Projekts und stellte die Lieferung der Früchte an andere Weingüter ein, um seine eigenen Weine herzustellen. Als Ergebnis erzielt er heimische Weine, die das Ergebnis natürlicher und biologischer Verfahren im Weinberg und minimalistischer Praktiken im Weinkeller sind.    Thymiopoulos Rosé de Xinomavro stammt aus mehreren Parzellen junger Reben in der Gemeinde Fytia, in der Region Naoussa in Zentralmakedonien. Es handelt sich um Weinberge, die auf einer Höhe von 450 bis 650 Meter über dem Meeresspiegel liegen und deren Böden sich aus Schiefer und Granit zusammensetzten. Das Klima ist kontinental mit bedeutenden Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und mit frischen Winden, die vom Meer und vom Vermio-Gebirge kommen. Es wird ökologischer Landbau mit biodynamischen Verfahren betrieben und die Weinlese erfolgt manuell und spät, damit die Trauben vollständige reifen können.   Im Weinkeller werden die Trauben entrappt und mazerieren 12 Stunden lang. Die Weinbereitung des Thymiopoulos Rosé de Xinomavro erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks für 5 oder 6 Monate. Der Wein reift dann in gebrauchten Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern.    In dem Roséwein Thymiopoulos Rosé de Xinomavro finden wir Ähnlichkeiten mit den Aromen eines authentischen Burgunder oder den Aromen eines unverwechselbaren Barolo. Natürlich mit dem elektrisierenden Einfluss des Mittelmeers. Ein fruchtiger Roséwein direkt von Dionysos.  

Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes ist ein junger Rotwein, hergestellt von Apostolos Thymiopoulos in der PDO Naoussa in Makedonien (Griechenland) aus der einheimischen Sorte Xinomavro.   Apostolos Thymiopoulos ist ein Önologe, der dafür bekannt ist, die einheimische Sorte Xinomavro wie kein anderer zu beherrschen. Als er die Leitung des Familienbesitzes im Norden Griechenlands, in Zentralmakedonien, übernahm, hörte er auf, die Trauben wie seine Vorfahren an benachbarte Weingütern zu verkaufen, um seine eigenen Weine herzustellen. Elegante Weine mit mediterranem Charakter.   Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes stammt aus einer Mischung von Parzellen, die auf einer Höhe von 200 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Dabei handelt es sich um junge Weinberge, die auf Schiefer-, Granit- und Kalksteinböden gepflanzt sind und unter dem Einfluss eines kontinentalen Mikroklimas stehen. Die Landwirtschaft ist biodynamisch und die Weinlese erfolgt manuell zu einem späten Zeitpunkt, um eine maximale Reife zu erreichen.   Im Weinkeller werden 75 % der Weinlese entrappt und der Rest der Trauben wird als ganze Rispen zerquetscht. Der Most des Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes mazeriert 12 bis 15 Tage mit den Schalen. Danach gärt er spontan mit einheimischen Hefen 3 Monate lang in Edelstahltanks. Schließlich reift der Wein 8 Monate in Betontanks.   Apostolos ist ein wahrer Botschafter der lokalen griechischen Sorte Xinomavro und ein angesehener Önologe des griechischen Weins. Daraus entstand Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes, ein brillanter, komplexer und gleichzeitig angenehmer Wein.   

Obwohl Moschomavro „schwarzer Muskateller“ bedeutet, ist er genetisch nicht mit der weißen Sorte Muscat Blanc à Petits Grains (Moschato Aspro in Griechenland) verwandt und man wird auch keine Muskataromen wahrnehmen. Die Rebsorte wird fast ausschließlich in der Bergregion Siatista südwestlich von Kozáni in Westmazedonien angebaut. Dass die Sorte jetzt wieder, wenn auch in sehr kleinem Maßstab, aufblüht, ist vor allem Magoutes zu verdanken. Die Aufgabe der Sorte bestand typischerweise darin, Xinomavro zu „stärken“ (d.h. den Zuckergehalt zu erhöhen), der oft schwer vollständig zu reifen war. Diamantis ist derzeit der einzige Hersteller, der einen 100% Moschomavro-Wein herstellt, und es gibt nur noch wenige Hersteller, die ihn in einer Rot- oder Rosé-Mischung verwenden. Die Weinbereitung bei Magoutes erfolgt mit möglichst geringen Eingriffen, und der Wein wird mit einheimischen Hefen vergoren und in Edelstahl ausgebaut.Der resultierende Wein hat Aromen von roten und schwarzen Pflaumen, Erdbeeren und florale Noten, mit weichen Tanninen und einem Hauch von Pfeffer im Abgang. Für einen Wein, der relativ leicht wirkt, zeigt er einen überraschend anhaltenden Abgang. Ein guter Begleiter zu Ente, Schwein und vegetarischen Gerichten mit Pilzen.

Wenn von griechischem Wein die Rede ist, denkt man sofort an Retsina, einen meist billigen Weißwein mit Pinienharzaroma, der bei Touristen sehr beliebt ist. Tatsächlich hat Griechenland aber eine viel längere Weinbautradition als seine Nachbarländer. Die Weine aus Kefalonia, einer faszinierenden Insel im Ionischen Meer, waren im gesamten Mittelmeerraum hoch angesehen, bevor sie durch Kolonialisierung, Kriege und Armut zunichte gemacht wurden. Jetzt will eine neue Generation von Winzern diesen Status zurückerobern und mit der Vision, den Reichtum der Vielfalt von Trauben und Reben zu zeigen, die lokalen Sorten und überlieferten Praktiken zurückgewinnen. Auf diese Weise hinterlassen Nikos Petrakopoulosund seine Önologin Kiki Siameli im Weingut Petrakopoulos, in Thiramonas, einem Dorf im Süden Kefalonias, ihre persönliche Note bei der kulturellen Förderung der Insel, indem sie eine seltene Kollektion junger und gereifter Weine in einer begrenzten Anzahl von Flaschen anbieten. Ein Beispiel für diese weinbaulichen Raritäten ist der Petrakopoulos Mavro Mavrodaphne, ein beeindruckender Wein innerhalb der P.G.I. Slopes of Aenos. Er wird aus über 40 Jahre alten Rebstöcken der einheimischen Sorte Mavrodaphne hergestellt, die zu 100 % biologisch angebaut wird. Sobald die Trauben reif sind, werden sie von Hand gelesen und ausgewählt. In der Kellerei wird der Wein über einen langen Zeitraum hinweg extrahiert und die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor er mit einer minimalen Menge Schwefeldioxid in Flaschen abgefüllt wird. Durch die Verwendung lokaler Rebsorten, minimaler Eingriffe und Sulfite unterhalb der Untergrenze ist Petrakopoulos Mavro Mavrodaphne ein echter Gewinn, der es geschafft hat, das Prestige und den Ruhm des legendären griechischen Weins wiederzuerlangen und Kefalonia auf den Schirm des renommierten Weinmagazins Decanter zu bringen.

Rotwein - Griechenland - Patra. süß vollmundig aromatisch aus Griechenland/ Peloponnes / Patras Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

Sie erhalten eine fehlgedruckte Karte zur Serie Topps Match Attax Extra 2021/22Name: Konstantinos MavropanosKartentyp: Saison-SuperstarMannschaft: VfB Stuttgart

Ein Verschnitt aus unseren roten Trauben, darunter Piedirosso und Guarnaccia, die aus unseren eigenen Weinbergen auf der Insel stammen. Eine kurze Mazeration auf den Schalen und seine Verfeinerung in der Flasche für mehr als ein Jahr machen ihn intensiv in Farbe und im Mund. Reife Früchte treten hervor, mit leicht würzigen Noten von Pfeffer. Im Mund ist er voll, reichhaltig und anhaltend. Ein Wein, der Zeit braucht, um sich von seiner besten Seite zu zeigen... geeignet für die langen Nächte.

Name: Konstantinos MavropanosKartentyp: AutogrammkarteMannschaft: VfB Stuttgart

Der Mavrotragano Mandilaria „MM“ Sigalas entsteht aus der Vereinigung von zwei autochthonen Rebsorten der Insel Santorini. Wir haben es hier mit einer perfekten Flasche zu tun, um die typischsten Sorten dieses Landes kennenzulernen und somit die Möglichkeit zu haben, die eigene internationale ampelografische Kultur zu erweitern. Die Nase erzählt sofort von der mediterranen Vegetation, die die Insel dominiert, während der Genuss ohne jeglichen Fehler fließt. Ein Etikett, das mehr als nur eine einfache Verkostung verdient. Dieser „MM“ Mavrotragano Mandilaria wird von der Kellerei Sigalas aus einer Cuvée von zwei Rebsorten hergestellt, deren Initialen auf dem Etikett prangen, Mavrotragano – im endgültigen Schnitt mit 60% vertreten – und Mandilaria. Diese beiden Sorten wachsen im Korbsystem, das perfekt ist, um die Trauben jeder Pflanze vor der Sonne und den ständig wehenden Winden der Insel zu schützen. Der Most, der aus der sanften Pressung der Trauben gewonnen wird, fermentiert sowohl in Edelstahl als auch in Barrique – für einen kleinen Teil der Gesamtmasse – und maceriert im Kontaktmit den Schalen. Die Reifung hat eine kurze Dauer von wenigen Monaten und erfolgt sowohl in Edelstahl als auch in Barrique. Der Mavrotragano Mandilaria „MM“ Sigalas zeigt sich im Glas mit einer typischen rubinroten Farbe, die durch einen konzentrierten Farbton gekennzeichnet ist. Erfrischend und mediterran ist das Spektrum der Aromen, das die Nase umhüllt, wo dann fruchtigere Empfindungen und leichte Anklänge an Balsamico wahrgenommen werden. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, definitiv umschmeichelnd am Gaumen dank eines sanften Schlucks, der auch durch die fein in die allgemeine Struktur integrierte Tanninstruktur leicht fließt. Eine Flasche, die man auch drei oder vier Jahre im Keller aufbewahren kann, um sie dann in einer weiterentwickelten Version zu probieren.

Ellesse Hut Mavro Bucket Hat Schwarz In Herrengrößen erhältlich. Einheitsgrösse.

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Viele Menschen, die eine Leidenschaft für den Weinbau und die Weinproduktion hegen, besitzen oft ein tiefgreifendes Wissen über das Land, die Geschichte und die Kultur der Region, in der sie tätig sind. Zweifellos ist diese Eigenschaft ein wichtiger Teil ihrer Identität als Winzer. Mit einem langen Erbe in der Weinproduktion, das Tausende von Jahren zurückreicht, besitzt Griechenland eine reiche Geschichte und Tradition, die sich in seiner breiten Palette von Rebsorten und Weinarten widerspiegelt. Jemand, der dies sehr gut kennt, ist Dionysis Papanikolopoulos, Professor, Dichter und ein Liebhaber des Erbes, der Kultur und der lokalen Geschichte von Lefkada, einer griechischen Insel im Ionischen Meer, der basierend auf seinem umfangreichen Wissen, sich der Herstellung von Weinen im kleinen Bergdorf Platystoma widmet. Wie er selbst beschreibt, ist Siflogo eine kleine "Werkstatt" für organische Weine, die aus lokalen Sorten und mit althergebrachten Techniken hergestellt werden. So entsteht Siflogo Mavropatrino, ein Roséwein, der aus mavropatrino, einer äußerst seltenen lokalen Sorte hergestellt wird, die Dionysis, gemeinsam mit seiner Frau Maria und seinem Sohn Vasilis, wiederbelebt hat. Eine äußerst seltene Traube, die sie möglicherweise als einzige kultivieren und vinifizieren. Es handelt sich um Rebstöcke, die zwischen 20 und 50 Jahre alt sind und auf kalkhaltigem, felsigem Boden in einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden, nach den Richtlinien des biologischen Anbaus. Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten geerntet und, einmal im Weingut angekommen, verbringen sie 3 Tage in Kontakt mit den Traubenschalen und die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks mit sanfter Temperaturkontrolle über 45 Tage. Der Wein bleibt für 5 Monate auf der Hefe in denselben Behältern. Schließlich wird er ungefiltert, ohne Klärung, ohne Schwefelzusatz und ohne weitere Zusatzstoffe abgefüllt. Mit einer leidenschaftlichen Anstrengung, die Tradition und die Weinkultur der Insel zu bewahren, ist Siflogo Mavropatrino ein saftiger, lebendiger und fruchtiger Roséwein, der perfekt den Ausdruck des Ortes widerspiegelt, an dem er geboren und hergestellt wird.  

Rotwein / Griechenland / Péloponnèse / 12,5 % vol