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Pautas alimentarias
Proveedor: Abacus.coop Precio: 11.40 € (+2.99 €)La buena salud no tiene por qué ser complicada. La mejor dieta para los deportistas profesionales es también la mejor dieta para perder peso, para la salud cardíaca, la prevención del cáncer y prácticamente paratodo. Siguiendo la estela de aquellos chefs, periodistas y críticos gastronómicos que han colocado en el punto de mira la importancia de comer bien, conocer los orígenes de los alimentos y respetar las tradiciones, la doctora Shanahan añade a esta creciente revolución alimentaria la voz de una médica y científica experimentada. Con consejos claros y fáciles de recordar, Pautas alimentarias aporta información clave que incluso los pacientes de la doctora Shanahan que más sepreocupaban por su salud habían pasado por alto y que podría también ayudarte a cuidar de la tuya. AUTORes doctora en Medicina. Recibió formación en bioquímica y genética en la Universidad de Cornell, antes deasistir a la Escuela de Medicina Robert Wood Johnson.Ha ejercido la medicina en Hawái durante una década,y allí ha estudiado etnobotánica, así como los hábitos culinarios de sus pacientes más sanos. Actualmentees la directora del Programa de Nutrición de Los Ángeles Lakers
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El fin de las alergias alimentarias
Proveedor: Abacus.coop Precio: 19.85 €Un programa que ACABARÁ con las alergias alimentarias de niños y adultos PARA SIEMPRE. Las alergias alimentarias son un grave problema de salud El 11% de la población española viven actualmente con alguna y unos 2 millones de niños la sufren. Las alergias alimentarias son un grave problema de salud. El 11 % de la población española tiene alguna, y unos dos millones de niños las sufren. La doctora Nadeau lidera una investigación pionera en la Universidad de Stanford que revela que las alergias a algunos alimentos -desde la urticaria leve hasta la constricción de las vías respiratorias que pone la vida en peligro- no son de por vida, ya que podemos reentrenar el sistema inmunológico para interrumpirlas, ralentizarlas y detenerlas. La clave de esta estrategia es la inmunoterapia (IT), que consiste en la reintroducción gradual y controlada de un alérgeno en el cuerpo. Con innovaciones que incluyen terapias de vanguardia dirigidas al sistema inmunológico, la doctora Nadeau y su equipo han aumentado la velocidad y la eficacia de este tratamiento en cuestión de meses. Este libro sobre cómo prevenir, diagnosticar y revertir las alergias alimentarias hará historia través de los hallazgos de un equipo de investigadores de primer nivel.
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Cultura alimentaria
Proveedor: Abacus.coop Precio: 11.40 € (+2.99 €)¿Son las grasas vegetales más saludables que las de origen animal? Aunque la población afirma estar interesada en su salud, no siempre sigue una alimentación saludable y, en la mayoría de los casos, desconoce la verdadera relación que existe entre las pro
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La matriz alimentaria. Deja de contar calorías
Proveedor: Abacus.coop Precio: 18.00 € (+2.99 €)Durante muchos años el consejo nutricional se ha ido centrando en recomendar un número determinado de kilocalorías, macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Y ese mensaje ha sido muchas veces ofrecido a los medios de comunicación y a la población como vital para la salud, pero la realidad es que, salvo en enfermedades muy concretas... no es tan importante hablar de una ingesta determinada de energía o de unos porcentajes concretos de macronutrientes o de una cantidad exacta de un mineral o una vitamina porque hay otros factores más importantes la salud y también porque esa información es poco útil para la mayor parte de la población general. Hay que hablar más de alimentos y menos de kilocalorías y nutrientes. Y es que el alimento no solo son nutrientes y otras sustancias presentes en él, es también la interacción que todos estos elementos tienen entre sí. Y es ahí donde surge el concepto de matriz alimentaria, cada vez más en boga y sobre el que trata este libro.
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Intolerancias alimentarias
Proveedor: Abacus.coop Precio: 17.10 € (+2.99 €)¿Qué es una intolerancia alimentaria? ¿En qué se diferencia de las alergias que provocan los alimentos?¿Cuáles son las más comunes y qué las provoca? ¿Cómodebemos actuar cuando se desencadenan? ¿Se pueden llegar a superar? La doctora Ana Bellón, especialista en nutrición y experta en este tipo de afecciones, nos enseña a distinguir de manera sencilla, claray precisa los principales síntomas de este problema,así como a comer de una manera saludable y a aprendera convivir con ellos para que no supongan una alteración en nuestra vida cotidiana.
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GRIJALBO El Fin De Las Alergias Alimentarias
Proveedor: Agapea.com Precio: 19.86 €Libro: El fin de las alergias alimentarias (978-84-253-6149-4) de Nadeau, Kari, Barnett, Sloan (GRIJALBO ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Cuidado del cuerpo .. Un programa basado en investigaciones que ACABARá con las alergias alimentarias de niños y adultos PARA SIEMPRE. Las alergias alimentarias son un grave problema de salud El 11% de la población española viven actualmente con alguna y unos 2 millones de niños la sufren. Las alergias alimentarias son un grave problema de salud El 11% de la población española viven actualmente con alguna y unos 2 millones de niños la sufren. La Dra. Nadeau lidera una investigación pionera en la Universidad de Stanford que revela que la alergia a algunos alimentos no es una sentencia de por vida, ya que el sistema inmunológico puede ser reentrenado y así lograr superarlas. Las alergias a los alimentos, desde la urticaria leve hasta la constricción de las vías respiratorias que pone en peligro la vida, se pueden interrumpir, ralentizar y detener. La clave es una estrategia llamada inmunoterapia (IT), la reintroducción gradual y controlada de un alérgeno en el cuerpo. Con innovaciones que incluyen terapias de vanguardia dirigidas a componentes específicos del sistema inmunológico, la Dra. Nadeau y su equipo han aumentado la velocidad y la eficacia de este tratamiento en cuestión de meses. Este libro sobre cómo prevenir, diagnosticar y revertir las alergias alimentarias hará historia través de los hallazgos de un equipo de investigadores de primer nivel. 0
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Seguridad alimentaria
Proveedor: Abacus.coop Precio: 12.35 € (+2.99 €)A pesar del hecho de que los alimentos nunca han sido tan seguros y saludables como lo son hoy en día, los consumidores son cada vez más críticos con la calidad y seguridad de los mismos. La incertidumbre sobre las probabilidades asociadas al riesgo y su
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Tabla de intolerancias alimentarias
Proveedor: Abacus.coop Precio: 4.75 € (+2.99 €)Los alimentos para disfrutar y comer sano cuando existe intolerancia a la lactosa, la fructosa y la histamina.
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Innovación alimentaria
Proveedor: Abacus.coop Precio: 22.80 €SINTESIS CF Innovación alimentaria
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RBA Libros Intolerancias Alimentarias
Proveedor: Agapea.com Precio: 17.10 € (+2.95 €)Libro: Intolerancias alimentarias (978-84-9187-424-9) de Bellón Rueda, Ana Belén, Ana Bellon (RBA Libros ) Comprar Libros de Literatura .Novela y Narrativa Extranjera .. Qué es una intolerancia alimentaria? En qué se diferencia de las alergias que provocan los alimentos? Cuáles son las más comunes y qué las provoca? Cómo debemos actuar cuando se desencadenan? Se pueden llegar a superar? La doctora Ana Bellón, especialista en nutrición y experta en este tipo de afecciones, nos enseña a distinguir de manera sencilla, clara y precisa los principales síntomas de este problema, así como a comer de una manera saludable y a aprender a convivir con ellos para que no supongan una alteración en nuestra vida cotidiana. 0
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Mis intolerancias alimentarias. Cuando m
Proveedor: Abacus.coop Precio: 18.00 € (+2.99 €)¿Qué pasa por la cabeza de una madre cuando su hijo está enfermo, con una 'simple' dermatitis, y que en vez de mejorar con la edad va a peor cada día, cuando los síntomas empeoran y pasa noches enteras sin dormirpor el picor de su piel, cuando se ulceran las heridas, cuando aumentan los síntomas digestivos y se encadenan bronquitis tras bronquitis? ¿Y si además la madre es médica y nada de lo que ha aprendido en la carrera ayuda a su hijo ni hay otros especialistas que le puedan ayudar? Así es como comienza la aventura deMercedes López Jiménez, una médica que después de mucho investigar cómo mejorar la salud de su hijo Andrés, encontró la respuesta en algo tan básico y cotidiano como es la comida. Porque en más ocasiones de lasque creemos, la comida puede hacernos enfermar. La Doctora López trata a personas con intolerancias alimentarias desde 2010, a lo largo de estos años, ha encontrado lo fácil que puede resultar mejorar algunas enfermedades para las que antes no hallaba solución, yotros especialistas tampoco.
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Canarias Ebook Alimentacion Complementaria
Proveedor: Agapea.com Precio: 15.76 € (+2.95 €)Libro: ALIMENTACION COMPLEMENTARIA (978-84-18-15771-4) de Pineda, Anna (Canarias Ebook ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Este diario te servirá para recordar todas las experiencias vividas durante el inicio de la alimentación complementaria de tu bebé. Además te ayudará a organizar los menús, anotar los alimentos incorporados, colocar fotos de tu bebé, algunas recetas... y mucho más! Para más información y recetas, siempre puedes visitar nuestro Instagram @blw_gruncherfamily 0
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Elsevier España, S.L.U. Alergias Alimentarias. Reacciones Adversas A Alimentos Y Aditivos Alimentarios
Proveedor: Agapea.com Precio: 137.52 €Libro: Alergias alimentarias. Reacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios (978-84-9022-901-9) de Metcalfe, Dean D. ... [et al.], Gea Consultoría Editorial, Hoz Caballer, Belén de la (Elsevier España, S.L.U. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .. Encuadernación: Rústica Quinta edición totalmente revisada y actualizada. Obra práctica y amena para utilizar en el hospital o en la consulta privada. Título de referencia para aquellos que tratan a pacientes con alergias alimentarias o sospecha de alergia ya que aborda, desde una perspectiva científica, las reacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios en niños y adultos. Cada capítulo puede leerse de forma independiente, pero el conjunto de todos ellos ofrece un interesante mosaico de las ideas e investigadores actuales sobre reacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios. Está dirigido a médicos, nutricionistas y científicos interesados en las reacciones alimentarias y será un recurso sumamente útil para todos aquellos que trabajan en este campo. 0
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Síntesis Tecnologías Alimentarias. Vol. 2
Proveedor: Agapea.com Precio: 39.90 €Libro: Tecnologías alimentarias. Vol. 2 (978-84-9171-297-8) de Ordoñez Pereda, Juan Antonio, García de Fernando Minguillón, Gonzalo, Cambero Rodríguez, María Isabel, Fernández álvarez, Manuel, Selgas Cortecero, María Dolores, García Sanz, M Luisa (Síntesis ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Tecnología de alimentos .. Todos los alimentos frescos son perecederos y necesitan procesarse para su comercialización. En este libro se explican los procesos por los que alimentos tan efímeros como la leche, los pescados, las carnes, las frutas o las hortalizas llegan apetecibles a la población, con todo su valor nutritivo y en perfecto estado higiénico. En este segundo volumen, tras una introducción en la que se discute el carácter perecedero de los alimentos frescos y se analizan resumidamente las tecnologías disponibles para su conservación, se exponen los fundamentos, las aplicaciones y los equipos de los procesos de conservación de alimentos tradicionales (el calor, el frío, la deshidratación, la conservación química, etc.). Igualmente, se tratan las tecnologías emergentes, como los pulsos de luz y eléctricos de alto voltaje, el plasma frío, los campos magnéticos, etc. El libro termina con un capítulo dedicado a los tratamientos combinados utilizados para ofrecer productos precocinados, listos para el consumo, garantizando su inocuidad, magnificando sus atributos sensoriales y manteniendo su valor nutritivo. La obra Tecnologías alimentarias se dirige a los alumnos y graduados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y Dietética, Ingeniería Agronómica, Veterinaria y Farmacia, entre otras titulaciones, a los profesionales de las industrias alimentarias y a quien esté interesado en saber qué come y por qué procesos pasan los alimentos que consume. Los autores son catedráticos y profesores titulares de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. Juan A. Ordóñez es académico de número de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España. 0
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Síntesis Tecnologías Alimentarias. Vol. 1
Proveedor: Agapea.com Precio: 42.75 €Libro: Tecnologías alimentarias. Vol. 1 (978-84-9171-362-3) de Ordoñez Pereda, Juan Antonio, García de Fernando Minguillón, Gonzalo, Cambero Rodríguez, María Isabel, Fernández álvarez, Manuel, Selgas Cortecero, María Dolores, García Sanz, M Luisa (Síntesis ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Tecnología de alimentos .. El objetivo de la tecnología alimentaria es ofrecer a la sociedad alimentos seguros, nutritivos y apetecibles, con una vida útil acorde al uso que se espera de los mismos. Este primer volumen se centra en el estudio de los fundamentos químicos y microbiológicos necesarios para comprender el comportamiento de los componentes de los alimentos durante su procesado, así como las interacciones entre microorganismos y alimentos, y la necesidad de controlarlos para salvaguardar la salud del consumidor. Para lograr estos objetivos se discuten los componentes de los alimentos, sus propiedades y características más relevantes, se estudian los aditivos, sus funciones y sus aspectos legales, se explican las propiedades sensoriales y cómo analizarlas, se dedica un capítulo a los alimentos funcionales y las estrategias seguidas para conseguirlos. La última parte de la obra se dedica a la microbiología de los alimentos, verdadera piedra angular de la conservación de la mayor parte de los productos alimenticios. La obra Tecnologías alimentarias se dirige a los alumnos y graduados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y Dietética, Ingeniería Agronómica, Veterinaria y Farmacia, entre otras titulaciones, a los profesionales de las industrias alimentarias y a quien esté interesado en saber qué come y por qué procesos pasan los alimentos que consume. Los autores son catedráticos y profesores titulares de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. Juan A. Ordóñez es académico de número de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España. 0
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Síntesis Tecnologías Alimentarias. Vol. 3
Proveedor: Agapea.com Precio: 26.60 €Libro: Tecnologías alimentarias. Vol. 3 (978-84-9171-298-5) de Ordoñez Pereda, Juan Antonio, García de Fernando Minguillón, Gonzalo, Cambero Rodríguez, María Isabel, Fernández álvarez, Manuel, Selgas Cortecero, María Dolores, García Sanz, M Luisa (Síntesis ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Tecnología de alimentos .. La industria alimentaria para ser competitiva debe ofrecer productos saludables, inocuos y nutritivos, pero también diversos y atractivos. En el siglo XXI no es suficiente con aumentar la vida útil de los alimentos, la sociedad busca nuevas sensaciones y nuevos productos. En este tercer volumen se describen procesos de transformación, cuyo objetivo fundamental no es la prolongación de la vida útil de los alimentos o su conservación, sino ofrecer un abanico de posibilidades que le sirven al técnico para diversificar, con base académica, la producción. Se tratan en estas páginas la evaporación y el ahumado, operaciones de separación (filtración, extracción y destilación, entre otras), de cambio de tamaño (gelificación, mezcla, extrusión), las fermentaciones (láctica, alcohólica, etc.) y la tecnología culinaria. Todas ellas cruciales para la elaboración de un sinfín de productos en un afán de responder a las demandas actuales de los consumidores de disponer de alimentos variados y, cada vez más, de uso casi inmediato. La obra Tecnologías alimentarias se dirige a los alumnos y graduados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y Dietética, Ingeniería Agronómica, Veterinaria y Farmacia, entre otras titulaciones, a los profesionales de las industrias alimentarias y a quien esté interesado en saber qué come y por qué procesos pasan los alimentos que consume. Los autores son catedráticos y profesores titulares de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. Juan A. Ordóñez es académico de número de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España. 0
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Editorial Acribia, S.A. Microbiología Alimentaria. Volumen 2: Fermentaciones Alimentarias
Proveedor: Agapea.com Precio: 32.30 €Libro: Microbiología alimentaria. Volumen 2: Fermentaciones alimentarias (978-84-200-0784-7) de Bourgeois, C. M., Jean-Paul Larpent (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Microbiología .. Parte I: Los microorganismos de las fermentaciones. Parte II: La fermentación de productos vegetales. Parte III: La fermentación de los productos animales. Parte IV: Perspectivas. 0
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EDICIONES OBELISCO S.L. Pautas Alimentarias
Proveedor: Agapea.com Precio: 11.40 € (+2.95 €)Libro: Pautas alimentarias (978-84-9111-543-4) de Shanahan, Catherine, George, David N. M. (EDICIONES OBELISCO S.L. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Filosofía .. La buena salud no tiene por qué ser complicada. La mejor dieta para los deportistas profesionales es también la mejor dieta para perder peso, para la salud cardíaca, la prevención del cáncer y prácticamente para todo. Siguiendo la estela de aquellos chefs, periodistas y críticos gastronómicos que han colocado en el punto de mira la importancia de comer bien, conocer los orígenes de los alimentos y respetar las tradiciones, la doctora Shanahan añade a esta creciente revolución alimentaria la voz de una médica y científica experimentada. Con consejos claros y fáciles de recordar, Pautas alimentarias aporta información clave que incluso los pacientes de la doctora Shanahan que más se preocupaban por su salud habían pasado por alto y que podría también ayudarte a cuidar de la tuya. 0
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Cicees Patrimonio Con Gusto. Industrias Alimentarias
Proveedor: Agapea.com Precio: 28.50 €Libro: Patrimonio Con Gusto. Industrias Alimentarias de Cicees 978-84-12-48397-0 p. 28,50 EUR Comprar Libros de Otros . 0
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ANAYA MULTIMEDIA La Matriz Alimentaria. Deja De Contar Calorías
Proveedor: Agapea.com Precio: 18.00 € (+2.95 €)Libro: La matriz alimentaria. Deja de contar calorías (978-84-415-4741-4) de Cangas Morán, Ramón de (ANAYA MULTIMEDIA ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Cuidado del cuerpo .. Durante muchos años el consejo nutricional se ha ido centrando en recomendar un número determinado de kilocalorías, macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Y ese mensaje ha sido muchas veces ofrecido a los medios de comunicación y a la población como vital para la salud, pero la realidad es que, salvo en enfermedades muy concretas... no es tan importante hablar de una ingesta determinada de energía o de unos porcentajes concretos de macronutrientes o de una cantidad exacta de un mineral o una vitamina porque hay otros factores más importantes la salud y también porque esa información es poco útil para la mayor parte de la población general. Hay que hablar más de alimentos y menos de kilocalorías y nutrientes. Y es que el alimento no solo son nutrientes y otras sustancias presentes en él, es también la interacción que todos estos elementos tienen entre sí. Y es ahí donde surge el concepto de matriz alimentaria , cada vez más en boga y sobre el que trata este libro. 0
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