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ICB Book Alemán Básico En Hostelería
Proveedor: Agapea.com Precio: 21.81 €Libro: Alemán Básico en Hostelería (978-84-92980-23-9) de VV.AA. (ICB Book ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Idiomas .Alemán .. Todo lo necesario sobre Alemán Básico en Hostelería. Incluye Solucionarios Glosario y Bibliografía. 0 Módulo 1: Erster Kontakt TEMA 1. Hallo! Wie geht es? TEMA 2. A B Chellip Wie schreibt man das? TEMA 3. Leben kommen arbeiten TEMA 4. Wo? Woher? Sprachen und Nationalit ten MóDULO 2: Schritt auf Schritt TEMA 5. Familie und Freunde TEMA 6. Zahlen Telefonnummern und Alter TEMA 7. Was ist das? TEMA 8. Was ist Ihr Beruf? MóDULO 3: Essen und Trinken TEMA 9. Auf dem Markt TEMA 10. Die Mahlzeiten TEMA 11. Das Restaurant TEMA 12. Die Arbeit im Restaurant MóDULO 4: Einkaufen TEMA 13. Gesch fte TEMA 14. Kleidung und Mode TEMA 15. Welcher Ring gef llt Ihnen? TEMA 16. An der Kasse MóDULO 5: In den Ferien TEMA 17. Welches Datum ist heute? TEMA 18. Wetter und Klima TEMA 19. In der Stadt und auf dem Land TEMA 20. Leute im Urlaub Solucionarios Test Solucionarios Actividades Glosario Bibliografía
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Liber Factory Hostelería Y Turismo
Proveedor: Agapea.com Precio: 9.88 € (+2.95 €)Libro: Hostelería y Turismo (978-84-9949-014-4) de Arévalo Sánchez, Raquel (Liber Factory ) Comprar Libros de Otros .. Los cambios llevados a cabo en los ciclos formativos de la familia profesional de Hostelería y Turismo han generado nuevos módulos profesionales. Este libro presenta seis unidades temáticas correspondientes a los contenidos del nuevo módulo de Recursos Turísticos de una manera práctica y explícita, estando dirigido a los alumnos de los nuevos ciclos formativos de grado superior de Agencias de Viaje y Gestión de eventos y Guía, Información y Asistencias Turísticas , futuros profesionales del sector turístico, siendo, un importante punto de partida en su formación y especialización. 0
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Editorial Elearning Inglés Para Hosteleria
Proveedor: Agapea.com Precio: 23.75 €Libro: Inglés para hosteleria de Parlagí, Franoise Editorial Elearning 978-84-17-23216-0 238p. 23,75 EUR Comprar Libros de
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Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo
Proveedor: Abacus.coop Precio: 17.00 € (+2.99 €)Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0049) ''Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo,'' la cual está asociada a las UC0265_3 y UC0268_3 de los módulos: MF0265_3 Gestión de departamento del área de alojamientos y MF0268_3 Gestión de unidades de información y distribución turísticas, asociadas a diferentes Certificados de Profesionalidad de Hostelería y Turismo sobre alojamientos y entidades de distribución e información turística. El presente manual capacita al alumnado, mediante contenidos teórico-prácticos, para las realizaciones profesionales que le permitirán organizar, ejecutar y controlar, bajo su responsabilidad, la política de calidad de la empresa o entidad turística. Para ello, conocerá el manejo de diferentes planes y marcas de calidad, así como las disposiciones legales en esta materia y la redacción de manuales y registros de calidad. La autora, Sandra Martínez Salvador, es graduada en Turismo y dispone de una dilatada carrera profesional en el ámbito de las entidades y empresas turísticas. Además, cuenta con más de 15 años de experiencia en la formación para el empleo tanto en la familia profesional de Hostelería y Turismo como en las de Administración y Venta, y Comercio y Marketing. Asimismo, es autora de otros libros de formación profesional de Hostelería y Turismo de esta editorial.
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Adams Procesos De Gestión De Calidad En Hostelería Y Turismo. Certificados De Profesionalidad. Hostelería Y Turismo
Proveedor: Agapea.com Precio: 22.80 €Libro: Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. Certificados de profesionalidad. Hostelería y turismo (978-84-9025-930-6) de Javier Martín Ledesma (Adams ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Encuadernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo Con la presente obra novedad editorial aprenderás analizar sistemas y planes de calidad aplicables a empresas de hostelería y turismo , definiendo procesos de control de calidad, evaluando los resultados de los datos obtenidos y proponiendo actuaciones de mejora continua. Desarrolla la Unidad Formativa de Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo (UF0049), perteneciente al Módulo Formativo Transversal de Gestión de unidades de información y distribución turísticas (MF0268_3), que se enmarca en dos certificados de profesionalidad de la familia profesional de Hostelería y Turismo . 0 Ficha Iconos Mapa conceptual general Unidad Didáctica 1. La cultura de la calidad en las empresas yo entidades de hostelería y turismo Autoevaluación Supuesto Práctico Unidad Didáctica 2. La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística Autoevaluación Supuesto Práctico Unidad Didáctica 3. Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo Autoevaluación Supuesto Práctico Autoevaluación Final Glosario Bibliografía y Webgrafía
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Liber Factory Hosteleria Y Turismo. Material Didáctico
Proveedor: Agapea.com Precio: 11.40 € (+2.95 €)Libro: Hosteleria y turismo. Material didáctico (978-84-9949-039-7) de Arévalo Sánchez, Raquel (Liber Factory ) Comprar Libros de Otros .. "Los cambios llevados a cabo en los ciclos formativos de la familia profesional de Hostelería y Turismo han generado nuevos módulos profesionales. Este libro presenta diez unidades temáticas correspondientes a los contenidos del nuevo módulo de Recursos Turísticos de una manera práctica y explícita, estando dirigido a los alumnos de los nuevos ciclos formativos de grado superior de Agencias de Viaje y Gestión de eventos y Guía, Información y Asistencias Turísticas , futuros profesionales del sector turístico, siendo, un importante punto de partida en su formación y especialización." 0
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IC Editorial Protocolos En Hostelería. Hota004po
Proveedor: Agapea.com Precio: 12.20 € (+2.95 €)Libro: Protocolos en hostelería. HOTA004PO (978-84-11-03921-5) de Caro Sánchez-Lafuente, Antonio (IC Editorial ) Comprar Libros de Libros de Texto .Formación .. Objetivos - Establecer protocolos de actuación en hoteles y restaurantes, aplicando las bases protocolarias para lograr un desarrollo óptimo en la planificación y gestión de eventos. - Asimilar las normas básicas del protocolo. - Reconocer los principios de protocolo asociados al ámbito hostelero. - Exponer las normas asociadas a la gestión de protocolo en hoteles. - Detallar los tratamientos protocolarios y la aplicación de protocolo en casos particulares. Contenidos Normas básicas del protocolo Introducción Definición de protocolo y precedencia El protocolo oficial El protocolo empresarial La comunicación en el protocolo Resumen Protocolo en hostelería Introducción Aspectos básicos de protocolo en restaurantes Protocolo en el menaje Protocolo en el servicio Protocolo en el buffet Precedencias en mesas y ubicación de invitados Protocolo en la cocina Resumen Protocolo en hoteles Introducción Normas básicas de protocolo hotelero Manual de protocolo hotelero La organización de eventos La presidencia en el protocolo Las nuevas tecnologías para el protocolo Organización de distintos actos Resumen Detalles y reglas de protocolo Introducción Tratamientos en protocolo Protocolo en el vestir Protocolo en el restaurante Protocolo para personas con discapacidad Decoración, regalos e invitaciones Resumen 0
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Ediciones Paraninfo, S.A Diccionario De Hostelería
Proveedor: Agapea.com Precio: 43.70 €Libro: Diccionario de hostelería (978-84-283-2883-8) de Felipe Gallego, Jesús, Peyrolón Melendo, Ramón (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Libros de Texto .Formación .. Este diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de la Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las escuelas de hostelería, precisamente en una actividad moderna, con escasa bibliografía y a veces con dependencia de vocablos procedentes de otras lenguas, concretamente del francés y del inglés. 0 Diccionario - Vocabulario en seis idiomas.
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Letras de Autor Gua Para La Hostelera
Proveedor: Agapea.com Precio: 21.00 €Libro: GUA PARA LA HOSTELERA (978-84-17-69242-1) de Jobb, Ana (Letras de Autor ) Comprar Libros de Libros de Texto .Formación .. La misión de Guía para la Hostelería es muy clara enfrentarse a las situaciones comunicativas simples y mejorar las habilidades de comunicación en todos los departamentos del hotel (limpieza, bar y restaurante, servicio técnico y mantenimiento, socorrista, salón de belleza y spa, gimnasio, entretenimiento y recepción).El libro está dividido en 2 partes: la primera consiste en la introducción al idioma inglés (el repaso de vocabulario, verbos y frases básicas) que servirá para todos los departamentos, pero en la segunda encontrarás el vocabulario específico para cada sector hostelero las palabras útiles, las frases y los ejemplos de diálogos que se necesitan en cada departamento para completar la comunicación.Puedo asegurarte al 100% que te sentirás MáS MOTIVADO/A, MáS SEGURO/A AL HABLAR EN INGLéS, MáS CAPAZ DE ENTENDER Y RESOLVER LOS POSIBLES PROBLEMAS DE LOS CLIENTES (sin involucrar siempre al departamento de la recepción) y, sobre todo, aumentarás la imagen de ti mismo.Además, me atrevo a decirte que lo conseguirás en un mes dedicando sólo 15 minutos al día por cada departamento! Práctico, rápido y eficaz! PORQUE ESTA VEZ LO LOGRARáS 0
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Editorial MAD Seguridad E Higiene Y Protección En Hostelería. Certificados De Profesionalidad. Hostelería Y Turismo
Proveedor: Agapea.com Precio: 17.10 € (+2.95 €)Libro: Seguridad e higiene y protección en hostelería. Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo (978-84-676-9220-4) de Serrano Barcena, Ana ... [et al.] (Editorial MAD ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Encuadernación: Rústica. Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo. El presente libro desarrolla el Módulo Formativo Transversal denominado Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (MF0711), perteneciente a los siguientes certificados de profesionalidad pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y turismo:nbsp; Cocina (HOTR0408).nbsp; Servicios de bar y cafetería (HOTR0508).nbsp; Servicios de restaurante (HOTR0608), Repostería (HOTR0509).nbsp; Alojamiento rural (HOTU0109).nbsp; Sumillería (HOTR0209).nbsp; Gestión de procesos de servicio en restauración (HOTR0409).nbsp; Dirección y producción en cocina (HOTR0110).nbsp; Dirección y producción en pastelería (HOTR0210). Los contenidos formativos se han desarrollado conforme a los que aparecen recogidos en el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto. Los autores de esta publicación tienen una amplia experiencia profesional que avala la calidad de los contenidos desarrollados. Los temas están estructurados pedagógicamente, de forma que resulte más fácil el estudio de los mismos, y se acompañan de ilustraciones, imágenes y tablas de contenido para apoyar los textos. Al final de cada uno de los capítulos que componen este módulo formativo se incluye una página de actividades con ejercicios que le serán de mucha ayuda para el aprendizaje de los contenidos. 0 La Formación Profesional para el Empleo y los certificados de profesionalidad CAPíTULO INTRODUCTORIO. El Certificado Profesional I. Identificación del certificado de profesionalidad II. Perfil profesional del certificado de profesionalidad CAPíTULO 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos 1. Normativa general de higiene aplicable a la actividad 1.1. Seguridad alimentaria 1.2. Manipulador de alimentos 1.3. Obligaciones de los manipuladores de alimentos 1.4. Normativa y legislación alimentaria 2. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes 3. Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas 4. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano 5. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos; aplicaciones 5.1. Aspectos generales 5.2. Desarrollo del Plan de Limpieza y Desinfección 6. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos 6.1. Limpieza y mantenimiento 6.2. Materiales permitidos, tipos y requisito 6.3. Reacciones entre los materiales y los alimentos en contacto con ellos 7. Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones 7.1. Conceptos 7.2. Factores y aplicaciones 8. Autocontrol: sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) 8.1. Características...
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Publicaciones Vértice, S.L Protocolo En Hostelería
Proveedor: Agapea.com Precio: 19.27 €Libro: Protocolo en hostelería de Equipo Vértice Publicaciones Vértice, S.L 978-84-92578-34-4 68p. 19,27 EUR Comprar Libros de
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La pasteleria en comic
Proveedor: Abacus.coop Precio: 14.20 € (+2.99 €)Descubre 20 recetas para cocinar en familia! Magdalenas de último minuto, muffins a palo seco, carlota de fresas, éclairsde vainilla y chocolate, tartade limón merengada. En este cómic encontrarás recetas para preparar desde los aperitivos más fáciles yrápidos de hacer, hasta postres dignos de los grandes chefs pasteleros, sin olvidar los grandes clásicosde la pasteleríarevisitados con un giro especial. Zoé e Hippolyte, dos alegres aprendices de cocina, te acompañarán receta a receta, y paso a paso, para que puedas disfrutar de los postres más deliciosos al ritmo de las estaciones. Swann Meralli hace malabares entre sus dos grandes pasiones: guionizar cómics y escribir álbumes infantiles. Es además autor de la serie Petit Livre qui dit Non de P tit Glénat, entre otras. Cuando le queda tiempo, le encanta disfrutar del buen chocolate. PF Radice tiene dos pasiones: cocinar y dibujar. Cuando se graduó en la Escuela Émile Cohl, donde actualmente imparte Escultura, convirtió dibujar ensu profesión. Además, se dedica ailustrar álbumes infantiles, cómics, y también realiza encargos de grabado y escultura.
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Editorial MAD Comunicación Y Atención Al Cliente En Hostelería Y Turismo. Certificados De Profesionalidad. Hostelería Y Turismo
Proveedor: Agapea.com Precio: 12.35 € (+2.95 €)Libro: Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo. Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo (978-84-676-8787-3) de Cruzado Revilla, Elisa, Alonso álvarez, Emilio (Editorial MAD ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Encuadernación: Rústica. Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo. El presente libro desarrolla la Unidad Formativa Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo (UF0042), que se incluye en el Módulo Formativo denominado Organización y atención al cliente en pisos (MF1067), perteneciente al Certificado de Profesionalidad Gestión de pisos y limpieza en alojamientos (HOTA0208), que se incluye en la familia profesional de Hostelería y Turismo. Los contenidos formativos se han desarrollado conforme a los que aparecen recogidos en el Real Decreto 1376/2008, de 6 de septiembre. Relación de módulos formativos y de unidades formativas de este certificado de profesionalidad: ? MF1067_3: Organización y atención al cliente en pisos (130 horas) - UF0041: Organización del servicio de pisos en alojamientos (40 horas) - UF0042: Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo (30 horas) - UF0043: Gestión de protocolo (30 horas) - UF0044: Función del mando intermedio en la Prevención de riesgos laborales (30 horas) ? MF1068_3: Control de procesos en pisos (150 horas) - UF0045: Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos (60 horas) - UF0046: Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en alojamientos (60 horas) - UF0047: Decoración y ambientación en habitaciones y zonas comunes en alojamientos (30 horas) ? MF0265_3: Gestión de departamentos del área de alojamiento (120 horas) - UF0048: Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento (70 horas) - UF0049: Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo (50 horas) ? MP0012: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Gestión de pisos y limpieza en alojamientos (80 horas) 0 La Formación Profesional para el Empleo y los certificados de profesionalidad CAPíTULO INTRODUCTORIO. El certificado de profesionalidad I. Identificación del certificado de profesionalidad II. Perfil Profesional del Certificado de Profesionalidad III. Formación del certificado de profesionalidad CAPíTULO 1. La comunicación aplicada a la hostelería y al turismo 1. Estilos de comunicación 1.1. Estilo agresivo 1.2. Estilo pasivo 1.3. Estilo asertivo 2. La comunicación óptima en la atención al cliente 2.1. La comunicación eficaz 2.2. El uso del lenguaje asertivo 2.3. La escucha activa 2.4. Barreras que dificultan la comunicación 2.5. La comunicación interpersonal 3. Actitudes ante situaciones difíciles 3.1. Autocontrol 3.2. Empatía 3.3. Asertividad 4. Técnicas de comunicación y demandas de los clientes 4.1. Contacto directo 4.2. Contacto indirecto 5. Resolución de problemas de comunicación 6....
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La pastelería mágica
Proveedor: Abacus.coop Precio: 13.30 € (+2.99 €)Princesas, piratas, magia y pasteles. ¿Qué más puedes pedirle a un libro? Una novela llena de aventuras para lectores de a partir de 8 años. Una historia sobre valentía, resilencia y amor. Tartas con sabor a felicidad, merengues con aroma de r
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Hispamérica Books, S.L. Manipular De Alimentos. Hostelería
Proveedor: Agapea.com Precio: 9.41 € (+2.95 €)Libro: Manipular de alimentos. Hostelería (978-84-943959-1-8) de Desarrollos Didácticos (2003) (Hispamérica Books, S.L. ) Comprar Libros de Libros de Texto .Formación .. Encuadernación: Rústica 1
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Ediciones Paraninfo, S.A Procesos De Cocina: Hostelería Y Turismo
Proveedor: Agapea.com Precio: 30.40 €Libro: PROCESOS DE COCINA: hostelería y turismo (978-84-9732-201-0) de Armendáriz Sanz, José Luis (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Otros Títulos De Interés .. En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar. 0 Prólogo 1. Maquinaria y utensilios para la producción culinaria 2. Seguridad y prevención en las zonas de producción culinaria 3. Conceptos básicos de la organización de la producción 4. Gestión de almacén, economato y bodega 5. Materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronómicas 6. Técnicas de cocina 7. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones 8. Ensaladas 9. Sopas y cremas 10. Decoración y presentación de elaboraciones 11. Sistemas y métodos de conservación y regeneración de productos 12. Control de calidad en las cocinas 13. Cocinas territoriales 14. Información gastronómica 15. Dietética y nutrición 16. Preelaboraciones básicas 17. Terminología utilizada el la producción culinaria. Bibliografía.
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Ed. MAD Auxiliares De Hostelería De La Universidad De Granada. Temario
Proveedor: Agapea.com Precio: 25.65 €Libro: Auxiliares de Hostelería de la Universidad de Granada. Temario (978-84-676-7840-6) de Ed. MAD (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones locales .Granada .. Temario de desarrollo completo del Programa Oficial establecido en la Resolución de 24 de enero de 2012, de la Universidad de Granada, por la que se convoca concurso-oposición libre para cubrir plazas de personal laboral, con la categoría de Técnico Auxiliar de Hostelería, Grupo IV, vacantes en el Servicio de Comedores de esta Universidad, publicada en el Boletín Oficial del Estado n. 34, de 9 de febrero de 2012. Contiene el desarrollo teórico riguroso y pormenorizado de las nueve unidades temáticas exigidas en esta Convocatoria, para la preparación teórica del único ejercicio teórico-práctico de la fase de oposición. Además, recomendamos para completar esta preparación con ejercicios prácticos el Libro de Test de esta convocatoria, con los cuestionarios tipo test de todos los temas que componen este Programa Oficial. 0 Tema 1. Artículos 15 al 70 del IV Convenio Colectivo del Personal Laboral de las Universidades Andaluzas (publicado en BOJA n. 36, de 23 de febrero de 2004) Tema 2. Estatutos de la Universidad de Granada publicados por Decreto 231/2011, de 12 de julio en el BOJA número 147, de 28 de julio de 2011: estructura de la Universidad de Granada (arts. 5 al 27). órganos de Gobierno de la Universidad (arts. 29 al 99). Derechos y deberes de los miembros de la Comunidad Universitaria (arts. 101 y 102). Personal de Administración y Servicios (arts. 149 al 164) Tema 3. Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la Igualdad Efectiva de Mujeres y Hombres (Título V, Capítulos I, II y III) Tema 4. Ley 3/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales (Capítulos I y III). La Prevención de Riesgos Laborales en el Servicio de Comedores Tema 5. Conocimientos elementales sobre preparación de comidas. Manejo de instalaciones, maquinarias y enseres de cocina. Preparación de las materias primas necesarias para la elaboración de los menús Tema 6. Conocimientos elementales sobre limpieza de office y cocina de Comedores colectivos Tema 7. Conocimiento sobre normativa higiénico-sanitaria de Comedores Colectivos y manipulación de alimentos. Especial atención al RD 2817/1983, de 13 de octubre, por el que se aprueba la Reglamentación técnico sanitario de los comedores colectivos Tema 8. Procedimientos y métodos de conservación y almacenamiento de alimentos Tema 9. Envasado y etiquetado de comidas para llevar
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Educatur Ediciones Cómo Doblar Las Ventas Internas En La Hostelería
Proveedor: Agapea.com Precio: 17.10 € (+2.95 €)Libro: Cómo doblar las ventas internas en la hostelería (978-84-95708-27-4) de Biosca, Domnec, GENABAT, MARINA (Educatur Ediciones ) Comprar Libros de Economía .Marketing Estrategico .. Encuadernación: Rústica En este libro único, el lector encontrará, de forma muy práctica y didáctica, las nuevas asignaturas que debe dominar el nuevo director de hotel para reconvertir a los jefes de departamento del plácido mercado de demanda en unos líderes de los vendedores de las ventas internas para conseguir doblar las ventas internas en el complejo mercado de oferta turística, para que sepan y quieran actuar cada día y en cada momento como maestros de ventas de los empleados ayudando a convertirlos en unos verdaderos anfitriones vendedores - proactivos y polivalentes, verbalizando tanto los valores de las buenas personas como las nuevas técnicas de satisfacción de los nuevos y exigentes clientes, y del vender-vender y vender, predicando con sus conductas de éxito como un líder-vendedor. porqué lo único que paga los salarios son las ventas 0
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Mi pequeña pastelería
Proveedor: Abacus.coop Precio: 15.20 € (+2.99 €)¿Has soñado alguna vez con ser pastelero? Juega y practica con este libro de actividades! Contiene 4 láminas con 200 pegatinas para que puedas hacer tus propias creaciones.
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La ciencia de la pastelería
Proveedor: Abacus.coop Precio: 20.90 €Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el porqué de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.
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