Bisqato Queso artesano gallego de leche cruda de vaca Xiros de .

Queso artesano gallego de leche cruda de vaca, elaborado por una joven pareja de veterinarios en una minúscula aldea de Lugo a partir de leche de vaca de razas Holstein y Jersey de altísima calidad microbiológica y de materia grasa, producida anexa a la quesería artesana, un nuevo proyecto de una joven pareja de veterinarios con ganas de hacer queso de calidad excelsa. Queso muy pequeño y circular, de pasta blanda y corteza enmohecida blanca, de interior cremoso, fundente, untable y de color amarillo pálido. De sabor franco, limpio, elegante, cremoso y fundente en boca, con finales a setas silvestres y a frutos secos.