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Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG, Annata: 2019, Vitigni: corvina,corvinone.rondinella, Formato: 1.5L, Temperatura di servizio: 16/18 °C, Alcol: 15%, Giudizio di Tannico: 88pt

Rosso fermo. Bouquet complesso con note di ciliegia in confettura, spezie dolci e un delicato finale di cuoio

Rosso fermo. Note di fragoline di bosco, ribes e spezie dolci, con sentori di frutta fresca a bacca rossa, frutti di bosco e ciliegie

Bianco green spumante metodo classico extra brut. Aromi fruttati con note di crosta di pane

Rosso fermo.

Rosso fermo.

Grappa. Intenso e avvolgente, con bellissimi sentori di uva matura

Il “Les Maillons” è uno Champagne Extra Brut Blanc de Noirs che affascina per lo stile innovativo e originale, impronta che accomuna tutti i prodotti che nascono dalle mura della cantina Ulysse Collin. Si tratta infatti di una bollicina francese che, sin dai primi istanti, colpisce per l’anima fruttata al naso, preludio di un sorso secco, fine e avvolgente. Uno Champagne interessante, dedicato a tutti coloro che, essendo appassionati di questa tipologia, sono desiderosi di sperimentare qualcosa di nuovo, viva espressione del terroir di Congy. Lo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs “Les Maillons” viene realizzato dalla cantina Ulysse Collin partendo dalle uve in purezza di un grandissimo vitigno internazionale, il Pinot Nero. Le viti di questa varietà hanno un’età che supera i cinquant’anni, e crescono nella parcella che dà il nome all’etichetta, Les Maillons, situata nel comune di Barbonne-Feynel. Gli acini, accuratamente selezionati durante la vendemmia, fermentano alcoolicamente in barrique grazie alla presenza di lieviti indigeni, svolgendo anche la malolattica, per una durata di 3-6 mesi. La rifermentazione avviene in bottiglia, seguendo i dettami di produzione del Metodo Champenoise, e il vino rimane ad affinare sui lieviti per 24 mesi. Al termine di questo periodo si procede con le operazioni di dosaggio e sboccatura, senza effettuare filtrazioni o collaggi. Il Blanc de Noirs “Les Maillons” è uno Champagne Extra Brut che, nel calice, si annuncia con un colore dorato, con un leggero riflesso che tende al ramato nell’unghia. Il perlage presenta una grana fine e sottile, dotata di buona persistenza. Il naso è dominato da importanti sensazioni di frutta rossa, molto avvolgenti e intense. In bocca è di buon corpo, con un sorso decisamente secco, che termina con un finale contraddistinto da un retrogusto minerale. Un’etichetta firmata dalla cantina Ulysse Collin che ben si adatta ad accompagnare crudi di pesce, dando vita a un abbinamento di gran classe.

Realizzare prodotti autentici è sempre stato il desiderio di Andrea Arici. Da qui la scelta, più che coraggiosa, di produrre solo ed esclusivamente Franciacorta a Dosaggio Zero, dove è il terroir a presentarsi con trasparenza e onestà. Proprio come accade con questa “Etichetta Nera” Colline della Stella, millesimato dal sorso espressivo e incisivo, dove il Pinot Nero si annuncia con grande personalità, anche grazie all’affinamento di almeno 40 mesi sui lieviti. Una bollicina davvero squisita, che sorso dopo sorso ci fa comprendere come la scelta di Andrea Arici sia davvero quella giusta. La cantina Arici produce questo Franciacorta Dosaggio Zero “Etichetta Nera” Colline della Stella partendo da un vitigno internazionale che, spumantizzato, è in grado di regalare belle soddisfazioni: il Pinot Nero. Le uve vengono coltivate all’interno dei cru di Forcella e Cascina Loda, a un’altezza ricompresa fra i 150 e i 300 metri sul livello del mare, in vigneti caratterizzati da un sottosuolo calcareo di origine prealpina. Dopo la prima fermentazione, le uve vinificano seguendo i principi del Metodo Classico, rifermentando la seconda volta in bottiglia, dove rimangono poi sui lieviti per almeno 40 mesi. Al termine del processo di produzione non viene aggiunto alcun sciroppo di dosaggio, per regalarci un prodotto altamente territoriale.  Il Dosaggio Zero "Etichetta Nera" Colline della Stella della cantina Arici si presenta all’esame visivo con un colore giallo dorato intenso e luminoso; il perlage risulta fine e oltremodo persistente. Lo spettro olfattivo si sviluppa su una trama principalmente floreale e fruttata, impreziosita da tocchi di crosta di pane e lieviti. All’assaggio è di corpo ampio, armonioso, fine, con un sorso cremoso rinfrescante. Un’etichetta realizzata dalla cantina Arici in poco più di mille bottiglie, da cui emerge la bellezza del terroir franciacortino: non rimane che alzare i calici, per brindare alle occasioni più gioiose!

Il Franciacorta Rosé Dosaggio Zero Colline della Stella - Arici è un’etichetta che esprime le migliori caratteristiche dello splendido territorio di Gussago, situato all’estremo confine orientale della regione della Franciacorta. Andrea Arici ha recuperato vecchi vigneti abbandonati, creando una piccola tenuta, che si è subito imposta all’attenzione degli appassionati, con una serie di bottiglie dosaggio zero di limpida purezza espressiva. Il Rosè presenta un profilo austero e fresco, verticale e sapido, che mette in luce il carattere del terroir e uno stile senza compromessi. Il Rosé Dosaggio Zero Colline della Stella - Arici è un Pinot Nero in purezza. I vigneti sono coltivati su terrazzamenti, che coprono ripidi versanti collinari, situati a un’altitudine compresa tra i 150 e i 350 metri sul livello del mare. I terreni sono molto particolari, caratterizzati da una matrice prevalentemente calcarea d’origine prealpina, molto diversi dalla maggioranza dei suoli dell’area centrale del territorio della Franciacorta, costituita da dolci colline moreniche ricche di ciottoli, e ghiaie. Al termine della vendemmia, i grappoli sono pressati in modo molto delicato, con un breve contatto con le bucce in pressa. I vini base si affinano per sei mesi in acciaio, sulle fecce nobili, prima dell’assemblaggio finale. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sur lattes di 18-22 mesi. Il Dosaggio Zero Franciacorta Rosé della cantina Colline della Stella - Arici è uno spumante dedicato a chi ama gli aromi tipici del Pinot Nero, senza facili concessioni a morbidezze o dolcezze artificiosamente create con dosaggi zuccherini. Alla vista si presenta di colore rosa brillante, con vivaci riflessi luminosi. Elegante e intenso, si apre all’olfatto con fragranti profumi di agrumi, pompelmo rosa, note floreali, leggere sensazioni speziate, aromi di lampone, ribes rosso, melagrana, sfumature di mandorla fresca ed erbe aromatiche. Limpido e raffinato, ha un sorso delicato e complesso, lungo e profondo, caratterizzato da una tensione espressiva e da una piacevole vena salina, che accompagna verso un finale secco e minerale, molto fresco e persistente. Senza alcun dubbio uno dei migliori rosé della Franciacorta. .

Il Dosaggio Zero Colline della Stella si caratterizza per un sorso appagante e veritiero. Si tratta di un Franciacorta Riserva Millesimato, che porta con sé le caratteristiche della vendemmia del 2010. Una bottiglia con cui la cantina Arici tocca l’apice dell’affinamento dei propri prodotti, facendo rimanere a contatto coi lieviti per ben 5 anni questa Riserva, realizzando una bollicina dal profilo espressivo e incisivo, dove personalità e carattere si avvertono sin dai primi istanti. Arici, cantina situata a Gussago in provincia di Brescia, ci presenta un Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Colline della Stella in versione Blanc de Blancs, dove è lo Chardonnay a recitare la parte dell’unico protagonista. Le uve, provenienti dal cru di Cudula, a circa 150-300 metri sul livello del mare, una volta selezionate effettuano una prima fermentazione in acciaio, rimanendo sei mesi sulle fecce fini. In seguito, in linea con i dettami tipici del Metodo Classico, si effettua la rifermentazione in bottiglia, che si protrae per circa 60 mesi. Al termine di questo periodo si procede con le operazioni di sboccatura, senza aggiungere alcun liquore di dosaggio. Il Franciacorta Riserva Dosaggio Zero di Colline della Stella si manifesta alla vista con un colore decisamente paglierino, molto intenso; la grana del perlage appare sottile e persistente. Il bouquet di profumi che avviluppano il naso esprime note complesse, che, da sensazioni agrumate e floreali, virano verso la pasticceria e la crosta di pane. In bocca ha una struttura importante vista la lunga permanenza sui lieviti, e un sorso sapido vellutato e cremoso, contraddistinto da una piacevole freschezza. Un’etichetta con cui la cantina Arici ci racconta una bollicina soggetta a un’importante maturazione, da consumare durante le occasioni più formali e importanti.

Rosso fermo. Intenso e complesso, con note di frutta matura (soprattutto more e mirtilli), tabacco e caffè.