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Il Bolgheri Rosso Superiore ‘CF11’ della cantina toscana Dario di Vaira è un Cabernet Franc in purezza che colpisce per ampiezza ed eleganza, fedele interpretazione del vitigno e del territorio. Questa etichetta è stata presentata per la prima volta in assoluto nel 2023 con l’annata 2020, riscuotendo da subito un grande apprezzamento da parte della critica del settore. Il ‘CF11’ Bolgheri Rosso Superiore di Dario di Vaira è realizzato con sole uve Cabernet Franc provenienti da una singola piccola parcella composta da appena 11 filari, da cui la sigla ‘CF11’. I cloni di Cabernet Franc, importati direttamente dalla Francia, poggiano su terreni argillosi e sabbiosi caratterizzati da un’abbondante presenza di scheletro. La vendemmia è effettuata a mano in cassette con un’attenta cernita dei grappoli, che vengono quindi sottoposti all’operazione di pigia-diraspatura. Segue la fermentazione alcolica in vasche di cemento non vetrificato a temperatura controllata, associata a circa 3 settimane di macerazione sulle bucce. Una volta completata anche la fermentazione malolattica, la massa viene travasata in barrique nuove di rovere francese per l’invecchiamento di 16 mesi. Il Bolgheri Rosso Superiore Dario di Vaira ‘CF11’ è di un intenso colore tra il rosso porpora e il rubino. L’ampio e generoso bagaglio olfattivo porta con sé sentori di frutti rossi assieme a note tostate dovute al passaggio in legno. Pregevoli cenni vegetali e minerali completano il contesto aromatico. In bocca risulta ricco, morbido e strutturato, non privo però di equilibrio grazie alla freschezza bilanciante e ai tannini ben integrati. Il ‘CF11’ è un Cabernet Franc destinato a lunghi invecchiamenti, da abbinare a piatti strutturati a base di selvaggina o carni rosse, quali brasati o arrosti accompagnati da salse.

Il Pignolo di Dario Coos è un rosso friulano dotato di grande personalità e di struttura importante. È un vitigno da secoli coltivato sui Colli Orientali, dove ha trovato clima e suoli adatti per produrre un vino intenso, complesso, che possiede anche un ottimo potenziale d’invecchiamento con interessanti sviluppi terziari. Si tratta di un vitigno presente quasi esclusivamente in Friuli Venezia Giulia, che regala un’etichetta dal sapore tipicamente territoriale. Proprio per la sua ricchezza e profondità gustativa, è un vino che si esalta in abbinamento a piatti saporiti e importanti, come brasati, arrosti di carni rosse o selvaggina. Il Pignolo è un grande rosso dei Colli Orientali, un vino della tradizione, che Dario Coos continua a produrre seguendo le più antiche consuetudini del territorio. Nella sua tenuta di Nimis, ha, infatti, deciso di coltivare i principali vitigni autoctoni friulani, per produrre vini capaci di raccontare la storia e le tradizioni della sua terra.  I 4 ettari della sua tenuta sono coltivati su terrazzamenti magnificamente esposti e caratterizzati da pregiati suoli, costituiti da stratificazioni sedimentarie di arenarie e calcare, molto drenanti e ricche di sostanze minerali. Le sue etichette sono perfetta espressione del terroir d’origine, sintesi di clima, suoli, tradizioni e instancabile lavoro dell’uomo. Vini che sanno esprimere in modo diretto e immediato il carattere dei Colli Orientali con fiera schiettezza e senso di appartenenza alla cultura della propria terra. Il Pignolo della tenuta di Dario Coos nasce da un processo di fermentazione delle uve senza pressatura, che si protrae per circa 20 giorni. Dopo la svinatura, il Pignolo matura per alcuni mesi in botti di rovere francese. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino molto intenso. Al naso si apre su aromi densi e complessi di piccoli frutti a bacca scura, frutta rossa matura, note di cacao amaro, di tabacco, radice di liquirizia e spezie. Il sorso è lungo e profondo, con una trama tannica il rilievo e un centro bocca denso e aromaticamente ricco. Il finale è molto lungo e persistente, con una chiusura che torna su sensazioni speziate.

Il Malvasia di Dario Coos è uno di quei vini bianchi che nasce dal legame indissolubile fra varietale e terroir, arricchito dal savoir-faire artigianale di una cantina da sempre attenta a valorizzare il binomio fra uva e territorio. Una bottiglia in cui freschezza e aromaticità ne tratteggiano i caratteri principali, ideali per fare da accompagnamento all’ora dell’aperitivo a zuppe e primi piatti a base di pesce e verdure. Un’etichetta in cui profumi e sapori si uniscono in un'unica anima, capace di esprimere le potenzialità di una DOC fra le più importanti di tutta la regione.   La Malvasia viene realizzata dalla cantina Dario Coos a partire da diverse parcelle di proprietà comprese all’interno dei Colli Orientali del Friuli. La Malavasia Istriana cresce in terreni ripidi, con una particolare densità d’impianto, caratterizzati da un sottosuolo di marna eocenica – la classica “ponca” friulana –.  Il mosto che si ottiene dopo aver pressato sofficemente gli acini fermenta in vasche d’acciaio inossidabile, dove la temperatura viene tenuta sotto controllo. La fase finale di affinamento si svolge sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi.  La Malvasia firmata dalla cantina Dario Coos si palesa all’occhio con un colore tipicamente paglierino, dotato di una buona intensità. La frutta a polpa gialla, non ancora matura, si offre al naso con note fascianti, da cui affiorano anche richiami più floreali ed effluvi minerali che riportano alla pietra focaia. Al palato entra con un sorso asciutto, pieno e avvolgente, decisamente armonioso nel suo sviluppo globale.  Chiude con un finale leggermente caldo in bocca. Una bottiglia che prende in esame un vitigno, la Malvasia, che ha saputo trovare nel Friuli Venezia Giulia una terra dove poter dare il meglio di sé.

Il Friulano di Dario Coos è un vino bianco intenso, fresco e varietale, in cui è la frutta, con le sue diverse declinazioni che dall’esotico giungono sino alla mandorla, a spiccare maggiormente sia al naso sia al palato, dove si avverte anche una buona sapidità. Una bottiglia che in tavola si accosta facilmente con primi e secondi piatti di pesce, cucinati con diverse preparazioni, che si può stappare adesso ma che non ha paura di rimanere in bottiglia ancora per un paio d’anni.   Il Friulano viene realizzato dalla cantina Dario Coos partendo da diverse parcelle vitate ricomprese all’interno della DOC dei Colli Orientali del Friuli, una delle aree più vocate a livello regionale per la viticoltura. Ci troviamo all’interno di un terroir di origine eocenica, chiamato localmente con il nome di “ponca”. La vendemmia manuale avviene durante la seconda decade del mese di Settembre, e i grappoli, non appena raccolti, vengono diraspati. Dopo una pressatura soffice degli acini, il mosto fermenta in vasche d’acciaio a una temperatura controllata, rimanendo poi a contatto con le fecce fini per pochi mesi, a cui seguono l’imbottigliamento e l’immissione in commercio. Il bianco Friulano Coos si annuncia all’occhio con un colore tipicamente paglierino, dotato di una bella brillantezza e connotato da lievi riflessi che tendono più al verdastro. La frutta fa capolino al naso per prima, con diversi rimandi, mentre pian piano si avvertono anche tocchi floreali di contorno. All’assaggio è di corpo leggero, con un sorso snello, piacevole e rinfrescante, d’impronta chiaramente aromatica; sul finale si accende una leggera sensazione balsamica. Un’etichetta che racconta l’autoctono che, forse più di altri, identifica la viticoltura friulana, in un’interpretazione concreta, solida e sincera.

Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Dario Coos è un rosso friulano prodotto con le uve di questo interessante vitigno autoctono. Il Refosco dal Peduncolo Rosso è un’antica varietà tipica dell’area del triveneto, figlia del Marzemino e imparentata con il Teroldego. Al clima fresco e ventilato di Nimis, nella zona settentrionale dei Colli Orientali, si esprime con un profilo fresco, che conserva sempre il suo caratteristico fascino un po’ selvatico e ruvido. Il processo di leggero appassimento, permette di avere uve più concentrate e zuccherine, che regalano un vino dagli aromi piuttosto ricchi e intensi, ben supportati da tannini e freschezza, che rendono il sorso lungo ed equilibrato. Il Refosco dal Peduncolo Rosso viene prodotto nella zona collinare ai piedi dei primi rilievi delle Prealpi Giulie. La cantina di Dario Coos si trova a Nimis, un piccolo borgo dei Colli Orientali, famoso da secoli per la produzione del Ramandolo e di ottimi vini bianchi e rossi, realizzati con i vitigni autoctoni del territorio. La zona è particolarmente vocata per la viticoltura, sia per le favorevoli condizioni climatiche, che per la presenza di pregiati suoli di marne eoceniche formate da sedimentazione di sabbie e calcare, che i friulano chiamano “ponca”. Le vigne sono coltivate su terrazzamenti che salgono verso i ripidi pendii, esposti al sole e battuti costantemente dal vento, che tiene sempre asciutti i grappoli e permette l’appassimento delle uve. Le etichette della cantina Coos sono figlie di questo meraviglioso territorio e rappresentano perfettamente le migliori caratteristiche di questo piccolo angolo del Friuli Venezia Giulia. Il Refosco dal Peduncolo Rosso prodotto dalla cantina dei Colli Orientali di Dario Coos è un vino che nasce da uve vinificate in tre modi diversi: una parte appassisce in appositi fruttai, che vengono poi fatte fermentare a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni; una seconda in acciaio; una terza  riposa per 24 mesi in barrique. Si presenta con una veste color rosso rubino piuttosto cupo. All’olfatto sprigiona aromi ricchi di frutta rossa matura, confettura di frutti di bosco, sfumature speziate, note di vaniglia e cenni balsamici. Al palato denota un corpo denso, con aromi morbidi e maturi, supportati da una viva tessitura tannica e da un finale d’equilibrata freschezza.  

Il Picolit di Dario Coos è realizzato con il vitigno autoctono più prezioso e rinomato del Friuli Venezia Giulia. Viene prodotto nella zona settentrionale dei Colli Orientali, vicino a Nimis, sui classici terreni composti da marne di arenarie e calcare, il famoso flysch “ponca” in dialetto friulano. Il vitigno Picolit produce poca uva, con grappoli spargoli e acini di una straordinaria densità aromatica. Il processo di appassimento che precede la vinificazione, concentra zuccheri e aromi, rendendo le uve particolarmente ricche. Nasce così un nettare di straordinaria eleganza, profumato e intenso, da portare in tavola a fine cena con della pasticceria secca o con un tagliere di formaggi stagionati o erborinati. Il passito Picolit è una delle migliori eccellenze della cantina friulana Dario Coos. Un vino che rappresenta la storia e la tradizione del territorio, vero simbolo identitario e orgoglio della regione dei Colli Orientali. Si tratta di un vitigno antico, difficile da coltivare per le sue basse rese, che è sopravvissuto proprio in virtù della straordinaria qualità delle sue uve. Nella zona di Nimis, ha trovato il clima fresco e i terreni vocati per raggiungere eccellenti livelli qualitativi. La sua fama è soprattutto dovuta alla sua raffinata eleganza e al perfetto equilibrio naturale tra la dolcezza e la vivace freschezza, capace di rendere il sorso armonioso e mai stucchevole. Il vino da dessert Picolit di Dario Coos viene prodotto con le uve dei migliori grappoli selezionati direttamente in vigna, messi poi ad appassire sui graticci dei fruttai. Al termine del processo di parziale disidratazione, si procede a una lenta fermentazione in barrique di primo passaggio. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa per 12 mesi in barrique di primo passaggio. Nel calice si presenta con un colore ambrato dai brillanti e luminosi riflessi dorati. Al naso ricorda delicati profumi di zagara, fiori bianchi, aromi intensi di albicocca, pesca, frutta candita e miele d’acacia. Al palato è morbido e avvolgente, con un sorso intenso e suadente, che s’allunga dolcemente verso un finale fresco ed equilibrato.

Lo Schioppettino di Dario Coos è un vino che ha un’anima speziata, tipica del varietale d’origine. Personalità e carattere si sprecano in questa bottiglia, vivace e dinamica nell’offrire un ventaglio di note al naso in perenne evoluzione, vero e proprio piacere per coloro che vogliono cimentarsi nella ricerca delle sfumature più nascoste. Un’etichetta che, tra i tanti pregi, ha anche quello di presentarsi con una buona longevità, promettendo di “reggere” senza fatica altri quattro o cinque anni di riposo in vetro. Lo Schioppettino Coos ha origine dalle parcelle ricomprese all’interno dell’IGT Venezia Giulia. L’approccio della cantina in vigna è orientato alla sostenibilità. I grappoli vengono raccolti a mano durante i primi giorni di Ottobre, e vengono immediatamente trasferiti nei locali adibiti alla vinificazione. Qui si procede con le operazioni di diraspatura, e gli acini ottenuti vengono pressati gentilmente. Segue una macerazione prefermentativa a freddo, utile per acquisire il caratteristico bouquet speziato; la fermentazione del mosto avviene in vasche d’acciaio inox per 5-6 giorni, effettuando rimontaggi periodici. L’iter produttivo termina con una maturazione in acciaio, al termine dei quali il vino è pronto per l’imbottigliamento. Il vino rosso Schioppettino realizzato dalla cantina Dario Coos si annuncia alla vista con un colore rosso rubino, non troppo carico, dotato di buona trasparenza. Ricco e stratificato il naso, dove tocchi di piccola frutta ben matura si alternano a richiami speziati, mentre sul finale si avverte anche un che di balsamico. All’assaggio è di media struttura, con un sorso rinfrescante e raffinato, da cui affiora un sapore erbaceo e minerale. Termina con un finale dotato di ottima persistenza. Un rosso che si sposa bene con i menù di terra: provatelo con un tipico riso e fasoi friulano!

Il Malvasia di Dario Coos è uno di quei vini bianchi che nasce dal legame indissolubile fra varietale e terroir, arricchito dal savoir-faire artigianale di una cantina da sempre attenta a valorizzare il binomio fra uva e territorio. Una bottiglia in cui freschezza e aromaticità ne tratteggiano i caratteri principali, ideali per fare da accompagnamento all’ora dell’aperitivo a zuppe e primi piatti a base di pesce e verdure. Un’etichetta in cui profumi e sapori si uniscono in un'unica anima, capace di esprimere le potenzialità di una DOC fra le più importanti di tutta la regione.   La Malvasia viene realizzata dalla cantina Dario Coos a partire da diverse parcelle di proprietà comprese all’interno dei Colli Orientali del Friuli. La Malavasia Istriana cresce in terreni ripidi, con una particolare densità d’impianto, caratterizzati da un sottosuolo di marna eocenica – la classica “ponca” friulana –.  Il mosto che si ottiene dopo aver pressato sofficemente gli acini fermenta in vasche d’acciaio inossidabile, dove la temperatura viene tenuta sotto controllo. La fase finale di affinamento si svolge sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi.  La Malvasia firmata dalla cantina Dario Coos si palesa all’occhio con un colore tipicamente paglierino, dotato di una buona intensità. La frutta a polpa gialla, non ancora matura, si offre al naso con note fascianti, da cui affiorano anche richiami più floreali ed effluvi minerali che riportano alla pietra focaia. Al palato entra con un sorso asciutto, pieno e avvolgente, decisamente armonioso nel suo sviluppo globale.  Chiude con un finale leggermente caldo in bocca. Una bottiglia che prende in esame un vitigno, la Malvasia, che ha saputo trovare nel Friuli Venezia Giulia una terra dove poter dare il meglio di sé.

Il bianco Trebez di è un emozionante e sfaccettato orange wine, creatura di un grande vignaiolo quale Dario Princic. Impossibile negare che il Collio sia una terra leggendaria per gli appassionati dei vini artigianali, e ancor di più per i cultori degli orange wine, vini bianchi fatti macerare a contatto con le bucce dell'uva per donare profondità, spessore e struttura. Un gruppo di istrioni, al quale si ascrive appartiene senza alcun dubbio Dario Princic, vignaiolo proprietario di circa 9 ettari ad Oslavia. La filosofia condivisa con molti degli altri produttori locali è quella del minor interventismo possibile, sia in vigna che in cantina. Vini unici, ogni anno diversi, e per questo in grado di sorprendere ed emozionare. Il vino Trebez proviene da un classico uvaggio del Collio, composto da Chardonnay, Pinot Grigio e Sauvignon. Le viti, situati intorno all'areale di Oslavia, poggiano su terreno argilloso-calcareo e vengono coltivate senza alcun prodotto chimico o di sintesi. La vendemmia avviene manualmente, con una cernita estremamente rigorosa delle uve mentre in cantina si prosegue solo con fermentazioni spontanee. Le diverse varietà di uva vengono fatte per tempi differenti, infatti Chardonnay e Sauvignon restano a contatto con le bucce per circa un mese mentre il Pinot Grigio solo 7 giorni. L'affinamento ha durata di tre anni e mezzo in botti grandi. Il Trebez di Princic si riversa nel calice con colore arancione-ramato. Liquido che trascende i canoni dei vini convenzionali, sia all'aspetto visivo che soprattutto quello olfattivo dove pulsa di materia viva e ricca. L'albicocca carnosa, il miele d'acacia e la scorza di lime sono tutti sentori che passano in secondo piano di fronte all'incessante mutevolezza di questo nettare. Il sorso restituisce un vino goloso e di peso, senza però che questo diventi mai un limite, essendo rintuzzato costantemente dall'apporto provvidenziale di sale e freschezza. Grande nettare che ridisegna canoni degustativi ed abbatte sovrastrutture. Grazie Dario!

Il Malvasia di Dario Coos è uno di quei vini bianchi che nasce dal legame indissolubile fra varietale e terroir, arricchito dal savoir-faire artigianale di una cantina da sempre attenta a valorizzare il binomio fra uva e territorio. Una bottiglia in cui freschezza e aromaticità ne tratteggiano i caratteri principali, ideali per fare da accompagnamento all’ora dell’aperitivo a zuppe e primi piatti a base di pesce e verdure. Un’etichetta in cui profumi e sapori si uniscono in un'unica anima, capace di esprimere le potenzialità di una DOC fra le più importanti di tutta la regione.   La Malvasia viene realizzata dalla cantina Dario Coos a partire da diverse parcelle di proprietà comprese all’interno dei Colli Orientali del Friuli. La Malavasia Istriana cresce in terreni ripidi, con una particolare densità d’impianto, caratterizzati da un sottosuolo di marna eocenica – la classica “ponca” friulana –.  Il mosto che si ottiene dopo aver pressato sofficemente gli acini fermenta in vasche d’acciaio inossidabile, dove la temperatura viene tenuta sotto controllo. La fase finale di affinamento si svolge sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi.  La Malvasia firmata dalla cantina Dario Coos si palesa all’occhio con un colore tipicamente paglierino, dotato di una buona intensità. La frutta a polpa gialla, non ancora matura, si offre al naso con note fascianti, da cui affiorano anche richiami più floreali ed effluvi minerali che riportano alla pietra focaia. Al palato entra con un sorso asciutto, pieno e avvolgente, decisamente armonioso nel suo sviluppo globale.  Chiude con un finale leggermente caldo in bocca. Una bottiglia che prende in esame un vitigno, la Malvasia, che ha saputo trovare nel Friuli Venezia Giulia una terra dove poter dare il meglio di sé.

Il Sauvignon targato Dario Coos è un vino bianco in cui l’eleganza aromatica raggiunge un’intensità e un equilibrio apprezzabili. Il varietale, di origine internazionale ma che così bene si trova in Friuli Venezia Giulia, risulta senza dubbio ben presentato, con tipici profumi al naso, mentre in bocca mineralità e freschezza tracciano i contorni di una degustazione appagante perfetta per accompagnare tutto il pasto. Provatelo con una tipica ricetta friulana di pesce, il brodetto alla gradese. Il Sauvignon Dario Coos nasce da diverse parcelle vitate ricomprese all’interno della DOC dei Colli Orientali del Friuli. I vigneti si arrampicano su pendii terrazzati ripidi, caratterizzati dalla “ponca” friulana, insieme di rocce calcaree e marne di origine eocenica. I grappoli vengono raccolti manualmente, e vengono pressati interamente; il mosto così originato fermenta in vasche d’acciaio inox dove la temperatura viene tenuta sotto controllo. La fase finale di affinamento consta di un passaggio in acciaio della durata compresa fra quattro e sei mesi, al termine della quale il Sauvignon viene imbottigliato per venire poi commercializzato. Il bianco Sauvignon firmato da Dario Coos si palesa all’occhio con un colore paglierino brillante, attraversato da un ventaglio di colori che tendono più al verdolino nell’unghia. La frutta, declinata con diverse sfumature, si “amalgama” con sensazioni tipicamente varietali, la foglia del bosso in primis, seguita poi da richiami di peperone, basilico e salvia. All’assaggio ha un corpo leggero, che tinge la beva di dinamicità e scorrevolezza, mentre in bocca si espande un sorso sapido, pulito e netto. Un bianco le cui qualità vengono riconosciute non solo dagli appassionati, ma anche da alcune fra le guide di settore più importanti a livello nazionale: ben fatto! 

Sei estenuanti ore di battaglia per orientare l’imprevedibile corso degli eventi. Sei cruenti ore di devastazione per guadagnarsi il lauro della gloria. Sei ore di morte sullo sfondo della baia a mezzaluna. Per bloccare l’avanzata finora trionfale della Persia a ovest, gli ateniesi avevano lasciato sguarnite le mura della propria capitale; azzardo che Dario, l’illuminato Sovrano Universale, era intenzionato a punire sul punto di approdo della piana di Maratona, là dove si era sincronizzato l’orologio della storia, le cui lancette avevano cominciato a girare in favore dei greci. Gli invasori, provenienti da un Regno sterminato di più di mille centri abitati che si estendeva dalla valle dell’Indo fino alla millenaria landa dei Faraoni, avevano registrato migliaia di perdite a dispetto delle centinaia di vittime toccate allo schieramento avverso guidato dallo Stratego Milziade. Una piccola città-Stato aveva tenuto testa a un Impero smisurato. Lungi dal finire, la guerra minacciava di proseguire. I nemici occidentali non erano i soli a impensierire i lungimiranti piani del soprannominato Re dei Re.

Con il suo carattere intensamente aromatico, il Riesling della tenuta Dario Coos esprime fedelmente le qualità di questo celebre vitigno di origine tedesca. La famiglia Coos produce vino sulle colline di Ramandolo, nel versante settentrionale della denominazione Colli Orientali del Friuli, fin dalla fine dell’800. All’alba del nuovo millennio nacque ufficialmente l’odierna cantina dall’incontro tra la lunga tradizione locale e le tecniche e attrezzature più all’avanguardia. Oggi la tenuta, che si estende su circa 15 ettari di vigneti, è guidata da Giovanni Cristofoletto assieme a un gruppo di amici e soci, uniti dalla volontà di dare risalto al territorio di Ramandolo con le sue eccellenze enoiche. Il Riesling Dario Coos è un Riesling in purezza da viti coltivate escludendo il ricorso a disseccanti e diserbanti chimici all’interno di un anfiteatro naturale in località Ramandolo. Qui, le vigne crescono su ripide colline terrazzate costituite dalla cosiddetta “ponca”, tipologia di suolo che consiste in un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica. Dopo la raccolta manuale le uve vengono trasferite in cantina e sottoposte a una delicata pressatura a grappolo intero, con il mosto così ricavato che va incontro a fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termoregolate. Concluso il processo fermentativo il vino è lasciato a riposo per oltre un anno in acciaio a contatto con le fecce nobili in sospensione. Dario Coos Riesling possiede una tonalità giallo paglierino tenue dai brillanti bagliori verdolini. L’olfatto offre invitanti spunti di litchi, melone, lime, fiori d’arancio e camomilla, accompagnati da un sottofondo minerale. Assaggio intenso, asciutto e di buon corpo, dalla marcata freschezza e fine sapidità che si uniscono in una piacevole chiusura aromatica.

Con il suo carattere intensamente aromatico, il Riesling della tenuta Dario Coos esprime fedelmente le qualità di questo celebre vitigno di origine tedesca. La famiglia Coos produce vino sulle colline di Ramandolo, nel versante settentrionale della denominazione Colli Orientali del Friuli, fin dalla fine dell’800. All’alba del nuovo millennio nacque ufficialmente l’odierna cantina dall’incontro tra la lunga tradizione locale e le tecniche e attrezzature più all’avanguardia. Oggi la tenuta, che si estende su circa 15 ettari di vigneti, è guidata da Giovanni Cristofoletto assieme a un gruppo di amici e soci, uniti dalla volontà di dare risalto al territorio di Ramandolo con le sue eccellenze enoiche. Il Riesling Dario Coos è un Riesling in purezza da viti coltivate escludendo il ricorso a disseccanti e diserbanti chimici all’interno di un anfiteatro naturale in località Ramandolo. Qui, le vigne crescono su ripide colline terrazzate costituite dalla cosiddetta “ponca”, tipologia di suolo che consiste in un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica. Dopo la raccolta manuale le uve vengono trasferite in cantina e sottoposte a una delicata pressatura a grappolo intero, con il mosto così ricavato che va incontro a fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termoregolate. Concluso il processo fermentativo il vino è lasciato a riposo per oltre un anno in acciaio a contatto con le fecce nobili in sospensione. Dario Coos Riesling possiede una tonalità giallo paglierino tenue dai brillanti bagliori verdolini. L’olfatto offre invitanti spunti di litchi, melone, lime, fiori d’arancio e camomilla, accompagnati da un sottofondo minerale. Assaggio intenso, asciutto e di buon corpo, dalla marcata freschezza e fine sapidità che si uniscono in una piacevole chiusura aromatica.

Lo Chardonnay della cantina friulana Dario Coos rappresenta un’intrigante e piena manifestazione del legame tra lo Chardonnay e il territorio dei Colli Orientali del Friuli. Questa celeberrima varietà a bacca bianca è stata introdotta nel territorio friulano nel corso del XIX secolo, trovando fin da subito un habitat ideale, specialmente nella zona dei Colli Orientali. In questo territorio un ruolo chiave è giocato dalla “ponca”, tipologia di suolo costituita da un’alternanza di marne e arenarie, che riesce a imprimere al vino un timbro minerale raffinato. Dario Coos Chardonnay deriva da sole uve della più popolare varietà a bacca bianca del mondo coltivate nella zona di Ramandolo su terreni costituiti da marne e arenarie di origine eocenica. In particolare, le viti sono allevate su ripide colline terrazzate senza il ricorso a disseccanti e diserbanti chimici, mentre la vendemmia è effettuata a mano indicativamente durante la terza decade di settembre. Successivamente, i grappoli vengono sottoposti a una soffice pressatura, con il mosto così ottenuto che va incontro a fermentazione alcolica in piccole botti di rovere francese senza controllo della temperatura. Negli stessi contenitori vinari si realizza la fermentazione malolattica completa e la maturazione di circa 7 mesi sulle fecce fini che precede l’imbottigliamento finale. Lo Chardonnay di Dario Coos è di colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Complesso ed elegante il mosaico olfattivo, composto da ricchi sentori di frutta matura, frutta tropicale, burro fuso, vaniglia e piccola pasticceria. In bocca il corpo pieno e la morbidezza cremosa risultano supportati in maniera egregia dalla brillante freschezza e lunga scia sapido-minerale. Il consiglio del produttore è di abbinare questo Chardonnay a piatti strutturati a base di pesce o anche a carni bianche grigliate.

Con il suo carattere intensamente aromatico, il Riesling della tenuta Dario Coos esprime fedelmente le qualità di questo celebre vitigno di origine tedesca. La famiglia Coos produce vino sulle colline di Ramandolo, nel versante settentrionale della denominazione Colli Orientali del Friuli, fin dalla fine dell’800. All’alba del nuovo millennio nacque ufficialmente l’odierna cantina dall’incontro tra la lunga tradizione locale e le tecniche e attrezzature più all’avanguardia. Oggi la tenuta, che si estende su circa 15 ettari di vigneti, è guidata da Giovanni Cristofoletto assieme a un gruppo di amici e soci, uniti dalla volontà di dare risalto al territorio di Ramandolo con le sue eccellenze enoiche. Il Riesling Dario Coos è un Riesling in purezza da viti coltivate escludendo il ricorso a disseccanti e diserbanti chimici all’interno di un anfiteatro naturale in località Ramandolo. Qui, le vigne crescono su ripide colline terrazzate costituite dalla cosiddetta “ponca”, tipologia di suolo che consiste in un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica. Dopo la raccolta manuale le uve vengono trasferite in cantina e sottoposte a una delicata pressatura a grappolo intero, con il mosto così ricavato che va incontro a fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termoregolate. Concluso il processo fermentativo il vino è lasciato a riposo per oltre un anno in acciaio a contatto con le fecce nobili in sospensione. Dario Coos Riesling possiede una tonalità giallo paglierino tenue dai brillanti bagliori verdolini. L’olfatto offre invitanti spunti di litchi, melone, lime, fiori d’arancio e camomilla, accompagnati da un sottofondo minerale. Assaggio intenso, asciutto e di buon corpo, dalla marcata freschezza e fine sapidità che si uniscono in una piacevole chiusura aromatica.

Con il suo carattere intensamente aromatico, il Riesling della tenuta Dario Coos esprime fedelmente le qualità di questo celebre vitigno di origine tedesca. La famiglia Coos produce vino sulle colline di Ramandolo, nel versante settentrionale della denominazione Colli Orientali del Friuli, fin dalla fine dell’800. All’alba del nuovo millennio nacque ufficialmente l’odierna cantina dall’incontro tra la lunga tradizione locale e le tecniche e attrezzature più all’avanguardia. Oggi la tenuta, che si estende su circa 15 ettari di vigneti, è guidata da Giovanni Cristofoletto assieme a un gruppo di amici e soci, uniti dalla volontà di dare risalto al territorio di Ramandolo con le sue eccellenze enoiche. Il Riesling Dario Coos è un Riesling in purezza da viti coltivate escludendo il ricorso a disseccanti e diserbanti chimici all’interno di un anfiteatro naturale in località Ramandolo. Qui, le vigne crescono su ripide colline terrazzate costituite dalla cosiddetta “ponca”, tipologia di suolo che consiste in un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica. Dopo la raccolta manuale le uve vengono trasferite in cantina e sottoposte a una delicata pressatura a grappolo intero, con il mosto così ricavato che va incontro a fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termoregolate. Concluso il processo fermentativo il vino è lasciato a riposo per oltre un anno in acciaio a contatto con le fecce nobili in sospensione. Dario Coos Riesling possiede una tonalità giallo paglierino tenue dai brillanti bagliori verdolini. L’olfatto offre invitanti spunti di litchi, melone, lime, fiori d’arancio e camomilla, accompagnati da un sottofondo minerale. Assaggio intenso, asciutto e di buon corpo, dalla marcata freschezza e fine sapidità che si uniscono in una piacevole chiusura aromatica.

Sei estenuanti ore di battaglia per orientare l’imprevedibile corso degli eventi. Sei cruenti ore di devastazione per guadagnarsi il lauro della gloria. Sei ore di morte sullo sfondo della baia a mezzaluna. Per bloccare l’avanzata finora trionfale della Persia a ovest, gli ateniesi avevano lasciato sguarnite le mura della propria capitale; azzardo che Dario, l’illuminato Sovrano Universale, era intenzionato a punire sul punto di approdo della piana di Maratona, là dove si era sincronizzato l’orologio della storia, le cui lancette avevano cominciato a girare in favore dei greci. Gli invasori, provenienti da un Regno sterminato di più di mille centri abitati che si estendeva dalla valle dell’Indo fino alla millenaria landa dei Faraoni, avevano registrato migliaia di perdite a dispetto delle centinaia di vittime toccate allo schieramento avverso guidato dallo Stratego Milziade. Una piccola città-Stato aveva tenuto testa a un Impero smisurato. Lungi dal finire, la guerra minacciava di proseguire. I nemici occidentali non erano i soli a impensierire i lungimiranti piani del soprannominato Re dei Re.

Il Friulano di Dario Coos è un vino bianco intenso, fresco e varietale, in cui è la frutta, con le sue diverse declinazioni che dall’esotico giungono sino alla mandorla, a spiccare maggiormente sia al naso sia al palato, dove si avverte anche una buona sapidità. Una bottiglia che in tavola si accosta facilmente con primi e secondi piatti di pesce, cucinati con diverse preparazioni, che si può stappare adesso ma che non ha paura di rimanere in bottiglia ancora per un paio d’anni.   Il Friulano viene realizzato dalla cantina Dario Coos partendo da diverse parcelle vitate ricomprese all’interno della DOC dei Colli Orientali del Friuli, una delle aree più vocate a livello regionale per la viticoltura. Ci troviamo all’interno di un terroir di origine eocenica, chiamato localmente con il nome di “ponca”. La vendemmia manuale avviene durante la seconda decade del mese di Settembre, e i grappoli, non appena raccolti, vengono diraspati. Dopo una pressatura soffice degli acini, il mosto fermenta in vasche d’acciaio a una temperatura controllata, rimanendo poi a contatto con le fecce fini per pochi mesi, a cui seguono l’imbottigliamento e l’immissione in commercio. Il bianco Friulano Coos si annuncia all’occhio con un colore tipicamente paglierino, dotato di una bella brillantezza e connotato da lievi riflessi che tendono più al verdastro. La frutta fa capolino al naso per prima, con diversi rimandi, mentre pian piano si avvertono anche tocchi floreali di contorno. All’assaggio è di corpo leggero, con un sorso snello, piacevole e rinfrescante, d’impronta chiaramente aromatica; sul finale si accende una leggera sensazione balsamica. Un’etichetta che racconta l’autoctono che, forse più di altri, identifica la viticoltura friulana, in un’interpretazione concreta, solida e sincera.