Sono stati trovati 55 prodotti corrispondenti alla tua ricerca per dario in 6 negozi:

Il Bolgheri Rosso Superiore di Dario di Vaira è un vino rosso strutturato, in cui corpo e raffinatezza si uniscono in un blend dal profilo avvincente. Taglio di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, beneficia di un periodo di invecchiamento superiore ai due anni, che gli conferisce un’ottima struttura al palato, dove il calore del sorso rende la beva rotonda e compiuta. Un’etichetta con una buona propensione all’invecchiamento, capace di conservarsi magnificamente anche per i prossimi cinque anni evolvendo verso profumi e sapori ancora più complessi.    Il Dario di Vaira Bolgheri Rosso Superiore nasce da un taglio fra il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Petit Verdot. Le viti di queste varietà hanno circa 20 anni d’età, e crescono con il sistema del cordone speronato in un terroir dal substrato argilloso e sabbioso. La vendemmia, rigorosamente manuale, si svolge fra la prima metà di Settembre e la prima metà di Ottobre. Il mosto che si ottiene dopo la pressatura degli acini fermenta in vasche d’acciaio per un totale di 15-18 giorni, a una temperatura controllata. Il vino viene poi trasferito a maturare per 15 mesi in barrique nuove, e dopo l’imbottigliamento subisce un ulteriore periodo di affinamento di 12 mesi in vetro. Il Bolgheri Rosso Dario di Vaira si sviluppa nel calice con un colore brillante che richiama la tonalità del granato. La frutta s’insinua in un naso stratificato, sorretto anche da rimandi alle erbe aromatiche e richiami più speziati; sul finale si avvertono anche sfumature di tabacco e legno tostato. Al palato è di buon corpo, caloroso e concentrato, con un sorso elegante che scorre al palato con il giusto portamento. Un’etichetta che racconta la forte vocazione del bolgherese alla creazione di blend dal profilo internazionale.

White green still. Fruity and beeswax notes on the nose, accompanied by delicate spicy notes.

Red still. Complex, broad nose, with a characteristic spicy scent reminiscent of black pepper.

Il Bolgheri Rosso Superiore ‘CF11’ della cantina toscana Dario di Vaira è un Cabernet Franc in purezza che colpisce per ampiezza ed eleganza, fedele interpretazione del vitigno e del territorio. Questa etichetta è stata presentata per la prima volta in assoluto nel 2023 con l’annata 2020, riscuotendo da subito un grande apprezzamento da parte della critica del settore. Il ‘CF11’ Bolgheri Rosso Superiore di Dario di Vaira è realizzato con sole uve Cabernet Franc provenienti da una singola piccola parcella composta da appena 11 filari, da cui la sigla ‘CF11’. I cloni di Cabernet Franc, importati direttamente dalla Francia, poggiano su terreni argillosi e sabbiosi caratterizzati da un’abbondante presenza di scheletro. La vendemmia è effettuata a mano in cassette con un’attenta cernita dei grappoli, che vengono quindi sottoposti all’operazione di pigia-diraspatura. Segue la fermentazione alcolica in vasche di cemento non vetrificato a temperatura controllata, associata a circa 3 settimane di macerazione sulle bucce. Una volta completata anche la fermentazione malolattica, la massa viene travasata in barrique nuove di rovere francese per l’invecchiamento di 16 mesi. Il Bolgheri Rosso Superiore Dario di Vaira ‘CF11’ è di un intenso colore tra il rosso porpora e il rubino. L’ampio e generoso bagaglio olfattivo porta con sé sentori di frutti rossi assieme a note tostate dovute al passaggio in legno. Pregevoli cenni vegetali e minerali completano il contesto aromatico. In bocca risulta ricco, morbido e strutturato, non privo però di equilibrio grazie alla freschezza bilanciante e ai tannini ben integrati. Il ‘CF11’ è un Cabernet Franc destinato a lunghi invecchiamenti, da abbinare a piatti strutturati a base di selvaggina o carni rosse, quali brasati o arrosti accompagnati da salse.

Il Bolgheri Rosso “Clarice” di Dario di Vaira è un vino rosso che testimonia l’estrema vocazione del bolgherese per i tagli a base di uve internazionali, vero e proprio marchio di fabbrica del territorio. Sentori primari si mescolano a sensazioni che derivano dal periodo di affinamento trascorso in legno, modellando un sorso che in degustazione appare rotondo e raffinato, deciso nell’abbracciare il palato con un giusto grado di calore. Una bottiglia da provare quando si ha voglia di un classico taglio internazionale, nato all’ombra del paesaggio toscano. Il Rosso “Clarice” Bolgheri Dario di Vaira ha origine dall’unione di Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah. Le viti, la cui età media si aggira sui 20 anni, crescono con il sistema del cordone speronato in terreni di medio impasto, ricchi di scheletro. Il mosto fermenta in contenitori d’acciaio, macerando sulle bucce a temperatura controllata. La malolattica si svolge successivamente, una volta che il vino viene trasferito in barrique. L’iter produttivo si conclude con un affinamento di 9 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio.  Il “Clarice” Dario di Vaira si muove nel bicchiere con una tonalità cangiante, fra il rosso rubino non troppo carico e il granato. La piccola frutta a bacca nera pervade il naso con tocchi mediamente intensi, arricchiti da rimandi olfattivi speziati e cenni al legno tostato. All’assaggio è di buon corpo, con un ingresso caldo in bocca, in cui si apprezza la setosità della trama tannica e la freschezza generale, elemento chiave di una beva appagate e scorrevole al contempo, mai “pesante”. Un’etichetta il cui nome richiama quello della vigna che, per prima, venne acquistata dalla famiglia Di Varia – proprietaria della cantina – dal Conte Giuseppe della Gherardesca, padre di Clarice, a sua volta moglie del mitico creatore del Sassicaia, Mario Incisa della Rocchettata. Un intreccio che testimonia quindi l’assoluta vocazione del terroir per la creazione di “supertuscan” di livello.

Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Dario Coos è un rosso friulano prodotto con le uve di questo interessante vitigno autoctono. Il Refosco dal Peduncolo Rosso è un’antica varietà tipica dell’area del triveneto, figlia del Marzemino e imparentata con il Teroldego. Al clima fresco e ventilato di Nimis, nella zona settentrionale dei Colli Orientali, si esprime con un profilo fresco, che conserva sempre il suo caratteristico fascino un po’ selvatico e ruvido. Il processo di leggero appassimento, permette di avere uve più concentrate e zuccherine, che regalano un vino dagli aromi piuttosto ricchi e intensi, ben supportati da tannini e freschezza, che rendono il sorso lungo ed equilibrato. Il Refosco dal Peduncolo Rosso viene prodotto nella zona collinare ai piedi dei primi rilievi delle Prealpi Giulie. La cantina di Dario Coos si trova a Nimis, un piccolo borgo dei Colli Orientali, famoso da secoli per la produzione del Ramandolo e di ottimi vini bianchi e rossi, realizzati con i vitigni autoctoni del territorio. La zona è particolarmente vocata per la viticoltura, sia per le favorevoli condizioni climatiche, che per la presenza di pregiati suoli di marne eoceniche formate da sedimentazione di sabbie e calcare, che i friulano chiamano “ponca”. Le vigne sono coltivate su terrazzamenti che salgono verso i ripidi pendii, esposti al sole e battuti costantemente dal vento, che tiene sempre asciutti i grappoli e permette l’appassimento delle uve. Le etichette della cantina Coos sono figlie di questo meraviglioso territorio e rappresentano perfettamente le migliori caratteristiche di questo piccolo angolo del Friuli Venezia Giulia. Il Refosco dal Peduncolo Rosso prodotto dalla cantina dei Colli Orientali di Dario Coos è un vino che nasce da uve vinificate in tre modi diversi: una parte appassisce in appositi fruttai, che vengono poi fatte fermentare a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni; una seconda in acciaio; una terza  riposa per 24 mesi in barrique. Si presenta con una veste color rosso rubino piuttosto cupo. All’olfatto sprigiona aromi ricchi di frutta rossa matura, confettura di frutti di bosco, sfumature speziate, note di vaniglia e cenni balsamici. Al palato denota un corpo denso, con aromi morbidi e maturi, supportati da una viva tessitura tannica e da un finale d’equilibrata freschezza.  

Il bianco Trebez di è un emozionante e sfaccettato orange wine, creatura di un grande vignaiolo quale Dario Princic. Impossibile negare che il Collio sia una terra leggendaria per gli appassionati dei vini artigianali, e ancor di più per i cultori degli orange wine, vini bianchi fatti macerare a contatto con le bucce dell'uva per donare profondità, spessore e struttura. Un gruppo di istrioni, al quale si ascrive appartiene senza alcun dubbio Dario Princic, vignaiolo proprietario di circa 9 ettari ad Oslavia. La filosofia condivisa con molti degli altri produttori locali è quella del minor interventismo possibile, sia in vigna che in cantina. Vini unici, ogni anno diversi, e per questo in grado di sorprendere ed emozionare. Il vino Trebez proviene da un classico uvaggio del Collio, composto da Chardonnay, Pinot Grigio e Sauvignon. Le viti, situati intorno all'areale di Oslavia, poggiano su terreno argilloso-calcareo e vengono coltivate senza alcun prodotto chimico o di sintesi. La vendemmia avviene manualmente, con una cernita estremamente rigorosa delle uve mentre in cantina si prosegue solo con fermentazioni spontanee. Le diverse varietà di uva vengono fatte per tempi differenti, infatti Chardonnay e Sauvignon restano a contatto con le bucce per circa un mese mentre il Pinot Grigio solo 7 giorni. L'affinamento ha durata di tre anni e mezzo in botti grandi. Il Trebez di Princic si riversa nel calice con colore arancione-ramato. Liquido che trascende i canoni dei vini convenzionali, sia all'aspetto visivo che soprattutto quello olfattivo dove pulsa di materia viva e ricca. L'albicocca carnosa, il miele d'acacia e la scorza di lime sono tutti sentori che passano in secondo piano di fronte all'incessante mutevolezza di questo nettare. Il sorso restituisce un vino goloso e di peso, senza però che questo diventi mai un limite, essendo rintuzzato costantemente dall'apporto provvidenziale di sale e freschezza. Grande nettare che ridisegna canoni degustativi ed abbatte sovrastrutture. Grazie Dario!

Dario Coos Pinot Bianco si configura come una bottiglia dalla personalità vivace e fine realizzata nel territorio dei Colli Orientali del Friuli. La cantina Dario Coos si trova all’interno del comune di Nimis, nell’estremità settentrionale della denominazione Colli Orientali del Friuli, a ridosso del confine con la Slovenia. La tenuta è situata precisamente in località Ramandolo, luogo in cui la peculiare matrice dei suoli e il microclima particolarmente vocato alla coltivazione della vite contribuiscono a dare origine a vini dal carattere unico. Il Pinot Bianco Dario Coos viene prodotto a partire da sole uve Pinot Bianco coltivate senza l’impiego di disseccanti e diserbanti chimici sulle ripide colline terrazzate di Ramandolo. Qui, le piante beneficiano della “ponca”, tipologia di suolo costituita da un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica, nonché del microclima influenzato da brezze leggere e importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. La raccolta viene eseguita a mano solitamente durante la seconda decade di settembre, con i grappoli che subiscono quindi una delicata spremitura seguita dalla decantazione spontanea del mosto. La successiva fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con conseguente completo svolgimento della fermentazione malolattica. Anche la fase di maturazione di alcuni mesi sulle fecce nobili ha luogo in acciaio e dopo un breve riposo in bottiglia il vino è infine pronto per l’uscita sul mercato. Il Pinot Bianco Dario Coos è di colore giallo paglierino dalle tenui sfumature verdoline. Al naso si avvertono aromi garbati e immediati di frutta esotica e fiori come il glicine, il gelsomino e l’acacia, abbinati a richiami di mela e albicocca e a una fine vena minerale. Sorso intenso e bilanciato, caratterizzato da una progressione fresca e setosa, di buona persistenza.

Il Friulano di Dario Coos è un vino bianco intenso, fresco e varietale, in cui è la frutta, con le sue diverse declinazioni che dall’esotico giungono sino alla mandorla, a spiccare maggiormente sia al naso sia al palato, dove si avverte anche una buona sapidità. Una bottiglia che in tavola si accosta facilmente con primi e secondi piatti di pesce, cucinati con diverse preparazioni, che si può stappare adesso ma che non ha paura di rimanere in bottiglia ancora per un paio d’anni.   Il Friulano viene realizzato dalla cantina Dario Coos partendo da diverse parcelle vitate ricomprese all’interno della DOC dei Colli Orientali del Friuli, una delle aree più vocate a livello regionale per la viticoltura. Ci troviamo all’interno di un terroir di origine eocenica, chiamato localmente con il nome di “ponca”. La vendemmia manuale avviene durante la seconda decade del mese di Settembre, e i grappoli, non appena raccolti, vengono diraspati. Dopo una pressatura soffice degli acini, il mosto fermenta in vasche d’acciaio a una temperatura controllata, rimanendo poi a contatto con le fecce fini per pochi mesi, a cui seguono l’imbottigliamento e l’immissione in commercio. Il bianco Friulano Coos si annuncia all’occhio con un colore tipicamente paglierino, dotato di una bella brillantezza e connotato da lievi riflessi che tendono più al verdastro. La frutta fa capolino al naso per prima, con diversi rimandi, mentre pian piano si avvertono anche tocchi floreali di contorno. All’assaggio è di corpo leggero, con un sorso snello, piacevole e rinfrescante, d’impronta chiaramente aromatica; sul finale si accende una leggera sensazione balsamica. Un’etichetta che racconta l’autoctono che, forse più di altri, identifica la viticoltura friulana, in un’interpretazione concreta, solida e sincera.

Il Malvasia di Dario Coos è uno di quei vini bianchi che nasce dal legame indissolubile fra varietale e terroir, arricchito dal savoir-faire artigianale di una cantina da sempre attenta a valorizzare il binomio fra uva e territorio. Una bottiglia in cui freschezza e aromaticità ne tratteggiano i caratteri principali, ideali per fare da accompagnamento all’ora dell’aperitivo a zuppe e primi piatti a base di pesce e verdure. Un’etichetta in cui profumi e sapori si uniscono in un'unica anima, capace di esprimere le potenzialità di una DOC fra le più importanti di tutta la regione.   La Malvasia viene realizzata dalla cantina Dario Coos a partire da diverse parcelle di proprietà comprese all’interno dei Colli Orientali del Friuli. La Malavasia Istriana cresce in terreni ripidi, con una particolare densità d’impianto, caratterizzati da un sottosuolo di marna eocenica – la classica “ponca” friulana –.  Il mosto che si ottiene dopo aver pressato sofficemente gli acini fermenta in vasche d’acciaio inossidabile, dove la temperatura viene tenuta sotto controllo. La fase finale di affinamento si svolge sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi.  La Malvasia firmata dalla cantina Dario Coos si palesa all’occhio con un colore tipicamente paglierino, dotato di una buona intensità. La frutta a polpa gialla, non ancora matura, si offre al naso con note fascianti, da cui affiorano anche richiami più floreali ed effluvi minerali che riportano alla pietra focaia. Al palato entra con un sorso asciutto, pieno e avvolgente, decisamente armonioso nel suo sviluppo globale.  Chiude con un finale leggermente caldo in bocca. Una bottiglia che prende in esame un vitigno, la Malvasia, che ha saputo trovare nel Friuli Venezia Giulia una terra dove poter dare il meglio di sé.

Il Sauvignon targato Dario Coos è un vino bianco in cui l’eleganza aromatica raggiunge un’intensità e un equilibrio apprezzabili. Il varietale, di origine internazionale ma che così bene si trova in Friuli Venezia Giulia, risulta senza dubbio ben presentato, con tipici profumi al naso, mentre in bocca mineralità e freschezza tracciano i contorni di una degustazione appagante perfetta per accompagnare tutto il pasto. Provatelo con una tipica ricetta friulana di pesce, il brodetto alla gradese. Il Sauvignon Dario Coos nasce da diverse parcelle vitate ricomprese all’interno della DOC dei Colli Orientali del Friuli. I vigneti si arrampicano su pendii terrazzati ripidi, caratterizzati dalla “ponca” friulana, insieme di rocce calcaree e marne di origine eocenica. I grappoli vengono raccolti manualmente, e vengono pressati interamente; il mosto così originato fermenta in vasche d’acciaio inox dove la temperatura viene tenuta sotto controllo. La fase finale di affinamento consta di un passaggio in acciaio della durata compresa fra quattro e sei mesi, al termine della quale il Sauvignon viene imbottigliato per venire poi commercializzato. Il bianco Sauvignon firmato da Dario Coos si palesa all’occhio con un colore paglierino brillante, attraversato da un ventaglio di colori che tendono più al verdolino nell’unghia. La frutta, declinata con diverse sfumature, si “amalgama” con sensazioni tipicamente varietali, la foglia del bosso in primis, seguita poi da richiami di peperone, basilico e salvia. All’assaggio ha un corpo leggero, che tinge la beva di dinamicità e scorrevolezza, mentre in bocca si espande un sorso sapido, pulito e netto. Un bianco le cui qualità vengono riconosciute non solo dagli appassionati, ma anche da alcune fra le guide di settore più importanti a livello nazionale: ben fatto! 

Lo Chardonnay della cantina friulana Dario Coos rappresenta un’intrigante e piena manifestazione del legame tra lo Chardonnay e il territorio dei Colli Orientali del Friuli. Questa celeberrima varietà a bacca bianca è stata introdotta nel territorio friulano nel corso del XIX secolo, trovando fin da subito un habitat ideale, specialmente nella zona dei Colli Orientali. In questo territorio un ruolo chiave è giocato dalla “ponca”, tipologia di suolo costituita da un’alternanza di marne e arenarie, che riesce a imprimere al vino un timbro minerale raffinato. Dario Coos Chardonnay deriva da sole uve della più popolare varietà a bacca bianca del mondo coltivate nella zona di Ramandolo su terreni costituiti da marne e arenarie di origine eocenica. In particolare, le viti sono allevate su ripide colline terrazzate senza il ricorso a disseccanti e diserbanti chimici, mentre la vendemmia è effettuata a mano indicativamente durante la terza decade di settembre. Successivamente, i grappoli vengono sottoposti a una soffice pressatura, con il mosto così ottenuto che va incontro a fermentazione alcolica in piccole botti di rovere francese senza controllo della temperatura. Negli stessi contenitori vinari si realizza la fermentazione malolattica completa e la maturazione di circa 7 mesi sulle fecce fini che precede l’imbottigliamento finale. Lo Chardonnay di Dario Coos è di colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Complesso ed elegante il mosaico olfattivo, composto da ricchi sentori di frutta matura, frutta tropicale, burro fuso, vaniglia e piccola pasticceria. In bocca il corpo pieno e la morbidezza cremosa risultano supportati in maniera egregia dalla brillante freschezza e lunga scia sapido-minerale. Il consiglio del produttore è di abbinare questo Chardonnay a piatti strutturati a base di pesce o anche a carni bianche grigliate.

Dario Coos Pinot Bianco si configura come una bottiglia dalla personalità vivace e fine realizzata nel territorio dei Colli Orientali del Friuli. La cantina Dario Coos si trova all’interno del comune di Nimis, nell’estremità settentrionale della denominazione Colli Orientali del Friuli, a ridosso del confine con la Slovenia. La tenuta è situata precisamente in località Ramandolo, luogo in cui la peculiare matrice dei suoli e il microclima particolarmente vocato alla coltivazione della vite contribuiscono a dare origine a vini dal carattere unico. Il Pinot Bianco Dario Coos viene prodotto a partire da sole uve Pinot Bianco coltivate senza l’impiego di disseccanti e diserbanti chimici sulle ripide colline terrazzate di Ramandolo. Qui, le piante beneficiano della “ponca”, tipologia di suolo costituita da un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica, nonché del microclima influenzato da brezze leggere e importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. La raccolta viene eseguita a mano solitamente durante la seconda decade di settembre, con i grappoli che subiscono quindi una delicata spremitura seguita dalla decantazione spontanea del mosto. La successiva fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con conseguente completo svolgimento della fermentazione malolattica. Anche la fase di maturazione di alcuni mesi sulle fecce nobili ha luogo in acciaio e dopo un breve riposo in bottiglia il vino è infine pronto per l’uscita sul mercato. Il Pinot Bianco Dario Coos è di colore giallo paglierino dalle tenui sfumature verdoline. Al naso si avvertono aromi garbati e immediati di frutta esotica e fiori come il glicine, il gelsomino e l’acacia, abbinati a richiami di mela e albicocca e a una fine vena minerale. Sorso intenso e bilanciato, caratterizzato da una progressione fresca e setosa, di buona persistenza.

Con il suo carattere intensamente aromatico, il Riesling della tenuta Dario Coos esprime fedelmente le qualità di questo celebre vitigno di origine tedesca. La famiglia Coos produce vino sulle colline di Ramandolo, nel versante settentrionale della denominazione Colli Orientali del Friuli, fin dalla fine dell’800. All’alba del nuovo millennio nacque ufficialmente l’odierna cantina dall’incontro tra la lunga tradizione locale e le tecniche e attrezzature più all’avanguardia. Oggi la tenuta, che si estende su circa 15 ettari di vigneti, è guidata da Giovanni Cristofoletto assieme a un gruppo di amici e soci, uniti dalla volontà di dare risalto al territorio di Ramandolo con le sue eccellenze enoiche. Il Riesling Dario Coos è un Riesling in purezza da viti coltivate escludendo il ricorso a disseccanti e diserbanti chimici all’interno di un anfiteatro naturale in località Ramandolo. Qui, le vigne crescono su ripide colline terrazzate costituite dalla cosiddetta “ponca”, tipologia di suolo che consiste in un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica. Dopo la raccolta manuale le uve vengono trasferite in cantina e sottoposte a una delicata pressatura a grappolo intero, con il mosto così ricavato che va incontro a fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termoregolate. Concluso il processo fermentativo il vino è lasciato a riposo per oltre un anno in acciaio a contatto con le fecce nobili in sospensione. Dario Coos Riesling possiede una tonalità giallo paglierino tenue dai brillanti bagliori verdolini. L’olfatto offre invitanti spunti di litchi, melone, lime, fiori d’arancio e camomilla, accompagnati da un sottofondo minerale. Assaggio intenso, asciutto e di buon corpo, dalla marcata freschezza e fine sapidità che si uniscono in una piacevole chiusura aromatica.

Il Jak di Princic è una caleidsoscopica e profonda interpretazione di Friulano, vitigno storico del Collio. Dario è uno dei pionieri di questa magica striscia di terra che divide Italia e Slovenia, e dà vita ogni anno a vini estremi e multiformi, che prevedono come pratica assodata la macerazione di uve bianche a contatto con le bucce, dando vita a dei veri propri orange wine. 9 ettari di vigna ad Oslavia, suddivisi tra Friulano, Chardonnay, Sauvignon, Ribolla e uve rosse quali Cabernet Sauvignon e Merlot, coltivati senza alcun uso di sostanza chimica o di sintesi, nel rispetto totale di viti e biodiversità. Il vino Jak deriva da uve Friulano in purezza, provenienti da vigne di circa 60 anni che poggiano su terreni marnosi e ricche di arenarie. La resa per ettaro è di circa 40 quintali, e viene mantenuta bassa in modo da privilegiare la qualità del frutto a discapito della quantità. Tutti i processi, dalla vigna alla cantina, avvengono con il minor interventismo possibile, pertanto le uve vengono raccolte manualmente e le fermentazioni avvengono spontaneamente e senza controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce del mosto ha durata di circa 20 giorni, mentre il liquido prima dell'imbottigliamento affina in botte grande per circa 30 mesi e in acciaio per altri 3. Nessuna chiarifica nè filtrazione. Il Jak intriga appena versato nel bicchiere con la sua splendida veste arancione intensa. Naso complesso e spiazzante, spazia da note di pesca matura, a dolcezze che rimandano alla frutta cotta e alla cannella. Poi le spezie, quali zenzero e cardamomo. Curioso e inconsueto, è però al sorso che il liquido rivela completamente la sua immensa personalità, connubio magistrale di materia e freschezza, che mantiene però un portamento nobile ed elegante. Il tannino, frutto della macerazione, è perfettamente integrato e funzionale in abbinamento, esaltando crostacei in salsa o piatti etnici, come il pollo al curry. Vino d'autore.

Il Bianco Sivi di Dario Princic è un ritratto territoriale di Collio profondo e intenso, ad alta definizione territoriale. Si può definire un esempio di espressione puramente artigianale, prodotta nel territorio di Oslavia, una zona collinare nota per grandi bianchi macerati, conosciuti anche come orange wines. Princic è considerato uno dei punti di riferimento del Collio friulano, piccolo vignaiolo di grande talento, noto per dar luce ad interpretazioni estreme ed artigianali, frutto di lunghi contatti con le bucce. Le uve utilizzate per la produzione di questo bianco di Dario Princic provengono da vecchi vigneti di 60 anni, impiantati su terreni marnosi e ricchi di arenarie, coltivati in biologico e con una bassa resa per ettaro. La fermentazione avviene per opera di lieviti indigeni, presenti naturalmente sulle bucce, in tini di legno aperti, dove il viene poi lasciato in macerazione sulle bucce per circa una settimana, fino a raggiungere il suo caratteristico colore ambrato. Viene fatto affinare per circa 30 mesi in botti di legno grandi, e imbottigliato senza filtrazione e senza o con quantità minime di solforosa. La macerazione ed il lungo affinamento in legno rendono il Dario Princic Bianco Sivi un nettare di grande struttura e complessità. Nel calice si presenta con un colore dorato, con sfumature tendenti al rosa. Al naso sprigiona note di frutta candita e agrumi, arricchite da aromi di fieno e fiori di campo, con sensazioni di cera d’api e resine di alberi. In bocca è avvolgente e pieno, di grande freschezza e bevibilità, sostenuta da un tannino fine e delicato e da un finale sorprendentemente minerale. Una bottiglia insolita, di grande personalità, che si presenta quasi come un rosato e che racchiude in sé la vera essenza del Collio Friulano, interpretata da un grande artigiano del vino.

Il Malvasia di Dario Coos è uno di quei vini bianchi che nasce dal legame indissolubile fra varietale e terroir, arricchito dal savoir-faire artigianale di una cantina da sempre attenta a valorizzare il binomio fra uva e territorio. Una bottiglia in cui freschezza e aromaticità ne tratteggiano i caratteri principali, ideali per fare da accompagnamento all’ora dell’aperitivo a zuppe e primi piatti a base di pesce e verdure. Un’etichetta in cui profumi e sapori si uniscono in un'unica anima, capace di esprimere le potenzialità di una DOC fra le più importanti di tutta la regione.   La Malvasia viene realizzata dalla cantina Dario Coos a partire da diverse parcelle di proprietà comprese all’interno dei Colli Orientali del Friuli. La Malavasia Istriana cresce in terreni ripidi, con una particolare densità d’impianto, caratterizzati da un sottosuolo di marna eocenica – la classica “ponca” friulana –.  Il mosto che si ottiene dopo aver pressato sofficemente gli acini fermenta in vasche d’acciaio inossidabile, dove la temperatura viene tenuta sotto controllo. La fase finale di affinamento si svolge sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi.  La Malvasia firmata dalla cantina Dario Coos si palesa all’occhio con un colore tipicamente paglierino, dotato di una buona intensità. La frutta a polpa gialla, non ancora matura, si offre al naso con note fascianti, da cui affiorano anche richiami più floreali ed effluvi minerali che riportano alla pietra focaia. Al palato entra con un sorso asciutto, pieno e avvolgente, decisamente armonioso nel suo sviluppo globale.  Chiude con un finale leggermente caldo in bocca. Una bottiglia che prende in esame un vitigno, la Malvasia, che ha saputo trovare nel Friuli Venezia Giulia una terra dove poter dare il meglio di sé.

La Ribolla Gialla di Dario Princic è un orange wine emblematico ed emozionante, che tratteggia l'essenza del Collio vitivinicolo. Dario Princic è una leggenda nel mondo del vino artigianale, uno di quei nomi che non avrebbe bisogno di presentazioni. Vero e proprio pioniere locale, Dario è stato insieme a Stanko Radikon e Josko Gravner uno dei convinti sostenitori di un approccio in vigna ed in cantina non interventista, e della necessità di vinificare vini bianchi a contatto con le bucce, in modo da conferirgli maggiore profondità. Pochi ettari ad Oslavia, popolati da vitigni autoctoni ed un pò di Cabernet Sauvignon. Assaggi che sono punto di svolta per qualsiasi appassionato di vino. Il vino Ribolla Gialla è ottenuto a partire da uve in purezza dell'omonimo vitigno. I liquidi devono essere riflesso di uva, annata e territorio e per ottenere tutto ciò in vigna non viene utilizzata alcuna sostanza chimica o di sintesi, e dopo un accurata cernita manuale si prosegue in cantina con fermentazione spontanea che avviene in botti di acacia e rovere e macerazione sulle bucce di oltre un mese. L'affinamento del liquido avviene per 12 mesi in botti grandi di acacia, e viene imbottigliato senza subire chiarifiche o filtrazioni. Il bianco Ribolla Gialla si palesa nel calice con la usa ammaliante veste ambrata-arancione. Naso lisergico ed inebriante, squaderna senza timore note di mandorla tostata, spezie orientali, albicocca, sbuffi minerali. Una complessità in alta definizione, mai stucchevole, che invoglia all'assaggio. Sorso pieno, ma probabilmente risulta essere il vino più sottile e fine di Dario, tutto giocato su ricami fatti di sale ed un delicato ricordo tannico. Un'esperienza rigenerante e ridefinente. Unico.

Il Picolit di Dario Coos è realizzato con il vitigno autoctono più prezioso e rinomato del Friuli Venezia Giulia. Viene prodotto nella zona settentrionale dei Colli Orientali, vicino a Nimis, sui classici terreni composti da marne di arenarie e calcare, il famoso flysch “ponca” in dialetto friulano. Il vitigno Picolit produce poca uva, con grappoli spargoli e acini di una straordinaria densità aromatica. Il processo di appassimento che precede la vinificazione, concentra zuccheri e aromi, rendendo le uve particolarmente ricche. Nasce così un nettare di straordinaria eleganza, profumato e intenso, da portare in tavola a fine cena con della pasticceria secca o con un tagliere di formaggi stagionati o erborinati. Il passito Picolit è una delle migliori eccellenze della cantina friulana Dario Coos. Un vino che rappresenta la storia e la tradizione del territorio, vero simbolo identitario e orgoglio della regione dei Colli Orientali. Si tratta di un vitigno antico, difficile da coltivare per le sue basse rese, che è sopravvissuto proprio in virtù della straordinaria qualità delle sue uve. Nella zona di Nimis, ha trovato il clima fresco e i terreni vocati per raggiungere eccellenti livelli qualitativi. La sua fama è soprattutto dovuta alla sua raffinata eleganza e al perfetto equilibrio naturale tra la dolcezza e la vivace freschezza, capace di rendere il sorso armonioso e mai stucchevole. Il vino da dessert Picolit di Dario Coos viene prodotto con le uve dei migliori grappoli selezionati direttamente in vigna, messi poi ad appassire sui graticci dei fruttai. Al termine del processo di parziale disidratazione, si procede a una lenta fermentazione in barrique di primo passaggio. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa per 12 mesi in barrique di primo passaggio. Nel calice si presenta con un colore ambrato dai brillanti e luminosi riflessi dorati. Al naso ricorda delicati profumi di zagara, fiori bianchi, aromi intensi di albicocca, pesca, frutta candita e miele d’acacia. Al palato è morbido e avvolgente, con un sorso intenso e suadente, che s’allunga dolcemente verso un finale fresco ed equilibrato.