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Il Cerasuolo di Vittoria ‘Dakry’ rappresenta probabilmente l’etichetta più rappresentativa della piccola cantina Beniamino Fede, situata a Licodia Eubea, nella parte nord-orientale della denominazione. La storia della viticoltura siciliana iniziò con la dominazione della Grecia Antica, con particolare riguardo al versante sud-est dell’isola dove si trova il comprensorio di Vittoria, in buona parte incluso nella provincia di Ragusa. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita Cerasuolo di Vittoria venne istituita nel 2011 e a oggi è l’unica DOCG della Sicilia. A testimonianza del legame tra la Grecia e l’isola, l’appellativo ‘Dakry’ ha origine dal greco antico e significa “lacrima”. Beniamino Fede Cerasuolo di Vittoria ‘Dakry’ deriva da un assemblaggio di Nero d’Avola (70%) e Frappato (30%), varietà coltivate su terreni di media consistenza a un’altitudine compresa tra i 280 e i 300 metri sul livello del mare. In particolare, le viti di Frappato poggiano su terreni sabbiosi, argillosi e calcarei, mentre quelle di Nero d’Avola sono radicate su suoli di matrice prettamente calcareo-argillosa. La vendemmia è effettuata alla fine di settembre e la fermentazione alcolica si realizza spontaneamente in silos di acciaio inox a temperatura controllata, stessa tipologia di contenitori vinari dove la massa resta a maturare per 10 mesi prima dell’imbottigliamento. Seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia. ‘Dakry’ Cerasuolo di Vittoria Beniamino Fede ha un colore rosso rubino leggermente scarico dai riflessi luminosi. Al naso si percepiscono profumi di amarena, ciliegia e mora, nonché richiami vegetali e suadenti aromi di fiori rossi. In bocca mostra carattere e buon corpo, con la morbidezza avvolgente ben sostenuta dalla decisa freschezza e il tannino ben integrato. Durevoli i ritorni sapidi e fruttati.

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Il Nero d’Avola ‘Sugnu Ianò’ di Beniamino Fede rappresenta un’etichetta dal gusto avvolgente e mediterraneo prodotta in Contrada Giurfo, nel comune di Licodia Eubea, nella parte sud-orientale della Sicilia. Nel 2009, una volta andato in pensione, Beniamino Fede decise di avviare il proprio progetto viticolo spinto dall’amore verso la sua terra. A simboleggiare il legame con il territorio, Beniamino ha scelto come logo della cantina un lupo su un promontorio, in quanto il nome “Licodia” deriva dal greco antico “lyucos”, che significa appunto “lupo”. Invece, l’appellativo di questa etichetta ha origine dal soprannome del padre di Beniamino, Sebastiano, chiamato Iano’ dagli amici per via del forte accento che aveva maturato dopo anni trascorsi in Francia. Beniamino Fede Nero d’Avola ‘Sugnu Ianò’ costituisce un’espressione di Nero d’Avola in purezza, varietà autoctona che il produttore alleva su suoli di media consistenza formati prevalentemente da argilla e calcare. Il clima è temperato, con inverni miti ed estati secche e ventilate, mentre l’altitudine è compresa tra i 280 e i 300 metri sul livello del mare. Le uve, raccolte a settembre, vengono vinificate in rosso con fermentazione alcolica spontanea in silos di acciaio inox a contatto con le bucce. La conseguente maturazione di 10 mesi ha luogo sempre in acciaio e il vino viene infine imbottigliato e lasciato a riposo per almeno 6 mesi prima della definitiva uscita in commercio. Alla vista, il Nero d’Avola siciliano ‘Sugnu Ianò’ del piccolo produttore Beniamino Fede esprime un colore rosso rubino intenso. L’olfatto propone vividi sentori di piccoli frutti rossi, spezie dolci e cacao, arricchiti da piacevoli ricordi pepati. Caldo e armonioso al palato, dove la buona freschezza si accompagna a un tannino delicato contribuendo alla struttura ricca e complessa.

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