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Lo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘Concordance’ della cantina artigianale Marie Courtin è una bollicina dallo stile pieno ed elegante prodotta nella Côte des Bar, areale situato nell’estremità meridionale della regione viticola della Champagne. Siamo precisamente nel piccolo villaggio di Polisot, dove la vigneron Dominique Moreau fondò la tenuta nel 2005 con il nome della nonna Marie Courtin, donna piuttosto concreta. Fulcro varietale è il Pinot Noir, affiancato da una percentuale minore di Chardonnay, e la filosofia produttiva abbracciata da Dominique si fonda sul concetto “singolo vigneto, singola varietà e singola annata”. Per questo i suoi spumanti sono tutti monovarietali e millesimati, espressioni di un unico vigneto. Marie Courtin Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘Concordance’ è un 100% Pinot Noir da vecchie viti allevate su suoli di tipo kimmeridge, ricchi di calcare e fossili marini, seguendo i principi dell’agricoltura biologica integrata da pratiche di biodinamica. In cantina, i grappoli sono vinificati in bianco in vasche di acciaio inox con fermentazione alcolica spontanea e, dopo qualche mese di maturazione, la base spumante viene posta in bottiglia per la presa di spuma in accordo al Metodo Champenoise. L’affinamento sur lie in vetro si protrae per oltre 55 mesi, al termine dei quali si procede con il degorgement e il conseguente dosage Extra Brut. Durante l’intero processo di lavorazione è esclusa l’aggiunta di solforosa. Il ‘Concordance’ Blanc de Noirs Marie Courtin Champagne Extra Brut possiede una tonalità giallo paglierino dai riflessi dorati, con perlage raffinato. Olfatto ricco e articolato nei suoi profumi di frutti rossi che incontrano sfumature floreali e di piccola pasticceria. Deciso e sferzante l’ingresso in bocca, di grande eleganza e dal lunghissimo timbro minerale.

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Giallo paglierino. Al naso aromi floreali e fruttati, accompagnati da note di lieviti. Al palato il vino è fresco e armonioso.

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Coume Marie del Domaine La Préceptorie è un vino sublime, preciso e raffinato che nasce da un assemblaggio di Carignan, Grenache Noir, Syrah e Mourvèdre ed è prodotto con uve vendemmiate a mano e vinificate a temperatura controllata. Subito dopo lapertura, veniamo conquistati da un bouquet di note floreali e fruttate, seguite da aromi grigliati e tostati. Al palato, i tannini sono complessi e croccanti, e il lungo finale fruttato chiude la degustazione con delicata freschezza. La stella nella Guide Hachette è più che meritata.

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L’Extra Brut Grand Cru Blanc de Noirs “Cuvée Goulté” di Marie Ledru è uno Champagne millesimato di grande personalità, prodotto solo con uve Pinot Noir in purezza. Proviene da uno dei Grand Cru più nobili e famosi della regione: il piccolo villaggio di Ambonnay, che da sempre regala uve di assoluta eccellenza. Il lungo affinamento sui lieviti dona al bouquet affascinanti note evolutive e una straordinaria complessità e profondità gustativa. È un blanc de noirs di carattere, maturo e strutturato, dedicato a chi è alla ricerca di grandi Champagne artigianali e ama degustare una buona bottiglia a tutto pasto, con un menù importante. Lo Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc de Noirs “Cuvée Goulté” viene prodotto da una piccola Maison artigianale, che possiede 6 ettari di vigneto nel prestigioso Grand Cru di Ambonnay, coltivati con Pinot Noir e Chardonnay. Marie Ledru è considerata una delle voci indipendenti più interessanti della Champagne. Si è imposta all’attenzione degli appassionati grazie alla capacità di realizzare vini, che sono autentica espressione del terroir. Gestisce personalmente le vigne, senza uso di diserbanti e prodotti chimici, con l’intento di mantenere un rapporto equilibrato con la natura. I suoi Champagne, sono caratterizzati da uno stile diretto ed espressivo, che porta in primo piano l’eccellenza della materia prima. Al termine della fermentazione in serbatoi d’acciaio, i vins clairs riposano alcuni mesi prima dell’assemblaggio finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia, secondo il metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di almeno 60 mesi prima del dégorgement. La “Cuvée Goulté” è uno Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc de Noirs millesimato che unisce mirabilmente eleganza e complessità. Marie Ledru, non a caso conosciuta anche con il soprannome “la signora del Pinot nero”, riesce a trasferire nel calice il suo savoir faire e le caratteristiche di un terroir di assoluta eccellenza. Il colore è giallo chiaro, piuttosto intenso, attraversato da un perlage molto fine e di grande persistenza. Il bouquet esprime sentori di pasticceria, sfumature di crosta di pane, note fruttate e sentori minerali di pietra focaia. Il sorso è profondo e lungo, con una notevole complessità e ricchezza gustativa. Il finale chiude su note fresche e austere, accompagnate da una piacevole sensazione sapida.

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Lo Champagne Nature Grand Cru elaborato dalla vigneronne Marie Ledru rappresenta lo stato dell’arte del metodo champenois, esempio inattaccabile di carattere e di coscienza di sé. La bottiglia cela al suo interno un estratto di puro terroir, vocatissimo e celebratissimo villaggio della Montagne de Reims, unitamente alla conferma della forza e del coraggio di cui “la Signora del Pinot Noir” ha saputo dar prova nel corso di lunghi anni di vinificazioni. Il carattere timido e riflessivo che mostra al mondo si contrappone egregiamente con il rigore e l’esperienza insiti nel suo approccio alla vigna e alla cantina. Se al quadro aggiungiamo le pennellate precise ed emozionali portate dall’uva nobile per eccellenza, ecco che l’opera non potrà che definirsi un capolavoro: di rifermentazione, evoluzione e tensione. Uno Champagne che detta le regole di una esperienza enologica definitiva. Marie Noelle Ledru forgia il suo Champagne Nature Grand Cru a partire da una grande materia prima e da un territorio eccelso. Le uve Pinot Noir provengono dai 5 del totale di 6 ettari vitati che compongono il domaine e che ha ereditato dai genitori. Il terroir di riferimento è qui il villaggio di Ambonnay, classificato Grand Cru e celebrato dai nomi più esclusivi della Champagne. Il suolo di questa parte della Grande Montagne de Reims è una espressione quasi pura di gesso, rivestita da sottile strato di terreno a carattere argilloso e composto di una amalgama di marna, sabbie e rocce polverizzate. La varietà di uve nere e bianche allevate, nella rispettiva percentuale dell’85% e 15%, è una costante che si ritrova anche in questa composizione: lo Chardonnay proviene dall’ettaro di Bouzy, il villaggio Grand Cru più meridionale della regione. Nessun utilizzo di legno in cantina: la personalità dei varietali e del terroir viene esaltata da una lavorazione eseguita interamente in vasca d’acciaio, per terminare con la presa di spuma e la sosta sui lieviti protratta per 60 mesi. Champagne Nature Grand Cru di Marie Noelle Ledru è un vino di portata monumentale, senza fronzoli e senza nessuna concessione a indulgenti piacionerie: il sorso è verticale e teso come una lama di coltello attraverso una mirabile purezza. L’eleganza e la profondità dell’assaggio si collegano alle sensazioni minerali dell’olfatto, in un persistente equilibrio fra maturità del frutto, soavità erbacea e intensità cremosa del dosaggio zero. In versione Magnum per occasioni davvero speciali.

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Il Pic-Saint-Loup “Trois Saisons” di Clos Marie è un gioiellino frutto di una terra rinomata per la sua vocazione per la viticoltura. La cantina nasce alla fine degli anni Novanta grazie al lavoro costante e attento di Christophe Peyrus e della moglie Françoise Julien che hanno saputo tirare fuori il meglio dai loro 20 ettari di terreno interamente vitati. Il regime di coltivazione scelto è quello biodinamico, nella consapevolezza che solo assecondando e rispettando le fasi di sviluppo, crescita e maturazione delle piante e della materia prima è possibile ottenere vini dalla qualità ineccepibile. Le uve del Pic-Saint-Loup “Trois Saisons” di Clos Marie provengono da vigneti situati a circa 600 metri sul livello del mare e i filari sono protetti dalla catena montuosa del Massiccio Centrale dai venti freddi provenienti da nord. Il suolo è prevalentemente composto da calcare, residui di origine fluviale e ghiaia, per vini dal carattere deciso; il clima non presenta eccessivi sbalzi di temperatura né in estate né in inverno, affinché il ciclo di maturazione si svolga nel migliore dei modi. La vendemmia è manuale. In cantina i lieviti indigeni innescano la fermentazione alcolica spontanea in legno, dove affina successivamente per alcuni mesi. Alla vista il Pic-Saint-Loup “Trois Saisons” di Clos Marie si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi brillanti. Al naso sprigiona profumi di lamponi e ribes nero ed erbe aromatiche della macchina mediterranea; in bocca si rivela setoso ed elegante con una persistenza finale bilanciata dalla freschezza che invoglia calice dopo calice. Ottimo in abbinamento con piatti a base di carne rossa cucinata alla griglia, selvaggina locale e affettati misti; interessante anche con primi piatti a base di verdure di stagione. Prodotto da condividere sulla tavola delle feste in famiglia per gustare nel calice sapori e profumi autentici di una terra dalle molteplici potenzialità.

Il Coteaux Languedoc Blanc ‘Manon’ della tenuta artigianale Clos Marie si configura come una sincera interpretazione mediterranea, derivante da un ricco blend di varietà a bacca bianca. Clos Marie nasce ufficialmente nel 1994 con Christophe Peyrus e Françoise Julien, marito e moglie che recuperarono i vigneti della famiglia di lei, da anni dediti al conferimento a una cooperativa locale. Questo Domaine è uno dei più importanti dell’intera Linguadoca, artefice di espressioni che si collocano al vertice qualitativo dell’areale. Tra queste rientra il ‘Manon’, il cui appellativo è dedicato al nome della figlia di Christophe e Françoise. Il Clos Marie Coteaux du Languedoc Blanc ‘Manon’ consta di un assemblaggio di Clairette, Grenache Blanc, Grenache Gris, Muscat, Rolle e Roussanne. Le vigne, allevate seguendo i principi dell’agricoltura biologica e della biodinamica, si trovano su suoli costituiti da argilla sedimentaria, ricchi in gesso e calcare. I grappoli vengono raccolti a mano, parzialmente diraspati e quindi pigiati in maniera soffice. Successivamente, la massa fermenta spontaneamente in vasche di acciaio e in seguito matura per alcuni mesi in botti di legno. Il ‘Manon’ Blanc Coteaux du Languedoc Clos Marie è di colore giallo paglierino dalle sfumature dorate. Quadro olfattivo dipinto da sentori floreali e di agrumi come il limone, ornati da aromi di frutta tropicale quale il maracuja, percezioni erbacee di menta e spunti iodati. Saporito, croccante e preciso l’assaggio, dalla piacevole freschezza che si unisce a tenace scia sapida e gustosa morbidezza. La lunga persistenza richiama fini sensazioni minerali. Il ‘Manon’ Blanc è dotato di una discreta longevità e rappresenta un eccellente abbinamento a piatti di mare di una certa struttura.

Il Pic-Saint-Loup “Simon” di Clos Marie nasce a Lauret, zona situata tra le AOC Più Saint-Loup e Coteaux-du-Languedoc. La cantina viene fondata nel 1995 grazie alla passione e all’esperienza di Christophe Peyrus e Françoise Julien che hanno saputo da subito coltivare al meglio i loro 20 ettari di terreno, migliorando nel tempo in maniera eccellente, tanto da raggiungere traguardi inaspettati. Nella consapevolezza che la natura è un patrimonio inestimabile che va conservato e rispettato, si è optato per l’agricoltura biodinamica, perché ogni fase di crescita e sviluppo possa svolgersi nei tempi corretti. I vigneti del Pic-Saint-Loup “Simon” di Clos Marie sono composti da piante di più di 100 anni, e ogni singola parcella viene coltivata con attenzione, al fine di mettere in risalto tutte le potenzialità organolettiche per un prodotto finale di qualità unica. La composizione del suolo è variegata e si può riscontrare la presenza di ghiaia, calcare, pietra marnosa e detriti di origine fluviale; il clima è temperato grazie all’influenza delle brezze provenienti dal Mar Ligure. La vendemmia avviene manualmente e in cantina la fermentazione alcolica è spontanea grazie all’azione dei lieviti indigeni in legno. Affina 14 mesi in botti di rovere. Il colore del Pic-Saint-Loup “Simon” di Clos Marie è un rosso rubino intenso con riflessi brillanti. Il bouquet di profumi ricorda la frutta a polpa rossa come ciliegie e more e fiori rossi estivi, mentre al palato si presenta ricco e vellutato, con una struttura di corpo e presenza di tannino piacevole per una beva interessante. Si sposa perfettamente con piatti a base carne rossa alla griglia, selvaggina locale e primi piatti dai sughi importanti; ottimo anche con i formaggi stagionati. Prodotto dai sapori autentici che si presta a essere sorseggiato durante serate invernali davanti al camino caldo per gustare tutta la potenzialità di questa parte del territorio francese.

Lo Champagne Brut Grand Cru di Marie-Noëlle Ledru è un’etichetta famosa tra gli amanti degli Champagne dei Vigneron. La piccola Maison produce bottiglie di eccellente qualità nella zona di Ambonnay, culla di grandi Pinot Noir. È uno Champagne che riflette perfettamente il territorio della Montagne de Reims, con un assemblaggio a base soprattutto di Pinot Noir e una piccola percentuale di Chardonnay. Intenso e strutturato, ha un profilo raffinato e matura, grazie a un lungo affinamento sui lieviti, che consente di raggiungere un’ottima armonia espressiva. È un’etichetta perfetta da portare a tavola, anche con menù importanti. Il Brut Grand Cru è uno Champagne prodotto da uno dei nomi celebri dell’Appellation.  Marie-Noëlle Ledru ha costruito il suo successo coltivando con cura 6 ettari di vigna nel territorio comunale di Ambonnay e realizzando etichette di straordinaria qualità ed eleganza. Il suo stile coniuga perfettamente potenza e finezza, donando al Pinot Noir un volto di grande raffinatezza aromatica. Le vigne hanno più di 40 anni e sono gestite senza utilizzo di prodotti chimici, in modo da avere uve sane e genuine. I migliori grappoli di Pinot Noir e Chardonnay sono vinificati separatamente e il mosto fiore è fatto fermentare con lieviti indigeni. Al momento della creazione dell’assemblaggio, ai vins clairs del millesimo viene aggiunto un 50% di vini di riserva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenois, con un affinamento sui lieviti di almeno 48 mesi. Il Grand Cru di Marie-Noëlle Ledru è uno Champagne Brut ormai celebre tra gli intenditori, che amano soprattutto le migliori espressioni di Pinot Noir. Si tratta di un’etichetta di personalità, che veste di raffinata eleganza la struttura importante del Pinot Noir. È caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante e da un perlage delicato e persistente. Le sue note di agrumi, frutta a polpa bianca, crosta di pane e pasticceria, si fondono con cenni floreali. Il sorso è intenso, profondo e complesso, con un frutto cremoso e una chiusura molto fresca. Una bottiglia indispensabile per conoscere il volto autentico dei vini di Ambonnay.

Lo Champagne Extra Brut di Marie Ledru ha un tocco femminile che lo rende indiscutibilmente unico e originale. Madame Marie-Noëlle ha infatti da sempre lavorato duramente e senza mai far sentire la propria voce se non attraverso i suoi vini, che produce sui terreni paterni ad Ambonnay. È uno spumante dalla personalità spiccata, che racconta della propria terra in modo diretto e gentile, che sa essere versatile e dinamico, assolutamente profondo e ricco. Il Grand Cru dovrebbe essere in partenza garanzia della qualità più alta in Champagne, che qui si trasforma in pura eccellenza. L’Extra Brut Grand Cru Ledru è costituito per l’85% da Pinot Noir e per il 15% da Chardonnay. Qualcuno ha chiamato Marie Ledru “la signora del Pinot Nero”: schiva, infaticabile e totalmente innamorata dei suoi vigneti, gestisce con pochi aiuti tutte le operazioni in vigna e in cantina, con la convinzione che le uve debbano saper e poter esprimersi al meglio senza troppi interventi umani, se non quelli necessari proprio per fortificare le piante. Sono le sue mani a raccontare la sua storia: vendemmia manuale, così come remuage, degorgement e dosaggio finale. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e l’affinamento in bottiglia sui lieviti dura come minimo 48 mesi. Lo Champagne Extra Brut di Marie Ledru non ha paura di mostrarsi nudo nella sua fierezza. Non ha armature o fronzoli, vuole apparire per quello che è senza troppo rumore, come il carattere di Madame Ledru: nel giallo paglierino risalgono bollicine fini e persistenti, che aprono ai sentori classici e autentici di crosta di pane e fiori bianchi. Al sorso si è sopraffatti dall’eleganza, quasi austera, e dalla mineralità intensa, che sostengono una buona struttura. In bocca regala una completezza e una disarmante schiettezza, con un allungo finale che completa egregiamente pasti a base di pesce.