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Rosso green fermo. Rosa canina, lamponi in confettura, anguria, sottobosco, cola, legno di cedro, china, note minerali

“Quell'attimo fu scattato dal mio cuore come eterno; vidi un futuro nei suoi occhi. Durò pochi secondi, non so bene cosa fu. Forse un'intuizione, forse una dolce certezza. Ma mi apparve così: vidi il mio futuro nei suoi occhi.”

Il Riesling di Pojer e Sandri è una riuscita versione trentina di questo nobile e famoso vitigno del nord Europa, che nell’area della Mosella regala alcuni tra i bianchi più eleganti e longevi del mondo. Nella zona collinare di Faedo, grazie a un clima molto fresco e ventilato e a buone escursioni termiche, il Riesling ha trovato un habitat ideale per produrre uve mature, dal carattere aromatico intenso e particolarmente elegante. È un’etichetta che colpisce per il suo deciso tratto varietale, con un profilo teso e vibrante, arricchito da aromi delicatamente fruttati e da note piacevolmente minerali. Il bianco Riesling, prodotto dalla cantina trentina di Pojer e Sandri, è il frutto di una ricerca tesa a esaltare le migliori caratteristiche dell’area di Faedo, attraverso la coltivazione dei vitigni più adatti al clima tipicamente alpino e ai terreni composti da rocce vulcaniche, arenarie, marne e dolomie calcaree.  In quest’area di alta collina, che si trova tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra, verso la metà degli anni ’70, Pojer e Sandri hanno dato vita a un progetto che ancora oggi continua a stupire, non solo per l’alto livello qualitativo dei vini, ma anche per l’inesauribile desiderio di innovare. La cantina Pojer e Sandri rappresenta una delle realtà più dinamiche del territorio, faro di tutta la produzione della regione, che continua a inseguire sempre nuovi e ambiziosi traguardi sulla via dell’eccellenza. Il vino Riesling di Pojer e Sandri nasce a Faedo, da vigne e coltivate a un’altitudine compresa tra i 350 e i 750 metri d’altitudine sul livello del mare. Al termine della pressatura soffice, si procede alla fermentazione del mosto fiore in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Il vino matura per alcuni mesi in vasche d’acciaio prima d’essere imbottigliato. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino, con lievi e luminosi riflessi verdolini. Al naso esprime aromi di agrumi, pompelmo, lime, mela golden e sfumature di erbe selvatiche di montagna. Il sorso è intenso, lungo e profondo, con aromi delicati e un finale di grande freschezza agrumata, che chiude su note sapide e minerali.

“Quell'attimo fu scattato dal mio cuore come eterno; vidi un futuro nei suoi occhi. Durò pochi secondi, non so bene cosa fu. Forse un'intuizione, forse una dolce certezza. Ma mi apparve così: vidi il mio futuro nei suoi occhi.”

Rosso green fermo.

Partendo dalle storie delle donne migranti e\r\ndai dati raccolti, un libro di grande attualità che affronta\r\nil tema dell’immigrazione e dell’accoglienza da un\r\npunto di vista diverso: attraverso gli occhi di due donne\r\nunite dall’attesa di una nuova vita, il graphic novel\r\nriesce a parlare al lettore di governance sanitaria, equità,\r\nidentità, appartenenza, cittadinanza e sovranità,\r\numanitarismo e universalismo nell'Europa odierna.Il graphic novel, egregiamente scritto e disegnato da\r\nSandrine Martin, racconta la vita di due donne: Mona,\r\nprofuga siriana approdata ad Atene, dove scopre subito\r\ndi essere incinta, e Monika, ostetrica che lavora nel\r\ncentro di accoglienza a cui si è rivolta la donna siriana.\r\nFra le due da subito si sviluppa una forte empatia, che le\r\nporterà, nel prosieguo della storia, ad una solida\r\namicizia. La narrazione si sviluppa per tutta la durata\r\ndella gravidanza di Mona, iniziando ad Atene, dove lei e suo marito sono approdati dopo essere\r\nfuggiti dalla Siria in guerra, e finendo a Berlino, meta del loro viaggio, dove raggiungeranno la\r\nsorella di Mona.

Bianco green fermo semi-aromatico. Profumi di pesca e albicocca, che con l’evoluzione sviluppano note terziarie di idrocarburi.

Partendo dalle storie delle donne migranti e\r\ndai dati raccolti, un libro di grande attualità che affronta\r\nil tema dell’immigrazione e dell’accoglienza da un\r\npunto di vista diverso: attraverso gli occhi di due donne\r\nunite dall’attesa di una nuova vita, il graphic novel\r\nriesce a parlare al lettore di governance sanitaria, equità,\r\nidentità, appartenenza, cittadinanza e sovranità,\r\numanitarismo e universalismo nell'Europa odierna.Il graphic novel, egregiamente scritto e disegnato da\r\nSandrine Martin, racconta la vita di due donne: Mona,\r\nprofuga siriana approdata ad Atene, dove scopre subito\r\ndi essere incinta, e Monika, ostetrica che lavora nel\r\ncentro di accoglienza a cui si è rivolta la donna siriana.\r\nFra le due da subito si sviluppa una forte empatia, che le\r\nporterà, nel prosieguo della storia, ad una solida\r\namicizia. La narrazione si sviluppa per tutta la durata\r\ndella gravidanza di Mona, iniziando ad Atene, dove lei e suo marito sono approdati dopo essere\r\nfuggiti dalla Siria in guerra, e finendo a Berlino, meta del loro viaggio, dove raggiungeranno la\r\nsorella di Mona.

Bianco spumante metodo classico extra brut. Bouquet maturo che richiama chiaramente lo Chardonnay, con sentori di vaniglia, paté di mandorla, nocciola, fieno, muschio e pietra focaia

Rosso green fermo. Aromi persistenti di frutti di bosco, fragole e lamponi

Bianco biologico spumante metodo ancestrale pas dosé. Profumo leggermente aromatico e floreale (fiori di sambuco, fiori di montagna), fruttato (mela Golden, pera, albicocca, pesca) con note fresche tropicali

Rosso green fermo. Dal profumo persistente di frutti di bosco, fragole, lamponi.

Rosato green spumante metodo classico brut. Profumo ampio e complesso con note di frutti rossi (ciliegia marasca, lampone), paté di mandorla, nocciola e fieno, integrate da profumi di pasticceria viennese (vaniglia, caffè d’orzo tostato, cacao)

Il Pinot Nero di Pojer e Sandri è il vino rosso di una cantina che ha fatto la storia, non solo della viticoltura trentina, ma di quella di tutta la nostra penisola. Una bottiglia che coniuga la passione e il lavoro di Mario Pojer e Fiorentino Sandri, capaci attraverso ricerca e tenacia nel tempo, di esaltare le qualità di un territorio, quello trentino, che non si credeva vocato alla viticoltura di alta qualità. Il frutto della genuinità lo si ritrova anche all’esterno della bottiglia, sull’etichetta, dove tutti i prodotti della cantina vengono “vestiti” con alcuni disegni di Albrecht Dürer, considerato uno dei massimi esponenti della pittura tedesca rinascimentale. Le viti che vengono utilizzate per la produzione del Pinot Nero di Pojer e Sandri affondano le proprie radici su terreni pressoché limosi-calcarei, con diverse collocazioni nei pressi delle colline di Faedo (Trento), diverse altitudini e diverse esposizioni. Tutte però con una fondamentale caratteristica: l’Ora del Garda, ossia la brezza che proviene dal vicino lago, che permette di mantenere un clima mite ed evitare che una elevata umidità infici la qualità dei grappoli. Questi ultimi, una volta arrivati in cantina, vengono lavorati e così inizia la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Successivamente il Pinot Nero viene fatto riposare per qualche mese all’interno di botti di legno. Con un naso che ricorda una cesta di frutti di bosco, come more, fragole e lamponi, il vino Pinot Nero di Pojer e Sandri si toglie il velo presentando grande eleganza ed equilibrio. Non porta infatti nessun tipo di sorpresa, una volta portato alla bocca il primo sorso, è coerente, vibrante e tanto teso da ricordare la croccantezza del mirtillo. La freschezza e la tonicità di questo Pinot Nero consente una pluralità di abbinamenti decisamente ampi e variegati, da un piatto di pasta con un buon sugo di carne ad un completo tagliere di affettati e formaggi, soprattutto se di struttura e dal sapore deciso. Diventa sicuro protagonista se portato come pensiero ad una cena tra amici, ma non risulterebbe il terzo incomodo in una serata romantica.

Rosato green spumante metodo classico extra brut. Profumo ricco, piccoli frutti in evidenza.

Meandri è un viaggio alla scoperta dell’interiorità. In un mondo artefatto e ricco di incertezze esistenziali, percorrere sentieri impervi e scomodi ci rende, in parte, liberi. Questa è la sintesi di forti esperienze, di attimi interminabili, di immagini scalfite dal tempo che possono dare risposte o celare amare constatazioni. Il poeta è pronto a rischiare tutto in questo cammino pieno di dubbi e ricordi dolorosi. La speranza genera universi paralleli e conduce in luoghi inesplorati, capaci di far dimenticare qualsiasi rimpianto e qualsiasi sofferenza del passato.

Rosso green fermo. Aromi persistenti di frutti di bosco, fragole e lamponi

Bianco green fermo. Profumo netto e intenso, tipicamente varietale, con note di fiori di sambuco, fico e foglie di pomodoro, e delicate sfumature fruttate di pesca, albicocca e ribes nero.

Il Bianco Faye è uno dei vini bianchi più conosciuti della cantina Pojer e Sandri, un’innovativa realtà vinicola cha ha fatto scuola in tutto il Trentino. È prodotto con uve bianche di Chardonnay integrate con una piccola percentuale di Pinot Bianco, coltivate sulle colline di Faedo in un’altitudine variabile tra i 300 e i 700 m, nelle località di Coveli, Pianezzi e Palai. Vendemmia dopo vendemmia, vengono selezionate le uve migliori provenienti dal vigneto considerato ideale in relazione all’annata: in caso di annata fredda si privilegia il vigneto della località Covili, a 300 m di altitudine; in caso di annata calda si preferiscono i vigneti più in quota. Anni di sperimentazioni, di prove e di duro lavoro hanno portato alla messa a punto dei migliori metodi di produzione che hanno consolidato il successo del Bianco Faye. Le viti sono allevate a pergoletta trentina aperta. In cantina il mosto viene vinificato in piccoli fusti di rovere, dove il vino continua a riposare per circa 6 mesi rimanendo a contatto coi lieviti. Il processo di produzione è coronato da un affinamento di circa due anni prima in acciaio e poi in bottiglia, dopodiché il vino viene messo in commercio. Il Bianco Faye Pojer e Sandri accende il bicchiere con un bel colore giallo paglierino intenso, animato da riflessi verdognoli. Parla all’olfatto in un linguaggio vario e complesso, fatto di frutta, fiori, vaniglia, mandorle, nocciola, fieno e sentori fumé che ricordano la pietra focaia. L’assaggio è secco e piacevole, agile ma ben strutturato e corposo, con finale aromatico che riprende le impressioni olfattive. Il Bianco Faye è un vino bianco di spessore, accompagnamento ideale di piatti saporiti a base di pesce o di carni bianche.