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Il Valtellina Superiore Sassella Riserva della realtà vinicola lombarda Aldo Rainoldi è un Nebbiolo dal fresco animo alpino, tipica espressione della Valtellina. Il progetto della cantina Aldo Rainoldi nacque negli anni ’20 del secolo scorso dalla volontà di Aldo di valorizzare il territorio della Valtellina, all’epoca assai povero. Inizialmente, l’attività era unicamente indirizzata al commercio di vino ma nel corso dei decenni successivi la tenuta è cresciuta sotto l’aspetto qualitativo, orientandosi dapprima sulla vinificazione di uve acquistate e infine su una produzione totalmente autonoma che l’ha portata ad affermarsi tra le più importanti realtà enoiche dell’areale. Quest’etichetta è stata rilasciata per la prima volta con l’annata 1983 e viene prodotta esclusivamente nei migliori millesimi. Aldo Rainoldi Valtellina Superiore Sassella Riserva è un Nebbiolo in purezza, vitigno rappresentato dal clone Chiavennasca diffuso in Valtellina. Le piante si trovano tra i comuni di Andevenno e Sondrio, nella sottozona di Sassella, situate tra i 290 e i 630 metri di altitudine su suoli ricchi di roccia ferrosa. Dopo la raccolta manuale e la classica vinificazione in rosso, la massa invecchia per circa 24 mesi in botti di rovere da 25 e 56 ettolitri, cui segue l’assemblaggio e il conseguente imbottigliamento dopo 2 mesi di ulteriore riposo in acciaio. Dopo un anno di affinamento in bottiglia il vino è infine pronto per la commercializzazione. Il Sassella Riserva Valtellina Superiore Aldo Rainoldi ha un colore rosso rubino limpido. Dal calice emergono sentori delicati, freschi ed eterei di ciliegie e susine sotto spirito, violetta e rosa selvatiche, noce e spezie dolci. Armonioso ed elegante al palato, dai tannini vellutati che si uniscono a brillante freschezza in un connubio saporito, molto persistente ed elegante.

Il discorso dei discorsi? È possibile costituire un discorso che non abbia origine dal sembiante ma dal reale? È la questione interrogata da Lacan nel Seminario XVIII. Di un discorso che non sarebbe del sembiante, di cui questo volume riunisce le lezioni di commento al testo che si sono tenute all'Antenna di Rimini, nell'anno accademico 2010/2011. Il Seminario XVIII, del 1971, rappresenta, nell'insegnamento di Lacan, uno di quei momenti particolarmente fecondi e fondativi, in quanto la ricerca in cui Lacan avanza - sia riguardo alla singolarità del godimento femminile che alla funzione della scrittura - precede e prepara la svolta che troverà il suo punto di conclusione logica, due anni dopo, nel Seminario XX.Ancora. Un rilancio dell’interrogativo iniziale lo si troverà nella lezione, bellissima e preziosa, su Lituraterra dove Lacan delimita i rapporti fra il significante, il godimento e la scrittura; egli differenzia il significante, che è dell’ordine del sembiante, dalla lettera che è ciò che resta, nel reale, della rottura del sembiante e che viene a costituire il bordo, il litorale tra godimento e sapere. È possibile, dunque, costituire un discorso che non si origini dal sembiante ma dal litorale, dalla lettera? Lacan chiamerà, qui, in causa la letteratura d’avanguardia. Nel volume, troverete raccolti l’illuminante postfazione di Antonio Di Ciaccia, curatore dell’edizione italiana del Seminario, pubblicato da Einaudi nel 2010; le lezioni magistrali tenute da Luisella Brusa, Jean-Louis Gault,Carole Dewambrechies-La Sagna,Massimo Termini edEsthela Solano-Suarez e i contributi redatti da docenti e partecipanti all’Antenna. Inoltre, nella Ouverture pubblichiamo la trascrizione della tavola rotonda organizzata per la presentazione del volume Quando la psicoanalisi scende dal lettino, curato da Massimo Termini e, nella sezione Al giorno d’oggi, le due conferenze tenute da Jean-Louis Gault e Esthela Solano-Suarez su temi di grande attualità.

Il Nebbiolo delle Colline Novaresi ‘Neb’ si configura come un’interpretazione fresca e fragrante del più noto vitigno piemontese realizzata dalla tenuta Torraccia del Piantavigna. La storia della cantina ebbe inizio nei primi anni ’50 del secolo scorso con Pierino Piantavigna, il quale impiantò il primo vigneto sulle colline di Ghemme. Anni dopo nacque ufficialmente la tenuta Torraccia del Piantavigna, dove “Torraccia” rappresenta l’appellativo dato alla collina preferita di Pierino, caratterizzata da una forma quasi circolare e da un’esposizione eccezionale. Coincidenza poi vuole che il vigneto si trovi vicino al castello seicentesco di Cavenago, castello dotato di una vecchia torre abbandonata, una “torraccia”. Torraccia del Piantavigna Colline Novaresi ‘Neb’ Nebbiolo è un’espressione dell’omonima varietà a bacca nera coltivata nel territorio di Ghemme applicando i principi della lotta integrata. Il terreno su cui crescono le uve è argilloso di origine fluvio-alluvionale e la vendemmia è effettuata a mano in cassette. In cantina i grappoli subiscono una pigiatura soffice, seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce. Anche la fermentazione malolattica viene svolta e il vino trascorre quindi un breve periodo di maturazione in botti di rovere francese di Allier di media capacità prima dell’imbottigliamento finale. Il ‘Neb’ Nebbiolo Colline Novaresi Torraccia del Piantavigna è di colore rosso rubino chiaro. L’olfatto offre gradevoli aromi fruttati di lampone e ciliegia, arricchiti da invitanti sensazioni floreali che ricordano la viola mammola e il geranio. Ottimo l’equilibrio al palato tra la morbidezza setosa e la freschezza succosa, elementi che contribuiscono a definire una progressione pulita e asciutta, piuttosto tannica ma dotata di grande slancio.

Il ‘Capitel San Rocco’ Valpolicella Superiore Ripasso è una bottiglia che spicca per il suo gusto rotondo e avvolgente, realizzata dalla nota tenuta veronese Tedeschi. Il marchio ‘Capitel’ è stato lanciato dalla cantina nei primi anni ’70 del secolo scorso per identificare un cru o una particolare selezione, riprendendo l’antico simbolo presente nelle campagne della Valpolicella avente la funzione di omaggiare un santo, come San Rocco, per proteggere il raccolto. Il logo su questa etichetta, rilasciata per la prima volta con l’annata 1976, raffigura la conchiglia, simbolo di San Rocco, che ricorda il pellegrinaggio del santo fino a Santiago. Tedeschi Valpolicella Ripasso Superiore ‘Capitel San Rocco’ consta di un assemblaggio equivalente di Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, cui è aggiunto un 10% dei vitigni Rossignola, Oseleta, Negrara e Dindarella. Le viti, di circa 20 anni di età media, sono allevate a guyot su terreni rossi di matrice argilloso-calcarea e di origine morenica. A seguito della vendemmia, che avviene tra fine settembre e inizio ottobre, i grappoli vengono sottoposti alle operazioni di diraspatura e pigiatura, seguite dalla fermentazione alcolica a temperatura controllata con 15 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. Una parte della massa viene quindi posta in macerazione per 8-10 giorni con le vinacce dell’Amarone e del Recioto secondo la tecnica del Ripasso, andando incontro a una lenta rifermentazione. Dopo 12-24 mesi di invecchiamento in botti di rovere di Slavonia il vino viene infine imbottigliato. Il Valpolicella Superiore Ripasso ‘Capitel San Rocco’ di Tedeschi è di colore rosso rubino, limpido e trasparente. Al naso si percepiscono note di ciliegia, lampone e ribes rosso, seguite da sfumature di spezie dolci. Strutturato, caldo e morbido l’assaggio, sostenuto da ottima freschezza e tannini levigati.

Il Morgon Domaine des Crais è un vino prodotto nella regione del Beaujolais, in Francia, da una cantina ormai alla quarta generazione. La famiglia Tissier lavora per restituire vini identitari del Beaujolais sin dagli anni ‘40 del secolo scorso ed oggie Benjamin, insieme alla compagna Andrea, a gestire la cantina. La passione per la propria terra li ha spinti a dedicarsi all’agricoltura biologica e biodinamica, oltre a implementare operazioni simbiotiche con le foreste che circondano i vigneti come quelli di Morgon, ‘appelation’ al centro del Beaujolais. Il Morgon Domaine des Crais Morgon si distingue per il suo approccio tradizionale alla vinificazione. Le uve Gamay, tipiche della regione del Beaujolais, vengono selezionate attentamente a mano durante il periodo di vendemmia. Le viti sono piantate su terreni ricchi in roccia granitica, fattore che aiuta lo sviluppo degli intensi tannini. Dopo la raccolta, le uve fermentano con lieviti indigeni in tini di cemento o acciaio inossidabile per preservare la freschezza, l’aromaticità e bilanciare la tipica struttura del Gamay di Morgon.  Il Morgon di Domaine des Crais presenta caratteristiche tipiche del cru, responsabile di alcuni dei Beaujolais di maggior struttura. Ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso, emergono aromi fruttati di frutti di bosco come lampone e mora, accompagnati da sfumature floreali di viola che aprono la scena a cenni speziati molto delicati, un tratto tipico del Gamay in queste zone. In bocca, il vino è vibrante e succoso, con una struttura elegante, un sorso avvolgente e tannini ben presenti ma piacevolmente integrati. La sua freschezza e il finale persistente lo rendono un vino versatile che può essere apprezzato giovane o anche con qualche anno sulle spalle. 

“In posti lontani abbiamo condiviso notti con le briciole di stelle cadenti, abbiamo respirato i loro pulviscoli incendiati dall’attrito con l’aria. Nel sonno abbiamo sentito la giravolta delle costellazioni con la Stella Polare fissa al centro, a pirolino di roulette. Abbiamo scippato certe notti così alla vita dei giorni. Distanti da candele, lampadine, fari e torri di guardia, abbiamo fissato nelle pupille la distesa dei puntini luce.” Sono pagine di commozione trattenuta, e per questo tanto più commoventi e vivide, queste che Erri De Luca dedica all’amico scomparso, seguito sui saliscendi in Himalaya, in Ecuador o nelle Dolomiti. Nell’indagare la causa della sua caduta, nel ripercorrere la via dove è morto, cercando il punto preciso del suo distacco dalla roccia, l’autore gli restituisce corpo e voce, riporta pagine dei suoi taccuini e passi dalle lettere che nel tempo si sono scritti, tracciandone un ritratto concreto e poetico – “chiamava regalo un mucchio di altre cose che a me non sembravano. La piccola nuvola scura che a cielo sereno precede il temporale, il fiore nella fessura di una parete a picco, l’incontro con uno stambecco: regali. Si ricevono e basta, magari con un grazie”. E al contempo restituisce, facendoci sentire la roccia sotto le dita, il suono degli zoccoli dello stambecco che fugge, il peso del corpo sugli appigli, l’amore comune per la montagna, la ragione stessa di scalare (scrive Diego: “questo salire al confine tra la vita e la morte mi piace e mi fa sentire intensamente la vita. In cima amo tutto e tutti”) e di leggere.

Il Dolcetto di Diano d’Alba “Sorì Costa Fiore” di Claudio Alario nasce a Diano d’Alba nel cuore delle Langhe piemontesi, patrimonio UNESCO e patria di rossi dalla qualità sopraffina. La cantina è a conduzione famigliare ed è stata fondata agli inizi del secolo scorso. Da tre generazioni la passione e l’arte della vinificazione sono stati tramandati, affinché la raffinatezza dei prodotti sopravvivesse nel tempo. Nel 1988 Claudio fa tesoro delle nozioni apprese all’Istituto Superiore di Agraria e decide di sperimentare nuove tecniche di vinificazione e imbottigliamento. L’obiettivo quotidiano è che la qualità sia sempre migliorata e perfezionata nel rispetto della natura e dell’ecosistema circostante i vigneti. Le uve Dolcetto in purezza del Dolcetto di Diano d’Alba “Sorì Costa Fiore” di Claudio Alario crescono nel territorio di Diano d’Alba; le piante hanno un’età compresa tra i 20 e i 50 anni e hanno tutte esposizione a sud, condizione ideale per garantire ottima maturazione dei grappoli. Il clima è caratterizzato da estati calde e afose ed inverni freddi, spesso interessati da fenomeni nevosi e gelate all’inizio della primavera. I terreni sono per lo più composti da argilla e calcare per vini strutturati dal carattere deciso. La vendemmia è manuale e inizia più o meno a metà settembre. In cantina la fermentazione alcolica è in acciaio, dove anche affina per un anno; nessuna filtrazione viene applicata al momento dell’imbottigliamento. Il Dolcetto di Diano d’Alba “Sorì Costa Fiore” di Claudio Alario si presenta nel calice di un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet di profumi è ampio, pieno e intenso e ricorda la frutta a polpa rossa matura e note di frutta esotica come il mango e la papaya; al palato si rivela morbido, elegante e appagante con un tannino opportunamente integrato nella struttura generale. Si abbina perfettamente a piatti della tradizione culinari piemontese come ravioli ripieni di carne, tagli di carne rossa cucinata alla griglia e cacciagione locale. Ideale per essere consumato in occasione serate romantiche davanti a un camino accesso durante serate nevose, per degustare la passione e la storia della viticoltura piemontese, assaggiandone sapori autentici.

La Nascetta de L''Astemia 2023 rappresenta la volontà della cantina di ritrovare una gemma del panorama enologico piemontese. Vitigno autoctono dal fascino antico, la Nascetta ha rischiato l’estinzione nel secolo scorso, venendo salvata solo dalla visione e dalla tenacia di un ristretto numero di produttori. L’'Astemia celebra questa rinascita con una vinificazione in purezza, volta a restituire dignità a un’uva capace di raccontare il lato bianco e minerale di un territorio storicamente votato al Nebbiolo. È un vino che parla di tradizione recuperata, unendo l'eleganza di un tempo alla precisione tecnica contemporanea. I vigneti dedicati alla produzione de la Nascetta de L''Astemia si trovano a un'altitudine di 400 metri sopra il livello del mare, con un'esposizione ad Est. Questa posizione è strategica per questo vitigno: la luce dolce del mattino permette una maturazione aromatica graduale e preserva quella freschezza vibrante che è la sua spina dorsale. Il microclima delle Langhe, unito a una gestione agronomica attenta all’integrità del frutto, conferisce al vino una complessità che va ben oltre la semplice freschezza, dotandolo di un potenziale di affinamento sorprendente, raro per i bianchi della regione. Per la Nascetta de L''Astemia viene esaltata la purezza varietale attraverso un processo delicato e rispettoso. La trasformazione inizia con una breve macerazione a freddo, essenziale per estrarre con garbo gli aromi dalle bucce, seguita da una pressatura soffice. Il vino matura per sei mesi in vasche di acciaio, mantenendo così intatta la sua brillantezza espressiva, per poi concludere il percorso con tre mesi di affinamento in bottiglia. Questo riposo finale è fondamentale per permettere alla Nascetta di armonizzare le sue componenti e sviluppare quella trama odorosa variegata che la rende unica.

Disegnata per i marinai all'inizio del secolo scorso, la T-shirt ritrova la sua anima avventurosa e la sua versatilità in questo modello monocromo. Realizzata in finissimo tessuto Oxford, leggero ed elasticizzato, la T-shirt è estremamente traspirante e si asciuga rapidamente, garantendo dinamismo e comfort durante tutta l'estate. La freschezza e la grande morbidezza al tatto esaltano il comfort offerto dal taglio regolare, enfatizzato dai micro spacchi laterali. Il logo nero sul bordo della manica sinistra e il filetto arancione fluo sul fondo posteriore la rendono inconfondibile e perfetta per creare diversi look casual, ma può anche essere indossata sotto un blazer in ufficio.

Il Pecorino della realtà vitivinicola abruzzese Cingilia è un’espressione tipicamente agrumata e minerale di questo vitigno originario della costa adriatica centrale. Fino agli anni ’80 del secolo scorso si pensava che il Pecorino fosse estinto, fino a quando un vignaiolo ritrovò qualche ceppo della varietà all’interno di un vecchio vigneto abbandonato a Pescara del Tronto. Da quel momento in avanti il vitigno è andato incontro a una nuova diffusione nel centro Italia, dove viene coltivato almeno dal XVI secolo. Sembrerebbe che il nome Pecorino fu attribuito alla varietà in quanto le pecore trovano particolarmente ghiotta quest’uva. Cingilia Pecorino nasce da sole uve dell’omonima varietà provenienti da piante allevate a pergola abruzzese nella zona delle Colline Pescaresi, utilizzando unicamente sostanze di origine vegetale e minerale ed escludendo quindi l’impiego di prodotti chimici di sintesi. Il suolo su cui sono radicate le viti è costituito da depositi alluvionali prevalentemente ghiaiosi ed è situato a circa 250 metri di altitudine. Generalmente nei primi giorni di settembre si procede con la raccolta manuale dei grappoli, che vengono quindi vinificati in bianco in vasche di acciaio inox a temperatura controllata attraverso fermentazione alcolica spontanea innescata dal pied de cuve. La massa resta quindi a riposo sulle fecce fini in acciaio per qualche mese fino all’imbottigliamento finale. Il Pecorino di Cingilia possiede una colorazione giallo paglierino brillante. Il bouquet aromatico offre spunti di frutta tropicale, cedro, limone e mandarino, accompagnati da piacevoli sentori di erbe aromatiche e macchia mediterranea. Sviluppo gustativo fresco e sapido, di buon corpo e struttura, caratterizzato da una netta persistenza minerale sul finale.

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Disegnata per i marinai all'inizio del secolo scorso, la T-shirt ritrova la sua anima avventurosa e la sua versatilità in questo modello monocromo. Realizzata in finissimo tessuto Oxford, leggero ed elasticizzato, la T-shirt è estremamente traspirante e si asciuga rapidamente, garantendo dinamismo e comfort durante tutta l'estate. La freschezza e la grande morbidezza al tatto esaltano il comfort offerto dal taglio regolare, enfatizzato dai micro spacchi laterali. Il logo nero sul bordo della manica sinistra e il filetto arancione fluo sul fondo posteriore la rendono inconfondibile e perfetta per creare diversi look casual, ma può anche essere indossata sotto un blazer in ufficio.

La prima raccolta organica, e in una nuova traduzione focalizzata sulla terminologia filosofica, dei testi nei quali Karl Marx riflette sul suo metodo, un tema cruciale e divisivo, strettamente legato al suo controverso rapporto con Hegel e la dialettica. I testi centrali sono l'Introduzione ai Grundrisse (1857) e il Poscritto alla ii edizione tedesca de Il Capitale (1873), due opere che segnano una periodizzazione decisiva: fino ad allora Marx aveva prevalentemente criticato gli economisti e i filosofi precedenti; da quel momento inizia invece la redazione sistematica della propria concezione del modo di produzione capitalistico attraverso il metodo della esposizione scientifica (Darstellung), che nulla ha a che fare con la rappresentazione comune (Vorstellung). Un libro reso possibile dalla nuova edizione delle Opere di Marx (Marx-Engels-Gesamtausgabe, MEGA2) in corso di pubblicazione.