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Rosso green fermo. Buona intensità di frutti neri al naso, con accordi di vaniglia e spezie

Il Valpolicella di Corte Giara è il vino più classico e tradizionale della Valpolicella. La magnifica zona collinare a nord-est della città di Verona esprime da sempre vini di grande freschezza e fragranza fruttata, di media struttura e dotati di una bella piacevolezza di beva. È un’etichetta realizzata con i tradizionali vitigni a bacca rossa tipici del territorio: Corvina Veronese e Rondinella. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio e permette di valorizzare i caratteri varietali delle uve, regalando un rosso giovane, diretto e immediato. Il Corte Giara Valpolicella nasce nel cuore del territorio della Valpolicella Classica, dove la Famiglia Allegrini gestisce una storica tenuta. La proprietà si estende su una superficie complessiva di oltre 100 ettari, concentrati soprattutto nelle zone di Sant’Ambrogio e Fumane. I vigneti sono coltivati con le varietà storicamente presenti nel territorio e che ancora oggi sono alla base dei grandi vini della Valpolicella. I terreni di matrice prevalentemente calcarea, ricchi di scheletro, le belle esposizioni soleggiate, caratterizzate da un clima mite e ventilato, grazie alla presenza del vicino lago di Garda, permettono alle uve di maturare perfettamente con corredi aromatici intensi. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio inox e il vino riposa alcuni mesi in acciaio prima d’essere imbottigliato. Il vino Corte Giara della storica e celebre cantina Allegrini è una bella versione del vino che ha fatto la storia di questo territorio, prima che, in tempi più recenti, venisse introdotta la produzione dell’Amarone e del Ripasso. Nel calice si presenta di colore rosso rubino brillante, con giovanili sfumature violacee. Il bouquet esprime aromi fragranti di ciliegia, marasca, piccoli frutti rossi, sentori di erbe aromatiche e delicate spezie. Il sorso è vivace, con un frutto croccante e una chiusura sapida di grande freschezza.

Il vino rosso veneto Valpolicella si annuncia sin dai primi istanti come un’etichetta dal carattere giovane e spigliato, che ben si presta a essere sbicchierata in compagnia dei propri amici durante le occasioni più informali. Una bottiglia dove profumi e sapori sono di facile comprensione, fragranti, e beneficiano di un affinamento svolto solo in acciaio che mantiene intatti i caratteri primari delle uve autoctone utilizzate. Tommasi si conferma con una bottiglia che è sempre ben posizionata sulle guide di riferimento italiane e che convince ancora maggiormente se si guarda al prezzo con cui viene proposta.    Questo Valpolicella Tommasi ha origine da un taglio di uve autoctone a bacca rossa coltivate nei vigneti di proprietà, compresi all’interno della Valpolicella per un’estensione totale di 27 ettari. Il blend è così composto: Corvina 60%, Rondinella 30% e Molinara per la parte rimanente del 10%. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in contenitori d’acciaio inox per 12 giorni, e sempre in acciaio il vino rimane poi ad affinare e a stabilizzarsi per 4 mesi. Al termine di questa rapida maturazione il prodotto è pronto per venire imbottigliato e commercializzato.  Il vino rosso Valpolicella realizzato dalla cantina Tommasi si annuncia alla vista con una tonalità che richiama il colore del rubino, non troppo marcata. Il ventaglio di sensazioni e profumi che avvolgono il naso richiama note croccanti di frutta rossa appena colta, impreziosite anche da note più floreali, che fanno capolino verso la fine dell’esame olfattivo. In bocca è di corpo leggero, agile e dinamico, con un sorso che attacca il palato con freschezza e scorrevolezza. Un’etichetta che si rende ancora più appetibile grazie all’interessantissimo rapporto qualità-prezzo.

Rosso fermo. Profumo di ciliegie selvatiche, marmellata, pera matura, vaniglia, liquirizia e legno di cedro.

Il Valpolicella “Reverie” di Zymé è un rosso, che fin dalla grafica dell’etichetta, denota la sua vocazione giovane e smart, il suo carattere fresco e fragrante, che vuole restituire nel calice le caratteristiche varietali delle uve. Conquista con un frutto ricco e maturo, con un sorso piacevole e semplice, adatto anche a momenti informali e spensierati. È la classica bottiglia di rosso da degustare in compagnia quando si ha voglia di bere un buon vino, senza dover aprire bottiglie importanti. Il “Reverie” è un Valpolicella che nasce nella zona di San Pietro in Cariano, nel cuore dell’area collinare a nord di Verona. È qui che l’enologo Celestino Gaspari ha creato la sua cantina. La tenuta Zimé si estende su una trentina di ettari ed è prevalentemente coltivata con le varietà autoctone tipiche del territorio. Le uve di Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta provengono da una selezione di diversi vigneti aziendali, situati nei pressi di Negrar e Lavagno, caratterizzati dalla presenza di terreni di matrice calcareo-argillosa, molto vocati per la coltivazione dei vitigni a bacca rossa. La vendemmia manuale si svolge per solito tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. I grappoli sono diraspati, le uve sottoposte a criomacerazione e a successiva fermentazione con lieviti selezionati, in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Prima di procedere all’imbottigliamento, il vino si affina per 6 mesi in vasche d’acciaio. Il rosso Valpolicella “Reverie” di Zymé rappresenta il vino quotidiano e popolare del territorio, che da sempre è presente sulle tavole venete, grazie alla sua gioiosa immediatezza espressiva e alla sua ampia capacità di abbinamento con molte pietanze, dai primi piatti saporiti alle carni bianche. Si presenta di un bellissimo colore rosso rubino luminoso e regala un bouquet fragrante, caratterizzato da aromi di ciliegia matura, ribes rosso, lampone, marasca, delicati cenni floreali di iris, violetta e tenui sfumature speziate. Scorrevole e dal sorso piacevolmente snello, ha una tessitura tannica molto fine e aromi croccanti e succosi, che ricordano la frutta fresca. Il finale è armonioso, fresco ed equilibrato.

Rosso green fermo. Profumo caldo e intenso, con note dolci di frutti rossi maturi, ciliegia, cacao, spezie dolci, vaniglia e cioccolato, con accenni di uva passa e frutta secca.

Rosso passito dolce. Ricco e seducente; aromi intensi di frutta rossa sotto spirito (ciliegia, prugna), confettura, uvetta, note di spezie dolci, vaniglia e cacao, ciliegie amarene, violette, ribes nero

Rosso green fermo. Note di rosa canina, ciliegia e marasca, leggermente pepato

Rosso fermo. Amarena, prugna disidratata, frutti di bosco, rosa purpurea, cacao e cioccolato, spezie dolci, note balsamiche di anice stellato e mentuccia selvatica, caffè arabica, tabacco gentile, delicate note di rovere

Rosso fermo. Bouquet intensamente fruttato con note di frutta secca, erbe e confettura di prugne; sentori di chiodi di garofano, cacao e violetta, con accenni di frutta cotta e spezie.

Rosso green fermo. Aromi di prugna rossa, marzapane e fiori esotici, con una sfumatura salina.

La Valpolicella “Morandina” di Prà è un rosso tipico del territorio da cui proviene, espressione di vitigni autoctoni lavorati con sapiente artigianalità. Ci troviamo di fronte a un’etichetta armoniosa, dove in un sottofondo olfattivo minerale troviamo cenni nitidi di spezie e piccola frutta di bosco, preludio di un sorso fresco, di spiccata bevibilità. Un’etichetta che testimonia come la cantina sia in grado di passare da prodotti più impegnativi a rossi più leggeri e spensierati, garantendo sempre uno standard qualitativo eccellente. Il “Morandina” Valpolicella di Prà ha origine da un classico blend del territorio, in cui ritroviamo con percentuali diverse Corvina, Rondinella, Oseleta e Corvinone. Queste varietà crescono in diverse parcelle ubicate a un’altezza di 450 metri sul livello del mare ed esposte verso sud-est, in un terroir di origine glaciale. Dopo la vendemmia manuale di metà Ottobre, i grappoli vengono fatti appassire per una ventina di giorni. Terminata la pigiadiraspatura, il mosto fermenta in acciaio, svolgendo anche la malolattica. Si procede poi con un breve affinamento finale in botti di rovere dalla capacità di 20 ettolitri. Il “Morandina” Prà si annuncia con una veste color rosso rubino, ornata da contorni che tendono più al violaceo. Lo spettro olfattivo è orchestrato sui frutti di bosco selvatici, impreziositi da tocchi più speziati e cenni minerali, più evidenti sul finale dell’analisi olfattiva. All’assaggio è di corpo leggero e scorrevole, con una trama fresca e sapida, che sul finale rivela un perfetto equilibrio gusto-olfattivo con le note fruttate e speziate già avvertite al naso. Un’etichetta versatile a tavola, che oltre ad abbinarsi bene con salumi e insaccati, è da provare anche in una veste più originale, con una tagliata di tonno appena scottato: il risultato vi sorprenderà!

Rosso green fermo. Intensi sentori di confettura di mirtillo e ciliegia, liquirizia e piacevoli note balsamiche di eucalipto.

La Valpolicella “Morandina” di Prà è un rosso tipico del territorio da cui proviene, espressione di vitigni autoctoni lavorati con sapiente artigianalità. Ci troviamo di fronte a un’etichetta armoniosa, dove in un sottofondo olfattivo minerale troviamo cenni nitidi di spezie e piccola frutta di bosco, preludio di un sorso fresco, di spiccata bevibilità. Un’etichetta che testimonia come la cantina sia in grado di passare da prodotti più impegnativi a rossi più leggeri e spensierati, garantendo sempre uno standard qualitativo eccellente. Il “Morandina” Valpolicella di Prà ha origine da un classico blend del territorio, in cui ritroviamo con percentuali diverse Corvina, Rondinella, Oseleta e Corvinone. Queste varietà crescono in diverse parcelle ubicate a un’altezza di 450 metri sul livello del mare ed esposte verso sud-est, in un terroir di origine glaciale. Dopo la vendemmia manuale di metà Ottobre, i grappoli vengono fatti appassire per una ventina di giorni. Terminata la pigiadiraspatura, il mosto fermenta in acciaio, svolgendo anche la malolattica. Si procede poi con un breve affinamento finale in botti di rovere dalla capacità di 20 ettolitri. Il “Morandina” Prà si annuncia con una veste color rosso rubino, ornata da contorni che tendono più al violaceo. Lo spettro olfattivo è orchestrato sui frutti di bosco selvatici, impreziositi da tocchi più speziati e cenni minerali, più evidenti sul finale dell’analisi olfattiva. All’assaggio è di corpo leggero e scorrevole, con una trama fresca e sapida, che sul finale rivela un perfetto equilibrio gusto-olfattivo con le note fruttate e speziate già avvertite al naso. Un’etichetta versatile a tavola, che oltre ad abbinarsi bene con salumi e insaccati, è da provare anche in una veste più originale, con una tagliata di tonno appena scottato: il risultato vi sorprenderà!

Rosso biologico fermo.

Rosso fermo. Frutti maturi a bacca rossa, piccoli frutti di bosco (ribes, more, mirtilli, amarene), confettura, note di viola e prugna, spezie e vaniglia

Rosso green fermo. Note di rosa canina, ciliegia e marasca, leggermente pepato

Il Valpolicella Classico della società agricola Il Sasso è un rosso tipico di questa nota zona enologica veneta realizzato a partire da un assemblaggio di uve autoctone quali Corvina, Corvinone e Rondinella. Si distingue fin da subito da altre etichette della zona come un’espressione unica e volutamente lontana dagli standard organolettici della denominazione, giocata al 100% su leggerezza e bevibilità. Un’interpretazione di Valpolicella più vera e diretta, come ama definirla Stefano Bellamoli, il vigneron di casa. La società agricola Il Sasso produce questo Valpolicella Classico a sud di Negrar, nel cuore della zona classica della denominazione, a 300 metri di altitudine su terreni aspri ricchi di calcarenite gialla, una roccia sedimentaria simile al tufo, di colore giallo e ricca di fossili marini. In vigna la viticoltura è sostenibile “l’unica agricoltura possibile” secondo Stefano che ritroviamo in etichetta contraddistinta dalla certificazione biologica. In cantina non si ricorre ad alcun tipo di trucchetto enologico, la fermentazione è spontanea a partire da lieviti indigeni e ha luogo in piccoli tini di acciaio, dove il vino sosta fino a Primavera prima dell’imbottigliamento. Il Valpolicella Classico di Il Sasso è un ritratto atipico di Valpolicella fin dal colore che si mostra rosso scarico nel bicchiere con riflessi quasi rosati. Al naso è molto profumato e leggiadro, caratterizzato da note di piccoli frutti rossi, fiori freschi ed erbe spontanee mentre in bocca è dritto, succoso, asciutto con tannini molto controllati. Ottimo da bere appena fresco all’ora dell’aperitivo in abbinata a un bel tagliere di salumi e di formaggi freschi. Pronti a scoprire insieme a Stefano de Il Sasso il nuovo volto, agile e beverino, della Valpolicella Classica?