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Rosso green fermo.

Il Pinot Nero di Podere Aia Vecchia è un’interpretazione toscana di un grande vitigno dall’animo puro e artigianale, frutto di una particolare lavorazione in pietra calcarea e damigiane di vetro. Il Podere Aia Vecchia si trova a Massa Marittima, in provincia di Grosseto, ed è gestito con passione da Fabrizio Niccolaini assieme alla moglie Patrizia Bartolini, già proprietari della cantina artigianale Massa Vecchia. I coniugi decisero di acquistare questa piccolissima tenuta agricola con l’intenzione di produrre formaggio da latte di mucche della razza Jersey, prendendosi contemporaneamente cura di una minuscola vigna di 6.000 metri quadrati impiantata a Pinot Nero. Aia Vecchia deriva da sole uve dell’omonimo vitigno allevato su terreni costituiti da calcare cavernoso, collocati a un’altitudine di ben 700 metri sul livello del mare. La conduzione agronomica si fonda su pratiche altamente sostenibili e la vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano. In cantina i grappoli sono vinificati in rosso in tini aperti di pietra calcarea, contenitori nei quali la fermentazione alcolica occorre in maniera del tutto spontanea a contatto con le bucce. Per la successiva fase di maturazione vengono impiegate damigiane di vetro e il vino è infine imbottigliato senza subire alcuna filtrazione. Nel calice, il Podere Aia Vecchia Pinot Nero esibisce una bella veste rosso rubino luminoso. Il corredo aromatico si compone di profumi di frutti di bosco, fiori ed erbe aromatiche che incontrano sfumature minerali e balsamiche. All’assaggio è ricco e gustoso, dalla succosa freschezza e il tannino appetitoso che si uniscono in un persistente epilogo sapido e leggermente astringente. Un rosso della Toscana genuino e anticonvenzionale, purtroppo prodotto in quantità limitatissime.

Denominazione: , Annata: , Vitigni: , Formato: 0.7L, Temperatura di servizio: 14/16 °C, Alcol: 30%, Giudizio di Tannico: 90pt

Vecchie Tonneau - Monte Maletto Vino bianco ottenuto da uve erbaluce provenienti da un vigneto a 400 metri di altitudine. Riposa in tonneau usate per circa 13 mesi. Prodotto in edizione molto limitata. Presenta un colore giallo paglierino. Al naso risaltano fresche note agrumate e una spiccata mineralità. Al palato è fresco e sapido. Finale persistente.  

Tazza caffè, porcellana made in Italy classica, lavorata con dettagli in stile, ideale per la ristorazione formale, la banchettistica e l'hotellerie in stile classico.

Bianco green dolce naturale dolce aromatico. Naso ampio ed elegante con note di agrumi, menta, salvia, miele di acacia e note idrocarburiche; profumi naturalmente aromatici, ricchi e di lunga persistenza

Bianco green dolce naturale dolce aromatico. Naso ampio ed elegante con note di agrumi, menta, salvia, miele di acacia e note idrocarburiche; profumi naturalmente aromatici, ricchi e di lunga persistenza

Rosso green fermo. Leggermente affumicato, con note di torrefazione, cacao e liquirizia, arricchite da frutta rossa, confettura, ciliegia ed erbe.

Rosso green fermo. Al naso note di viola, accompagnate da note speziate

Rosso green fermo. Pepe bianco, radici, violetta, rosa, menta, frutta carnosa, ciliegia, confetture, liquirizia, cioccolato bianco.

Rosso green fermo. Naso puro e coinvolgente, frutta rossa, scie mentolate e di radici, mora matura e liquirizia dolce e sentori balsamici.