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Junge Menschen haben oft eine erfrischende Sichtweise und eine idealistische Einstellung zur Zukunft, was eine wichtige Quelle für Innovationen sein kann. Ihre Energie, ihr Enthusiasmus und ihre Leidenschaft können positive Veränderungen bewirken. In der Welt des Weins, genauer gesagt in Sizilien (Italien), hat eine Bewegung der Forschung und Rückgewinnung begonnen, um den natürlichsten Ausdruck des Weins aufzuzeigen. Unter diesem Einfluss vereinen die drei Freunde Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti und Cirino Strano ihre Leidenschaft und ihre Bemühungen unter dem Akronym COS und schaffen es, mit den Grundsätzen des biodynamischen Weinbaus und der Verwendung von Terrakotta-Amphoren, frische, lebendige und elegante Weine zu erzeugen, ganz im Gegensatz zu dem, was man auf den ersten Blick aufgrund der starken Sonne im Süden Italiens erwarten mag. Mit der Absicht, den Charakter der Böden, auf denen die Weinberge wachsen, voll zum Ausdruck zu bringen, finden wir diesen COS Cerasuolo di Vittoria Classico, einen Rotwein, der aus den Sorten Frapatto und Nero d'Avola auf tonig-kalkigen Böden hergestellt wird. Der Anbau erfolgt biodynamisch, wobei eine integrative und umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben wird. Nach der Handlese werden die Trauben in der Kellerei mit minimalen Eingriffen vinifiziert und gären spontan mit einheimischen Hefen in Zementtanks. Anschließend wird der Wein 12 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche gelagert und noch einige Monate in der Flasche verfeinert, bevor er auf den Markt kommt. Eine Pionierkellerei in der Herstellung von Wein in Terrakotta-Amphoren, einem Behältnis, das die Frucht konserviert und keine äußeren Aromen hinzufügt. Mit Weinen wie diesem COS Cerasuolo di Vittoria Classico zeigen sie uns den einzigartigen Stil dieses jungen und gewagten Projekts mit sizilianischem Körper und Seele. Eine wahre Entdeckung!  

In den Wirren des mexikanischen Unabhängigkeitskrieges wurde der Vater von Beatriz zu Unrecht hingerichtet und ihr Elternhaus zerstört. Als Don Rodolfo Solórzano ihr einen Heiratsantrag macht, hofft Beatriz, dass sie mit ihm wieder Sicherheit und Glück findet. Sie ignoriert die seltsamen Gerüchte über den Tod seiner ersten Frau und zieht zu ihm auf die prächtige Hazienda in San Isidro. Doch als Rodolfo sie allein in dem abgelegenen Haus zurücklässt, wird Beatriz von unheimlichen Visionen heimgesucht. Sie hört Stimmen und fühlt sich beobachtet. Ihre Schwägerin Juana verspottet sie und besteht darauf, dass dies Anzeichen dafür sind, dass Beatriz den Verstand verliert. Aber warum weigert sie sich, das Haus in der Nacht zu betreten? Warum zeichnet die Haushälterin seltsame Symbole auf die Türschwelle und verbrennt Weihrauch? In ihrer Verzweiflung wendet sich Beatriz an Padre Andrés. Er will einen Exorzismus durchführen, um den Geist der ersten Señora Solórzano aus der Hazienda zu verbannen ... The New York Times: »Spuk, Exorzismus, Beschwörungen, verbotene Liebe. Ein Roman voll unheimlich schaurigem Reiz.« Cemetery Dance: »Pflichtlektüre für Horrorfans und eine Autorin, von der man noch viel erwarten kann.«

Rotwein - Italien - Venetien - Amarone Della Valpolicella DOCG - 16,5 % vol

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Der Amarone della Valpolicella Cavolo stammt aus der sorgfältig vorgenommenen Traubenauslese des Weinguts Brigaldara, das für die Herstellung seiner Qualitätsweine mit Leidenschaft für das Handwerk und die Produkte bekannt ist. Die Trauben durchlaufen ein strenges Auswahlverfahren, was seinen Cuvées ihren Reichtum verleiht. In diesen Weinen sind alle noblen Bestandteile der Frucht bewahrt. Nach alter Tradition hergestellt, bietet Cavolo kräftige Aromen von roten Früchten, die von Vanille- und Gewürznoten begleitet werden. Im Gaumen zeigt er sich dann samtig, perfekt strukturiert und ausgewogen. Ein Wein, der zu Ihren Lieblingsgerichten ebenso gut passt wie zu einer Platte mit reifem Käse. Ob Sie ihn gleich verkosten oder einlagern, immer wird sein Charakter Sie verführen!

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Als emblematischer Süßwein Venetiens verkörpert der Recioto della Valpolicella 2021 von Brigaldara die Eleganz und Tradition großer Weine aus getrockneten Trauben. Er wird nur in den besten Jahren hergestellt und aus sorgfältig ausgewählten autochthonen Rebsorten (Corvina, Corvinone und Rondinella) gekeltert, die nach der traditionellen Appassimento-Methode getrocknet werden, wodurch Zucker und Aromen konzentriert werden. Dieser Wein stammt von alten Rebstöcken und wird von Hand geerntet. Die Trauben werden vor der Gärung lange getrocknet. Die Gärung wird bewusst auf natürliche Weise gestoppt, um ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Alkohol und Restzucker zu erreichen. Die zweijährige Reifung in großen Eichenfässern verleiht ihm Struktur und Komplexität.

COS Nero di Lupo ist ein in Amphoren gereifter, ökologischer Rotwein, hergestellt aus der Sorte Nero d'avola von Azienda Agricola Cos in Sizilien (Italien). COS wurde 1980 von Giambattista Cilia, Cirino Strano und Giusto Occhipinti gegründet. Drei erfahrene Winzer, die beschließen, das Weingut mit den Initialen ihrer drei Nachnamen zu benennen. Ein Projekt, das seit seiner Gründung auf ökologischen Landbau setzt und organische Materialien wie Tonamphoren verwendet. Ein innovatives Unternehmen, das durch seine Arbeitsweise ein Maßstab in der Weinbranche in Sizilien ist. COS Nero di Lupo stammt aus Weinbergen in der sizilianischen Gemeinde Vittoria. Es handelt sich um 15 Jahre alte Reben, die 250 Meter über dem Meeresspiegel auf sandigen Kalksteinböden gepflanzt wurden. Es wird ökologische Landwirtschaft betrieben und zum optimalen Zeitpunkt der Reife erfolgt die Weinlese manuell. Im Keller beginnen die sorgfältig ausgewählten Trauben des COS Nero di Lupo, nachdem sie schonend zerquetscht wurden, spontan mit einheimischen Hefen zu fermentieren. Er reift dann in Zementtanks für 18 bis 24 Monate. COS Nero di Lupo ist ein Beispiel dafür, was die sizilianische Königssorte bieten kann. Ein echter Nero d'Avola mit all seiner Noblesse, Verführung und Mineralität.

COS Pithos Rosso ist ein in Amphoren gereifter, ökologischer Rotwein, hergestellt von Azienda Agricola Cos aus den Sorten Nero d'avalo und Frapatto in Sizilien (Italien). 1980 starteten drei Freunde, Giambattista Cilia, Cirino Strano und Giusto Occhipinti, ihr Projekt COS. Der Name wurde durch die Initialen der Nachnamen eines jeden von ihnen gebildet und sie haben zum Ziel, die Weinbautraditionen ihrer Vorfahren wieder aufzunehmen. Einerseits wollen sie die Tiefe und den Charakter sizilianischer Böden durch ökologischen Landbau zum Ausdruck bringen und andererseits vinifizieren sie auf urtümliche Art in Terrakotta-Behältern und auf eigener Feinhefe. Dadurch erhalten sie sehr echte Weine voller Persönlichkeit. COS Pithos Rosso stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Bastonaca in Vittoria (Sizilien), die auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Es handelt sich um Reben, die auf sandigen Böden und roter Erde gepflanzt sind und in denen ökologischer Landbau mit biodynamischen Verfahren betrieben wird. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller fermentieren die Trauben des COS Pithos Rosso mit einheimischen Hefen in Terrakotta-Amphoren, die im Boden verankert sind, um eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Dies ist das erste sizilianische Weingut, das diese alte Tradition wieder aufleben lässt, die es dem Wein ermöglicht zu atmen, ohne jedoch die Nuancen und Fruchtaromen zu verändern. COS Pithos Rosso kombiniert die Identität eines Ortes mit der Fruchtigkeit und Mineralität, die zwei seiner wertvollsten einheimischen Sorten bieten. Ein echter sizilianischer Wein, hergestellt in Terrakotta.

COS Frappato ist ein ökologischer Rotwein, hergestellt von Azienda Agricola Cos in Sizilien aus der einheimischen Sorte Frapatto. Cos ist das Akronym, das aus den Initialen von drei Nachnamen besteht: Giambattista Cilia, Cirino Strano und Giusto Occhipinti. Das Weingut wurde 1980 mit dem Ziel gegründet, die Methodik der sizilianischen Vorfahren wiederherzustellen. Eine Arbeit, die damit beginnt, den Charakter der vulkanischen Böden auszudrücken und ihn durch Weinbereitung in Terrakotta-Behältern zu erhalten. Süffige, tiefgängige und ausdrucksstarke Weine, die ein Maßstab für das Anbaugebiet sind. COS Frappato stammt von 15 Jahre alten Reben, die auf sandigem Boden und roter Erde gepflanzt sind. 250 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, werden sie biologisch angebaut und unterliegen biodynamischen Vorschriften. Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen. Wenn die Trauben im Weinkeller ankommen, wird COS Frappato durch spontane Gärung mit einheimischen Hefen vinifiziert. Er durchläuft dann die Alterung in Zementtanks und eine anschließende kurze Verfeinerung in der Flasche. COS Frappato ist einer der bedeutendsten Weine in der Region Vittoria auf Sizilien und ein lebendiger, direkter und frischer Wein. Ein Wein, der zwar leicht zu trinken, aber voller Nuancen und Tiefe ist.

Der Lumeo ist ein intensiver und energischer toskanischer Wein, der in der Lage ist, die kreative, originelle und extrovertierte Seele seines Schöpfers, Oliviero Toscani, bestmöglich auszudrücken. Er entsteht aus einer kleinen und prestigeträchtigen Produktion von reinem Syrah, die aus nur 2.000 handbeschrifteten und nummerierten Flaschen besteht. Der Name stammt von der Kombination der Namen seiner Enkel, Luce und Romeo, während das Bild der Taube von seinem Sohn Rocco, Züchter und Liebhaber von Brieftauben, ausgewählt wurde. Es handelt sich also um eine wichtige Flasche, das Aushängeschild der brillanten Produktion von Azienda Agricola Toscani. Der Rotwein Lumeo entsteht aus einer strengen Auswahl von Syrah-Trauben, die in Monteromboli, in der Maremma Pisana, in 300 Metern Höhe auf eisenhaltigen Böden angebaut werden. In der Kellerei werden die Arbeiten von Rocco Toscani und den bedeutenden Önologen Attilio Pagli und Valentino Ciarla geleitet. Hier fermentiert der Most langsam auf den Schalen in toskanischen Amphoren aus Cocciopesto, wo der Wein etwa ein Jahr reift. Die Entscheidung, kein Holz zu verwenden, sondern sich auf einen neutralen Behälter mit antikem Charme zu verlassen, ist funktional zur Wertschätzung der authentischsten, intensivsten und reinsten Seele des Syrah, wo er in dieser Region einzigartige und originelle Ergebnisse erzielt. Der Lumeo von Azienda Agricola Toscani hat eine tiefe, energische und impulsive Persönlichkeit: Er präsentiert sich im Glas in einer rubinroten Farbe mit purpurnen Nuancen und entfaltet ein Bouquet von reifen roten Früchten wie Kirschen und Beeren, das bald in Noten von wilden Gewürzen, balsamischen Kräutern, Wurzeln, Rhabarber und vielen roten Blumen übergeht. Der authentische starke und wilde Charakter der Maremma vereint sich hier mit einer modernen und internationalen Eleganz, die auf ihre mediterranen Ursprünge verzichtet. Der Schluck ist weich, warm, saftig und samtig, von guter Konzentration, gestützt von einer intensiven Frische und von dichten und spritzigen Tanninen. Die Frische und die Tanninstruktur garantieren eine gute Langlebigkeit und tatsächlich kann er sich in der Flasche über mehrere Jahre positiv entwickeln

COS Frappato ist ein ökologischer Rotwein, hergestellt von Azienda Agricola Cos in Sizilien aus der einheimischen Sorte Frapatto. Cos ist das Akronym, das aus den Initialen von drei Nachnamen besteht: Giambattista Cilia, Cirino Strano und Giusto Occhipinti. Das Weingut wurde 1980 mit dem Ziel gegründet, die Methodik der sizilianischen Vorfahren wiederherzustellen. Eine Arbeit, die damit beginnt, den Charakter der vulkanischen Böden auszudrücken und ihn durch Weinbereitung in Terrakotta-Behältern zu erhalten. Süffige, tiefgängige und ausdrucksstarke Weine, die ein Maßstab für das Anbaugebiet sind. COS Frappato stammt von 15 Jahre alten Reben, die auf sandigem Boden und roter Erde gepflanzt sind. 250 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, werden sie biologisch angebaut und unterliegen biodynamischen Vorschriften. Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen. Wenn die Trauben im Weinkeller ankommen, wird COS Frappato durch spontane Gärung mit einheimischen Hefen vinifiziert. Er durchläuft dann die Alterung in Zementtanks und eine anschließende kurze Verfeinerung in der Flasche. COS Frappato ist einer der bedeutendsten Weine in der Region Vittoria auf Sizilien und ein lebendiger, direkter und frischer Wein. Ein Wein, der zwar leicht zu trinken, aber voller Nuancen und Tiefe ist.

COS Frappato ist ein ökologischer Rotwein, hergestellt von Azienda Agricola Cos in Sizilien aus der einheimischen Sorte Frapatto. Cos ist das Akronym, das aus den Initialen von drei Nachnamen besteht: Giambattista Cilia, Cirino Strano und Giusto Occhipinti. Das Weingut wurde 1980 mit dem Ziel gegründet, die Methodik der sizilianischen Vorfahren wiederherzustellen. Eine Arbeit, die damit beginnt, den Charakter der vulkanischen Böden auszudrücken und ihn durch Weinbereitung in Terrakotta-Behältern zu erhalten. Süffige, tiefgängige und ausdrucksstarke Weine, die ein Maßstab für das Anbaugebiet sind. COS Frappato stammt von 15 Jahre alten Reben, die auf sandigem Boden und roter Erde gepflanzt sind. 250 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, werden sie biologisch angebaut und unterliegen biodynamischen Vorschriften. Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen. Wenn die Trauben im Weinkeller ankommen, wird COS Frappato durch spontane Gärung mit einheimischen Hefen vinifiziert. Er durchläuft dann die Alterung in Zementtanks und eine anschließende kurze Verfeinerung in der Flasche. COS Frappato ist einer der bedeutendsten Weine in der Region Vittoria auf Sizilien und ein lebendiger, direkter und frischer Wein. Ein Wein, der zwar leicht zu trinken, aber voller Nuancen und Tiefe ist.

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Heute sprechen alle von Biodynamik... aber haben Sie schon von natürlicher Landwirtschaft gehört? In einer Welt, in der Mondkalender, geheime Präparate und Rituale den biodynamischen Weinbau bestimmen, gibt es eine andere, stillere und radikalere Strömung. Es handelt sich um die natürliche Landwirtschaft von Masanobu Fukuoka. Seine Botschaft ist klar und einfach: die Erde sich selbst regieren lassen, minimal eingreifen, ihre Spontaneität respektieren, ohne Chemikalien, ohne Bodenbearbeitung, ohne künstliche Mittel. Es ist ein Aufruf, der Natur zuzuhören, Begleiter und nicht Kontrolleur zu sein und die Harmonie in der Einfachheit des Lebens zu finden, das aus dem Boden sprießt. Francesco Dibenedetto verstand dies zutiefst. Als Sohn von Landwirten wuchs er zwischen der Erde und ihren Zyklen auf und lernte, ihre Komplexität und Schönheit zu erkennen. Er studierte Agronomie und war von der Vitalität des Bodens fasziniert. Nachdem er in seinen frühen Jahren den biologischen Weinbau angenommen und die Biodynamik erkundet hatte, entdeckte er in den Schriften von Fukuoka ein Paradigma, das seine gesamte Vision verband: Spontaneität, Nicht-Intervention und Selbstregulierung der Natur, Prinzipien, die zur Grundlage seiner Arbeit werden sollten. So entstand L'Archetipo, ein Projekt, das darauf abzielt, zum Kern des Weinbaus zurückzukehren. Ein Archetyp eines lebendigen und nachhaltigen Weinbergs, in dem die Biodiversität und die Pflanzen mit den Reben koexistieren, wo der Mensch nur eingreift, um das zu begleiten, was die Natur bereits vorgesehen hat, und die Harmonie und das Gleichgewicht zu bewahren, die die Zeit geschaffen hat. L'Archetipo Spumante Rosato Brut Susumaniello Salento spiegelt dieses Denken wider. Er entsteht auf einem 1,8 Hektar großen Grundstück mit tonigen, schluffigen und sandigen Böden, die reich an Humus sind, und wird mit 7 Jahre alten Reben kultiviert. Die Trauben der autochthonen Sorte Susumaniello durchlaufen eine sanfte Pressung, 36 Stunden Mazeration auf den Schalen und spontane Gärung bei niedrigen Temperaturen mittels Pied de Cuve in Edelstahltanks. Nach dem Abstich in den Autoklaven wird der Schaum bis zur Erschöpfung der vergärbaren Zucker aufgenommen, mit 5 Monaten Reifung und häufigem Batonnage, die dem Wein Rhythmus und Leben verleihen. Frisch, lebhaft und sprudelnd ist L'Archetipo Spumante Rosato Brut Susumaniello Salento eine Erinnerung daran, dass die Größe nicht im menschlichen Eingreifen liegt, sondern im Respektieren, Begleiten und Feiern des Lebens, das bereits in der Erde wohnt.   

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Zuerst waren es die Phönizier, dann die Griechen und schließlich die Römer. Keine der Zivilisationen, die im Süden von Italien ansässig waren, übersah die Qualität der Produkte, die in Basilicata hergestellt wurden. Die Früchte, Oliven, Trauben und das Öl dieser Region ernähren seit Jahrhunderten die Mägen des Imperiums und der restlichen Einwohner des Landes. Dennoch wird diese bedeutende Rolle heutzutage —trotz der Qualität ihrer Produkte—immer noch nicht ausreichend anerkannt. Aber wie man weiß: Rom wurde nicht an einem Tag erbaut, und Schritt für Schritt werden Maßnahmen ergriffen, um diese Situation zu ändern. Ein großer Fortschritt wurde 1971 erzielt, als die Sorte Aglianico del Vulture ihre eigene Herkunftsbezeichnung erhielt. Damit wurde erreicht, dass viele Unternehmen begannen, dieses Gebiet mit neuen Augen zu betrachten und in seinen Reben und Weinbergen eine große Geschäftsmöglichkeit zu erkennen. So war es auch bei Feudi di San Gregorio, einer der großen italienischen Weingruppen, die ihr Geschäft in der Region mit der Azienda Agricola Basilisco ausweitete. Die Wiederherstellung der in den Tuffstein gehauenen Lavakeller im Shesh war das Hauptziel dieses Unternehmens, das seine Weinberge am Fuße des Vulkans Vulture kultiviert. Insbesondere befinden sich die Reben auf vulkanischem Boden, in Höhenlagen zwischen 450 und 600 Metern, ausgesetzt einer starken Temperaturschwankung, die diesen Weinen ein unverwechselbares Profil verleiht. Pierpaolo Sirch wird die Verantwortung für die Überwachung sowohl der Arbeit als auch der Entwicklung der Weinberge übernehmen. Die Bezeichnung D.O.C.G. Aglianico del Vulture Superiore ist ausschließlich für Weine reserviert, die zu 100% aus Aglianico-Trauben hergestellt werden. Nach der Ernte werden diese Trauben in die Kellerei gebracht, wo sie verarbeitet und vinifiziert werden. In dieser Phase gibt es zwei grundlegende Prozesse: einerseits die Gärung und andererseits die Mazeration, bei der der Wein eine Zeit lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Beide Vorgänge dauern zwischen 25 und 30 Tagen. Dies führt zur Reifung, einem weiteren sehr wichtigen Moment für die Weine von Aglianico del Vulture Superiore DOCG, da diese Ruhezeit den Charakter dieser Rotweine deutlich prägt. Laut Verordnung müssen die Weine dieser Bezeichnung eine Mindestreifezeit von 36 Monaten durchlaufen, von denen mindestens 12 Monate im Holzfass und weitere 12 Monate in der Flasche sein müssen. Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG erfüllt diese Anforderungen mühelos, mit mehr als einem Jahr im Fass und in der Flasche. Allmählich und mit viel Einsatz erlangt die D.O.C.G. Aglianico del Vulture Superiore an Bekanntheit und nimmt den ihr historisch zustehenden Platz ein. Bleiben Sie nicht zurück und probieren Sie Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG. Die neueste Sensation unter den italienischen Weinen.

Eine der herausragendsten Bezeichnungen Siziliens ist zweifellos Cerasuolo di Vittoria. Diese Bezeichnung, die in der Region Ragusa liegt, hat sich dank der Bemühungen von drei unerschrockenen Freunden (Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti und Cirino Strano), die sich im Jahr 1980 mit einem gemeinsamen Ziel zusammenschlossen: die Weine ihrer Vorfahren neu zu erschaffen, einen Ehrenplatz in der Weinwelt erarbeitet. Unter dem Akronym COS, gebildet aus den Initialen ihrer Nachnamen, zeichnet sich dieses Projekt durch seinen bahnbrechenden Ansatz in der biodynamischen Landwirtschaft und der Verwendung von Amphoren für die Vinifikation aus. Das Ergebnis sind Weine, die sich von kurzlebigen Moden und kommerzieller Logik abwenden und in der authentischen Essenz der sizilianischen Böden verwurzelt sind. Ein gutes Beispiel für diese Arbeit finden wir in COS Rami Insolia e Grillo. Ein Orange Wine, hergestellt aus den autochthonen Sorten Grillo und Inzolia. Reben, die in der Gemeinde Vittoria auf Ton- und Kalkböden stehen und biologisch sowie mit biodynamischen Behandlungen kultiviert werden. In der Kellerei werden die Trauben sorgfältig entrappt und gepresst, um die Gärung mit einheimischen Hefen und eine siebentägige Mazeration mit ihren Schalen zu beginnen. Anschließend reift der Wein sieben Monate in Betontanks. COS Rami Insolia e Grillo zeigt einen reinen Ausdruck der Trauben und des Bodens, ohne äußere Einflüsse, und repräsentiert nicht nur Innovation, sondern auch Respekt für Traditionen und Terroir. Eine authentische Referenz des neuen Weingeneration Siziliens.