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Der Aglianico del Vulture „Don Anselmo“ von Paternoster stammt aus der Basilikata, genauer gesagt aus Barile in der Provinz Potenza. Das Weingut wird familiär geführt und seine Geschichte beginnt im Jahr 1925 mit Anselmo Paternoster, der beginnt, die häusliche Tätigkeit seines Vaters in eine strukturierte Arbeit umzuwandeln und die ersten Flaschen auf den Markt bringt. Von Generation zu Generation war die Idee, die die Arbeit im Weinberg und im Keller stets geleitet hat, die Liebe zu den Vorzügen ihrer Heimat und ihren unvergleichlichen Eigenschaften. Pino Paternoster führt moderne Weinbereitungstechniken im Keller ein und hat die zukünftigen Projekte und die Umweltverträglichkeit stets im Blick. Heute ist die dritte Generation am Werk, die den Qualitätsstandard hochhält, mit der Idee, die Arbeit des Weinguts zukunftsfähig zu gestalten. Die Weinberge des Aglianico del Vulture „Don Anselmo“ von Paternoster befinden sich in der Contrada Gelosia in der Gemeinde Barile und ihre Höhe liegt bei etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel; die Erträge im Weinberg sind sehr niedrig, da man wünscht,die natürlichen Wachstums- und Entwicklungsphasen der Pflanzen zu unterstützen und so wenig wie möglich einzugreifen; das gewählte Anbausystem ist vollständig biologisch, es werden keinerlei chemische Substanzen eingesetzt. Das Klima ist das ganze Jahr über nahezu gleichmäßig mit milden Wintern, ohne besondere Schneefälle oder plötzliche Frostereignisse, und heißen, schwülen Sommern, die jedoch nicht übermäßig feucht sind. Die Trauben werden von Hand geerntet; im Weinkeller erfolgt die alkoholische Gärung in Stahl und die Mazeration auf den Schalen für 15/18 Tage mit 3 täglichen Umpumpvorgängen bis zum Ende der Gärung. Der Wein reift zu 50 % in slavonischen Fässern und der Rest in französischen Barriques. Er ruht 12 Monate in der Flasche. Optisch präsentiert sich der Aglianico del Vulture „Don Anselmo“ von Paternoster in einem leuchtenden Rubinrot mit tiefen Reflexen. Das Duftbouquet erinnert an rote Waldfrüchte und würzige Noten von Leder, balsamischen Kräutern und süßen Gewürzen wie Vanille; am Gaumen ist er elegant, umhüllend und intensiv mit einem sehr langen Nachhall, der zum weiteren Genuss einlädt. Perfekt zuKalbsbraten, Lamm mit aromatischen Kräutern und gegrilltem roten Fleisch; ideal zu mittelgereiftem Schafskäse. Dieser Wein ist dem Andenken an Anselmo, den Gründer des Weinguts, gewidmet und ist ein Beispiel für die Weinbautradition des Vulture, die die Zeit überdauert hat. Er ist ideal für Winterabende vor dem knisternden Kamin mit guter Musik im Hintergrund

Craco, Basilikata Italien © Mi.Ti. / stock.adobe.com

Il Sigillo von Cantine del Notaio ist die traditionelle Seele des Aglianico del Vulture, modern präsentiert. Es verkörpert die gesamte Leidenschaft und Kreativität der Familie Giuratrabocchetti und erzählt auch von ihrer Zugehörigkeit zu diesem wunderbaren, noch unberührten und wilden Basilikata, das spektakuläre Landschaften und Produkte bietet. Mit „Il Sigillo“ möchte Cantine del Notaio die Kraft und den Charakter der Basilikata und der Rebsorte zum Ausdruck bringen, tief verbunden mit ihrer Umgebung. Der Respekt vor letzterer ist ein unverzichtbares Gebot für das Weingut, das sich in Rionero in Vulture, Provinz Potenza, befindet. Es wurde beschlossen, Anbaupraktiken zu übernehmen, die biologisch orientiert sind und einen Blick auf den wissenschaftlichen Ansatz der Biodynamik werfen, mit der Absicht, den Boden zu schützen und die Frucht zu schätzen. „Il Sigillo“ ist ein konzentrierter und intensiver Aglianico, ganz ähnlich der warmen und überwältigenden Gastfreundschaft, die Basilikata zu einem ganz besonderen Ort macht. „Il Sigillo“ besteht aus 100% Aglianico.Die Trauben werden am Stock überreif gelassen oder sogar eintrocknen. Sobald der gewünschte Trocknungsgrad erreicht ist, werden die Trauben von Hand gelesen. Die Absicht ist es, einen Aglianico im Stil des berühmten Amarone della Valpolicella zu kreieren, einem Wein von Kraft und Weichheit. Die Phase der Mazeration und Fermentation folgt der Reifung in natürlichen Höhlen aus vulkanischem Tuff, in Carati und Tonneau aus französischer Eiche für einen Zeitraum von 24 Monaten. Weitere 24 Monate in der Flasche vervollständigen die Reifung. Cantine del Notaio „Il Sigillo“ hat eine sehr leuchtende granatrote Farbe. Das Aroma ist so angenehm wie faszinierend: Waldfrüchte und Konfitüre, kandierte Zitrusfrüchte, Schokolade, eine Pfeffergewürz und vieles mehr. Man könnte endlos weitermachen und die Beschreibung bei jeder Drehung des Glases erweitern. Der Schluck ist weich und sehr strukturiert, mit Tanninen, die durch die lange Reifung gezähmt wurden. Gut ausgewogen in seinen Teilen hinterlässt er eine Erinnerung an sich selbst in einem Abgang von Lakritz. Die Synthese eines Territoriums und einer Rebsorte, das Siegel von Vulture.

Craco, Basilikata Italien © Mi.Ti. / stock.adobe.com

Der ‘Vadduna Longa’ von der kleinen Weinkellerei Giuseppe Calabrese ist ein Orange Wine, der sich durch seine lebendige frisch-salzige Note auszeichnet, produziert in Kalabrien am Fuße des Monte Pollino, einem massiven Apennin, der an der Grenze zwischen Basilikata und Kalabrien liegt. Es handelt sich um eine Flasche, die ausschließlich aus Guarnaccia-Trauben hergestellt wird, einer geschätzten autochthonen weißen Traubensorte, die wahrscheinlich von den Griechen in der Antike eingeführt wurde. Andere Hypothesen deuten auf einen spanischen Ursprung hin. Heute ist der bevorzugte Standort der Guarnaccia Bianca genau die Region Pollino, obwohl die Rebsorte auch auf der Insel Ischia und in der Provinz Neapel weit verbreitet ist. Die Tenuta von Giuseppe Calabrese verfolgt eine aufrichtig nachhaltige und authentische Produktionsvision und kultiviert diese und andere traditionelle Sorten mit dem Ziel, das lokale Weinerbe hervorzuheben. Giuseppe Calabrese ‘Vadduna Longa’ ist ein Ausdruck von Guarnaccia in Reinheit, eine Sorte, die nach biologischen Standards im Weinberg Pastini angebaut wird. Hier ist die Ausrichtung nach Norden, Die Höhe beträgt 650 Meter über dem Meeresspiegel, während der Boden von mittlerem Lehm geprägt ist, der durch einen reichlichen Gehalt an Eisen und Magnesium gekennzeichnet ist. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten in der ersten Oktoberdekade, und die Trauben werden dann sanft entrappt und gepresst. Der so gewonnene Most fermentiert spontan im Kontakt mit den Schalen dank der Aktion der einheimischen Hefen in Edelstahltanks, denselben Behältern, in denen die 6-monatige Reifung vor der Abfüllung und die weitere 4-monatige Ruhe in Glas stattfinden, bevor das Produkt endgültig auf den Markt kommt. Die Guarnaccia ‚Vadduna Longa‘ von Giuseppe Calabrese hat eine leuchtend goldene und leicht trübe Farbe mit bernsteinfarbenen Nuancen. Das olfaktorische Mosaik besteht aus angenehmen Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Akazienhonig, mediterraner Macchia und Heu, bereichert durch evokative Anklänge des Meeres. Frischer und direkter Geschmack, gekennzeichnet durch einen ausgeprägten salzigen Charakter, ein angenehmes tannisches Gefühl und einen anregenden, zitrusartigen Abgang.

Matera, Basilikata Italien © Flaviu Boerescu / stock.adobe.com

Die renommierte Weinkellerei aus der Basilikata, Cantine del Notaio, präsentiert den Aglianico del Vulture ‚Il Repertorio‘, eine Flasche, die das zugänglichere Gesicht dieser schwarzen Traube offenbaren möchte, ohne an Breite und Tiefe zu sparen. Die offizielle Gründung von Cantine del Notaio geht auf 1998 zurück, als Gerardo Giuratrabocchetti beschloss, seinen Beruf als Agronom aufzugeben, um sich voll und ganz den Familienweinbergen zu widmen. Seitdem hat sich das Weingut als eines der bedeutendsten Produktionsbetriebe in ganz Basilikata etabliert, einer Region, die durch eine einzige große Traube gewürdigt wird: den Aglianico del Vulture. Besonders ist auch die Entscheidung, die Flaschen mit notariellen Begriffen zu benennen, einem Beruf, den Gerardos Vater ausübte. Der Aglianico del Vulture ‚Il Repertorio‘ von Cantine del Notaio ist ein 100% Aglianico, das auf vulkanischen Böden angebaut wird, die besonders reich an Mineralstoffen sind, mit Vorkommen von Tuff in der Tiefe. Die Reben, die nach einem ökologisch nachhaltigen agronomischen Ansatz kultiviert werden, befinden sich in Höhenlagen zwischen 430 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt manuell in Kisten während der zweiten oder dritten Oktoberdekade, und die Trauben werden dann in Edelstahltanks zur kontrollierten alkoholischen Fermentation gebracht, begleitet von etwa 10 Tagen Mazeration auf den Schalen. Die anschließende Reifungsphase, die ein Jahr dauert, findet in französischen Eichenfässern statt, die sich in den prächtigen vulkanischen Tuffhöhlen des Weinkellers befinden. Der ‚Il Repertorio‘ Aglianico del Vulture Cantine del Notaio hat eine leuchtend rubinrote Farbe. Das aromatische Profil besteht aus fruchtigen und floralen Noten von Johannisbeeren, Schattenmorellen und Hundsrose, unterstützt von gewürzigen, mineralischen und mediterranen Kräutern. Warm und tanninhaltig im Geschmack, getragen von lebhafter Frische und einem anhaltenden salzigen Nachgeschmack.

Matera, Basilikata Italien © Flaviu Boerescu / stock.adobe.com

Der Aglianico del Vulture Basilisco ist ein Rotwein von großer Struktur, elegant und komplex. Ein Etikett, das die Berufung des Gebiets des alten erloschenen Vulkans Vulture zur Produktion von Weinen von großem Wert und Langlebigkeit bestätigt. Der Agliano, in dieser kleinen Ecke von Basilikata, drückt sich auf hohem qualitativen Niveau aus, dank des kühlen Klimas und der vulkanischen Böden, die reich an Mineralstoffen sind. Der Name „Basilisco“ bekräftigt die historische Verbindung mit dem Gebiet; auf Griechisch bedeutet es „Kleiner König“ und war der Titel des Gouverneurs von Basilikata während der Herrschaft von Byzanz. Das Weingut Basilisco bewirtschaftet 25 Hektar an den Hängen des alten Vulkans Vulture. Das Etikett Basilisco entsteht in einem besonders begünstigten Grundstück, von nur 4 Hektar in der Gemeinde Barile, mit einer Ausrichtung nach Süd-Südost auf einer Höhe von etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben werden überwiegend nach der Guyot-Methode auf Böden mit tuff- und tonhaltiger Zusammensetzung angebaut. Die Fermentation erfolgt in Edelstahl mit Mazeration auf den Schalen für einen Zeitraum von 15/30 Tagen. Nach der Entfernung, der Aglianico ruht für 12-15 Monate in französischen Eichenfässern erster und zweiter Belegung und vollendet die Reifung mit 12 Monaten in der Flasche in den historischen Höhlen von Barile, die in den Tuffstein gehauen sind. Der Aglianico del Vulture Basilisco ist einer der großen Rotweine Süditaliens, der in der Lage ist, Kraft mit einer strengen, ausdrucksvollen Eleganz zu verbinden. Er präsentiert sich in einer sehr intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Das olfaktorische Profil ist geprägt von Aromen kleiner roter Beeren, Unterholz, würzigen, balsamischen und edlen Holznoten. Am Gaumen zeigt er sofort einen wichtigen Körper mit tiefem aromatischem Reichtum, der den Schluck von großer Persistenz und Länge. Die Tanninstruktur ist dicht und gut in die Struktur des Weins integriert, und der Abgang ist von schöner Frische, mit einem salzigen und mineralischen Finale.

Karibisch anmutende Sandstrände am Ionischen Meer, wild-zerklüftete Felsenküsten am Adriatischen Meer gegenüber – das sind die zwei Seiten Apuliens, die seit Jahren immer mehr Italienreisende an den Stiefelabsatz ziehen. Zwischen den Meeren das Land, mit den berühmten Trulli, den Sassi di Matera, uralten Olivenbäumen, Feigenkakteen und ILVA, dem größten Stahlwerk Europas. Über Arbeit und Migration schreiben viele der Autoren: Bauern, die es von den Feldern in die Fabriken verschlagen hat – nach Bari oder Tarent, in die Schweiz oder nach Amerika. Junge Menschen, die nach Mailand oder Berlin gehen und jeden Sommer für ein paar Wochen zurückkehren, um ebenso argwöhnisch betrachtet zu werden wie die anderen Touristen. Junge Menschen, die ankommen aus Albanien und aus den afrikanischen Ländern, um auf den Feldern zu arbeiten. Was sie alle im Gepäck behalten, sind die Erinnerungen an das Land ihrer Kindheit auf einer der Seiten desselben Meeres. Mit Texten von Gianrico Carofiglio, Antonella Lattanzi, Mario Desiati, Flavia Piccinni, Carlo Levi, Raffaele Nigro, Nicola Lagioia, Alessandro Leogrande, Cristina Zagaria, Mariolina Venezia, Nichi Vendola, Maria Paola Colombo, Tommaso Di Ciaula und vielen anderen.

Der “Bariliott” ist eine frische und unmittelbare Version von Aglianico del Vulture, einem seit jeher symbolischen Wein des lucanischen Weinguts Paternoster. Die Entwicklung dieses Etikettes entstand aus der Idee, die sortentypischen Eigenschaften der ikonischsten Traube der Basilikata durch ein junges und frisches Profil zu vermitteln, das als Visitenkarte des Gebiets Monte Vulture dienen kann, einem erloschenen Vulkan, an dessen Hängen seit Jahrhunderten die Reben gedeihen. Der Name “Barilliot”, also aus Barile, ist dem Geburtsort der Familie Paternoster gewidmet, einem der angesehensten und wichtigsten Weingüter Süditaliens, das im Laufe der Jahrhunderte zur Wiederbelebung des Weins der Basilikata beigetragen hat. Die Trauben des Aglianico del Vulture “Bariliott” stammen von jungen Reben von etwa 6-8 Jahren, die in den vulkanischen Böden der Region verwurzelt sind und nach der Guyot-Methode biologisch kultiviert werden, wobei eine niedrige Ertragsmenge bevorzugt wird. Die Vinifikation folgt den klassischen Verfahren der Rotweinherstellung. Die besten Trauben werden ausgewählt und entrappt, anschließend erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahl bei konstanter Temperatur mit einer Mazeration von 12-15 Tagen. Es folgt die malolaktische Gärung in Edelstahl und in Fässern aus slawonischer Eiche (50%), wo der Wein weitere 12 Monate verbleibt. Schließlich vervollständigt eine weitere Reifung in der Flasche für 6 Monate den Produktionszyklus. Der “Bariliott” Aglianico del Vulture ist ein Rotwein mit saftigem und einfachem Charakter, der dafür gedacht ist, täglich zu jeder Mahlzeit zu begleiten. Er zeigt sich im Glas in einer leuchtend rubinroten Farbe mit lebhaften violetten Nuancen. In der Nase tritt eine typische fruchtige Note hervor, die an Kirsche, Sauerkirsche, Pflaume und Beeren erinnert, begleitet von einem leichten Abgang mit würzigen Tönen. Der Schluck erweist sich als frisch und agil, mit einer klaren Frische, einer ausgezeichneten Mineralität und einer bemerkenswerten Tanninstruktur. Eine frische Interpretation des Vulture!

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Pipoli Aglianico del Vulture – Charaktervoller Aglianico aus der Basilikata Der Pipoli Aglianico del Vulture von Fantini (Farnese) verkörpert die traditionsreiche Rebsorte Aglianico und das ursprüngliche Terroir der Basilikata. Die mineralreichen vulkanischen Böden am Monte Vulture verleihen diesem Rotwein seine markante Tiefe und intensive Tanninstruktur. Sorgfältige Handlese und gezielte Maischegärung bringen ausdrucksstarke Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren und würzigem Rosmarin hervor, die während der Holzfassreife ungeahnte Eleganz und Samtigkeit gewinnen. Jeder Schluck erzählt von der kargen Kraft der Region und der kunstvollen Weinbearbeitung im Keller von Fantini. Jahrgang: 2022 Rebsorte: 100% Aglianico Herkunft: Basilikata, Monte Vulture, Italien Ausbau: Reifung in Eichenfässern Alkohol: 13.5% vol. Farbe: Tiefes Rubinrot Stil: Kraftvoll, komplex, nachhaltig Genuss-Tipp: Servieren Sie den Pipoli Aglianico del Vulture idealerweise bei 16–18 °C. Hervorragend zu gegrilltem Lammrücken, Pasta mit Wildragout oder einer Käseplatte mit gereiftem Pecorino. Allergene:enthält Sulfite

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Pipoli Aglianico del Vulture – Ausdrucksstarker Aglianico aus der Basilikata Der Pipoli Aglianico del Vulture 2021 von Fantini (Farnese) ist ein charakterstarker Rotwein aus der aufstrebenden Region Basilikata in Süditalien. Die Rebsorte Aglianico, bekannt für ihre Tiefgründigkeit und Eleganz, spiegelt auf vulkanischem Gestein ihr volles Potenzial wider: Dunkle Fruchtaromen, komplexe Würze und fein definierte Tannine prägen den Stil dieses Rotweins, der Intensität und Finesse meisterhaft vereint. Die vulkanischen Böden des Monte Vulture sorgen für eine markante Mineralität und konzentrierte Frucht im Glas. Die behutsame Weinbereitung durch Fantini bringt die vielschichtigen Nuancen des Terroirs zur Geltung: Von den rauchigen Nuancen im Bouquet bis zum vollmundigen, langanhaltenden Abgang erlebt man hier ein unverfälschtes Stück italienischer Weintradition. Herkunft: Basilikata, Italien Rebsorte: 100% Aglianico Jahrgang: 2021 Kellerei: Fantini (Farnese) Farbe: Tiefes Rubinrot Alkoholgehalt: 13,5% vol. Aromen: Schwarze Kirsche, Pflaume, Gewürze, mediterrane Kräuter Stil: Kraftvoll, strukturiert, samtige Tannine, anhaltendes Finale Genuss-Tipp Servieren Sie den Pipoli Aglianico del Vulture bei 16–18°C zu gegrilltem Lammrücken, Pasta mit Wildragout oder einer gereiften Pecorino-Käseplatte. Ein mediterranes Geschmackserlebnis, das den Charakter Süditaliens auf beeindruckende Weise ins Glas bringt. Allergene:enthält Sulfite

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Pipoli Aglianico del Vulture 2022 – Charakterstarker Aglianico aus der Basilikata Der Pipoli Aglianico del Vulture 2022 von Fantini (Farnese) stammt aus den vulkanischen Böden des Monte Vulture in der Region Basilikata, eine der edelsten Ursprungsstätten für Aglianico. Die Kombination aus mineralreichem Untergrund, mediterranem Mikroklima sowie sorgfältiger Handlese prägt einen tiefgründigen und lebendig-eleganten Stil. Das Terroir und die präzise Vinifikation verleihen diesem italienischen Rotwein seine markanten Aromen dunkler Beeren, Veilchen, getrockneter Kräuter und feiner Würze, die im Glas mit Struktur und Frische balancieren. Rebsorte: 100% Aglianico Region: Basilikata Italien, Monte Vulture Jahrgang: 2022 Alkoholgehalt: 13.5 Vol% Ausbau: Edelstahl und Holzfässer für Klarheit und Komplexität Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen Boden: Vulkanerde mit hohem Mineralstoffgehalt Kellerei: Fantini (Farnese) Stilistik: Kraftvoll, komplex, animierend frisch Genuss-Tipp Servieren Sie Pipoli Aglianico del Vulture bei 16 bis 18 °C – ideal zu gegrilltem Lammrücken, Pasta mit Wildragout oder zu einer Käseplatte mit gereiftem Pecorino. Die mineralische Tiefe und die feinen Tannine harmonieren hervorragend mit würzigen Speisen und machen ihn zum perfekten Begleiter für festliche Menüs und besondere Abende. Allergene:enthält Sulfite

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Piano del Cerro Aglianico del Vulture DOC 2019 – Kraftvoller Aglianico aus der Basilikata mit Barrique-Finesse Der Piano del Cerro Aglianico del Vulture DOC von Vigneti del Vulture ist ein prämierter Rotwein aus 100% Aglianico-Trauben der Region Basilikata. Die Reben wachsen auf mineralreichen vulkanischen Böden am Monte Vulture, was dem Wein eine markante Tiefe und Eleganz verleiht. Die 15-monatige Reifung im französischen Barrique unterstreicht die Komplexität mit fein eingebundenen Tanninen und Noten von dunklen Beeren, Würze sowie Gewürzen. Die Balance aus intensivem Fruchtaroma und kräftiger Struktur wird durch den Bodencharakter optimal unterstützt – das vulkanische Terroir schenkt Frische, eigenständige Mineralität und sorgt für den langen, harmonischen Abgang. Herkunft: Basilikata, Italien Rebsorte: Aglianico 100% Jahrgang: 2019 Ausbau: 15 Monate in französischen Barriques gereift Alkoholgehalt: 14% Vol. Farbe: Tiefes Rubinrot Prämierung: Berlin Wine Trophy Gold Kellerei: Vigneti del Vulture Stilistik: Kräftig, komplex, elegant Genuss-Tipp Servieren Sie den Piano del Cerro Aglianico del Vulture DOC bei 16–18°C. Perfekt zu gegrilltem Lammkotelett mit Rosmarinkartoffeln, Rinderfilet mit Trüffelpüree oder Wildschweinragout mit Polenta. Allergene:enthält Sulfite

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