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Weißburgunder nennt sich im italienischen Südtirol Pinot Bianco und das Weingut Elena Walch steht für einige der besten Exemplare im gesamten Alpengebiet. Bereits das leuchtende Strohgelb des Weines wirkt hochwertig und auch die Nase mit ihren Aromen von Äpfeln und Kräutern begeistert sofort. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und mineralisch-klar. Und der Abgang zeigt durch seine Eleganz die ganze Klasse dieses Weißweines auf.

“Kristallberg” ist der Name eines Pinot Bianco, mit dem das Weingut Elena Walch alle Liebhaber dieser internationalen Rebsorte überraschen möchte. Es ist selten, auf so vielschichtige Ausdrücke in der Nase zu stoßen, wo breite und vielfältige Noten dazu beitragen, ein olfaktorisches Bild mit unzähligen Nuancen zu schaffen. Am Gaumen finden wir dann die gewohnte Frische, die man von dieser Traube erwartet, mit einer leicht strukturierten Textur, da die Vinifikation und Reifung teilweise auch in Holz erfolgt. Eine Flasche, die mit einer klaren Idee geboren wurde und es schafft, das zu verwirklichen, was Elena wollte.  Dieser von Elena Walch unterzeichnete “Kristallberg” ist ein reinsortiger Pinot Bianco, der aus Weinbergen stammt, die sich etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel befinden, gekennzeichnet durch einen Untergrund aus Dolomitgestein mit Vorhandensein von Steinen und Kalkstein. Die Trauben werden sanft gepresst und der Most unterzieht sich anschließend einer statischen Dekantierung. Die anschließende Fermentation erfolgt sowohl in Edelstahltanks – bei kontrollierter Temperatur von 20 Grad– als auch in Barriques aus französischer Eiche, für ein Drittel der Gesamtmasse. Diese Wahl wird auch während der Reifung beibehalten, die eine Dauer von fünf Monaten hat. Der Pinot Bianco “Kristallberg” zeigt sich bei der visuellen Prüfung mit einer schönen strohgelben Farbe, nicht zu intensiv, aber sehr glänzend. Das Bouquet von Aromen, das die Nase umgibt, erzählt eine Geschichte aus komplexen Noten, wo Bergkräuter sich abwechseln mit Anklängen von weißfleischiger Frucht und Nuancen, die ins Mentholige und Mineralische tendieren. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, klar in der Übertragung eines frischen und ausgewogenen Geschmacks, sehr elegant. Ein Etikett, das das Weingut Elena Walch empfiehlt, zu herzhaften Gerichten zu kombinieren: Fisch ist die traditionelle Begleitung, aber um ein wenig mehr zu wagen, sollte man es mit weißem Fleisch oder edlem Geflügel versuchen.

Zur Philosophie von Elena Walch, Starwinzerin aus Südtirol, gehört es, für jede Rebsorte das ideale Terroir zu finden. Mit dem Kristallberg, einer exponierten Einzellage hoch über dem Kalterer See, ist ihr dies für ihren Weißburgunder in perfekter Weise gelungen. Der Pinot Bianco Kristallberg besticht durch seine fruchtigen Aromen von Birnen und weißen Steinfrüchten. Am Gaumen überzeugt er mit eleganter, saftiger Frische, einem lebendigen Säurespiel sowie einem langen Abgang mit großer Mineralität.

Elena Walch Pinot Grigio Alto Adige DOC – Eleganz und Frische aus den Dolomiten Der Elena Walch Pinot Grigio Alto Adige DOC verbindet die Klarheit und Frische der Rebsorte Pinot Grigio mit dem exklusiven Terroir der Region Trentino-Südtirol. Die charaktervollen Trauben gedeihen an den steilen Dolomitenhängen, wo mineralstoffreiche Böden und kühle, alpine Einflüsse das elegante Aromenspiel formen. Durch die sorgfältige Handlese und temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks bewahrt dieser Weißwein seine Frische, Frucht und feingliedrige Mineralität. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe unterstreicht die Komplexität und verleiht dem Wein eine feine Struktur. Im Duft begeistern frische Noten von Birne und grünen Äpfeln, am Gaumen eine animierende Säure und langanhaltende Frische – Ausdruck seines alpinen Ursprungs und handwerklicher Präzision. Jahrgang: 2025 Rebsorte: 100% Pinot Grigio Herkunft: Trentino-Südtirol, Italien Kellerei: Elena Walch Alkoholgehalt: 13 Prozent Stil: Trocken, frisch, mineralisch Aromen: Saftige Birne, grüner Apfel, feine Zitrusnote, weiße Blüten Vinifizierung: Sanfte Pressung, Gärung im Edelstahltank, kurze Lagerung auf Feinhefe Genuss-Tipp: Idealer Begleiter als Aperitif, zu Pasta mit Käse oder zu gegrilltem Fisch. Servieren Sie den Elena Walch Pinot Grigio Alto Adige DOC gut gekühlt bei 8-10°C für ein frisches Geschmackserlebnis. Allergene:enthält Sulfite

Der Pinot Nero Riserva „Aton“ von Elena Walch ist einer der besten Ausdrücke des Südtiroler Terroirs. Elena Walch steht für den Wandel und die Innovation in der lokalen Weinproduktion, da sie den Blick in die Zukunft und auf die Umweltverträglichkeit gerichtet hat. Heute sind die Töchter Julia und Karoline offiziell in das Familienunternehmen eingetreten und bringen frischen Wind und Modernität. Die Arbeitsphilosophie zielt darauf ab, die natürlichen Wachstums- und Entwicklungsphasen der Pflanzen und der Rohstoffe sowie das Ökosystem rund um die Weinberge zu respektieren, im Namen der territorialen Aufwertung und der einheimischen Rebsorten. Die Weinberge des Pinot Nero Riserva „Aton“ von Elena Walch wachsen auf Böden, die überwiegend aus Ton und Kalkstein bestehen, mit Vorkommen von Mergel und dolomitischem Gestein, was zu einem Endprodukt mit unverwechselbarem Charakter führt. Es gibt strenge und schneereiche Winter mit plötzlichen Frostperioden oft kurz vor dem Frühling; die Sommer sind heiß, sonnig und von erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht geprägt, optimal für die Trauben. Die Höhe beträgt etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel und die Ausrichtung ist nach Süden mit konstantem Licht- und Sonnenwärme. Die Traubenlese erfolgt manuell zwischen Ende August und den ersten zehn Tagen im September. Im Keller wird sie 5 Tage kalt mazeriert und 15 Tage in Edelstahl vergoren; es folgt eine Reifung in Barriques für 12 Monate und ein Jahr Ruhe in Edelstahl. Im Aussehen ist der Pinot Nero Riserva „Aton“ von Elena Walch ein rubinrotes Wein mit intensiven und glänzenden Reflexen. Die Aromen erinnern an Beeren, Lakritz und Tabak und im Abgang eine intensive Gewürznote; am Gaumen ist er einladend, saftig und elegant mit mineralischen Noten im Abgang und einer angenehmen Persistenz, die zum Nachschenken einlädt. Er passt gut zu Gerichten mit lokalem Wild, geschmortem rotem Fleisch und ersten Gängen mit aufwendigen Saucen; perfekt zu gereiftem Bergkäse aus Kuhmilch. Hervorragend geeignet für besondere Anlässe oder wichtige Jubiläen in der Familie oder für romantische Abende vor dem Kamin mit guter Musik im Hintergrund.

Inmitten der Alpen liegt die Urlaubs- und Weinregion Südtirol. In den Höhenlagen reifen vor allem Weißweine gut und zeigen viel Frische, aber auch Substanz. Der Prinot Grigio –Grauburgunder– aus dem renommierten Hause Elena Walch kommt in einem hellen Zitronengelb daher und sein Duft verführt mit einer Melange aus reifen Birnen, frischen Kräutern und etwas Pfeffer. Im Mund mineralisch geprägt und mit feiner Frische. Durch seine gute Struktur auch als Essensbegleiter ideal.

 Der Pinot Noir von Elena Walch ist ein junger Rotwein mit einem frischen und aromatischen Profil. Ein Rotwein, der das unmittelbarste und fruchtige Gesicht der berühmten Burgundertraube zum Ausdruck bringt, wobei vor allem die eleganten sortentypischen Aromen hervorgehoben werden, mit einer sanften Vinifikation und einer leichten Holzreifung. Ein Fest der Beerenfrüchte, blumigen und würzigen Nuancen, das vom ersten Schluck an mit einer außergewöhnlichen geschmacklichen Harmonie und Trinkfreude begeistert. Der Pinot Noir ist das Kind einer der internationalen Rebsorten, die sich am besten an die pedoklimatischen Bedingungen Südtirols angepasst haben. Anspruchsvoll und schwer zu kultivieren, hat der Pinot Noir in den schönen sonnigen Lagen und dem kühlen Klima, insbesondere in den Gebieten von Egna, Montagna, Mazzon und Gleno, einen perfekten Lebensraum gefunden. Die Weinberge von Elena Walch befinden sich in einer Höhe von 400 bis 600 Metern, mit Südost- oder Südwestlage und werden auf überwiegend kalkhaltigen Böden mit Porphyrkomponenten kultiviert. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von von etwa 10 Tagen. Der Wein reift teilweise in Edelstahl und teilweise in großen Eichenfässern mit 22 Hektolitern und vervollständigt die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche vor der Vermarktung. Der Pinot Noir aus dem Weingut Elena Walch ist das perfekte Etikett, um die besten sortentypischen Eigenschaften dieses großen Rotweins zu schätzen. Treu der Rebsorte und den Eigenschaften des Terroirs, repräsentiert er eine Flasche von großer Eleganz und Trinkgenuss. Im Glas präsentiert er sich in einem strahlenden, leuchtenden Rubinrot. Die Aromen sind geprägt von blumigen Noten, kleinen roten Beerenfrüchten, leichten Unterholznoten und eleganten würzigen Nuancen. Der Schluck ist frisch, mit knackigen und saftigen Früchten. Die Tannine sind fein, zart und der Abgang endet mit angenehm frischen Empfindungen.

Exklusive Frische: Elena Walch Pinot Grigio Vigna Castel Ringberg Alto Adige DOC 2024 Ein konzentrierter Ausdruck von Pinot Grigio – auf den besten Kalk- und mineralstoffreichen Böden Südtirols kultiviert, geprägt vom alpinen Klima der renommierten Einzellage Castel Ringberg nahe dem Kalterer See. Warmsonnige Tage, kühle Nächte und die mineralische Feinheit des Terroirs sorgen für ein ausgeprägt klares Profil: frisch, vielschichtig und elegant strukturiert, mit typisch südtiroler Präzision. Die selektive Handlese und der schonende Ausbau in Edelstahltanks bewahren rebsortentypische Steckbriefe – pure Frucht, dezente florale Noten und eine lange, mineralisch geprägte Eleganz. Das nachhaltige Winzerhandwerk von Elena Walch vereint alpinen Charakter und Feinheit zu einem Pinot Grigio auf höchstem Niveau. Jahrgang: 2024 Herkunft: Alto Adige DOC Südtirol Trentino-Südtirol Italien Rebsorte: Pinot Grigio 100 Prozent Farbe: Schimmerndes Goldgelb Alkoholgehalt: 13.5 Prozent Volumen Stilistik: Trocken floral exotische Frucht cremige Textur mineralisch Boden: Kalkhaltig mineralstoffreich von alpiner Natur geprägt Weinbearbeitung: Handlese Edelstahlausbaut Feinhefelager ohne Holzeinfluss Lagerfähigkeit: Sehr gut Genuss-Tipp: Servieren Sie diesen Pinot Grigio bei 8 bis 10 Grad Celsius zu gegrillten Jakobsmuscheln Frühlingssalat mit Ziegenkäse oder zart aromatisierter Kräuterpasta. Perfekt als Aperitif oder eleganter Speisenbegleiter – besonders an sommerlichen Abenden. Allergene:enthält Sulfite

Der St. Michael Eppan Pinot Bianco Alto Adige DOC ist ein Weißwein aus der Region Südtirol. Dieser Weißburgunder zeigt die typische Charakteristik des Terrior.Der St. Michael Eppan Pinot Bianco präsentiert sich mit einer leuchtend gelben Farbe mit le

Exklusive Frische: Elena Walch Pinot Grigio Vigna Castel Ringberg Alto Adige DOC 2024 Ein konzentrierter Ausdruck von Pinot Grigio – auf den besten Kalk- und mineralstoffreichen Böden Südtirols kultiviert, geprägt vom alpinen Klima der renommierten Einzellage Castel Ringberg nahe dem Kalterer See. Warmsonnige Tage, kühle Nächte und die mineralische Feinheit des Terroirs sorgen für ein ausgeprägt klares Profil: frisch, vielschichtig und elegant strukturiert, mit typisch südtiroler Präzision. Die selektive Handlese und der schonende Ausbau in Edelstahltanks bewahren rebsortentypische Steckbriefe – pure Frucht, dezente florale Noten und eine lange, mineralisch geprägte Eleganz. Das nachhaltige Winzerhandwerk von Elena Walch vereint alpinen Charakter und Feinheit zu einem Pinot Grigio auf höchstem Niveau. Jahrgang: 2024 Herkunft: Alto Adige DOC Südtirol Trentino-Südtirol Italien Rebsorte: Pinot Grigio 100 Prozent Farbe: Schimmerndes Goldgelb Alkoholgehalt: 13.5 Prozent Volumen Stilistik: Trocken floral exotische Frucht cremige Textur mineralisch Boden: Kalkhaltig mineralstoffreich von alpiner Natur geprägt Weinbearbeitung: Handlese Edelstahlausbaut Feinhefelager ohne Holzeinfluss Lagerfähigkeit: Sehr gut Genuss-Tipp: Servieren Sie diesen Pinot Grigio bei 8 bis 10 Grad Celsius zu gegrillten Jakobsmuscheln Frühlingssalat mit Ziegenkäse oder zart aromatisierter Kräuterpasta. Perfekt als Aperitif oder eleganter Speisenbegleiter – besonders an sommerlichen Abenden. Allergene:enthält Sulfite

Peter Zemmer Pinot Bianco Alto Adige DOC bringt Ihnen die Sonne Südtirols ins Weinglas. Dieser Weißwein ist frisch und belebend und zu vielen Anlässen der ideale Begleiter.Ein Wein aus einer besonderen Gegend ist Peter Zemmer Pinot Bianco Alto Adige

Der Merlot von Elena Walch ist ein Rotwein mit weichem und harmonischem Charakter, der eine recht einfache und unmittelbare Version der edlen Bordeaux-Rebsorte darstellen möchte. Seit Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol präsent, haben sich die französischen Rebsorten gut an die klimatischen Bedingungen des Südtirols angepasst. Sie zeigen sich mit sehr interessanten Weinen und einem charakteristischen terroir-geprägten Profil, das von angenehmen Noten der Frische und Fruchtigkeit geprägt ist. Dieser Merlot stammt aus den Weinbergen des Anwesens von Elena Walch, die in den sonnigsten und wärmsten Lagen auf einer relativ niedrigen Höhe zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel angelegt sind. Für die Pflanzung des Merlot wurden die ertragreichsten Böden mit Tonanteilen sowie Sand und Kies gewählt, die traditionell ideal für die Bordeaux-Rebsorte sind. Die Ernte erfolgt von Hand, und die Trauben werden zur alkoholischen Gärung gebracht, die in temperaturkontrollierten Edelstahltanks stattfindet, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 10 Tagen. Der Wein reift einige Monate in großen Eichenfässern aus Slawonien mit einem Fassungsvermögen von 80 Hektolitern und endet die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche vor der Vermarktung. Der Merlot des Südtiroler Weinguts Elena Walch stellt eine Interpretation der Bordeaux-Rebsorte dar, die auf Trinkvergnügen und Unmittelbarkeit abzielt, mit einer wenig extraktiven Vinifikation und einer wenig invasiven Holzreifung. Der Wein zeigt sich in einem schönen, intensiven rubinroten Farbton mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von kleinen dunklen Beeren, weichen Gewürzen und blumigen Nuancen. Am Gaumen hat er einen guten Körper, mit sehr harmonischen und verführerischen Aromen, einem reichen, reifen Fruchtgeschmack und einer feinen, eleganten Tanninstruktur. Der Abgang ist von großem geschmacklichen Gleichgewicht, mit angenehmer Frische und Salzigkeit.

Elena Walch Merlot 2025 – Ausdrucksstarker Merlot aus Südtirol Der Elena Walch Merlot 2025 verbindet als reinsortiger Merlot die alpine Frische Südtirols mit mediterraner Eleganz und macht jede Verkostung zum facettenreichen Erlebnis. Im Glas begeistert seine tief-rubinrote Farbe. Das Bukett zeigt eine klare Stilistik mit Aromen von dunklen Beeren, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, veredelt durch feine florale Akzente und Nuancen von Vanille und Zeder. Die kalkhaltigen Böden der sonnigen Hügellagen in Südtirol und das einzigartige Mikroklima – geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten – geben dem Wein Präzision und Mineralität. Die sorgfältige Handlese und der selektive Ausbau in Barriques wie Edelstahltanks erhalten den Merlot-Charakter: samtige Tannine, lebendige Säurestruktur und ein harmonischer, eleganter Abgang. Das Zusammenspiel von Terroir und Vinifikation bringt einen komplexen, vielschichtigen Merlot hervor, der Kraft und Finesse perfekt ausbalanciert. Rebsorte: 100 Prozent Merlot Herkunft: Südtirol Jahrgang: 2025 Kellerei: Elena Walch Alkoholgehalt: 13.5 Prozent Vol Ausbau: Teilweise Barrique und Edelstahltank Farbe: Tiefes Rubinrot Boden: Kalkhaltige Hügel mit alpinem Mikroklima und mediterranen Einflüssen Charakter: Vielschichtig aromatisch, samtige Tannine, eleganter Nachhall Genuss-Tipp: Servieren Sie den Elena Walch Merlot bei 16 bis 18 Grad Celsius. Ideal zu Lammkoteletts in Kräuterkruste, Risotto mit Trüffel und Parmesan oder gegrilltem Gemüse mit Kräutern. Passt ebenso zu gereiftem Käse für einen stilvollen Genussmoment. Allergene:enthält Sulfite

statischen Dekantierung. Die anschließende Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18 Grad. Der Wein bleibt dann mehrere Monate in Kontakt mit den Hefe in Edelstahl, bis der Zeitpunkt des Abfüllens kommt. Dieser Riesling „Vigna Castel Ringberg“, hergestellt von der Kellerei Elena Walch, zeigt sich im visuellen Test mit einer typischen strohgelben Farbe. Die Nase öffnet sich zu einem Spektrum von floralen und würzigen Noten, die allmählich auch zarte fruchtige Aromen und einen mineralischen Unterton hervorbringen. Am Gaumen ist er subtil, leicht, mit einem Schluck, der die ganze Jugend dieses Jahrgangs enthüllt, sich auf einer frischen, hauptsächlich mineralischen, energetischen Ader bewegend. Ein Weißwein aus Südtirol, der besonders gut zu warmen Meeresvorspeisen und Fischgerichten passt. statische Dekantierung. Die anschließende Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18 Grad. Der Wein bleibt dann mehrere Monate in Kontakt mit den Hefe in Edelstahl, bis der Zeitpunkt des Abfüllens kommt. Dieser Riesling „Vigna Castel Ringberg“, hergestellt von der Kellerei Elena Walch, zeigt sich im visuellen Test mit einer typischen strohgelben Farbe. Die Nase öffnet sich zu einem Spektrum von floralen und würzigen Noten, die allmählich auch zarte fruchtige Aromen und einen mineralischen Unterton hervorbringen. Am Gaumen ist er subtil, leicht, mit einem Schluck, der die ganze Jugend dieses Jahrgangs enthüllt, sich auf einer frischen, hauptsächlich mineralischen, energetischen Ader bewegend. Ein Weißwein aus Südtirol, der besonders gut zu warmen Meeresvorspeisen und Fischgerichten passt.

Der leichte Cantina Tramin Pinot Bianco Moriz begeistert vor allem mit seiner fruchtigen Frische. Ein unkomplizierter und ausgewogener Weißburgunder aus dem Herzen Südtirols.Für den Cantina Tramin Pinot Bianco Moriz verwendet das mehrfach ausgezeichn

Der Gewürztraminer "Cashmere" von der bekannten Südtiroler Kellerei Elena Walch ist ein Dessertwein, der durch seine Reichhaltigkeit und aromatische Intensität besticht. Dieser Süßwein wird nicht am Rebstock, sondern auf Gestellen getrocknet, eine Methode, die bereits in der Antike von den Römern angewandt wurde, die die Trauben oft in speziellen Räumen unterbrachten, um sie vor dem Wetter zu schützen. Der Passito di Gewurztraminer "Cashmere" von Elena Walch wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen aromatischen Rebsorte hergestellt, die im Weinberg "Cashmere" im Gebiet von Termeno angebaut werden. Der Weinberg zeichnet sich durch seine Höhe von 360 Metern über dem Meeresspiegel und seine gemischte Bodenzusammensetzung aus, die überwiegend aus Kalkstein besteht. Nach der Ernte, die Ende September von Hand erfolgt, um die Integrität der Trauben zu bewahren, werden die Trauben 4 Monate lang auf Gestellen in gut belüfteten Räumen getrocknet. Während dieses Prozesses verlieren die Trauben bis zu 65-70 % ihres Gewichts, wodurch sich nicht nur der Zucker, sondern auch die Aromen und organischen Säuren konzentrieren. Es folgt die Weißweinbereitung durch sanftes Pressen und eine langsame alkoholische Gärung über 6 Wochen in Edelstahltanks. Der hohe Zuckergehalt des Mediums hemmt dann die Aktivität der Hefen, die die Gärung beenden und einen beträchtlichen natürlichen Restzucker hinterlassen. Der Wein reift dann etwa ein Jahr lang im Stahltank auf der Feinhefe und ist nach einer langen Ruhezeit in der Flasche schließlich bereit für die Vermarktung. Der Gewurztraminer Passito "Cashmere" von Elena Walch hat eine bernsteinfarbene Robe. Aus dem Glas steigen intensive und reichhaltige Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und Rosenblüten auf, die mit Noten von Orange und Karamell verziert sind. Am Gaumen zeigt er große Konzentration und Komplexität sowie eine sehr angenehme Süße, die zur entscheidenden Geschmacksstruktur beiträgt, die durch die kräftige Frische in einem eleganten und anhaltenden Abgang gut ausgeglichen wird.

In diesem Wein finden wir die ganze Eleganz des Klimas der Region mit schönen Noten von weißen Früchten gemischt mit Zitrusfrüchten, einem Hauch von Zitrone und feinen, rauchig-mineralischen Akzenten. Geschmeidigkeit und Frische sind wunderbar ausbalanciert. Seine Eleganz bietet reinen und authentischen Genuss, ein Weißburgunder von seltener Qualität. Ein reizvoller und leckerer Wein, den Sie noch heute genießen können! Ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis (...) ein kristalliner Ansatz, die ganze Schärfe der italienischen Dolomiten (...) eine unbestreitbare Handschrift R. Parker