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Der Karst verdankt viel Edi Kante: verliebt in seine Felsen, seine alten Reben und den roten Boden, hat er immer an das Potenzial eines Gebiets geglaubt, das alles andere als großzügig ist. Edi hat es verstanden, interpretiert und es dank seiner Weine mit ausgeprägter Mineralität und Territorialität weltweit berühmt gemacht. Die Malvasia von Kante steht dem in nichts nach: ein strenger und eleganter Wein, reich an salzigen Schauer, die ihn wirklich unvergesslich machen. Dieser Wein, wie alle Etiketten, die von Edi produziert werden, ist das Ergebnis jahrelanger Mühe und Hingabe, sich dessen bewusst, dass er nur mit entschlossenen und wichtigen Entscheidungen in der Lage sein würde, einzigartige Weine mit einem unglaublichen aromatischen und geschmacklichen Profil zu schaffen. Das Engagement, die Liebe zum Karst und seinem Terroir, die Leidenschaft, mit der er ein Weingut im Stein geschaffen hat, jeder Schritt war ein kleiner Baustein, der zur Bestätigung eines großen Winzers und seines wunderbaren Weinguts führte. einen dynamischen und fließenden Mund, von perfektem Gleichgewicht und überraschender Dynamik. Eine Malvasia, die das Spiegelbild des Terroirs des Karsts ist.

Der Karst verdankt viel Edi Kante: verliebt in seine Felsen, seine alten Reben und den roten Boden, hat er immer an das Potenzial eines Gebiets geglaubt, das alles andere als großzügig ist. Edi hat es verstanden, interpretiert und es dank seiner Weine mit ausgeprägter Mineralität und Territorialität weltweit berühmt gemacht. Die Malvasia von Kante steht dem in nichts nach: ein strenger und eleganter Wein, reich an salzigen Schauer, die ihn wirklich unvergesslich machen. Dieser Wein, wie alle Etiketten, die von Edi produziert werden, ist das Ergebnis jahrelanger Mühe und Hingabe, sich dessen bewusst, dass er nur mit entschlossenen und wichtigen Entscheidungen in der Lage sein würde, einzigartige Weine mit einem unglaublichen aromatischen und geschmacklichen Profil zu schaffen. Das Engagement, die Liebe zum Karst und seinem Terroir, die Leidenschaft, mit der er ein Weingut im Stein geschaffen hat, jeder Schritt war ein kleiner Baustein, der zur Bestätigung eines großen Winzers und seines wunderbaren Weinguts führte. einen dynamischen und fließenden Mund, von perfektem Gleichgewicht und überraschender Dynamik. Eine Malvasia, die das Spiegelbild des Terroirs des Karsts ist.

Marko Fon's Malvazija Istriana ist ein Label, das im slowenischen Karst geboren wurde und durch seinen spannungsgeladenen und dynamischen Charakter beeindrucken kann. Wir befinden uns in Boriano, einem kleinen Weiler in der Gemeinde Comeno an der Grenze zu Friaul-Julisch Venetien, einem Ort, an dem Marko eine kleine handwerkliche Produktion aufbaut und die Tradition seiner Familie fortführt, die sich seit Generationen dem Weinbau widmet. Das Ziel des Winzers ist es, die wahre Essenz des Bodens hervorzuheben, ein Ziel, das durch einen absolut unverfälschten agronomischen und önologischen Ansatz verfolgt wird. Der Malvazija Istriana der Weinkellerei Vinogradi Fon von Marko Fon wird aus reinen Malvasia Istriana-Trauben gewonnen, die ohne den Einsatz von Herbiziden, Insektiziden und chemischen Düngemitteln angebaut werden. Die Rebstöcke stehen auf kalkhaltigem Tonboden, der reich an mineralischen Elementen ist, darunter Eisen- und Aluminiumoxide, die dem Boden seine charakteristische rote Farbe verleihen. Nach der Handlese erfolgt die spontane alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern, wobei ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden und eine 24- bis 48-stündige Mazeration auf den Schalen stattfindet. Die vollständige malolaktische Gärung findet ebenfalls in Edelstahlbehältern statt, und die Reifung dauert etwa 12 Monate vor der endgültigen Abfüllung, die ohne vorherige Klärung oder Filtration erfolgt, wobei der Charakter des Terroirs maximal respektiert wird. Im Glas zeigt der Malvazija Istriana von Winzer Marko Fon eine schöne, intensive goldgelbe Farbe. Das Geruchsbild wird von faszinierenden Aromen von Orangenschalen, Salbei, Honig, Ingwer und getrocknetem Jasmin gezeichnet, die von einem starken jodhaltigen mineralischen Timbre umgeben sind. Die Geschmacksentwicklung ist sehr intensiv, dynamisch und vertikal, gekennzeichnet durch eine straffe Frische und ein subtiles Tanningerlebnis, Elemente, die sich in einem würzigen und mineralischen Abgang mit einer langen Zitruspersistenz vereinen.

Marko Fon's Malvazija Istriana ist ein Label, das im slowenischen Karst geboren wurde und durch seinen spannungsgeladenen und dynamischen Charakter beeindrucken kann. Wir befinden uns in Boriano, einem kleinen Weiler in der Gemeinde Comeno an der Grenze zu Friaul-Julisch Venetien, einem Ort, an dem Marko eine kleine handwerkliche Produktion aufbaut und die Tradition seiner Familie fortführt, die sich seit Generationen dem Weinbau widmet. Das Ziel des Winzers ist es, die wahre Essenz des Bodens hervorzuheben, ein Ziel, das durch einen absolut unverfälschten agronomischen und önologischen Ansatz verfolgt wird. Der Malvazija Istriana der Weinkellerei Vinogradi Fon von Marko Fon wird aus reinen Malvasia Istriana-Trauben gewonnen, die ohne den Einsatz von Herbiziden, Insektiziden und chemischen Düngemitteln angebaut werden. Die Rebstöcke stehen auf kalkhaltigem Tonboden, der reich an mineralischen Elementen ist, darunter Eisen- und Aluminiumoxide, die dem Boden seine charakteristische rote Farbe verleihen. Nach der Handlese erfolgt die spontane alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern, wobei ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden und eine 24- bis 48-stündige Mazeration auf den Schalen stattfindet. Die vollständige malolaktische Gärung findet ebenfalls in Edelstahlbehältern statt, und die Reifung dauert etwa 12 Monate vor der endgültigen Abfüllung, die ohne vorherige Klärung oder Filtration erfolgt, wobei der Charakter des Terroirs maximal respektiert wird. Im Glas zeigt der Malvazija Istriana von Winzer Marko Fon eine schöne, intensive goldgelbe Farbe. Das Geruchsbild wird von faszinierenden Aromen von Orangenschalen, Salbei, Honig, Ingwer und getrocknetem Jasmin gezeichnet, die von einem starken jodhaltigen mineralischen Timbre umgeben sind. Die Geschmacksentwicklung ist sehr intensiv, dynamisch und vertikal, gekennzeichnet durch eine straffe Frische und ein subtiles Tanningerlebnis, Elemente, die sich in einem würzigen und mineralischen Abgang mit einer langen Zitruspersistenz vereinen.

Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 19 °C. Der Wein reift dann für einen Zeitraum von 7 Monaten in Edelstahl mit wöchentlichen Batonnagen und beendet die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche vor der Vermarktung. Die Malvasia gehört zur klassischen Linie des Sortiments des Weinguts von Pierpaolo Pecorari, das eine Reihe von Etiketten präsentiert, die vor allem auf die Wertschätzung der besten sortentypischen Eigenschaften der Trauben abzielen. Die Vinifikation ausschließlich in Edelstahl bringt die charakteristischen Aromen der Malvasia Istriana und die typischen mineralischen Noten der Böden der Isontina-Ebene in den Vordergrund. Die Farbe ist hell strohgelb. Das olfaktorische Profil ist zart mit Düften von weißen Blumen, fruchtigen Aromen, Nuancen von wilden Kräutern des Mittelmeers und jodhaltigen Erinnerungen. Der Geschmack ist frisch und salzig, mit einem angenehm saftigen Obst und einem frischen und mineralischen Abgang. von 4800 Reben pro Hektar und einem niedrigen Ertrag von 40 Hektolitern/ha. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 19 °C. Der Wein reift dann für einen Zeitraum von 7 Monaten in Edelstahl mit wöchentlichen Batonnagen und beendet die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche vor der Vermarktung. Die Malvasia gehört zur klassischen Linie des Sortiments des Weinguts von Pierpaolo Pecorari, das eine Reihe von Etiketten präsentiert, die vor allem auf die Wertschätzung der besten sortentypischen Eigenschaften der Trauben abzielen. Die Vinifikation ausschließlich in Edelstahl bringt die charakteristischen Aromen der Malvasia Istriana und die typischen mineralischen Noten der Böden der Isontina-Ebene in den Vordergrund. Die Farbe ist hell strohgelb. Das olfaktorische Profil ist zart mit Düften von weißen Blumen, fruchtigen Aromen, Nuancen von wilden Kräutern des Mittelmeers und jodhaltigen Erinnerungen. Der Geschmack ist frisch und salzig, mit einem angenehm saftigen Obst und einem frischen und mineralischen Abgang.

In diesem modernen Perlwein aus dem italienischen Friaul vereinen sich die önologischen Traditionen mit den Erfahrungen der Winzerfamilien bei der Kultivierung ihrer historischen Weinberge. Wie bei allen hochwertigen Schaumweinen erfolgt die Zweitgärung nach traditioneller Methode in der Flasche. Verzichtet wird lediglich auf das übliche Degorgieren, bei dem der für den Gärprozess verwendete Kronkorken sowie das entstandene Hefedepot entfernt und durch einen Verschluss aus Naturkork ersetzt werden. Der Kronkorken aus Edelstahl bietet gegenüber einem Standardkorken entscheidende Vorteile, die diesen Perlwein so einzigartig machen. Durch die sichere Abdichtung und die Gärhefe können wir einen Wein anbieten, der sich in ständiger Entwicklung befindet und ihm somit eine besondere Frische, Reichhaltigkeit und Langlebigkeit verleiht.

Das Weingut von Cormons Ferlat präsentiert die Malvasia ‘Grame’, einen Weißwein mit großer Komplexität, der sich durch die feine Würze und den lebhaften Geschmack auszeichnet. Es handelt sich um einen reinen Ausdruck der Malvasia Istriana, die durch eine längere Mazeration auf den Schalen vinifiziert wird. Der Ursprung der Rebsorte ist in Griechenland zu suchen, von wo sie im 14. Jahrhundert von den Venezianern nach Italien gebracht wurde und sich in den Gebieten von Istrien, Collio, Carso und Isonzo verbreitete. Der Name “Malvasia” stammt von einem alten Hafen auf dem Peloponnes namens “Monemvasia”, einem der Handelszentren der Republik Venedig. Die Malvasia ‘Grame’ von Ferlat ist eine 100% Malvasia Istriana, die nach biologischen Standards zertifiziert angebaut wird. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, wo sie entrappt und gepresst werden, wobei der so gewonnene Most in Betontanks zur alkoholischen Gärung überführt wird, die nur durch die einheimischen Hefen erfolgt. Der Kontakt des Mostes mit den Schalen dauert 15 Tage, am Endevon denen die Entschleimung und die sanfte Pressung erfolgen. Der Wein, der sich noch in der Gärung befindet, wird dann in gebrauchte Barriques und Tonneaux überführt, wo der fermentative Prozess mit vollständiger Durchführung der malolaktischen Gärung endet und für 11 Monate auf der Feinhefe reift. Im Glas zeigt der Orange Wine Ferlat ‘Grame’ Malvasia eine sonnige, intensive strohgelbe Farbe. Intensiv und weit ist das olfaktorische Spektrum, das sich auf Aromen von reifen Früchten und Zitrusfrüchten öffnet, ergänzt durch würzige Noten, die an Wacholder, weißen Pfeffer und Muskatnuss erinnern. Geschmack reich und anhaltend, weich und frisch zugleich, geprägt von einer deutlichen salzigen Note und einer feinen Tanninwahrnehmung.

Dieser Weißwein aus dem Herzen von Friaul-Julisch Venetien besticht durch sein intensives und authentisches Aromaprofil. Der Malvasia Istriana bietet Noten von weißen Blumen, reifen Früchten und eine subtile mineralische Nuance, die an das Karstgebiet erinnert. Am Gaumen ist er trocken, ausgewogen, mit einer angenehmen Frische, die den langen Abgang unterstützt. Dieser Weißwein mit einem Alkoholgehalt von 13%, der in Edelstahlbehältern gekeltert wird, um die Reinheit der Rebsorte zu bewahren, passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fisch und Hartkäse und sollte bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C serviert werden. Die Fattoria Carsica, ein Weingut, das sich der Aufwertung autochthoner Rebsorten verschrieben hat, zeichnet einen Wein aus, der die Identität seines Terroirs auf elegante Weise zum Ausdruck bringt.

Die Malvasia Istriana der Linie “Miklus - Natural Art” ist ein intensiver Weißwein aus dem Collio in Friaul, hergestellt mit langer Mazeration auf den Schalen in konischen Eichenfässern. Es handelt sich um einen der typischsten und territorialsten Ausdrucke von Draga, einem Produzenten, der sich bei Liebhabern für seine großartigen Weißweine, die rot vinifiziert werden, einen Namen macht. Die Trauben der Malvasia Istriana, aus denen die Malvasia “Miklus” von Draga entsteht, stammen von 15 Jahre alten Reben, die im Guyot-System auf dem typischen Boden des Collio, genannt 'ponka', der aus Schichten von Mergel und Sandstein besteht, kultiviert werden. Im Keller werden die Trauben vorsichtig entrappt und dann einer Mazeration von 5 Tagen ohne Temperaturkontrolle unterzogen. Während der Fermentation wird der Schalenhut alle 3 Tage mit manuellen Unterstellungen wieder mit der flüssigen Phase des Mostes in Kontakt gebracht. Nach der Abpressung reift der Wein in großen Eichenfässern auf der Feinhefe für 24 Monate. Eine abschließende Reifung in der Flasche von mindestens 6 Monaten vollendet den Produktionsprozess. Die Malvasia “Natural Art” von Draga präsentiert sich mit einer goldenen Farbe, die ins Bernsteinfarbene tendiert, mit einem subtilen und traditionellen Schleier. Das olfaktorische Profil ist sehr breit und reichhaltig, mit Noten, die von tropischen Früchten bis hin zu Humus reichen, mit würzigen Nuancen von getrockneten Blumen und gelbem Stroh. Der Geschmack ist vollmundig und komplex, aber nicht überwältigend, gekennzeichnet durch eine gute Frische und intensive Zitrusaromen. Zu genießen als Meditationswein oder in Begleitung von aufwendigen Fischgerichten, weißem Fleisch und mittelgereiftem Käse.    

Dieser trockene Weißwein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und verströmt in der Nase intensive Aromen von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten und einem leichten Hauch von Kräutern. Am Gaumen ist er weich und umhüllend mit einer angenehmen Würze, die den mineralischen Charakter des Karstes widerspiegelt. Hergestellt aus Malvasia Istriana Trauben, die in Stahlbehältern vinifiziert werden, bringt er die ganze Reinheit der Rebsorte zum Ausdruck, die durch den Ausbau in Edelstahlbehältern noch verstärkt wird. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % wird er bei einer Temperatur von 10-12 °C serviert und passt hervorragend zu Schinken, leichten Vorspeisen, hellem Fleisch und gegrilltem Fisch. Bajta - Fattoria Carsica interpretiert das Terroir von Friaul-Julisch Venetien mit Sensibilität und Authentizität, was in einem Wein mit eleganten und ehrlichen Noten resultiert.

Sandy Skerk produziert seine Malvasia im Karst von Triest, einem steinigen und windgepeitschten Land, das den Weinen eine ausgeprägte Persönlichkeit verleiht. Die im Karst angebaute Sorte ist die Malvasia Istriana, weniger aromatisch als die bekanntere Malvasia di Candia. In diesem besonderen Terroir, das durch kalkhaltige Böden, heiße und windige Sommer, aber durch die Meeresbrisen gemildert ist, hat die Rebsorte einen idealen Lebensraum gefunden, um sich bestmöglich auszudrücken. Im Karst liefert sie stark territoriale Ausdrücke, mit einem einzigartigen und originellen Charakter. Die Arbeit von Skerk ist auf den größtmöglichen Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht der Rebe und der Rohstoffe ausgerichtet, um stets die Eigenschaften der Traube und des Terroirs hervorzuheben. Die Malvasia entsteht in den Weinbergen, die auf den steinigen Böden des Karstplateaus angebaut werden, die durch wenig rote Erde und kalkhaltige Steine gekennzeichnet sind. Die Reihen werden von der Bora, dem kalten Wind aus Nordosten, heimgesucht, der dazu beiträgt, die Trauben immer trocken und gesund zu halten, was eine agronomische Bewirtschaftung ohne den Einsatz chemischer Mittel ermöglicht, gemäß den Vorgabender biologischen und biodynamischen Landwirtschaft. Die Pflanzen produzieren natürlich mit niedrigen Erträgen und nach der Ernte werden die Trauben in den vollständig in den kalkhaltigen Felsen gehauenen Keller gebracht. Die Fermentation erfolgt in offenen Holzbehältern, unter Verwendung von einheimischen Hefen, und einer Mazeration auf den Schalen von etwa zehn Tagen. Nach dem Abpressen reift die Malvasia von Skerk auf der Feinhefe, ebenfalls in Holzbehältern, mindestens ein Jahr, bevor sie abgefüllt wird. Das Endergebnis ist eine Malvasia mit reichen und intensiven sortentypischen Aromen, Tochter der Wärme des Mittelmeers, des salzigen Winds und des weißen kalkhaltigen Gesteins. Eine perfekte Synthese aus Terroir und dem geschickten Handwerk des Menschen, das weiterhin mit handwerklicher Sorgfalt durchgeführt wird. Die Farbe ist hellgelb mit goldenen Reflexen, typisch für Orange Wine. Die Aromen sind kräftig und elegant, mit fruchtigen Noten, zitrusartigen Anklängen, balsamischen Nuancen und Kräutern der mediterranen Macchia. Der Schluck ist befriedigend in aromatischer Intensität, mit angenehmer Frische und jodhaltiger Salzigkeit. Am Tisch findet sie die besten Kombinationen mit Fischgerichten oderzarten weißen Fleischgerichten.

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Der Malvazija vom kroatischen Weingut Meneghetti ist ein Etikett von bemerkenswerter aromatischer Intensität, ein getreuer Ausdruck der Rebsorte Malvasia Istriana. Wir befinden uns in Bale, einer Gemeinde auf der kroatischen Seite Istriens, wo sich das schöne Weingut Meneghetti der Gastfreundschaft und der Produktion von Wein und Öl widmet. In diesem Gebiet dominiert die Malvasia, obwohl in den letzten Jahren das Interesse der lokalen Winzer an den bekannteren internationalen Sorten zugenommen hat. Unabhängig davon profitieren die Pflanzen hier von dem besonderen Mikroklima, einem Schnittpunkt zwischen dem mediterranen und dem kontinentalen Klima. Meneghetti Malvazija wird aus reinen Malvasia Istriana-Trauben gewonnen, die mit nachhaltigen Methoden auf charakteristischen roten Böden angebaut werden, die arm an organischer Substanz, aber besonders reich an Steinen und mineralischen Elementen wie Eisen sind. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, wo sie durch sanftes Pressen und anschließende alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahlbehältern zu Weißwein verarbeitet werden. Die 6-monatige Reifung, die der endgültigen Abfüllung vorausgeht, findet ebenfalls in Edelstahl statt. Die Entscheidung, ausschließlich Stahl zu verwenden, ermöglicht es, den Charakter des Terroirs und der Rebe in vollem Umfang zu bewahren und seine Frische und Mineralität zu betonen. Der Malvazija von Meneghetti hat eine strohgelbe Farbe mit glänzenden grünlichen Reflexen. Die Nase, sauber und duftend, bietet intensive fruchtige Aromen von Pfirsich, Aprikose, grünem Apfel und Ananas, kombiniert mit evokativen Anklängen von mediterranen Kräutern und süßen Noten von Akazienblüten. Am Gaumen zeigt sich ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Wärme, Weichheit und Frische, mit einem langen, würzigen Abgang, der zu neuen Verkostungen einlädt. Dieser Malvasia Istriana ist der ideale Begleiter zu reichhaltigen Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder Schalentieren.

Der Malvasia Istriana White Label ist ein lebhafter weißer Macerationwein, hergestellt von Uroš Klabjan, einem natürlichen slowenischen Winzer, der nach den Praktiken der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft anbaut. Die lediglich 11 Hektar Rebfläche profitieren von einem besonderen Mikroklima, das durch die salzigen Winde des nahegelegenen Adriatischen Meeres und die erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht geprägt ist. Die hier angepflanzten Rebsorten sind streng autochthon und werden nach traditionellen Praktiken bearbeitet, die seit der Antike den Kontakt des weißen Mostes mit den Schalen vorsehen. Der White Label ist ein direkter und unmittelbarer Malvasia, der aus den jüngsten Weinbergen stammt und einen frischeren und weniger opulenten Stil anstrebt. Klabjan Malvasia White Label wird ausschließlich aus Malvasia Istriana produziert. Die Weinberge sind zwischen 25 und 35 Jahre alt und wachsen auf Tonböden im Osp-Tal. Nach der handverlesenen Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht, wo die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und der Kontakt von 2-3 Tagen zwischen dem Most und den Schalen stattfindet.mit häufigem bâtonnage. Anschließend wird die spontane malolaktische Gärung nicht gestoppt und die Reifung erfolgt ein Jahr lang in Stahltanks, gefolgt von einer langen Ruhezeit in der Flasche ohne vorherige Filtration. Im Glas zeigt der White Label Malvasia von Uroš Klabjan eine schöne sonnengelbe Farbe, mit charakteristischen Aromen von Orangenschale, Wildkräutern und Vanille. Am Gaumen ist er fruchtig und dynamisch, von ausgezeichneter Frische und einem markanten mineralischen Charakter. Ein Etikett, das in der Lage ist, die ausdrucksstarke Wiedererkennbarkeit der macerierten Weine in einer unmittelbaren und modernen Weise zu interpretieren, niemals schwer. Hervorragende Begleitung zur Meeresküche.

Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 19 °C. Der Wein reift dann für einen Zeitraum von 7 Monaten in Edelstahl mit wöchentlichen Batonnagen und beendet die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche vor der Vermarktung. Die Malvasia gehört zur klassischen Linie des Sortiments des Weinguts von Pierpaolo Pecorari, das eine Reihe von Etiketten präsentiert, die vor allem auf die Wertschätzung der besten sortentypischen Eigenschaften der Trauben abzielen. Die Vinifikation ausschließlich in Edelstahl bringt die charakteristischen Aromen der Malvasia Istriana und die typischen mineralischen Noten der Böden der Isontina-Ebene in den Vordergrund. Die Farbe ist hell strohgelb. Das olfaktorische Profil ist zart mit Düften von weißen Blumen, fruchtigen Aromen, Nuancen von wilden Kräutern des Mittelmeers und jodhaltigen Erinnerungen. Der Geschmack ist frisch und salzig, mit einem angenehm saftigen Obst und einem frischen und mineralischen Abgang. von 4800 Reben pro Hektar und einem niedrigen Ertrag von 40 Hektolitern/ha. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 19 °C. Der Wein reift dann für einen Zeitraum von 7 Monaten in Edelstahl mit wöchentlichen Batonnagen und beendet die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche vor der Vermarktung. Die Malvasia gehört zur klassischen Linie des Sortiments des Weinguts von Pierpaolo Pecorari, das eine Reihe von Etiketten präsentiert, die vor allem auf die Wertschätzung der besten sortentypischen Eigenschaften der Trauben abzielen. Die Vinifikation ausschließlich in Edelstahl bringt die charakteristischen Aromen der Malvasia Istriana und die typischen mineralischen Noten der Böden der Isontina-Ebene in den Vordergrund. Die Farbe ist hell strohgelb. Das olfaktorische Profil ist zart mit Düften von weißen Blumen, fruchtigen Aromen, Nuancen von wilden Kräutern des Mittelmeers und jodhaltigen Erinnerungen. Der Geschmack ist frisch und salzig, mit einem angenehm saftigen Obst und einem frischen und mineralischen Abgang.

Die Malvasia "Lehte" von Zidarich ist ein Weißwein, der in der Region Karst entsteht, in den Höhenlagen, die von der Stadt Triest in Richtung der slowenischen Grenze ansteigen. Er wird aus der Rebsorte Malvasia Istriana, einem lokalen Klon dieser historischen Sorte, die in allen Ländern des Mittelmeerraums verbreitet ist, hergestellt und zeichnet sich durch ein zart aromatisches Profil und einen salzigen und mineralischen Geschmack aus. Die lange Reifung im Fass dient dazu, den Wein harmonisch reifen zu lassen, ohne dass die Aromen des Holzes die klassischen sortentypischen Noten der Traube und ihre eleganten tertiären Nuancen beeinträchtigen. Es ist ein prestigeträchtiges Etikett, eines der wichtigsten dieser mythischen Kellerei im Karst. Der Wein Malvasia "Lehte" ist ein Weißwein mit einem typischen regionalen Gesicht, geboren aus den kalkhaltigen Felsen des Karst, die mit wenig roter Erde bedeckt sind, reich an eisenhaltigen Mineralien. In diesem extremen Szenario für den Weinbau kultiviert Beniamino Zidarich seine Weinberge mit großer Leidenschaft und altem Wissen. Die Trauben werden noch mit handwerklichen Methoden vinifiziert, mit Mazerationen auf den Schalen und langen Reifungen, zuerst in große Eichenfässer und dann in Flaschen. Es sind Weine, die Zeit brauchen, um ihr volles Potenzial auszudrücken, aber viele Jahre halten und interessante Entwicklungen in Richtung mineralischer Noten bieten. Trotz anfänglicher Schwierigkeiten ist Beniamino immer seiner Idee von kompromisslosem Wein treu geblieben, der aus dem Weinberg stammt und dessen Kellerarbeit auf ein Minimum reduziert ist, um dem Traubensorte zu ermöglichen, ihren Ausdruck auf natürliche Weise zu finden. "Lehte" Malvasia, produziert von Beniamino Zidarich, ist ein Wein von außergewöhnlichem Charme aufgrund seiner einzigartigen und unverwechselbaren Düfte und Aromen. Ein Etikett, das klar und direkt von der Erde des Karsts und seinen Düften spricht. Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg, mit Pflanzen eines Durchschnittsalters von etwa 45 Jahren. Nach dem Entrappen erfolgt die spontane Fermentation mit einheimischen Hefen und Maischegärung in offenen Behältern, ohne Temperaturkontrolle. Der Wein reift 24 Monate in Eichenfässern und vollendet die Reifung in der Flasche. Die Farbe ist leicht trüb goldgelb. Das Bouquet drückt aus Aromen von weißem Pfirsich, Pflaume, orientalischen Gewürzen, aromatischen Kräutern und jodhaltigen Nuancen. Am Gaumen ist er intensiv und elegant, mit komplexen und anhaltenden Aromen. Der Abgang ist salzig, mit einem frischen und mineralischen Abschluss. Eine Flasche von großem Wert, die an einem besonderen Abend genossen werden sollte.

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