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Freixenet Malvasia ist ein Cava, der von Freixenet in Sant Sadurní d’Anoia, DO Cava hergestellt wird. Freixenet ist eine der bekanntesten Cava-Marken. Ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 1861 zurück, als die Familie Sala begann, stille Weine herzustellen. Doch erst im Jahr 1911, als die Erbin von Casa Sala den Jüngsten der Familie Ferrer de la Freixeda heiratete, begannen sie, Schaumweine nach der traditionellen Methode wie in der Champagne zu produzieren. Im Jahr 1914 kam die erste Flasche Schaumwein unter der Marke Freixenet auf den Markt. Derzeit ist Freixenet eine Weingruppe mit über 20 Marken, die sich über ganz Spanien, Frankreich, die Vereinigten Staaten, Mexiko, Argentinien, Chile und Australien erstrecken. Mit einer Produktion von über 114 Millionen Flaschen pro Jahr und dem Export in mehr als 150 Länder. Freixenet Malvasia ist ein Cava, der aus Malvasía von Weinbergen in der Region La Bisbal del Penedès hergestellt wird, die am Fuße des Berges auf kargen und steinigen Böden gelegen sind. Die Weinlese erfolgt manuell in 25-kg-Kisten. Einmal in der Kellerei angekommen, werden die Trauben in pneumatischen Pressen verarbeitet, wo der Most ohne Druck gewonnen wird. Dieser Most wird 24 Stunden ruhen gelassen, um dann, einmal geklärt, in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 14-16°C überzugehen, wo die erste Gärung 10-12 Tage lang stattfinden wird. Nach Abschluss der Gärung ruht er einige Monate in Edelstahltanks. Nach einer Reihe von Abstichen wird er abgefüllt, um hier die zweite Gärung durchzuführen. Nach dem Degorgieren werden 52 Gramm Zucker pro Liter Cava hinzugefügt. Die Reifezeit variiert jedes Jahr je nach Qualität der Ernte, beträgt jedoch nie weniger als 15 Monate. Freixenet Malvasia ist ein fruchtiger, strukturierter und süßer Cava. Die Aromen von sehr reifen weißen Früchten der Sorte werden durch den Zucker des Dosage verstärkt, was diesen Cava zum idealen Partner für Desserts macht.

Sandy Skerk produziert seine Malvasia im Karst von Triest, einem steinigen und windgepeitschten Land, das den Weinen eine ausgeprägte Persönlichkeit verleiht. Die im Karst angebaute Sorte ist die Malvasia Istriana, weniger aromatisch als die bekanntere Malvasia di Candia. In diesem besonderen Terroir, das durch kalkhaltige Böden, heiße und windige Sommer, aber durch die Meeresbrisen gemildert ist, hat die Rebsorte einen idealen Lebensraum gefunden, um sich bestmöglich auszudrücken. Im Karst liefert sie stark territoriale Ausdrücke, mit einem einzigartigen und originellen Charakter. Die Arbeit von Skerk ist auf den größtmöglichen Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht der Rebe und der Rohstoffe ausgerichtet, um stets die Eigenschaften der Traube und des Terroirs hervorzuheben. Die Malvasia entsteht in den Weinbergen, die auf den steinigen Böden des Karstplateaus angebaut werden, die durch wenig rote Erde und kalkhaltige Steine gekennzeichnet sind. Die Reihen werden von der Bora, dem kalten Wind aus Nordosten, heimgesucht, der dazu beiträgt, die Trauben immer trocken und gesund zu halten, was eine agronomische Bewirtschaftung ohne den Einsatz chemischer Mittel ermöglicht, gemäß den Vorgabender biologischen und biodynamischen Landwirtschaft. Die Pflanzen produzieren natürlich mit niedrigen Erträgen und nach der Ernte werden die Trauben in den vollständig in den kalkhaltigen Felsen gehauenen Keller gebracht. Die Fermentation erfolgt in offenen Holzbehältern, unter Verwendung von einheimischen Hefen, und einer Mazeration auf den Schalen von etwa zehn Tagen. Nach dem Abpressen reift die Malvasia von Skerk auf der Feinhefe, ebenfalls in Holzbehältern, mindestens ein Jahr, bevor sie abgefüllt wird. Das Endergebnis ist eine Malvasia mit reichen und intensiven sortentypischen Aromen, Tochter der Wärme des Mittelmeers, des salzigen Winds und des weißen kalkhaltigen Gesteins. Eine perfekte Synthese aus Terroir und dem geschickten Handwerk des Menschen, das weiterhin mit handwerklicher Sorgfalt durchgeführt wird. Die Farbe ist hellgelb mit goldenen Reflexen, typisch für Orange Wine. Die Aromen sind kräftig und elegant, mit fruchtigen Noten, zitrusartigen Anklängen, balsamischen Nuancen und Kräutern der mediterranen Macchia. Der Schluck ist befriedigend in aromatischer Intensität, mit angenehmer Frische und jodhaltiger Salzigkeit. Am Tisch findet sie die besten Kombinationen mit Fischgerichten oderzarten weißen Fleischgerichten.

Der Malvasia von Il Carpino ist ein sensueller und umhüllender Orangewein, der trotz seiner kraftvollen Struktur durch Feinheit und Kohäsion besticht. Ein magischer Streifen Land, der Italien von Slowenien trennt, ist ohne Zweifel für die Produktion einiger der besten auf der Haut vergorenen Weißweine der Welt prädestiniert und wurde von einer Gruppe von Produzenten groß gemacht, die es verstanden haben, ihn zu schätzen. Zu diesen Weingütern können wir ohne Zögern das von Carpino zählen, eine wunderbare Realität, die, obwohl sie weniger beworben wird als andere, seit 1987 große terroirbetonte Weine produziert. 16 Hektar Weinberge, in denen die typischen Rebsorten der lokalen Tradition wie Malvasia, Ribolla und Friulano sowie andere internationale Sorten, die mittlerweile Teil des Ortes geworden sind, wie Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon, Platz finden. Die Flüssigkeiten vereinen Kraft und Feinheit und fangen präzise eine der beliebtesten Unterzonen der Weinliebhaber ein. Der Malvasia Il Carpino wird aus reinem Traubengut der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, die von alten, nach Guyot erzogenen Reben stammt, die auf lehmigen und sandigen Böden nach Südosten ausgerichtet sind und eine äußerst geringe Ernte haben. Im Weinberg wird ein vorsichtiger Eingriffsansatz verfolgt, um die natürliche Ausdruckskraft des Ortes nicht zu überlagern. Im Keller erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern aus slawonischer Eiche mit verlängerte Mazeration für eine Woche. Die Flüssigkeit reift 12 Monate in großen Fässern, 11 Monate in Edelstahl und weitere 12 Monate in der Flasche. Der Malvasia Il Carpino erhellt das Glas mit seiner intensiven goldenen Farbe, umrandet von orangefarbenen Reflexen. Der Duft ist evocativ und tief, von weitreichendem Atem, wo deutlich Anklänge an eingelegte Aprikosen, Heilkräuter, Honig und Zimt hervortreten. Der Geschmack ist füllend und weich, aber wie alle großen Weine balanciert er die Süße der Frucht mit einem präzisen salzigen Beitrag. Definition eines Autorenweins. extrem begrenzte Erträge. Im Weinberg wird ein vorsichtiger Eingriffsansatz verfolgt, um die natürliche Ausdruckskraft des Ortes nicht zu überlagern. Im Keller erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern aus slawonischer Eiche mit verlängerte Mazeration für eine Woche. Die Flüssigkeit reift 12 Monate in großen Fässern, 11 Monate in Edelstahl und weitere 12 Monate in der Flasche. Der Malvasia Il Carpino erhellt das Glas mit seiner intensiven goldenen Farbe, umrandet von orangefarbenen Reflexen. Der Duft ist evocativ und tief, von weitreichendem Atem, wo deutlich Anklänge an eingelegte Aprikosen, Heilkräuter, Honig und Zimt hervortreten. Der Geschmack ist füllend und weich, aber wie alle großen Weine balanciert er die Süße der Frucht mit einem präzisen salzigen Beitrag. Definition eines Autorenweins.

Die von Muzic unterzeichnete Malvasia ist eine wahre Hymne an die alten Weinberge. Wir sprechen hier von einem Etikett, das zu 100 % aus Malvasia Istriana besteht und aus Weinbergen, deren Alter im Durchschnitt über 60 Jahre liegt, bis hin zu Pflanzen, die etwa 80 Jahre alt sind, entsteht. Historische Reben, bei denen die Erträge niedrig, aber die Aromen intensiv sind, wie man bereits in den ersten Momenten wahrnehmen kann, in denen der Wein eingeschenkt wird. Eine Flasche, bei der der Schluck durch eine angenehm frische Struktur leicht trinkbar wird, ideal zur Begleitung verschiedener Gerichte der italienischen Küche, insbesondere solcher, bei denen der Fisch die Hauptzutat darstellt. Diese Malvasia entsteht aus der reinen Verwendung der Trauben der gleichnamigen Rebsorte, die innerhalb des istrischen Terroirs einen ihrer natürlichen Lebensräume findet. Die Weinberge, in denen die Reben dieser Sorte angebaut werden, sind zwischen 60 und 80 Jahre alt und wurzeln hauptsächlich in einem lehmigen Untergrund. Die Trauben, die während der Ernte sorgfältig vom Team des Weinguts Muzic ausgewählt werden, werden entrappt und gepresst, um dann eine 12-stündige Schalenmazeration bei 15 Grad durchzuführen.Stunden bei einer Temperatur von 15 Grad. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks über einen Zeitraum von 8-10 Tagen. Danach folgt die Reifung, die in Edelstahl auf der Feinhefe für 8 Monate durchgeführt wird. Die Malvasia von Muzic offenbart sich im Glas mit einer leuchtend intensiven strohgelben Farbe, die das Auge anregt. Das olfaktorische Spektrum erzählt von Noten, in denen die Frucht dominiert, auch mit exotischen Nuancen, bereichert durch mediterrane Akzente von aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist sie vollmundig, umschmeichelnd, mit einem eleganten Schluck, der durch deutlich erfrischende salzige Noten gekennzeichnet ist. Ein Etikett, mit dem das Weingut hervorragende Qualitätsstandards erreicht, wie man auch an den hervorragenden Bewertungen erkennen kann, die es von den wichtigsten italienischen Fachführern erhalten hat.

Der Malvazija vom kroatischen Weingut Meneghetti ist ein Etikett von bemerkenswerter aromatischer Intensität, ein getreuer Ausdruck der Rebsorte Malvasia Istriana. Wir befinden uns in Bale, einer Gemeinde auf der kroatischen Seite Istriens, wo sich das schöne Weingut Meneghetti der Gastfreundschaft und der Produktion von Wein und Öl widmet. In diesem Gebiet dominiert die Malvasia, obwohl in den letzten Jahren das Interesse der lokalen Winzer an den bekannteren internationalen Sorten zugenommen hat. Unabhängig davon profitieren die Pflanzen hier von dem besonderen Mikroklima, einem Schnittpunkt zwischen dem mediterranen und dem kontinentalen Klima. Meneghetti Malvazija wird aus reinen Malvasia Istriana-Trauben gewonnen, die mit nachhaltigen Methoden auf charakteristischen roten Böden angebaut werden, die arm an organischer Substanz, aber besonders reich an Steinen und mineralischen Elementen wie Eisen sind. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, wo sie durch sanftes Pressen und anschließende alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahlbehältern zu Weißwein verarbeitet werden. Die 6-monatige Reifung, die der endgültigen Abfüllung vorausgeht, findet ebenfalls in Edelstahl statt. Die Entscheidung, ausschließlich Stahl zu verwenden, ermöglicht es, den Charakter des Terroirs und der Rebe in vollem Umfang zu bewahren und seine Frische und Mineralität zu betonen. Der Malvazija von Meneghetti hat eine strohgelbe Farbe mit glänzenden grünlichen Reflexen. Die Nase, sauber und duftend, bietet intensive fruchtige Aromen von Pfirsich, Aprikose, grünem Apfel und Ananas, kombiniert mit evokativen Anklängen von mediterranen Kräutern und süßen Noten von Akazienblüten. Am Gaumen zeigt sich ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Wärme, Weichheit und Frische, mit einem langen, würzigen Abgang, der zu neuen Verkostungen einlädt. Dieser Malvasia Istriana ist der ideale Begleiter zu reichhaltigen Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder Schalentieren.

Sandy Skerk produziert seine Malvasia im Karst von Triest, einem steinigen und windgepeitschten Land, das den Weinen eine ausgeprägte Persönlichkeit verleiht. Die im Karst angebaute Sorte ist die Malvasia Istriana, weniger aromatisch als die bekanntere Malvasia di Candia. In diesem besonderen Terroir, das durch kalkhaltige Böden, heiße und windige Sommer, aber durch die Meeresbrisen gemildert ist, hat die Rebsorte einen idealen Lebensraum gefunden, um sich bestmöglich auszudrücken. Im Karst liefert sie stark territoriale Ausdrücke, mit einem einzigartigen und originellen Charakter. Die Arbeit von Skerk ist auf den größtmöglichen Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht der Rebe und der Rohstoffe ausgerichtet, um stets die Eigenschaften der Traube und des Terroirs hervorzuheben. Die Malvasia entsteht in den Weinbergen, die auf den steinigen Böden des Karstplateaus angebaut werden, die durch wenig rote Erde und kalkhaltige Steine gekennzeichnet sind. Die Reihen werden von der Bora, dem kalten Wind aus Nordosten, heimgesucht, der dazu beiträgt, die Trauben immer trocken und gesund zu halten, was eine agronomische Bewirtschaftung ohne den Einsatz chemischer Mittel ermöglicht, gemäß den Vorgabender biologischen und biodynamischen Landwirtschaft. Die Pflanzen produzieren natürlich mit niedrigen Erträgen und nach der Ernte werden die Trauben in den vollständig in den kalkhaltigen Felsen gehauenen Keller gebracht. Die Fermentation erfolgt in offenen Holzbehältern, unter Verwendung von einheimischen Hefen, und einer Mazeration auf den Schalen von etwa zehn Tagen. Nach dem Abpressen reift die Malvasia von Skerk auf der Feinhefe, ebenfalls in Holzbehältern, mindestens ein Jahr, bevor sie abgefüllt wird. Das Endergebnis ist eine Malvasia mit reichen und intensiven sortentypischen Aromen, Tochter der Wärme des Mittelmeers, des salzigen Winds und des weißen kalkhaltigen Gesteins. Eine perfekte Synthese aus Terroir und dem geschickten Handwerk des Menschen, das weiterhin mit handwerklicher Sorgfalt durchgeführt wird. Die Farbe ist hellgelb mit goldenen Reflexen, typisch für Orange Wine. Die Aromen sind kräftig und elegant, mit fruchtigen Noten, zitrusartigen Anklängen, balsamischen Nuancen und Kräutern der mediterranen Macchia. Der Schluck ist befriedigend in aromatischer Intensität, mit angenehmer Frische und jodhaltiger Salzigkeit. Am Tisch findet sie die besten Kombinationen mit Fischgerichten oderzarten weißen Fleischgerichten.

Skerk Malvasía ist ein Orange Wine der Sorte Malvasía, der von Azienda Agricola Skerk unter der IGT Venezia Giulia in Venedig, Italien, hergestellt wird.   Der Wein Skerk Malvasía wird ausschließlich aus Trauben hergestellt, die von jahrhundertealten Reben der Sorte Malvasia mit hellenischem Ursprung stammen, die seit der Antike in der Region Carso zwischen den Grenzen Italiens und Sloweniens wachsen. Die Trauben werden in Kellern vinifiziert, die direkt in den Kalkstein gegraben wurden. Sie werden zu ihrem optimalen Reifezeitpunkt mit Auswahl im Weinberg gelesen und bei Ankunft im Weinkeller einer längeren Mazeration in Kontakt mit der Schale unterzogen. Der Most fermentiert mit seinen einheimischen Hefen und reift in Holz bei kontrollierter Temperatur. Wenn der Wein fertig ist, wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten in Flaschen abgefüllt.   Sandi Skerk übernahm von seinem Vater Boris die Azienda Agricola Skerk und setzte die in Friaul etablierte Tradition der Herstellung von Naturweinen und Orange Wines mit kleiner Produktion fort. Sandis Weine sind Weine ohne Schönung und gelten als die besten der Region, in denen die einheimischen Sorten mit Offenheit und Eleganz zum Ausdruck gebracht werden. Tiefgängige Weine, mit Textur, aber mit einer angenehmen Vielfalt, Ausarbeitungen mit eigener Persönlichkeit, die es wert sind, kennengelernt zu werden.  

Die Malvasia di Candia "Sorriso di Cielo" ist nicht nur das historischste Etikett des Weinguts La Tosa, sondern auch einer der ersten Malvasien, die im Gebiet der Piacenza-Hügel vinifiziert wurden. Die Idee der Brüder Pizzamiglio, die das Weingut leiten, war es, einen ausdrucksvollen Weißwein mit geschmacklicher Freude und guter Struktur zu schaffen. La Tosa setzt sich seit jeher dafür ein, die autochthonen Rebsorten der Region zu fördern, und die Entscheidung, die Malvasia rein zu vinifizieren, ist der greifbare Beweis dafür. Die Trauben des "Sorriso di Cielo" von La Tosa wachsen auf alten roten Böden, die aus der Erhebung der Poebene auf etwa 200 Meter Höhe stammen. Die Anlagen dieser aromatischen Rebsorte stammen größtenteils aus dem Jahr 1992, und das häufigste Erziehungssystem ist das Guyot. Die Lese, die in den ersten Septembertagen stattfindet, erfolgt von Hand, und die Trauben werden, sobald sie im Weingut angekommen sind, im ganzen Traubenpressverfahren gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Weichheit und Persistenz, untrennbare Merkmale dieser Malvasia, sind das Ergebnis der Reifung auf der Hefemit Battonage für 5 Monate. Der "Sorriso del Cielo" ist ein emilianischer Weißwein, der bereits beim ersten Schluck mit seiner großen geschmacklichen Persistenz überrascht. Im Glas präsentiert er sich in einem angenehmen goldgelben Farbton und verströmt intensive Aromen von gelbem und tropischem Fruchtfleisch, weißen Blumen, aromatischen und balsamischen Kräutern. Der Schluck ist umhüllend, weich und salzig und entfaltet sich in einem langen und anhaltenden Finale, das zu einem neuen Probieren anregt. La Tosa möchte mit diesem Etikett zeigen, dass dieser Ausdruck, weit davon entfernt, nur ein schlanker und schnell trinkbarer Wein zu sein, Spitzen von überraschender Persistenz und Entwicklung erreichen kann. Genießen Sie ihn zu einer Platte mit verschiedenen Käsesorten, um seine große Weichheit bestmöglich zu schätzen.

Die Malvasia di Skerlj ist ein Weißwein auf der Maische vergoren, der im wunderbaren Gebiet des Karsts von Triest entsteht. Auf diesem Hochplateau aus weißem Kalkstein, das vom Bora-Wind gepeitscht wird und auf das blaue Meer der Bucht von Triest blickt, kultiviert Matej Skerlj die Reben der Malvasia istriana, eine besondere nicht-aromatische Klon dieser alten griechischen Rebsorte. Es handelt sich um einen charaktervollen Wein, der dank des Kontakts mit den Schalen sehr intensive und komplexe Aromen entfaltet, die von den Kräutern der mediterranen Macchia über Früchte bis hin zu jodhaltigen und maritimen Erinnerungen reichen. Es ist ein besonderer Weißwein, der die steinige und strenge Landschaft dieses Stücks Mittelmeer in Mitteleuropa erzählt. Die Malvasia Istriana Skerlj wird von einem jungen und talentierten Winzer hergestellt, der sich als eine der interessantesten Persönlichkeiten in der Karstlandschaft etabliert hat. Matej und Kristina Skerlj bewirtschaften mit großer Leidenschaft das kleine Familiengut und produzieren Naturweine von hoher Qualität, die eine der besten Interpretationen des Landes darstellen.Carso. Die Reben wurzeln in felsigen und armen Böden, die die Produktion natürlich einschränken. Die Trauben werden vinifiziert, indem die natürliche Umwandlung des Mostes in Wein gefördert wird, mit minimalem weinbaulichem Eingriff und dem Bestreben, die sortentypischen Noten sowie die mineralischen und steinigen Eigenschaften der Böden des Carso hervorzuheben. Der Orange Wine Malvasia di Skerlj entsteht auf den typischen Böden der Region Carso, die durch einen kalziumhaltigen Muttergestein gekennzeichnet sind, das oft an die Oberfläche tritt und von einer dünnen Schicht roter Erde, reich an Eisenmineralien, bedeckt ist. Ein schwieriger und mühsamer Weinbau, der jedoch Weine mit einzigartiger Persönlichkeit hervorbringt. Nach der Ernte fermentieren die Trauben in Holz mit einheimischen Hefen und Mazeration auf den Schalen. Er reift 24 Monate in Holzfässern und wird ohne Filtration abgefüllt. Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven goldgelben Farbton mit leichten bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet erinnert an Aromen von Zitrusschalen, aromatischen Kräutern der mediterranen Macchia, gelben Früchten, reifen Aprikosen, exotischen Früchten und sanften Nuancen von Orangenhonig. Am Gaumen ist er intensiv, mit Aromenfacettenreich und reichhaltig, die ein anhaltendes, frisches und salziges Finale ankündigen.

Die Malvasia Istriana der Linie “Miklus - Natural Art” ist ein intensiver Weißwein aus dem Collio in Friaul, hergestellt mit langer Mazeration auf den Schalen in konischen Eichenfässern. Es handelt sich um einen der typischsten und territorialsten Ausdrucke von Draga, einem Produzenten, der sich bei Liebhabern für seine großartigen Weißweine, die rot vinifiziert werden, einen Namen macht. Die Trauben der Malvasia Istriana, aus denen die Malvasia “Miklus” von Draga entsteht, stammen von 15 Jahre alten Reben, die im Guyot-System auf dem typischen Boden des Collio, genannt 'ponka', der aus Schichten von Mergel und Sandstein besteht, kultiviert werden. Im Keller werden die Trauben vorsichtig entrappt und dann einer Mazeration von 5 Tagen ohne Temperaturkontrolle unterzogen. Während der Fermentation wird der Schalenhut alle 3 Tage mit manuellen Unterstellungen wieder mit der flüssigen Phase des Mostes in Kontakt gebracht. Nach der Abpressung reift der Wein in großen Eichenfässern auf der Feinhefe für 24 Monate. Eine abschließende Reifung in der Flasche von mindestens 6 Monaten vollendet den Produktionsprozess. Die Malvasia “Natural Art” von Draga präsentiert sich mit einer goldenen Farbe, die ins Bernsteinfarbene tendiert, mit einem subtilen und traditionellen Schleier. Das olfaktorische Profil ist sehr breit und reichhaltig, mit Noten, die von tropischen Früchten bis hin zu Humus reichen, mit würzigen Nuancen von getrockneten Blumen und gelbem Stroh. Der Geschmack ist vollmundig und komplex, aber nicht überwältigend, gekennzeichnet durch eine gute Frische und intensive Zitrusaromen. Zu genießen als Meditationswein oder in Begleitung von aufwendigen Fischgerichten, weißem Fleisch und mittelgereiftem Käse.    

Als Cati Ribot die Leitung des Familienguts in Santa Margalida, Mallorca, übernahm, schien der Weg bereits vorgezeichnet zu sein. Der Markt verlangte nach kräftigen Weinen mit hohem Alkoholgehalt, die aus internationalen Rebsorten hergestellt wurden. Cati dachte damals nicht daran, von diesem Kurs abzuweichen. Doch ein Aufenthalt in Barcelona, wo sie Sommelierschule besuchte, veränderte den Verlauf ihrer Geschichte. Dort entdeckte sie, dass es eine andere Art der Weinherstellung gab, eine, die keine Moden oder Standards folgte, sondern den Wert der Essenz jedes Terroirs hervorhob. Sie kehrte mit einer transformierenden Vision nach Mallorca zurück: Sie wollte beweisen, dass ihr Land eine eigene, reiche und einzigartige Weinidentität hatte. Bei der Erforschung der Wurzeln der Vergangenheit fand sie einen verborgenen Schatz in den autochthonen Sorten, den traditionellen Methoden und einer Philosophie der minimalen Intervention. So begann ihr Projekt, Ve d'Avior (was auf Mallorquinisch "kommt aus der Vergangenheit" bedeutet), die Sprache der Natur zu sprechen, indem es die Authentizität des Terroirs respektierte und auf lebendige, saftige und charaktervolle Weine setzte. Cati Ribot Malvasía ist ein klares Beispiel für diese Philosophie. Dieser Weißwein, hergestellt aus von Hand geernteten Trauben, enthüllt die Feinheit und Frische der mallorquinischen Malvasía. Reben, die auf kalk- und tonhaltigen Böden gepflanzt sind, reich an Eisen und Kies, spiegeln den mediterranen Charakter wider. Im Weinkeller erfolgt eine teilweise Mazeration mit Schalen und Stängeln. Anschließend reift der Wein in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, zusammen mit Edelstahltanks, um Volumen und Säure auszugleichen. Cati Ribot Malvasía ist ein Manifest dessen, was Mallorca bieten kann, wenn man seine Geschichte respektiert und mit Leidenschaft arbeitet. Ein Wein, der dazu einlädt, die Insel durch ihre Wurzeln, ihre Frische und ihre Authentizität neu zu entdecken.     

Die Malvasia delle Lipari von Tenuta di Castellaro ist der klassischste und typischste Passito-Wein dieser wunderschönen Insel des sizilianischen Archipels der Äolischen Inseln. Die Produktion dieses Etikettes repräsentiert eine Geschichte und eine Tradition, die ihre Wurzeln in vergangenen Jahrhunderten hat. Er wird aus zwei alten Rebsorten des Mittelmeerraums hergestellt: der Malvasia und dem Corinto Nero, die auf den vulkanischen Böden der Insel angebaut werden. Dank der Trockenlegung der Trauben in der Sonne wird der Wein zu einem kostbaren Nektar mit Aromen von kandierten Früchten, Zitrusschalen, Trockenfrüchten und Anklängen von Heilkräutern. Der Schluck verführt durch die harmonische Weichheit, mit umhüllenden, warmen und verführerischen Aromen. Der Dessertwein Malvasia delle Lipari stammt aus dem wunderschönen Gebiet von Lipari, einer kleinen Insel des Archipels der Äolischen Inseln. Die Tenuta di Castellaro besteht aus verschiedenen Parzellen, die in verschiedenen Regionen der Insel angebaut werden und sich in den Eigenschaften der Böden unterscheiden: Vigna Maggiore, Lisca, Lisca Alta, Caolino und Gelso. Insgesamt etwa zwanzig Hektar, von denen neun mit autochthonen Trauben des Gebiets bepflanzt sind. Die Weinberge sind auf vulkanischen Böden, die reich an Sand, Bimsstein, Obsidian und zahlreichen Mineralstoffen sind. Das mediterrane Klima, warm und luftig, wird durch die Meeresbrisen gemildert, die es den Trauben ermöglichen, perfekt zu reifen, auch dank der guten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Die Malvasia-Weinberge werden in einer Höhe von 150 Metern auf panoramischen Terrassen mit Meerblick angebaut. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs und bestehen überwiegend aus leichten Sanden, die reich an Mineralstoffen sind. Das Erziehungssystem ist die Alberello, gemäß den ältesten griechischen Traditionen und besonders geeignet für trockene Gebiete. Nach der Ernte werden die besten Trauben für ein paar Wochen in der Sonne getrocknet, bevor sie gepresst und langsam mit einheimischen Hefen in Eichenfässern fermentiert werden, was nach einigen Monaten endet. Der Wein reift etwa ein Jahr in Eichenfässern und wird dann für weitere 12 Monate in der Flasche verfeinert, bevor er in den Verkauf kommt. Der Passito Malvasia delle Lipari von Tenuta di Castellaro begeistert vom ersten Schluck anfür die aromatische Weichheit, die perfekt mit Frische und Salzigkeit ausbalanciert ist. Es ist ein sehr harmonischer Dessertwein, der hervorragend zu kleinen trockenen Gebäckstücken oder einem Teller mit gereiftem, würzigem oder blauen Käse passt. Im Glas zeigt er eine wunderschöne, strahlend goldgelbe Farbe. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit Aromen von getrocknetem gelbem Obst, kandierten Zitrusschalen, Honig, Trockenfrüchten, jodhaltigen Erinnerungen und Kräutern der mediterranen Macchia. Am Gaumen hat er einen verführerischen süßen Einstieg, mit breiten und dichten Aromen, die von einer guten finalen Frische unterstützt werden.

in Edelstahl für etwa 6 Monate, bevor er abgefüllt wird und die Reifung mit einigen Monaten im Keller abschließt. Die Malvasia di Raccaro ist ein Weißwein mit guter Struktur, reich und komplex, der ausschließlich in Edelstahl vinifiziert wird, um die fruchtigen Aromen und die zarte sortentypische Aromatik zu bewahren. Ein Wein, der das Terroir des Collio und sein mediterranes Klima perfekt interpretiert, das reife und umhüllende Weine hervorbringt. Die Farbe ist strohgelb mit glänzenden Reflexen. Das Bouquet verführt mit Aromen von Zitrusblüten, fruchtigen und zitrusartigen Noten, Kräutern, orientalischen Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Der Gaumen ist dicht mit saftigem Fruchtfleisch und durchzogen von einer klaren salzigen Ader, die den Schluck zu einem Finale mit ausgewogener Frische begleitet. in Edelstahl für etwa 6 Monate, bevor er abgefüllt wird und die Reifung mit einigen Monaten im Keller abschließt. Die Malvasia di Raccaro ist ein Weißwein mit guter Struktur, reich und komplex, der ausschließlich in Edelstahl vinifiziert wird, um die fruchtigen Aromen und die zarte sortentypische Aromatik zu bewahren. Ein Wein, der das Terroir des Collio und sein mediterranes Klima perfekt interpretiert, das reife und umhüllende Weine hervorbringt. Die Farbe ist strohgelb mit glänzenden Reflexen. Das Bouquet verführt mit Aromen von Zitrusblüten, fruchtigen und zitrusartigen Noten, Kräutern, orientalischen Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Der Gaumen ist dicht mit saftigem Fruchtfleisch und durchzogen von einer klaren salzigen Ader, die den Schluck zu einem Finale mit ausgewogener Frische begleitet.

Der Malvasia von Il Carpino ist ein sensueller und umhüllender Orangewein, der trotz seiner kraftvollen Struktur durch Feinheit und Kohäsion besticht. Ein magischer Streifen Land, der Italien von Slowenien trennt, ist ohne Zweifel für die Produktion einiger der besten auf der Haut vergorenen Weißweine der Welt prädestiniert und wurde von einer Gruppe von Produzenten groß gemacht, die es verstanden haben, ihn zu schätzen. Zu diesen Weingütern können wir ohne Zögern das von Carpino zählen, eine wunderbare Realität, die, obwohl sie weniger beworben wird als andere, seit 1987 große terroirbetonte Weine produziert. 16 Hektar Weinberge, in denen die typischen Rebsorten der lokalen Tradition wie Malvasia, Ribolla und Friulano sowie andere internationale Sorten, die mittlerweile Teil des Ortes geworden sind, wie Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon, Platz finden. Die Flüssigkeiten vereinen Kraft und Feinheit und fangen präzise eine der beliebtesten Unterzonen der Weinliebhaber ein. Der Malvasia Il Carpino wird aus reinem Traubengut der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, die von alten, nach Guyot erzogenen Reben stammt, die auf lehmigen und sandigen Böden nach Südosten ausgerichtet sind und eine äußerst geringe Ernte haben. Im Weinberg wird ein vorsichtiger Eingriffsansatz verfolgt, um die natürliche Ausdruckskraft des Ortes nicht zu überlagern. Im Keller erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern aus slawonischer Eiche mit verlängerte Mazeration für eine Woche. Die Flüssigkeit reift 12 Monate in großen Fässern, 11 Monate in Edelstahl und weitere 12 Monate in der Flasche. Der Malvasia Il Carpino erhellt das Glas mit seiner intensiven goldenen Farbe, umrandet von orangefarbenen Reflexen. Der Duft ist evocativ und tief, von weitreichendem Atem, wo deutlich Anklänge an eingelegte Aprikosen, Heilkräuter, Honig und Zimt hervortreten. Der Geschmack ist füllend und weich, aber wie alle großen Weine balanciert er die Süße der Frucht mit einem präzisen salzigen Beitrag. Definition eines Autorenweins. extrem begrenzte Erträge. Im Weinberg wird ein vorsichtiger Eingriffsansatz verfolgt, um die natürliche Ausdruckskraft des Ortes nicht zu überlagern. Im Keller erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern aus slawonischer Eiche mit verlängerte Mazeration für eine Woche. Die Flüssigkeit reift 12 Monate in großen Fässern, 11 Monate in Edelstahl und weitere 12 Monate in der Flasche. Der Malvasia Il Carpino erhellt das Glas mit seiner intensiven goldenen Farbe, umrandet von orangefarbenen Reflexen. Der Duft ist evocativ und tief, von weitreichendem Atem, wo deutlich Anklänge an eingelegte Aprikosen, Heilkräuter, Honig und Zimt hervortreten. Der Geschmack ist füllend und weich, aber wie alle großen Weine balanciert er die Süße der Frucht mit einem präzisen salzigen Beitrag. Definition eines Autorenweins.