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Der Malvasia von Il Carpino ist ein sensueller und umhüllender Orangewein, der trotz seiner kraftvollen Struktur durch Feinheit und Kohäsion besticht. Ein magischer Streifen Land, der Italien von Slowenien trennt, ist ohne Zweifel für die Produktion einiger der besten auf der Haut vergorenen Weißweine der Welt prädestiniert und wurde von einer Gruppe von Produzenten groß gemacht, die es verstanden haben, ihn zu schätzen. Zu diesen Weingütern können wir ohne Zögern das von Carpino zählen, eine wunderbare Realität, die, obwohl sie weniger beworben wird als andere, seit 1987 große terroirbetonte Weine produziert. 16 Hektar Weinberge, in denen die typischen Rebsorten der lokalen Tradition wie Malvasia, Ribolla und Friulano sowie andere internationale Sorten, die mittlerweile Teil des Ortes geworden sind, wie Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon, Platz finden. Die Flüssigkeiten vereinen Kraft und Feinheit und fangen präzise eine der beliebtesten Unterzonen der Weinliebhaber ein. Der Malvasia Il Carpino wird aus reinem Traubengut der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, die von alten, nach Guyot erzogenen Reben stammt, die auf lehmigen und sandigen Böden nach Südosten ausgerichtet sind und eine äußerst geringe Ernte haben. Im Weinberg wird ein vorsichtiger Eingriffsansatz verfolgt, um die natürliche Ausdruckskraft des Ortes nicht zu überlagern. Im Keller erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern aus slawonischer Eiche mit verlängerte Mazeration für eine Woche. Die Flüssigkeit reift 12 Monate in großen Fässern, 11 Monate in Edelstahl und weitere 12 Monate in der Flasche. Der Malvasia Il Carpino erhellt das Glas mit seiner intensiven goldenen Farbe, umrandet von orangefarbenen Reflexen. Der Duft ist evocativ und tief, von weitreichendem Atem, wo deutlich Anklänge an eingelegte Aprikosen, Heilkräuter, Honig und Zimt hervortreten. Der Geschmack ist füllend und weich, aber wie alle großen Weine balanciert er die Süße der Frucht mit einem präzisen salzigen Beitrag. Definition eines Autorenweins. extrem begrenzte Erträge. Im Weinberg wird ein vorsichtiger Eingriffsansatz verfolgt, um die natürliche Ausdruckskraft des Ortes nicht zu überlagern. Im Keller erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern aus slawonischer Eiche mit verlängerte Mazeration für eine Woche. Die Flüssigkeit reift 12 Monate in großen Fässern, 11 Monate in Edelstahl und weitere 12 Monate in der Flasche. Der Malvasia Il Carpino erhellt das Glas mit seiner intensiven goldenen Farbe, umrandet von orangefarbenen Reflexen. Der Duft ist evocativ und tief, von weitreichendem Atem, wo deutlich Anklänge an eingelegte Aprikosen, Heilkräuter, Honig und Zimt hervortreten. Der Geschmack ist füllend und weich, aber wie alle großen Weine balanciert er die Süße der Frucht mit einem präzisen salzigen Beitrag. Definition eines Autorenweins.

Skerk Malvasía ist ein Orange Wine der Sorte Malvasía, der von Azienda Agricola Skerk unter der IGT Venezia Giulia in Venedig, Italien, hergestellt wird.   Der Wein Skerk Malvasía wird ausschließlich aus Trauben hergestellt, die von jahrhundertealten Reben der Sorte Malvasia mit hellenischem Ursprung stammen, die seit der Antike in der Region Carso zwischen den Grenzen Italiens und Sloweniens wachsen. Die Trauben werden in Kellern vinifiziert, die direkt in den Kalkstein gegraben wurden. Sie werden zu ihrem optimalen Reifezeitpunkt mit Auswahl im Weinberg gelesen und bei Ankunft im Weinkeller einer längeren Mazeration in Kontakt mit der Schale unterzogen. Der Most fermentiert mit seinen einheimischen Hefen und reift in Holz bei kontrollierter Temperatur. Wenn der Wein fertig ist, wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten in Flaschen abgefüllt.   Sandi Skerk übernahm von seinem Vater Boris die Azienda Agricola Skerk und setzte die in Friaul etablierte Tradition der Herstellung von Naturweinen und Orange Wines mit kleiner Produktion fort. Sandis Weine sind Weine ohne Schönung und gelten als die besten der Region, in denen die einheimischen Sorten mit Offenheit und Eleganz zum Ausdruck gebracht werden. Tiefgängige Weine, mit Textur, aber mit einer angenehmen Vielfalt, Ausarbeitungen mit eigener Persönlichkeit, die es wert sind, kennengelernt zu werden.  

Freixenet Malvasia ist ein Cava, der durch Freixenet in Sant Sadurní d'Anoia, D.O. Cava, hergestellt wird.   Freixenet ist eine der bekanntesten Cava-Marken. Ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 1861 zurück, als die Familie Sala mit der Herstellung von stillen Weinen begann. Aber erst 1911 heiratete die Erbin von Casa Sala den jüngsten Sohn der Familie Ferrer de la Freixeda und sie begannen mit der Herstellung von Schaumweinen nach der traditionellen Champagner-Methode. Im Jahr 1914 kommt die erste Flasche Schaumwein mit dem Markennamen Freixenet auf den Markt. Heutzutage ist Freixenet eine Wein-Gruppe mit mehr als 20 Marken, die auf ganz Spanien, Frankreich, den USA, Mexiko, Argentinien, Chile und Australien verteilt sind. Sie haben eine Produktion von über 114 Millionen Flaschen pro Jahr und exportieren in über 150 Länder.   Freixenet Malvasia ist ein Cava aus Malvasía von Weinbergen aus der Zone La Bisbal del Penedès, am Fuße des Berges, auf armen und steinigen Böden. Die Lese erfolgt von Hand in 25-kg-Kisten. In der Kellerei werden die Trauben pneumatisch gepresst, wodurch man den Vorlaufmost ohne Druck erhält. Dieser Most ruht 24 Stunden lang und kommt dann, einmal rein, in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 14-16°C, wo die erste Gärung für 10-12 Tage durchgeführt wird. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, ruht er ein paar Monate in Edelstahltanks. Nach einer Reihe von Abstichen wird er in Flaschen abgefüllt, um dort die zweite Gärung zu machen. Nach dem Degorieren werden 52 g Zucker pro Liter Cava hinzugefügt. Die Reifezeit variiert jedes Jahr in Abhängigkeit von der Qualität des Jahrgangs, aber sie beträgt nie weniger als 15 Monate.   Freixenet Malvasia ist ein fruchtiger, strukturierter und süßer Cava. Die Aromen von sehr reifen weißen Früchten der Rebsorten werden mit dem Zucker der Dosage akzentuiert, was diesen Cava zum idealen Partner für Desserts macht.

Als Cati Ribot die Leitung des Familienguts in Santa Margalida, Mallorca, übernahm, schien der Weg bereits vorgezeichnet zu sein. Der Markt verlangte nach kräftigen Weinen mit hohem Alkoholgehalt, die aus internationalen Rebsorten hergestellt wurden. Cati dachte damals nicht daran, von diesem Kurs abzuweichen. Doch ein Aufenthalt in Barcelona, wo sie Sommelierschule besuchte, veränderte den Verlauf ihrer Geschichte. Dort entdeckte sie, dass es eine andere Art der Weinherstellung gab, eine, die keine Moden oder Standards folgte, sondern den Wert der Essenz jedes Terroirs hervorhob. Sie kehrte mit einer transformierenden Vision nach Mallorca zurück: Sie wollte beweisen, dass ihr Land eine eigene, reiche und einzigartige Weinidentität hatte. Bei der Erforschung der Wurzeln der Vergangenheit fand sie einen verborgenen Schatz in den autochthonen Sorten, den traditionellen Methoden und einer Philosophie der minimalen Intervention. So begann ihr Projekt, Ve d'Avior (was auf Mallorquinisch "kommt aus der Vergangenheit" bedeutet), die Sprache der Natur zu sprechen, indem es die Authentizität des Terroirs respektierte und auf lebendige, saftige und charaktervolle Weine setzte. Cati Ribot Malvasía ist ein klares Beispiel für diese Philosophie. Dieser Weißwein, hergestellt aus von Hand geernteten Trauben, enthüllt die Feinheit und Frische der mallorquinischen Malvasía. Reben, die auf kalk- und tonhaltigen Böden gepflanzt sind, reich an Eisen und Kies, spiegeln den mediterranen Charakter wider. Im Weinkeller erfolgt eine teilweise Mazeration mit Schalen und Stängeln. Anschließend reift der Wein in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, zusammen mit Edelstahltanks, um Volumen und Säure auszugleichen. Cati Ribot Malvasía ist ein Manifest dessen, was Mallorca bieten kann, wenn man seine Geschichte respektiert und mit Leidenschaft arbeitet. Ein Wein, der dazu einlädt, die Insel durch ihre Wurzeln, ihre Frische und ihre Authentizität neu zu entdecken.     

Das Gewinnen eines Preises oder Wettbewerbs bedeutet, öffentlich Fähigkeiten, Talente oder Errungenschaften anzuerkennen. Dies kann äußerst befriedigend sein und führt in der Regel dazu, das Image, das Ansehen oder den Ruf innerhalb einer Gemeinschaft zu stärken. Die Internationale Organisation für Rebe und Wein (OIV), die sich mit der Bewertung der technischen und wissenschaftlichen Aspekte des Weinbaus und der Weinbereitung befasst, ist verantwortlich für die Förderung vieler Wettbewerbe und Veranstaltungen, bei denen die Arbeit der Menschen gewürdigt wird, die sich der Welt des Weins widmen. Eine der Flaschen, die von dieser Organisation am häufigsten anerkannt wurde, ist El Grifo Malvasía Lías, ein Wein, der seit 2012 eine lange Liste von anerkannten Preisen bei diesen von der OIV organisierten Wettbewerben und Veranstaltungen vorweisen kann. So wie es ist, bleibt nichts anderes übrig, als darauf hinzuweisen.   El Grifo Malvasía Lías ist ein Weißwein, der von der ältesten Kellerei der Kanarischen Inseln (Spanien) hergestellt wird, einem Projekt, das auf der Insel Lanzarote angesiedelt ist und seit über 250 Jahren mit Feuer, Wind und Felsen kämpft, um Weine mit einem einzigartigen Charakter zu erzeugen. Konkret stammt bei diesem preisgekrönten Wein die Malvasia-Traube von vier Winzern aus der Gemeinde Tinajo, die einen heroischen Weinbau mit einem exklusiven Anbausystem in Gruben praktizieren, um den Rebstock vor Hitze und Wind zu schützen. Die Ernte erfolgt manuell in Kisten von 18-20 kg, und die Trauben werden ohne Entrappen gepresst. Nach einer statischen Klärung von 24 Stunden gärt der Most mit einheimischen Hefen und anschließend reift die Hälfte des Weins in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und die andere Hälfte in Edelstahltanks mehrere Monate (immer weniger als ein Jahr). In dieser Zeit wird das Batonnage oder das manuelle Aufrühren der Hefen durchgeführt, bis der Zeitpunkt gekommen ist, beide Partien (sowohl die im Tank als auch die in den Fässern gereifte) zu vereinen. Nach der Abfüllung verbleibt El Grifo Malvasía Lías mehrere Monate in der Flasche.  Als die am meisten ausgezeichnete Referenz der Kellerei bei den Internationalen Wettbewerben ist El Grifo Malvasía Lías der Stolz der Familie. Ein Wein, der den Geist eines einzigartigen Landes repräsentiert, in dem der Wein das Ergebnis eines heroischen Weinbaus ist.

Der von der apulischen Kellerei Varvaglione hergestellte Malvasia Bianca del Salento "12 e Mezzo" ist ein trockener Weißwein mit mildem aromatischem Charakter. Diese Rebsorte gehört zur großen Familie der Malvasia, die ihren Ursprung auf dem Peloponnes hat, insbesondere in der antiken Hafenstadt Monemvasia, woher auch der Name der Rebsorte stammt. Die Malvasia Bianca ist in Sizilien, Kalabrien, Kampanien und sogar in Apulien verbreitet, wo sie auch in einer Rosinenversion hergestellt wird. Die Linie "12 e Mezzo", zu der dieses Etikett gehört, wurde mit dem Ziel geschaffen, zugänglichere und leichtere Weine anzubieten, die sich durch einen Alkoholgehalt von etwa 12,5 Volumenprozent auszeichnen, daher der Name der Reihe. Der Malvasia Bianca del Salento Varvaglione "12 e Mezzo" ist ein reiner Malvasia Bianca, dessen Trauben vor der Gärung eine 24-stündige Kaltmazeration durchlaufen, gefolgt von einer sanften Pressung. Der so gewonnene Most wird anschließend in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14 °C alkoholisch vergoren. Ebenfalls in Edelstahl reift der Wein mehrere Monate lang bis zur endgültigen Abfüllung in Flaschen. Der Malvasia Bianca del Salento "12 e Mezzo" von Varvaglione hat eine strohgelbe Farbe mit glänzenden goldenen Reflexen. Der Geruch wird durch aromatische Noten von Apfel, Orangenschale und Passionsfrucht beschrieben, die durch leichte krautige Nuancen von Fenchel ergänzt werden. Der Geschmack ist sehr frisch und gut strukturiert, lebendig und ausgewogen, gekennzeichnet durch einen würzigen und aromatischen Nachklang. Er ist ein idealer Weißwein als Aperitif in Begleitung von leicht gereiften Käsesorten oder bei Tisch in Kombination mit Meeresfrüchten, insbesondere zu ersten und zweiten Gängen auf der Basis von Schalen- oder Weichtieren, die nicht übermäßig geschmacksintensiv sind.

Der frische, kristallklare Nonino Ùe Malvasia bietet im Bukett feine Noten von Aprikose und Pfirsich. Dazu kommt eine schöne mediterrane Würze. Beim Ùe werden Schalen, Fruchtfleisch und Saft der ganzen Trauben in einem destilliert. Der hohe Saftantei

Der Pet-Nat Frizzante Malvasia des friaulischen Handwerksbetriebs San Lurins ist eine lebendige, nautische Interpretation der traditionellen Rebsorte Malvasia Istriana. Wir befinden uns in der Gemeinde San Lorenzo Isontino, am rechten Ufer des Isonzo, einem Ort, an dem die Familie Pecorari seit Generationen ihr landwirtschaftliches Wissen weitergibt. Marco Pecorari, der heutige Besitzer des kleinen Familienbetriebs, wollte seinen Großvater Mario, einen unermüdlichen Arbeiter, ehren, indem er ihm das Logo des Weinguts widmete. Der Pet-Nat Malvasia Frizzante di San Lurins wird aus reinen Malvasia Istriana-Trauben von über 50 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die nach den Vorschriften des zertifizierten ökologischen Landbaus angebaut werden. Die Rebstöcke sind auf einer Hochebene mit kalkhaltigem, lehmigem, rotem Boden alluvialen Ursprungs gepflanzt. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand in Kisten zu einem etwas früheren Zeitpunkt, damit der Wein einen hohen Anteil an organischen Säuren enthält. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und nur der so gewonnene Blütenmost wird 12-15 Stunden lang kalt dekantiert, bevor die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks erfolgt. Im Frühjahr, nach einigen Monaten der Verfeinerung auf der Feinhefe, wird der Wein direkt in die Flasche abgezogen, gefolgt von einer mindestens 18-monatigen Ruhezeit vor der endgültigen Vermarktung, die ohne Degorgieren erfolgt. Der Pet-Nat San Lurins Malvasia Frizzante präsentiert sich im Glas mit einer zarten, lebendigen grünlich-gelben Farbe und einer Trübung, die auf die suspendierten Hefen zurückzuführen ist. In der Nase entfalten sich duftende Aromen von knackigen weißen Früchten und aromatischen Kräutern, kombiniert mit Anklängen von Backwaren und maritimen Nuancen, die an Salzkristalle erinnern. Am Gaumen ist er frisch, agil und angenehm knackig, mit einer scharfen, würzigen Note, die von einem ausgezeichneten, weichen Abgang begleitet wird.

Freixenet Malvasia ist ein Cava, der durch Freixenet in Sant Sadurní d'Anoia, D.O. Cava, hergestellt wird.   Freixenet ist eine der bekanntesten Cava-Marken. Ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 1861 zurück, als die Familie Sala mit der Herstellung von stillen Weinen begann. Aber erst 1911 heiratete die Erbin von Casa Sala den jüngsten Sohn der Familie Ferrer de la Freixeda und sie begannen mit der Herstellung von Schaumweinen nach der traditionellen Champagner-Methode. Im Jahr 1914 kommt die erste Flasche Schaumwein mit dem Markennamen Freixenet auf den Markt. Heutzutage ist Freixenet eine Wein-Gruppe mit mehr als 20 Marken, die auf ganz Spanien, Frankreich, den USA, Mexiko, Argentinien, Chile und Australien verteilt sind. Sie haben eine Produktion von über 114 Millionen Flaschen pro Jahr und exportieren in über 150 Länder.   Freixenet Malvasia ist ein Cava aus Malvasía von Weinbergen aus der Zone La Bisbal del Penedès, am Fuße des Berges, auf armen und steinigen Böden. Die Lese erfolgt von Hand in 25-kg-Kisten. In der Kellerei werden die Trauben pneumatisch gepresst, wodurch man den Vorlaufmost ohne Druck erhält. Dieser Most ruht 24 Stunden lang und kommt dann, einmal rein, in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 14-16°C, wo die erste Gärung für 10-12 Tage durchgeführt wird. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, ruht er ein paar Monate in Edelstahltanks. Nach einer Reihe von Abstichen wird er in Flaschen abgefüllt, um dort die zweite Gärung zu machen. Nach dem Degorieren werden 52 g Zucker pro Liter Cava hinzugefügt. Die Reifezeit variiert jedes Jahr in Abhängigkeit von der Qualität des Jahrgangs, aber sie beträgt nie weniger als 15 Monate.   Freixenet Malvasia ist ein fruchtiger, strukturierter und süßer Cava. Die Aromen von sehr reifen weißen Früchten der Rebsorten werden mit dem Zucker der Dosage akzentuiert, was diesen Cava zum idealen Partner für Desserts macht.

Die Malvasia di Borgo San Daniele ist ein friulanischer Wein, der in den landwirtschaftlichen Flächen des gleichnamigen Dorfes in der Nähe von Gorizia entsteht. Die Brüder Alessandra und Mauro Mauri führen erfolgreich das Familienunternehmen, das sie 1990 von ihrem Großvater geerbt haben. Die Liebe und die Leidenschaft für die Kunst der Weinbereitung leiten sie täglich in der Produktion von Qualitätsweinen, die gleichzeitig auch die umliegenden Ökosysteme respektieren: Die Arbeitsphilosophie folgt den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft und widmet sich dem Anbau einheimischer Rebsorten, um die Schönheit dieses Gebiets zu betonen. Das Etikett, einfach, aber elegant, trägt den Nachnamen der beiden Brüder als Unterschrift auf dem Produkt. Die Weinberge der Malvasia di Borgo San Daniele werden mit minimalem menschlichen Eingriff bewirtschaftet: Pestizide, Herbizide und synthetische Substanzen sind verboten, stattdessen werden Infusionen aus Löwenzahn und Brennnesseln bevorzugt, die den Böden zugutekommen und sie fruchtbar und geeignet für das Wachstum der Reben machen. Jede Entscheidung, die für die Verarbeitung der Pflanzen und des Materials getroffen wird,Die erste ist kalibriert und gewichtet, für Weine von einwandfreier Qualität. Die Traubenernte erfolgt von Hand und der Traubenstock wird in den ersten Verarbeitungsphasen ganz erhalten; er fermentiert in Stahl, wo er auch einige Monate reift, Die Malvasia di Borgo San Daniele zeigt sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit glänzenden Reflexen. Das Bouquet erinnert an Blumen, frisches, gelbfleischiges Obst und einen mineralischen Nachklang mit einer Ingwer-Note; im Mund ist sie weich und fruchtig mit einer guten Aromatik, die vom Riesling stammt, und mit der Süße der Malvasia. Sie passt vielseitig, zeigt jedoch ihr Bestes mit zarten Gerichten auf Basis von weißem Fleisch oder gedämpftem Fisch; auch interessant zu vegetarischen Gerichten und frischen Käsesorten. Ein ausgezeichneter Wein, um ihn zu allen Mahlzeiten mit den immerwährenden Freunden zu genießen, für sommerliche Aperitifs am Meer oder für unbeschwerte, fröhliche Mittagessen, während man in einem Glas ein Produkt genießt, das die gesamte Explosivität des friulanischen Landes und dessen intrinsische Möglichkeiten hat.

Eingebettet in San Vicente de la Sonsierra, eines der Gebiete mit der höchsten Weinqualität in der D.O.Ca.Rioja, befindet sich das 1988 gegründete Weingut Bodega Abel Mendoza Monge. Die etwa 20 ha großen Weinberge verteilen sich auf 35 Parzellen in den Gemeinden San Vicente, Ábalos und Labastida. Sie wenden einen ökologischen Weinbau an. Abel Mendoza Malvasía ist ein zarter, subtiler und strukturierter Sortenwein. Der Most gärt in neuen französischen Eichenfässern, wo er 4-5 Monate auf seiner Hefe ausgebaut wird.

Die Malvasia Nera ‘Camboi’ von Castello di Meleto stellt ein Juwel in der nationalen Weinlandschaft dar, ein einzigartiger Wein, der in der Region Meleto entsteht, einem Ort, der von Geschichte und Weinbautradition durchdrungen ist. ‘Camboi’, ein Akronym für Campo dei Buoi, war ursprünglich im Mittelalter ein Gebiet, das der Rinderzucht gewidmet war und in den 70er Jahren in einen Weinberg umgewandelt wurde, mit einer Vorherrschaft der Rebsorte Malvasia Nera del Chianti. Diese besondere Wahl hat zu einem seltenen Wein geführt, der ungewöhnlicherweise rein vinifiziert wird und ein Produkt mit einer markanten Persönlichkeit bietet. Die Malvasia Nera 'Camboi' aus dem Weingut Castelli di Mileto spiegelt treu das Herkunftsgebiet wider, das von Ton- und Galestroböden geprägt ist, die dem Wein Struktur und Komplexität verleihen. Die Trauben stammen aus den Weinbergen von San Piero, wo sie geerntet und dann einer sanften Entrappung und Pressung unterzogen werden. Die Fermentation erfolgt spontan in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung von etwa einem Jahr in Barriques dritter und vierter Belegung. Während dieser Zeit werden nicht-invasive Vinifikationsmaßnahmen, um die maximale Ausdruckskraft des Terroirs und der Rebsorte zu gewährleisten. ‘Camboi’ Malvasia Nera von Castello di Meleto präsentiert sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe, bereichert durch violette Reflexe, die ein umhüllendes sensorisches Erlebnis ankündigen. In der Nase fangen Noten von kleinen roten Früchten die Aufmerksamkeit ein, begleitet von zarten blumigen Nuancen. Der Gaumen wird mit einem vollen und intensiven Schluck verwöhnt, unterstützt von reifen und samtigen Tanninen, die perfekt integriert sind. Diese organoleptische Komplexität macht ihn zu einem idealen Begleiter für traditionelle toskanische Fleischgerichte sowie zu mittelgereiftem Käse. Darüber hinaus ermöglicht seine ausgewogene Struktur eine gute Langlebigkeit, mit der Möglichkeit, ihn in der Kellerei über fünf Jahre weiter zu reifen und seine typischen Eigenschaften weiter zu betonen.

Wie das Sprichwort sagt: „Es ist kein Unglück, das nicht auch sein Gutes hat“. Viele der Entdeckungen in der Weinkunde sind tatsächlich auf einen Zufall zurückzuführen. Der Rosé-Champagner war ursprünglich ein fehlerhafter Schaumwein, der zu lange mit seinen Schalen in Kontakt war. Der Edelfäulepilz war ein invasiver Pilz, der zufällig auf den Trauben erschien, wenn die Erntezeit überschritten war. Heute sind diese beiden „Unfälle“ verantwortlich für außergewöhnliche Schaumweine und Likörweine. Ebenso erging es den Verantwortlichen der Kellerei El Grifo auf Lanzarote, in den Kanarischen Inseln (Spanien), als im Jahr 1986 eine Charge von Weinflaschen nachgärte und die Korken zu springen begannen. Doch was zunächst als Desaster erschien, entpuppte sich als Entdeckung, als man feststellte, dass die Malvasía eine Sorte ist, die sich hervorragend für Schaumweine eignet. Drei Jahre später begannen sie mit der Herstellung ihres ersten Weins nach der Champenoise-Methode. El Grifo Malvasía Brut Nature ist eine wahre Rarität der Kanarischen Inseln, wo es nicht üblich ist, Schaumweine herzustellen. Er entsteht aus wurzelechten Reben der autochthonen Sorte Malvasía, die etwa 40-60 Jahre alt sind und auf vulkanischem Boden gepflanzt wurden. Konkret sind die Reben in das verwurzelt, was die Einheimischen „Chabocos“ nennen, kleine Löcher oder kreisförmige Vertiefungen, die in die Erde gegraben werden, um die Reben vor Wind und Erosion zu schützen. Der Anbau erfolgt respektvoll und die Ernte ist früh. Einmal im Weinkeller wird zunächst der Grundwein hergestellt, der mindestens 9 Monate auf der Hefe bleibt, bevor eine zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode durchgeführt wird. Schließlich erfolgt nach einer Reifung auf der Hefe von mindestens 5 Jahren das manuelle Degorgieren ohne Dosage. Hergestellt aus einem einzigen Jahrgang und der Königin der vulkanischen Insel Lanzarote, ist El Grifo Malvasía Brut Nature ein äußerst einzigartiger Schaumwein. Eine wahre Inselrarität, die wie viele andere große weinbauliche Erfolge aus einem Zufall entstand. Schwer zu widerstehen.

Die Malvasía de Sitges, die dank einiger Visionäre in allerletzter Sekunde vor dem Aussterben bewahrt wurde, erlebt derzeit ein goldenes Zeitalter. Mit nur 125 Hektar, verteilt auf 180 Parzellen, von denen die meisten im Penedès, aber auch in anderen Gebieten Kataloniens liegen, erwecken ihre Weine echte Bewunderung. Dies führte sogar dazu, dass einige der Sortenweine in Mode gekommen sind und in den erlesensten Restaurants zu finden sind. Eines der Weingüter, das sich intensiv um den Charakter dieser schwer anbaubaren mediterranen Rebsorte bemüht, ist LaRural,. Dieses Weingut, das seit fünf Generationen von der Familie Padró in Alt Camp (Tarragona) bewirtschaftet wird, ist mit der Übernahme durch die jüngste Generation(Xavi und Andreu Padró) zu einer Weinherstellung zurückgekehrt, wie sie von ihren Vorfahren praktiziert wurde. Eine Vorgehensweise, die sich in die Gemeinschaft der Naturweine einfügt und mit dem Wesen der Malvasía de Sitges im Einklang steht. In ihrem Bestreben, die Identität dieser mediterranen Rebsorte zu bewahren, präsentieren die Brüder Padró den LaRural Malvasia de Sitges, einen sortenreinen Wein aus Rebstöcken, die auf Ton-Kalk-Böden in einer Höhe von mehr als 350 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Die Trauben werden biologisch und unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Umwelt angebaut, wodurch eine ökologisch zertifizierte Traube von höchster Qualität entsteht. Die Trauben werden von Hand gelesen und sofort in die Weinkellerei gebracht. Dort mazerieren die Trauben 25 Tage lang mit den Schalen, ohne den Tresterhut zu bewegen, und werden dann abgepresst und in Edelstahltanks gefüllt. Schließlich ruht der Wein 10 Monate lang auf der Feinhefe und wird ohne Schönung, Filtration oder SO2-Zusatz in Flaschen abgefüllt. Indem die Essenz der Malvasía de Sitges hervorgehoben wird, erwecken die Gebrüder Padró mit LaRural Malvasía de Sitges die Geschichte und die Schönheit einer Rebsorte zum Leben, die in einer neuen Ära, in der natürliche Weine den Ton angeben, in ihrem eigenen Licht erstrahlt.  

Malvasia di candia aromática ist eine der ältesten und aromatischsten Rebsorten der Welt. Die Könige der Weinherstellung aus dieser Sorte waren in der Antike die Kreter (von der griechischen Insel Kreta), die dank ihres Know-hows ihre Weine mit großem Erfolg im gesamten Mittelmeerraum vermarkteten. Die ersten Siedler brachten sie bald nach Italien, und die Sorte passte sich in Regionen wie der Emilia-Romagna schnell an. Es handelt sich um eine Traube, die bis vor kurzem nur süß vinifiziert wurde, aber heute hat sich gezeigt, dass sie auch in trockener Ausarbeitung hervorragende Ergebnisse liefert. Einer der großen Verfechter der Malvasia in ihrem natürlichsten Zustand ist zweifellos Camillo Donati, ein Winzer, der zusammen mit seiner Frau Francesca auf seinem 15 Hektar großen Weingut in Groppone in Parma (Emilia-Romagna) Weine mit minimaler Intervention erzeugt. Sein Wein Camillo Donati Il Mio Malvasia ist ein Schaumwein, der aus Ton- und Kalksteinböden stammt. Die Reben der Sorte Malvasia di candia aromática werden unter ökologischen Gesichtspunkten und mit biologischen Verfahren angebaut. In der Kellerei werden sie nach der traditionellen Methode vinifiziert, mit einer ersten spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahlbehältern und einer 2-tägigen Mazeration auf den Schalen sowie einer zweiten Gärung in der Flasche. Camillo Donati Il Mio Malvasia ist die trockene Version der Sorte Malvasia di Candia. Ein ursprünglicher Wein im traditionellen Stil der IGT Emilia, ideal um ihn jeden Tag in guter Gesellschaft zu genießen.  

Die Weinerzeugung in Apulien Masseria Li Veli präsentiert die Malvasia Nera del Salento ‚Askos‘, ein Etikett, das in der Lage ist, die charakteristischen fruchtigen und blumigen Aromen der Rebsorte mit komplexen würzigen Noten zu verbinden, die aus der Reifung in Eichenholz resultieren. Zugehörig zur großen und komplexen Familie der Malvasien zeichnet sich die Gruppe der Malvasie Nere durch die dunkelblaue Farbe der Trauben sowie durch die eher zarte Aromatik aus. Im Allgemeinen ist die Malvasia Nera in Apulien weit verbreitet, insbesondere in den Provinzen Taranto, Brindisi und Lecce. Im Laufe der Zeit hat sich eine Unterscheidung zwischen der Malvasia Nera von Lecce und der von Brindisi entwickelt, wobei die zweite früher reift und durch kleinere Beeren gekennzeichnet ist, obwohl genetische Analysen die Identität zwischen den beiden Rebsorten nachgewiesen haben. Masseria Li Veli Malvasia Nera ‚Askos‘ Salento entsteht aus reinem Malvasia Nera-Traubenmaterial, das von über 20 Jahre alten Weinbergen stammt, die im Guyot-System auf Böden mit hohem Ton- und Sandanteil kultiviert werden, die auch durch das Vorhandensein von kalkhaltigen Rückständen gekennzeichnet sind. Die Trauben, die Mitte September geerntet werden, werden zu Rotwein vinifiziert mit alkoholischer Gärung im Kontakt mit den Schalen in französischen Eichenfässern, bei kontrollierter Temperatur zwischen 22 und 28 °C. Nach Abschluss der Gärung wird die Masse in Fässer und Barriques aus französischer Eiche umgefüllt, um mehrere Monate zu reifen, bevor sie abgefüllt wird. Rotwein mit alkoholischer Gärung im Kontakt mit den Schalen in französischen Eichenfässern, bei kontrollierter Temperatur zwischen 22 und 28 °C. Nach Abschluss des Gärungsprozesses wird die Masse in Fässer und Barriques aus französischer Eiche umgefüllt, um mehrere Monate zu reifen, bevor sie abgefüllt wird.Im Aussehen zeigt der Salento ‚Askos‘ Malvasia Nera von Masseria Li Veli eine intensive und dunkle rubinrote Farbe. Der Geruch bietet lebendige Wahrnehmungen von Johannisbeeren, kandierter Orangenschale und verwelkter Veilchen, verbunden mit Erinnerungen an Asche und Anklängen von Kakao und Gewürzen. Die geschmackliche Entwicklung ist sehr ausgewogen, geprägt von großer Eleganz und einem fließenden Trinkgenuss, der dazu einlädt, immer wieder zum Glas zurückzukehren.

Camillo Donati, ein Naturweinbauer, der seinen Job als Buchhalter aufgibt, um sich nach dem Tod seines Vaters den Weinbergen zu widmen, die dieser ihm in Parma (Emilia-Romagna) hinterlassen hat, ist fest mit seinen Wurzeln verbunden. So sehr, dass er sogar einen Wein zu Ehren seiner Mutter Rosa herstellt, einen trockenen Rosé-Schaumwein, der hauptsächlich aus der Sorte Malvasia mit einem winzigen Anteil einer roten Sorte hergestellt wird. Fünf Prozent einer Traube, deren Name Donati nie preisgegeben hat, wobei er bestätigt, dass diese Sorte in jedem Jahrgang gewechselt hat und dennoch die Hauptmerkmale der aromatischen Traube Malvasia di Candia intakt geblieben sind. Tatsächlich konzentriert Donati, um diesen Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa zu erreichen, seine gesamte Aufmerksamkeit vor allem auf den Weinberg. Durch ökologischen Landbau mit biologischen Behandlungen gelingt es ihm, eine reine Traube voller Ausdruckskraft zu gewinnen. Wenn sie in der Kellerei ankommt, ist die Absicht dieses Naturweinbauers, alle intrinsischen Eigenschaften der Traube in der Flasche zu bewahren. Dazu stützt er sich auf die Methode des ancestralen Verfahrens und nach einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen folgt eine zweite Gärung in der Flasche, um die Spritzigkeit des Weins zu erreichen. Gleich wie die Mutter von Donati ist Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa ein Schaumwein mit einer starken und unverwechselbaren Persönlichkeit. Eine sehr eigene Art („Il Mio“ bedeutet „der Meine“ auf Italienisch), die Traube Malvasia zu interpretieren.