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Der Schaumwein Metodo Classico Brut ‘10’ Valdobbiadene Prosecco Superiore des venetischen Anwesens Valdo ist ein hochwertiger und ausgewogener Schaumwein, der die sanfte Aromatik der Glera-Traube mit dem tiefen Charakter vereint, der durch die Technik des Metodo Classico entsteht. Der Großteil der Prosecco wird durch die zweite Gärung in Autoklaven nach der Charmat- oder Martinotti-Methode hergestellt, aus der frische Weine mit reichhaltigen Primäraromen hervorgehen. Sehr begehrt sind jedoch die Prosecco, die nach der Metodo Classico-Methode produziert werden, die dieselbe ist, die für Champagner verwendet wird, und besteht aus einer Flaschengärung, gefolgt von einer mehr oder weniger langen Reifung auf der Hefe, was zu Weinen mit größerer Komplexität und Körper führt. Der Prosecco Valdobbiadene Superiore Valdo Brut Schaumwein Metodo Classico ‘10’ ist ein 100% Glera von Reben, die in einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Nach der Ernte werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur von 15 °C. Nach einer kurzen Ruhezeit wird die Schaumweinbasis wird in Flaschen abgefüllt und mit dem Tiraggio-Sirup für die Schaumaufnahme nach der Metodo Classico-Methode ergänzt, mit der Reifung auf der Hefe in Glas, die sich über 10 Monate hinzieht, bevor die Degorgierung und die weitere Ruhezeit erfolgt, die der endgültigen Vermarktung vorausgeht. Der ‘10’ Schaumwein Metodo Classico Brut Prosecco Superiore Valdobbiadene hat eine strahlend strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Das aromatische Bouquet offenbart Aromen von gelbfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten, kombiniert mit verführerischen floralen Anklängen, mit angenehmen honigartigen Rückrufen im Abgang. Cremig, reichhaltig und strukturiert ist der Geschmack, gut unterstützt von der einladenden Frische, die die zarten aromatischen Rückkehr des Weins vorwegnimmt.

Tips and Tricks

Binding : Musiknoten, Label : Edition C.F. Peters, Publisher : Edition C.F. Peters, medium : Musiknoten, numberOfPages : 39, publicationDate : 2009-01-01, authors : Nicola Vaccai, John Bernhoff, languages : german, italian

Dieses Buch fasst die fünfzehnjährige pädagogische Erfahrung des Doktors der Naturwissenschaften Orlando Fonseca Báez im Bildungskontext der Sekundarstufe I in Kuba zusammen. Es schlägt eine Synthese der wichtigsten Prozesse vor, die bei der Gestaltung des Lehrens und Lernens von Geschichte und moralischer und staatsbürgerlicher Erziehung als Teil der in die kubanische Bildung integrierten Sozialwissenschaften zu berücksichtigen sind. Es ist in 7 Kapitel unterteilt, mit 6 Bildern und 11 Tabellen, die Aktionen, Aktivitäten, Aufgaben, Vorschläge, Empfehlungen, kurz gesagt, methodologische Vorschläge, die das Management der Methodiker beider Fächer begünstigen und die in Bildungseinrichtungen implementiert werden, um die Vorbereitung der Lehrer zu verbessern und die vollständige Ausbildung der neuen Generationen zu erreichen, illustrieren oder darstellen.

Il Brut di Lugana firmato Zenato è uno Spumante Metodo Classico che rende omaggio a un vitigno particolarmente rappresentativo della scena vitivinicola circostante al Lago di Garda, il Trebbiano di Lugana. Si tratta di un’uva che la cantina ama presentare con diverse etichette, e che in questo caso si tinge di un perlage interessante, preludio a una beva fresca e scorrevole. Una bottiglia che, grazie all’affinamento di 24 mesi, si esprime con la giusta dose di personalità. Questo Spumante Metodo Classico Brut di Lugana nasce dall’utilizzo in purezza di un vitigno particolarmente caro alla cantina Zenato, il Trebbiano di Lugana. Le viti di questa varietà, che hanno circa 40 anni d’età, crescono con il sistema del guyot, a un’altezza compresa fra i 70 e gli 80 metri sul livello del mare. Le uve, accuratamente selezionate durante la fase della vendemmia per garantire solo il meglio del terroir d’origine, vengono pressate sofficemente, per poi fermentare in acciaio a temperatura controllata. La rifermentazione avviene, seguendo i principi produttivi del Metodo Classico, in bottiglia, dove il vino rimane ad affinare sui lieviti per 24 mesi. Al termine di questo periodo si procede con le operazioni di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento. Il vino Spumante Metodo Classico Brut di Lugana realizzato da Zenato si annuncia alla vista con colore paglierino leggero, non troppo intenso, attraversato da lievi lampi dorati nell’unghia; il perlage è di grana fine e persistente. I profumi che avvolgono il naso si sviluppano su note fruttate e floreali, impreziositi da tocchi che richiamano la pasticceria secca e i lieviti. In bocca è gioioso e vivace, con un sorso dinamico di ottima fattura, impreziosito da una piacevole freschezza. Un’etichetta che rivela come la cantina sia maestra nel declinare l’uva Trebbiano di Lugana, sapendone trarre il meglio anche sotto forma di bollicine.

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Der Schaumwein Brut Rosé „Oltrenero“ kündigt sich mit feinen und ansprechenden Bläschen an, die den Gaumen mit einem wichtigen Profil kitzeln, das von einer langsamen Reifung von drei Jahren auf der Hefe erzählt. Eine Flasche, die in der Lage ist, Anmut und Persönlichkeit zu vereinen, die den Pinot Nero seit jeher zum Referenzsortiment für die Herstellung von Metodo Classico im Oltrepò Pavese macht. Ausgewogen und erfrischend, ist es der perfekte Schaumwein, um die raffiniertesten Aperitifs zu erfreuen. Der „Oltrenero“ ist ein Schaumwein Rosé Brut, der aus reinem Pinot Nero hergestellt wird, einer Sorte, die das gesamte Sortiment des Weinguts verkörpert. Nach dem Abbeeren der Trauben erfolgt eine Kryomazeration von 6-8 Stunden, gefolgt von einer sanften Pressung der ganzen Trauben. Es folgt eine statische Dekantierung von 12 Stunden, nach der die Gärung des Mostes in Edelstahl für 12 Tage beginnt. Die zweite Gärung erfolgt, wie es für die Herstellung von Metodo Classico üblich ist, in der Flasche,wo der Schaumwein dann für 36 Monate auf der Hefe reift. Nach der Reifung setzt das Weingut den Produktionsprozess mit den Operationen des Degorgierens, Dosierens und Abfüllens fort. Der Schaumwein Brut Rosé „Oltrenero“ präsentiert sich bei der visuellen Prüfung mit einer intensiven lachsrosa Farbe, durchzogen von einer Reihe feiner Bläschen, die eine gute Persistenz aufweisen. Das Spektrum der Aromen, die sich in der Nase entwickeln, zeigt eine blumige Note, angereichert mit fruchtigen Anklängen und olfaktorischen Erinnerungen an die Hefen der Reifung. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, mit einem weichen und cremigen Schaum, der zu einem trockenen Schluck führt, dominiert von einem fruchtigen und mineralischen Geschmack; endet mit einem Finale von guter Persistenz. Eine Blase, die die Vorzüge des Pinot Nero im Terroir des Oltrepò Pavese makellos erzählt.

Dieser Schaumwein hat eine feine strohgelbe Farbe und verführt in der Nase mit Noten von frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und zarten Röstaromen, die das Ergebnis einer langen Reifung von 25 Monaten auf der Hefe sind. Am Gaumen ist er trocken, präzise und lebhaft, unterstützt von einer feinen und anhaltenden Perlage, die die ausgeprägte Mineralität des Friaul-Julisch-Venetiens unterstreicht. Der Metodo Classico Dosaggio Zero von Gandin wird aus handverlesenen Chardonnay-Trauben aus dem DOC-Gebiet Friaul-Julisch Venetien hergestellt, mit der Pellikelmazeration vinifiziert und auf Edelhefen ausgebaut, um Struktur und Tiefe zu verstärken. Er passt hervorragend zu Austern, Krustentieren oder Carpaccio bei einer Temperatur zwischen 6 und 8°C. Gandin interpretiert das friaulische Terroir mit Eleganz und Strenge und bietet einen Schaumwein von außergewöhnlicher Finesse.

Der Schaumwein Metodo Classico Rosé Brut „Mary of Modena 12 Monate“ Rio Rocca ist eine Spezialität des emilianischen Weinguts Il Farneto. Es handelt sich um eine ungewöhnliche Cuvée, die einen typischen territorialen Charakter aufweist. Die Assemblage besteht aus der lokalen autochthonen weißen Traube Spergola, die Frische und Salzigkeit verleiht, der fruchtigen Eleganz des Chardonnay und der alten emilianischen Traube Termarina rossa, die durch blumige Noten und kleine Waldfrüchte gekennzeichnet ist. Die lange Reifung auf der Hefe ermöglicht eine perfekte Synthese der drei Trauben, die sich in einem frischen und duftenden Schluck vereinen, besonders geeignet zum Genießen mit einer Auswahl an schmackhaften regionalen Wurstwaren. Der Rosé Brut „Mary of Modena 12 Monate“ Rio Rocca ist ein Metodo Classico Schaumwein, der von einem der interessantesten und innovativsten emilianischen Weingüter produziert wird. Il Farneto befindet sich in der wunderschönen Hügellandschaft von Scandiano und Canossa und bewirtschaftet 8 Hektar Weinberge, wobei viel Wert auf die historischen Sorten der Region gelegt wird. Zwischen den Reihen wird praktiziert eine Landwirtschaft, die sehr auf die Natur, die Biodiversität und das gesamte ökologische System achtet. Nach der Ernte werden die Trauben separat mit ausschließlich einheimischen Hefen vinifiziert. Nach einigen Monaten der Reifung werden die Basisweine assemblierte und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach dem Metodo Classico mit einer Lagerzeit auf der Hefe von mindestens 24 Monaten vor dem Dégorgement. Der Metodo Classico Rosé Brut „Mary of Modena 12 Monate“ Rio Rocca ist ein Schaumwein, der die Berufung des emilianischen Weinguts Il Farneto gut zum Ausdruck bringt, Etiketten zu kreieren, die die besten Traditionen des Territoriums verkörpern, interpretiert mit Finesse und Eleganz. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden hellrosa Farbton mit zarten und brillanten orangefarbenen Reflexen. Die Perlage, fein und kontinuierlich, entfaltet Aromen von Himbeeren, Marasca, Walderdbeeren, rotem Johannisbeeren, duftenden Aromen von weißem Pfirsich, Nuancen von Heilkräutern und Brotkruste. Der Schluck ist angenehm weich und cremig, mit einem knackigen und ausdrucksvollen Fruchtgeschmack, gut ausgewogen durch ein ein saftiges und sehr frisches Finale.

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Die Klassische Methode der Azienda Vitivinicola Casaleta bestätigt die Potenziale des Verdicchio auch im Bereich Schaumwein: eine Sorte mit ausgeprägten Eigenschaften von Frische und anhaltender Mineralität bietet sich praktisch spontan zur Herstellung von ausgewogenen und schmackhaften Bläschen an. Der niedrige Alkoholgehalt ist ein weiterer Vorteil zur Hervorhebung eines schneidenden und angenehm aromatischen Profils. Casaleta verarbeitet seine Klassische Methode aus Verdicchio-Trauben alter lokaler Biotypen, die rein vinifiziert werden und von Pflanzen stammen, die das ehrwürdige Alter von 70 Jahren erreicht haben. Sie werden im Binnenland der Marken in der Provinz Ancona, innerhalb des Anbaugebiets der Castelli di Jesi, kultiviert: Der Weinberg von Castiglioni di Arcevia erstreckt sich über etwa 6 Hektar entlang der Hänge, die eine Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel erreichen, umgeben von üppigen Wäldern und unter dem wohltuenden Einfluss der konstanten Brisen vom Adriatischen Meer. Die Ausrichtung nach Nord-Nordost begünstigt die Trauben eines relativ kühlen Mikroklimas und ist förderlich für wichtige Temperaturunterschiede für die Entwicklung.aromatisch, während die Böden durch eine Zusammensetzung aus Ton und Sand gekennzeichnet sind. Die Ernte erfolgt manuell, wie alle Arbeiten im Weinberg. Die sanfte Pressung der ganzen Trauben erfolgt unter Vakuumbedingungen, gefolgt von einer statischen Kaltdekantierung des Mostes und einer temperaturkontrollierten Fermentation in Edelstahltanks. Die Basis wird zur Schaumweinherstellung abgefüllt und die Lagerung auf der Hefe verlängert sich auf 24 Monate: nach den Remuage- und Degorgierarbeiten ruht der Extra Brut für einen Zeitraum von 8 Monaten im Keller. Die Klassische Methode von Casaleta bietet einen Blick auf die Töne von strohgelb, gekrönt von einer extrem feinen und anhaltenden Perlage. Die Aromen, die sie entfaltet, sind vielfältig und intensiv: blumige Noten, die zu einem fruchtigen Teil mit weißem Fruchtfleisch und gleichzeitig zitrusartig überleiten, würzige Nuancen von Anis, frische pflanzliche Töne, Vanille. Der Schluck ist ein kohärenter Rückruf dieser aromatischen Empfindungen, mit einer ausgeprägten mineralischen und säuerlichen Präsenz am Gaumen, ohne an einer zarten, fast kreidigen Weichheit zu mangeln. Von Krustentieren bis hin zu frischen Tagliatelle mit Fischragout sind die Kombinationen vielfältig.

Der Lugana Metodo Classico 40 Mesi von Bulgarini stammt aus Lagen südlich des Gardasees und wird nach acht Monaten im Edelstahltank nochmals 40 Monate in der Flasche auf der Feinhefe gereift. Danach beeindruckt der Weißwein mit verführerischen Noten weißer Blüten sowie Aromen von Mandel, Pfirsich und Aprikose. Angenehm frisch, mit zartem Schmelz, ist dies nicht nur ein wunderbarer Aperitif, sondern auch ein charmanter Speisebegleiter.

L’Extra Brut Rosé di Frecciarossa è uno Spumante Metodo Classico di grande armonia e piacevolezza, con una deliziosa vena fresca che aiuta a “pulire” il palato. Pinot Nero in purezza, nasce da un approccio biologico che porta in vendemmia uve sane e cariche di profumi, lavorate con attenzione. L’affinamento di quasi due anni contribuisce a donare un buon corpo al sorso, sorretto da una vinosità che caratterizza parte dei profumi e dei sapori avvertiti sia al naso sia al palato. Un’etichetta da riservare alle occasioni in cui il brindisi è un momento di aggregazione per celebrare un avvenimento felice. Il Rosé di Frecciarossa è uno Spumante Metodo Classico che nasce dall’utilizzo in purezza di uve di Pinot Nero. Le viti, che hanno circa 15 anni d’età, sono situate a un’altezza sul livello del mare compresa fra i 140 e i 200 metri di altezza, in parcelle caratterizzate da un sottosuolo argilloso e calcareo. Le piante crescono con pratiche che si rifanno al biologico, attente a salvaguardare natura e biodiversità. Gli acini vengono pressati sofficemente, e il mosto fiore ottenuto fermenta una prima volta in contenitori d’acciaio; la rifermentazione avviene in bottiglia, secondo i principi produttivi del Metodo Classico, e lo Spumante rimane ad affinare sui lieviti per 22 mesi. Al termine di questo periodo si procede con le operazioni di sboccatura e dosaggio. Lo Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé di Frecciarossa si annuncia all’occhio con un colore rosa luminoso, attraversato da una bollicina fine, dotata di ottima persistenza. Il naso si apre su tocchi vinosi e fruttati, arricchiti poi durante l’evolversi dell’analisi da rimandi floreali e cenni agrumati. In bocca è di corpo medio, con un sorso leggero e sinuoso che scorre con raffinatezza. Un’etichetta che racconta la bravura della cantina nella produzione di un Metodo Classico puntuale e diretto.

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Lo Spumante Metodo Classico Brut “Athesis” della cantina Kettmeir è un meraviglioso esempio di come all’ombra delle Dolomiti altoatesine si possano trovare splendide interpretazioni spumantistiche: Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero si legano formando un vino dotato di vibrante eleganza e dalla profonda morbidezza. I vigneti, coltivati a pergola e a spalliera, si adagiano ad un’altitudine che non supera i 700 metri sopra il livello del mare e su terreni calcareo-argillosi dove l’Ora del Garda, in estate, accarezza i frutti aiutandoli a raggiungere la perfetta maturazione. “Athesis” Spumante Metodo Classico Brut Kettmeir vede l’inizio della propria storia verso la metà di settembre, periodo che coincide con l’inizio dell’epoca di vendemmia. Una volta terminata i grappoli di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero vengono trasferiti in cantina per essere vinificati separatamente in attesa della fermentazione che procede intorno ai 14-16 °C. Si esegue successivamente la rifermentazione in bottiglia con sboccatura seguendo i principi del Metodo Classico. Conclude, infine, il processo produttivo un affinamento della durata di 24 mesi, passati interamente sui lieviti in bottiglia. Il Metodo Classico Brut Spumante “Athesis” di Kettmeir bagna il bicchiere con un brillante giallo paglierino definito da una bollicina fine e persistente. Frutti a polpa bianca e note di pompelmo e lime aprono le danze del bouquet olfattivo dove poi il gelsomino e la fragranza della crosta di pane chiudono il profilo gentile di questo entusiasmante Spumante dell’Alto Adige. Morbido, cremoso e dalla bolla viva e allegra rendono il sorso di una piacevolezza magnetica che risulta essere coerente con i profumi carpiti dal naso riprendendo aromi agrumati e di grande equilibrio. Lo Spumante “Athesis” porta con sé quella freschezza che solo le Dolomiti possono regalare, un ottimo compagno durante l’aperitivo, ma può anche esaltare risotti leggeri o piatti di pesce dalla media intensità. Un Metodo Classico da godersi fino all’ultima bollicina.

Aus dem Trentino stammt dieser wunderbare Schaumwein von Rotari. Zu Füßen der mächtigen Südtiroler Alpen entstanden, präsentiert sich diese Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir sehr elegant, mit feiner Perlage, einer frischen Aromatik von Zitrusfrüchten, gelbem Kernobst und Kräutern sowie einer steinigen Mineralik. Ausgewogen und charmant am Gaumen, ist dies sowohl ein gefälliger Aperitif als auch ein idealer Begleiter zu Vorspeise und Dessert.

Der Spumante Metodo Classico "60" Blanc de Blancs von Casa Caterina ist ein ikonischer Wein für die italienische Handwerksbewegung. Das Weingut ist ein Symbol für ein Franciacorta, das sein Produktionsideal an das der kleinen récoltant-manipulant der Region Champagne in Frankreich annähert, mit der Absicht, sich von den kanonischen Schemata der durchschnittlichen italienischen Produktion zu entfernen, um Weine von großer Komplexität und Struktur zu erzeugen, die nach langen Entwicklungen die Gunst der Zeit finden sollen. Dies ist das Verdienst von Aurelio Del Bono, einem kompromisslosen Winzer aus einer Bauernfamilie, deren Ansiedlung in Monticelli Brusati bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht: Seine grundlegenden Entscheidungen markierten seit den ersten Produktionsjahren eine entschiedene Wende hin zu einer unkonventionellen Produktionsphilosophie, die in der Lage ist, das Wesen des territorialen Weinbaus und des Metodo Classico zu erreichen. Der Spumante Metodo Classico "60" Blanc de Blancs ist ein einzigartiger Schaumwein, da Casa Caterina das einzige Unternehmen in der Region ist, das ausschließlich auf Guyot- und Kordon-Erziehungssysteme setzen kann, wie es die Tradition vorschreibt, innerhalb von Weinbergen mit den besten Höhenlagen und Ausrichtungen im gesamten östlichen Franciacorta. Aus diesem einzigartigen Naturerbe entsteht ein Brut Nature, der durch rigorose Methoden ohne Kompromisse gewonnen wird. Der "60" Blanc de Blancs Spumante Metodo Classico Casa Caterina wird nach einer manuellen Verwaltung des gesamten Weinherstellungsprozesses hergestellt, mit traditionellem "à la volée"-Degorgieren. Jede Flasche wird mit handgeschriebenen Ernte-, Tirage- und Degorgierdaten sowie der Seriennummer im Verhältnis zu den insgesamt 6000 produzierten Flaschen etikettiert. Dies sind die Voraussetzungen für einen Brut von unverwechselbarer Klasse, ein absolutes Symbol für den Stil von Casa Caterina, der zeigt, wie die richtige Triangulation zwischen territorialer Berufung, rigoroser Produktionsinterpretation und der Wirkung der Zeit im intimsten Wesen der Champenoise-Methode selbst resultieren kann.

Der Gandin Metodo Classico entsteht im Herzen der DOC-Region Friuli-Isonzo, wo die kiesigen Böden und das einzigartige Klima Schaumweine von großer Frische und Mineralität hervorbringen. Die historische Kellerei Gandin, ein Familienbetrieb mit über 13 Hektar Weinbergen, verbindet Tradition und Handwerk, um elegante Weine mit Charakter zu erzeugen, die ein authentischer Ausdruck des friaulischen Terroirs sind. Dieser Schaumwein, der nach der klassischen Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche vergoren wird, besticht durch seine feine Perlage und Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und zarten Röstnoten, während er am Gaumen Spannung und lebendige Frische bietet.

fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico o Champenois. Prima però il vino affina per 12 mesi in acciaio, barrique e tonneaux di rovere francese. Un affinamento di almeno 18 mesi sui lieviti in bottiglia, prima della sboccatura, completa il processo produttivo e dà vita a uno spumante intenso e di grande raffinatezza, intenso e vivace, caratterizzato da aromi di frutta matura, piacevolmente salmastri e di grande persistenza.Fermentation in der Flasche nach der Methode Classico oder Champenois. Zuvor reift der Wein 12 Monate in Edelstahl, Barrique und französischen Eichenfässern. Eine Reifung von mindestens 18 Monaten auf der Hefe in der Flasche, vor dem Degorgieren, vervollständigt den Produktionsprozess und gibt einem intensiven und raffinierten Schaumwein Leben, intensiv und lebhaft, gekennzeichnet durch Aromen von reifen Früchten, angenehm salzig und mit großer Persistenz.

Leuchtend strohgelb im Glas. Frische Duftnoten in der Nase, die an weiße Blumen und weißes Fruchtfleisch erinnern. Auch am Gaumen frisch, sehr feine und anhaltende Bläschen.