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Der Zweitwein des berühmten Château Pavie (Premier Grand Cru Classé A) ist ein wahres Wunder! Der Arômes de Pavie wird aus jüngeren Reben (jünger als 10 Jahre) produziert. Dieser herrliche Wein ist gewagt und überzeugt durch seine großartige Präsenz. Unvergleichlich und stilvoll – lassen Sie sich von diesem seltenen Zweitwein und seiner überraschenden Intimität verführen …

Seine Farbe ist konzentriert und intensiv. Die Nase von frischen und reifen schwarzen Johannisbeeren bringt viel Intensität in diese noch sehr präsente junge Frucht. Der Ausbau ist gut integriert, perfekt arrangiert und wurde sorgfältig vorgenommen. Am Gaumen gibt sich dieser Jahrgang offen und kräftig und entwickelt sich mit weichen, aber präsenten Tanninen. Zur Mitte des Gaumens finden wir eine sehr fleischige Note. Zu loben ist außerdem die sehr gute aromatische Persistenz mit einem langen und eleganten Abgang. Im Nachgeschmack dominieren dunkle Früchte und eine Traube, die mit hohem Reifegrad gelesen wurde, um das Terroir von Pavie voll zum Ausdruck zu bringen. Für den Genuss dieses Weins sollten Sie 5 bis 10 Jahre warten und ihn zu besonderen gastronomischen Anlässen kredenzen.

Als Nachbar von Troplong-Mondot und Pavie hat sich das Anwesen Château Pavie Macquin zu Recht zu einem Premier Cru Classé entwickelt. Diese wohlverdiente Auszeichnung würdigt die beispielhafte Arbeit des Managers Nicolas Thienpont und seines Beraters Stéphane Derenoncourt. Gemeinsam haben sie das Beste aus dem Terroir Saint-Emilion herausgeholt und ihm einen modernen Ansatz verliehen, der dem Geschmack des modernen Verbrauchers entspricht. Mit jedem Jahrgang gewinnen die Weine des Anwesens an Finesse und Harmonie, wobei sie stets das für die Region Pavie typische Trüffelaroma und die mineralische Spannung beibehalten. Dieser wunderschöne Jahrgang 2020 ist ein perfektes Beispiel dafür und ein voller Erfolg!

Das Château Pavie Macquin wurde im 19. Jahrhundert von Albert Macquin gegründet. Er war ein Pionier der Wiederbepflanzung nach der Reblausplage, indem er gepfropfte Rebstöcke verwendete. Das Château verkörpert sowohl Innovation als auch Tradition. Dieser Premier Grand Cru Classé befindet sich noch immer im Besitz seiner Nachkommen und gilt heute als unbestrittene Referenz unter den größten Weinen von Saint-Émilion. Der 14,5 Hektar große Weinberg, von dem 12,88 Hektar genutzt werden, gedeiht auf dem über 100 Meter hoch gelegenen Kalksteinplateau mit Asterien. Dieser ton- und kalkhaltige Boden in Verbindung mit einem Durchschnittsalter der Rebstöcke von 35 Jahren verleiht dem Wein Spannung, Frische und Tiefe. Der Jahrgang 2022 beeindruckt durch seine aromatische Reinheit, sein straffes und elegantes Gerüst und seinen salzigen Abgang, der typisch für die größten Kalksteinböden von Saint-Émilion ist. Eine Flasche mit immensem Potenzial, die schon in ihrer Jugend unwiderstehlich ist.

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Das Château Pavie Macquin wurde im 19. Jahrhundert von Albert Macquin gegründet. Er war ein Pionier der Wiederbepflanzung nach der Reblausplage dank gepfropfter Rebstöcke und verband Innovation mit Tradition. Dieser Premier Grand Cru Classé blieb in den Händen seiner Nachkommen und behauptet sich heute als unumgängliche Referenz unter den großen Weinen von Saint-Émilion. Die 14,5 Hektar großen Weinberge, von denen 12,88 Hektar in Produktion sind, gedeihen auf dem über 100 Meter hohen Kalksteinplateau mit Asterien. Dieser ton- und kalkhaltige Boden in Verbindung mit den im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben verleiht dem Wein Spannung, Frische und Tiefe. Der Jahrgang 2023 besticht durch seine aromatische Reinheit, seine elegante, straffe Struktur sowie seinen salzigen Abgang, der charakteristisch für die besten kalkhaltigen Böden von Saint-Émilion ist. Ein Wein mit außergewöhnlichem Potenzial, der bereits in seiner Jugend verführerisch ist.

Ein reichhaltiger, sexy und vollmundiger Wein, er bleibt am Gaumen gerade und konzentriert, mit seidigen Tanninen, einer perfekt eingebundenen Säure und einer makellosen Balance. - Jeb Dunnuck - Dieser Jahrgang des Chateau Pavie mit einer sehr tiefen granatroten Purpurfarbe öffnet sich mit verführerischen Düften von Unterholz und schwarzen Früchten (Pflaumen, Schwarzkirschen). An der Luft lassen sich Anklänge von schwarzen Trüffeln, Nelken, Espresso und Zedernholz erkennen. Am Gaumen ist er vollmundig, dicht, mit einer soliden Struktur, festen und herrlich reifen Tanninen. Dank der charakteristischen Frische dieses Weinbergs endet dieser Château Pavie mit einer epischen Länge und Tiefe. Pavie zeichnet erneut einen vibrierenden und makellosen Jahrgang!

Der Zweitwein des berühmten Château Pavie (Premier Grand Cru Classé A) ist ein wahres Wunder! Der Arômes de Pavie wird aus jüngeren Reben (jünger als 10 Jahre) produziert. Dieser herrliche Wein ist gewagt und überzeugt durch seine großartige Präsenz. Unvergleichlich und stilvoll – lassen Sie sich von diesem seltenen Zweitwein und seiner überraschenden Intimität verführen …

Esprit de Pavie ist ein reichhaltiger und saftiger Rotwein, der extrem gut gemacht ist! Dieser Esprit de Pavie hat eine schöne violettpurpurne Robe. Die Nase entwickelt klare Aromen von schöner Intensität, die von schwarzen Früchten und Gewürzen geprägt sind. Der Auftakt im Mund ist geschmeidig und rund. Es folgt eine angenehme, feine Textur, bei der die Struktur der Tannine rassig ist, und das Ganze von einer feinen und frischen Materie umhüllt wird. Der Ausbau unterstreicht die fruchtige Aromenpalette mit schönen, gut integrierten Röstnoten. Ein sehr gut vinifizierter Wein aus einem schönen Jahrgang!

Château Pavie ist ein in Holz gereifter Rotwein von Château Pavie, hergestellt aus den Sorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot in der AOC Saint-Émilion in Bordeaux (Frankreich).    Wie andere Weinberge in St. Emilion auch stammt das Château Pavie aus der Römerzeit und ist nach den Pfirsichplantagen („Pavies“) benannt, die es früher dort gab. Das moderne Gut geht jedoch auf den ersten Eigentümer, Ferdinand Bouffard, zurück, der nach und nach benachbarte Grundstücke erwarb, bis er ein großes Anwesen von 50 Hektar besaß. Seit 1998 gehört es Perse, einem Pariser Millionär und ehemaligen Radfahr-Profi, der zwei Supermarktketten verkauft hat, um seinen Einstieg in das Weingeschäft zu finanzieren. Seit 2012 verfügt das Weingut über die KlassifizierungPremier Grand Cru Classé (A).   Château Pavie stammt aus 37 Hektar Weinberg, die in einem außergewöhnlichen Premier Gran Cru Classé A-Gebiet liegen, das im Wesentlichen kalkhaltigen, mit etwas sandigem Ton bedeckten Boden aufweist. Dabei handelt es sich um Reben, die durchschnittlich 45 Jahre alt sind, obwohl es auch Hundertjährige gibt. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    Im Weinkeller gärt Château Pavie 3 Wochen lang in Holztanks bei kontrollierter Temperatur. Dann reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern mit 225 Liter Fassungsvermögen, von denen 80 % neu sind.    Château Pavie ist ein international berühmter Wein, der in einigen Jahrgängen (genau gesagt im Jahr 2003) sogar einen Wortkrieg zwischen den zwei Weingurus Robert Parker und Jancis Robinson ausgelöst hat. Von den Meinungen mal abgesehen, so ist es doch Fakt, dass es sich unbestreitbar um einen Premier Gran Cru Classé A aus Saint-Emilion handelt.  

Château Pavie ist ein in Holz gereifter Rotwein von Château Pavie, hergestellt aus den Sorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot in der AOC Saint-Émilion in Bordeaux (Frankreich).    Wie andere Weinberge in St. Emilion auch stammt das Château Pavie aus der Römerzeit und ist nach den Pfirsichplantagen („Pavies“) benannt, die es früher dort gab. Das moderne Gut geht jedoch auf den ersten Eigentümer, Ferdinand Bouffard, zurück, der nach und nach benachbarte Grundstücke erwarb, bis er ein großes Anwesen von 50 Hektar besaß. Seit 1998 gehört es Perse, einem Pariser Millionär und ehemaligen Radfahr-Profi, der zwei Supermarktketten verkauft hat, um seinen Einstieg in das Weingeschäft zu finanzieren. Seit 2012 verfügt das Weingut über die KlassifizierungPremier Grand Cru Classé (A).   Château Pavie stammt aus 37 Hektar Weinberg, die in einem außergewöhnlichen Premier Gran Cru Classé A-Gebiet liegen, das im Wesentlichen kalkhaltigen, mit etwas sandigem Ton bedeckten Boden aufweist. Dabei handelt es sich um Reben, die durchschnittlich 45 Jahre alt sind, obwohl es auch Hundertjährige gibt. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    Im Weinkeller gärt Château Pavie 3 Wochen lang in Holztanks bei kontrollierter Temperatur. Dann reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern mit 225 Liter Fassungsvermögen, von denen 80 % neu sind.    Château Pavie ist ein international berühmter Wein, der in einigen Jahrgängen (genau gesagt im Jahr 2003) sogar einen Wortkrieg zwischen den zwei Weingurus Robert Parker und Jancis Robinson ausgelöst hat. Von den Meinungen mal abgesehen, so ist es doch Fakt, dass es sich unbestreitbar um einen Premier Gran Cru Classé A aus Saint-Emilion handelt.  

Wer zu viel will, verliert oft alles. Manchmal ist es also besser, weniger zu tun, dafür aber gut. Und das ist bei vielen französischen Weingütern der Fall, die sich nur auf zwei Weine konzentrieren, die jedoch von großartiger Qualität sind. So auch bei Château Pavie, einem Weingut innerhalb der A.O.C. Saint Émilion in Bordeaux (Südfrankreich), in dem man nur zwei Weine herstellt: Château Pavie 1er Grand Cru Classé "A" und Château Pavie Arômes de Pavie. Der Château Pavie Arômes de Pavie ist der kleine Bruder der Familie. Eine rote Coupage aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, die eine malolaktische Gärung durchläuft und in neuen Eichenfässern gereift ist. Château Pavie Arômes de Pavie entstand auf den 37 Hektar, die das Weingut an den Hängen von Pavie, südöstlich der Stadt Saint-Emilion, besitzt, auf einem Boden, auf dem früher rotfleischige Pfirsiche angebaut wurden. Im Laufe der Jahre und nach mehreren Besitzern nahmen die Rebstöcke ihren Platz ein und das Gebiet wurde zu einem der renommiertesten Orte, an dem Weinberge von höchster Qualität wachsen. Dieser Reichtum ist zweifellos auf seine Böden zurückzuführen, eine Mischung aus verschiedenen Terroirs: von den kalkhaltigsten (typisch für die Hochebene von Saint-Emlion) bis hin zu Ton-Kalk-Böden. Auch der Fluss Dordogne spielt in den Weinbergen und während des Wachstums der Trauben eine wichtige Rolle, da er die Temperaturen reguliert und sowohl die Sommerhitze als auch die Winterkälte mildert. Dadurch wird sichergestellt, dass die Rispen in einem gemäßigten ozeanischen Mikroklima mit ganzjährigen Niederschlägen und trockenen Sommern richtig reifen. Die Qualität des Rohstoffs würde jedoch nicht zum Tragen kommen, wenn die Weinberge nicht vollständig von Hand gepflegt würden, wobei mehrere Parzellen neu bepflanzt wurden und ein besonders Augenmerk den Erträgen der einzelnen Rebstöcke gilt. Das bedeutet, dass ein Teil der Rispen geopfert wird, um die Qualität der verbleibenden zu verbessern. Die Kontrolle ist das ganze Jahr über konstant, wobei der Grünarbeit und dem Rebschnitt besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird. Das macht es für das Team von Château Pavie sehr einfach, den perfekten Zeitpunkt für die Weinlese zu bestimmen. Dieses unausweichliche Ereignis hängt vom Jahrgang ab. Die Rispen werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten zur Kellerei transportiert, um Quetschungen und Druckstellen zu vermeiden. Im Keller werden die besten Rispen des Château Pavie Arômes de Pavie auf einem doppelten Sortiertisch ausgewählt. Hier gilt während des gesamten Prozesses die gleiche Philosophie wie im Weinberg, wo besonders auf die Qualität geachtet wird. Das bedeutet niedrige Erträge (30 Hektoliter pro Hektar) und das Wissen, auf jeden Jahrgang zu hören (der Wein wird nicht immer das Gleiche verlangen oder brauchen). In der Regel wird Château Pavie Arômes de Pavie jedoch mit den Schalen vergoren und lagert bei kontrollierter Temperatur drei Wochen lang in 20 Holzfässern. Nach dieser Zeit...

Château Pavie ist ein in Holz gereifter Rotwein von Château Pavie, hergestellt aus den Sorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot in der AOC Saint-Émilion in Bordeaux (Frankreich).    Wie andere Weinberge in St. Emilion auch stammt das Château Pavie aus der Römerzeit und ist nach den Pfirsichplantagen („Pavies“) benannt, die es früher dort gab. Das moderne Gut geht jedoch auf den ersten Eigentümer, Ferdinand Bouffard, zurück, der nach und nach benachbarte Grundstücke erwarb, bis er ein großes Anwesen von 50 Hektar besaß. Seit 1998 gehört es Perse, einem Pariser Millionär und ehemaligen Radfahr-Profi, der zwei Supermarktketten verkauft hat, um seinen Einstieg in das Weingeschäft zu finanzieren. Seit 2012 verfügt das Weingut über die KlassifizierungPremier Grand Cru Classé (A).   Château Pavie stammt aus 37 Hektar Weinberg, die in einem außergewöhnlichen Premier Gran Cru Classé A-Gebiet liegen, das im Wesentlichen kalkhaltigen, mit etwas sandigem Ton bedeckten Boden aufweist. Dabei handelt es sich um Reben, die durchschnittlich 45 Jahre alt sind, obwohl es auch Hundertjährige gibt. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    Im Weinkeller gärt Château Pavie 3 Wochen lang in Holztanks bei kontrollierter Temperatur. Dann reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern mit 225 Liter Fassungsvermögen, von denen 80 % neu sind.    Château Pavie ist ein international berühmter Wein, der in einigen Jahrgängen (genau gesagt im Jahr 2003) sogar einen Wortkrieg zwischen den zwei Weingurus Robert Parker und Jancis Robinson ausgelöst hat. Von den Meinungen mal abgesehen, so ist es doch Fakt, dass es sich unbestreitbar um einen Premier Gran Cru Classé A aus Saint-Emilion handelt.  

Château Pavie Macquin ist ein in Holz gereifter Rotwein von Château Pavie, hergestellt aus den Sorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot in der AOC Saint-Émilion in Bordeaux (Frankreich).    Château Pavie Macquin wurde im 19. Jahrhundert von Albert Macquin gegründet, einem engagierten Weinbauern, der Pionierarbeit im Kampf gegen die Reblaus leistete und einer der Urheber für die Umgestaltung der Weinberge in Saint-Émilion (Gironde). Im Jahr 2006 wurde das Weingut als Premier Grand Cru Classé B eingestuft und seine Weine verkörpern das Prestige und die Exzellenz des rechten Ufers der Region Bordeaux.    Château Pavie Macquin stammt aus Weinbergen auf einem Plateau in einer Höhe von 100 Metern über dem Meeresspiegel. Als Premier Grand Cru Classé B klassifiziert, handelt es sich um 15 Hektar Rebfläche, die auf tiefgründigem Ton und Kalkstein gepflanzt sind. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und biodynamische Techniken angewendet, um das natürliche Gleichgewicht des Terroirs zu erhalten.    Im Weinkeller werden die Trauben des Château Pavie Macquin ausgewählt und vorsichtig zerquetscht, um eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen zu beginnen. Der Wein reift dann vor der Abfüllung mindestens 24 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche.   Château Pavie Macquin ist ein Primer Grand Cru Classé B aus Saint Émilion, dessen Cremigkeit sich perfekt mit der brillanten Säure kombiniert. Ein exzellenter Rotwein mit einer großartigen Zukunft.   

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