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Ökosysteme bestehen aus Lebewesen wie Pflanzen, Tieren und Menschen, und die Familie Martín Rodríguez, Eigentümer der Finca Rodma, nutzt diesen natürlichen Kreislauf, um ihre drei Weine untereinander zu verbinden, welche sie an der „goldenen Meile" der D.O. Ribera del Duero herstellen. Zum einen wird Finca Rodma Selección durch die im Duero lebende Forelle repräsentiert, der Finca Rodma Avizor ist das lebendige Abbild des Adlers, der über die Ribera fliegt, und schließlich zeigt der Gran Rodma, der hochwertigste Wein des Weinguts, auf seinem Etikett, wie der Adler die Forelle im Flug fängt und so den natürlichen Kreislauf dieses wunderschönen Ökosystems schließt. Ein einzigartiger Ort, an dem sich die Weinberge aus der gleichen Umgebung nähren und an dem Antonio Nieto, der Önologe der Kellerei, der Qualität Vorrang vor der Quantität einräumt. Der Gran Rodma soll das Terroir der Stadt Quintanilla de Arriba (Valladolid) im Herzen des Duero-Tals widerspiegeln. Er stammt von 60 Jahre alten Rebstöcken, die auf einer Höhe von über 900 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Alte Rebstöcke der Sorte Tinta Fina, gepflanzt auf Kalk- und Tonböden und angebaut nach traditioneller Landwirtschaft. In der Weinkellerei werden die besten Trauben mit Sorgfalt ausgewählt und behutsam abgebeert. Die Gärung findet bei niedriger Temperatur statt und die Mazeration dauert etwa 30 Tage. Der Wein wird dann durch Schwerkraft in französische Eichenfässer umgefüllt, in denen er 20 Monate verbleibt. Nach der Abfüllung wird er 18 Monate im Weinkeller gelagert, bevor er auf den Markt kommt. Obwohl das Weingut, das erst 2019 gegründet wurde, noch relativ jung ist, stellt es mit dem Spitzenwein Gran Rodma sein regionales Fachwissen unter Beweis. Ein einzigartiges natürliches Ökosystem, das, wenn es mit Respekt behandelt wird, einen außergewöhnlichen Wein hervorbringt.  

Auf der Reyneke Farm im Herzen von Stellenbosch (Südafrika) sind nicht nur die Weine von Charakter geprägt. Johan Reyneke ist ein leidenschaftlicher Tierliebhaber und kennt die Geschichte jedes einzelnen Tieres. Wie er sagt: „Jedes Wesen und jede Sache hat eine einzigartige Persönlichkeit und trägt zum Ganzen bei.“ Daher, als er 1998 die landwirtschaftlichen Aktivitäten seiner Mutter übernahm, vollzog Johan einen radikalen Wandel von der konventionellen Landwirtschaft zur organischen und später zum reinen Biodynamismus. Seine Philosophie ist klar: „Die Absicht ist es, so wenig wie möglich einzugreifen, die Natur den wahren Schöpfer des Weins sein zu lassen und Weine zu erzeugen, die wirklich spezifisch für das Terroir sind und von höchster Qualität.“ Sein 20 Hektar großes Anwesen, mit Blick auf die Berge und die beeindruckende False Bay, ist zu einem Leuchtturm des südafrikanischen Weins geworden. Hier tragen die Weine eine unverwechselbare Handschrift. Sie zeichnen sich durch ein perfektes Gleichgewicht aus, sanfte Säure, natürlich integrierte Eiche und Frucht sowie eine authentische Ausdruckskraft des Ortes. Reyneke Biodynamic Sauvignon Blanc entsteht auf Böden aus verwittertem Granit, die Frische und Mineralität verleihen, mit handverlesenen Trauben. Ein Teil davon wird entrappt, bevor sie gepresst werden, während die letzten Trauben im Ganzen gepresst werden. Der Most ruht über Nacht in Edelstahl bei Kälte und fermentiert auf natürliche Weise in französischen Fässern, wo er 9 Monate auf der Hefe bleibt, um Textur und Komplexität zu gewinnen, ohne an Frische zu verlieren. Das Ergebnis ist ein lebendiger, eleganter und reiner Sauvignon Blanc, bei dem jeder Schluck die Philosophie von Johan widerspiegelt. Reyneke Biodynamic Sauvignon Blanc ist gleichbedeutend mit absolutem Respekt für die Natur, die Erde und alle Lebewesen, die sie bewohnen.