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Die Domaine Jean Michel Gaunoux macht sowohl durch ihre hochkarätigen Weine als auch durch ihre komplexe Vinifizierung von sich reden. Dieser Volnay 1er Cru bringt die Tiefe und Finesse dieser Appellation wunderbar zum Ausdruck. Im Glas finden sich schöne Noten von reifen roten Früchten, Holzrauch und getrockneten Blumen. Der schön konzentrierte Mund besitzt samtige Tannine. Dieser Jahrgang ist äußert gelungen und wir bei ausreichender Lagerung noch mehr Harmonie erlangen.

Maison AMI ist aus einer Freundschaft zwischen dem Sommelier Paul Marchand-Perarnau und dem Önologen Willy Roulendes entstanden. Tatsächlich bedeutet „Ami“ auf Französisch „Freund“, und auf dieser Grundlage, nämlich dem gemeinsamen Projekt, haben Paul und Willy beschlossen, 2014 im Maranges-Tal im Süden der Côte de Beaune ihre eigenen Weine zu erzeugen. Ein perfektes Duo, das zuvor im Clos du Moulin aux Moines in Auxey Durresses zusammengearbeitet hat und dessen Ziel es ist, unterhaltsame Weine für den sofortigen Genuss herzustellen. Als Ergebnis dieses Projekts präsentieren sie den AMI Volnay, einen Rotwein aus Pinot-Noir-Trauben, die in Volnay (AOC Volnay/Côte-d'Or) angebaut werden. Es handelt sich um alte Rebstöcke, die auf Ton-Kalk-Böden in einer Höhe von 230 bis 280 Metern über dem Meeresspiegel stehen und wo ökologischer Anbau ohne den Einsatz von Chemikalien oder Herbiziden betrieben wird.  Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die besten Trauben ausgewählt werden. Die Weinbereitung erfolgt auf natürliche Weise mit Gärung in offenen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (32 °C). Schließlich werden 25 % des Weins in neuen französischen Eichenfässern und die restlichen 75 % in gebrauchten Holzfässern für insgesamt 12 Monate ausgebaut. Der Volnay gilt als der femininste Wein des Burgunds, und der AMI Volnay ist ein zarter, samtiger Pinot Noir mit einer großartigen aromatischen Intensität. Ein Wein zum Genießen der Freundschaft.  

Wenn wir über Weine sprechen, stoßen wir manchmal auf historische Etiketten, die heute etwas kurios erscheinen. Zum Beispiel spricht die Tradition im Burgund von "femininen" und "maskulinen" Weinen: Erstere gelten als angeblich elegant, delikat, aromatisch und seidig; Letztere als robust, kraftvoll und strukturiert. Heute wissen wir, dass diese Etiketten nicht wörtlich zu nehmen sind und nicht mit dem Geschlecht in Verbindung gebracht werden sollten. Es handelt sich um alte Metaphern, um Stil, Körper und Mundgefühl zu beschreiben. Wenn also gesagt wird, dass Volnay in der Côte de Beaune die "femininsten" Weine des Burgund hervorbringt, bedeutet das in Wirklichkeit, dass diese Region berühmt ist für ihre delikaten, feinen und seidigen Pinot Noir, Weine, die den Gaumen mit Eleganz und Subtilität umschmeicheln. Einer, der diese Magie meisterhaft beherrscht, ist Arnaud Baillot, dessen Familie seit Generationen dem Weinbau in der Region der Côte de Beaune gewidmet ist. Spezialisiert auf die Produktion von Pinot Noir und Chardonnay von hoher Qualität, kennt Arnaud jede Wurzel, jede Traube und jedes Fass und schafft es, in seinen Weinen die Essenz seines Terroirs ohne Künstlichkeiten zu vermitteln. Das perfekte Beispiel ist Arnaud Baillot Volnay. Die Trauben stammen aus zwei außergewöhnlichen Weinbergen in der AOC Volnay. Im Weinkeller ruht der Wein etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern, mit einem Anteil von 20-25% neuem Holz, gerade genug, um die Tannine zu verfeinern und aromatische Komplexität zu verleihen, ohne die natürliche Feinheit der Traube zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Wein, der Eleganz, Delikatesse und Präzision vereint, ein Pinot Noir, der den Charakter der AOC Volnay widerspiegelt, ohne veraltete Etiketten oder Geschlechtsmetaphern zu benötigen. Arnaud Baillot Volnay spricht für sich selbst und zeigt die wahrhaft feinste und eleganteste Version des Pinot Noir.  

Dieser Volnay Vieilles Vignes stammt aus vier Parzellen in Volnay. Diese vier Parzellen namens Les Aussy , Les Echards , Les Jouères und Cros Martin berühren sich und befinden sich am unteren Ende des Hügels im Südosten des Dorfes. 12 Monate Ausbau in Eichenfässern und 6 Monate im Tank später haben wir das Glück, diesen subtilen Tropfen zu verkosten, dessen vitaler Körper und knackige Tannine uns an die ganze Schönheit des Volnay erinnern - herrlich!

Joseph Drouhin Volnay ist ein biodynamischer Rotwein Barrique, hergestellt von Joseph Drouhin in der AOC Volnay / Côte-d'Or (Burgund) aus der Sorte Pinot Noir. Das Weingut Joseph Drouhin wurde 1880 in Beaune gegründet und ist eines der größten Weingüter in der Region Burgund. Mit fast 90 verschiedenen Ursprungsbezeichnungen führt heute die vierte Generation der Familie das Gut mit dem Bestreben, Spitzenleistung zu erzielen. Liebe zum Detail, Disziplin und Leidenschaft, die in jedem ihrer Weine zum Ausdruck kommen. Joseph Drouhin Volnay stammt aus Weinbergen südlich von Beaune, in Nachbarschaft zu Pommard. Dabei handelt es sich um Pinot Noir-Reben, die in Mergel- und Kalksteinböden mit kleinen Kieselsteinen gepflanzt sind. Es wird biodynamische Landwirtschaft betrieben und die Erträge sind begrenzt, so dass die Trauben alle Nuancen des Terroirs offenbaren. Im Keller werden die Trauben des Joseph Drouhin Volnay durch die Saignée-Methode vorsichtig gepresst und der Most fermentiert dann mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern. Dann wird er gefiltert und abgefüllt. Joseph Drouhin Volnay ist ein Rotwein, der aus dem Herzen der Pinot Noir stammt und sich, als guter Burgunder, mit großer Eleganz und aromatischem Ausdruck zeigt.

Der Volnay des Domaine Cauvard repräsentiert einen komplexen und edlen Ausdruck einer der wichtigsten Appellationen für Rotweine an der Côte de Beaune. Die Produktionsstätte Domaine Cauvard ist seit drei Generationen offiziell in der Weinproduktion tätig, gegenwärtig unter der sachkundigen Leitung von Julien Cauvard. Die weinbaulichen Ursprünge der Familie reichen jedoch viel weiter zurück, denn die Cauvards sind Nachkommen von Simon Gagnerot, einem Winzer, der bereits im Jahr 1681 seinen ersten Weinberg erwarb. Heute basiert die Produktionsphilosophie des Domaine auf der geschickten Verbindung traditioneller Praktiken und modernster Technologien, um charakterstarke Weine zu erzeugen, die das komplexe und prestigeträchtige Terroir der Côte de Beaune bestmöglich repräsentieren. Der Volnay des Domaine Cauvard wird aus reinen Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nachhaltig auf Böden mit hohem Ton- und Kalkanteil angebaut werden. Die Weinlese erfolgt von Hand, und die Trauben werden sofort in den Keller gebracht, wo sie in Edelstahltanks für die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und Kontakt mit den Schalen eingemaischt werden. Es folgt die vollständige malolaktische Gärung, und der Wein reift dann mehrere Monate in französischen Eichenfässern, bevor er endgültig abgefüllt wird, wobei nur eine leichte Filtration durchgeführt wird, um den einzigartigen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Volnay des Domaine Cauvard zeigt eine intensive rubinrote und leuchtende Farbe. In der Nase offenbart er angenehme fruchtige Aromen von Kirsche, Sauerkirsche und Himbeere, ergänzt durch komplexere Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritze und Tabak. Der Geschmack ist trocken und frisch, mittelkräftig, mit einer samtigen Tanninstruktur und einem anhaltend salzigen Finish.

Dieser Volnay stammt aus dem gleichnamigen Dorf, das südlich von Beaune liegt und an Pommard grenzt. Das Climat En Chevret befindet sich direkt unterhalb der Parzelle Les Caillerets , an der Grenze zum Dorf Meursault. Die Ostlage und das spezifische Terroir dieses einzigartigen Weinbergs bescheren uns in jedem Jahrgang einen Wein von großer Eleganz. Das Know-how des Hauses Latour verleiht dieser Cuvée eine 10- bis 12-monatige Élevage in zu 30 % neuen Eichenfässern, um zu vermeiden, dass die Subtilität dieses Nektars durch ein Übermaß an Holz überdeckt wird. Wer würde nicht der Delikatesse eines Volnay 1er Cru erliegen, der eine so schöne Rundheit, seidige Tannine und einen so frischen und betörenden Abgang bietet? 

Mit bemerkenswerter Präzision und Kraft besticht dieser Premier Cru sofort durch seine reiche aromatische Palette. Am Gaumen bietet er eine fleischige Textur sowie merklich präsente und vielversprechende Tannine. Der elegante und komplexe Wein ist bereits jetzt ein wahrer Hochgenuss, doch die Zeit wird zeigen, wie viel besser er noch werden kann!

Patriarche, ein sehr altes burgundisches Haus seit 1780, besitzt die größten Weinkeller Burgunds. Volnay, gelegen an der Côte de Beaune, ist bekannt für seine kalkhaltigen Böden. Der Jahrgang 2017 brachte Weine mit schöner Fülle und Kraft hervor, und dieser Volnay ist keine Ausnahme. Mit seiner rubinroten Farbe und den wilden, animalischen Aromen sowie Noten von Waldfrüchten zeigt er sich am Gaumen mit Finesse und Präzision. Eine wunderbare Flasche, die man sich nicht entgehen lassen sollte, mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis!

Dieser Volnay 1er Cru Clos des Santenots ist aus einem emblematischen Terroir und einem Jahrgang 2023 mit bemerkenswertem Potenzial hervorgegangen. Er zeigt einen seltenen Ausdruck von Finesse, Tiefe und Komplexität. Durch eine rigorose Bewirtschaftung der Weinberge – darunter eine grüne Weinlese Ende Juli und die Kontrolle der Erträge – ist es der Domaine Jacques Prieur gelungen, die Essenz dieses außergewöhnlichen Klimas einzufangen. Der Weinberg, der ideal im Herzen der Santenots du Milieu auf manganreichem Boden liegt, profitiert von einer perfekten natürlichen Drainage und einer Ausrichtung nach Osten. Dadurch wird eine optimale Reife der Trauben gewährleistet. Die sorgfältige Arbeit wird im Weinkeller fortgesetzt: Handlese, vollständige Entrappung, lange Maischegärung in Holzfässern und 18-monatiger Ausbau in Eichenfässern verleihen diesem großartigen Wein Komplexität und Struktur. Bei der Verkostung kündigt die intensive rubinrote Farbe den Reichtum des Jahrgangs an. Die Nase betört sofort mit intensiven Aromen von schwarzer Kirsche, Lakritze, hellem Tabak und Kakao. Am Gaumen ist die Textur dicht, die Tannine sind fein und samtig, und das Ganze geht in einen würzigen und rassigen Abgang über. Ein lagerfähiger Wein mit großem Potenzial, der das Savoir-faire eines Prestige-Weinguts widerspiegelt. Nur für besondere Anlässe oder Ihren Weinkeller reservieren.

Die Domaine Jean Michel Gaunoux macht sowohl durch ihre hochkarätigen Weine als auch durch ihre komplexe Vinifizierung von sich reden. Dieser Volnay 1er Cru bringt die Tiefe und Finesse dieser Appellation wunderbar zum Ausdruck. Im Glas finden sich schöne Noten von reifen roten Früchten, Holzrauch und getrockneten Blumen. Der schön konzentrierte Mund besitzt samtige Tannine. Dieser Jahrgang ist äußert gelungen und wir bei ausreichender Lagerung noch mehr Harmonie erlangen.

Patriarche, ein sehr altes burgundisches Haus seit 1780, besitzt die größten Weinkeller Burgunds. Volnay, gelegen an der Côte de Beaune, ist bekannt für seine kalkhaltigen Böden. Der Jahrgang 2017 brachte Weine mit schöner Fülle und Kraft hervor, und dieser Volnay ist keine Ausnahme. Mit seiner rubinroten Farbe und den wilden, animalischen Aromen sowie Noten von Waldfrüchten zeigt er sich am Gaumen mit Finesse und Präzision. Eine wunderbare Flasche, die man sich nicht entgehen lassen sollte, mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis!

Dieser Volnay Vieilles Vignes stammt aus vier Parzellen in Volnay. Diese vier Parzellen namens Les Aussy , Les Echards , Les Jouères und Cros Martin berühren sich und befinden sich am unteren Ende des Hügels im Südosten des Dorfes. 12 Monate Ausbau in Eichenfässern und 6 Monate im Tank später haben wir das Glück, diesen subtilen Tropfen zu verkosten, dessen vitaler Körper und knackige Tannine uns an die ganze Schönheit des Volnay erinnern - herrlich!

Rotwein - Frankreich - Burgund - Volnay 1er Cru AOC - 13,5 % vol - 100% Pinot noir

Volnays, die dafür bekannt sind, feminine Weine zu sein, die eine gewisse Feinheit aufweisen, bleiben dennoch Weine von Charakter und Würde mit einem reichen Aromenspektrum. Diese Cuvée von Olivier Leflaive bleibt der Reputation treu, die seiner Appellation zugeschrieben wird: ein samtiger Geschmack mit intensiven Noten von roten Früchten und Kirschen – ein wahrer Genuss, der Sie verführt.

Dieser Volnay stammt von 65 Jahre alten Rebstöcken im Südosten des Dorfes und wurde 14 Monate lang mit viel Geduld ausgebaut. Er vereint Noblesse, Eleganz und Weiblichkeit. Hinter einer lebhaften rubinroten Farbe offenbart sich ein ausdrucksstarker Wein mit Aromen von Veilchen, Johannisbeeren, Kirschen und mit zunehmendem Alter von Gewürzen und gekochten Pflaumen. Im Mund bietet er eine schöne Frische, als würde man in die Frucht beißen und ihr Fruchtfleisch kosten!

Mit bemerkenswerter Präzision und Kraft besticht dieser Premier Cru sofort durch seine reiche aromatische Palette. Am Gaumen bietet er eine fleischige Textur sowie merklich präsente und vielversprechende Tannine. Der elegante und komplexe Wein ist bereits jetzt ein wahrer Hochgenuss, doch die Zeit wird zeigen, wie viel besser er noch werden kann!

Dieser Volnay stammt aus dem gleichnamigen Dorf, das südlich von Beaune liegt und an Pommard grenzt. Das Climat En Chevret befindet sich direkt unterhalb der Parzelle Les Caillerets , an der Grenze zum Dorf Meursault. Die Ostlage und das spezifische Terroir dieses einzigartigen Weinbergs bescheren uns in jedem Jahrgang einen Wein von großer Eleganz. Das Know-how des Hauses Latour verleiht dieser Cuvée eine 10- bis 12-monatige Élevage in zu 30 % neuen Eichenfässern, um zu vermeiden, dass die Subtilität dieses Nektars durch ein Übermaß an Holz überdeckt wird. Wer würde nicht der Delikatesse eines Volnay 1er Cru erliegen, der eine so schöne Rundheit, seidige Tannine und einen so frischen und betörenden Abgang bietet? 

Direkt aus Les Santenons – einer der Premier Cru-Lagen in der Bourgogne – kommt der Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, ein Rotwein, der von Domaine Matrot in Meursault gekeltert wird. Um die Ursprünge dieses Weines zu finden, der in über 30 Jahre alten Weinbergen in der Region A.O.C. Meursault wurzelt, muss man sich ins Herz der Côte de Beaune begeben, die im Osten Frankreichs liegt. Genauer gesagt, stammt dieser Rotwein aus Les Santenots, einer Parzelle an der Grenze dieser Region, ganz in der Nähe der Grenze zu Volnay, wo hauptsächlich Weißweine produziert werden. Hier scheinen die Rotweine zunächst nicht viel zu sagen zu haben; dennoch erhebt Domaine Matrot seine Stimme und das lauter denn je, um zu beweisen, dass seine Rotweine Beachtung verdienen. In diesem Weingut, das 1914 gegründet wurde, weiß man genau, wie man die Reben, die auf sehr unterschiedlichen Böden aus Mergel und Kalkstein des Jura wachsen, bearbeitet. Alle werden ökologisch angebaut, mit Respekt für die Umwelt und ohne den Einsatz von Chemikalien. Dank dieser Philosophie, die bereits 1976 eingeführt wurde, kann der Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots sein volles Potenzial im Weinkeller ausdrücken. Die Herstellung beginnt mit der Handlese und der Verarbeitung der Trauben im Weinkeller, wo alle Trauben vollständig entrappt werden. Diese Maische wird eingemaischt und ruht bei niedriger Temperatur zwischen drei und sechs Tagen. Nach dieser Zeit beginnt der Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots mit der Gärung durch die auf der Traubenhaut befindlichen natürlichen Hefen. Dieser Prozess, der zwischen 12 und 18 Tagen dauert, wird abgeschlossen und mündet in den Ausbau des Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, der in zwei Phasen stattfindet: die erste auf der Hefe in französischen Eichenfässern; die zweite, nach der Klärung, in Edelstahltanks, bevor der Wein abgefüllt wird. Im Allgemeinen hat Domaine Matrot keine festgelegten Herstellungsmethoden. Stattdessen bevorzugen sie es, auf die Jahrgänge zu hören, der von der Familie erlernten Tradition zu folgen und in jedem Moment zu entdecken, was der Wein benötigt.