Die Familie Pérez ist ein echtes Winzerhaus aus der Bierzo-Region (in der Provinz León, Spanien). Dies belegt sogar ein Dokument aus dem Jahr 1752, in dem ein Vorfahre notierte, dass jeder, der zu seiner Totenwache käme, „zu einem Glas Wein und einem Stück Brot eingeladen wäre, die im eigenen Haus produziert wurden“. In der Ortschaft Valtuille gelegen, hat die heutige Generation, angeführt von dem renommierten Raúl Pérez und seinem Neffen César Márquez, es verstanden, die althergebrachten Verfahren und einheimischen Rebsorten wiederzubeleben, um sehr limitierte Qualitätsproduktionen zu kreieren, die internationale Anerkennung erlangt haben. Unter dem Namen Castro Ventosa, zu Ehren der römischen Ausgrabungsstätte in der Nähe ihrer Einrichtungen, produzieren sie Weine wie diesen Castro Ventosa Valtuille Villegas. Eine Cuvée aus Mencía, Alicante Bouschet und anderen lokalen roten Sorten, die von einer einzigartigen Parzelle mit über 100 Jahre alten Rebstöcken stammen und deren Boden hauptsächlich sandig ist. Es wird biologischer Landbau betrieben und die Lese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Nach der Ankunft im Weingut wird die gesamte Traube in offene 3.000-Liter-Holzfässer gegeben und mit wilden Hefen vergoren. Dort mazeriert der Wein 60 Tage lang, wobei der Trester einmal täglich untergetaucht wird. Schließlich reift der Wein 12 Monate lang in 500-Liter-Fässern aus mehrfachem Gebrauch. Tief verwurzelt in der Erde des Bierzo und geprägt von der weinbaulichen Leidenschaft, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde, findet die Familie Pérez ihren Höhepunkt in Castro Ventosa Valtuille Villegas. Ein Wein, der das Erbe einer Familie, die sich der Exzellenz verschrieben hat, verkörpert und Tradition und Moderne meisterhaft vereint. Eine Verbindung zwischen Vergangenheit und Gegenwart, die Weinliebhaber auf der ganzen Welt zu begeistern und zu bewegen vermag.
