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Dieses erfolgreiche, klar strukturierte Grundlagenwerk berücksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe. Das Buch ist in drei Bereiche gegliedert: Küche Service Magazin Die Inhalte sind sowohl praxisnah als auch fachwissenschaftlich fundiert. Relevante Fachbegriffe und Redewendungen sind ins Französische und Englische übersetzt. Rechenaufgaben, Untersuchungsaufgaben und projektorientierte Aufgaben fördern die Handlungskompetenz und Teamfähigkeit.

Der Gastro Gastronomie Gin ist eine erstklassige Wahl für die gehobene Barkultur und die professionelle Gastronomie. Mit einem Alkoholgehalt von 45 % Vol. überzeugt dieser Gin durch seine ausdrucksstarke Aromenvielfalt, eine präzise abgestimmte Wacholdernote und eine elegante Balance aus klassischen und modernen Botanicals. Sein klares, intensives Geschmacksprofil macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für klassische und kreative Cocktails. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten, vereint dieser Gin traditionelle Destillationskunst mit moderner Raffinesse. Die Wacholderbasis wird durch fein abgestimmte Kräuter, Zitrusfrüchte und florale Nuancen ergänzt, wodurch ein facettenreiches Aroma entsteht. Seine Reinheit und sein intensiver Charakter machen ihn ideal für den Einsatz in der professionellen Gastronomie, wo Qualität und Vielseitigkeit gefragt sind. Dieser Gin wird Ihren Gaumen herauszufordern. - Jonnie Boer, Chef Restaurant de Librije *** Farbe: Klar und rein. Nase: Intensive Wacholdernoten mit frischen Zitrusakzenten und einem Hauch von Koriander. Geschmack: Kraftvoll und harmonisch, mit würzigen Wacholdernoten, feinen Kräutern und einer angenehmen Frische. Abgang: Langanhaltend und weich mit einem würzigen, leicht floralen Nachklang. Der Gastro Gastronomie Gin ist die perfekte Basis für klassische Gin-Cocktails wie Gin Tonic, Negroni oder Martini. Seine kräftige Wacholdernote harmoniert besonders gut mit frischen Zitrusnoten, Rosmarin oder Gurke. Auch als Zutat für moderne Cocktail-Kreationen mit exotischen Zutaten wie Passionsfrucht oder Lavendel überzeugt er mit seiner Vielseitigkeit. Dieser Gin wurde speziell für die gehobene Gastronomie entwickelt und bietet hervorragende Mixeigenschaften sowie eine hohe Qualität, die Barkeeper und Genießer gleichermaßen schätzen. Ein kraftvoller und eleganter Gin, der in keiner gut ausgestatteten Bar fehlen sollte!

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Dieses Arbeitsheft bietet vielfältige, methodisch abwechslungsreiche Arbeitsblätter für die Lernfelder Küche, Service und Magazin. Die vorliegende Auflage des Arbeitshefts wurde durchgehend aktualisiert und um Arbeitsblätter zu den Themen Arbeitssicherheit, Erste Hilfe und Allergene erweitert. Das „Arbeitsheft Gastronomie“ überzeugt durch seine Methodenvielfalt und die schülergerechte, praxisnahe Wissensvermittlung einer breiten Basis für alle gastgewerblichen Berufe.

Hochwertige Verarbeitung. Villeroy & Boch ist ein innovatives Unternehmen mit ausgezeichneter Designkompetenz und einer über 270-jährigen Geschichte. Von den Fliesen an Bord der Titanic und im Hollandtunnel in New York bis hin zu speziell für den Vatikan und königlichen Familien produzierten Geschirrserien – die Marke Villeroy & Boch hat weltweit bleibende Eindrücke hinterlassen. Zeitlose Schönheit. Villeroy & Boch hat den Landhausstil mit einem raffinierten und leichten Gefühl der neuen Cottage-Kollektion neu interpretiert. Inspiriert von der Natur sprechen die zarten Formen nicht nur Liebhaber des Landhausstils an. Aus edlem, hochwertigem weißen Porzellan gefertigt, bieten diese Stücke eine elegante Erscheinung, die auch für den täglichen Gebrauch geeignet ist, und sie können bedenkenlos in der Spülmaschine gereinigt werden. Leicht und organisch. New Cottage steht mit seinem klaren Design für einen modernen Landhausstil. Der feine Keks aus hochwertigem Premium-Porzellan hat eine sanfte, organische Form. Das Geschirr eignet s

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Praktische, bruchsichere Vorratsbehälter in Gastro-Qualität, mit dicht schließendem Deckel. Material Polyethylen-Kunststoff (PE-HD). 5x Zutatendose mit Deckel LxBxH 170 x 140 x 150 mm 2 Liter Material PE-HD, lebensmittelecht, weiß 5x Zutatendose mit Deckel LxBxH 170 x 140 x 210 mm 3 Liter Material PE-HD, lebensmittelecht, weiß

Der Klassiker für Auszubildende in Hotellerie und Gastrononomie fasst das A – Z der Wirtschaftskunde in 12 Kapiteln kompakt zusammen setzt auf volkswirtschaftlichen Grundlagen gastgewerbliche Akzente beinhaltet sämtliche wirtschaftskundlichen Themen der WiSo-Prüfung beleuchtet wirtschaftliche Grundbegriffe aus den Perspektiven von Betrieben und Auszubildenden schafft mit großen Aufgabenteilen Raum für Kontrolle und Eigenitiative. Die Neuauflage 2020 beleuchtet die Änderungen im Datenschutzrecht, welche die Datenschutzgrundverordnung (DSGVO) nicht zuletzt für Hotellerie und Gastronomie gebracht hat, enthält die jüngsten Veränderungen im Bereich „Lernen und Arbeiten in der EU“ (Europass) und bringt Fakten, Zahlen, Daten und Themen auf den aktuellen Stand, z. B. Erleichterungen im Hotelmelderecht 2020 durch mehr Digitalisierung, Mindestvergütung für Auszubildende, Bonpflicht sowie Neuerungen im Bereich der Sozialversicherungsbeiträge (hälftige Teilung der Krankenkassen-Zusatzbeiträge)

Umfangreiches Ausgestaltungsset für Feste aller Art in freier Natur. Inhalt: zwei Figuren zum Selbstbemalen, Verkaufsbude, Pavillon, Bierzeltgarnituren, Stehtische, Stehgrills, Verkaufsschilder, Geschirr, Kisten, Mülltonnen und Müllsäcke. Bausatz.

Voller Gastronomie Erfolg" ist das Hörbuch für alle, die in der Gastronomie durchstarten wollen – egal ob Café, Restaurant oder Bar. Praxisnah und motivierend zeigt dir Arne Buß, worauf es wirklich ankommt: von der ersten Idee über die Finanzplanung bis hin zu Marketing und Mitarbeiterführung. Statt theoretischer Ratschläge erhältst du konkrete Tipps, erprobte Strategien und echte Beispiele aus der Praxis. So vermeidest du typische Fehler und legst den Grundstein für ein erfolgreiches Gastronomie-Business. Ein unverzichtbarer Begleiter für Gründer, Selbstständige und Gastronomen, die mehr aus ihrem Betrieb machen wollen.

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Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen Betrieben an und setzt diese zugleich in der betrieblichen Praxis um. Die Kostenrechnung wird anhand einer begleitenden Fallstudie erläutert, die dem Gastronom mit konkreten Beispielen bei der Konzipierung und Verwirklichung eines eigenen Kostenmanagements behilflich ist. Zahlreiche Beispiele aus der Gastronomie, Übungsaufgaben und Umsetzungshilfen unterstützen den Lernprozess. Für die 4. Auflage wurden neue Beispiele und Übungsaufgaben aufgenommen. Zudem wurden Kapitel über die Grundlagen der Zielkosten- und Prozesskostenrechnung, über das Benchmarking und über die Darstellung der Möglichkeiten einer prozessorientierten Kostenreduktion ergänzt.

Gut vorbereitet in die praxisorientierte gastronomische Beratung Der monothematische Umgang mit dem Thema „Steuern“ gehört in der Gastronomie sowohl für die Betreiber als auch deren Berater endgültig der Vergangenheit an. Zu vielfältig und komplex sind die betriebswirtschaftlichen, rechtlichen und mittlerweile auch technischen Rahmenbedingungen geworden. Gastronomen und deren Berater sowie auch die Kassenfachhändler stehen vor spezifizierten und neuen Herausforderungen. Altvertraute betriebliche Abläufe müssen neu gedacht, praktisch umgesetzt, ausreichend dokumentiert und digital aufgezeichnet werden. Dabei müssen die geänderten gesetzlichen Vorgaben, insbesondere aus dem Privat-, Steuer- und Sozialversicherungsrecht, beachtet werden. Auch betriebswirtschaftliche Abläufe, z.B. die Ermittlung der Kostenstrukturen, gehören zum aktuellen Standard. Die Gastronomie steht seit Jahren im Fokus der Behörden: verdeckte Testkäufe, unangekündigte Kassen-Nachschauen, steuerliche Betriebsprüfungen, Kontrollen der Finanzkontrolle Schwarzarbeit u.v.m. sind an der Tagesordnung. Digitale Überprüfungen der QR-Codes, digitale Belegprüfungen und Plausibilisierung durch Visualisierung sind nur einige der Techniken, die zur Anwendung gelangen. Wer hier gut vorbereitet ist, kann finanzielle Risiken vermeiden. Durch praxisorientierte Beratung und plausible Kalkulationen können im Vorfeld Zuschätzungen durch das Finanzamt und Nachzahlungen bei den Sozialversicherungsträgern vermieden werden. Diese Neuerscheinung erläutert alle steuerlich relevanten Themen verständlich und praxisnah. Der Leser erhält einen ganzheitlichen Überblick über die rechtlichen Grundlagen, die Liquiditätsplanung, die Besonderheiten der Finanz- und Lohnbuchhaltung sowie die speziellen Anforderungen an elektronische Aufzeichnungssysteme und deren Dokumentation. Das qualifizierte Autorenteam bringt jahrelange Praxiserfahrungen mit unterschiedlicher Expertise ein. Dipl.-Finanzwirt Patrick Krullmann und Dipl.-Finanzwirt Tobias Teutemacher, Autoren des Standardwerks „Handbuch der Kassenführung“; sind bundesweit anerkannte Experten rund um die Themen digitale Betriebsprüfung, Kassenführung und Steuerfahndung. Dipl.-Finanzwirtin Andrea Köchling ist Sachgebietsleiterin in der Finanzbehörde. Privat referiert Sie zu den Themen Kassenführung, Verfahrensdokumentation und Umsatzsteuer. Jörn Hopmann, Kanzlei Budach, Köln; hat sich in seiner täglichen Beratung auf die ganzheitliche Betreuung gastronomischer Betriebe in den kritischen Bereichen Kassenführung, Kalkulationen, Lohnabrechnungen und Betriebsprüfungen spezialisiert. Inhaltsverzeichnis: Kapitel A. Die alten und neuen Anforderungen an die Gastronomie Kapitel B. Finanzbuchhaltung in der Gastronomie Kapitel C. Kassensysteme Kapitel D. Lohnbuchhaltung Kapitel E. Verfahrensdokumentation Kapitel F. Gängige Prüfungen Kapitel G. Verwertungsgesellschaften

Der Einstieg in die Gastronomie aber auch das Betreiben einer Bar, eines Cafés oder eines etablierten Restaurants ist nicht so einfach, wie oft vermutet wird. Mit »ein Bier zapfen und ein Schnitzel braten« ist es leider nicht getan. Unternehmensgründer sollten vor dem Einstieg mehrere Jahre Berufspraxis gesammelt und so viel Kapital auf der Seite haben, dass sie mindestens zwei Jahre ohne Betriebseinnahmen auskommen können. Aber auch wenn dies der Fall ist, dürfen sich die Existenzgründer keine größeren unternehmerischen Fehler leisten, denn die Statistik besagt, dass mehr als die Hälfte der Neu-Gastronomen nach weniger als zwei Jahren schließen müssen. Zurück bleiben dann meist nur hohe Schulden und die Erfahrung des Scheiterns.Dieses Buch zeigt auf, wie unnötige Kosten vermieden sowie Umsatzchancen genutzt werden können. Zudem dienen wertvolle Praxistipps erfolgreicher Gastronomen der Veranschaulichung. Diese Impulse sollen in besonderem Maße auch angehende Gastgeberdabei unterstützen, entsprechende Handlungsempfehlungen im Betrieb umzusetzen. Durch die Orientierung am Produktlebenszyklus einer Unternehmung werden sie von den Anfängen über die Revitalisierung bis zur potenziellen Schließung eines Betriebes begleitet. Dies soll je nach individueller Phase des Betriebes aufzeigen, welche Optimierungsmaßnahmen jeweils ergriffen werden können.

Die praktische VIVAS Gastronomiebank verschafft Ihnen auf der Terrasse oder im Garten eine wohlverdiente Ruhepause und sichert ausreichend Platz für Ihren Besuch. Das Sitzteil besteht aus hochwertigem HDPE. Die solide Konstruktion aus Stahlrohren mit einem Durchmesser von 25x0,9 mm und 19x1,0 mm sorgt für Stabilität und Witterungsbeständigkeit der Bank. Mit seiner unkonventionellen Stil- und Farbgestaltung – weiß mit grau – passt er perfekt und verschönert jede Terrasse, jeden Pavillon oder Garten. Seine Verwendung wird sicherlich bei der Vorbereitung verschiedener Catering-Events an der frischen Luft zusammenkommen, wie z. B. Feiern, Gartenhochzeiten oder Grillabende, bei denen sich mehr Menschen treffen werden. Es wird einen zufriedenstellenden Platz zum Sitzen von Gästen schaffen. Seine Abmessungen sind (BxTxH): 183x28x43 cm.

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Erste Hilfe beim ersten Kontakt mit den Sternen! Ohne jedes Vorwissen verständlich, werden alle typischen Einsteigerfragen anschaulich erklärt: Wie entstehen die Bewegungen am Himmel? Welche Gestirne kann man beobachten? Was zeigen Fernglas und Teleskop? Astro-Anfänger erhalten eine solide Anleitung für die ersten Schritte im neuen Hobby. Realistische Simulationen des Anblicks im Teleskop vermeiden überzogene Erwartungen. Ein ausführliches Glossar und eine Liste der Volkssternwarten in Deutschland, Österreich und der Schweiz runden das Buch ab.

Ob Einsteiger oder erfahrener Gastronom, das Buch bietet wertvolle Einblicke und praxisbewährte Tipps von erfahrenen Gastronomen zur erfolgreichen Führung und Optimierung eines gastronomischen Betriebs. Die Inhalte dieses Buches sind vielfältig und umfassen zahlreiche Aspekte der Gastronomie, darunter Betriebsführung, Marketing, Finanzen, Buchhaltung, Personalmanagement, rechtliche Rahmenbedingungen und Konzeptionstipps. Darüber hinaus enthält es weitere wertvolle Informationen, die Ihnen beim Aufbau einer soliden Basis helfen werden, um einen erfolgreichen Gastronomiebetrieb zu führen.

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