Benoit Courault Le Verger de l'Étang 2024

Revenir aux méthodes traditionnelles peut constituer une solution moderne aux problèmes actuels. Des techniques qui tendent à être moins intensives en produits chimiques et pesticides, favorisent la biodiversité et la santé des sols. De plus, elles contribuent à préserver la culture et le savoir ancestral, en maintenant vivants les savoirs et pratiques transmis de génération en génération. Mais ce n’est pas tout, car ces méthodes impliquent souvent l'utilisation d'animaux de travail plutôt que de machines lourdes, réduisant ainsi la pollution et la dépendance aux combustibles fossiles. C’est ainsi que Benoit Courault, l’un des œnologues les plus réputés du monde des vins du Loire et des vins naturels français, mise fortement sur son cheval nommé Noruega. De cette manière, il promeut non seulement une agriculture plus durable et respectueuse de l’environnement, mais prend également soin de sa santé, en évitant les maux de dos, le bruit et la pollution. Travaillant de la manière la plus naturelle possible tant sur ses 5 hectares de vieilles vignes à Anjou (Loire) qu'au chai, ses vins sont d’une pureté exceptionnelle, remplis de fruits frais et charnus. Un exemple de son travail se trouve dans Benoit Courault Le Verger de l'Étang, un vin rouge élaboré avec les cépages locaux grolleau et pineau d’Aunis provenant d’un vignoble consolidé de 10 ans dans la commune de Faye d’Anjou. Des ceps sains plantés sur un sol argilo-limoneux cultivés de manière biologique sans machinerie et vendangés à la main au moment optimal de maturité. Au chai, les grappes entières macèrent dans des cuves en fibre de verre et fermentent avec des levures indigènes. Ensuite, le vin vieillit pendant 8 mois dans des cuves de plusieurs usages et enfin, il est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de SO2. Toujours en quête de pureté pour porter au plus haut niveau l’expression du terroir, Benoit revient aux méthodes traditionnelles. Son vin rouge Benoit Courault Le Verger de l'Étang en est un exemple clair. L'une des valeurs sûres d'Anjou.