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Il Rosso “Cuvée Rot” di Weingut Bergkloster viene prodotto nell’antico villaggio di Wonnegau in Renania. Jason Groebe ha ereditato la centenaria attività di famiglia: i primi antenati arrivati in queste terre iniziarono a coltivarle, dando vita al vigneto Bergkloster, da cui prende il nome la cantina. L’idea di Jason è quella di preservare in toto la tradizione che ha caratterizzato il lavoro della sua famiglia, rivisitandola il necessario perché possa essere futuribile; importante per lui è anche il rispetto della natura e dell’ecosistema circostante i vigneti. Le uve del Rosso “Cuvée Rot” di Weingut Bergkloster sono coltivate dal 2006, seguendo i dettami dell’agricoltura biologica, nella convinzione che l’uomo debba lavorare con attenzione e cura i frutti che la terra dona, rispettandone le fasi di sviluppo e maturazione. In vigna l’intervento è ridotto al minimo indispensabile, evitando ogni tipo di sostanza chimica sintetica, pesticidi o erbicida. La raccolta delle uve viene effettuata manualmente; giunta in cantina, si innesca la fermentazione grazie all’azione dei lieviti indigeni e successivamente due terzi di mosto vengono fatti affinare in legno, mentre la restante parte in acciaio. Il colore del Rosso “Cuvée Rot” di Weingut Bergkloster si presenta rosso rubino con riflessi brillanti. Il bouquet di profumi ricorda la ciliegia, il ribes nero e leggere note amarognole del rabarbaro; in bocca si presenta beverino, vibrante con buona freschezza sul finale che invoglia calice dopo calice. Si abbina perfettamente a piatti a base di affettati misti, pesce cucinato in umido e carni bianche. Prodotto da riservare alla tavola delle feste in famiglia, per gustare nel bicchiere un vino genuino e autentico, che sprigiona tutte le meravigliose potenzialità della terra renana.

Denominazione: , Annata: 2022, Vitigni: riesling 100%, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 12/14 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 92pt

Bianco fermo semi-aromatico. Note fresche di agrumi, mela verde, pesca bianca e lieve mineralità.

Denominazione: , Annata: 2022, Vitigni: , Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 11%, Giudizio di Tannico: 80pt

Bianco fermo semi-aromatico. Al naso note di agrumi, accompagnate da sentori minerali.

Denominazione: , Annata: 2022, Vitigni: , Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 11%, Giudizio di Tannico: 82pt

Il Riesling Trocken Lagenwein Deidesheimer Herrgottsacker del Weingut Reinhardt è un vino bianco della Germania dalla purezza cristallina, caratterizzato da sentori minerali terrosi tipici della specifica sottozona in cui nasce questa etichetta. Infatti, la dicitura ‘Lagenwein’ identifica quei vini prodotti a partire da uve di un singolo vigneto dotato di caratteristiche qualitativamente superiori. Nella fattispecie si tratta dell’appezzamento Deidesheimer Herrgottsacker, compreso nel territorio di Deidesheim, ai piedi dei monti Haardt, che con la loro presenza fungono da barriera naturale contro gli estremi climatici, come il caldo eccessivo e le precipitazioni copiose. Il Lagenwein Riesling Trocken Weingut Reinhardt Deidesheimer Herrgottsacker ha origine da uve Riesling Renano in purezza cresciute ai piedi dei Monti Haardt seguendo i dettami dell’agricoltura biologica, certificata dal 2020. La vendemmia viene effettuata a mano quando gli acini hanno raggiunto il giusto stadio di maturazione ed è seguita dalla pressatura soffice e fermentazione alcolica spontanea del mosto in vasche di acciaio inox. Nella medesima tipologia di vasi vinari ha luogo la fase di maturazione di circa 12 mesi che precede l’imbottigliamento finale. Alla vista, il Riesling Trocken Deidesheimer Herrgottsacker Lagenwein della realtà produttiva tedesca Weingut Reinhardt svela una colorazione giallo paglierino intenso. Il corredo aromatico si compone di seducenti e ampi profumi di mela-fragola, lime, ananas, frutto della passione e biancospino, corredati da peculiari note minerali di terra e da delicati ricordi vegetali. La progressione al palato è secca e decisa, con la brillante freschezza a donare slancio e tensione al finale di lunga persistenza, nel quale si ripresentano le percezioni di frutta esotica avvertite al naso.

Denominazione: , Annata: 2021, Vitigni: , Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 11%, Giudizio di Tannico: 80pt

Il Pinot Bianco ‘Vom Muschelkalk’ costituisce un’etichetta dal gusto concentrato e minerale realizzata dalla cantina altoatesina Weingut Abraham. Nel clima fresco alpino dell’Alto Adige, contraddistinto da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, il Pinot Bianco dà origine a vini freschi e di eccezionale ampiezza aromatica, al vertice dell’espressione qualitativa di questo celebre vitigno a bacca bianca. Il termine “muschelkalk” indica i conglomerati calcarei di origine alluvionale caratteristici della zona da cui provengono le uve. Questa bottiglia è stata prodotta per la prima volta con l’annata 2016. Weingut Abraham ‘Vom Muschelkalk’ Pinot Bianco consta di sole uve dell’omonima varietà, cresciute a ben 600 metri sul livello del mare nel vigneto “Gfillberg”. Le piante, di oltre 60 anni di età, sono allevate a pergola su terreni ricchi di sedimenti argillosi e di conglomerati calcarei di origine alluvionale. Una volta che i grappoli hanno raggiunto la piena maturazione si procede con una tripla cernita, seguita da una soffice pressatura e dalla fermentazione alcolica del mosto in tonneau di rovere da 500 litri. Completata la fermentazione malolattica, il vino trascorre 9 mesi sulle fecce fini nella stessa tipologia di botti di legno. Il Pinot Bianco altoatesino ‘Vom Muschelkalk’ di Weingut Abraham possiede una tonalità giallo paglierino dai riflessi verdolini. La gamma olfattiva evoca ricchi e articolati sentori di mela verde, fiori bianchi e miele di acacia, uniti a descrittori agrumati. In bocca si mostra morbido, vivo ed elegante, dalla decisa freschezza che guida l’epilogo minerale e persistente. Per i suoi attributi organolettici, il Pinot Bianco ‘Vom Muschelkalk’ si configura come un vino bianco gastronomico, da abbinare a cremosi risotti o pietanze di mare.

Denominazione: , Annata: 2022, Vitigni: , Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 11.5%, Giudizio di Tannico: 85pt

Slovacchia, Repubblica Ceca e Austria sono i tre paesi dove viene coltivata la grüner veltliner, un'uva bianca (incrocio tra la traminer e un'altra varietà della zona).Nel 2008, in quest'ultimo paese, il 32,6% della superficie coltivata era dedicata a questa varietà, parte principale e protagonista in molte cantine austriache. Presso Weingut Prager, la rinomata cantina austriaca situata a Wachau, è così. Dopo la riesling, indiscussa regina, la grüner veltliner è la varietà più vinificata con cui si produce Weingut Prager Hinter der Burg.Accanto a un castello, su una collina di Weißenkirchen, si trovano i vecchi vigneti da cui nasce la vita di questo vino. Queste viti, di oltre 60 anni, sono oggi sotto la cura del team guidato da Ilse e Toni Bodenstein, la coppia che dal 1990 è alla guida di questa azienda. Dopo il loro matrimonio, il padre della sposa ha ceduto queste 16 ettari di vigneto che si estendono a Wachau, una delle zone più singolari e curiose del mondo, dove la natura geologica è uno spettacolo che merita di essere studiato. È stato così per Toni, che quando ha ricevuto il regalo si era già specializzato nello studio dei suoli e delle caratteristiche di questo luogo (dichiarato Patrimonio Culturale dell'Umanità).Quando si parla e si esprime un'opinione sui suoli di Wachau è meglio farlo in termini di parcelle, poiché a volte la loro varietà e la loro mescolanza rendono impossibile concordare un modello geologico uniforme. Questo porta a una gamma di vini molto ampia, con particolarità, sottigliezze e pieni di sfumature, dove a Weingut Prager si impegnano a valorizzarli. Nel caso di Weingut Prager Hinter der Burg coloro che conferiscono queste sfumature sono le ghiaie e il suolo minerale, molto poco profondi, situati sulle alte pendici. In questa terra sterile, in piena lotta con le foreste e il freddo che penetra dalla Boemia, i vigneti devono lottare per sopravvivere e dare i loro frutti migliori.Infine, la fermentazione in serbatoi di acciaio e una breve maturazione sui lieviti finiranno di forgiare il carattere così speciale che fa parte di Weingut Prager Hinter der Burg.

Il Rosso “Naked” di Weingut Heinrich nasce da una cantina situata nella zona considerata tra le più calde dell’Austria, precisamente nel Burgenland. La dottrina alla base del lavoro di questa cantina è la necessità di porsi in ascolto della natura, rispettandola in tutte le sue fasi e in tutte le sue sfaccettature, al fine di ottenere vini in simbiosi con essa e dalla qualità rara. L’idea fondamentale è che un intervento in vigna da parte dell’uomo debba essere ridotto al minimo indispensabile, coadiuvato da sole sostanze naturali, bandendo totalmente sostanze chimiche sintetiche, pesticidi ed erbicida; tutto questo è aiutato, inoltre, dalla scelta di un’agricoltura biologica che contribuisce a creare un habitat sano e rigoglioso. I terreni su crescono le uve del Rosso “Naked” di Weingut Heinrich hanno una composizione particolare, dal momento che il calcare freddo presente riesce ad assorbire il calore delle radiazioni solari, garantendo ottima maturazione alle uve, incentivata anche dall’esposizione a sud dei vigneti. Il clima è principalmente continentale con estati calde e inverni rigidi soggette a gelate. La raccolta delle uve avviene manualmente e le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni. Prima di essere imbottigliato, affina 12 mesi in botti di legno. Il Rosso “Naked” di Weingut Heinrich si presenta alla vista di un rosso rubino intenso con riflessi brillanti. Il bouquet di profumi è composto da note di frutti rossi, spezie delicate e piacevoli; in bocca è beverino, agile e fruttato per una struttura generale armoniosa e invitante. Si abbina perfettamente a piatti a base tagli di carne rossa cucinata alla griglia e in umido, ma a anche a torte salate e piatti vegetariani. Ottimo vino da condividere sulla tavola delle feste in famiglia, sorseggiando un prodotto dalle molteplici potenzialità con sapori genuini e autentici.

Sauvignon “Fumé” è un’espressione che rimanda ai grandi terroir francesi della nobile bacca bianca e di cui Weingut Abraham si appropria a gran ragione: un bianco che nasce sulle rocce, all’interno di un territorio particolarmente vocato e lascia trasparire tutta la sua potente finezza minerale. Weingut Abraham realizza il suo Sauvignon “Fumè” vinificando in purezza le uve Sauvignon Blanc provenienti dall’areale della storica tenuta di Kreithof, nell’areale del comune di Appiano: le viti, propagate da vecchi ceppi altoatesini, sono radicate sui pendii di una collina morenica orientata verso sud-est sulla valle dell’Adige, alla quota di circa 450 metri sul livello del mare. La composizione dei suoli è caratterizzata dalla roccia primaria quasi affiorante e da una grande complessità di minerali, tra cui porfido, granito, gneiss e ardesia: unitamente ad uno strato di terreno sottile, rappresentano l’ideale terroir per lo sviluppo delle peculiari sfumature di questo bianco. In vigna si lavora seguendo un approccio di totale sostenibilità ambientale, evitando interventi con prodotti chimici di sintesi, mentre la vendemmia si esegue manualmente a maturità dei frutti. In cantina si procede ad una macerazione a freddo delle uve per circa 24 ore, seguita dalla pressatura diretta: la fermentazione alcolica ha luogo in botti di rovere da 500 litri, utilizzando i soli lieviti indigeni. Il 20% della massa viene lasciato macerare sulle bucce per 4 settimane: dopo l’assemblaggio si svolge la fermentazione malo-lattica e, infine, l’affinamento si protrae sulle fecce fini per 16 mesi. Il Sauvignon “Fumé” Weingut Abraham presenta una veste di intenso giallo paglierino, dai riflessi spiccatamente dorati. Grazie al terroir di nascita e al sapiente lavoro di vinificazione, i profumi ruotano intorno ad una peculiare sfumatura affumicata e a rimandi nettamente minerali, di grafite e pietra focaia. Le note più delicatamente floreali e vegetali introducono ad un assaggio tipicamente varietale: al palato il sorso si mostra poi in tutta la sua ricchezza e avvolgenza, scandito da una vibrante e infinita scia salina.  

Il Rosso “Naked” di Weingut Heinrich nasce da una cantina situata nella zona considerata tra le più calde dell’Austria, precisamente nel Burgenland. La dottrina alla base del lavoro di questa cantina è la necessità di porsi in ascolto della natura, rispettandola in tutte le sue fasi e in tutte le sue sfaccettature, al fine di ottenere vini in simbiosi con essa e dalla qualità rara. L’idea fondamentale è che un intervento in vigna da parte dell’uomo debba essere ridotto al minimo indispensabile, coadiuvato da sole sostanze naturali, bandendo totalmente sostanze chimiche sintetiche, pesticidi ed erbicida; tutto questo è aiutato, inoltre, dalla scelta di un’agricoltura biologica che contribuisce a creare un habitat sano e rigoglioso. I terreni su crescono le uve del Rosso “Naked” di Weingut Heinrich hanno una composizione particolare, dal momento che il calcare freddo presente riesce ad assorbire il calore delle radiazioni solari, garantendo ottima maturazione alle uve, incentivata anche dall’esposizione a sud dei vigneti. Il clima è principalmente continentale con estati calde e inverni rigidi soggette a gelate. La raccolta delle uve avviene manualmente e le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni. Prima di essere imbottigliato, affina 12 mesi in botti di legno. Il Rosso “Naked” di Weingut Heinrich si presenta alla vista di un rosso rubino intenso con riflessi brillanti. Il bouquet di profumi è composto da note di frutti rossi, spezie delicate e piacevoli; in bocca è beverino, agile e fruttato per una struttura generale armoniosa e invitante. Si abbina perfettamente a piatti a base tagli di carne rossa cucinata alla griglia e in umido, ma a anche a torte salate e piatti vegetariani. Ottimo vino da condividere sulla tavola delle feste in famiglia, sorseggiando un prodotto dalle molteplici potenzialità con sapori genuini e autentici.

Il Pinot Nero Selezione “Art” di Weingut Abraham porta con sé tutto il sapore dei vini di montagna, nascendo in Alto Adige nei pressi di Appiano in provincia di Bolzano. La cantina è a conduzione famigliare e la filosofia di lavoro è interamente improntata alla condivisione e alla valorizzazione della bellezza che il territorio altoatesino sa regalare: sostenibilità è il motto alla base dell’attività della cantina ed esserlo significa lavorare con umiltà e rispetto per la terra, al fine di esaltarne le caratteristiche che poi si ritrovano armoniose nei prodotti. Il lavoro quotidiano è sinergia tra tradizione e sguardo rivolto costantemente al futuro, grazie alla spontaneità e alla freschezza che le nuove generazioni portano per perpetuare l’arte della vinificazione. L’upupa è il simbolo della cantina e rappresenta senso di responsabilità e libertà di pensiero. Le uve Pinot Nero in purezza del Pinot Nero Selezione “Art” di Weingut Abraham provengono da vitigni di circa 25 anni di età che vengono coltivati su terreni principalmente costituiti da detriti morenici dell’ultima glaciazione e pietra porfirica ricca di quarzo. Il territorio è protetto dalle Alpi a nord e verso sud risente delle influenze di brezze provenienti dal lago di Garda: la ventilazione costante e l’esposizione al sole permette una maturazione eccellente delle uve. I grappoli vengono selezionati a mano in vigna e poi posti in tini per la fermentazione spontanea con scivoli per non rovinare la loro integrità: circa un 30% viene fatto fermentare a grappolo intero, il resto viene deraspato; macera per circa tre settimane con rimontaggi giornalieri e manuali delle vinacce per una migliore estrazione delle sostanze dalle bucce; affina in botti di rovere sui lieviti per 20 mesi a malolattica svolta. Il Pinot Nero Selezione “Art” di Weingut Abraham si presenta nel calice di un rosso rubino brillante. I profumi ricordano il lampone, le amarene sciroppate, i mirtilli rossi e il sottobosco. In bocca i tannini appaiono ben strutturati, ma ben integrati e sul finale rivela una freschezza inaspettata che dona equilibrio e invoglia la beva. Si abbina ottimamente con i tagli di carne rossa alla griglia o arrosto, cacciagione e formaggi stagionati piccanti per fine pasti sorprendenti. Prodotto da consumare nelle occasioni speciali in famiglia per festeggiare ricorrenze o anniversari e per serate invernali davanti al camino con nel calice un prodotto frutto dell’amore per il territorio da cui proviene.

Denominazione: , Annata: 2023, Vitigni: franconia, cabernet, pinot nero precoce, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 16/18 °C, Alcol: 11.5%, Giudizio di Tannico: 91pt