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Das Wort „Bambule“ stammt aus der deutschen Umgangssprache und bedeutet so etwas wie „Aufruhr“, „Feier“ oder „Durcheinander“. Und genau diesen Geist der positiven Unruhe hat Judith Beck in ihr gesamtes Projekt in Burgenland (Österreich) eingebracht. Seit sie 2004 die Leitung übernommen hat, hat sie das Familienweingut revolutioniert, indem sie auf biodynamische Anbaumethoden, Ertragsreduktion, manuelle Lese und bewusstes Minimalismus in der Kellerei setzt. Ihre Weine sprechen für sich selbst, ohne Schminke oder Effekthascherei, mit der Natur als einziger Leitfaden. Für die Herstellung von Bambule! St. Laurent werden ganze St. Laurent-Trauben in einen 2.000-Liter-Tank gefüllt, der mit CO₂ abgedeckt und luftdicht verschlossen wird. Sie ruhen dort drei Wochen lang ohne Kühlung, ohne mechanische Extraktion und ohne Gärung, außer der intrazellulären. Nach dieser Ruhezeit werden die Trauben sanft in einer kleinen Korbpresse gepresst und spontan in kleinen Holzfässern vergoren. Der Wein ruht dann acht Monate in gebrauchten Fässern und wird schließlich ungefiltert und ohne Zugabe von SO₂ abgefüllt. Das Ergebnis ist ein St. Laurent, der seine Persönlichkeit lautstark zum Ausdruck bringt. Frisch, lebendig, mit Aromen und Geschmäckern, die seinem Namen alle Ehre machen. Judith Beck Bambule! St. Laurent ist ein Wein, der pure Ungezwungenheit ausstrahlt.  

Der deutsche Dramatiker Bertolt Brecht vertrat die Ansicht, dass Kunst nicht nur der Unterhaltung dient, sondern auch ein wenig Unbehagen bereiten soll, um zum Nachdenken und Hinterfragen dessen anzuregen, was wir als gegeben hinnehmen. Kunst, so sagte er, müsse provozieren. Und nur wenige Werke passen so gut in diese Vorstellung wie Bambule – Revuelta, der Film, den Ulrike Meinhof 1970 schrieb und der so viel Kontroversen auslöste, dass er schließlich zensiert wurde. Ihr Drehbuch prangerte autoritäre Methoden in Heimen und Jugendzentren an und inszenierte einen Aufstand gegen unterdrückende Strukturen. Über die konkrete Geschichte hinaus fungiert der Film als unbequemer Spiegel der Gesellschaft seiner Zeit: starre Hierarchien, auferlegte Disziplin und eine Jugend, die beginnt, Nein zu sagen. Kino mit Nerv, ohne Zugeständnisse. Jahre später erscheint Bambule an einem ganz anderen Ort, weit entfernt von der Leinwand und näher an der Erde. Nicht als Zitat oder explizite Hommage, sondern als ein Wort voller Energie. So heißt die Weinlinie von Judith Beck, Winzerin im Burgenland, Österreich, Erbin eines Familienweinguts und einer sehr persönlichen Art, Wein zu verstehen. Nach ihrer Ausbildung in der Weinbaukunst und dem Sammeln von Erfahrungen in Weingütern in Bordeaux, Piemont und Chile übernahm Judith 2004 die Weinherstellung im Familienbetrieb. Seitdem ist ihre Idee klar und ohne große Worte: “Der Wein, die Lebensfreude und das Vergnügen gehen Hand in Hand. Wir bevorzugen Weine, die begleiten, die mit allen Sinnen genossen werden”. Aus dieser Philosophie entstehen die Weine Bambule. Weiße mit Hautkontakt, lebendige und direkte Rote, ohne Filtration und ohne zugesetzten Schwefel hergestellt. Es sind lebendige Weine, mit Spannung, die nicht versuchen, jedem zu gefallen oder in eine Schablone zu passen. Sie sind einfach das, was sie sind. Bambule! Furmint ist ein gutes Beispiel. Er stammt von kiesigen, gut durchlässigen Böden, an sanften nach Südwesten ausgerichteten Hängen auf 175 Metern Höhe. Er wird aus Furmint hergestellt, einer Rebsorte, die in der Region von Bedeutung war, als Burgenland noch zu Ungarn gehörte und die vor allem für Likörweine verwendet wurde, bis sie in Vergessenheit geriet. 2017 beschloss Judith, sie wiederzubeleben, angezogen von ihrer ausgeprägten Säure, ihrer aromatischen Intensität und dem besonderen Charakter, der sie auszeichnet. Die Herstellung ist einfach und präzise: manuelle Lese, 5 Tage Mazeration, spontane Gärung in alten Tonneaux und Reifung in gebrauchten 500-Liter-Fässern. Ohne Filter und ohne Verschönerung, damit der Wein sich so ausdrücken kann, wie er ist. Frisch, scharf und mit einem knackigen und anhaltenden Abgang, ist Bambule! Furmint ein Toast auf Identität, Spannung und Freiheit. Und manchmal gibt es keine ehrlichere Art zu provozieren.  

Zwischen Wien und Ungarn, im Bundesland Burgenland, liegt Gols, eine Stadt mit einer großen Weinkultur. Hier finden Sie die Namen vieler bedeutender Produzenten, aber unter ihnen werden Sie den von Judith Beck und ihren biodynamischen Rotwein Judith Beck Bambule! Pinot Noir sicher nicht vergessen können.    Seit 2007 sind dies die Spielregeln, die auf den 20 Hektar gelten, die diese Winzerin zwischen dem Neusiedler See und der Parndorfer Platte bewirtschaftet. Letztere ist ein flaches Gebiet von über 200 km, in dem sich Ton, Sand und Kies vermischen. Hinzu kommen die starken Winde, die entscheidend für den Charakter der Weine dieser Region sind. In diesem Sinne arbeitet Judith Beck hauptsächlich mit autochthonen Sorten (Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent, Weissburgunder) sowie einigen internationalen Sorten, die mit natürlichen Mitteln und unter Begrünung gedüngt werden. Dieses Detail ist repräsentativ für die Ausbildungsphase, die Beck im Ausland an Orten wie Cos d'Estournel und Errazuriz durchlief. Judith Beck Bambule! Pinot Noir wird aus den Pinot Noir-Trauben des Weinbergs Kreuzkapelle in Mönchhof hergestellt, dem kühlsten Standort mit dem höchsten Kiesanteil, wo die Sorte länger zum Reifen braucht.    Bei der Herstellung ist Judith Beck Bambule! Pinot Noir völlig naturbelassen, ohne jegliche Eingriffe. Die Trauben des Judith Beck Bambule! Pinot Noir werden von Hand geerntet. Die Hälfte der Partie wird entrappt, während die andere Hälfte mit den Rappen verbleibt. Beide Teile mazerieren acht Tage, bis Judith Beck Bambule! Pinot Noir in die alten Fässer übergeht, wo die Gärung stattfindet. Schließlich ruht Judith Beck Bambule! Pinot Noir 12 Monate auf der Hefe, bevor er von Hand abgefüllt wird, ohne Schwefel hinzuzufügen.    „Den internationalen Stil kann jeder überall produzieren. Meine Weine sind meine. Sie sind hier und jetzt. Und das ist für mich das Schönste. Wie mein Leben in den Weinbergen“, versichert Judith Beck. 

Im Burgenland (Österreich) ist der Welschriesling eine Rebsorte mit langer Tradition, die normalerweise zur Herstellung einfacher, leichter und trockener Weißweine oder hochwertiger Likörweine verwendet wird. Doch Judith Beck hat beschlossen, weiterzugehen, die Konventionen herauszufordern und eine revolutionäre Neuinterpretation zu schaffen. Was passiert, wenn eine Önologin wagt, alles Bekannte über eine Rebsorte neu zu denken? Das Ergebnis ist ein Wein wie Judith Beck Bambule! Welschriesling, eine Hommage an die Authentizität, die Freiheit und die Rebellion gegen das Etablierte.   Judith Beck ist nicht nur eine Winzerin; sie ist eine leidenschaftliche Liebhaberin ihrer Weinberge, eine Frau, deren tiefe Verbindung zur Erde in jeder Flasche spürbar ist, die sie produziert. Im Jahr 2007 wandte sie sich der biodynamischen Weinbau zu, um Weine zu schaffen, die die Reinheit des Terroirs widerspiegeln. In ihrer Kellerei sind der Respekt vor der Natur und minimale Interventionen von grundlegender Bedeutung, was es ermöglicht, dass jeder Wein ein getreues Abbild seines Ursprungs ist. Bambule! ist nicht nur eine Serie von Weinen, es ist eine Absichtserklärung: Hier vermischen sich kontrolliertes Chaos und Gelassenheit, um etwas Echtes, Wahres und vor allem Außergewöhnliches zu bieten.   Judith Beck Bambule! Welschriesling ist das perfekte Beispiel dafür, was Judith erreichen möchte. Die Trauben werden entrappt, ohne zerquetscht zu werden, zehn Tage lang mazeriert und dann gepresst, um anschließend acht Monate lang auf der Hefe in gebrauchten Fässern zu reifen. Das Ergebnis ist ein Wein ohne Filtration und ohne zugesetztes SO2, was ihn noch authentischer und reiner macht; eine Einladung, etwas anderes zu probieren, etwas, das Natur und eigene Persönlichkeit atmet.   In jedem Schluck genießen Sie nicht nur seinen Geschmack, sondern auch die Geschichte eines Weinguts, das die Einfachheit und Tradition in ihrer höchsten Ausdrucksform verteidigt. Mit Judith Beck Bambule! Welschriesling trinken Sie nicht nur einen Wein, Sie erleben eine Philosophie.  

Proteste auf der Straße, politische Revolutionen, zivile Unruhen… Aufstände sind Situationen des Volksaufbegehrens mit einem Element des Protests oder sozialen Konflikts. Diese Aktionen entstehen in der Regel als Reaktion auf die weit verbreitete Unzufriedenheit mit den bestehenden politischen, sozialen oder wirtschaftlichen Strukturen und zielen darauf ab, einen bedeutenden Wandel herbeizuführen. Mit dieser unkonventionellen Idee, das Etablierte herauszufordern, präsentiert uns Judith Beck einige der disruptivsten Weine. Als überzeugte Verfechterin der Naturweine stellt uns dieses österreichische Weingut aus Burgenland eine Weinlinie unter dem Namen Bambule vor (was „Aufstand“ bedeutet), die eine klare Absichtserklärung darstellt. Eine echte Rebellin mit einer Sache: die der minimalen Intervention und der maximalen Hingabe. So präsentiert uns Judith Beck Bambule! Pet Nat P einen Pétillant Naturel („natürlich prickelnd“ auf Französisch), der sich wild, frisch und äußerst rebellisch zeigt. Hergestellt im Familienweingut in der Gemeinde Gols (Burgenland) aus den Sorten Saint Laurent und Pinot Noir, werden die auf lehmigen und tonigen Böden gepflanzten Reben ökologisch bewirtschaftet, wobei die Erträge begrenzt und die Reife der Früchte zum Erntezeitpunkt sichergestellt werden. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand und, einmal im Weingut angekommen, werden die ausgewählten Trauben sorgfältig gepresst, um die Gärung mit einheimischen Hefen zu beginnen. Bevor die Gärung vollständig abgeschlossen ist, wird der Wein abgefüllt, damit die Hefen die noch vorhandenen natürlichen Zucker im Wein verzehren und Kohlendioxid produzieren. Dieser Prozess führt zu natürlichen Bläschen im Wein, einem uralten Verfahren, bei dem weder Zusatzstoffe noch zusätzliche Manipulationen verwendet werden. So zeigt Judith Beck Bambule! Pet Nat P den reinen und lebendigen Ausdruck der Rebsorten und den einzigartigen Charakter des Jahrgangs und ist ein Schaumwein, der Konventionen bricht. Ein herausragendes Beispiel für den großen Moment, den der Wein mit minimaler Intervention derzeit in Burgenland erlebt. Eine echte Revolution in der konventionelleren Weinwelt!  

Es heißt Bambule!, und der Name sagt alles. Ein Aufschrei, eine Erklärung, ein Wein, der nicht unbemerkt bleibt. Es ist ein Zweigelt, der mit Energie und Persönlichkeit ankommt und vom ersten Schluck an zeigt, dass er hier ist, um aufzufallen, ohne Angst, Regeln zu brechen und Erwartungen herauszufordern. Hinter dieser Flasche steht das Projekt von Judith Beck, einer österreichischen Winzerin, die Natürlichkeit und Authentizität zum Herzstück ihrer Arbeit gemacht hat. Von ihren Weinbergen im Burgenland (Österreich) aus kultiviert Beck jede Parzelle mit Respekt vor der Umwelt und minimalem Eingriff, sodass die Trauben kraftvoll sprechen und das Terroir seine Identität ausdrückt. Ihre Weine sind authentisch, natürlich und voller Charakter, ein Spiegelbild eines Ansatzes, der Freiheit, Tradition und Kreativität vereint. Judith Beck Bambule! Zweigelt stammt aus dem Weinberg Kurzberg, der auf einem Hügel liegt, wo die Trauben nach dem Abbeeren direkt in den Tank fallen, größtenteils unversehrt. Sie werden mit Kohlendioxid geschützt und für 2-3 Wochen mazeriert, eine Technik, die es erlaubt, dass sich die Aromen vollständig entwickeln und die Tannine ihre Weichheit und Saftigkeit bewahren. Nach dem Pressen setzt die Gärung in Fässern für 8-12 Monate fort, wo der Wein an Komplexität gewinnt, ohne seine Frische oder seine ausdrucksstarke Kraft zu verlieren. Das Ergebnis ist ein lebendiger Rotwein, ein Wein, der auffällt, der durch seinen Charakter verführt und jene belohnt, die sich die Zeit nehmen, alle seine Geschmacksschichten zu erkunden. Judith Beck Bambule! Zweigelt ist der lebendige Beweis dafür, dass ein Wein schreien, kühn sein und gleichzeitig eine tiefe Authentizität widerspiegeln kann.   

Sind Sie auf der Suche nach etwas Außergewöhnlichem? Vielleicht nach einem Wein, der Ihren Gaumen zum Beben bringt? Dann gratulieren wir Ihnen! Lassen Sie uns Ihnen sagen, dass Sie genau am richtigen Ort angekommen sind. (Trommelwirbel). Wir präsentieren Ihnen Judith Beck Bambule! Weissburgunder!   Nichts ist authentischer, nichts natürlicher. Nur wenige Weine können sich mit diesem biodynamischen Orange Wine messen, der von der talentierten österreichischen Winzerin Judith Beck angebaut wird. Und wir versichern Ihnen, dass er Sie nicht gleichgültig lassen wird.   Wenn man über Judith und ihr Projekt spricht – das sie in der Stadt Gols im Bundesland Burgenland entwickelt – spricht man über eine wahre Fachfrau, die mit der tiefsten Überzeugung arbeitet, die man finden kann. Nur wenige Winzer sind derzeit so engagiert in der Biodynamik und den organischen Prinzipien, mit denen Judith es schafft, in jeder Flasche die reinste und ehrlichste Essenz des Ortes einzufangen: eigene natürliche Düngemittel, Förderung der Humusbildung zur Erhaltung gesunder Böden oder hausgemachte Kräuterheilmittel sind nur einige der Praktiken, die es dieser Expertin ermöglichen, das Beste aus den 20 Hektar Weinbergen herauszuholen, die sie zwischen dem Neusiedler See und dem Parndorfer Platte bewirtschaftet. Diese Region, gelegen zwischen Wien und Ungarn, zeichnet sich durch ein warmes Klima aus, in dem starke Winde wehen, mit Böden aus Lehm, Sand und Kies, auf denen Weine mit starkem Charakter und ausgeprägter Identität entstehen. Die Sorte Weissburgunder – in anderen Ländern als Pinot Blanc (Frankreich) oder Pinot Bianco (Italien) bekannt – hat sich hervorragend an dieses Terroir angepasst. Insbesondere gewinnt diese weiße Sorte allmählich an Bedeutung in Deutschland, da sie in wärmeren Gebieten wie diesem, in dem Judith arbeitet, die Riesling ersetzt.   Ebenso ist Judith eine überzeugte Verfechterin davon, während des Prozesses keine Chemikalien zu verwenden. Und sie bleibt auch im Keller standhaft und unnachgiebig, wo Judith Beck Bambule! Weissburgunder mit minimaler Intervention hergestellt wird. Jede Traube, die in die Kellerei gelangt, wird von Hand ausgewählt, um sicherzustellen, dass Judith Beck Bambule! Weissburgunder die höchstmögliche Qualität erreicht. Mit einer etwas geringeren Säure als in kühlen Regionen üblich, werden die Trauben von Judith Beck Bambule! Weissburgunder verarbeitet und verbringen Zeit in Kontakt mit den Beerenschalen, um ihren Charakter zu maximieren und Komplexität zu verleihen. In diesem Prozess wird Judith auch die Presse verwenden (wo die ganze Traube hineinkommt) und alte Fässer (ideal für die Fermentation). Dieser letzte Prozess liegt in den Händen der autochthonen Hefen, die dafür verantwortlich sind, die Zucker des Mostes zu verarbeiten, um Judith Beck Bambule! Weissburgunder zu erzeugen. Ein letzter Schliff auf der Hefe für etwa ein Jahr wird das finale Detail sein, das Judith Beck Bambule! Weissburgunder zu einer wahren Sensation...

Binding : Taschenbuch, Label : Wagenbach, Publisher : Wagenbach, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 136, publicationDate : 2009-09-22, authors : Meinhof, Ulrike Marie, languages : german, ISBN : 380312428X