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Las Alas de Frontonio La Tejera ist ein sortenreiner Rotwein aus Aragón, hergestellt aus den Rebsorten Garnacha und Macabeo von den Bodegas Frontonio. Fernando Mora MW und Mario López sind die Schöpfer dieser Bodega, die sich in der aragonesischen Ortschaft Épila befindet. Ein Projekt, das im Jahr 2008 begann und dessen Name Frontonio von der alten Legende des Heiligen Frontonio inspiriert ist, der trotz seiner Enthauptung durch die Römer und der Tatsache, dass sein Kopf flussabwärts geworfen wurde, laut mündlicher Überlieferung in Épila wundersamerweise flussaufwärts gefunden wurde. Ebenso gegen den Strom hat dieses Trio von Unternehmern eine limitierte Produktion von Mikrovinifikationen auf den Markt gebracht, die in einer kleinen Garage hergestellt werden. Ein wahres Wunder, das darauf basiert, kleine, jahrhundertealte Weingärten wiederherzustellen und zu respektieren. Las Alas de Frontonio La Tejera entsteht aus den ältesten Weinbergen der Region Valdejalón (Zaragoza). Jahrhundertealte Reben, die durch traditionelle Landwirtschaft minimale Erträge liefern. Zudem erfolgt die Arbeit im Weinberg vollständig manuell, wobei die Ernte vorgezogen wird, indem der Zyklus durch späten Schnitt verzögert und die Trauben beschattet werden. Bei der Herstellung von Las Alas de Frontonio La Tejera wird die Tradition treu respektiert. Es wird mit variablen Anteilen von Rappen gearbeitet, um dem Wein Frische zu verleihen, und die Gärung erfolgt bei relativ niedrigen Temperaturen, zwischen 22 und 24ºC. Schließlich reift er 14 Monate in Fudern. Las Alas de Frontonio La Tejera ist ein Rotwein, der in einer außergewöhnlichen Lage aus alten Reben entsteht, deren Garnacha und Macabeo ihre rustikale Natur verlieren und geschmeidig und leicht werden. Das Ergebnis ist ein V3-Wein, was einem französischen Grand Cru entspricht.

Frontonio Microcósmico Macabeo ist ein Weißwein, hergestellt von Bodegas Frontonio in Épila, IGP Valdejalón. Bodegas Frontonio wurde 2008 von zwei aragonesischen Freunden gegründet, Fernando Mora, Master of Wine, und Mario López, Önologe bei Bodegas Borsao. Das Ziel von Bodegas Frontonio ist es, die Region Valdejalón und ihre Weinberge zu würdigen, die hauptsächlich mit alten Garnacha-Reben bepflanzt sind und ein mediterranes Kontinentalklima aufweisen. Insgesamt bewirtschaften sie direkt etwa 50 Hektar, die seit 2017 ökologisch zertifiziert sind. Der Großteil der Weinberge befindet sich in der Umgebung von Épila, mit unterschiedlichen Altersstufen, Ausrichtungen, Höhenlagen und Bodentypen. Das Klima ist mediterran-kontinental geprägt, mit geringer Niederschlagsmenge (200-500 l/m2/Jahr), 300 Sonnenstunden pro Jahr und vielen Tagen im Jahr mit Wind, dem Cierzo. Derzeit produziert Bodegas Frontonio Garagenweine im Hinterzimmer einer kleinen Kellerei für Fasswein, wobei mit minimalem Eingriff, Parzelle für Parzelle, vinifiziert wird. Das Ergebnis sind exzellente, authentische Weine mit viel Charakter. Frontonio Microcósmico Macabeo wird aus Macabeo von einem 10 Hektar großen Weinberg mit über 35 Jahre alten Reben hergestellt, der in Épila auf etwa 500 Metern Höhe auf kalkhaltigen Lehmböden mit tiefen Kieselsteinen liegt. Die Ernte von Frontonio Microcósmico Macabeo erfolgt manuell mit Traubenselektion im Weinberg. In der Kellerei wird die Traube nach dem Entrappen bei 8°C für 6 Stunden mazeriert. Nach dem Abziehen des Mostes und der Vorklärung erfolgt die Gärung in Zementtanks bei 16°C über 15 Tage. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe in diesen Tanks, 10% des Weins reifen in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern.  

El Jardín de las Iguales Blanco 2016 ist ein sortenreiner Weißwein der Sorte Macabeo, der vom Weingut Frontonio in Aragón hergestellt wird. Hinter dem Motto „Eine Garage, alte Reben und der Traum vom besten Wein“ steht das Projekt von Frontonio. Eine kleine Kellerei, die von drei Freunden gegründet wurde, um außergewöhnliche Weinberge von einzigartigem Wert in der Provinz Zaragoza wiederzubeleben. So ist es Fernando Mora und Mario López gelungen, der aragonesischen Sorte Garnacha durch Mikro-Ausarbeitungen mit begrenzter Produktion eine neue Note zu verleihen und der Macabeo den Stellenwert zu verleihen, den sie verdient. El Jardín de las Iguales Blanco ist der Name eines Weinbergs mit einer Größe von nicht mehr als 2 Hektar im Barrandijos-Tal auf einer Höhe von über 700 Metern über dem Meeresspiegel. Dabei handelt es sich um einen jahrhundertealten Weinberg, in dem Garnacha und Macabeo auf einem Schiefer- und Quarzitboden angebaut werden. Wie man sich vorstellen kann, produziert jede Rebe nur sehr wenige Trauben, dafür aber von hervorragender Qualität. Für Maschinen ist das Gelände unzugänglich und alle Arbeiten auf dem Feld werden manuell durchgeführt. Sobald die Trauben des El Jardín de las Iguales Blanco geerntet sind, werden sie auf die alte Weise gepresst, das heißt, mit den Füßen. Bei seiner Ausarbeitung werden für die Vormaischung 2 Tage lang Kältekammern mit einbezogen. Es wird ein variabler Anteil von Rappen belassen und die Gärung findet bei konstant niedriger Temperatur statt. Schließlich altert er 12 Monate in Fudern. El Jardín de las Iguales Blanco ist ein bemerkenswerter und junger Vertreter der Macabeo in ihrer frischesten, subtilsten und mineralischsten Facette. Eine Sorte, die, obwohl sie in Aragon schon immer präsent war, bisher noch nie das Ansehen hatte, das sie eigentlich verdient.

Frontonio La Loma & Los Santos ist eine Weißwein-Coupage der Sorten Macabeo und Garnacha Blanca, hergestellt von Bodegas Frontonio in Aragón, Spanien. Frontonio La Loma & Los Santos wird aus den Sorten Garnacha Blanca und Macabeo hergestellt, die aus den Parzellen La Loma und Los Santos stammen und dem Wein seinen Namen geben. In den Weinbergen überwiegen ton-kalkhaltige Schieferböden, die sich auf einer Höhe zwischen 480 und 610 Metern über dem Meeresspiegel befinden und deren Reben mehr als 45 Jahre alt sind. Die Weinlese erfolgt manuell und der resultierende Wein reift 13 Monate in Demi-Muid-Fässern in einem alten Kellergewölbe. Unter der Leitung von Fermando Mora, dem spanischen Master of Wine, werden bei Bodegas Frontonio traditionelle Weinberge bewirtschaftet, die auf nachhaltige Weise angebaut werden. Dabei wird das Ziel verfolgt, Weine mit einer vollständig handwerklichen Herstellung zu erzielen, die voller Authentizität sind. Der Name Frontonio ist dem gleichnamigen heiligen Märtyrer zu verdanken, der enthauptet wurde und dessen Kopf stromaufwärts gefunden wurde. Ein Symbol für das Wesen des Herstellers, immer gegen den Strom zu schwimmen. Nur das Frontonio La Loma & Los Santos ein einzigartiger Wein ist, von sehr begrenzter Produktion, voller Feinheit und Vornehmheit.

El Botijo Blanco ist ein Weißwein, der von Bodegas Frontonio in Épila, IGP Valdejalón, hergestellt wird. Bodegas Frontonio wurde 2008 von zwei aragonesischen Freunden, Fernando Mora, Master of Wine, und Mario López, Önologe von Bodegas Borsao, gegründet. Das Ziel von Bodegas Frontonio ist es, die Region Valdejalón und ihre Weinberge aufzuwerten, die hauptsächlich mit alten Garnacha-Reben bepflanzt sind und ein mediterranes Kontinentalklima aufweisen. Insgesamt bewirtschaften sie direkt etwa 50 Hektar, die seit 2017 ökologisch zertifiziert sind. Die meisten Weinberge befinden sich in der Umgebung von Épila, mit unterschiedlichen Altersstufen, Expositionen, Höhenlagen und Bodentypen. Das Klima ist mediterran-kontinental, mit geringer Niederschlagsmenge (200-500 l/m2/Jahr), 300 Sonnenstunden im Jahr und vielen Tagen im Jahr mit Wind, dem Cierzo. Derzeit produziert Bodegas Frontonio Garagenweine im Hinterzimmer einer kleinen Fasswein-Kellerei, wobei mit minimalem Eingriff parzellenweise vinifiziert wird. Das Ergebnis sind exzellente, authentische Weine mit viel Charakter. El Botijo Blanco ist ein Wein, der aus Garnacha Blanca hergestellt wird, die von über 35 Jahre alten Reben in Épila stammt, die auf tiefen Kalksteinböden wachsen. Die Traubenlese erfolgt von Hand. In der Kellerei wird die Traube auf 4°C abgekühlt und 48 Stunden lang gelagert, dann entrappt, gepresst und sechs Stunden lang mazeriert. Nach dieser Zeit beginnt der Most mit ausgewählten Hefen zu gären und bleibt drei Monate lang mit seiner Hefe im Tank, wobei er zweimal pro Woche aufgerührt wird.

Gegen den Strom zu schwimmen erfordert Mut, Selbstvertrauen und Durchhaltevermögen. Denn gegen die Trends, die Mehrheitsmeinungen oder die etablierten Normen zu gehen, ist keine leichte Aufgabe. Im Fall von Fernando Mora, Master of Wine und Gründer von Bodegas Frontonio, hat er diese Entschlossenheit zu einer Kunstform erhoben. So sehr, dass er sein Projekt sogar nach dem Heiligen seines Dorfes, San Frontonio, benannte, dessen Legende besagt, dass, als er von den Römern enthauptet und in den Fluss Ebro geworfen wurde, sein Kopf auf wundersame Weise gegen den Strom zurück zur Stadt schwamm. Mit demselben rebellischen Geist präsentiert uns Mora eine Kollektion von Weinen in limitierter Auflage, in der er die lokalen Rebsorten, die traditionellen Techniken und das Terroir von Valdejalón (Aragón) hochhält. Sein Wein Frontonio Elástico ist ein Cuvée aus lokalen weißen Rebsorten wie Macabeo, Garnacha Blanca, Palomino, Robal oder Cayetana Blanca… Es handelt sich um Reben, die etwa 60 Jahre alt sind, auf einer Höhe von etwa 800 Metern auf Sandsteinböden gepflanzt wurden und mit organischen Behandlungen schonend bearbeitet werden. Die Weinlese erfolgt manuell und im Weinkeller wird die Vinifikation mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Anschließend reift der Wein 12 Monate auf der Feinhefe in unterirdischen Betontanks. Durch die Wiederbelebung von Bergweinbergen, die Aktualisierung traditioneller Techniken und die Hervorhebung des Dreiecks, das die DOs Campo de Borja, Cariñena und Calatayud umfasst, ist Frontonio Elástico ein äußerst eleganter Bergweißwein. Eine köstliche Cuvée gegen den Strom, die sie zu etwas Einzigartigem macht.

El Jardín de las Iguales ist ein Rotwein der Sorte Garnacha, der von Bodegas Frontonio in der Provinz Zaragoza (Aragón) hergestellt wird. Bodega Frontonio wurde von Fernando Mora MW, und Mario López Francisco Latasa gegründet. Unternehmer, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, die Qualität jahrhundertealter Weinberge von einzigartigem Wert zu suchen und wiederzubeleben. Ein Vorhaben, das in der Garage des Vaters einer der drei in Épila, einer Ortschaft in Valdejalón, begann und zu einer kleinen Produktion führte, deren Qualität mit einem Gran Cru vergleichbar war. El Jardín de las Iguales stammt aus einem 1,8 Hektar großen Weinberg im aragonesischen Tal Barrandijos (Alpartir). Jahrhundertealte Rebstöcke, die auf Schiefer- und Quarzitboden gepflanzt sind und sehr geringe Erträge bieten. Es wird eine traditionelle und vollständig handwerkliche Landwirtschaft betrieben, die das natürliche Gleichgewicht der Rebe maximal respektiert und die darauf ausgerichtet ist, die Weinlese vorherzusagen. Im Weinkeller, eine Höhle von mehr als 240 Jahren, die sie gekauft und restauriert haben, um die Ursprünge in vollen Zügen zu bewahren, werden die Trauben nur teilweise entrappt, um die Frische zu steigern. Anschließend erfolgt die Fermentation des El Jardín de las Iguales bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 22 ºC und 24 ºC. Zum Schluss reift er 12 Monate in französischen Eichenfudern. El Jardín de las Iguales entstand durch das Bestreben, einen außergewöhnlichen jahrhundertealten Weinberg wiederzubeleben, um eine weniger deftige Garnacha mit größtmöglicher Feinheit herzustellen. Ein wahrgewordener Traum, der sich in den kommenden Jahren zu einem Top-Referenzwein entwickeln wird.

Frontonio Microcósmico Garnacha ist ein Rotwein, hergestellt von Bodegas Frontonio in Épila, IGP Valdejalón. Bodegas Frontonio wurde 2008 von zwei aragonesischen Freunden gegründet: Fernando Mora, Master of Wine, und Mario López, Önologe von Bodegas Borsao. Das Ziel von Bodegas Frontonio ist es, die Region Valdejalón und ihre Weinberge aufzuwerten, die hauptsächlich mit alten Garnacha-Reben bepflanzt sind und ein mediterranes Kontinentalklima aufweisen. Insgesamt bewirtschaften sie direkt etwa 50 Hektar, die seit 2017 ökologisch zertifiziert sind. Die meisten Weinberge befinden sich in der Umgebung von Épila und weisen unterschiedliche Altersstufen, Ausrichtungen, Höhenlagen und Bodentypen auf. Das Klima ist mediterran-kontinental, mit geringer Niederschlagsmenge (200-500 l/m2/Jahr), 300 Sonnenstunden im Jahr und vielen Tagen mit dem Wind El Cierzo. Derzeit produziert Bodegas Frontonio Garagenweine im Hinterzimmer einer kleinen Kellerei für Fasswein, wobei sie mit minimalem Eingriff parzellenweise vinifizieren. Das Ergebnis sind hervorragende Weine, authentisch und charaktervoll. Frontonio Microcósmico Garnacha ist ein Wein aus Garnacha von alten Reben, die in Épila auf 350 Metern Höhe auf kalkhaltigen Böden mit einer Lehmschicht stehen, die eine gute Feuchtigkeitsspeicherung der spärlichen Niederschläge der Region ermöglicht. Die Lese erfolgt von Hand mit Traubenselektion im Weinberg. Nach einer klassischen Vinifikation erfolgt der biologische Säureabbau und eine Reifung von weniger als einem Jahr in Betontanks. Ein 5%iger Anteil reift in 300-Liter-Eichenfässern. Fernando Mora beschreibt Frontonio Microcósmico Garnacha als „eine strenge und aufrichtige Garnacha“. Strenge ist nicht gleichbedeutend mit Armut, im Gegenteil, es bedeutet „weniger ist mehr“. Weniger Eingriffe und weniger Künstlichkeit für einen Rotwein, der der reine und natürliche Ausdruck der Traube ist. Eine Persönlichkeit, die frei von einem traditionellen Herstellungsstil spricht, der dem aragonesischen Wein, dem Frontonio Microcósmico Garnacha huldigt, einem saftigen und expressiven Rotwein, bei dem die Frucht im Mittelpunkt steht.  

Frontonio Telescópico Garnacha ist ein Rotwein, der von Bodegas Frontonio in Épila, Aragón, hergestellt wird. Bodegas Frontonio wurde 2008 von zwei aragonesischen Freunden, Fernando Mora, Master of Wine, und Mario López, Önologe von Bodegas Borsao, gegründet. Das Ziel von Bodegas Frontonio ist es, die Region Valdejalón und ihre Weinberge aufzuwerten, die hauptsächlich mit alten Garnacha-Reben bepflanzt sind und ein mediterranes Kontinentalklima aufweisen. Insgesamt bewirtschaften sie direkt etwa 50 Hektar, seit 2017 mit ökologischem Zertifikat. Der Großteil der Weinberge befindet sich in der Umgebung von Épila und weist unterschiedliche Altersstufen, Expositionen, Höhenlagen und Bodentypen auf. Das Klima ist mediterran kontinentalisiert, mit geringer Niederschlagsmenge (200-500 l/m2/Jahr), 300 Sonnenstunden im Jahr und vielen Tagen im Jahr mit dem Wind El Cierzo. Derzeit produziert Bodegas Frontonio Garagenweine im Hinterzimmer einer kleinen Fassweinbodega und vinifiziert mit minimalem Eingriff, Parzelle für Parzelle. Das Ergebnis sind exzellente, authentische Weine mit viel Charakter. Frontonio Telescópico ist ein Wein, der aus Garnacha und Mazuelo von Weinbergen zwischen 35 und 60 Jahren in den Dörfern Épila, Morata und Jarque hergestellt wird. Die Weinlese erfolgt manuell mit Traubenselektion im Weinberg. In der Bodega erfolgt die Gärung in offenen Betontanks mit einheimischen Hefen. Frontonio Telescópico reift ein Jahr lang in Fudern und wird zu einem wahren Spektakel, das Sie nicht verpassen sollten.

Frontonio La Cerqueta ist ein sortenreiner Rotwein aus Garnacha, hergestellt von Bodegas Frontonio in Aragón, Spanien. Frontonio La Cerqueta wird aus Trauben hergestellt, die von traditionellen Bergweinbergen stammen, die nachhaltig bewirtschaftet werden. Die Parzellen befinden sich in 630 Metern Höhe und haben Böden, die aus blauen und grauen Schiefern bestehen, mit einer durchschnittlichen Neigung von 8,5 %, auf denen Reben wachsen, die älter als 75 Jahre sind. Bei der Ankunft in der Kellerei wird die Garnacha mit den Füßen gestampft, 60 % der Trauben bleiben mit Rappen. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen über einen Zeitraum von 47 Tagen in Holzbehältern vom Typ Bocoy. Zur besseren Extraktion werden ein- bis zweimal täglich Fußpigeage durchgeführt. Der resultierende Wein reift 14 Monate in Foudres. Frontonio ist eine Kellerei, die von dem spanischen Master of Wine Fermando Mora geleitet wird, einem Weinliebhaber, dessen Leidenschaft ihn dazu gebracht hat, traditionelle Weinberge, die vom Aussterben bedroht sind, zu entdecken und zu bewahren und dort auf traditionelle Weise zu arbeiten, wie ein Handwerker. Er lässt seine einzigartigen Weine in einer Höhle reifen und pflegt seine Reben mit größtem Respekt für die Umwelt. Kleine Produktionen von hoher Qualität, wie dieser Frontonio La Cerqueta, die es wert sind, entdeckt und genossen zu werden.

Frontonio Supersónico Garnacha ist ein Rotwein, der von Bodegas Frontonio in Aragón hergestellt wird. Bodegas Frontonio ist das Ergebnis der Zusammenarbeit von drei Personen. Fernando Mora, ein weinbegeisterter und ruheloser Ingenieur, der sich vor 10 Jahren entschied, sich der Welt des Weins zu widmen. Seine Neugier führte dazu, dass er von Anfang an Wein zusammen mit seinem jetzigen Partner Francisco Latasa herstellen wollte. Gemeinsam trafen sie Mario, der Weinberge in Valdejalón besaß. Zusammen begannen sie, die Weine zu vinifizieren und zu experimentieren, und allmählich wuchsen sie in dieser wenig bekannten Region. Frontonio Supersónico Garnacha wird aus Trauben alter Garnacha-Parzellen aus Valdejalón hergestellt. Die Trauben werden fast vollständig entrappt, wobei 2 % bis 3 % der Stiele verbleiben. Der Most gärt zusammen mit den Schalen in Betontanks und wird anschließend in Fässer umgefüllt, wo der Wein mehrere Monate reift und stabilisiert wird.

Wenn Fernando Mora, Master of Wine und Gründer der Bodegas Frontonio, sich durch etwas auszeichnet, dann durch sein Wissen, wie man die Qualitäten, die in dem Dreieck der D.O. Campo de Borja, D.O. Cariñena und D.O. Calatayud in Aragón (Spanien) verborgen sind, verstärkt und erweitert. Und das zeigt sich in jedem seiner Weine. Ausarbeitungen, deren Namen Microcósmico, Supersónico, Telescópico, Psicodélico usw. schon andeuten, dass jede von ihnen über die üblichen Grenzen hinausgeht. Durch die Erforschung lokaler Sorten, die Suche nach dem bestmöglichen Ausdruck des Terroirs und die Anwendung traditioneller Weinbautechniken hat sich sein Weingut zu einem der interessantesten und vielversprechendsten der Region Aragonien entwickelt und zur Renaissance des Qualitätsweinbaus in der Region beigetragen. Das Projekt, das in der Region Valdejalón in der Provinz Zaragoza liegt und durch den Verlauf des Flusses Jalón geprägt ist, bietet Weine, die niemanden gleichgültig lassen. Der Frontonio Psicodélico ist ein Rotwein, der aus einer Mischung lokaler Rebsorten wie Garnacha, Macabeo, Robal, Provecho oder Cribatinaja hergestellt wird. Die Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren stehen auf einem 4 Hektar großen Grundstück mit Schiefer-, Quarzit- und Tonböden auf einer Höhe von 650 Metern über dem Meeresspiegel. Der respektvolle Umgang mit der Umwelt ist stets wichtig und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand in kleine Kisten gelesen. In der Kellerei werden die Trauben sorgfältig gekeltert und die Gärung beginnt über 40 Tage in Zementbehältern mit einheimischen Hefen und täglichem manuellem unterstoßen des Tresterhutes. Anschließend wird der Wein 12 Monate lang in 300- und 500-Liter-Holzfässern gelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist Psychedelic Frontonio, eine sehr kleine Produktion, die eine wenig erforschte Region offenbart. Ein frischer, süffiger und etwas rustikaler Wein aus ungewöhnlichen lokalen Sorten, der auf einem außergewöhnlichen Niveau genossen werden kann.  

Botijo Rojo Garnacha ist ein Rotwein, der in der IGP Valdejalón von Bodegas Frontonio in Zaragoza hergestellt wird. Bodegas Frontonio wurde mit dem Ziel gegründet, die Region Valdejalón und ihre Weinberge aufzuwerten, die hauptsächlich mit alten Garnacha-Reben bepflanzt sind und ein mediterran-kontinentales Klima aufweisen. Insgesamt bewirtschaften sie etwa 25 Hektar mit unterschiedlichen Alter, Expositionen, Höhenlagen und Bodentypen. Ihr Ziel ist es, ausgewogene Garnacha-Weine zu produzieren. Botijo Rojo Garnacha wird aus alten Garnacha-Reben hergestellt, jedoch auf eine junge Art vinifiziert, das heißt, er gärt in Edelstahltanks und durchläuft auch die malolaktische Gärung in Betontanks. Dort wird er mehrere Monate ruhen, um seine Fruchtigkeit und Kraft maximal zu entfalten. Ein hervorragender Wein, um ihn kühl zu genießen.

Der Macabeo „Microcosmico“ von Bodegas Frontonio wird in der Nähe von Zaragoza, Spanien, produziert. Die drei Gründer Francisco Latasa, Fernando Mora und Morio López teilten den Wunsch, Weine mit einer Qualität zu produzieren, die sie von anderen unterscheidet und unvergesslich macht: Das Projekt begann in einem alten Keller mit einer Auswahl alter Rebsorten, die sonst verloren gegangen wären. Seit 2008 werden Weine produziert, die den Traditionen der Weinbereitung folgen; 2016 wurde „El Jardin de Las Iguales“ erworben, ein Anwesen von etwa 200 Jahren mit einem unterirdischen Keller, um jede Phase der Weinbereitung zu erleichtern und besonders zu gestalten. Die Trauben des Macabeo „Microcosmico“ von Bodegas Frontonio wachsen in Weinbergen, die sich etwa 530 Meter über dem Meeresspiegel befinden, verwurzelt in Böden, die überwiegend aus Kalkstein bestehen, für Weine mit einem ausgeprägten Charakter. Die Pflanzen haben ein Durchschnittsalter von 65 Jahren und garantieren die in der Produktion gesuchte Qualität, die sich über etwa 10 Hektar erstreckt. Die Traubenlese erfolgt von Hand und findet in den ersten Tagen des Monats statt.September; die Trauben werden im Weinkeller entrappt und unterziehen sich einer 20-stündigen Mazeration ohne Schwefel. Anschließend erfolgt eine alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Betontanks für 15 Tage und reift unterirdisch ebenfalls in Beton für 6 Monate. Die Farbe des Macabeo „Microcosmico“ von Bodegas Frontonio zeigt sich in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen; in der Nase entfaltet sich ein Duft von Jasmin, Trauben und am Ende mineralische Noten. Am Gaumen ist er gut strukturiert, elegant und durchdringend mit einer angenehmen Frische für köstliche Trinkmomente. Er wird empfohlen in Kombination mit dampfgegartem Fisch, Muscheln und Krustentieren, auch interessant zu frischen Käsesorten. Ein hervorragendes Produkt, das bei sommerlichen Aperitifs beim Sonnenuntergang am Meer genossen werden kann, um einen authentischen und echten Geschmack zu genießen, das Ergebnis einer konstanten und sorgfältigen Arbeit.

As Ladieras ist ein Rotwein, der vom Weingut Cuevas de Arom in D.O. Calatayud (Aragón) hergestellt wird. Cuevas de Arom ist das neue Projekt von Bodegas Frontonio und Bodegas San Alejandro, vinifiziert alte Garnachas auf traditionelle Weise und schafft dabei die Atmosphäre der Höhlen, in denen sie einst hergestellt wurden. Auf diese Weise werden einige der ältesten und einzigartigsten Garnacha-Weinberge wertgeschätzt und es entstehen Weine mit einem sehr eleganten Profil und großer Frische. As Ladieras ist ein Wein, der aus Garnacha-Trauben von über 50 Jahre alten Weinbergen hergestellt wird. Diese Weinberge befinden sich in einer Höhenlage von 800-950 Metern über dem Meeresspiegel und haben Schiefer-, Sandstein- und Quarzitböden in den Gemeinden Alarba, Atea und Acered. Es wird eine respektvolle Landwirtschaft betrieben, und nach der manuellen Ernte werden die Trauben 48 Stunden lang gekühlt. Danach werden sie entrappt und mit einheimischen Hefen in offenen 4.000-Liter-Tanks fermentiert. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Eichenfässer für die malolaktische Gärung überführt und verbleibt dort ein Jahr. Ein Teil des Weins reift auch in Betontanks und Eiern. Wenn man bedenkt, dass der erste von Fernando Mora (Master of Wine und Gründer von Bodegas Frontonio) hergestellte Wein den Namen Arom trug (sein Nachname rückwärts geschrieben), ist Cuevas de Arom eine deutliche Absichtserklärung: eine der besten Garnachas der Welt zu erreichen.

Os Cantals ist ein Rotwein, der vom Weingut Cuevas de Arom in D.O. Calatayud (Aragón) hergestellt wird. Cuevas de Arom (Mora rückwärts) ist das Projekt von Fernando Mora von Bodegas Frontonio und Bodegas San Alejandro, die sich von den Höhlen inspirieren lassen, in denen früher Wein hergestellt wurde. Sie vinifizieren alte Garnacha-Trauben auf traditionelle Weise und suchen einen eleganten und frischen Charakter. Os Cantals wird aus Garnacha-Trauben hergestellt, die auf Bergweinbergen gepflanzt wurden und aus dem Jahr 1935 stammen. Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Murero und umfassen insgesamt 2,2 Hektar Schiefer-, Sandstein- und Quarzitböden in einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel, wo eine nachhaltige Landwirtschaft betrieben wird. Nach der manuellen Ernte wird die Traube 48 Stunden lang gekühlt. Anschließend erfolgt die Entrappung und die Gärung in 600-Liter-Eichenholzfudern mit autochthonen Hefen. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in neue Eichenholzfässer zur malolaktischen Gärung überführt und verbleibt dort 10 bis 12 Monate. Auf diese Weise entsteht durch die Zusammenarbeit zweier Größen aus Aragón Os Cantals, ein hochwertiger Garnacha-Wein, der vor Frische und Präzision strotzt.